2015年中国焙烤食品市场深度研究报告

2014-2019年中国焙烤食品行业研究与投资前景预测报告

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报告目录

第一章焙烤食品概述

1.1烘焙食品基本介绍

1.1.1焙烤食品的概念与特点

1.1.2焙烤食品的分类

1.1.3烘焙食品在饮食行业的地位

1.1.4烘焙食品的制作工艺

1.2饼干

1.2.1饼干的定义

1.2.2饼干的种类

1.2.3饼干的主要配方

1.2.4饼干的制作工艺

1.3糕点

1.3.1糕点的定义

1.3.2糕点的种类

1.3.3糕点的基本加工工艺流程

1.3.4各式糕点的制作工艺及实例

1.4面包

1.4.1面包的定义及起源

1.4.2面包的特点及分类

1.4.3面包的制作工艺

第二章2011-2013年焙烤食品行业发展分析

2.1国内外焙烤食品行业发展综况

2.1.1欧洲各国焙烤食品行业发展概况

2.1.2中国焙烤食品行业发展综述

2.1.3中国焙烤食品行业新概念快速涌现

2.1.4中国传统焙烤食品行业发展分析

2.1.5中国低能量焙烤食品的开发分析

2.1.6中国焙烤食品市场的主要经营模式及形态

2.22011-2013年中国焙烤食品行业发展分析

2.2.1中国焙烤食品行业发展概况

2.2.2中国焙烤食品市场企业动态回顾

2.2.3我国焙烤食品生产企业排名情况

2.2.4我国焙烤食品行业进出口情况

2.32011-2013年中国焙烤食品行业区域发展分析

2.3.1河南焙烤食品行业发展综况

2.3.2西安焙烤食品行业发展概述

2.3.3陕西焙烤食品业发展概况

2.3.4武汉焙烤食品市场的竞争现状

2.3.5厦门焙烤食品市场竞争状况

2.3.6合肥焙烤食品市场格局状况

2.42011-2013年中国焙烤食品行业竞争分析

2.4.1中国焙烤食品市场中外品牌竞争激烈

2.4.2中国焙烤食品行业尚处于初级竞争阶段

2.4.3焙烤食品企业竞争制胜的关键因素

2.4.4提升中国焙烤食品企业竞争力的策略

2.4.5中国焙烤食品企业差异化竞争策略分析

2.5超市渠道中的焙烤食品营销分析

2.5.1中国焙烤食品行业超市经营逐渐流行

2.5.2连锁超市焙烤食品部门的主要经营方式

2.5.3连锁超市焙烤食品部门经营瓶颈

2.5.4超市焙烤食品部门经营仍应该坚持专业化分工合作

2.6中国焙烤食品行业发展存在的问题

2.6.1中国焙烤食品行业发展存在的五大问题

2.6.2中国烘焙行业发展的短板

2.6.3中国焙烤食品市场品牌运行面临的困难

2.6.4我国焙烤食品行业面临的新挑战

2.7中国焙烤食品行业的发展措施

2.7.1中国烘焙行业的突围策略

2.7.2中国焙烤食品行业发展主要措施与政策建议

2.7.3中国焙烤食品市场的区域经济运行建议

2.7.4焙烤食品终端销售的经营策略探析

2.7.5农村焙烤食品市场特征及营销建议

第三章中国焙烤食品行业财务状况

3.1中国糕点、面包制造行业财务状况

3.1.12009-2013年中国糕点、面包制造行业经济规模

3.1.22009-2013年中国糕点、面包制造行业盈利能力指标分析

3.1.32009-2013年中国糕点、面包制造行业营运能力指标分析

3.1.42009-2013年中国糕点、面包制造行业偿债能力指标分析

3.1.5中国糕点、面包制造行业财务状况综合评价

3.2中国饼干及其他焙烤食品制造行业财务状况

3.2.12009-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业经济规模

3.2.22009-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业盈利能力指标

分析

3.2.32009-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业营运能力指标分析

3.2.42009-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业偿债能力指标分析

3.2.5中国饼干及其他焙烤食品制造行业财务状况综合评价

第四章2011-2013年饼干行业分析

4.1中国饼干行业发展状况

4.1.1中国饼干行业发展特点

4.1.2中国首部饼干新国标政策实施

4.1.3中国饼干行业运营情况

4.1.3我国饼干市场发展动态

4.1.4中国功能型饼干发展分析

4.22011-2013年中国饼干区域市场发展分析

4.2.1北京饼干市场运行状况

4.2.2河南饼干市场概述

4.2.3辽西饼干市场竞争激烈

4.32011-2013年中国饼干行业存在的问题及策略

4.3.1我国饼干产业存在的主要问题

4.3.2中国饼干市场面临诸多困难

4.3.3中国饼干行业发展缺乏创新

4.3.4中国饼干企业发展的策略分析

4.3.5饼干行业的发展建议

4.4中国饼干行业未来发展分析

4.4.1中国饼干行业未来发展趋势

4.4.2中国饼干行业未来市场格局预测

4.4.3中国饼干市场未来发展态势

第五章2011-2013年糕点行业分析

5.12011-2013年中国糕点行业的发展

5.1.1国内外糕点行业对比分析

5.1.2中国工业糕点发展现状综述

5.1.3我国糕点行业的发展特征

5.1.4中国糕点市场准入制度提升行业水平

5.1.5蛋糕企业抢攻电子商务市场

5.1.6中国传统糕点行业发展三大误区

5.1.7中国糕点行业质量安全问题解析

5.22011-2013年中式糕点市场

5.2.1中式糕点的特色和市场需求

5.2.2制约中式糕点发展的因素

5.2.3中式糕点的市场发展方向

5.32011-2013年中国糕点行业区域分析

5.3.1陕西糕点行业发展概述

5.3.2重庆糕点市场运行分析

5.3.3天津糕点市场竞争变化态势

5.3.4贵阳糕点市场发展概况

5.3.5苏式糕饼面临的问题及发展措施

第六章2011-2013年月饼行业分析

6.1中国月饼行业发展分析

6.1.1中国月饼行业整体发展良好

6.1.2中国月饼市场运行特点

6.1.3中国月饼市场消费综述

6.1.4中国月饼企业的取胜之道

6.1.5中国月饼市场流行方向分析

6.22011-2013年中国月饼市场运行分析

6.2.12013年中国月饼行业发展特点

6.2.22013年月饼市场发展动向

6.2.32013年月饼市场动态分析

6.3广式月饼

6.3.1广式月饼的起源与种类

6.3.2广式月饼的原料及制作方法

6.3.3广式月饼的发展历程回顾

6.3.4广式月饼独领国内月饼市场风骚

6.4其他类型月饼市场概况

6.4.1京式月饼市场推出“新花样”

6.4.2苏式月饼有望东山再起

6.4.3滇式月饼市场变化分析

6.52011-2013年中国月饼区域市场分析

6.5.1湖北武汉市月饼市场概述

6.5.2广西崇左市月饼市场特点

6.5.3北京月饼市场调查分析

6.5.4盐城月饼市场发展动态

6.6中国月饼包装状况分析

6.6.1中国月饼包装发展历程

6.6.2中国月饼包装存在的主要问题

6.6.3中国月饼包装行业应遵循的原则

6.6.4中国月饼包装未来发展两大方向

6.7月饼市场的体验营销探析

6.7.1月饼的体验营销模式

6.7.2月饼体验营销与4P要素

6.7.3月饼体验营销与6E要素

第七章2011-2013年面包行业分析

7.12011-2013年国际面包行业发展概况

7.1.1欧洲面包种类及制作原料

7.1.2日本面包行业发展综况

7.1.3俄罗斯冷冻面包市场发展潜力大

7.22011-2013年中国面包行业发展分析

7.2.1中国面包消费市场概述

7.2.2江西资溪面包行业发展回顾

7.2.3山东青岛市面包市场竞争加剧

7.2.4三种经营形态面包店的盈利策略分析

7.32011-2013年中国法式小面包市场分析

7.3.1新式面包流行的原因

7.3.2法式小面包发展概况

7.3.3法式小面包的竞争策略

第八章2011-2013年焙烤食品原辅料行业分析

8.1面粉

8.1.1面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求

8.1.22013年我国面粉市场发展状况

8.1.32011-2013年12月全国及主要省份小麦粉产量分析

8.1.4我国政策规范面粉市场发展

8.1.5我国面粉业发展面临的问题

8.1.6中国面粉行业发展的措施建议

8.2糖

8.2.1我国食糖业发展现状

8.2.2焙烤用糖的种类及作用

8.2.3新型糖在焙烤食品中的应用

8.2.4低聚异麦芽糖在烘焙食品加工中的作用分析

8.3油脂

8.3.1焙烤食品中常用的油脂

8.3.2油脂在焙烤食品行业中的主要作用

8.3.3中国油脂行业发展综况

8.3.4各品种油脂供需状况

8.3.5我国油脂市场波动状况

8.4其他原辅料及添加剂

8.4.1乳与乳制品

8.4.2蛋与蛋制品

8.4.3酵母

8.4.4食盐

8.4.5食用香精

8.4.6脱氢醋酸钠

第九章2011-2013年国外重点公司分析

9.1卡夫

9.1.1公司简介

9.1.2卡夫在大中华区的品牌简介

9.1.3卡夫加紧开发在华饼干市场

9.1.42013年卡夫食品公司经营状况

9.1.52013年卡夫食品公司经营状况

9.1.62013年卡夫食品公司经营状况

9.2宾堡集团

9.2.1集团简介

9.2.22013年宾堡集团经营状况

9.2.32013年宾堡集团经营状况

9.2.42013年宾堡集团经营状况

9.3家乐氏

9.3.1公司简介

9.3.2家乐氏加快布局在华饼干市场

9.3.32013年家乐氏经营状况

9.3.42013年家乐氏经营状况

9.3.52013年家乐氏经营状况

第十章2011-2013年国内重点企业分析

10.1克莉丝汀

10.1.1公司简介

10.1.22013年1-12月克莉丝汀经营状况分析

10.1.32013年1-12月克莉丝汀经营状况分析

10.1.42013年1-12月克莉丝汀经营状况分析

10.1.5克莉丝汀公司的营销分析

10.1.6克莉丝汀的发展战略解析

10.2康师傅

10.2.1公司简介

10.2.22013年1-12月康师傅控股经营状况分析

10.2.32013年1-12月康师傅控股经营状况分析

10.2.42013年1-12月康师傅控股经营状况分析

10.2.5康师傅饼干市场营销战略解析

10.3达利集团

10.3.1公司简介

10.3.2达利食品行业成功的两大因素分析

10.3.3达利食品经营模式存在的主要问题

10.3.4达利“好吃点”市场发展状况

10.4青岛食品

10.4.1公司简介

10.4.2青岛食品发展历程回顾

10.4.3青岛食品名牌战略分析

10.5嘉士利

10.5.1公司简介

10.5.2嘉士利发展取得的成就回顾

10.5.3嘉士利扩大饼干市场份额

10.6嘉顿

10.6.1公司简介

10.6.2嘉顿加快开拓大陆市场

第十一章焙烤食品行业投资前景及未来发展预测

11.1中国焙烤行业投资前景

11.1.1中国焙烤食品行业投资结构逐步优化

11.1.2中国焙烤食品行业投资机遇好

11.1.3中国焙烤食品行业农村市场潜力大

11.1.4低能量健康焙烤食品投资前景广阔

11.2焙烤食品行业未来发展趋势

11.2.1中国焙烤食品行业的未来发展趋势

11.2.2中国焙烤食品市场发展动向分析

11.2.3中国焙烤食品行业的技术发展方向

11.32014-2019年中国焙烤食品行业发展预测

11.3.12014-2019年中国糕点、面包制造行业预测分析

11.3.22014-2019年中国饼干及其他焙烤食品制造业预测分析附录

附录一：饼干食品添加剂使用卫生标准

附录二：糕点食品添加剂使用卫生标准

附录三：糕点食品生产许可证审查细则

附录四：面包食品添加剂使用卫生标准

附录五：焙烤食品馅料添加剂使用卫生标准

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

公司介绍

北京智研科信咨询有限公司是一家专业的调研报告、行业咨询有限责任公司，公司致力于打造中国最大、最专业的调研报告、行业咨询企业。拥有庞大的服务网点，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过智研咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出的要求进行专项定制课题服务。服务对象涵盖机械、汽车、纺织、化工、轻工、冶金、建筑、建材、电力、医药等几十个行业。

A. 北京智研科信咨询有限公司公司于2008年注册成立，是国家统计局、中国科学技术情报学会认证、监管的国内较早开展竞争情报、市场调研、产业研究及专项研究为主的调查研究机构之一，凭借其专业的研究团队，先进的研究技术在此领域一直处于绝对的优势和领先地位：

a) 智研咨询的主要负责人多与中央部委、国家统计局、中国海关、各行业协会等建立长期的合作关系

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d) 超过200多个研究项目的成功案例

e) 研究领域覆盖能源、化工、机械、汽车、电子、医疗等诸多行业

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B. 智研咨询调研（行业研究）说明

a) 行业研究部分智研咨询主要采用行业深度访谈和二手资料研究的方法：

b) 通过对厂商、渠道、行业专家，用户进行深入访谈，对相关行业主要情况进行了解，并获得相应销售和市场等方面数据。

c) 二手资料收集，对部分公开信息进行比较，参考用户调研数据，最终获得行业规模的数据。

d) 智研科信具有获得一些非公开信息的渠道：

e) 政府数据与信息

f) 相关的经济数据

g) 行业公开信息

h) 企业年报、季报

i) 行业资深专家公开发表的观点

j) 精深严密的数理统计分析

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