膳食知识宣传

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营养膳食知识宣传资料?

一、食物多样,谷类为主,粗细搭配?

1、人体必需的营养素和食物成分有哪些?

目前已证实人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分,还可以提供能量。?在人体必需的矿物质中,有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素和铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴等微量元素。?K是脂

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其主要

40多种,

即从

3

左右,还

可以避免欧美等发达国家高能量,高脂肪和低膳食纤维膳食模式的缺陷,对预防心脑心管疾病、糖尿病和癌症有益。?

二、多吃蔬菜水果和薯类

4、蔬菜的营养特点?

蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%—95%的水分,多数蔬菜含水量在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等,大部分能量较低,故蔬菜是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、

维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。?

5、什么是深色蔬菜?

蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜,深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜、富含胡萝卜素尤其β胡萝卜素,是中国居民维生素A 的主要来源。此外,深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,以及其中的芳香物质,它们赋予蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气,有促进食欲的作用,并呈现一些特殊的生理活性。?

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、矿物7

8

或其制品?9、奶及奶制品的营养价值?

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中蛋白质含量平均为3%,消化率高达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白质。牛奶中富含钙、磷、钾,且容易被人体吸收,是膳食中钙的最佳来源。?

10、奶及奶制品的常见品种?

常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶,其中以牛奶的食用量最大。进一步加工可制成各种奶

制品,如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。?

液态奶指挤出的奶汁,经过虑和消毒,再经均质化,即成为可供食用的鲜奶。奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成,其中对热不稳定的营养素(如维生素A)略有损失,蛋白质消化能力略有改善。?

酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后,经发酵培养而成的奶制品,易于人体消化吸收。?

奶酪又称干酪,是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳清之后的产品。?

态。

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7%;而发12

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需要接近,利用率较高。脂肪含量约为1%-10%,平均5%左右,不同鱼种含脂肪量有较大差异。?

鱼肉含有一定数量的维生素A、D、E,维生素B2和烟酸等的含量也较高,而维生素C含量则很低。?

15、禽类的营养价值?

禽类食品指鸡、鸭、鹅等的肌肉及其制品,可加工烹制成各种美味的佳肴,是一类食用价值很高的食物。?

禽肉蛋白质含量为16%-20%,其中鸡肉和鹌鹑肉的蛋白质含量较高,约达20%;鹅肉约18%,

鸭肉相对较低,约16%;心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量略低于肌肉,在14%-16%,禽类蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似,与人体需要接近,利用率较高。?

16、蛋类及蛋制品的营养价值?

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是营养价值很高的食物。?

五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食?

17、为什么要食用烹调油?

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长期血19

为防止能

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6g。?

脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱等多种疾病。体重过低说明身体的营养不良、可以影响未成年人身体和智力的正常发育。?

七、三餐分配要合理,零食要适当?

22、合理安排一日三餐的时间及食量,进餐定时定量。

早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%,午餐应30%-40%,晚餐应占30%-40%,可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。要天天吃早餐并保证其营养充足,午餐要吃好,晚餐要适量。不暴饮暴食,不经常在外就餐,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快的就餐氛围,零食作

为一日三餐之外的营养补充,可以合理选用,但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。?

暴饮暴食是一种危害健康的饮食行为,它是引起胃肠道疾病和其他疾病的一个重要原因。?

八、每天足量饮水,合理选择饮料?

23、水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,在生命活动中发挥着重要功能。体内水的来源有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。?

九、吃新鲜卫生的食物

24、食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害的物质。另外,食物中还可能含有

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健康知识竞赛复赛题库完整

健康知识复赛学习材料 一、判断题(对的打丿,错的打X) I.健康就是没有疾病。X 2?中国平衡膳食宝塔分五层,第四层奶豆类,第五层油盐。V 3.要防治超重和肥胖,关键是控制热量摄入、加强体育锻炼。V 4.我们可以通过改变自己的行为和生活方式去预防疾病、保护和增进自己的健康。倡导在公共场所文明健康的行为,尊重他人的健康权利。V 5.中国居民平衡膳食宝塔要求每人每天应摄入水果类500go X 6.有效预防食物中毒的六个关键字是透、分、消、密、期、净。V 7.吸烟没有安全剂量,吸入的每一支烟都会损害健康。V 8.是否戒烟是自己个人的事,与他人无关。X 9.中国平衡膳食宝塔分五层,第一层谷类薯类,第二层肉食。X 10.失眠持续1个月以上是慢性失眠症。V II.预防一些传染病最有效、最经济的措施是接种疫苗。V 12.发生有人烧烫伤应立即远离热源,对烧伤部位进行冷水冲洗,持续 20分钟以上。V 13.献血助人利己,提倡无偿献血。V 14.发生创伤性出血应立即包扎止血,对较大、较深的伤口,可以压迫出血处下方(在四肢靠近心脏一侧)血管止血。X 15.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播V 16.中风急救第一步将患者就地放平、头偏向一侧,解开其上衣扣。V 17.冠心病的基本病变是供应心肌营养物质的血管一一冠状动脉发生了米

样硬化。X 18.传播疾病的“四害”包括蚊子、苍蝇、老鼠和虫章螂。V 19.成人中女性的脉搏稍快。V 20.腋下体温的标准测量方法是先将体温计度数甩到351以下,再将体 温计水银端放在腋下最顶端后夹紧,5分钟后取出读数。X 21.老鼠可以传播鼠疫、流行性出血热和钩体病等。V 22.健康包括身体健康、心理健康和社会适应良好三方面。V 23.由肝炎病毒引起的,以损害肝脏为主的感染性疾病是病毒性肝炎V 24.苍蝇和蝉螂可以传播肠道传染病。V 25.疫苗是指为预防、控制传染病的发生、流行,用于人体预防接种的预防性化学制品。X 26.心理卫生问题普遍存在,每个人在一生中都会遇到各种心理卫生问题,只是往往自己意识不到。V 27.进食量和运动量是关乎健康体重的两个主要因素,要保持两者平衡才行。V 28.止血带不可扎的过久,每隔2小时要放松一次,每次为广2分钟。X 29.微波炉不要用于加热带壳食品,包装食品可以放入直接加热。X 30.伤口包扎时应遵循快、准、轻、牢的原则。V 31.沙眼是一种慢性传染性眼病,是由衣原体所引起的。V 32.发生火灾时的救护原则是报警同时扑救,无法扑救要迅速撤离。V 33.18~55周岁,身体健康的公民,男性体重超过50公斤,女性体重超 过40公斤,都可以参加献血。X 34.发现有人触电,切断电源,或用木棒竹竿等绝缘物将伤员挑离,切

营养膳食指导宣传资料知识讲解

营养膳食指导宣传资 料

居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础,不仅可以满足我们每天生理需要的营养素,而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天,“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”,不但是自我健康管理的核心内容,更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食: 一、食物多样,谷类为主 (一)食物可分为5大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类,营养膳食指南建议我们应做到食物多样,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要,并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。(二)谷类为主是指谷薯类 食物所提供的能量占膳食总 能量的一半以上,也是中国 人平衡膳食模式的重要特 征。近30年来,我国居民膳 食模式正在悄然发生着变化,居民的谷类消费量逐年下降,动物性食物和油脂摄入量逐年增多,导致能量摄入过剩;同时谷类过度精加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,

这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主,特别是增加全谷物摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险,以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~ 150g,薯类50~100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡,健康体重 (一)食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,体重增加,造成超重或肥胖;相反,若吃得过少或活动过多,可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数(BMI=体重/(身高)2)应在18.5~23.9之间。 (二)目前,我国大多数居 民身体活动不足或缺乏运动 锻炼,能量摄入过多,导致 超重和肥胖的发生率逐年增

(完整版)家长会:幼儿营养保健和合理膳食专家讲座

活动名称:讲座《幼儿营养保健和合理膳食》 设计意图: 幼儿营养保健和合理膳食至关重要,不仅能确保幼儿良好的营养,关系到幼儿的身体健康,还会影响幼儿的心理健康。 然而,现在的家长虽然学历都比较高,但由于平时工作比较忙,大多孩子都是由老人带的,我们在平时沟通中发现家长日常膳食科学管理的意识还比较薄弱,幼儿营养保健和合理膳食的方法策略还比较单一,为此,进行本次《幼儿营养保健和合理膳食》专题讲座,旨在通过专业的解读,提高家长科学管理幼儿膳食的意识和能力。 指导目标: 1.帮助家长了解幼儿营养保健和合理膳食的重要性,增强日常膳食科学管理的意识。 2.丰富家长幼儿营养保健和合理膳食方法策略,促进幼儿合理饮食与健康成长。 指导对象: 中班家长 活动过程: 讲座《幼儿营养保健和合理膳食》 (一)平衡膳食的重要性 ●满足热能和营养素需求 ●促进生长发育 ●提高免疫功能 ●预防营养性疾病,如贫血 ●预防肥胖或营养不良的发生 ●平衡膳食是合理营养的唯一来源 (二)组织好家庭平衡膳食的关键是什么 ●调整好家庭膳食的食物结构:膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其 在膳食中所占的比重,由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的,所以膳食结构不是一成不变的,人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重,充分利用食品中的各种营养,达到膳食平衡,促使其向更利于健康的方向

发展。 ●应用四把尺子 1.第一把尺:如何落实食物多样化原则 ※把多样化仅仅理解为摄入食品种类要多是不全面的。 ※落实食物多样化原则要三管齐下。 §家长要有食品分组的知识: 食品可分成以下6个组: 1)粮食组: 包括谷物类、除大豆外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆以及薯类等,以及谷类制品。要避免单纯吃细粮,要扩大粮食品种包括粗粮、杂粮、全麦制品等。 2)蔬菜组:可分为绿色深绿色、与橙黄色两类,深色蔬菜营养较为丰富。 3)水果组:各种鲜果可提供丰富的维生素C及膳食纤维,尤其是果胶可促进肠道蠕动,利于消化。 4)动物性食品组:包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品。要避免老是吃少数几样荤菜如虾、蟹之类。 5)奶及奶制品、豆奶及大豆制品组:包括新鲜牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。 上述五组食品又可称之为营养性食品组或保护性食品组。落实食物多样化原则的关键在于要从各营养性食品组中挑选多样化的食品。 6)油脂和糖组:又称之为高能量食品组。包括动植物油脂,各种食用糖、盐和酒类。主要提供能量,摄入过多会引起肥胖,也是某些慢性病的危险因素,应采取适量原则。 §家长要掌握每日食物的构成与总数。 1)儿童每日菜谱的平衡膳食结构应包括五组营养性食品组食物,缺一不可。 2)食物多样化的落实,关键在于要从每一营养食品组内挑选多样化食品,而不是简单地理解为只要食物品种多就可以。在每一食品组内不仅品种要经常翻新,而且数目也要丰富。 3)一般每日摄入食物品种的总数宜保持在15~20种,要提倡吃得杂一些,广一些。菜肴要避免品种单一。

合理膳食知识讲座课件

合理膳食知识讲座课件 一、食物多样,谷类为主。 平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,每天摄入谷薯类食物250-400克,其中全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克;膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。 二、吃动平衡,健康体重。 体重是评价人体营养和健康状况的重要指标,吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;坚持日常身体活动,平均每天主动身体活动6000步;尽量减少久坐时间,每小时起来动一动,动则有益。 合理膳食知识讲座课件 三、多吃蔬果、奶类、大豆。 蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分,坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素,对降低慢性病的发病风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300-500克,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,推荐每天摄入200-350克的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品,摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品,每天相当于大豆25 克以上,适量吃坚果。 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等,有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类,鱼和禽类脂肪含量相对较低,鱼类含有较多的不饱和脂肪酸;蛋类各种营养成分齐全;吃畜肉应选择瘦肉,瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险,应当少吃。推荐每周吃鱼280-525克,畜禽肉280-525克,蛋类280-350克,平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克 五、少盐少油,控糖限酒。 我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多,这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素,因此应当培养清淡饮食习惯,成人每天食盐不超过6克,每天烹调油25-30克。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险,推荐每天摄入糖不超过50克,最好控制在25克以下。水在生命活动中发挥重要作用,应当足量饮水。建议成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,一天饮酒的酒精量男性不超过25克,女性不超过15克。

高血脂的营养(饮食)指导宣传资料

高血脂 主要表现为血浆中总胆固醇(TC)或/和甘油三酯(TG)水平升高。除少数是由于全身性疾病所致(继发性高脂血症)外,绝大多数是因遗传基因缺陷与环境因素相互作用的结果(原发性高脂血症) 判断标准: 判断血浆TC 血浆TG mmol/l mg/l mmol/l mg/l 适合水 平 <5.2 <2000 <1.7 <1500 临界高 值 5.23~5.69 2010~2190 2.3~4.5 2000~4000 高血脂>5.72 >2200 >1.7 >1500 低高密 度质蛋 白胆固 醇血症 <0.91<350 高脂血症的病因 基本上可分为两大类,即原发性高脂血症和继发性高脂血症。 (1)原发性高脂血症 原发性高脂血症是指非其他疾病所引起的,可能与先天遗传疾病或后天饮食习惯、生活方式及其他自然环境因素有关,属遗传性脂代谢疾病。如家族性高胆固醇血症、单纯性肥胖等。 (2)继发性高脂血症 继发性高脂血症是指有明确的全身系统性疾病所引起的血脂升高,其系统性疾病主要有:肥胖病、甲状腺功能减退症、糖尿病、肾病综合征、肾功能衰竭、肝脏疾病、胆汁换积、急性胰腺炎、退行性球蛋白血症(系统性红斑狠疮、多发性骨髓瘤)、糖原累积症、痛风和酒精中毒、雌激素过多、垂体功能亢进等疾病并发的高脂血症。其中以前三者较多见。 哪些人容易得高脂血症 高脂血症是一种较常见的疾病2002年全国营养与健康调查显示,我国高脂血症的发病率高达18.6%约有1.6亿人口。除少数由其他疾病引起外。绝大多数是由十遗传体质再加上不良纳生活习惯引起的。具体如下 1、遗传父母高胆固醇体质的人—一一身体不一定肥胖。但胆固醇都很高

营养膳食知识讲座内容

合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学: 中国有句古话:“民以食为天”,吃饭不仅与人的生命与身体健康息息相关,而且与民族的兴旺,社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了,人们的生活水平有了大大的提高,卫生条件得到普遍改善,许多传染性疾病没有了。但就是,事物往往具有双重性,近年来,却出现了过去很少有的营养性疾病,如:肥胖,糖尿病,高血压,高脂血症与冠心病等,这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”,己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张,己知与肥胖相关的疾病,有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖,带来求职、求偶的困难,与人交往减少,生活失去色彩等等。还有人错误的认为,大鱼大肉才就是营养,筵席越丰盛,也就越有营养,甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃,猛喝,其危害十分严重。 饮食能养身治病,亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食,食物相宜,烹调得法,良好的饮食习惯,注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就就是病!“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不就是一句空话,如今己就是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这就是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。 目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理与平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配与烹调得法,才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。

健康膳食知识竞赛试题A卷

健康膳食知识竞赛试题A卷 1.坚持以 A 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A谷类 B动物性 C植物性 2.健康膳食的关键在于 C 。 A 食物的种类 B 食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配 3.按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。 A 50-100 B 250-400 C 少于50 4.为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当 A 。 A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓 5.控制食盐摄入量, A 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 A 需要 B 不需要 C无所谓 6.熟食在室温下不得存放 A 以上。 A 2小时 B 4小时 C 6小时 7.为了减少营养流失,蔬菜要 A 。 A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗 8.炒菜时,什么时候放盐合适: A 。 A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒 9.食物经过油炸后,能量 B 。 A 基本不变 B 会增加许多 C减少 10.在平衡膳食中 A 应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食物 11.深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民 A 的主要食物来源 A 维生素A B 维生素D C脂肪 12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 B 。 A 20-50克 B125-225克 C 200-450克 13.大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入 B 克大豆及其 制品。 A 15 B 30-50 C 75 14.对于儿童青少年, A 是最好的饮料。 A 白开水 B 软饮料 C 啤酒 15. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为 B 。 A 24-27.9 B 18.5-24 C低于18.5

营养膳食知识讲座内容

合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学: 中国有句古话:“民以食为天”,吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关,而且与民族的兴旺,社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了,人们的生活水平有了大大的提高,卫生条件得到普遍改善,许多传染性疾病没有了。但是,事物往往具有双重性,近年来,却出现了过去很少有的营养性疾病,如:肥胖,糖尿病,高血压,高脂血症和冠心病等,这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”,己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张,己知与肥胖相关的疾病,有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖,带来求职、求偶的困难,与人交往减少,生活失去色彩等等。还有人错误的认为,大鱼大肉才是营养,筵席越丰盛,也就越有营养,甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃,猛喝,其危害十分严重。 饮食能养身治病,亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食,食物相宜,烹调得法,良好的饮食习惯,注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就是病!“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不是一句空话,如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。 目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法,才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。

合理膳食知识讲座内容

第三讲合理膳食知识讲座内容 一、吃饭科学: 中国有句古话:“民以食为天”,吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关,而且与民族的兴旺,社会经济的发展紧密相联。 当前我国的经济发展了,人们的生活水平有了大大的提高,卫生条件得到普遍改善,许多传染性疾病没有了。但是,事物往往具有双重性,近年来,却出现了过去很少有的营养性疾病,如:肥胖,糖尿病,高血压,高脂血症和冠心病等,这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”,己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张,己知与肥胖相关的疾病,有几十种之多。肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖,带来求职、求偶的困难,与人交往减少,生活失去色彩等等。还有人错误的认为,大鱼大肉才是营养,筵席越丰盛,也就越有营养,甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃,猛喝,其危害十分严重。 饮食能养身治病,亦能伤身致病。因此我们应当讲究合理膳食,食物相宜,烹调得法,良好的饮食习惯,注意饮食的心理卫生等等。 过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就是病!“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不是一句空话,如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这是世界上最早的

合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法,才能获得这许多营养素。 食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。过去我们把营养当着知识,今天我们不得不认识到:营养不当就是病!“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说,并不是一句空话,如今己是到处可见的事实。 二、膳食的基本知识: 1,合理膳食。 我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。 食物必须富于营养,即必须含有营养素。健康依赖于营养,营养依赖于食物。目前,国内外营养学家一致认为人体需要的营养素有40多种,自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好,就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法,才能获得这许多营养素。食物要杂要新鲜,要粗细、果蔬、荤素、千稀搭配合理,饥饱适度,量出而入,才能保持人体内环境能量的生态平衡。 平衡膳食与维持人体内环境的酸碱平衡关系密切,食物有酸碱之分。动物性食品及谷类食品,多为酸性食物。蔬菜、水果类,多为碱性食物。中国人的

营养膳食指导宣传

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居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础,不仅可以满足我们每天生理需要的营养素,而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天,“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”,不但是自我健康管理的核心内容,更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食: 一、食物多样,谷类为主 (一)食物可分为5大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类,营养膳食指南建议我们应做到食物多样,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要,并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。(二)谷类为主是指谷薯类 食物所提供的能量占膳食总 能量的一半以上,也是中国 人平衡膳食模式的重要特 征。近30年来,我国居民膳 食模式正在悄然发生着变化,居民的谷类消费量逐年下降,动物性食物和油脂摄入量逐年增多,导致能量摄入过剩;同时谷类过度精

加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主,特别是增加全谷物摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险,以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~ 150g,薯类50~100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡,健康体重 (一)食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,体重增加,造成超重或肥胖;相反,若吃得过少或活动过多,可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数(BMI=体重/(身高)2)应在~之间。 (二)目前,我国大多数居 民身体活动不足或缺乏运动 锻炼,能量摄入过多,导致

健康膳食知识竞赛完整版

健康膳食知识竞赛标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N]

健康膳食知识竞赛试题 姓名:科室:得分: 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题,每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以① 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。①谷类②动物性③植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸 3.健康膳食的关键在于③ 。① 食物的种类② 食物的数量③ 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是② 。① 12-15% ② 20-30% ③ 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入② 克的谷类食物为宜。 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50 6.居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶② 。① 100克② 200-400克(1-2杯) ③ 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当① 。 ①不超过25克(半两)② 50克(一两)③ 无所谓 8.为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在② 。① 10克② 6克以下③ 14克 9.控制食盐摄入量,① 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 ① 需要② 不需要③无所谓 10.熟肉再次食用时① 。

① 要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿出来就直接食用③大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放① 以上。①2小时② 4小时③ 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在① 以下。①5℃ ② 8℃ ③10℃ 13.为了减少营养流失,蔬菜要① 。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理,应当采用① 的烹调方法。① 烧、炖、焖、蒸②煎、炸③ 烟熏 15.炒菜时,什么时候放盐合适:① 。 ① 临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③ 食物。① 一类②二类③至少三类 17.食物经过油炸后,能量② 。① 基本不变② 会增加许多③减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过② 。① 15克②25克③50克 19.在平衡膳食中② 应该占有“主食” 的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。① 谷类食物②薯类食物③ 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有② 杂粮或全谷物食物。 ① 低于50克② 50—100克③ 全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民① 的主要食物来源① 维生素A ② 维生素D ③脂肪 22.不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替② 。① 可以② 不可以③不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是② 。

健康膳食知识竞赛试题及答案

健康膳食知识竞赛试题及答案 健康膳食越来越受到大家的关注,特此举办相关的知识竞赛活动,以下是独特网小编搜集并整理的有关内容,希望对大家有所帮助! 主要如下: 1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 A、谷类 B、动物性 C、植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。 A、微量元素 B、膳食纤维 C、有机酸 3.健康膳食的关键在于(C)。 A、食物的种类 B、食物的数量 C、食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。 A、12-15% B、20-30% C、40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。 A、50-100 B、250-400 C、少于50 6.居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶(B)。 A、100克 B、200-400克(1-2杯) C、越多越好 7.为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当(B)。 A、不超过25克(半两) B、50克(一两) C、无所谓 8.为了预防和控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。 A、10克 B、6克以下 C、14克 9.控制食盐摄入量,(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 A、需要 B、不需要 C、无所谓

10.熟肉再次食用时(A)。 A、要加热彻底后才能食用 B、可以从冰箱中拿出来就直接食用 C、大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放(A)以上。 A、2小时 B、4小时 C、6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在(A) 以下。 A、5? B、8? C、10? 13.为了减少营养流失,蔬菜要(A)。 A、先洗后切 B、切碎后浸泡 C、先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理,应当采用(A)的烹调方法。 A、烧、炖、焖、蒸 B、煎、炸 C、烟熏 15.炒菜时,什么时候放盐合适:(A)。 A、临出锅时放盐 B、油一热先放盐再放菜 C、盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。 A、一类 B、二类 C、至少三类 17.食物经过油炸后,能量(B)。 A、基本不变 B、会增加许多 C、减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。 A、15克 B、25克 C、50克 19.在平衡膳食中(B)应该占有“主食” 的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 A、谷类食物 B、薯类食物 C、动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。

营养科膳食知识宣传资料

宣养膳食知识宣传资料 一、食物多样,谷类为主,粗细搭配 1、人体必需的营养素和食物成分有哪些 目前已证实人类必需的营养素多达40余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和碳水化合物不仅是构成机体的成分,还可以提供能量。 在人体必需的矿物质中,有钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素和铁、碘、锌、硒、铜、铭、钳、钻等微量元素。 维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素A、维生素D>维生素E、维生素K是脂溶性维生素,维生素B1、维生素B2、维生素B& 维生素B12、维生素G泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素是水溶性维生素。除了这些营养素外,水也是人体必需的。另外,还有膳食纤维及其他植物化学物等膳食成分对维持健康也是必要的。 2、没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在丁平■衡 人类需要多种多样的食物,各种各样的食物各有其营养优势,食物没有好 坏之分,但如何选择食物的种类和数量来搭配膳食却存在着合理与否的问题。量的概念十分重要。比如说肥肉,其主要营养成分是脂肪,还含有胆固醇,对丁能量不足或者能量需要较大的人来说是一种很好的提供能量的食物,但对丁已能量过剩的人来说是不应选择的食物。正是因为人体必需的营养素有40多种,而各种营养素的需要量乂各不相同(多的每天需要数白克,少的每日仅是几微克),并且每种天然食物中营养成分的种类和数量也各有不同,所以必须由多种食物合 理搭配才能组成平衡膳食,即从食物中获取营养成分的种类和数量应能满足人体的需要而乂不过量,使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。 3、谷类为主是平衡膳食的基本保证 谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%-80%蛋白质含量是8%-10%脂肪含量1

合理膳食知识讲座

合理膳食讲座讲稿 荣昌县玉伍小学 人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食,人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要,从而使人体处于健康状态。 一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。1、蔬菜类:含有丰富的维生素、矿物质等营养成份,有调剂饮食、增进健康作用。例如:①辣椒含有丰富的Vc,在补充人体营养的同时,辣椒能剌激唾液及胃液的分泌,故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散,促进局部血液的循环,能治冻疮。②土豆即芋艿,含蛋白质、Vc、胡萝卜素,含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。③菌类:金针茹具有治虚弱、痢疾等功效,以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。其他蔬菜也各有功效,例如:名称营养成份功效冬瓜碳水化合物、Vc、Ca、P 误食河肠或煤气中毒,用冬瓜汁解毒白萝卜葡萄糖、胆碱、Vc 与红糖煎取汁,可解蘑菇中毒,具有保肝排毒作用胡萝卜胡萝卜素、Ca、P、Fe、Vc 误服汞或从事汞作业的人员,常食胡萝卜白菜蛋白质、Vc、Ca、P 消热除烦、解渴利尿、通利肠胃西红柿胶质、胶果、Vc、Ca、Fe、P 增强、食欲、帮助消化黄瓜含碱量蔬菜中最高治疗痛风和风湿的食疗食物2、水果类:含有大量水份、维生素等营养物质。同时个有许多功效,例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。名称营养成份功效红葡萄含丰富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇,有助于供血苹果含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于增强免疫力,降低血压猕猴桃含丰富糖分类脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生,对肝炎、高血压有食疗作用柚子含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P 化痰止咳、健胃消食、消肿止胀梨果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌,帮助消化,增进食欲3、肉类:不但味美而且有许多意想不到的功效。鸭肉、鹅肉的脂肪论数量,绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下,但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油,不但不使血脂升高,还有降低有害胆固醇作用,因而对心脏心益。羊肉性味甘、热,富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2,以及Ca、P、Fe。有御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。鲤鱼的营养和药用价值较高,含丰富蛋白质,多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力,同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。 二、日常饮食中的误区尽管日常饮食中含有丰富的营养成份,但如果食用不慎也会有损健康。例如:①牛奶不可空腹饮奶,使奶未充分消化即进入肠道,不利于养分吸收,同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内,可使你工作或学习处于低潮。因此,喝牛奶应伴着面包等粮食类食品,一方面保证早餐有较多能量,另一方面,牛奶在粮食一起食用,可延长其在小肠的吸收过程,还可使蛋白质得到互补。②牛奶不可当水喝。水对人体非常重要,为使体内水保持平衡,必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分,但饮入过多,特别在出汁,失水过多时,容易导致脱水。因此,喝白开水还是很重要的。③饭后不宜喝茶:因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合,既妨碍蛋白质吸收,又易发生便秘。④

营养膳食知识竞赛试题(答案)24863

精心整理 营养膳食知识竞赛试题 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题,每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 ①谷类②动物性③植物性 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。①微量元素②膳食纤维③有机酸 3.健康膳食的关键在于③。 ①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配 4. ①12-15% 5. ① 6. ①100 7. 8. ①10克② 9. 10. 11. ①2 12. ①5℃②8 13. 14.禽畜肉烹调要合理,应当采用①的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏 15.炒菜时,什么时候放盐合适:①。 ①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。①一类②二类③至少三类 17.食物经过油炸后,能量②。①基本不变②会增加许多③减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。①15克②25克③50克 19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位,提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 ①谷类食物②薯类食物③动物性食物

20.谷类食物要做到粗细搭配,需要多吃杂粮,最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。 ①低于50克②50—100克③全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素,是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪 22.不爱吃蔬菜的人,是否可以用水果代替?②。①可以②不可以③不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。 ①20-50克②125-225克③200-450克 24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一,因此一般成年人②。 ①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入②克大豆及其制品。①15②30-50③75 26.生命不能离开水,人体缺水时,将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③。 ①500毫升②1200毫升③2000毫升 27.对于儿童青少年,①是最好的饮料。①白开水②软饮料③啤酒 28.在家庭中烹调扁豆应当②。 ①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒 29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为②。 ①24-27.9②18.5-24③低于18.5 30.保持身体健康,预防疾病,在食品的选择上,最主要的是②。 ①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品 31.体质指数(BMI)正确计算方法为。①体重kg/身高m2②体重kg/身高m③身高m/体重kg 32.以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为。 ①过轻体重:BMI<18.5②健康体重:18.5<=BMI<24③超重:24<=BMI<28肥胖:28<=BMI最理想的体重指数是22以 上都正确 33.高盐饮食对健康造成有那些危害:③。①易引起肾病?②易引起肝病??③易引起高血压、心脏病、动脉硬化?? 34.食用盐加碘的好处是:(①)①预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病)③以上都是 35.人体必需的七种营养素是:。①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③?维生素、纤维素、水以上都是 36.饮食卫生主要包括哪几个方面。①一日三餐,定时定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零食;?饭前便后要洗手预防食物中毒。??????以上都是 37.怎样预防肥胖症。①要注意平衡膳食,控制碳水化合物和脂肪的摄入量②加强体育锻炼。③提倡吃植物油,少吃动物油;以上都是 38.什么是平衡膳食①。①平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全,数量充足,比例适当,能满足机体的需要,达到供给和消耗的平衡。②多吃蛋白质③食物要精细按嗜好饮食? 39.怎样预防营养缺乏症。 ①食物多样化②改变挑食和偏食的不良习惯??③加强运动以促进食物中营养素的吸收。以上都是 40.人体必须的营养素有几种③。①4种②5种③7种9种【下载本文档,可以自由复制内容或自

营养膳食指导宣传资料

居民合理膳食营养指南 合理饮食是健康的基础,不仅可以满足我们每天生理需要的营养素,而且有利于自我健康管理和慢性病的预防。在社会发展进步和生活条件大为改善的今天,“吃好”还关系到儿童的良好生长发育、成年人的健康、老年人的长寿等。如何“吃好”,不但是自我健康管理的核心内容,更是促进全民健康的基础。所以我们建议采取以下措施合理膳食: 一、食物多样,谷类为主 (一)食物可分为5大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类,营养膳食指南建议我们应做到食物多样,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上食物。平衡膳食模式能最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要,并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。 (二)谷类为主是指谷薯类食 物所提供的能量占膳食总能 量的一半以上,也是中国人平 衡膳食模式的重要特征。近 30年来,我国居民膳食模式

正在悄然发生着变化,居民的谷类消费量逐年下降,动物性食物和油脂摄入量逐年增多,导致能量摄入过剩;同时谷类过度精加工导致B 族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足,这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。因此坚持谷类为主,特别是增加全谷物摄入,有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险,以及减少体重增加的风险。 【建议】 1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 2.平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。 3.每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。 4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 二、吃动平衡,健康体重 (一)食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。如果吃的过多或活动不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来,体重增加,造成超重或肥胖;相反,若吃得过少或活动过多,可由于能量摄入不足或能量消耗或多引起体重过低或消瘦。成人健康的体质指数(BMI=体重/(身高)2)应在18.5~23.9 之间。 (二)目前,我国大多数居民 身体活动不足或缺乏运动锻

1月春节饮食与健康知识讲座

春节饮食与健康知识讲座 主讲人:苏保林 新春来临之际,朋友们在品尝美味一饱口福的同时也要注意饮食健康。这里就春节饮食注意事项给大家提个醒! 1、清淡少油腻,搭配要合理 过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡个“懒觉”,几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积。 2、蔬菜胜良药 节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。 3、水果不可少 节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素,会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。 4、主食不可忘 春节期间,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不

可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食。 5、是宁可少吃一口,不让胃肠难受 聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了,造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。 6、是酒伤肝又伤身,过量伤己又害人 饮酒应限量,节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤,同时,饮酒的社会危害也非常突出:酒后开车造成的交通事故、治安事故等。 7、是注意食品卫生,清洁新鲜不得病 食品的卫生是非常重要的,这是避免食物中毒的最重要一点。最好的饭菜是现做现吃,选择新鲜的食品原料制作,马上食用不放置。特别注意的是:不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。 8、是聚餐提倡分餐制,公筷公勺大家使 许多疾病是经消化道传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会使疾病得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病,

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