营养药

营养药
营养药

中文通用名称:氯化钾

英文通用名称:Potassium Chloride

其它名称:补达秀、施乐凯、舒立达、Bristol、Camcopot、Chloride Potassium、Chloropotassuril、Controlled Release Potassium Chloride、Kaleorid、Kalii Chlordum、Kalinor、KCl、Klotrix、Lentokalium、Micro Kalium、Multipor、Peter-Kal Pot.Chloride、Potassium Chloridi、Potassium Choloride、Potavescent、Repone K、Sanbolagen、Tabellae Kalii Chloridi Modeste Liberantes

【临床应用】

1.预防低钾血症。当患者存在失钾情况,尤其是发生低钾血症对患者危害较大(如使用洋地黄类药物的患者)时,或有进食不足、严重或慢性腹泻、长期服用肾上腺皮质激素、失钾性肾病、Bartter's综合征时,需预防性补充钾盐。

2.治疗各种原因引起的低钾血症,如进食不足、呕吐、严重腹泻、使用排钾利尿药、低钾性家族性周期性麻痹、长期应用糖皮质激素和使用高渗葡萄糖等。

3.治疗洋地黄类药物中毒引起的频发、多源性期前收缩或快速性心率失常。

【药理】

1.药效学钾是细胞内的主要阳离子,浓度为150-160mmol/L;而细胞外的主要阳离子是钠离子,钾浓度仅为3.5-5mmol/L。机体主要依靠细胞膜上的Na+-K+·ATP酶来维持细胞内外的K+、Na+浓度差(1个ATP 分解,使3个Na+出胞,2个K+入胞)。体内的酸碱平衡状态对钾代谢有影响,如酸中毒时H+进入细胞内,为了维持细胞内外的电位差,K+释出到细胞外,引起或加重高钾血症。正常的细胞内外K+浓度及浓度差与细胞的某些功能有密切关系,如碳水化合物代谢、糖原储存和蛋白质代谢、神经及肌肉(包括心肌)的兴奋性和传导性等。

2.药动学口服钾全部由胃肠道吸收,肾小球滤过液中的钾盐在近曲小管内几乎完全被重吸收。在远曲小管和集合小管通过钠泵使K+与管腔内Na+交换而被排泄。钾90%由肾脏排泄,10%从粪便排出,另有少量自唾液、汗腺、胆汁和胰液排出。

【注意事项】

1.禁忌症 (1)高钾血症患者。(2)急、慢性肾功能不全者。(3)严重脱水者。

2.慎用 (1)代谢性酸中毒伴有少尿者。(2)肾上腺皮质功能减弱者。(3)急性脱水(严重时可致尿量减少,尿K+排泄减少)患者。(4)传导阻滞性心律失常,尤其是应用洋地黄类药物者。(5)大面积烧伤、肌肉创伤、严重感染、大手术后24小时内或严重溶血者(上述情况本身可引起高钾血症)。(6)肾上腺性征异常综合征伴盐皮质激素分泌不足者。

3.药物对老人的影响老年人肾脏清除K+的能力下降,易致高钾血症,故应慎用本药。

4.药物对妊娠的影响美国药品和食品管理局(FDA)对本药的妊娠安全性分级为C级。

5.药物对哺乳的影响尚不明确。

6.用药前后及用药时应当检查或监测 (1)血钾。(2)血镁、钠、钙。(3)心电图。(4)酸碱平衡指标。

(5)肾功能和尿量。

【不良反应】

1.口服可有刺激症状,如恶心、呕吐、咽部不适、胸痛(食管刺激)、腹痛、腹泻、甚至消化性溃疡及胃肠道出血。空腹服用、剂量较大或原有胃肠道疾病者更易发生。

2.静脉滴注浓度较高、速度较快或滴注的静脉较细小时,患者常感疼痛。

3.过量应用本药、滴注速度较快或原有肾功能不全时易导致高钾血症,临床表现为软弱乏力、手足口唇麻木、不明原因的焦虑、意识模糊、呼吸困难、心率减慢、心律失常、传导阻滞甚至心脏停搏;心电图表现为高而尖的T波,并逐渐出现PR间期延长、P波消失、QRS波变宽、正弦波等。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

1.血管紧张素转换酶抑制剂、环孢素、肝素可抑制醛固酮合成或分泌,减少尿钾排泄,故与本药合用时易发生高钾血症。

2.抗胆碱药物、非甾体类抗炎药与本药同服时,可加重本药的胃肠道刺激症状。

3.肾上腺糖皮质激素、肾上腺盐皮质激素和促皮质素(ACTH),因可促进尿钾排泄,故合用时可降低本药疗效。

【给药说明】

1.为减少本药口服液及非糖衣片对胃肠道的刺激,可将口服液稀释于温开水或饮料中服用,或餐后服用;片剂应整片吞服,不得嚼碎。

2.静脉滴注适用于严重低钾血症或不能口服者。轻型低钾血症或预防性用药,以及胃肠道可耐受者,尽量口服给药。胃肠道梗阻、慢性胃炎、溃疡病、食管狭窄、憩室、肠张力缺乏、溃疡性肠炎者等不宜口服补钾(因此时钾对胃肠道的刺激增加,可加重病情)。

3.静脉补钾同时滴注钠盐和高浓度葡萄糖可降低钾的作用,故需迅速纠正低钾血症时,应以5%葡萄糖溶液稀释本药。

4.合用含钾药物和保钾利尿药时,发生高钾血症的机会增多,尤其是有肾功能不全者。同时滴注库存血(血液库存10日以下含钾为30mmol/L,库存10日以上含钾可达65mmol/L)时,发生高钾血症的机会也增多,应予注意。

5.家族性周期性麻痹患者在用药前须鉴别高钾性或正常血钾性周期性麻痹。

6.静脉补钾浓度一般不超过40mmol/L(0.3%),速度不超过0.75g/h(10mmol/h),否则不仅可引起局部剧痛,且有导致心脏停搏的危险。在使用高浓度钾治疗体内缺钾引起的严重快速性室性心律失常时,应在心电图监护下给药。

7.在低血钾未得到纠正前,尤其是应用洋地黄类药物治疗时,不应突然停止补钾。

8.出现高钾血症时,应作如下处理:(1)立即停止补钾、避免进食含钾饮食、避免使用含钾药物及保钾利尿药。(2)静脉滴注高浓度葡萄糖注射液和胰岛素,以促使K+进入细胞内(可每小时使用10%或25%葡萄糖注射液300-500ml,每20g葡萄糖中加入正规胰岛素10U)。(3)若伴有代谢性酸中毒,应立即使用5%碳酸氢钠注射液,若尚未伴有酸中毒或肝功能正常者可使用11.2%乳酸钠注射液,特别是QRS波增宽者。(4)应用钙剂对抗K+的心脏毒性。当心电图提示P波缺失、QRS波变宽、心律失常但未使用洋地黄类药物时,给予10%葡萄糖酸钙注射液10ml静脉注射,必要时可间隔2分钟重复使用。(5)口服聚磺苯乙烯钠以阻滞肠道K+的吸收,促进肠道排K+。(6)伴有肾衰竭的严重高钾血症,可行血液透析或腹膜透析(血透清除K+速度较快且效果较好)。(7)应用袢利尿药,必要时应同时补充生理盐水。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·口服给药低钾血症:一般用法为一次0.5-1g,一日2-4次,按病情需要调整剂量。一日最大剂量为6g。

·静脉滴注低钾血症:(1)一般用法为将10%氯化钾注射液10-15ml加入5%葡萄糖液500ml中滴注。一日补钾量为3-4.5g。(2)体内缺钾引起的严重快速室性异位心律失常(如尖端扭转型室性心动过速,短暂、反复发作多形性室性心动过速、心室扑动等威胁生命的严重心律失常),补钾浓度要高(可达0.5%,甚至1%)、滴速要快,以1.5g/h(20mmol/h)滴注,补钾量可达一日10g或更高。如病情危急,补钾浓度和速度可超过上述规定,但需严密动态观察血钾及心电图等,防止高钾血症发生。

儿童

·常规剂量

·口服给药宜用本药口服液,一日1-3g/m2,分次服用。

·静脉滴注一日0.22g/kg(3mmol/kg)或3g/m2。

[国外用法用量参考]

成人

·常规剂量

·口服给药低钾血症:(1)一般用法,一日40-100mmol(以钾计,每1g氯化钾含有13.4mEq钾=13.4mmol 钾),同时检测血钾浓度。(2)因使用噻嗪类利尿剂而诱发低钾血症的患者,每日60mmol。(3)其它资料推荐,一般用量为一次10-15mmol,一日3-4次;长期接受利尿药治疗的患者,为防止低钾血症,一日用量为80-100mmol。

·静脉滴注低钾血症:(1)当血钾浓度超过 2.5mmol/L,神经、肌肉和心脏仅有轻微异常,且肾功能正常时,建议以不高于40mmol/L的浓度滴注,给药速度为10-15mmol/h,一日剂量不超过100-300mmol。

(2)当血钾浓度低于2mmol/L,同时存在肌肉麻痹或心脏异常时,建议以不高于60mmol/L的浓度滴注,给药速度为40mmol/h,一日剂量不超过400mmol。

儿童

·常规剂量

·口服给药新生儿低钾血症:推荐剂量为一日1-2mmol/kg。

·静脉滴注

1.洋地黄中毒:推荐剂量是一次0.3mmol/kg,静脉滴注时间不少于1小时。周围静脉滴注时,本药浓度不应超过40mmol/L;通过中心静脉导管滴注时浓度可稍高。

2.低钾血症:儿童心脏手术后使用本药0.5mmol/kg静脉滴注(用输液泵控制速度,滴注时间不少于2小时)是安全有效的。

3.新生儿低钾血症:推荐剂量为一日1-2mmol/kg。

【制剂与规格】

氯化钾片 (1)0.25g。(2)0.5g。

贮法:密闭保存。

氯化钾缓释片 0.5g。

贮法:避光,密闭保存。

氯化钾胶囊 (1)0.6g。(2)0.75g。

贮法:避光,密闭保存。

氯化钾口服液 100ml:10g。

贮法:避光,密闭保存。

氯化钾颗粒 1.6g(相当于钾0.524g)。

贮法:密闭保存。

氯化钾注射液 (1)10ml:1g。(2)10ml:1.5g。

贮法:密闭保存。

【药物名称】

中文通用名称:维生素C

英文通用名称:Vitamin C

其它名称:丙素、丙种维生素、高喜、果味VC、果味维C、果味维生素C、抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、力度伸、维生素C钠、维生素C钠盐、维生素C棕榈酸酯、维生素丙、维他命C、玉莎维生素C、左旋抗坏血酸、Acu System C、Ascorbate Sodium、Ascorbic Acid、Ascorbic Palmitate、Ascorbicap、Cebione、Cenolate、Cetane、Cevalin、Cevex、C-Long、Crysalline、L-Ascorbic Acid、Redoxon、Sodium Ascorbate、Sodium Vitamin C、UPSA-C

【临床应用】

1.用于维生素C缺乏病的防治,也用于多种急慢性传染性疾病及紫癜等的辅助治疗。

2.用于慢性铁中毒的治疗,也可用于肝硬化、急性肝炎,以及砷、汞、铅、苯等慢性中毒时所致的肝脏损害。

3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗。

4.用于维生素C的补充:(1)发热、创伤、烧伤、感染。(2)胃肠道疾病(如长期腹泻)、手术后(如胃或回肠切除术后)、结核病、癌症、溃疡病、甲状腺功能亢进及接受慢性血液透析的患者等。(3)使用巴比妥类、四环素类、水杨酸类药物的患者。(4)用于严格控制或选择饮食、接受肠道外营养、营养不良所致体重骤降者。(5)孕妇及哺乳妇女。

5.也可用于贫血、过敏性皮肤病、口疮及促进伤口愈合、酸化尿液等。

6.大剂量静脉注射可用于克山病患者发生心源性休克时的治疗。

7.有报道本药对感冒、高脂血症等均有一定作用,但其临床疗效尚未肯定。

【药理】

1.药效学维生素C是抗体及胶原形成、组织修补(包括某些氧化还原作用)、物质代谢(苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢)、铁及碳水化合物的利用、物质合成(脂肪、蛋白质的合成)、保持血管的完整性等所必需的物质。

抗坏血酸(维生素C)和脱氢抗坏血酸在体内形成可逆的氧化还原系统,此系统在生物氧化及还原作用和细胞呼吸中起重要作用。维生素C可降低毛细血管通透性,加速血液凝固,刺激凝血功能,促进铁在肠内吸收,促使血脂下降,增强对感染的抵抗力,参与解毒功能,且有抗组胺及阻止致癌物质(亚硝胺)生成的作用。

2.药动学本药口服由胃肠道吸收,主要吸收部位为空肠。药物在腺体组织、白细胞、肝脏、晶体中的含量较高。血浆蛋白结合率为25%。本药在肝脏代谢,极少量以原形或代谢产物经肾脏排泄。当血药浓度大于14μg/ml时,尿液内排出量增多。可经血液透析清除。

【注意事项】

1.禁忌症尚不明确。

2.慎用 (1)半胱氨酸尿症患者。(2)痛风或尿酸盐性肾结石患者。(3)草酸盐沉积症或高草酸盐尿症患者。(4)糖尿病(可干扰血糖定量)患者。(5)葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症(可引起溶血性贫血)患者。(6)血色病患者。(7)铁粒幼细胞性贫血或海洋性贫血(可致铁吸收增加)患者。(8)镰状细胞贫血(可致溶血危象)患者。(9)溃疡病患者。(10)限制钠盐摄入者应慎用维生素C氯化钠注射液。

3.药物对妊娠的影响本药可通过胎盘,孕妇大量应用时,可能对胎儿有损害,但未经动物实验证实,另可引起婴儿维生素C缺乏病。美国药品和食品管理局(FDA)对本药的妊娠安全性分级为C级。

4.药物对哺乳的影响本药可经乳汁分泌。

5.药物对检验值或诊断的影响大量用药后,对以下实验室检验结果有影响:(1)大便隐血、尿糖(硫酸铜法)、葡萄糖(氧化酶法)均呈假阳性。(2)血清胆红素浓度、尿pH值均下降。(3)尿中草酸盐、尿酸盐和半胱氨酸等浓度升高。(4)干扰血清乳酸脱氢酶和血清氨基转移酶浓度的自动分析结果。

【不良反应】

1.大量用药可出现腹泻及其它胃肠道紊乱症状。长期大量用药偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石,还可引起糖尿病、血液系统不良反应、过敏反应。如一日2-3g长期使用,停药后可引起维生素C缺乏病。

2.使用维生素C咀嚼片过多,可损坏牙釉质。

3.快速静脉注射可引起头晕、晕厥。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

1.维生素C与铁剂络合,可形成易于吸收的二价铁盐,从而可使铁吸收率增加145.6%。

2.与糖皮质激素合用,可使后者代谢降低,作用增强。

3.与重金属解毒剂(二巯丙醇等)合用,可增强后者解毒作用。

4.与抗精神病药物(如氟哌啶醇)合用,可增强后者作用。

5.与巴比妥或扑米酮、氯化铵、氨茶碱、四环素类抗生素、磺胺类药、水杨酸类药(如阿司匹林)合用,可增加本药的排泄量,如长期用药,应适当补充本药剂量。本药还能促进阿司匹林的吸收,并预防胃肠粘膜损伤。大剂量本药还可促使磺胺类药在肾脏形成结晶,故两者应避免联用。

6.纤维素磷酸钠可促使维生素C代谢为草酸盐。

7.甲萘醌、维生素K3、碘剂及含有铜、铁等制剂有氧化性,与维生素C可产生氧化还原反应,从而使所用的药物疗效均减弱或消失。

8.红霉素在酸性环境中极不稳定,与大剂量本药同服,其疗效可下降26%-44%。

9.与庆大霉素合用,可抑制后者的抗菌活性。

10.与去铁铵合用,可促进后者对铁的络合,从而使尿铁排出增加,故两者联用需小心。

11.口服大剂量本药,可干扰抗凝药(如肝素、华法林、香荚兰醛类)的抗凝效果,缩短凝血酶原时间。

12.大剂量本药可促使钙剂在肾脏形成结晶,故两者应避免联用。

13.0.1%-0.25%的维生素C溶液可使高锰酸钾还原,从而使后者失效,故本药可用于后者中毒时的洗胃,并防止其所致的组织损伤。

14.维生素C可使六价铬盐(高毒)还原为三价铬盐(低毒),故可作为解毒剂。

15.有报道称,维生素C可使五价砷(低毒)还原为三价砷(剧毒),并增加砷致癌危险性。水产品(如河虾、对虾等)多含有对人体无毒性的五价砷,如同时服用大量维生素C(或酸性食物),可发生砷中毒。

16.长期或大量使用本药,可干扰双硫仑对乙醇的作用。

【给药说明】

1.本药与碱性药物(如碳酸氢钠、氨茶碱、谷氨酸钠、氢氧化铝等)、博来霉素、丝裂霉素、庆大霉素、头孢唑林、头孢匹啉、磺胺甲噁唑、甲氧西林、氨苄西林、甲萘醌、多沙普仑、红霉素、青霉素G、胰岛素、结合雌激素、右旋糖酐、华法林、阿司匹林、水解蛋白、氯丙嗪、铜铁锌离子、维生素B2、维生素B12、维生素K、三氯叔丁醇等存在配伍禁忌。

2.推荐膳食中一日摄入维生素C量:3岁以下婴幼儿30-40mg,4-6岁儿童45mg,7-10岁儿童45mg,青少年及成人50-60mg,孕妇70mg,哺乳妇女90-95mg,吸烟者100mg。

3.使用维生素C钠盐注射液可减少局部疼痛。

4.长期大量给药并突然停药,有可能出现维生素C缺乏病症状,故应逐渐减量停药。

5.维生素C对下列情况的作用未被证实:预防或治疗癌症、牙龈炎、化脓性感染、出血、血尿、视网膜出血、抑郁症、龋齿、贫血、痤疮、不育症、衰老、动脉硬化、溃疡病、结核、痢疾、胶原性疾病、骨折、皮肤溃疡、花粉症、药物中毒、血管栓塞、感冒等。

6.含维生素C的全静脉营养液贮存及使用时应避光。

7.药物过量表现:每日使用1-4g,可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流,偶可见泌尿道结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血、白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5g时,可导致溶血,重者可致命。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·口服给药

1.片剂、泡腾片、颗粒:(1)一般用量(饮食补充):一次50-100mg,一日2-3次。(2)慢性肾功能不全透析患者:一日100-200mg。(3)维生素C缺乏:一次100-200mg,一日1-3次,至少服2周。(4)特发性高铁血红蛋白血症:一日300-600mg,分次服用。(5)酸化尿液:一日口服4-12g,分次服用,每4小时1次。

2.口含片:大量维生素C的补充,一次500-1000mg,一日1-2次,口中含服。

3.维生素C钙胶囊:维生素C缺乏,一次120mg或426mg,一日1-3次,餐后服用。

·肌内注射维生素C缺乏:一次100-250mg,一日1-3次,至少2周。

·局部给药片剂:用于口疮,一次100mg,一日2次。先将药片压碎,然后撒于溃疡面上,并嘱患者闭口片刻,一般3-4次即可治愈。

·静脉注射

1.维生素C缺乏:同肌内注射。

2.克山病患者发生心源性休克:首剂5-10g,加入25%葡萄糖注射液中缓慢静脉注射。

·静脉滴注维生素C注射液、维生素C氯化钠注射液、维生素C葡萄糖注射液:一日250-500mg。使用维生素C注射液前,应于5%-10%葡萄糖注射液中稀释后静脉滴注。

儿童

·常规剂量

·口服给药维生素C缺乏:一日100-300mg,至少2周。

·肌内注射维生素C缺乏:一日100-300mg,分次注射,至少2周。

·静脉注射同肌内注射。

【制剂与规格】

维生素C片 (1)25mg。(2)50mg。(3)100mg。(4)500mg。(5)1000mg。

贮法:避光、密封,于干燥处保存。

维生素C泡腾片 (1)500mg。(2)1g。

贮法:避光、密闭,于干燥处保存。

维生素C咀嚼片 (1)50mg。(2)100mg。

贮法:避光,密封保存。

维生素C口含片 500mg。

贮法:避光、密封,于阴凉干燥处保存。

维生素C注射液 (1)2ml:100mg。(2)2ml:250mg。(3)5ml:500mg。(4)20ml:2.5g。

贮法:避光,密闭保存。

维生素C碳酸钠注射液 (1)2ml:500mg(含无水碳酸钠125mg)。(2)2ml:1000mg(含无水碳酸钠250mg)。

(3)5ml:2000mg(含无水碳酸钠500mg)。

维生素C氯化钠注射液 (1)100ml(维生素C 1g与氯化钠900mg)。(2)250ml(维生素C 2.5g与氯化钠2.25g)。

贮法:避光、密闭,于阴凉处保存。

维生素C钙胶囊 (1)120mg(含维生素C 100mg)。(2)426mg(含维生素C 350mg)。

贮法:密闭保存。

维生素C葡萄糖注射液 (1)100ml(维生素C 1g与葡萄糖5g)。(2)250ml(维生素C 2.5g与葡萄糖12.5g)。

贮法:避光、密闭,于阴凉处保存。

注射用维生素C (1)250mg。(2)500mg。(3)1g。

贮法:避光,密闭保存。

【药物名称】

中文通用名称:葡萄糖氯化钠

英文通用名称:Glucose and Sodium Chloride

其它名称:氯化钠葡萄糖

【组成成分】

本药主要成分为葡萄糖、氯化钠。

【临床应用】

1.用于多种原因引起的进食不足或大量体液丢失(如呕吐、腹泻等)、全静脉内营养、饥饿性酮症。

2.亦用于低氯性代谢性碱中毒。

3.还可作为药物稀释剂。

【药理】

1.药效学葡萄糖为人体主要的热量来源之一,每1g葡萄糖可产生4kCal热能。氯化钠为一种电解质补充药,钠和氯是机体重要的电解质,主要存在于细胞外液,对维持正常的血液和细胞外液的容量及渗透压起着重要的作用。

2.药动学葡萄糖在体内完全氧化生成二氧化碳和水,经肺和肾排出,同时产生能量;也可转化成糖原和脂肪贮存。一般正常人体每分钟利用葡萄糖的能力为6mg/kg。氯化钠在体内广泛分布,主要存在于细胞外液,经肾排泄,仅少部分随汗液排出。

【注意事项】

1.禁忌症 (1)糖尿病酮症酸中毒未控制患者。(2)高血糖非酮症性高渗状态患者。(3)血浆蛋白过低患者。(4)高渗性脱水患者。

2.慎用 (1)水肿性疾病(如肾病综合征、肝硬化、腹水、充血性心力衰竭、急性左心衰竭、脑水肿及特发性水肿等)患者。(2)高血压患者。(3)周期性麻痹患者。(4)低钾血症患者。

3.药物对妊娠的影响妊娠伴有高血压、水肿或有水肿倾向者,尤其是伴有重度水肿及低钠血症者慎用。

4.药物对哺乳的影响尚不明确。

5.用药前后及用药时应当检查或监测 (1)血清钠、钾、氯浓度。(2)血液酸碱平衡指标。(3)肾功能。

(4)心肺功能。(5)血压。

【不良反应】

1.急速大量给药可出现水肿、血压升高、头痛、头昏、体重增加。

2.心功能不全患者、小儿及老年人急速大量给药,可致心悸、心律失常、呼吸困难、甚至急性左心衰竭。

3.与胰岛素合用而未补给磷酸盐时可出现低磷血症。

4.合用过量胰岛素、原有低血糖倾向及全静脉营养疗法突然停止时可发生反应性低血糖。

5.糖尿病、应激状态、使用大剂量糖皮质激素、尿毒症腹膜透析患者腹膜内给予高渗葡萄糖溶液及全静脉营养疗法时可见高血糖非酮症昏迷。

6.注射局部可出现静脉炎。

7.注射高浓度溶液若外渗可致局部肿痛。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

尚不明确。

【给药说明】

1.水肿及心、肾功能不全患者应控制补液量;心功能不全患者应控制滴速。

2.老年人和儿童补液量和速度应严格控制。

3.本药应用过量可致高钠血症和低钾血症,并能引起碳酸氢盐丢失。

4.分娩时使用过量可刺激胎儿胰岛素分泌,发生产后婴儿低血糖。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉滴注具体用量视病情而定。

【制剂与规格】

葡萄糖氯化钠注射液 (1)100ml(含葡萄糖5g与氯化钠0.9g)。(2)100ml(含葡萄糖10g与氯化钠0.9g)。(3)250ml(含葡萄糖12.5g与氯化钠2.25g)。(4)250ml(含葡萄糖25g与氯化钠2.25g)。(5)500ml(含葡萄糖25g与氯化钠4.5g)。(6)500ml(含葡萄糖50g与氯化钠4.5g)。(7)1000ml(含葡萄糖50g与氯化钠9g)。

贮法:密闭保存。

【药物名称】

中文通用名称:维生素B6

英文通用名称:Vitamin B6

其它名称:吡多醇、吡多辛、抗神经炎维生素、抗炎素、羟基吡啶、维他命B6、盐酸吡多醇、盐酸吡多辛、盐酸维生素B6、盐酸维他命B6、Adermin Hydrochloride、Adermine Hydrochloride、Beesix、Gravidox、Hexa-Betalin、Hexavibex、Pyridox、Pyridoxinae Hydrochloridum、Pyridoxine、Pyridoxine Hydrochloride、Pyridoxinum、Pyridoxyine、Vitamin B6 Hydrochloride、Vitaminum B6、Vitaminum B6 Hydrochloride

【临床应用】

1.用于维生素B6的补充:(1)发热、烫伤患者。(2)长期血液透析者。(3)先天性代谢障碍疾病(胱硫醚尿症、高草酸盐尿症、高胱氨酸尿症、黄嘌呤酸尿症)、吸收不良综合征伴肝胆系统疾病(如酒精中毒伴肝硬化)、肠道疾病(持续腹泻、乳糜泻、热带口炎性肠炎、克罗恩病)。(4)全胃肠道外营养、因摄入不足所致营养不良、进行性体重下降者。(5)胃切除术后、长期慢性感染、甲状腺功能亢进、充血性心力衰竭患者。

(6)孕妇及哺乳妇女。

2.新生儿遗传性维生素B6依赖综合征(表现为易激惹、癫痫样痉挛),需在出生后1周内开始治疗,以预防贫血及智力减退。

3.用于防治维生素B6缺乏,减轻妊娠、抗癌药和放疗引起的呕吐等。

4.用于防治因大量或长期服用异烟肼、肼屈嗪等引起的周围神经炎、失眠、不安。

5.用于治疗婴儿惊厥,孕妇使用可预防婴儿惊厥。

6.也可用于白细胞减少。

7.与烟酰胺联用可治疗糙皮病。

8.局部给药可治疗痤疮、酒糟鼻、脂溢性湿疹等。

【药理】

1.药效学本药包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种形式,三者可互相转化。本药在体内与ATP生成具有生理活性的磷酸吡多醛和磷酸吡多胺。本药是某些氨基酸的氨基转移酶、脱羧酶及消旋酶的辅酶,对蛋白质、碳水化合物、脂类的各种代谢功能起作用,如参与脑中抑制性递质γ-氨基丁酸的产生(谷氨酸脱羧形成)及色氨酸转化为烟酸的过程。也可刺激白细胞生长。磷酸吡多醛还参与亚油酸转变为花生四烯酸的过

程。

2.药动学本药口服易吸收,吸收部位主要在空肠,在体内可直接或间接转化成吡多醛,其中约70%经肝脏醛氧化酶氧化成4-吡多酸。本药不与血浆蛋白结合,而磷酸吡多醛与血浆蛋白结合完全。主要以4-吡多酸及少量药物原形随尿液排泄。半衰期可达15-20日。药物可经血液透析清除。

【注意事项】

1.禁忌症对本药过敏者(国外资料)。

2.慎用 (1)同时使用左旋多巴治疗的患者(国外资料)。(2)婴儿惊厥(国外资料)。

3.药物对妊娠的影响孕妇大量用药,可致新生儿出现维生素B6依赖综合征。美国药品和食品管理局(FDA)对本药的妊娠安全性分级为A级,如超过日推荐剂量则为C级。

4.药物对哺乳的影响哺乳妇女按正常需要量服药对婴儿无不良影响。

5.药物对检验值或诊断的影响可使尿胆原试验呈假阳性。

【不良反应】

1.有报道一日服药200mg,持续30日以上,可致维生素B6依赖综合征;一日2-6g,持续数月,可致严重的周围神经炎,出现神经感觉异常、进行性步态不稳、手足麻木等,停药后可缓解。

2.有报道,口服本药可产生便秘、嗜睡、食欲缺乏,注射给药可产生剧烈头痛。

3.有高胱氨酸尿症患者用药后出现血清叶酸盐浓度降低的报道。

4.罕见过敏反应。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

1.与维生素B1合用,有较强的止痛作用,维生素B12可增强两者联用的止痛效果,缓解因外周神经疾病和脊髓疾病所致的疼痛。

2.与非甾体类抗炎药合用,可增强后者的止痛作用。

3.与口服避孕药合用,可促进本药的代谢灭活,同时可对抗后者所致的精神抑郁。

4.与雌激素合用,可降低前者在体内的活性,两者联用应增加前者用量。

5.与氯霉素、环丝氨酸、乙硫异烟胺、盐酸肼屈嗪、免疫抑制药(如肾上腺皮质激素、环孢素、异烟肼、青霉胺等)合用,对本药有拮抗作用或可增加本药肾排泄率,从而引起贫血或周围神经炎。

6.与环磷酰胺合用,对本药有拮抗作用或可增加本药肾排泄率,从而引起贫血或周围神经炎。同时可减轻后者所引起的肝脏、胃肠道毒副作用。

7.与环丝氨酸合用,对本药有拮抗作用,如长期服用后者可引起本药缺乏。

8.本药小剂量(一日5mg)与左旋多巴合用,可拮抗后者的抗震颤作用,降低其疗效,如同时加用脱羧酶抑制药(如卡比多巴)时,则对后者无影响。

9.与秋水仙碱合用,可减轻后者所致的毒副作用。

10.与氟哌啶醇合用,可消除后者所致的胃肠道不良反应。

11.与乌头碱合用,可抑制后者所致的心律失常。

12.与多潘立酮、铋剂合用,可预防后两者所致泌乳反应,并可减轻多潘立酮的不良反应。

【给药说明】

1.推荐一日膳食中摄入本药量为:3岁以下婴幼儿0.3-1mg;4-6岁1.1mg;7-10岁 1.4mg;成人

1.7-2mg(男)或1.4-1.6mg(女);孕妇

2.2mg;哺乳妇女2.1mg。

2.对食欲缺乏、经前期紧张、刺激乳汁分泌、酒精中毒、哮喘、肾结石、精神病、偏头痛、痤疮及其它皮肤病,目前未能证实本药对其确切的疗效。本药不宜大剂量用于治疗未经证实有效的疾病。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·口服给药

1.维生素B6依赖综合征:开始一日30-600mg,维持量一日50mg,终生服用。

2.维生素B6缺乏症:一日10-20mg,共3周,以后一日2-3mg,持续数周。也有使用一日30-60mg,共3周,以后一日10-20mg,持续数周。

3.先天性代谢障碍疾病(胱硫醚尿症、高草酸尿症、高胱氨酸尿症、黄嘌呤酸尿症):一日100-500mg。

4.药物所致维生素B6缺乏:(1)预防用量,一日10-50mg(使用青霉胺),或一日100-300mg(使用环丝氨酸、乙硫异烟胺或异烟肼)。(2)治疗用量,一日50-200mg,共3周,以后一日25-100mg。

5.遗传性铁粒幼细胞贫血:一日200-600mg,共1-2月,然后一日30-50mg,终生服用。

6.酒精中毒:一日50mg。

·肌内注射

1.维生素B6依赖综合征:开始一日30-600mg,后改为口服给药,维持量一日50mg,终生服用。

2.药物所致维生素B6缺乏:治疗用量,一日50-200mg,共3周,以后根据需要,可一日25-100mg。

3.解毒:(1)环丝氨酸中毒,一日300mg或300mg以上。(2)异烟肼中毒,每1000mg异烟肼,给予本药1000mg对抗。

·静脉注射

1.维生素B6依赖综合征:同肌内注射。

2.药物所致维生素B6缺乏:同肌内注射。

3.解毒:同肌内注射。

4.白细胞减少:一次50-100mg,一日1次,加入5%葡萄糖注射液20ml中静脉注射。

儿童

·常规剂量

·口服给药

1.维生素B6依赖综合征:婴儿维持量,一日2-10mg,终生服用;1岁以上者同成人用量。

2.维生素B6缺乏症:一日2.5-10mg,共3周,以后一日2-5mg,持续数周。

【制剂与规格】

维生素B6片 10mg。

贮法:避光,密封保存。

维生素B6缓释片 50mg。

贮法:避光,密闭保存。

维生素B6注射液 (1)1ml:25mg。(2)1ml:50mg。(3)2ml:100mg。

贮法:避光,密闭保存。

维生素B6霜 12mg。

【药物名称】

中文通用名称:腺苷

英文通用名称:Adenosine

其它名称:艾吉伴、新速平、Adenocard、Adenocor、Adenoscan、Embran、Lacarnol、Riboside 【临床应用】

1.用于阵发性室上性心动过速。对于房室结参与折返的阵发性室上性心动过速非常有效,可作为治疗的首选药物。由于其半衰期短,无明显毒副作用,也可在维拉帕米无效或禁忌时使用。

2.作为室上性心动过速的鉴别诊断用药。

3.作为铊-201心肌灌注显像的辅助药物(国外资料)。

【药理】

1.药效学腺苷是普遍存在于人体细胞的内源性核苷,主要由三磷腺苷(ATP)降解形成,是一种能终止阵发性室上性心动过速的独特的药物,但不适合用通常的抗心律失常药来分类。它本身是机体能量系统的组成部分,同时还作为几种生化途径的中间代谢产物,参与调节许多生理过程,包括血小板功能、冠状血管和全身血管张力以及脂肪降解等。

研究表明,本药和ATP均能产生短暂的负性变力、变传导和变时作用。其电生理作用包括降低窦房结和浦肯野纤维自律性、抑制房室结传导,使心房动作电位缩短并超极化、拮抗异丙肾上腺素对心室肌细胞动作电位的影响等。本药及ATP均可产生一过性房室传导阻滞,从而打断室上性心动过速在房室结的折返环。本药对预激综合征(Wolff-Parkinson-White综合征)患者旁路的前向传导无作用。窦房结和房室结对本药的生理剂量均很敏感,因而能成功地终止房室结参与折返的阵发性室上性心动过速。

本药的选择性抗心律失常作用,可用于鉴别宽QRS波心动过速为室性心动过速还是室上性心动过速伴室内差异传导。本药可引起一过性完全房室阻滞,这样在不通过房室结传导的情况下,能清楚地显示出室上性心律失常患者的心房活动,对诊断心房扑动、结内折返、心房颤动或多旁道传导有一定价值。

另外,本药持续静脉给药可产生强烈的血管舒张作用。用药后正常冠状动脉的血流量增加,而狭窄冠状动脉的血流轻度增加或不增加,从而可增大正常动脉供血组织和狭窄动脉供血组织之间放射性核素分布的差异,故本药也可作为一种辅助药物用于铊-201心肌灌注显影。

2.药动学本药在体内代谢迅速,起效快,作用时间短暂,一般仅10-20秒。本药静脉注射给药后,很快进入血液循环,并被清除细胞摄取(主要由红细胞和血管内皮细胞摄取)。细胞内的腺苷很快被代谢,或经腺苷激酶磷酸化而成单磷酸腺苷,或经细胞内的腺苷脱氨酶脱氨而成肌苷;细胞外的腺苷半衰期小于10秒,主要由细胞摄取而清除,其余部分可通过腺苷脱氨的形式进行脱氨。由于本药的激活与灭活均不通过肝、肾代谢,因此肝、肾功能不全时,不改变本药的药效和耐受性。

【注意事项】

1.禁忌症 (1)对本药过敏者。(2)病态窦房结综合征而未安置心脏起搏器者。(3)Ⅱ或Ⅲ度房室传导阻滞而未安置心脏起搏器者。(4)心房颤动或心房扑动伴异常旁路。(5)已知或估计有支气管狭窄或支气管痉挛的肺部疾患(如哮喘)。(6)心动过缓(国外资料)。

2.慎用 (1)QT间期延长者(先天性,或药物引起的,或代谢性的)。(2)高血压或低血压(国外资料)。

(3)心肌梗死(国外资料)。(4)不稳定型心绞痛(国外资料)。(5)心脏传导阻滞(国外资料)。(6)心脏停搏(国外资料)。(7)心脏移植(国外资料)。

3.药物对儿童的影响儿童用药的安全性和有效性尚不明确。除非特殊需要,应慎用本药。

4.药物对妊娠的影响孕妇用药的安全性和有效性尚不明确。除非特殊需要,应慎用本药。美国药品和食品管理局(FDA)对本药的妊娠安全性分级为C级。

5.药物对哺乳的影响哺乳期间用药的安全性和有效性尚不明确。除非特殊需要,应慎用本药。

【不良反应】

1.常见:面部潮红、呼吸困难、支气管痉挛、胸部紧缩感、恶心和头晕等。

2.罕见:不适感、出汗、心悸、过度换气、头部压迫感、焦虑、眩晕、视物模糊、烧灼感、心动过缓、心脏停搏、头痛、颈痛、手臂痛、腹痛、背痛、金属味等。这些不良反应呈轻度,持续时间短(常短于1分钟),患者通常能很好耐受。曾有严重心动过缓的报道,有些患者需要临时起搏。在转复为正常的窦性心律时,心电图可出现室性期前收缩、房性期前收缩、窦性心动过缓、窦性心动过速、窦性停搏和(或)房室传导阻滞。诱发的心动过缓可引起心室应激性异常,包括心室颤动和尖端扭转型室性心动过速。曾有1例颅内压增高恶化的报道。

[国外不良反应参考]

1.心血管系统可出现房性、房室交界性以及室性心律失常,如心房颤动、心房扑动、房室传导阻滞(Ⅰ-Ⅲ度)。其它还可引起心动过缓、高血压、低血压以及心绞痛样胸痛(心肌局部缺血)等。

2.中枢神经系统常见头痛、头昏、眩晕、感觉异常。少见癫痫。

3.胃肠道可出现胃肠道不适、恶心、呕吐、味觉障碍(如金属味)等。

4.泌尿生殖系统据报道,血压和肾功能正常患者经肾动脉注射本药后,可出现与剂量相关的一过性肾血流量减少。

5.呼吸系统可出现支气管痉挛、呼吸困难、过度换气、咳嗽等;慢性阻塞性肺疾病患者可能出现呼吸衰竭。

6.皮肤常见皮肤发红,大多数在数秒钟可缓解,可能与皮肤血管扩张有关。

7.其它可引起过敏样反应。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

1.双嘧达莫可减少本药的代谢,增强药效,并引起不良反应(如低血压、呼吸困难、呕吐等),因此如合用,宜减小本药剂量。

2.有报道,潘生丁可使本药的作用增强4倍,故建议本药不用于接受潘生丁治疗的患者。若必须合用,本药应酌情减少剂量(如首剂减至0.5-1mg)。

3.与卡马西平合用,可加重心脏传导阻滞。

4.本药的作用可被茶碱和其它甲基黄嘌呤类药(如咖啡因)等拮抗,合用时应加大本药剂量。

5.研究表明,地高辛、维拉帕米、奎尼丁、丙吡胺、胺碘酮对本药终止室上性心律失常的作用无明显影响。

【给药说明】

1.使用本药后应避免饮用咖啡。

2.使用本药时,其它作用于心脏的药物(如β-肾上腺素受体阻断药、强心苷、钙通道阻滞药)、腺苷受体拮抗剂(如咖啡因、茶碱)、腺苷作用增强剂(如潘生丁)一般不宜在至少5个半衰期内使用。

3.阵发性室上性心动过速患者在使用本药前,建议先采用适当的迷走神经刺激方法。

4.对于QRS波群增宽的心动过速,用本药较为安全。若为室上性心动过速,则本药有效;若是室性心动过速,本药虽然无效,但不会引起明显的血流动力学障碍。

5.本药不能将心房扑动、心房颤动或室性心动过速转为窦性心律,但房室传导的减慢有助于诊断心房活动。

6.本药不宜用于阵发性室上性心动过速的长期预防。

7.本药贮藏时避免冷冻。若因冷冻产生结晶,加温至室温即可溶解。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉注射给药时需在2秒种内直接静脉注射或通过静脉输液通路的最近端快速冲击推注,然后以生理盐水快速冲洗。初始剂量为3mg,第2次给药剂量为6mg,第3次为12mg,间隔1-2分钟,若出现重度房室传导阻滞时不得再增加用量。

[国外用法用量参考]

成人

·常规剂量

·静脉注射

1.室上性心动过速:首剂为6mg,在1-2秒内快速注入静脉,然后以生理盐水快速冲洗。如心动过速未终止,可在1-2分钟后给予第2剂和第3剂各12mg,一般一次不宜超过12mg。也可以先给予首剂3mg,在2秒内快速静脉注射,如心动过速仍然存在,可间隔1-2分钟给予第2剂6mg及第3剂12mg。

2.铊-201心肌显像:按每分钟0.14mg/kg静脉给药,总量为0.84mg/kg,在6分钟内注射完。

·肾功能不全时剂量

肾功能不全患者无需调整剂量。

·肝功能不全时剂量

肝功能不全患者无需调整剂量。

儿童

·常规剂量

·静脉注射先快速静脉注射0.05mg/kg(最大量不超过6mg),然后每2-5分钟给予0.05-0.1mg/kg,一次最大量不超过12mg,直至心律失常终止。总量最大可用至0.25-0.3mg/kg或30mg。

·静脉滴注有报道,希氏束心动过速的儿童通过右颈静脉持续滴注对终止室上性心动过速有效。首剂为每分钟0.05μg/kg,然后逐渐增至最大量每分钟0.3μg/kg。

【制剂与规格】

腺苷注射液 (1)2ml:6mg。(2)10ml:20mg(含0.9%氯化钠溶液)。

贮法:密封,室温保存。

【药物名称】

中文通用名称:葡萄糖

英文通用名称:Glucose

其它名称:无热源葡萄糖、无热源葡萄糖晶体、无热源-水葡萄糖、葡萄糖、葡萄糖注射液、Glucosi、Glucosum、Glucolin、Glucose、Blood Sugar、Corn Sugar

【临床应用】

1.补充热能和体液。用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失(如呕吐、腹泻等),全静脉内营养,饥饿性酮症。

2.低血糖症或胰岛素过量。

3.高钾血症。

4.本药的高渗溶液用作组织脱水剂。常与甘露醇等脱水药联合应用于脑水肿、肺水肿及降低眼内压。

5.配制腹膜透析液。

6.药物稀释剂。

7.葡萄糖耐量试验。

8.配制Glk(极化液)液。

【药理】

1.药效学葡萄糖是人体重要的营养成分和主要的热量来源之一,每1克葡萄糖产生4千卡(16.7千焦)热能,被用来补充热量,治疗低糖血症。5%的葡萄糖虽是等渗液,但迅速被氧化成二氧化碳和水,因此主要用于补充水和糖分,而不是为了扩容。25%以上的高渗葡萄糖液静脉滴注后可提高血液渗透压,有组织脱水作用,可用作组织脱水剂,并可短暂利尿。另外,葡萄糖是维持和调节腹膜透析液和血液透析液渗透压的主要物质。相当一部分葡萄糖溶液用作药物的稀释剂和载体。当葡萄糖与胰岛素同时静脉滴注时,因糖原的合成需要钾离子参与,血中钾离子进入细胞内,使血钾浓度下降,故可用来治疗高钾血症。此外葡萄糖还有保护肝脏的作用。

2.药动学本药口服吸收迅速,进入体内即可被组织直接利用,也可转化为糖原和脂肪而贮存。正常人体利用葡萄糖的能力为每分钟6mg/kg。静脉注射高渗葡萄糖液后15分钟起效,可维持1-2小时。

【注意事项】

1.禁忌症 (1)糖尿病酮症酸中毒未控制者。(2)高血糖非酮症性高渗状态。(3)葡萄糖-半乳糖吸收不良者(避免口服)。(4)低渗性脱水症患者。(5)无尿症(国外资料)。(6)颅内和脊柱出血(国外资料)。(7)脑缺血、急性脑卒中患者(国外资料)。(8)严重的低血压(除非有血糖过低的情况存在)的病人(国外资料)。

2.慎用 (1)周期性麻痹、低钾血症患者。(2)应激状态或应用糖皮质激素时容易诱发高血糖的患者。

(3)糖尿病患者。(4)尿崩症患者。

3.药物对妊娠的影响美国药品和食品监督管理局对本药的妊娠安全性分级为C级。

4.药物对哺乳的影响尚不明确。

5.用药前后及用药时应当检查或监测用药时应注意临床和血生化监测,尤其是水盐平衡、血钾、尿丙酮、血糖及尿糖,必要时补充胰岛素和钾。糖尿病患者,应监测血糖,必要时调整胰岛素剂量。

【不良反应】

1.胃肠道反应,如恶心、呕吐等,见于口服浓度过高过快时。

2.原有心功能不全者、小儿及老年人补液过快过多,可致心律失常,甚至急性左心衰竭。

3.高浓度溶液注射外渗时可引起局部肿痛。改用大静脉滴注可减少静脉炎的发生率。

4.在合并使用胰岛素过量、原有低血糖倾向及全静脉营养疗法突然停止时可发生反应性低血糖。

5.高血糖非酮症昏迷。多见于糖尿病、使用大剂量糖皮质激素、应激状态、尿毒症腹膜透析患者腹腔内给予高渗性葡萄糖溶液以及进行全静脉营养疗法时。

6.长期单纯补给葡萄糖时易出现低钠、低钾、低磷及低镁血症。

7.脆性糖尿病患者应用高浓度葡萄糖时偶发高钾血症

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

葡萄糖可诱发或加重洋地黄类强心苷药物(如地高辛、洋地黄、洋地黄毒苷及去乙酰毛花苷等)中毒。作用机制是由于大量的葡萄糖进入体内后,暂时不能被利用的葡萄糖合成糖原储存,合成糖原时需要消耗钾,大量钾进入细胞内可致血钾降低,从而诱发或增强地高辛的毒性。故在应用地高辛或其它强心苷期间,输入葡萄糖(特别是大剂量葡萄糖)时应注意补钾。

【给药说明】

1.在冬季须先将安瓿加热到与体温相近的温度,再徐徐注入静脉,可避免血管痉挛。

2.葡萄糖高渗溶液应缓慢注射。

3.不可与血液混合输注,否则易引起红细胞凝集和溶血。

4.长期大量使用应注意水电解质的平衡。

5.葡萄糖具有引湿性,易发霉,为细菌的良好培养基,受污染的葡萄糖溶液会发生细菌感染,故在配制液体时须严格消毒。

6.对于胃大部分切除的患者,做口服糖耐量试验时,易出现倾倒综合征和低血糖反应,故应改作静脉葡萄糖耐量试验。

7.对于水肿和严重心、肾功能不全、肝硬化腹水等患者,易造成水潴留,应控制输液量和滴速。

8.本药可能加重对局部缺血性损害的患者和高血糖症患者的神经系统损害。

9.在分娩时注射过多葡萄糖可刺激胎儿胰岛素分泌,出现产后婴儿低血糖。

10.大量皮下给药可引起血浆中电解质变化,导致循环障碍,故勿皮下注射。

11.葡萄糖高渗溶液有引发血栓静脉炎的可能,应慎重注射(5%液除外)。

12.使用高浓度葡萄糖溶液过程中突然停用,可引起低血糖反应。

13.儿童使用高渗葡萄糖(25%-50%)注射液进行脱水治疗时,每次2-4ml/kg,4-6小时可重复1次,也可配合其它脱水药交替使用。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉注射

1.补充热能:患者进食减少或不能进食时,可给予10%-25%葡萄糖注射液静脉滴注,并同时补充体液。根据所需热能计算葡萄糖用量。

2.全静脉营养疗法:葡萄糖是最重要的能量供给物。在非蛋白质热能中,葡萄糖与脂肪供给热量的比例为2:1。依临床热量需要量决定具体用量。根据需要,葡萄糖可配成25%-75%的不同浓度,必要时可加胰岛素,每5-10g葡萄糖加入正规胰岛素1U。应用高渗溶液对静脉刺激性较大,同时需输注脂肪乳剂,故选用较深部的大静脉,如锁骨下静脉、颈内静脉等。

3.低糖血症:重症者可给予50%葡萄糖注射液20-40ml静脉注射。

4.饥饿性酮症:严重者可静脉滴注5%-25%的葡萄糖注射液,每日100g。

5.失水:对等渗性失水患者可静脉滴注5%葡萄糖注射液。

6.高钾血症:用10%-25%注射液(每2-4g葡萄糖加1U正规胰岛素输注),可降低血清钾浓度。此疗法仅使细胞外钾离子进入细胞内,体内总钾含量不变。若不采取排钾措施,仍可再次出现高钾血症。

7.组织脱水:用高渗溶液(一般采用50%注射液)快速静脉注射20-50ml,但作用短暂。应注意防止高血糖。

8.用于调节腹膜透析液渗透压:50%葡萄糖注射液20ml(即10g葡萄糖)可使1L透析液渗透压提高55mOsm/kgH2O。即葡萄糖浓度每升高1%,渗透压提高55mOsm/kgH2O。

10.胰岛素过量:给予50%葡萄糖溶液40-100ml,可保护肝脏,对糖尿病的酮症酸中毒须同时用胰岛素。

·口服给药

1.低糖血症:轻者口服。

2.饥饿性酮症:轻者口服。

3.葡萄糖耐量试验:空腹时口服葡萄糖1.75g/kg,在服后0.5、1、2、3小时抽血查血糖。血中葡萄糖浓度正常上限分别为:服用前6.9mmol/L,服用后0.5、1、2和3小时分别为11.1、10.5、8.3和6.9mmol/L。【制剂与规格】

葡萄糖注射液 (1)10ml:0.5g。(2)10ml:2g。(3)20ml:1g。(4)20ml:5g。(5)20ml:10g。(6)50ml:2.5g。

(7)50ml:5g。(8)100ml:5g。(9)100ml:10g。(10)200ml:5g。(11)200ml:20g。(12)250ml:12.5g。

(13)250ml:25g。(14)500ml:25g。(15)500ml:50g。(16)500ml:125g。(17)1000ml:50g。(18)1000ml:100g。

贮法:密封保存。

【药物名称】

中文通用名称:辅酶A

英文通用名称:Coenzyme A

其它名称:辅酶甲、磷酸烟苷、CoASH、Coenzymum A

【临床应用】

1.主要用于白细胞减少、原发性血小板减少性紫癜、功能性低热等。

2.也可用于脂肪肝、肝性脑病、急慢性肝炎、冠状动脉硬化、慢性动脉炎、慢性肾功能减退引起的肾病综合征、尿毒症等的辅助治疗。但目前对其治疗作用存在争议,认为疗效可疑。

【药理】

本药系自鲜酵母中提取而得,为体内乙酰反应的辅酶,可与乙酸盐结合成为乙酰辅酶A,进入氧化过程,对糖、蛋白质及脂肪的代谢有重要作用;体内三羧酸循环、乙酰胆碱的合成、肝糖原的储存、胆固醇量的降低及血浆脂肪含量的调节等,均与本药有密切关系。

【注意事项】

1.禁忌症 (1)对本药过敏者。(2)急性心肌梗死患者。

2.慎用尚不明确。

3.药物对妊娠的影响尚不明确。

4.药物对哺乳的影响尚不明确。

【不良反应】

尚无本药发生不良反应的报道。

【药物相互作用】

本药与三磷腺苷、细胞色素C等合用可增加疗效。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉滴注一次50-200U,一日50-400U。用5%葡萄糖注射液500ml溶解后静脉滴注。

·肌内注射一次50-200U,一日50-400U。用0.9%氯化钠注射液2ml溶解后肌内注射。

【制剂与规格】

注射用辅酶A (1)50U。(2)100U。(3)200U。

贮法:密封,遮光,于阴凉处保存。

【药物名称】

中文通用名称:长链脂肪乳

英文通用名称:Fat Emulsion

其它名称:脂肪乳、卡里、脂肪乳(长链)、英脱利匹特、intralipid、Fat Emulsion(LCT)

【组成成分】

大豆油[长链三酰甘油(LCT)]、磷脂酰胆碱

【临床应用】

用于必需脂肪酸缺乏及需补充能量的患者,如胃肠外营养、肾功能损害、限制蛋白质摄入但又需要大量热量、肿瘤患者等。

【药理】

1.药效学本药为静脉用营养药,本药含有注射用大豆油和注射用磷脂酰胆碱,其中约60%的脂肪酸是必需脂肪酸,其颗粒直径大小和生物特性与天然乳糜微粒相似。可提供机体所需的热量和必需脂肪酸。

必需脂肪酸是机体不可缺少的营养素,又是前列腺素、血栓烷及白三烯等生理活性物质的前体。脂肪酸是人体的主要能源物质(脂肪酸氧化是体内能量的重要来源),在氧供给充足的情况下,脂肪酸可在体内分解成CO2及H2O并释出大量能量,并以ATP形式供机体利用。除脑组织外,大多数组织均能氧化脂肪酸,尤以肝脏及肌肉最活跃。

磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架,也是构成各种脂蛋白的主要组成成分,参与脂肪和胆固醇的运输。血浆中磷脂过低,则胆固醇/磷脂酰胆碱比值增大,易出现胆固醇沉积而引起动脉粥样硬化,故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。此外,在胆汁中,磷脂与胆盐、胆固醇一起形成胶粒,有利于胆固醇的溶解和排泄。故本药可用于动脉粥样硬化、脂肪肝、小儿湿疹、神经衰弱等的辅助治疗,在药用辅料中还可作为增溶剂、乳化剂及油脂类的抗氧化剂。

本药无氨基酸和糖类溶液所具有的高渗透压缺点。

2.药动学本药用于补充人体必需脂肪酸时,给药1-2周后起效;用于治疗皮肤损伤或增加体重时,给药5-7日内起效。本药入血后与血浆载脂蛋白C结合,分布于全身各组织,主要是肌肉和皮下组织。在血液、骨骼肌中广泛代谢,代谢产物为无活性的游离脂肪酸,后者可被机体按通常的营养方式用作非蛋白质性热量。本药的血浆清除率取决于脂蛋白脂酶的浓度。机体在80分钟内能清除约80%的药物,血清半衰

期约为30分钟。只有在使用高剂量时本药才从肾脏排泄,但多数情况下不会出现脂肪尿。

另外,磷脂与三酰甘油的比例(PL/TG)会影响脂肪的代谢,如果PL/TG的比值较低,脂肪乳的清除率就较快。浓度越高的脂肪乳PL/TG比值越低。不同浓度的脂肪乳PL/TG比值为:10%脂肪乳为0.12、20%脂肪乳为0.06、30%脂肪乳为0.04。有报道,摄入PL/TG比值较高的脂肪乳可引起血清胆固醇、三酰甘油及脱辅基蛋白E升高和磷脂蓄积;过低的PL/TG比值可能导致脂蛋白X(一种异常的、有潜在毒性的脂蛋白)的生成。

【注意事项】

1.交叉过敏对蛋类或豆类过敏者可能对本药过敏。

2.禁忌症 (1)严重脂肪代谢紊乱(如高脂血症、脂性肾病)患者。(2)严重凝血障碍患者。(3)脂肪栓塞、急性血栓栓塞患者。(4)急性心肌梗死、脑卒中患者。(5)伴有酸中毒和缺氧的严重脓毒血症患者。(6)酮症酸中毒昏迷和糖尿病性前期昏迷患者。(7)休克患者。(8)存在高脂血症或高胆固醇血症的急性胰腺炎患者(国外资料)。

3.慎用 (1)肝、肾功能不全者。(2)可疑肺动脉高压者。(3)甲状腺功能低下(伴有高脂血症)患者。

(4)糖尿病酮症酸中毒患者。(5)急性出血坏死性胰腺炎患者。(6)败血症患者。(7)单核-吞噬细胞系统疾病患者。(8)多种原因引起的酸中毒患者。(9)代谢不稳定、未经治疗的水电解质代谢紊乱(如低渗性脱水、低血钾、水潴留)患者。(10)肝内胆汁淤积患者。

4.药物对儿童的影响目前尚缺乏使用30%注射液的经验。婴儿对脂肪清除能力差,脂肪可能聚积于肺而致婴儿死亡。新生儿和未成熟儿(伴有高胆红素血症)用药应谨慎。

5.药物对妊娠的影响有报道,孕妇使用10%和20%注射液是安全和有效的。理论上30%注射液也可使用,但尚缺乏动物生殖研究的证据。美国药品和食品管理局(FDA)对本药的妊娠安全性分级为C级。

6.药物对哺乳的影响尚不明确。

7.药物对检验值或诊断的影响如本药未完全从血液中清除,则可干扰以下检验值:如血胆红素、乳酸脱氢酶、氧饱和度、血红蛋白等。

8.用药前后及用药时应当检查或监测 (1)每周应检查血常规、血小板计数、血沉、凝血功能等。(2)用药1周以上须做脂肪廓清试验。(3)长期用药应定期检测肝功能、血胆固醇、游离脂肪酸及三酰甘油。【不良反应】

1.用药初期可见超敏反应(如皮疹、荨麻疹)、呼吸急促、高血压、低血压、阴茎异常勃起、头痛、疲倦、腹痛、溶血、网状红细胞增多等。还可见恶心、呕吐、畏寒、出血倾向、贫血、抑制淋巴细胞的活性。

2.长期(超过4周)或大剂量使用时,可发生脂肪负荷过重综合征(Fat overload syndrome),表现为血脂升高(严重可致高脂血症)、脂肪浸润、发热、血小板减少、白细胞减少、肝脏单核-吞噬组织出现棕色沉淀(脂肪色素)以及肝肿大、脾肿大,出现可逆性氨基转移酶、碱性磷酸酶及胆红素升高等。停药后可自行恢复。有个案报道,脂肪负荷过重综合征最初表现为神经系统并发症(即局部和全身性的癫痫发作),随后再出现全身性并发症。

3.静脉给药时局部可出现静脉炎、血管疼痛、静脉血栓形成。

4.输注速度过快,超过脂肪吸收的最大速度(成人为每小时2-3g/kg)时可产生急性症状,表现为:恶心、呕吐、胸痛、呼吸困难、紫绀、心动过速、低血压(偶尔血压升高)、畏寒、发热、腹泻、浮肿、荨麻疹、嗅觉异常、口腔油腻感。减慢滴注速度,反应可消失。

【药物相互作用】

尚不明确。

【给药说明】

1.本药可单独输注或配制成"全合一"(含葡萄糖、脂肪、氨基酸、电解质、维生素和多种微量元素等)营养混合液。配制时需注意有无配伍禁忌。

2.在本药中加入多价阳离子(如钙)可能发生不相容(特别是当钙与肝素结合时)。

3.本药注射液中可直接添加脂溶性维生素。但不可将电解质溶液直接加入本药中,以防本药破坏使凝

聚脂肪进入血液。

4.每1ml注射液中加入肝素1-2U,可加速对血脂的清除,减少高凝状态,降低静脉血栓发生率。

5.有资料表明,在光照疗法的同时使用本药,因光所引起的脂质过氧化物不能被完全消除。故建议新生儿使用本药时应避免进行光照疗法。

6.静脉滴注时,可通过Y形管从输注碳水化合物或氨基酸溶液的同一根中心静脉或外周静脉输入本药。

7.对大豆蛋白过敏者,用药前须做过敏试验。

8.必需脂肪酸缺乏者,为预防和治疗必需脂肪酸缺乏症(EFAD),非蛋白热卡中至少有4%-8%的能量应由脂肪乳注射液来提供,以供给足够量的亚油酸和亚麻酸。当EFAD合并应激时,治疗EFAD所需脂肪乳注射液的量也应相应增加。

9.成人用药时,开始15-30分钟输注速度应为0.5ml/min,如无不良反应,可增加到1ml/min。年龄较大患儿,开始用药的5-10分钟,滴注速度为0.05ml/min,如无不良反应,可按0.5ml/(kg·h)速度滴注。

10.美国疾病控制和预防中心(CDC)建议:因存在微生物生长的可能性,单独静脉滴注本药,悬挂的时间不应超过12小时,但鉴于全营养混合物疗效较好,同时,为了提高脂肪的氧化作用和降低免疫抑制的可能性,现多采用24小时连续滴注本药的方法。

11.用药过量(血清三酰甘油水平超过3mmol/L),可导致不良反应发生,此时,应减少本药剂量,必要时可停止用药。

12.用药严重过量,且未同时给予碳水化合物时,可能导致代谢性酸中毒。

13.用药过程中,如出现显著的反应性血糖升高,应停止输注。

14.温度过高或过低均可破坏本药。开启后应作一次性使用,发现有变色或沉淀、油滴漂浮时均不能使用。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉滴注一日最大推荐剂量为3g/kg(按三酰甘油计)。10%、20%注射液500ml的输注时间不少于5小时;30%注射液250ml的输注时间不少于4小时。

儿童

·常规剂量

·静脉滴注

1.正常婴儿:10%、20%注射液一日使用剂量为0.5-4g/kg(按三酰甘油计),输注速度不超过0.17g/(kg·h)。一日最大用量不应超过4g/kg。只有在密切监测血清三酰甘油、肝功能、氧饱和度等指标的情况下,输注剂量才可逐渐增加至一日4g/kg。

2.早产儿及低体重儿:开始一日剂量为0.5-1g/kg,以后逐渐增加到一日2g/kg,宜24小时连续输注。【制剂与规格】

长链脂肪乳注射液 (1)100ml(大豆油10g和卵磷脂1.2g)。(2)100ml(大豆油20g和卵磷脂1.2g)。

(3)100ml(大豆油30g和卵磷脂1.2g)。(4)250ml(大豆油25g和卵磷脂1.5g)。(5)250ml(大豆油25g和卵磷脂3g)。(6)250ml(大豆油50g和卵磷脂3g)。(7)250ml(大豆油75g和卵磷脂3g)。(8)500ml(大豆油50g 和卵磷脂3g)。(9)500ml(大豆油50g和卵磷脂6g)。(10)500ml(大豆油100g和卵磷脂6g)。

贮法:25℃以下保存,避免冰冻。

【药物名称】

中文通用名称:复方水溶性维生素

英文通用名称:Compound Water-Soluble Vitamin

其它名称:水乐维他、水乐维他N、维佳林、欣维、Pancebrin、Sohvita、Soluvit N

【组成成分】

每瓶含有:维生素B1 3mg、维生素B2 3.6mg、烟酰胺40mg、维生素B6 4mg、泛酸15mg、维生素C 100mg、生物素60μg、叶酸0.4mg、维生素B12 5μg、甘氨酸300mg。

【临床应用】

可用作静脉营养的一部分,以补充每日各种水溶性维生素的生理需要。

【药理】

维生素是长期使用肠道外全营养液时不可缺少的组成部分,本药可补充每日所需各种水溶性维生素,使机体各有关生化反应能正常进行。

【注意事项】

1.禁忌症对本药任何一种成分过敏者。

2.慎用尚不明确。

3.药物对妊娠的影响尚不明确。

4.药物对哺乳的影响尚不明确。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

1.维生素B6能降低左旋多巴的作用。

2.叶酸可降低苯妥英钠的血药浓度,并可掩盖恶性贫血症状。

3.维生素B12可干扰大剂量羟钴铵治疗某些视神经疾病的疗效。

【给药说明】

1.本药冻干粉针剂使用前可用以下溶液10ml溶解:(1)成人和11岁以上儿童使用复方脂溶性维生素注射液(成人型)。(2)11岁以下儿童使用复方脂溶性维生素注射液(儿童型)。(3)脂肪乳注射液。(4)无电解质的葡萄糖注射液。(5)注射用水。用上述溶液(1)、(2)或(3)配制的混合液须加入脂肪乳注射液后再经静脉滴注;而用方法(4)或(5)配制的混合液,可加入脂肪乳注射液中,也可加入葡萄糖注射液中,在避光条件下于24小时内使用。

2.本药不可一次性大量静脉注射。

3.某些高敏病人可能发生过敏反应。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉滴注一日1瓶(含量见组成成分)。

儿童

·常规剂量

·静脉滴注

1.体重大于10kg者,用量同成人。

2.体重小于10kg者,按体重一日每公斤1/10瓶(含量见组成成分)。

【制剂与规格】

注射用复方水溶性维生素

贮法:8-10℃避光保存。

【药物名称】

中文通用名称:复方脂溶性维生素

英文通用名称:Compound Fat-Soluble Vitamin

其它名称:维他利匹特、维他利匹特N、Vitalipid、Vitalipid Infant、Vitalipid N、Vitalipid N Adult、Vitalipid Nadut

【组成成分】

1.复方脂溶性维生素注射液(成人型)10ml含:维生素A 99μg、维生素D2 0.5μg、维生素E 0.91mg、维生素K1 15μg、精制大豆油100mg、精制卵黄磷脂12mg、甘油2

2.5mg及适量氢氧化钠。

2.复方脂溶性维生素注射液(儿童型)10ml含:维生素A 69μg、维生素D2 1μg、维生素E 0.64mg、维生素K1 20μg、精制大豆油100mg、精制卵黄磷脂12mg、甘油22.5mg及适量氢氧化钠。

【临床应用】

为长期全肠道外营养患者补充需要量的脂溶性维生素A、D、E、K。

【药理】

脂溶性维生素为静脉营养必不可少的组成部分之一。本药可满足人体对脂溶性维生素A、维生素D2、维生素E和维生素K1的每日需要。

【注意事项】

尚不明确。

【药物相互作用】

·药物-药物相互作用

本药含维生素K1,抗凝药(如双香豆素类)可影响本药代谢,两者不宜合用。

【给药说明】

应在用药前1小时,将本药10ml加入10%或20%脂肪乳注射液500ml中,轻摇混合后,在24小时内使用。

【用法与用量】

成人

·常规剂量

·静脉滴注一日10ml。

儿童

·常规剂量

·静脉滴注 11岁以下儿童:使用儿童剂型,一日1ml/kg,总量不超过10ml;11岁以上儿童:使用成人剂型,一日10ml。

【制剂与规格】

复方脂溶性维生素注射液(成人型) 10ml。

贮法:2-10℃避光保存。

复方脂溶性维生素注射液(儿童型) 10ml。

贮法:2-10℃避光保存。

通用名:多种微量元素注射液(Ⅱ)

曾用名:微量元素注射液(成人)

临床营养(医学高级)-人群营养学(精选试题)

临床营养(医学高级)-人群营养学 1、下列不属于营养教育“四有”特点的是() A.有计划 B.有预见 C.有组织 D.有系统 E.有评价 2、氰苷含量最多的是() A.桃仁 B.甜杏仁 C.木薯 D.苦杏仁 E.李仁 3、下列产氨最少的食物为() A.鸡蛋 B.鸡肉 C.牛奶 D.猪肉 E.牛肉

4、以下几种物质中致癌性最强的是() A.N-亚硝基化合物 B.黄曲霉毒素 C.多环芳烃化合物 D.杂环胺类 E.农药 5、对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为() A.每日减肥0.5~1.0kg B.每周减肥0.5~1.0kg C.每月减肥0.5~1.0kg D.每季度减肥0.5~1.0kg E.每年减肥0.5~1.0kg 6、下列食物中嘌呤含量最低的是() A.菠菜 B.面包 C.牛肉 D.肉汁 E.奶酪

7、一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为() A.豆油 B.菜子油 C.中链甘油三酯 D.猪油 E.棕榈油 8、心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是() A.富含维生素A B.富含维生素C C.富含维生素E D.富含维生素K E.富含维生素B 9、高血压的诊断标准是() A.收缩压≥140mmHg B.舒张压≥140mmHg C.收缩压≥90mmHg D.舒张压≥90mmHg E.收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg 10、原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是()

A.只补充钙 B.补钙同时补充锌和铜 C.应补钙剂至少2000mg/d D.随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙磷 E.大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可 11、牛奶中最主要的致敏成分是() A.乳清蛋白 B.酪蛋白 C.卵球蛋白 D.α-乳球蛋白 E.β-乳球蛋白 12、Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为() A.30岁以下 B.30~40岁 C.40~50岁 D.50~60岁 E.65岁以上 13、服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,禁忌食品是() A.蛋白质

营养学期末复习重点

食品营养学期末复习重点 名词解释 食品营养强化:根据营养需要向食品中添加一种或多种营养元素,或某些天然食品提供食品营养价值的过程 营养强化剂:为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂(必需氨基酸,维生素,矿物质,必需脂肪酸,膳食纤维) 营养补充剂:正常膳食之外增加的一类为补充膳食不足或特殊需要的制剂,不与食品形成统一整体 第一限制氨基酸:与需要量相比,食品中含量不足的EAA。由于他们的不足,限制了对其他氨基酸的利导,导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一限制氨基酸, 其次为第二、三、四等限制氨基酸 烟酸当量在体内平均60mg色氨酸可转化为1mg烟酸(但转化过程受B2,B6,铁,亮氨酸等因素的影响)烟酸当量(NE)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg) 中国成人RNI:男性14mgNE/d 叶酸当量:叶酸当量DFE(μg)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg) 膳食中叶酸的吸收率为50%,叶酸补充剂生物利用率85%,是纯食物来源叶酸利用率的 1.7倍 中国成人RNI:女性13mgNE/d 膳食调查:通过对特定人群或个人每天各种食物摄入量的调查,计算出每人每天各种营养素和能量的摄入量,以及各种营养素之间的相互比例关系,根据受试者当时的劳动消耗、生活环 境和维持机体正常生理活动的特殊需要,与参考摄入量(DRI)进行比较,从而了解其 摄入的营养素质量及配比是否合理的一种方法。 膳食调查方法:称重法、记账法、24小时回顾法(询问法)、化学分析法、食物频率法。营养调查:运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判定其当前营养状况。包括:膳食调查、生化检查、体格检查。 营养质量指数(INQ):指营养素密度与能量密度之比 INQ=某营养素密度/能量密度 营养素密度=某营养素含量/该营养素推荐供给量 能量密度=所含能量/能量推荐供给量 INQ=1 营养需要达到平衡; INQ>1 营养价值高 INQ<1 营养价值低 RNI:推荐摄入量.传统使用的RDA,是满足某一特定的性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97-98%)个体需要量的摄入水平。 RNI=EAR+2SD RNI=1.2EAR 能量RNI=EAR EAR:平均需要量.是满足某一特定的性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。EAR 是RNI制定的基础。 混溶钙池:人体中几乎99%的钙集中于骨骼和牙齿,1%以结合成游离态存在于软组织中,细胞外液和血液中,称为混溶钙池. 食物的成酸成碱作用:指摄入的食物经过机体代谢成为体液的酸性物质或碱性物质来源的过程 酸性食品:肉,鱼,蛋等含酸元素Cl S P 碱性食品:蔬菜,水果等含碱元素K Na Ca2 Mg2 峰值骨密度:20岁前为骨生长阶段,其后10余年骨质继续增加,到35~40岁,单位体积内的骨质达到顶峰称峰值骨密度(决定骨质疏松危险性主要因素),之后骨质逐渐流失 代谢水:体内氧化或代谢产生的内源性水。 三大营养素换算公式:食物代谢水产量(g) =0.40*氧化的蛋白质(g)+0.60*氧化的碳水化 合物(g)+1.07*氧化的脂肪(g)

营养学基础教案

第一单元食品营养学基本概念(2学时)教学目标: 知识目标:掌握营养学基本概念;了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点;了解食品营养学的研究任务和内容。 技能目标:灵活运用食品营养学基本概念。 品质目标:培养学生细心、诚信的职业品质。 教学内容: 营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念;营养学的发展历史和研究概况;食品营养学的研究任务、内容及方法。 重点: 营养、营养素、营养学 难点: RDA、DRI等的基本概念和内容指标。 教学方法: 讲授、引导式提问、讨论 学情分析: 学生在高中基础较差,大部分学生对学习热情不高,接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。

当一个人活到65岁时,将进食70,000餐,经过身体所处理的食物高达50吨。 我们喜爱食物的同时也关注自己的健康,自然,每个人都想知道食物是如何影响自己的健康的。 学习营养知识,可以让你知道哪种食物对你有益,你可以运用所学的知识帮助你选择合适的食物,安排一日三餐,设计食谱。 学习营养知识,可以有助于你增进健康,而不必担心自己是否吃的合适,也不会因为自己的饮食充满负罪感。 一、营养学基本概念 1、营养学(nutrition or nutrioloty):是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。 (1)人类(基础)营养学(human nutrition):主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。 (2)临床(医学)营养学(clinical nutrition):主要研究各种营养素与疾病的关系,人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。通过这些措施对疾病有辅助疗效,促进身体康复。 (3)食品营养学(food nutrition):主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。 营养学研究目的:是根据机体在不同生理、病理情况下体内新陈代谢的需要,科学确定机体营养素的需要量,制定合理地利用营养素的组织原则,指导工农业生产的发展,从膳食营养上保证人体的需要。 2、营养(nutrition):是指人体吸收、利用食物或营养物质过程,也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。

营养学知识点

营养学知识点 第一章一、识记A概念: 节约氮作用:摄入充足的碳水化物可以防止摄入的蛋白质被过多分解供给能量,使氮在体内的储留增加,以合成体内所需的蛋白质,这就是所谓的节约蛋白质作用或节氮作用。(当碳水化合物摄入不足时,能量供给不能满足机体需要时,膳食蛋白中会有一部分通过糖原异生分解成葡萄糖以满足机体的需要,而不能参与构成机体需要的重要物质。摄入充足的碳水化合物则可以节约这一部分蛋白质的消耗,不需要动用蛋白质来供能,增加体内氮的潴留。) 抗生酮作用:足量的碳水化物可避免脂肪酸氧化不完全而产生过量的酮体,这一作用称为抗生酮作用。(脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合进入三羧酸循环才能被彻底氧化,产生能量.如果碳水化物摄入不足,脂肪则不能完全氧化而产生过量的酮体。) 必需氨基酸:是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,必需从食物中直接获得的氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸中有8种为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。组氨酸是婴儿的必需氨基酸。 限制氨基酸:如果食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低,导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,这些含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸,其中含量最低的称第一限制氨基酸,余者以此类推。 蛋白质的互补作用:将不同食物混合食用相互补充其必需氨基酸不足的作用称蛋白质的互补作用。如米面类赖氨酸含量较低,大豆蛋氨酸含量较低。蛋白质消化率:是食物蛋白质在体内消化酶的作用下被分解和吸收和程度,是评价食物蛋白质营养价值的方法之一。 必需脂肪酸:是体内不能合成,必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。包括亚油酸和α-亚麻酸。基础代谢:是指维持人体基本生命活动的能量消耗。用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的能量消耗。在周围环境温度恒定(18~25),禁食至少12小时后,人处于清醒、静卧的情况下进行,一般在清晨睡醒时测定。 基础代谢率:是指人体处于基础代谢状态下,单位时间内人体单位体表面积的能

妇幼营养学课件2-人群营养基础

第四章人群营养基础 第一节孕妇营养 孕妇营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞,宫内发育迟缓,其结局包括:①早产及新生儿低出生体重发生率增加②胎儿先天性畸形发生率增加③围生期婴儿死亡率增高④影响胎婴儿的体格和智力发育。 一、孕期生理特点及代谢的改变 (一)孕期内分泌的改变 1.母体卵巢及胎盘激素分泌增加 2.孕期甲状腺及其他激素水平的改变 (二)孕期消化功能的改变 受孕酮分泌增加的影响,胃肠道平滑肌细胞松弛,张力减弱,蠕动减慢,胃排空及食物肠道停留时间延长,孕妇易出现饱胀感以及便秘等。 (三)孕期血液容积及血液成分的改变 血液容积随孕期进展逐渐增加,最大增加量为50%,约1.3-1.5L。红细胞计数下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。 (四)孕期肾功能改变 (五)孕期体重增加 1.孕期体重的增加及其构成 不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为12.5KG。 2.孕期适宜增重 二、孕期营养需要及膳食参考摄入量 (一)能量 2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为25mg/d,UL值为60mg/ d。推荐孕中期后能量在非孕基础上增加836kj(200kcal)每天。(二)宏量营养素 1.蛋白质:孕期蛋白质供给增加的推荐值为-- 2.脂类:2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为25mg/d,UL值为60mg/d。推荐孕妇膳食脂肪供能百分比为20%-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为<10%、10%和10%。(三)微量营养素 1.矿物质 (1)钙:妊娠期间钙吸收率增加: A、孕期钙营养状况 B、钙的参考摄入量及食物来源 (2)铁:孕早期的铁缺乏与早产和低出生体重有关。 A、孕期铁的需要:估计孕期体内铁的储留量为1g,其中胎儿体 内约300mg,红细胞增加约需450mg,其余储留 在胎盘中。 B、孕期铁的参考摄入量及食物来源:2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为25mg/d,UL值为60mg/ d。 (3)碘:孕妇碘缺乏也可致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的不可逆转的克汀 病。推荐孕期碘RNI为200ug/d,UL值为1000ug/ d。(4)锌:孕妇血浆锌通常在孕早期开始持续下降,致产前达低点。 约下降35%。母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和 预防先天性畸形。2000年? DRIs ?推荐非孕妇女膳食锌 RNI为11.5mg/d,孕中期后为16.5 mg/d ,UL值为35mg/ d。 2、维生素 (1)维生素A:受孕前每周补充维生素A可降低母亲死亡率。2000 年?DRIs?推荐孕中、晚期维生素A的RNI为900ug/d, UL值为2400ug/ d。 (2)维生素D:孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代钙代谢 紊乱,包括新生儿低钙血症、婴儿牙釉质发育不良 以及母体骨质软化症。 (3)维生素E:由于维生素E对细胞膜,尤萶对红细胞膜上长链多 不饱和脂肪酸稳定性的保护作用,孕期维生素E的 补充可能对预防新生儿溶血产生有益的影响。(4)维生素K:维生素K是与凝血有关的维生素,凝血过程中至少有4种因子依赖维生素K在肝脏合成,因此缺乏维生 素K的动物凝血酶原下降,凝血过程受阻。 (5)B族维生素

营养学基础知识大纲

营养学基础知识大纲 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-

营养学基础知识 人体所必需的营养素主讲:许阳 西安桃李旅游烹饪学院 概述 对餐饮从业人员来讲,只有掌握营养卫生知识才能够巧妙进行科学合理的搭配,并让顾客感到饭菜既滋味鲜美、色泽诱人、又符合卫生、营养要求,这样才能受到人们的普遍欢迎和喜爱。 营养素 营养素: 食物中含有的能保障人体生长发育,维持生理功能和供给人体所需热能的物质。 营养素的作用: 1、满足生长发育的需要; 2、调节生理机能; 3、供给能量。 能量与营养素 第一节能量 人体能量消耗主要有三个方面: 一、基础代谢的能量消耗。 二、各种体力活动的消耗。 三、食物特殊动力作用的能 量消耗 第二节蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。 第二节蛋白质 一、蛋白质的生理功能:3点 二、人体所必需的氨基酸(基本单位)8种: 借(缬氨酸)一两(异亮氨酸、亮氨酸)本(苯丙氨酸)淡(蛋氨酸) 蓝(赖氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 三、蛋白质的分类: 1、完全蛋白质:肉、蛋、奶、大豆及制品; 2、半完全蛋白质:米、面等粮食;

3、不完全蛋白质:胶原蛋白。 问题: 我们日常食用的主要是什么蛋白质? 质量好不好? 四、提高蛋白质营养价值的方法: 1、蛋白质的互补作用: 同时摄入两种或以上的蛋白质食品,使其中的必须氨基酸相互补充,取长补短,提高蛋白质的营养价值。 要求:1、种属愈远愈好; 2、种类愈多愈好; 3、时间愈短愈好。 2、食品强化:补充不足的必须氨基酸。 五、蛋白质的食物来源及需要量 常见食物蛋白质含量单位:克/100克 六、蛋白质的来源及供给量 1、蛋白质的来源:一类是动物性原料,含量高,质量好;第二类是植物性原料,含有情况较复杂。 2、供给量:占人体热量的10—15%。必须有一半或三分之一的完全蛋白质。 第三节脂类 一、脂类的分类 脂肪:甘油三酯 类脂:磷脂、糖脂、 固醇类、脂蛋白 二、脂类的生理功能 1、提供热能 2、提供必需脂肪酸 3、促进脂溶性维生素的吸收 4、提高膳食的感官性状 三、脂类营养价值的评价 1、消化吸收率 2、必须脂肪酸的含量(亚油酸) 3、脂溶性维生素的含量(A、D、E、K) 四、脂类的食物来源及需要量 膳食中脂类的主要来源为植物油和动物脂肪。 粮谷类、蔬菜、水果脂肪含量很少,不作为油脂的来源。坚果类食品含有较丰富的脂肪。

最新整理食品营养学重点知识讲解

食品:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。食物:是各种供人食用或者饮用的成品和原料。是维持人体生命和机体活动最基本物质条件之一。食品是营养物质的载体。从社会角度,食品要能够被特定文化接受。 食品的特点:安全卫生,无毒无害;营养功能:能量、营养素;感官功能:刺激味觉和嗅觉。 营养:“谋求养生”,是指人摄取食物后,在体内消化和吸收和代谢、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。 营养学:是研究人体营养规律、营养与健康的关系以及营养改善措施的一门学科。基础营养(人类营养学,):主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。 医学营养(临床营养学,):主要研究营养与疾病的关系,人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。 食品营养学:主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。(营养主要来自食品,是其他分支的基础。) 健康是生理、心理及社会适应三方面全部良好一种状况,而不仅仅是没有疾病或虚弱。 亚健康:是指健康的透支状态,即身体确有种种不适,表现为易疲劳,体力、适应力和应变力衰退,但又没有发现器质性病变的状态。 营养不良或称营养失调,是指由于一种或几种营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。营养不良包括两种表现:营养缺乏和营养过剩。 合理营养:就是在卫生的前提下,合理地选择食物和配合食物,合理地贮存、加工和烹调食物,使食物中的营养素的种类、数量及比例都能适应人们的生理、生活和劳动的实际需要。营养的核心是“全面、平衡、适量”。 推荐膳食营养供给量(RDA)与膳食参考摄入量(DRI) 推荐膳食营养供给量(RDA):推荐的每日膳食中营养素供给量,足够维持不同性别和年龄绝大部分人(98%)的健康。 膳食参考摄入量(DRIs) (1)平均需要量(EAR)——指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。 (2)推荐摄入量(RNI)——指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平。RNI=EAR+2SD(标准差)若假设:1SD=10%EAR,则RNI=1.2EAR (3)适宜摄入量(AI)——指通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄 入量。AI>EAR AI>RNI AI

营养学基础知识点

一、绪论 决定健康四大因素: 1.内因:即父母的遗传因素,占15%。 2.外界环境因素:其中社会环境占10%,自然环境占7%,共占17%。 3.医疗条件:占8%。 4.个人生活方式的影响:占60%。 食物与健康 一、营养学的基本概念 1.食物(食品): ①定义:各种供人食用或者饮用的成品和饮料,以及按照传统既是品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。 ②食物的作用:..营养功能..感观功能生理调节功能 2.营养(nutrition):人体摄取、消化吸收食物,利用食物中营养物质以足机体生理需要的生物学过程。 3.营养学(nutriology):是研究食物营养、人体营养规律,从而指导人合理膳食,预防疾病,提高国民素质的科学。 4.特殊人群营养学:是以营养学为基础,用以指导特殊人群合理膳食,预防疾病的科学。

二、营养学的研究内容及意义 5.营养素(nutrients) 定义:可给人体提供能量、是机体构成成分、参 与组织修复以及生理调节的食物中的化学成分。 分类:宏量营养素(macronutrient):蛋白质、脂肪、碳水化物(三大能量营养素),需要量相对较大 微量营养素(micronutrients ):维生素、矿物质,需要量相对较小其他:水、膳食纤维、植物化学物等 ..内容:食物营养、人体营养 ..意义:指导人群合理膳食,预防疾病,提高国民素质 量营养素与能量代谢 适合中国成年人的BMI范围(kg/m2) ≥28 24-27.9 18.5-23.9中国 ≥30 25-29.9 20-24.9 WHO 肥胖超重正常

1斤体重有多少能量?1斤体脂=3850千卡(kcal) 一般速度跑步15分钟耗能1.95×62kg=120kcal半小时240kcal 能量代谢 Energy metabolism 人类所需能量来自何方?光合作用的产物食物能量的释放和利用能量是无形的,它是以食物为载体。将食物中的能量营养素加以“处理”,便能使其中的能量释放出来。 能量的表示 来自食物的能量..卡路里(calorie)、千卡(kcal) ..焦耳(joule)、千焦(kJ) ..单位换算关系1 kcal=4.18kJ 营养素能量系数的研究 ..每克营养素在体内体内体内氧化释放的能量; ..至今,三大营养素能量系数也称做Atwater能量转换系数”Atwater (1844-1907) 三大营养素的能量系数 ..蛋白质(4 Kcal/g)碳水化合物(4 Kcal/g).脂肪(9 Kcal/g) 能量系数的应用.计算摄入能量的多少指导食物的选择

营养学基础教案 (1)说课讲解

营养学基础教案(1)

第一单元食品营养学基本概念(2学时)教学目标: 知识目标:掌握营养学基本概念;了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点;了解食品营养学的研究任务和内容。 技能目标:灵活运用食品营养学基本概念。 品质目标:培养学生细心、诚信的职业品质。 教学内容: 营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念;营养学的发展历史和研究概况;食品营养学的研究任务、内容及方法。 重点: 营养、营养素、营养学 难点: RDA、DRI等的基本概念和内容指标。 教学方法: 讲授、引导式提问、讨论 学情分析: 学生在高中基础较差,大部分学生对学习热情不高,接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。 课程设计:

当一个人活到65岁时,将进食 70,000餐,经过身体所处理的食物高达50吨。 我们喜爱食物的同时也关注自己的健康,自然,每个人都想知道食物是如何影响自己的健康的。 学习营养知识,可以让你知道哪种食物对你有益,你可以运用所学的知识帮助你选择合适的食物,安排一日三餐,设计食谱。 学习营养知识,可以有助于你增进健康,而不必担心自己是否吃的合适,也不会因为自己的饮食充满负罪感。 一、营养学基本概念 1、营养学(nutrition or nutrioloty):是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。 (1)人类(基础)营养学(human nutrition):主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。 (2)临床(医学)营养学(clinical nutrition):主要研究各种营养素与疾病的关系,人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。通过这些措施对疾病有辅助疗效,促进身体康复。 (3)食品营养学(food nutrition):主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系,以及提高食品营养价值的措施。

营养学期末考试重点

第一章: 营养:是指机体生命活动所需的各类物质,是人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养成分来维持生理状态的过程。 营养素:食物中具有一定生理功能的成分,是人类赖以生存的物质基础,食物中的营养素可以分为六大类,即蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水 营养的作用:是维持机体正常生理功能的基本生理过程,维护和促进健康、预防和治疗疾病及康复过程中发挥着重要作用。 第二章 1、氨基酸模式:蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例,其计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相互比值,这一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 2、蛋白质的互补作用:将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物混合食用,必需氨基酸得以互相补充,使其模式更接近人体的需要,从而提高蛋白质的营养价值,这种作用称为“蛋白质的相互作用” 3、食物蛋白质消化率:是指一种食物蛋白质在人体可被消化酶分解的程度。不仅反应蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反应消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。 4、必需脂肪酸:指体内必需的,自身不能合成的,必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。 5、膳食纤维:植物性食物中不被人体小肠消化吸收的非淀粉多糖和木质素类物质统称为膳食纤维。包括可溶性与不可溶性两类。 6、基础代谢:人体在适宜的气温(18~25℃)环境中处于空腹(一般禁食后12小时)、清醒而安静的状态下维持最基本的生命活动所需的能量称为“基础代谢”(BM)。 7、维生素:是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。 简答 1、举例说明蛋白质的互补作用:各种食物蛋白质中必需氨基酸的模式不同,故在饮食 中提倡食物多样化,将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物混合食用,必需氨基酸得以相互补充,使其模式更接近人体需要,从而提高蛋白质的营养价值,这种作用称为蛋白质的互补作用。 举例:谷类缺乏赖氨酸,富含蛋氨酸。相对而言,豆类富含赖氨酸缺乏蛋氨酸,两者混合食用可提高生物学价值。 因此,在日常生活中,我们应注意利用蛋白质的互补作用,以提高生活质量。 1、脂类分几类?其各有哪些生理功能 分类:三酰甘油(脂肪,甘油三酯)、磷脂、固醇类 生理功能: 三酰甘油:①储存和提供能量②是人体重要的组成成分③维持体温正常体温④保护作用⑤帮助机体更有效地利用糖类和节约蛋白质⑥提供脂溶性维生素。⑦能改善食品的感官性状,促进食欲增加饱腹感⑧是必需脂肪酸的重要来源。 磷脂:①是细胞膜的构成分,可以帮助脂类或脂溶性物质(脂溶性维生素、激素等)顺利通过细胞膜,促进细胞内外的物质交流。②作为乳化剂可以使脂肪悬浮在体液中,有利于其吸

妇幼营养学讲义2-人群营养基础

第四章 人群营养基础 第一节 孕妇营养 孕妇营养不良对妊娠结局和母体产生多种影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长停滞,宫内发育迟缓,其结局包括:①早产及新生儿低出生体重发生率增加②胎儿先天性畸形发生率增加③围生期婴儿死亡率增高④影响胎婴儿的体格和智力发育。 一、孕期生理特点及代谢的改变 (一)孕期内分泌的改变 1.母体卵巢及胎盘激素分泌增加 2.孕期甲状腺及其他激素水平的改变 (二)孕期消化功能的改变 受孕酮分泌增加的影响,胃肠道平滑肌细胞松弛,张力减弱,蠕动减慢,胃排空及食物肠道停留时间延长,孕妇易出现饱胀感以及便秘等。 (三)孕期血液容积及血液成分的改变 血液容积随孕期进展逐渐增加,最大增加量为50%,约1.3-1.5L。红细胞计数下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。 (四)孕期肾功能改变 (五)孕期体重增加 1.孕期体重的增加及其构成 不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为12.5KG。 2.孕期适宜增重 二、孕期营养需要及膳食参考摄入量 (一)能量 2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为25mg/d,UL值为60mg/ d。推荐孕中期后能量在非孕基础上增加836kj(200kcal)每天。 (二)宏量营养素 1.蛋白质:孕期蛋白质供给增加的推荐值为-- 2.脂类:2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为25mg/d,UL值为60mg/d。推荐孕妇膳食脂肪供能百分比为20%-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为<10%、10%和10%。 (三)微量营养素

1.矿物质 (1)钙:妊娠期间钙吸收率增加: A、孕期钙营养状况 B、钙的参考摄入量及食物来源 (2)铁:孕早期的铁缺乏与早产和低出生体重有关。 孕期铁的需要:估计孕期体内铁的储留量为1g,其中胎儿体内约300mg,红细胞增加约需450mg,其余储留在胎盘中。 B、孕期铁的参考摄入量及食物来源:2000年? DRIs ?推荐孕妇铁AI为 25mg/d,UL值为60mg/ d。 (3)碘:孕妇碘缺乏也可致胎儿甲状腺功能低下,从而引起以生长发育迟缓、认知能力降低为标志的不可逆转的克汀病。推荐孕期碘RNI为 200ug/d,UL值为1000ug/ d。 (4)锌:孕妇血浆锌通常在孕早期开始持续下降,致产前达低点。约下降35%。母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。 2000年? DRIs ?推荐非孕妇女膳食锌RNI为11.5mg/d,孕中期后为16.5 mg/d ,UL值为35mg/ d。 2、维生素 (1)维生素A:受孕前每周补充维生素A可降低母亲死亡率。2000年?DRIs?推荐孕中、晚期维生素A的RNI为900ug/d,UL值为2400ug/ d。 (2)维生素D:孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代钙代谢紊乱,包括新生儿低钙血症、婴儿牙釉质发育不良以及母体骨质软化症。 (3)维生素E:由于维生素E对细胞膜,尤萶对红细胞膜上长链多不饱和脂肪酸稳定性的保护作用,孕期维生素E的补充可能对预防新生儿溶血 产生有益的影响。 (4)维生素K:维生素K是与凝血有关的维生素,凝血过程中至少有4种因子依赖维生素K在肝脏合成,因此缺乏维生素K的动物凝血酶原下 降,凝血过程受阻。 (5)B族维生素 ①维生素B1:孕期缺乏或亚临床缺乏维生素B1可致新生儿维生素B1缺乏症。维 生素B1缺乏也影响胃肠道功能,这在孕早期特别重要。 ②维生素B2:孕期维生素B2缺乏,胎儿可出现生长发育迟缓。缺铁性贫血也与 维生素B2缺乏有关。2000年? DRIs ?孕期维生素B2的RNI为 1.7mg/d。 ③维生素B6:在临床上,有使用维生素B6辅助治疗早孕反应,也使用维生素

营养学重点总结

第6讲:临床营养学 1.营养学 预防医学组成部分 研究食物成分和食物成分在人体内的功能及其代谢过程的科学 2.临床营养学 营养学分支 研究合理应用食物和营养素预防、治疗相关疾病,增进健康,延缓衰老的科学 3.营养 机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质,以维持生命活动的过程 4.营养素 食物中含有的具有营养功能的有效成分 5.膳食营养素参考摄入量(DRIs) 一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值 在1940’s美国首次提出的“膳食营养素供给量(RDA)”的基础上发展而来 2000年,我国制定“中国居民膳食营养素参考摄入量(Chinese DRIs)” 6. 能量 能量代谢是生命活动的基本特征之一 机体在物质代谢过程中伴随着能量的释放、转移和利用 人体维持各种生命活动和从事体力活动需要消耗能量 7.必需氨基酸:人体不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须由食物提供 ?9种:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯 丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨 酸(婴儿) 8.必需氨基酸构成比:是指蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量及比例 分类必需氨基酸生命效应举例 完全蛋白质种类齐全 数量充足 比例适当 维持生命 促进生长发育 肉类中白蛋白、肌蛋白 奶类中酪蛋白、乳白蛋白 蛋类中卵白蛋白、卵黄蛋白 大豆中大豆蛋白 小麦、玉米中麦谷蛋白 半完全蛋白质种类齐全 数量不足 维持生命 不能促进生长发育 小麦、大麦中的麦胶蛋白(赖氨酸量少) 不完全蛋白质种类不齐全不能维持生命 不能促进生长发育 玉米中玉米胶蛋白 动物结缔、肉皮中胶原蛋白 豌豆中豆球蛋白 9.氨基酸模式 蛋白质中必需氨基酸的构成比例 用来反映各种蛋白质在必需氨基酸的种类和数量上的差别 以某种蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算其他必需氨基酸的相应比值,构成该种蛋白质的氨基酸模式

营养学基础知识点整理

营养学基础知识 一、人体所需营养素 ①产能营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质; ②维生素:水溶性维生素(维生素C、B族维生素等)和脂溶性维生素(维 生素A、D、E、K等) ③矿物质:常量元素(钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯)和微量元素(铁、 铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟) ④膳食纤维:水溶性纤维(果胶和树胶)与非水溶性纤维(纤维素、半纤 维素和木质素) ⑤水 二、人体所需能量及营养素的计算 1.标准体重:身高(cm)-105 2.体型:体质指数(kg/m2)=实际体重(kg)/身高的平方(m2) <18.5为消瘦,18.5-23.9之间为正常,24-28属超重,>28属肥胖。 3.计算每日所需总能量: 总能量=标准体重(kg)×单位标准体重能量需要(kcal/ kg)(见表1)。 表1 成人单位标准体重能量需要(kcal/kg标准体重) 4.计算每日三大产能营养素需要量 碳水化合物供能比:50%-65%,每克碳水化合物产能4kcal 蛋白质供能比:10%-15%,每克蛋白质产能4kcal 脂肪供能比:20%-30%,每克脂肪产能9kcal 5.举例: 某女性,身高160cm,体重50kg,从事轻体力活动。 ①标准体重=160-105=55(kg) ②BMI=50/1.62=19.5,体型正常,单位标准体重能量需要按30 kcal/ kg计算 ③计算总能量:总能量=55×30=1650(kcal), ④计算三大营养素的需要量: 碳水化合物供能:1650×(50%-65%)=825-1072.5(kcal), 所需碳水化合物的量:(825-1072.5)/4=206.3-268.1(g)蛋白质供能1650×(10%-15%)=165-247.5(kcal) 所需蛋白质的量:(165-247.5)/4=41.3-61.9(g) 脂肪供能1650×(20%-30%)=330-495(kcal) 所需脂肪的量:(330-495)/9=36.7-55(g)

营养学归纳完整版

一、营养学基本概念 1.健康(Health):WHO定义:健康是指不但不生病,而且是机体与环境之间在生理上、心理上、社会上保持相对平衡,有适应社会生活的能力。 2.营养(Nutrition):营养是指人们摄取食物,进行消化,吸收和利用的整个过程。这个过程能满足人体生命运动所需的能量,提供细胞组织生长发育与修复的材料并维持机体的正常生理功能。 3.营养素(Nutrient):营养素是一些维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质——营养物质。 4.营养价值:指食品中所含热能和营养素能够满足人体需要的程度。包括营养素是否种类齐全,数量是否充足和相互比例是否适宜,并且是否易被人体消化、吸收和利用。 5.营养不良:指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。 6.合理的营养包括:(1) 按照热量和营养素的供给标准选择食物和种类和数量,组成平衡膳食,充分满足机体的需要。 (2) 食物的色、香、味、形、质和多样化来满足人们不同的嗜好和要求,并从中得到美的享受。(3) 一定的容积和饱腹感(4) 配膳应注意季节变化(5) 照顾饮食习惯 7.普通食品 第一功能:营养功能-提供人体所需的基础营养素 第二功能:感官功能-满足对色、香、味、形、质嗜好的要求 8.功能食品(Functional Food) 第一功能:营养功能 第二功能:感官功能 第三功能:调节人体生理节律、预防疾病、促进健康功能。 二、食物的消化与吸收 1.消化:食物在消化道内的分解过程称为消化。 2.吸收:食品经过消化后,透过消化道粘膜进入血液循环的过程。 3. 消化系统的组成:分消化道、消化腺和消化附属器官。作用:消化、吸收和排泄。 消化:分机械性消化、化学性消化和微生物性消化。吸收:不同物质吸收方式有不同,吸收途径也有差异。 4.消化道活动特点:(1).兴奋性低、收缩缓慢(2).富于伸展性,能适应需要做很大的伸展(3).有一定的紧张性(4).进行节律性运动(5).对化学、温度和机械牵张的刺激比较敏感 5.消化作用的调节:生物体区别于非生物体的三个基本属性;消化过程中的激素调节;消化过程中的神经调节 三、蛋白质 1. 构成机体和生命的重要物质基础 2.蛋白质功能: (1)构成机体和生命的重要物质基础 (2)建造新组织和修补更新组织 (3)供能 (4)赋予食品重要的功能特性 3.蛋白质消化的过程 4. 氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。B=I-(U+F+S)1)摄入氮等于排出氮则为零氮平衡,健康成人维持零氮平衡并富裕5%; 2)摄入氮多于排出氮则为正氮平衡,儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时,一级运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡。 3)摄入氮少于排出氮则为负氮平衡,人在饥饿、疾病及老年时等,一般处于负氮平衡,但应尽量避免 5. 半必需氨基酸(条件必需氨基酸) 半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供这两种氨基酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。6. 限制氨基酸:食物蛋白质中,按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸称为限制氨基酸。限制氨基酸中缺乏最多的称第一限制氨基酸。 7. 蛋白质的质 (1)完全蛋白质:所含必须氨基酸种类齐全,数量充足,比例恰当,不但能维持机体健康,而且能促进生长发育。 来自于奶、蛋、鱼、肉、大豆等食物的人体优质蛋白来源。 (2)半完全蛋白质:所含氨基酸种类齐全,有的数量不足,比例不恰当,可维持生命,不能促进生长发育。 (3)不完全蛋白质:所含氨基酸种类不齐全,不可维持生命,不能促进生长发育。 8. 蛋白质表观消化率(%)=(食入氮—粪氮)/食入氮×100% 9. 蛋白质真消化率(%)= 【食入氮—(粪氮—粪代谢氮)】/食入氮×100% (1)粪代谢氮:是受试者在完全不吃含蛋白质食物时粪便

营养学基本概念和研究内容

营养学基本概念和研究内容 一、营养学基本概念 营养(nutrition)从字义上讲,“营”的含义是谋求,“养”的含义是养生,营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中实用的术语,即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说:营养是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长发育、组织更新和良好健康状态的动态过程。 食物(food)是生物为了生存和生活必须摄入体内的营养物质,是营养素的载体。 营养素(nutrients)是指食物中具有营养功能的物质,它可以供给能量、构成和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。同一营养素可具有多种生理功能,不同营养素也可具有相同生理功能。营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两种。 宏量营养素(macronutrients)是构成膳食的主要部分,是提供能量及生长维持生命活动所必需的营养素。碳水化合物、脂肪、蛋白质和水都为宏量营养素。 微量营养素包括维生素和矿物质。 膳食指南(dietary guideline)是根据营养学原则,以科学成果为依据,针对人群中存在的主要营养问题,让人群科学用餐的重要指导原则。其宗旨是平衡膳食、合理营养、促进健康。 膳食营养素参考摄入量(recommended dietary allowances, DRIs)是中国营养学会2000年在推荐膳食摄入量的基础上发展起来的一组每日平均膳食摄入量的参考值,是设计和评价膳食质量的标准,也是膳食指南的具体体现。它包括以下四个指标: 平均需要量(estimated average requirement, EAR)是某一特定性别、年龄及

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