(整理)原材料验收标准2.

原物料验收标准

1.大豆 (3)

2.速冻玉米 (5)

3.红枣浓缩果汁 (7)

4.白砂糖 (8)

5.果葡糖浆 (10)

6.安赛蜜 (12)

7.三氯蔗糖 (14)

8.阿斯巴甜 (15)

9.羧甲基纤维素钠 (16)

10.黄原胶 (17)

11.复配增稠剂 (18)

12.复配乳化增稠剂 (19)

13.蔗糖脂肪酸酯 (20)

14.单硬脂酸甘油酯 (21)

15.碳酸氢钠 (22)

16.食用香精 (24)

17.香兰素 (25)

18.D-异抗坏血酸钠 (26)

19.山梨酸钾 (27)

20.1%β-胡萝卜素 (28)

21.红曲红 (29)

22.焦糖色 (30)

23.柠檬黄 (32)

24.亮蓝 (33)

25.柠檬酸钠 (35)

26.柠檬酸 (37)

27.苹果酸 (39)

28.三片罐 (41)

29.铝盖 (48)

30.纸箱 (51)

31.中转箱 (54)

32.蜂窝 (55)

33.手提袋 (56)

一、大豆验收标准

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料大豆采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料大豆的验收。

名称大豆

级别合格

供应商不限定

取样频率每批次必检

抽样方式每批按5%随机开袋检查大豆外观,开袋后任取0.5kg检测并留样。

参考国标GB1352-2009大豆

包装规格50kg/袋检验方式品种黄大豆

感官指标色泽

黄色或淡黄色，脐为黄褐、淡褐

或深褐色的籽粒不低于95%的大

豆

自检风味

天然大豆特有气味，豆腥味不能

过重

自检形态

扁圆或长椭圆形，颗粒饱满，大

小均匀，无蛀虫，无霉变，不潮

湿，变味

自检杂质无任何可见土块、石块等杂质挑选自检

理化指标

杂质含量% ≤1.0 厂家提供报告水分含量% ≤13.0 自检

蛋白质含量（干基）% ≥40.0 自检

脂肪含量（干基）% ≥19.0 自检黄曲霉毒素最低检出限为5ppb 自检

完整粒率% ≥90.0 厂家提供报告损伤粒率% ≤2.0 厂家提供报告热损伤率% ≤0.2 厂家提供报告

到货要求

新原料或需更换供应商的原料，需提供样品经研发小试并组织相关人员品尝确认后方可进行更换；并提供营业执照、生产许可证、有效的外检报告、出厂检验报告等证件。公司认可的合格供应商，每次到货提供符合我公司相关采购、检验标准数据的出厂检验报告。

二、速冻甜玉米粒

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料速冻甜玉米粒采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料速冻甜玉米粒的验收。

名称速冻甜玉米粒

级别合格

供应商不限定

取样频率每批次必检

抽样方式每批按2%随机开袋检查速冻甜玉米外观,开袋后任取0.5kg检测并留样。

包装规格50kg/袋检验方式

感官指标

色泽

颜色为浅黄色或金黄色，色泽均匀，

无杂色粒

自检形态

籽粒饱满，粒籽大小及粒籽排列均匀

整齐，不可有秃尖、缺粒、虫蛀现象，

籽粒柔嫩、成熟度适宜，无损伤、无

霉变、无破碎粒、切口整齐

自检滋味、口感

用开水急火煮3-5分钟，然后品尝，

具有鲜甜玉米煮熟的香气和滋味，香

脆爽口，无异味

自检杂质不得有玉米花丝、苞叶及其它杂质，自检

包装袋内无返霜现象。

理化指标铜（以Cu计）mg/kg ≤5.0厂家提供报告砷（以As计）mg/kg ≤0.5 厂家提供报告

铅（以Pb计）mg/kg ≤0.5 厂家提供报告

水分42%-85% 厂家提供报告微生物指标细菌总数cfu/g ≤100000 厂家提供报告大肠菌MPN/100g ≤230 厂家提供报告

霉菌计数cfu/g ≤50 厂家提供报告

黄曲霉毒素B1

μg/kg

≤20 厂家提供报告致病菌不得检出厂家提供报告

到货要求

三、红枣浓缩果汁

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料香兰素采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料香兰素的验收。

名称红枣浓缩果汁

抽样频率每批次必检

参考国标SB/T1019-10202-93 水果及水果浓缩汁

抽样方式每批任取一箱，开封一桶检查。

包装规格待定检验方式

感官指标

色泽具有红枣的色泽，均匀一致，

贮后颜色渐深。

自检：

色泽、组织形态及杂质:取混

合均匀的浓缩汁50g于100mL

洁净的透明烧杯中，用肉眼观

察其色泽、组织形态，检查其

有无可见杂质。

气味及滋味:取50g混合均匀

的浓缩汁，用蒸馏水稀释呈原

汁状态。立即嗅辨气味及滋

味，检查有无异味。

香气与滋味

具有红枣浓缩汁固有的气味与

滋味，无异味。

组织与形态

清汁型，呈透明状，无沉淀物、

悬浮物。

杂质

不允许有外来杂质，不得含有

果皮、种子等碎屑。

理化指标可溶性

固形物

待定

SB/T10203中3.1的方法总酸待定SB/T10203中3.2的方法

到货要求

新原料或需更换供应商的原料，需提供样品经研发小试并组织相关人员品尝确认后方可进行更换；并提供营业执照、生产许可证、有效的外检报告、出厂检验报告等证件。每次到货提供符合我公司相关采购、检验标准数据的出厂检验报告。

四、白砂糖

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料白砂糖采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料白砂糖的验收。

名称白砂糖

级别一级

供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批按2%随机开袋检查白砂糖外观,开袋后取样0.5kg检测并留样。

参考国标GB 317-2006 白砂糖

包装规格50kg/袋检验方式感官指标

外观

晶粒均匀,干燥松散,无结块,洁

白,有光泽，无杂质

自检

晶粒晶粒均匀，粒度在下列某一范围

内应不少于80%

粗粒：0.80mm-2.50mm

大粒：0.63mm-1.60mm

中粒：0.45mm-1.25mm

小粒：0.28mm-0.80mm

细粒：0.14mm-0.45mm

厂家提供报告+

自检

滋味晶粒或其水溶液味甜,纯正,无

异味

自检

蔗糖分% ≥99.6 厂家提供报告

还原糖分% ≤0.10 厂家提供报告

电导灰分% ≤0.10 厂家提供报告

干燥失重% ≤0.07 自检

色值/IU ≤150 厂家提供报告

混浊度/MAU ≤160 厂家提供报告不溶于水杂质mg/kg ≤40 厂家提供报告卫生指标二氧化硫含量（以SO2

计)mg/kg

≤30 厂家提供报告

微生物指标细菌总数cfu/g≤100厂家提供报告大肠菌MPN/100g≤30厂家提供报告霉菌cfu/g≤25厂家提供报告酵母菌cfu/g ≤10 厂家提供报告

致病菌（沙门氏菌、

志贺氏菌、金黄色葡

萄球菌、溶血性链球

菌）

不得检出厂家提供报告

到货要求

五、果葡糖浆

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料果葡糖浆采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料果葡糖浆的验收。

名称果葡糖浆

分类42型（F42）——果糖含量不低于42%（占干基）的果葡糖浆

55型（F55）——果糖含量不低于55%（占干基）的果葡糖浆供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批按2%随机开袋检查白砂糖外观,开袋后取样0.5kg检测并留样。

参考国标GB/T 20882-2007 果葡糖浆

包装规格5kg/壶检验方式

感官指标

外观糖浆为无色或浅黄色，透明

的黏稠液体

自检

滋味甜味柔和，具有果葡糖浆特

有的香气，无异味。

自检

杂质无正常视力可见杂质自检

F42 F55

理化指标干物质（固形物）/% ≧71.0 ≧63.0≧77.0厂家提供报告果糖（占干基）/% ≧42~44≧55~57厂家提供报告

葡萄糖+果糖（占干

基）/%

≧92≧95厂家提供报告PH 3.3~4.5厂家提供报告

色度/RBU ≤50 厂家提供报告

硫酸灰分/% ≤0.05 厂家提供报告

透射比/% ≧96厂家提供报告

不溶性颗粒物

/(mg/kg)

≤6.0厂家提供报告

到货要求

六、安赛蜜

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料安赛蜜采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料安赛蜜的验收。

名称安赛蜜

级别合格

供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1箱，开封1袋检查

参考国标GB/T5009.140-2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB25540-2010 包装规格25kg/箱检验方式

感官指标色泽和组织形态

无色或白色、无臭，有

强烈甜味的结晶性粉末

自检

气味无异味自检手感无粗砂状自检

理化指标

乙酰磺胺酸钾%99.0-101.0 厂家提供报告溶解性溶解性：易溶于水,微溶于

乙醇

厂家提供报告轻敲密度 1.28g/cm3 厂家提供报告酸碱度（1%w/v水

溶液）

pH=5.5-7.5 厂家提供报告熔点250℃厂家提供报告干燥失重%≤1.0 自检

铅（以Pb计），%≤0.0001 厂家提供报告

砷（以As计），% ≤0.0003 厂家提供报告有机杂质mg/kg≤20 厂家提供报告

到货要求

七、三氯蔗糖

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料三氯蔗糖采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料三氯蔗糖的验收。

名称三氯蔗糖

级别合格

供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1箱，开封1袋检查

参考国标GB 25531—2010

包装规格50kg/袋检验方式

感官指标色泽和组织形态

白色至近白色，结晶性

粉末

自检

气味无臭自检手感无粗砂状自检

理化指标三氯蔗糖（以干基

计）%

98.0~102.0厂家提供报告

比旋光度αm +84.0~+87.5厂家提供报告水分% ≤2.0厂家提供报告灼烧残渣% ≤0.7厂家提供报告甲醇% ≤0.1厂家提供报告铅（以Pb计），%≤1 厂家提供报告

到货要求

八、阿斯巴甜

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料阿斯巴甜采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料阿斯巴甜的验收。

名称阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）

级别合格

供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1箱，开封1袋检查

参考国标GB22367-2008

包装规格25kg/箱检验方式性状指标白色结晶颗粒或粉末，微溶于水和乙醇自检

理化指标含量（以干基计）质

量分数%

98.0-102.0 自检

透光率≧0.95厂家提供报告干燥失重质量分

数%

≦4.5 厂家提供报告

灼烧残渣质量分

数%

≦0.2厂家提供报告PH 4.5~6.0厂家提供报告铅（以Pb计），%≤1 厂家提供报告

到货要求

九、羧甲基纤维素钠

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料羧甲基纤维素钠采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料羧甲基纤维素钠的验收。

名称羧甲基纤维素钠

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1袋,开袋后取样0.5kg检测

参考国标GB 1904-2005食品添加剂羧甲基纤维素钠

包装规格25kg/袋检验方式

感官指标色泽和组织形态白色或微黄色纤维状粉

末或颗粒

自检气味无异味自检

理化指标粘度（质量分数为2%水溶液）

/(mPa.s)

≥25 厂家提供报告取代度0.20-1.50 厂家提供报告pH值（10g/L水溶液） 6.0-8.5 自检

干燥减量的质量分数/%≤10.0 厂家提供报告氯化物（以Cl计）质量分数/%≤1.2 厂家提供报告砷（As）质量分数/%≤0.0002 厂家提供报告铅（Pb）的质量分数/%≤0.0005 厂家提供报告重金属（以Pb计）的质量分数

≤0.0015 厂家提供报告铁（Fe）的质量分数/%≤0.02 厂家提供报告注：砷的质量分数、铅的质量分数和重金属和重金属的质量分数为强制性要求。当粘度（质量分数为2%水溶液）)≥2000 mPa.s时应改用质量分数为1%水溶液测定。

到货要求

十、黄原胶

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料香兰素采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料香兰素的验收。

名称黄原胶

抽样频率每批次必检

参考国标GB13886-2007食品添加剂黄原胶

抽样方式每批任取一袋检查。

包装规格待定检验方式

感官指标外观类白色或浅米黄色粉末自检

理化指标干燥失重%≤15.0GB13886-2007 中5.2.3

灰分%≤16.0GB13886-2007 中5.2.4

到货要求

十一、复配增稠剂

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料复配增稠剂采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料复配增稠剂的验收。

名称复配乳化增稠剂（Y-8、HBA-4002）

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取一箱，开封一袋检查。

包装规格25kg/袋检验方式

感官指标白色、粉末（Y-8）,米黄色、粉末（HBA-4002）,不应有

异味，异臭，不应有腐败霉变现象，不应有视力可见外来

杂质。

自检

理化指标

砷（以AS计），mg/kg ≤2.0 厂家提供报告铅（以pb计），mg/kg ≤2.0 厂家提供报告重金属（以pb计），mg/kg ≤4.7 厂家提供报告沙门氏菌不得检出厂家提供报告

到货要求

十二、复配乳化增稠剂

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料复配乳化增稠剂采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料复配乳化增稠剂的验收。

名称复配乳化增稠剂

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取一箱，开封一袋检查。

包装规格25kg/袋检验方式

感官指标不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力

可见的外来杂质

自检

理化指标砷（以AS计），mg/kg ≤2.0 厂家提供报告铅（以pb计），mg/kg ≤2.0 厂家提供报告沙门氏菌不得检出厂家提供报告

到货要求

十三、蔗糖脂肪酸酯

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料蔗糖脂肪酸酯采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料蔗糖脂肪酸酯的验收。

名称蔗糖脂肪酸酯

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1箱,开封一袋检查。

参考国标GB 8272-2009 食品添加剂蔗糖脂肪酸酯

包装规格10kg/箱检验方式感官指标

外观白色至黄褐色粉末状自检

气味无味或略带油脂味自检

理化指标

酸值（以KOH计）mg/kg≤6.0 厂家提供报告游离糖（以蔗糖计）%≤10.0 厂家提供报告水分% ≤4.0 厂家提供报告

灰分%≤4.0 厂家提供报告砷（以AS计）/（mg/kg）≤1.0 厂家提供报告铅（以Pb计）/（mg/kg）≤2.0 厂家提供报告

到货要求

十四、单硬脂酸甘油酯

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料复配增稠剂采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料单硬脂酸甘油酯的验收。

名称单硬脂酸甘油酯

抽样频率每批次必检

参考国标GB 1986-2007 食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯

抽样方式每批任取一袋检查。

包装规格待定检验方式感官指标乳白色或浅黄色蜡状固体，无杂质，无臭无味自检

理化指标酸值（以KOH计）mg/g ≤5.0GB 1986-2007中4.3.1游离甘油％≤7.0厂家提供报告

灼烧残渣％≤0.5厂家提供报告

砷（以As计）mg/kg ≤2.0 厂家提供报告

铅（以Pb计）mg/kg ≤2.0 厂家提供报告

到货要求

十五、碳酸氢钠

1、目的：确保原物料质量符合国家标准及“河南谷夫食品股份有限公司”的检验标准。

2、适用范围：适用于“河南谷夫食品股份有限公司”之原料碳酸氢钠采购、验收标准。

3、职责：原物料检验员（IQC)负责对原料碳酸氢钠的验收。

名称碳酸氢钠

级别合格

供应商不限定

抽样频率每批次必检

抽样方式每批任取1袋,开袋后取样0.5kg检测

参考国标GB 1887-2007 食品添加剂碳酸氢钠

包装规格50kg/袋检验方式

感官指标

外观白色结晶粉末自检

理化指标总碱量（以NaHCO3计）

质量分数/%

≤99.0~100.5 厂家提供报告干燥减量质量分数/% ≤0.20 厂家提供报告pH值（10g/L水溶液）≤8.5 自检

砷（As）质量分数/% ≤0.0001 厂家提供报告重金属（以Pb计）质量

分数/%

≤0.0005 厂家提供报告铵盐含量通过实验厂家提供报告

澄清度通过实验厂家提供报告氯化物（以CL计）质量

分数/%

≤0.4 厂家提供报告白度≥85 厂家提供报告

到货要求