生物恐怖与生物安全
结课论文：
关于转基因食品的安全性及利弊关系
学院:城市设计学院
班级:城市规划二班
学号:2012301540059
姓名:张睿
指导老师:艾时斌
关于转基因食品的安全性及利弊关系大家都知道，所谓的转基因食品就是指通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转入某种生物体（动、植物，微生物），并使其有效表达出相应的产物（多肽或者蛋白质），这样的生物体作为食品或者以其为原料加工生产的食品。
世界上最早的转基因食品烟草在1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定。转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题也日渐凸显。
转基因食品一般分为四类。第一类，植物转基因食品。如转基因小麦，转基因番茄。第二类，动物性转基因食品。这类转基因食品主要是将人体基因转入动物体内，以提高禽畜肉的质量和产量。第三类，微生物转基因食品。该类食品应用最广泛，而且降低了成本。第四类，转基因特殊食品，科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜，水果，粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇“疫苗食品”。
关于转基因食品的安全性在科学界一直争议不断。大多数科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。另外，传统的作物在种植的时候农民会使用农药来保证质量，而有些抗病虫的转基因食品无需喷洒农药。还有，一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。比如说，我们培育的一种抗虫玉米，向玉米中转入的是一种来自
于苏云金杆菌的基因，它仅能导致鳞翅目昆虫死亡，因为只有鳞翅目昆虫有这种基因编码的蛋白质的特异受体，而人类及其它的动物、昆虫均没有这样的受体，所以无毒害作用。1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则——“实质性等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全性评价。
然而，由于转基因食品属于一种新兴事物，是利用新技术创造出来的产品，所以人们对于食用转基因食品的安全性自然会有一些疑问。最早提出这个问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这一发现一经提出，立刻引起全球对转基因食品安全性的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。
除了安全性之外，关于转基因食品的利弊关系也一直倍受关注。对于它的利大于弊还是弊大于利的问题也是仁者见仁，智者见智。经过对相关专家们意见的分析和整理，对转基因食品的利与弊基本总结如下：
转基因食品的利处:(1).有效解决了粮食短缺问题。(2).减少了农药使用，有效减少了环境污染量。(3).节省了生产成本，降低了食物售价。(4).增加了食物营养，提高了食物的附加价值。(5).增加了食物种类，提升了食物品质。(6).促进了生产
效率，带动了相关产业的发展。(7).改变了传统育种的方式，大大减少了需要的时间。(8).传统育种方式只能水稻对水稻，玉米对玉米，而不能水稻对玉米，而转基因技术可以将各种基因进行重组以创造出新型对人类有利的物种。(9).通过转基因技术可培育出高产、优质、抗病毒、抗虫、抗旱、抗寒、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种。
转基因食品的弊端:(1).据报道，科学家有相关研究发现，某些转基因食品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可能致癌或者导致某些遗传性疾病，尽管到目前为止还没有有说服力的研究表明它们含有有毒物质，也不能完全排除它的可能性。毒素的积累是个长期的过程，它确实可能正在进行中。因此目前谁也不能确保这些改良产品没有毒。(2).有研究者认为，外来基因会以一种人们还不了解的方式破坏食品中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告说，与一般大豆相比，转基因大豆中防癌成分异黄酮减少了。(3).大量转基因生物进入自然界后很可能会和野生生物杂交，造成基因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用。这种污染比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。
对于这些争议，我个人的意见是，对于转基因食品这项科技上的新发展，我们毋庸置疑的要保持支持的态度，但同时也要保持一个谨慎的态度，也即转基因食品的研究要继续大力发展下去，但是对于它的安全性暂时还不能轻下结论。对于那些已经经过多次试验经证没有危险性的食物，如转基因大米等我们将大力提倡，而对于那些安全性尚有待验证的转基因食品我们要保持谨慎的态度。315国际消费者联合会确定：转基因食品-消费者有权知，即所出售的转基因食品必须有标识，让消费者明明白白。至于是否选择这类食品，由消费者自己斟酌决定。