桂林名吃

本次桂林地方美食评选由桂林市政府、市政协共同主办，桂林地方美食评选指导委员会和市商务局联合承办，经过了筹备、调研、宣传、动员、初选、初评、总评及大赛等各个阶段，历时近四个月，即将圆满落幕。十二县五城区共有40家企业、196道菜肴、81道小吃、17道宴席、53位大厨报名参赛，经过综合评选和现场竞赛，共评出桂林地方名小吃20道，桂林地方名菜50道，桂林地方名宴10席，桂林烹饪名师20位，桂林餐饮名店20家，还有桂林十佳餐饮企业。

荣获桂林地方名小吃的有：桂林市崇善饮业有限责任公司的桂林卤菜粉，白竹坪竹林人家的灌阳油茶，恭城五福春酒家的恭城油茶，桂林春记饮业有限公司的野米雪耳羹，桂林市味道粥城有限公司的水晶漓江鱼饺，桂林丹桂大酒店的香橙奶糕，桂林恭城清泉酒业有限责任公司的恭城清泉糯米甜酒，桂林市澳门酒家有限责任公司的桂花马蹄糕，桂林景泰酒店有限责任公司的桂林萝卜脆，龙胜瑞发酒楼的桂林蕨粑酿，桂林市锦江楼恭城油茶饮业有限公司的桂林高粱大肚粑，广西桂林平乐自由人食品有限公司的“古榕人家”砂锅螺，桂林聚德苑食品有限公司的香栗鲜肉粽，桂林市勾味王餐饮有限责任公司的酱香萝卜皮，这凯油茶店的桂林玻璃扣，桂林人集团发展有限公司的漓江船上糕，桂林市日头火饮业有限责任公司的桂林香辣牛腩粉，桂林台联酒店有限责任公司的象型天鹅酥，桂林鸿源旅游发展有限责任公司的白果银耳羹，桂林市临桂县横山四方井腐乳的四方井豆腐乳。

荣获桂林地方名菜的有：桂林市神龙谷旅游开发有限公司的黄金焗山药，桂林市澳门酒家有限责任公司的菊花茄，聚福岭休闲山庄的清蒸聚福鸡，桂林越泰美风味餐厅的黑椒牛肉粒，资源县粮贸酒楼的血粑腊肉，全州金榜酒楼的八宝禾花鱼，桂林七星高新区普罗旺斯餐厅的漓江第一鲜，桂林鸿源旅游发展有限责任公司的兴安米花酱，全州阿财土味馆的血耙豆腐，桂林春记饮业有限公司的扣子花菇云腿煮鸡，桂林仔家味饮业有限公司的糯香骨，平乐县金龙寨水上鱼餐厅的平乐十八酿，桂林景泰酒店有限责任公司的白果老鸭汤，桂林市好吃堡饮业有限公司的滑蛋牛肉，桂林人集团发展有限公司的船上糕烩马蹄丸子，桂林临桂华天大酒店有限公司的华天相思芋，桂林市避风港饮业有限责任公司的漓江山水豆腐，广西桂林兴安县岭南国际大酒店的雷公鸭，雁山区腊山饭店的糟辣椒炖洋鸭子，桂林福龙湾大酒店的天赐福禄寿，桂林市勾味王餐饮有限责任公司的芥末炒虾律，桂林愚自乐园的金瓜芙蓉百合浓汤，临桂县白裕隆的旧村板鸭，金龙国际大酒店的脆皮牛肉，荔浦县荔景大酒店的橙香菊花芋，灌阳裕华酒楼的蜜里开口笑，桂林人集团发展有限公司的筒骨煨漓江剑骨鱼，桂林鸿源旅游发展有限责任公司的酸辣牛脚，兴安毛家饭店的灵渠河畔，阳朔县大师傅啤酒鱼的啤酒鱼，全州县李家鹅庄的黑椒烧鹅，桂林市金龙寨饮业有限公司的白果老鸭汤，全州阿财土味馆的文桥醋血鸭，桂林市金龙寨饮业有限公司的香酥禾花鱼，桂林春记饮业有限公司的椿记烧鹅，自然客农家乐的果园鸭，景秀酒楼的美味田螺，桂林市味道粥城有限公司的蕨菜川条子，雁山园文化创意产业有限公司的锅仔会仙板鸭，平乐县寿子鱼店的寿子鱼，桂林市澳门酒家有限责任公司的鸿运金鼎肉，临桂县桃源休闲山庄的美味虫仙子鸡火锅，桂林仔家味饮业有限公司的泉水茶油鸡，桂林市小南国饮业有限责任公司的木桶飘香鸡，桂林丹桂大酒店的风味米香鱼，桂林玉玺楼餐饮管理有限公司的漓江三宝，桂林市临桂县蒙氏食品开发有限公司的寿井村腊味系列，桂林市小南国饮业有限责任公司的滋味黑叉烧，桂林市风味粥城有限公司的韭黄鲜露漓江虾，龙门休闲山庄的龙舟清香鱼。

荣获桂林地方名宴的有：恭城县恭城镇民记御品油茶馆的恭城油茶宴，桂林人集团发展有限公司的桂林山水米粉宴，桂林春记饮业有限公司的全鹅宴，桂林市勾味王餐饮有限责任公司的舌尖桂林，荔浦县荔景大酒店的荔芋名宴，桂林市榕湖饭店的国宾宴，桂林市大自然私房菜馆的鲁家村豆腐宴，桂林玉玺楼餐饮管理有限公司的飘香桂花宴，桂林市金龙寨饮业有限公司的金龙乡味宴，兴安县岭南国际大酒店的地方十大碗。

荣获桂林市烹饪名师的有：桂林市桂林人集团发展有限公司陆新德，桂林市旅游职业中等专业学校周煜翔，桂林市旅游职业中等专业学校朱海刚，桂林桂湖饭店有限公司容道清，桂林市澳门酒家有限责任公司邓定桂，桂林市旅游职业中等专业学校蒋廷杰，桂林市旅游职业中等专业学校苏月才，桂林市旅游职业中等专业学校秦永丰，桂林市金龙寨饮业有限公司莫志林，桂林七星高新区普罗旺斯餐厅黄玉和，桂林市金龙寨饮业有限公司曾昭峰，桂林市红灯笼龙凤馆酒店易建明，桂林市桂林人集团发展有限公司文才秀，桂林市澳门酒家贲（读“闭”音）维国，

桂林市金龙寨饮业有限公司莫荣明，临桂县地利酒楼陈璠，桂林市小南国饮业有限责任公司龙任生，桂林市风味粥城有限公司苏炳宽，桂林市风味粥城有限公司徐凤翔，桂林市勾味王餐饮有限责任公司莫献邦。

荣获桂林市餐饮名店的有：桂林市美丽川菜馆有限责任公司，阳朔诸葛大师傅漓江啤酒鱼，灵川县吉昌酒家，桂林市小南国饮业有限责任公司，广西桂林兴安县岭南国际大酒店，桂林永福香盈八方食品有限公司，桂林市避风港饮业有限责任公司，桂林市锦江楼恭城油茶饮业有限公司，桂林市曾三有限责任公司，桂林市味道粥城有限公司，金龙国际大酒店，桂林市榕湖饭店阳光美食城餐厅，桂林市风味粥城有限公司，桂林玉玺楼餐饮管理有限公司，兴安毛家饭店，桂林市澳门酒家有限责任公司，桂林鸿源旅游发展有限公司，桂林市百悦酒店有限公司，资源县粮贸酒楼，桂林景泰酒店有限责任公司。

荣获桂林市十佳餐饮企业的有：桂林春记饮业有限公司，桂林市金龙寨饮业有限公司，桂林桂湖饭店有限公司，阳朔大师傅啤酒鱼，桂林市桂林米粉大王有限责任公司，桂林市味道制造管理有限公司，桂林漓江大瀑布饭店有限责任公司，桂林市日头火饮业有限责任公司，桂林市勾味王餐饮有限责任公司，桂林市好吃堡饮业有限公司。

本次评选活动得到了各县、区和桂林旅游高等专科学校全体师生的大力支持，为此，组委会特增设组织奖和优秀志愿者奖。根据是否成立相应组织机构、是否组织初评、所报参选项目数量、是否有专项资金投入、是否领导带队参赛等5个评选条件，荣获“联通杯”2012首届桂林地方美食评选暨大赛组织奖的单位有：象山区、秀峰区、七星区、雁山区、荔浦县、全州县、灌阳县、临桂县、灵川县。