2019年贡米之乡产业发展情况

2019年高远农业贡米产业发展情况

总体概况：坪天贡米产于重庆市云阳县双土镇坪东、营鹤两村，方圆约5.6平方公里。当地所产水稻颗粒饱满，稻米晶莹透亮，洁自如玉，具有煮粥鲜稠味美，人口即化；蒸饭油亮适口，食味醇香，营养丰富的特点。坪天地处双土镇西南，有着得天独厚的土壤、水源和光照条件，优良的农业原生态环境使坪天贡米脱颖而出，传承至今。

1、坪天贡米溯源

坪天贡米历史悠久，相传先秦战国楚王东王公，驻军坪天设坪天县，其熊氏县令将坪天大米进贡朝廷，食其米饭，只觉入口醇香，香甜可口，回味无穷，楚王食后赞叹不已，并责令县令开垦农田发展种植面积，并令每年迸贡。坪天后人为感谢东王公，在坪东建东王庙祭拜，历时数千年香火不断，直到文化大革命“破四旧”才撤除该庙。坪天贡米由此扬名。

2、坪天贡米原产地自然条件

坪天地处云阳县双土镇镇西南端，为双土镇、南溪镇、洞鹿镇交界处，距云阳县城76公里，有耕地近12000亩，其中水田8000亩，涉及2个建制村，分别为坪东、营鹤村，有农户1500余户，平均海拔900ｍ，是一个典型的丘陵山区农业地带。南面均为高山峻岭，其最高的大梁山岭海拔1450.9ｍ，山上苍松翠柏，浓荫蔽日，流泉不断，景甲一方，气候湿润，年平均气温21℃，较云阳县城区要低6～7℃，年平均降水量1500mm，无霜期300天，雨量充沛，四季分明，光照充足，昼夜温差大，十分有利于稻米灌浆结实和营养物质的积累。坪天还有着得天独厚的土壤、水源条件。其土壤为淡黄色砂性土壤，应为几千年演变而成，成土母质内富含硅、磷、钙、钾、铁、硒、铜、锌等植物营养元素，养分指标极佳。灌溉水源为附近大梁山流下来的山泉水和山坪塘水，水质清澈无污染，且含有丰富的矿物质，入口甘甜、清爽宜人。水田周边山地森林植被繁茂，小气候环境条件优异。这方清水沃土，孕育出品质独特优良的坪天贡米，令其生生不息。

3、坪天贡米的品质特色

坪天贡米传承甚久，为进一步提高其米质，我地一直在全县之先推广优质稻良种。现选用的水稻品种多为中熟优质高产水稻品种，近年来引进的夜香优（丝苗），生育期在130至150天左右，产量400－500kg／亩.该品种在坪天种植，2018年和2019年都具有营养生长旺盛，分蘖力强、茎粗叶茂、米质优良的特性。农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心检测指标显示，坪天贡米糙米率76.2％，精米率67.7％，整精米率66.7％，垩白粒率9.0％，垩白度1.4 ，透明度２级，米质完整性好，韧性强，基本不见碎米粒和杂色米粒。直链淀粉（干基）18.6％，碱消值7.0级，水分含量≤14％，胶稠度59ｍｍ，食味品质≥93分。饭粒米质软而不粘，清香适口。隔餐不糊化，不返生，稻谷、稻米和蒸煮时均有浓郁的清香味。据检验，坪天贡米蛋白质含量6.86％，富含人体所需18种氮基酸，含量达6.21％.同时还含有多种维生索和钙、铁、锌、硒等多种有益人体健康的微量元素。由于生产区域气候优异，生态良好，病虫害发生轻微，故坪天贡米生产环节极少使用农药，是名符其实的无公害绿色食品。

一、2019年贡米产业发展进展

（一）基地建设：营鹤村为坪天贡米的原产地，近年来镇政府致力于坪天贡米的品牌保护、宣传和推介工作，把发展坪天贡米作为农业经济支柱来抓。2018年引进云阳县高远农业开发有限公司进行优质大米开发；高远农业在品牌争创的同时，加大坪天贡米的标准化建设力度，不断改良品种，大力实施优质稻工程，多次邀请重庆市农业科学院姚雄博士到实地考察和调研。使坪天贡米这一传统农业得以接驳现代农业科技，在品种的选定和培育以及生产过程的规范化都取得科学指导，凸显项目与产业、区域经济的对接趋势更加显著，促进科研成果转化应用。高远农业公司还成立了专业合作社。合作社为广大贡米种植户提供稻种、肥料、技术、病虫害防治以及产前产中和产后优质服务，在生产过程严格遵守中国良好农业规范GAP认证标准，坪天贡米绿色食品申报工作也正式启动。经过努力，坪天贡米种植面积逐年增加。为保证坪天贡米的质量和特色，提升在国内外市场的知名度和竞争力，打响坪天贡米这一大米品牌，2019年高远农业根据本地地理、气候条件，建立700亩的坪天贡米生产基地。高远农业在合理规划发展，规范生产体系，加强技术指导等方面进一步加强力量。同时，拨出专款用于坪天贡米种植的肥料、农药；对种植坪天贡米在水稻保险和收购等方面给予支持，积极扩大贡米发展。2019年，坪天贡米总产预计可达10万公斤以上，但和庞大的市场需求量相比，产量依旧供不应求。

生产基地建设，是保障产品原料数量与质量安全供给的基础。高远农业坪天贡米在生产区域布局上，从核心生产区、重点生产区和辐射生产区等3大功能区进行规划，并逐步推进建设和发展的步伐，至2021年建立生产基地1700亩，总投资2000万元。

（二）储藏加工

储藏：成品仓库应该是标准化的常温库进行大米储藏，建好的仓库要求保持清洁，干燥，无污染。储藏成品的仓库必须干净，无虫害，无有害物质残留，在最近一周内未经任何禁用物质处理过，产品办理入库手续后，绿色食品应单独存放，如果不得不与常规产品共同存放，必须在仓库内划出特定区域，采取必要的包装，标签等措施。同时做好各项记录并签字，包括收获编号。仓储贡米水稻必须实行一仓一品种或同仓分品种堆放储存，仓库内外必须挂牌标明贡米农产品专货仓库，仓储期中的仓库害虫和鼠害防治必须严格执行国家有关标准，防止二次污染。

运输：确保运输产品运输车辆无污染，专车专货调运，严禁一车多货和与有污染的化肥、农药及其它有污染的化工产品等混运。

加工：贡米水稻米必须防止新的污染，加工前必须严格清理加工机械，经相关人员检查合格后方可加工。

包装：生产和包装工人上岗时全着隔离衣，戴手套、口罩和卫生帽，严格产品检验制度，对不合格产品严禁出厂。贡米水稻和稻米的包装必须用专用包装袋包装，包装上必须印有绿色农产品标志图案，标明绿色水稻的主要项目指标，（三）品牌打造：

注重品牌建设1、开展产品质量认定“坪天贡米”产业，居于历史品牌效应，立足通过行政或商业行为，注册商标“坪天一口香”，在此基础上，高远农业启动产品“三品一标”的认定（无公害产品、绿色食品、有机食品、地理标志保护产品），同步加快坪天贡米品牌、品质的建设步伐，

2、布局生产区域，谋划中长期发展规划，坪天具有独特的生态气候，非常

适合生产优质稻米。现辖坪东、营鹤2个行政村，有肥沃的耕地 12000多亩，其中945.89亩已经规模流转到云阳县高远农业农业开发有限公司。完成制定产品生产标准。同期建设库容厂房、加工生产线，并制定基地产品的种植、收购制度和收购标准等，总投资2000万元；建设时间为2018年—2021年。重点在生产区开展标准化生产。

3、组织品种展示，优选主栽稻米良种，品种是优质稻米生产的龙头。为保障所生产的“坪天贡米”货真质优、名副其实，高远农业协助合作社为生产基地选择优良品种，并经过示范展示后，筛选确定主栽品种夜香优（丝苗）。该品种是适宜蒸煮米饭（干、稀饭）的优良品种。公司每3到5年更换一轮主栽品种。每一轮先把入选的品种，安排在高产田内种植，在稻谷黄熟期组织收购和稻米加工，以保障“坪天贡米”产业的可持续发展。

并以坪天优质米（或坪天贡米）的品牌销售。“坪天一口香”已经有众多的消费群体和品牌认知人群，产品供不应求，市场前景广阔。

二、主要做法

如何使传统农业和现代农业有机结合，走可持续发展的新路子，生产出更多的安全食品，满足人们的需求，已成为当今农业发展面临的热点和难点问题。进行有高品质水稻标准化生产技术推广，生产食品安全层次高的优质大米，具有很好的社会效益、环保效益和经济效益。因此，去年云阳县高远农业在营鹤村按照国家有关法规和政策，采取土地流转、合同签约等形式，结合云阳县综合开发土地治理项目，建设了高标准的“坪天一口香”贡米生产基地700亩。一年来，在各级党委、政府和各级农业综合开发部门的支持和帮助下，按照上级有关规定和要求制定了详细的实施方案和工作措施，圆满完成了一期“小改大”工程计划。

主要工作措施和步骤：1、建立组织，加强领导。为了保证基地项目的顺利实施，我们首先成立了两套班子。一是领导班子。由营鹤村支部书记任组长、公司和村其他负责人为成员，具体负责宣传发动、组织领导、协调关系;二是技术指导班子。由技术依托单位主要负责人任组长，会同有关专家和技术人员，主要负责项目实施方案的落实和基本农田整治工作的具体操作及田间调查、数据整理等工作。为基地的实施和下一步带动大面积贡米水稻的生产打下了坚实的组织基础。

2、搞好宣传发动，取得农民支持。由于基地的土地都是农民一家一户植，想集中连片搞基地，必须把土地从农民受中流转出来，由公司实行统一管理，以确保贡米的质量、产量和效益。为此，公司会同村党支部先后两次召开党员会和全体村民会，聘请有关专家和领导现场为广大党员和村民讲解党的政策、农村发展方向、优质农产品的市场以及发展优质产业给村民带来的效益和好处等。彻底解决了农民的思想顾虑，得到了全体村民的一致拥护。从丈量土地，到土地流转给村，再由村与我们公司签约合同，工作进行的非常顺利，仅十天时间就把所有手续办理完毕。

3、合理规划，有序实施。合同签约后，我公司根据基地的实际情况，会同有关专家，立即编制了项目建设计划和详细的实施方案，搞好了项目建设资金的筹集。建立了项目管理档案和技术档案，做好了项目建设的各项具体工作。在实施过程中我们做到了四统一，即:一是统一品种，全部推广种植米质好、产量高、抗病虫害、抗倒伏等特点的优良品种;二是统一生产质量标准，对稻米的生产质量，根据市场进行调控，积极推广了有机肥、生物肥、生物农药，减轻

了环境污染，提高了产品品质;三是统一技术规程，推广了标准化生产技术，实现了产量与质量的最佳结合;四是统一实施管理，将各项操作指标形成制度化、规范化，确保了各项技术措施的落实到位。

4、抓好了优质稻米标准化生产技术的研究。项目实施过程中，我们积极推广了优质高产水稻新品种夜香优（丝苗），发挥了良种的增产作用;推广了施用腐熟有机肥、秸秆还田等技术，培肥了地力，改良了土壤;在搞好测土配方施肥同时，推广施用生物菌肥、腐熟饼肥，拒绝施用化肥及有害农药技术;采用了水稻软盘育秧、机械插秧及旱育稀植、抛秧技术，推广了非化学手段除草和生物治虫先进技术，应用了稻田养鱼、吃草控虫、供肥松土的稻鱼共育技术和采用频振杀虫灯、性诱剂诱蛾杀虫，利用生物农药、有益生物和微生物等措施综合防治病虫草害等技术。

5、开展了技术培训，加快了新技术推广应用步伐。为确保项目实施工作的顺利进行，提高科学种田水平，我们采取多种形式，开展了技术培训。邀请市科研、教学及推广单位的水稻专家对公司人员、干部群众进行了技术培训。共举办培训班2期，培训人员126人次。举办技术讲座2期，开现场会2次。同时，还印发技术资料及田间现场指导等形式，广泛宣传发展优质水稻生产的目的和技术领，提高项目实施的整体水平，推动优质农业的发展，加快了水稻新品种新技术的推广应用步伐，为周边村的水稻生产树立了样板。

今年10月4日我们会同有关专家对基地进行了测产验收，平均每亩产优质水稻420公斤，折合大米273公斤。按每公斤大米20元，亩产值达5460元;对照常规水稻亩产500公斤，每公斤大米5元，亩产值2500元。贡米水稻比常规水稻每亩增加产值2960元，完成了稻田养鱼20万尾，产值60万元，扣除成本获利10多万元，取得了较好的经济效益；另外通过贡米水稻基地的建设，我们在以下几方面有创新。一是贡米水稻标准化栽培技术方面我们提出了适宜我地的贡米水稻标准化生产技术规程，在优良品种选用、稻鱼共育、病虫草害的非化学防治方面创造了新经验；二是研究创立了“公司+合作社+认证+品牌”的贡米水稻产业化发展模式(公司建立自有合作社，在营销上实施品牌战略，培育名牌产品)围绕贡米水稻安全优质创名牌这一目标，以品种、肥料、农药三个关键控制点为标准化生产重点，以品牌认证、质量追溯体系、品牌营销三项措施为保证，生产、加工、营销一体化经营方式，实现贡米水稻优质高效，该模式及机制对确保贡米质量和开拓市场具有重要意义；三是贡米水稻的生产认证填补了我县的空白。

三、存在的问题

水稻是我国的第一大粮食作物，约占粮食总产的41%，有60%的人口以稻米为主食。近些年来，随着国民经济的不断发展和人民生活水平的提高，尤其是我国加入WTO以后，人们对稻米生产安全性和稻米品质的要求越来越高。但以往水稻生产主要依赖化肥、农药的大量投入来获得高产，在大幅度提高水稻产量的同时，也带来了种种环境和食品安全问题。大量盲目施用化肥已成一种掠夺性开发，不仅难以推动水稻的持续增产，反而破坏了土壤的内在结构，造成土壤板结，地力下降。农药的过量施用对环境的危害更大，大米有毒有害物质残留问题突出，严重影响了人类身体健康，破坏了生态环境，阻碍了稻米生产的可持续发展。如何使传统农业和现代农业有机结合，走可持续发展的新路子，生产出更多的安全食品，满足人们的需求，已成为当今农业发展面临的热点和难点问题。

尽管坪天贡米历史悠久，享有盛名，但产业化程度仍较低。原因在于本公司缺乏高标准的大米加工设备，致使坪东、营鹤的高档优质稻只能以原料形式贱卖到本地大米加工企业。虽然与普通大米相比，坪天贡米价格高出2－3倍，但是作为传统产品，水稻种植效益仍然偏低，农民种粮积极性不太高。因此，目前坪天贡米生产基地规模不够大，产业发展步伐不够快。

虽然坪天贡米随着知名度的提高，其优良品质得到广大顾客的认可，与普通稻谷相比，公司收购价每公斤高出2元左右，但作为传统产品，利润率依然偏低，种粮效益凸显不大。出现一方面产品供不应求，另一方面产品价格提升幅度不大的现状。

四、下一步工作打算

1、实施联片开发。营鹤村贡米基地，有2000多年的种植历史，有一定的知名度，自古以来，因“坪天大米”而远近闻名，水稻种植面积5000余亩，按贡米水稻标准化种植搞联片开发是发展趋势。计划今年再发展1000亩，使基地面积扩展到1700亩。通过土地流转、土地入股、合同种植等形式建立规模化、专业化、标准化的贡米水稻种植基地，按照企业+合作社+基地+农户的产业化开发模式运作，本着互惠、互利、引导、自愿的原则，与农户建立紧密结合的利益联合机制。

2、基地管理模式。(1)土地流转：按照国家有关政策把土地从农户中租过来，由自己组织生产经营，这种方式利于管理，农残好控制，原材料质量有保证，基地农民一方面可以收取土地租赁费(目前每亩200元)，同时还可到基地打工，每年收入3000-5000元。这种形式公司投入大，管理成本高，面积不宜过大，面积计划1700亩。为加快坪天贡米生产基地建设，全面推行标准化生产。充分发挥坪天贡米主产地营鹤村的自然资源优势，高标准、高质量建设好坪天贡米标准化生产基地，完善坪天贡米质量体系标准和生产技术规范，在生声过程中，必须严格按照相关质量技术要求，全面推行标推化生产，从而确保坪天贡米的高纯度、高品质、高档位，以此推动石盘贡米产业持续健康发展。

(2)实行股份合作制。依法注册了“云阳县高原农业开发有限公司”，动员营鹤村的农户用土地入股加入合作社，使合作社与农户结成利益共同体，实行统一种植，统一管理，机械作业，利益分红。合作社给农户两个保障一是最低收入保障，每亩地保证最低收入;二是最低保护价收购，确保农民的利益。面积计划2000亩。

(3)实行订单种植。公司与农户签订种植收购合同，农户按企业要求在品种、种植方法，农用生产资料等方面实行统一标准，公司派技术人员对基地生产进行现场指导，公司承诺按高于市场价格比例收购，保障农民利益。通过增加农民收入有效的解决公司优质合格粮食“买”难、农民种植粮食“卖”难的问题，实现公司与农户双赢，计划签约2500亩。

（4）积极推行订单化生产。按照“政府引导、公司带动、自愿加入、市场运作”的原则，采取公司＋合作社＋基地十经营模式，积极组建坪天贡米专业合作组织，充分发挥其上联公司、下联农户的纽带作用，将农户、基地、公司紧密地融洽在一起，形成产供销、农工贸一体化产业体系。实行订单化生产，最低保护价收购，降低农民的市场风险，保证和提升农民的种粮收益，最大程度地调动农民的种粮积极性，以利巩固、扩大坪天贡米生产基地规模。

（5）开发坪天贡米系列产品。运用优惠政策，积极引进大米精深加工的国际先进设备和技术，改进生产工艺，形成坪天贡米发展的大好格局。公司以市场

需求为导向，研究开发营养性贡米、功能性贡米、免淘洗贡米、有机贡米、礼品型贡米等坪天贡米系列产品，不断提升坪天贡米的市场竞争力和占有率。

（6）实施品牌战略，带动坪天贡米产业优化升级。积极申请国家绿色有机食品认证和原产地保护认证，从地理标志产品保护、绿色有机食品等全方位打造坪天贡米品牌形象。并利用各种宣传渠道和舆论工具，以及参加市内外及国家级的优质稻米博览会等形式，加大宣传力度，不断提高坪天贡米在国内外的知名度。在打响坪天贡米品牌的同时，要特别注重对现有品牌的保护，严厉打击以假乱真、以次充好假冒坪天贡米品牌的行为，竭力维护坪天贡米的优良品质和市场声誉。今后一个时期内坪天贡米的发展目标应定位在以开拓中高端市场为主，方能大幅度提高经济效益，凸显坪天贡米的优势。