食堂公关优化方案

食堂公关优化方案

通过调查发现，学校的公关做得并不好，还有很多都没有考虑到，使得学生对食堂的满意度并不高。公关关系作为沟通信息、协调关系的软性管理手段，已经成为一种时代的要求和社会发展的必然趋势。在学校，除了食堂外还有许多可供选择的就餐地点，所以公关关系对食堂来说也是很重要的。

第一前期做好产品宣传

产品分为有形产品和无形产品，有形产品主要指食堂举措措施、菜肴等能看得见摸得着详细的东西；无形产品主要指服务、气氛等，客人能感觉到的。

在客人到食堂就餐前会对食堂的菜肴有怀疑和担心，从而影响购买欲望。所以食堂要为顾客提供可靠、有效的产品信息，通过食堂广告、宣传小册子等宣传资料来展示产品，尽量使食堂的举措措施形象、服务水平以及产品能带给顾客的利益等充分的向公众传达，并使它们不同凡响、而且还要真实可靠，使顾客能辨认出来，为顾客所认识，成为其重要标志。

可以在食堂门口贴告示牌，招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等，用词要考虑客人的感慨感染。另外内部宣传品倾销，在店内餐饮倾销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行倾销是必不可少的。

第二处理异议和投诉

在食堂就餐时，总遇到不如人意的事，就会投诉。遇到客人提出异议时，食堂职员要保持自信，想法让顾客明确说出怀疑的理由，再通过提问的方式，让他们在回答提问中自己否定这些理由。

对客人提出的投诉和不满，首先应表示歉意，然后要求对方给予改进的机会，确保不再发生同种行为，以减少对食堂的不利影响，千万不要为赢得一次争论胜利而得罪客人。

捉住各种可以进行公关流动的机会，不失机机地与客人建立良好关系。例如，当食堂举措措施坏了，还来不及维修时，经理及公关职员应切身向客人解释，以示谅解。

第三树立良好的形象

食堂的销售职员在工作时吸烟、嚼口香糖、衣衫不整齐、牙齿不白，手指甲因吸烟过多而蜡黄，咬指甲盖等，都会引起顾客的不满，觉得食堂太脏。

工作人员讲话太多，眼睛东张西望，说话口齿不清，语法错误颇多，举止粗鲁，说话有气无力，不能及时的提供顾客所需的菜肴或弄错。与客人争吵，不能回答客人的提问，当客人持反对意见时，露出不快之色等。这些都会大大影响食堂的形象。

第四节假日开展小活动

食堂可以组织一个有关节约和环保的活动，减少浪费和环境污染。向顾客宣传环保的重要性，倡导大家节约，粮食都是来之不易的，可以做一个横幅让顾客在上面写下他们的心愿。同时参与活动的顾客可以得到各种小礼品，并且就餐时可享受优惠。

第五员工之间的公关

对员工的成绩、爱好、兴趣等加以承认和发扬。如举办餐厅员工月流动奖，开展各种有意义的流动；提供各种与餐厅内部公关有关的特殊刺激和激励奖。如对成绩优异的员工给予奖金、奖品和岗位轮换等奖励；对员工韵个性、爱好、自尊心等内容的正视，以体现出餐厅对员工的关心；常常与员工进行各种交流流动，沟通讯息。

总之，公关通过事先在公家眼前塑造一个良好的餐厅形象，而为其以后的销售铺平了道路。不管哪一钟公关流动，都必然能为餐厅带来好处，或者能激励员工的士气和工作积极性，或者能为餐厅创造良好的市场形象。