泥鳅养殖中的饲料及配方

泥鳅饲料及配方

一、饲料

38 泥鳅健康养殖的保障是什么？

在健康养殖泥鳅时，有了强壮的苗种，提供安全舒适的环境还不够，为了使它们快快长大，必须供应充足、优质、适口的饲料。泥鳅是生活在水中的动物，它们对营养的要求与陆生动物不很一样，而且它们的食物种类和样式也很有特色。

39 什么是泥鳅无公害饲料?

泥鳅无公害饲料是指喂养泥鳅的饲料中含有的物质种类和数量控制在安全允许范围内，不危害泥鳅养殖质量和商品质量，不构成对水体环境的污染，进而不影响人体健康的饲料。狭义而言，凡是对泥鳅无毒害作用的饲料就是无公害饲料。无公害饲料的生产要求无农药残留，无有机或无机化学毒害品残留，无抗生素残留，无致病微生物，霉菌毒素不超过标准。因此，泥鳅无公害饲料是从原料选购、配方设计、加工饲喂等环节进行严格的质量控制，并实施动物营养系统调控，以改变、控制可能发生的泥鳅产品公害和环境污染，而生产低成本、低污染、高效益的饲料产品。

40 泥鳅健康养殖对饲料的要求是什么?

泥鳅健康养殖饲料，一方面要保证泥鳅在养殖过程中对营养的需求，另一方面要保证泥鳅产品的质量安全，同时要把饲料的损失和对环境的污染降低到

最低点。这就要求执行NY5072—2002《无公害食品渔用配合饲料安全限量》标准，根据泥鳅不同阶段的营养水平来选择最佳饲料配方和水溶性低的饲料，提高配制日粮的可消化率。

41 泥鳅饲料的种类有哪些？

泥鳅食性较杂，饲料来源广，除了运用施肥培育水质，还可广泛收集农副产品加工下脚料，也可专门培养泥鳅喜食的活饵料或配制泥鳅专用全价饲料。泥鳅饲料从类型上可分天然饵料和人工饲料两大类。天然饲料是指江河、湖泊、水库、池塘等一切水体中天然繁殖生长的各种饵料生物。如浮游植物、浮游动物、底栖动物、水生植物等。人工饲料是通过人们劳动取得的饲料的统称，包括植物性饲料、动物性饲料和配合饲料三类。从性质上可分植物性、动物性和配合饲料三大类：

一是植物性饲料，主要有谷物类（麦粉、玉米粉、麦麸、米糠、豆渣）等；二是动物性饲料，主要有浮游动物（原生动物、枝角类、桡足类、轮虫等）、活体饵料（蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等，最喜欢吃蚯蚓）及动物下脚料（猪肝、猪肺、牛肝、牛肺）等。

三是配合饲料，主要有粉状料、糖化发酵饲料、颗粒饲料、微囊颗粒浮性饲料。

泥鳅偏食动物性饲料，饲料要求鲜活、不变质。在人工养殖条件下，为达到预期产量，应准备充足的饲料，进行规模化养殖时更为重要。

42 天然饵料对泥鳅养殖有哪些作用?

在天然和养殖状态下，泥鳅的生长速度均取决于食物的数量和质量，天然饵料的丰欠是渔业生产率高低的重要条件。我国池塘养鱼的一大特色就是利用池塘施肥，培育池塘浮游生物，有益微生物和底栖生物，来为泥鳅苗种、成体提供营养丰富、数量充足又价廉物美的天然饵料。利用池塘施肥生产鱼虾天然饵料，是我们祖先的独创，它巧妙地利用了生物之间相互转化关系，使废弃有机物实现良性循环，达到健康养殖可持续发展的目标。

43 天然饵料的种类有哪些？

天然饵料的种类泥鳅的天然饵料包括浮游植物、浮游动物、底生植物、底栖生物、腐屑和细菌。

1．浮游植物淡水浮游植物包括金藻、隐藻、黄藻、甲藻、硅藻、裸藻、绿藻和蓝藻8个门类。它们都是一些极小型的种类，一般要用高倍显微镜才能看清楚。

浮游植物不仅是虾类和白鲢的主要食物，泥鳅幼期也吃食浮游植物。此外，浮游植物及其死体又是浮游动物和大多数底栖动物的主要食物，因此又是所有鱼类的间接食物。浮游植物的光合作用为池水增加溶氧，所以它的丰度和池水环境及鱼类虾类生长关系重大。

浮游植物在适温范围，以细胞分裂方式繁殖速度很快，有时一天内其数量可增加几倍至几十倍。在条件不良时形成孢子，可以耐高温、冰冻、干燥，甚

至随风传播，条件适合时又重新生长繁殖。上述8个门类中，绿藻直接为泥鳅消化利用较差，蓝藻中除鱼腥藻和拟鱼腥藻外，也基本上不易被鱼虾消化，其余品种都是泥鳅易消化的天然饵料。池塘小水体中有机质丰富，绿藻、裸藻、硅藻常大量繁殖。金藻及鞭毛藻喜弱光、低温，所以常在早春出现，它们在池冰下也能大量生长。近年研究表明，水流对藻类分布也起作用，停滞的水最有利于蓝藻的繁殖，微流水对藻类生长有利，而水流在每秒0.05米的池塘中，蓝藻则不易大量滋生，所以养殖泥鳅池塘可以有适当微流，这不仅可以改善水质，避免有害藻类繁衍，也有利于可食浮游植物的更新换代，使它们始终处于旺盛的状态，为鱼虾提供充足食物，供应足够溶氧。

2.浮游动物主要包括原生动物、轮虫、枝角类、桡足类，以及其他甲壳动物的幼体。浮游动物的繁殖力较强，它们不能制造有机营养物质，必须摄食其他生物，如细菌、有机碎屑、浮游植物及其他种类的小型浮游动物，是水域中的消费者。浮游动物是泥鳅天然饵料的重要组成，尤其是幼体阶段的主要食物。

⑴ 原生动物。原生动物和浮游植物差不多大，是要在显微镜下才能看得见的单细胞动物，一般体长为50～150微米。原生动物的食物是细菌，单细胞藻类，其他原生动物和有机碎屑。在低溶氧、高二氧化碳和低pH的池塘中，原生动物往往很丰富。淡水池塘中具有饵料意义的主要是肉足虫纲和纤毛虫纲动物。常见种类有弹跳虫、侠盗虫、表壳虫、急游虫、砂壳虫、变形虫、草履虫、钟形虫等。由于原生动物在池塘中通常数量不大，对泥鳅营养所起作

用不大。

⑵ 轮虫。轮虫是多细胞动物，体长100～500微米，最大的也只有2毫米。轮虫虫体可分成头、躯干和足三部分。头部有头冠，其周围有多列纤毛，形似轮盘，故名轮虫。轮虫雌雄异体，雄性少见，通常是孤雌生殖。

在显微镜下可以看到它们身体非常透明，头部的纤毛轮是其摄食和运动器官。大多数轮虫是世界性分布的，在各种类型的水域中都能生存。轮虫以浮游藻类、原生动物、细菌和有机碎屑为食，淡水中轮虫的种类和数量都很大。数最多时，在盛有池塘水的玻璃瓶中可以观察到水变成白色而浑浊，仔细观察便可看到，许多小白点状东西在游动，这就是轮虫。往往可以以1毫升水中有几个小白点，来推算池塘中轮虫的数量。

轮虫寿命从几天到几周，池塘中常见品种有晶囊轮虫、臂尾轮虫、三肢轮虫、龟甲轮虫、异尾轮虫、聚花轮虫、巨腕轮虫等。轮虫是泥鳅幼体阶段最适口的饵料，且会大量摄食。

⑶ 枝角类。枝角类通称水蚤或红虫。肉眼看是红色或灰白、绿色，属小型甲壳动物，是淡水浮游动物的重要组成部分。体长一般为0.2～3毫米，肉眼观察似小米粒大小。枝角类体短而侧扁，体外披有两瓣透明的甲壳，头部有显著的黑色复眼一个，第二触角发达呈枝角状，是主要游泳器官，枝角类由此得名。枝角状触角的摆动，可以让它在水中缓慢跳动。

枝角类主要以孤雌生殖繁育后代，寿命一二周到几个月，在环境不适宜时行

有性繁殖，产出的休眠卵可以在环境适宜时发育成雌体。其适宜水温为18～25℃，主要以滤食细菌、单细胞藻类及有机碎屑为生。枝角类生长繁殖快，营养价值高，是泥鳅幼体及鲢、鳙鱼的主要饵料。凡是枝角类数量较多的池塘，泥鳅的生长速度较快。在观赏鳅养殖中，主要靠人工专门培养枝角类供其摄食。

常见品种有水蚤、盘肠蚤、裸腹蚤、秀体蚤、象鼻蚤、低额蚤、僧帽蚤等。

⑷ 桡足类。桡足类也是小型甲壳动物。体长一般不超过3毫米，肉眼有时可见到它们的游动。桡足类的形态很容易与别的浮游动物相区别:体纵长，分节明显，头胸部大多较腹部宽，第一触角发达，长而分节。头部有5对附肢，胸部6对，腹部无附肢，末端有尾叉1对。雄性腹部常有一个或一对卵囊。桡足类雌雄异体。雌雄交配后产出的幼体，需经变态后才成为成体。刚孵出的幼体称无节幼体，经蜕皮后变态进入桡足幼体，再经过数次蜕皮变态，最后成为成体，成体一般不再蜕皮。

桡足类多以小型硅藻、单细胞鞭毛藻等浮游藻类为食。桡足类是鱼虾类健康养殖的最好天然动物性饲料。

常见品种有剑水蚤、猛水蚤、镶水蚤等。

有些桡足类营寄生生活，如锚头蚤、鱼鲍等，是敌害生物，对养殖不利。在泥鳅人工孵化时，如果孵化用水过滤不净，带进剑水蚤，会咬伤鱼卵，影响孵化率，同时对刚出膜的鳅苗剑水蚤也会伤害它们。

⑸ 底栖动物。底栖生物的种类和生活方式都远比浮游生物和自游生物复杂得多。底栖生物中的底栖动物是由主要栖息于水底、不能长期在水中游泳的各类动物组成。底栖动物包括很多门类，它们生活习性多种多样，有爬行、葡匐、攀缘、穴居和暂时游动等。在某种程度上，底栖动物与浮游生物、自由生物很难划分清楚，例如多数轮虫和枝角类是浮游动物，但它们也有不少种类是停留在泥面域水草上面。又如甲壳动物中的蟹是底栖动物，但蟹的幼体往往在水中漂流;蚌也一样，长成的蚌埋泥里，其幼体却在水中浮游。

水底环境是多种多样的，由于对不同生活环境的适应，生物在形态、构造和生活方式等方面产生了分化。因此，底栖动物还可分成:固着生物、底埋生物、钻蚀生物、水底葡匐生物和水底游动生物。底栖动物中有许多可供人类食用，如虾、蟹、蚌、螺等。有许多是杂食性底层鱼类的优质饵料，如泥鳅喜食的底栖动物有水蚯蚓、仙女虫、蜻蜒幼虫、摇蚊幼虫、尾鳃蚓等。

但在池塘培育鳅苗时，底栖动物特别是水生昆虫和蚌类是有害的，很多昆虫会危害鱼苗及争夺食物，螺蚌也会大量争食水中浮游生物而使水质消瘦。

44 泥鳅健康养殖对饲料原料产地的环境有什么要求?

泥鳅健康养殖对饲料原料产地环境的要求：一是饲料原料产地必须远离“三废”污染地带，无“三废”污染，即不得有工厂的废水、废渣、废气进入饲料生产地；二是饲料原料产地土壤中底重金属 (铜、锌、铅、钴、铬、镉等)含量必须符合国家无公害饲料生产标准；三是饲料原料产地水源必须达到地表水二类水质标准，特别是水中的重金属、农药等的含量不能超过相关标准

的规定。

45 泥鳅的营养要求怎样？

泥鳅是生活在水中的变温动物，因此它们与陆上饲养的家禽、家畜有着不同的营养需要。为维持生命活动和繁衍后代需要，必要的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大类。

(1) 对营养要求的特点。泥鳅因为是变温动物，不需要维持恒定的体温，所以用以恒温的消耗量要比畜禽少得多。泥鳅生活在水中，其密度与水相似，它们运动和保持身体平衡方面消耗的能量也小于陆生动物。另外，泥鳅代谢产物是氨态氮，部分可由鳃呼吸直接排入水中，这又比禽畜类代谢产生尿酸、尿素消耗能量少得多。据测定，每生产1千克猪肉需要有效能13915千焦，牛肉22103千焦，鸡蛋14144.3千焦，而鱼肉只要3716千焦。生产泥鳅所需要投入的能量消耗要比畜禽低。

泥鳅代谢所需要的能量首先来自蛋白质，对碳水化合物利用率比畜禽要低。养殖泥鳅比饲养畜禽需要的蛋白质高出20%，而需要的碳水化合物低50%一80%。由于泥鳅消化道短，食物在消化道停留时间短，基本上不能消化纤维素，对粗饲料消化率也不如畜禽，但能很好地利用脂肪作为能量的来源。

泥鳅还可以利用鳃和皮肤直接吸收水中无机离子。泥鳅体内酶的活动受温度影响较大，在适温范围内，温度越高，它们体内酶的活动性越高，代谢活动旺盛，对营养物质需求量也大。水温降低，对营养物质需求就少，当泥鳅在

水温下降到6℃以下或上升到34℃以上, 泥鳅进入不食不动的休眠状态。即使在不摄食的情况下，也能生存很长时间。

泥鳅的营养物质代谢过程，实质上是一个“燃烧”过程，必须有足够的氧气燃烧才能充分进行，营养物质才能充分发挥作用。因此，当水中溶氧不足时，必然影响代谢活动的进行，营养物质不能充分被利用，造成对饲料的浪费。所以，池塘的水质控制与泥鳅对营养物质的需要和利用有着密切关系。

(2) 泥鳅的能量代谢。鱼虾代谢中的能量来源于食物。经过氧化产生能量以维持生命活动和生长的需要。鱼虾进食后能量分配如下。

泥鳅的能量转化、分配、积累过程中，获得的净能首先必须满足维持能的需要，然后才能用于生长积累。维持净能的需要量是较恒定的，也是不可少的。如果饲料配方合理、质量好，可提高消化能、代谢能，减少粪能、尿能、鳃能热增耗。摄入饲料的最终目的是提高净能。

泥鳅能量是由食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白质提供的。脂肪是很容易被鱼虾消化利用的，可作为鱼虾代谢的主要能源。碳水化合物是最经济的能源，但作为鱼虾饲料时一定要注意其类型和加工。比如纤维素不能为鱼虾直接利用，淀粉也应该是熟淀粉利用率才较高。蛋白质是鱼虾，特别是肉食性鱼类最有效的能源，也是最昂贵的能源。从经济上考虑，在能保持鱼虾健康生长前提下，尽量选用碳水化合物和脂肪作为能量来源。

养殖生产的目的是要提高生产净能的积累。营养平衡的饲料是能量用于积累

的保证，而技术水平则是发挥饲料效益的条件。因此，选择合适的养殖水温，对池塘水质、溶氧、排泄废物浓度的监控、合理的放养密度和适宜的投饵量，都是提高能量利用率的重要因素。

（3) 泥鳅对各种营养素的要求。各种营养素对泥鳅生存、生长有着不同作用，不同生长阶段、不同环境下的泥鳅对营养要求也不相同，其不同因素都影响着泥鳅对营养素的要求。

46 影响鳅类对饲料蛋白质需要量的因素有哪些?

鳅类对饲料蛋白质的需要量较高，其最适蛋白质含量受到如下几个方面因素的影响:

⑴ 鳅类的品种和规格。鳅科鱼类虽属杂食性鱼类,但不同区域不同品种的鳅鱼对对饲料蛋白质要求也不一样,偏食动物性鳅类要求饲料蛋白质含量高，杂食性鳅类要求较低；同时鳅类对饲料蛋白质的需要量与其年龄关系大，幼鱼、仔鱼、鱼苗生长速度快，对蛋白质要求高，成鱼生长减慢对蛋白质要求就低一些。

⑵ 鳅类的生理状态。鳅类因生态环境恶化或疾病生长停滞，对饲料蛋白质需要就低；如果生长迅速，代谢旺盛或性腺趋于成熟，对蛋白质需要就高。

⑶ 环境条件。水温对鳅类蛋白质需要量有直接影响，一般是水温高，鳅类对饲料蛋白质含量要求就高，反之则低；溶氧与二氧化碳浓度都直接影响鳅类的生理活动及代谢强度，因而也影响鳅类饲料蛋白质的最适含量；水体中天

然饵料丰盛，直接为鳅类补充高蛋白质饵料，显然对人工饵料的蛋白质要求就降低了；反之，对饲料蛋白质需要就高。

⑷ 饲料蛋白质营养价值的影响。饲料蛋白质氨基酸含量丰富，比例合理，蛋白质利用效率高，鳅类对这种蛋白质的需要量就可减少，否则就会增加需要量。

⑸ 饲料中的非蛋白能量的影响。若饲料中可利用的能量丰富，鳅类不需消耗过多的蛋白质作能源，则对饲料蛋白质含量要求就低，否则要高。

⑹ 集约化程度的影响。进行池塘、流水、围养等高密度强化养殖，必须补充高蛋白优质饲料才能使鳅类得到最适生长，而洼塘及大水面稀养对饲料蛋白质的要求就可适当降低。

47 渔用饲料中氨基酸的作用是什么?

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。鳅类摄食饲料蛋白质后并不能直接吸收利用，而是在消化酶的作用下，将其逐渐分解成各种氨基酸，通过肠道迸人血液后吸收。因此鳅类对饲料蛋白质的需要，本质上是对组成蛋白质的氨基酸的需要，蛋白质是由22种氨基酸组成的，每一特定的蛋白质都有自己独特的氨基酸组成及比例。鱼体内能合成其中12种氨基酸，这些氨基酸称非必需氨基酸;其中10种不能在鱼体内合成，必须从饲料蛋白质中供给，这类氨基酸称为必须氨基骏，它们是赖氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，另外恍氨酸可部分 (60%)代替

蛋氨酸，酪氨酸可部分(60%)代替苯丙氨酸。因此有时把这两种氨基酸和必需氨基酸一起考虑，称半必需氨基酸。饲料中缺乏任何一种必需氨基酸，均会影响饲料蛋白质的营养价债，影响鳅类的生长。

在制定饲料配方时，各种蛋白质饲料要合理搭配，使其各种氨基酸之间取长补短，达到或接近氨基酸的平衡，以提高蛋白质饲料的利用率。

48 渔用饲料脂肪的作用是什么?

脂肪是化学高能物质，氧化所产生的生理热能是蛋白质和碳水化合物的2.5倍，是鱼体组成的重要成分。鱼类对脂肪有较高的消化率，尤其是低熔点脂肪，其消化率一般为90%以上，有的鱼甚至将脂防完全吸收。脂防由各种脂肪酸和甘油组成，可提供鱼类必需脂肪酸，并作为脂肪溶性维生素 (A、D、E、K)的载体，促进其吸收。

在饲料中添加适量的油脂可节约蛋白质，提高饲料的利用率。脂肪的营养价值高低主要取决于脂肪中必需脂肪酸的含量，必需脂肪酸是指泥鳅不能合成又为泥鳅所必需，只有通过摄食而获得的不饱和脂肪酸。当饲料中缺乏必需脂肪酸时，鳅体就会出现一些必需脂肪酸缺乏症，如生长缓慢，体色异常，易发皮肤病，尾缮破损，出现脂肪肝，鳅体含水量上升等症状。泥鳅饲料的脂肪含量并非越高越好，过量脂肪会引起泥鳅体内脂肪积累，使品质下降，影响食用价值，严重的会引起水肿及脂肪肝。饲料中脂肪的最佳需要量因泥鳅的种类、年龄、水温等因素的不同而不同，一般渔用饲料中应含有3%～12%

的脂肪，鳅鱼适宜需要量为5%～12%，并且水温高时脂肪含量要求高一些。49 泥鳅健康养殖饲料的来源有哪些?

一是人工种植，利用大田或是池埂、池坡、邻星废地种植麦类、豆类等农作物及加工后的副产品作为泥鳅的饲料。

二是人工养殖，专门培育或利用简易设施养殖各种活体饵料。

三是人工采购，向社会收购有机粪肥、水旱草、螺蚬、小杂鱼、或食品加工厂的下脚料等。

四是加工制造，按照泥鳅不同生长期对营养的需求设计配方，然后加工成不同规格、不同类型的适口性好、饲料转化率高的颗粒饲料。

50 渔用饲料的一般营养成分有哪些?

饲料的一般营养成分是评定饲料营养价值的基本指标。饲料营养价值的高低，首先决定于营养物质的含量。饲料的组成除水分外，干物质分为无机物—灰分，有机物—蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。

蛋白质是构成生物细胞的主要成分，动物的肌肉、皮肤、神经、内脏器官的构成都以蛋白质为主;它是动物体生长、发育、繁殖所必需的成分，动物体内蛋白质必须从饲料中摄取，当饲料中缺碳水化合物时，蛋白质可以转为热源。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，分纤维素和无氮浸出物(淀粉和糖

类)两大类。它的主要功能是产生热量，还能减少蛋白质的消耗。

纤维素能使饲料的营养成分分布均匀，增大和肠胃接触面积，促进肠道蠕动，提高蛋白质的利用效率。

脂肪能帮助脂溶性纤维素吸收，有保护内脏、防止体温散失的作用，脂肪产生的热能比同等重量的碳水化合物产生的热能要高2.25倍。

无机盐与蛋白质一起构成肌体组织，补充肌体成分的消耗，饲料中无机盐类可以提高鱼类对碳水化合物的利用，促进鱼体骨酪、肌肉等组织的生长，提高食欲，加快鱼生长。

维生素是饲料成分中的特殊物质，虽然鱼体生长需要不多，但是维持正常生理功能，保证泥鳅健康必不可少，如果缺少某种维生素，会使泥鳅新陈代谢紊乱，引起各种不同的疾病，降低生长能力，严重的会发病或者死亡。如维生素B族对有机体新陈代谢有良好的作用，不但能帮助饲料消化，而且能促进生长;维生素C能参与蛋白质和糖类的代谢，防止坏血病;维生素D能使有机体很好地利用饲料中的钙和磷，促进骨酪组织的形成。

51 泥鳅的配合饲料是怎样的？

我国传统养殖，基本上是采用单一的植物性或动物性饲料养育，人工饲料的营养往往满足不了泥鳅的需要，它们还必须从池塘天然饵料中摄取不足的养分，其生长速度和商品规格也不尽人意。随着渔业生产的发展和科学技术的进步，我国泥鳅养殖和养殖方式也有了显著变化。从品种上看，近年养殖品

种越来越多，有商品性的和观赏性的；从养殖方式来看，已经不仅仅是池塘养殖，洼坑、流水养鳅、稻田养鳅都已逐步普及。这些品种和方式之所以能普及，也依赖于配合饲料的广泛使用。现代化健康养殖生产，除了选择优良品种、改善养殖环境、高密度放养、实行科学饲养管理之外，应用高效配合饲料是一个非常重要的因素。

配合饲料也叫颗粒饲料，是根据养殖对象以及它们不同生长阶段的营养需要，采用多种饲料原料，加工配制成的复合饲料。我国最初在21世纪初研制成功泥鳅配合饲料，至今虽然只有数年时间，但无论从其产品规格还是生产数量已经列居世界首位。配合饲料的研制成功并工业化生产，是现代泥鳅养殖技术的重大突破。配合饲料把能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料等多种成分按科学比例配制，营养成分全面，适口性也好。

52 配合饲料是怎样分类的？

⑴ 按配合饲料的营养成分可分为以下三大类：

第一类叫全价饲料。又叫完全饲料或平衡饲料，指饲料中营养全面、配比合理、能满足泥鳅不同生长发育阶段的营养需要的配合饲料。

第二类叫添加剂饲料。它属于营养补充饲料，主要是补充饲料中缺少的氨基酸、维生素和矿物质成分的含量。

第三类叫预混饲料。该饲料用于饲料添加剂和某种饲料的预混合。这种预混合的饲料然后再加其他饲料成分一起制成成品饲料。

全价饲料买回来就可以马上投喂使用。添加剂饲料则是在自己小型配合饲料车间里，把配合好的基础原料中添加进添加剂饲料 (按说明书中的百分比添加)，因为这类饲料只是补充基础原料中不足的营养素，一是用量少，二是一定要搅拌均匀后，才能制粒使用。至于预混饲料，它是将添加剂与一部分基础原料预混好了的饲料，拿回去再按比例添入自己的基础原料，充分搅拌后，便可制粒生产了。值得指出的是，如果自己没有颗粒饵料机，是不能利用后两种饲料的。

⑵ 以物理性状可分四类。其目的是力求达到泥鳅适口的要求，有利于泥鳅摄食，以发挥配合饲料的最大效率。

第一类粉状饲料。其颗粒细小如粉状，营养溶失量较大，主要用于幼鱼培育阶段。

第二类硬颗粒饲料。这种饲料一般要用环模或平模制粒机生产。在加工过程中，一部分维生素因高温而损失，颗粒硬度大，含水最少，耐保存。硬颗粒饲料是我国目前生产量最大、使用最广泛的配合饲料。

第三类膨化饲料。膨化饲料是在硬颗粒料基础上，经过膨化发泡而成。加工这种饲料大约需要30%的淀粉原料。它的最大优点，是能漂浮在水面，并有浓浓的香味，便于观察和控制泥鳅摄食量，对泥鳅也有一定诱食作用。缺点是膨化过程中，一些维生素受到破坏。

第四类人工微粒饲料。又称人工模拟浮游生物饲料，主要作为泥鳅夏花的开

口饲料。因此要求能充分满足苗期的营养要求，易消化吸收，形状易摄食，符合苗种口径(10～800微米)，在水中浮性时间较长，而且有良好的保形性和适口性。人工微粒饲料目前生产工艺复杂，成本颇高，尚未普及使用。

53 泥鳅配合饲料的配制应掌握那些原则?

在设计配制泥鳅专用配合饲料时，要注意掌握以下几方面原则:第一，必须根据泥鳅不同生长阶段的营养需要与饲料营养价值，编制营养平衡的饲料配方。配方时，重点放在饲料蛋白质、氨基酸含量、微量元素与比例上，使之符合营养标准的要求。另外应将饲料中粗纤维的含量控制在最低限度，以提高消化吸收效果。第二，应选择多种原料相配合，尽量达到蛋白质和氨基酸的平衡。各种饲料原料营养价值各有所长，相互配合可取长补短，提高饲料营养价值。还应适当选用添加剂，改善饲料的营养成分，提高饲料的使用效果。第三，必须注意饲料原料各营养成分的可消化性与饲料的适口性。要根据泥鳅不同饲养阶段消化生理的特点、摄食习性与嗜好，选择最佳的原料。第四，泥鳅饲料中使用的促生长剂、维生素、氨基酸、无机盐、抗氧化剂或防腐剂等添加剂种类及用量，必须符合国家有关法规和标准规定；饲料中不得为防治疾病或促进生产而添加国家禁止使用的药物，不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药。第五,设计配方时，应考虑到原料来源，要利于贮藏、运输和使用，谋取最大经济效益。

54 泥鳅配合饲料的配方怎样设计?

饲料配方设计计算方法很多，但常用的实用方法为“方块法”。本方法适宜

计算饲料选用种类不多、营养指标考虑较简单的配方设计。目前，我国养鳅用颗粒料使用最多，生产量也最大，不少有一定规模的渔场都可以自行生产，所以以泥鳅饲料配方为例作一说明。

首先，确定可获得原料的种类，比如用鱼粉、豆饼、敖皮、玉米和大麦。

然后，根据泥鳅的营养需要标准，参考饲料原料价格，确定饲料的蛋白含量，蛋白饲人工配合饲料中的动、植物性饲料比例为6:4，用豆饼、菜饼、鱼粉 (或蚕蛹粉)和血粉配制成，如水温升至25℃以上时，饲料中的动物性饲料比例应提高到80%。

一般动物性饲料不宜单独投喂，否则容易使泥鳅贪食不消化，肠呼吸不正常，“胀气”而死亡。最好是动、植物饲料配合投喂。可根据各地饲料源，调制泥鳅的配合饲料。以下两种配方可作参考。①鱼粉15%，豆粕20%，菜籽饼20%，四号粉 25%，米糠17%，添加剂3%。②鱼粉或肉粉5%～10%，血粉 20%，菜籽饼粕30%～40%，豆饼粕15%～20%，麦麸20%～ 30%，次粉5%～m0%，磷酸氢钙1%～2%，食盐0.3%，并加大适量鱼用无机盐及维生素添加剂。

55 配合饲料的优点有哪些？

配合饲料大体有以下五大优点：第一，营养价值高，适合于集约化生产。配合饲料运用现代鱼类生理学、生物化学与营养学最新成就，根据养殖对象不同生长阶段营养需要，经过科学配方与加工配制而成。因此大大提高了饲料中各种营养成分的利用率，使之营养全面，生物学价值高，消化利用好，最

适合泥鳅集约精养。据测定，配合饲料比天然精饲料提高饲料转换率20%～25%。第二，扩大了饲料来源。有利于充分利用粮、油、酒、药、纸、革、食品与石油化工等工副业废渣的再利用，符合可持续发展的原则。配合饲料甚至可以把泥鳅无法直接利用的一些植物的茎、叶、壳等，原来不易为其所利用和不喜食的活性污泥等，经加工处理后可作为配合饲料的原料，经适当加工与配合组成为其喜食的饲料。第三，可按泥鳅的不同规格配制不同营养成分的饲料，使之最适于养殖各阶段的营养需要;可加工成不同大小、硬度、密度、浮沉、色彩等完全符合养殖对象需要的颗粒饲料。饲料有高度适口性，饲料中营养成分，特别是数量极少的添加剂不易在水中流失，饲料基本上粒粒入口，既降低饵料系数，改善水质环境，提高成活率。且在饲料加工过程中，高温可以杀死细菌和寄生虫卵，并使饲料原料中的毒素被破坏，可减少由饲料传播的疾病发生，又能有效预防泥鳅疾病，对健康养殖特别有利。第四，配合饲料可以用现代先进的加工技术进行大批量工业化生产，便于运输和贮存，适应规模生产发展，特别适合现代集约化渔业需要。第五，颗粒配合饲料的广泛应用，改变了传统养鳅旧观念，可以利用机械定时、定量投饵，提高劳动生产率，有利于泥鳅养殖向国际先进的设施渔业方向靠近。现在各地池塘养殖工作，已经逐步以各种机械替代了昔日繁重的体力劳作。走进设施养殖鱼场犹如进入工厂一样，很少的几个工人到时按按电纽，就可完成投饵、增氧等工作，这也完全有赖于颗粒料的使用。

56 饲料安全应注意哪几个方面的问题?

饲料安全是一个全球性问题。一是要注意饲料中的天然有毒有害物质的危害，

一些饲料原料中含有一种或多种有毒有害物质，如某些植物性饲料中的生物碱、糖苛、皂苛、棉酚、蛋白酶抑制因子及有害硝基化合物，动物性饲料中的组胺、抗硫胺素及抗生素等，这些有毒有害物质因其性质的不同，对动物机体可能造成多种危害和不良影响，轻者降低饲料的营养价值，影响动物的生长和生产性能，重者引起养殖对象的急性或慢性中毒，诱发癌症，甚至死亡，同时这些有毒有害成分可进大动物产品，从而对人类健康构成潜在的危害。二是要注意饲料生物性污染，饲料中细菌(致病菌和相对致病菌)、霉菌及霉菌毒素等微生物，可能引起消化道感染而发生感染型中毒性疾病、细菌毒素型饲料中毒、细菌外毒素中毒等。三是要注意饲料非生物污染，主要包括重金属、农药残留、多氯联苯及某些有机化合物和无机化合物污染物等，这些污染物一般是通过环境污染和生物富集作用等途径迸入饲料中的。四是要注意饲料中违禁药物的使用和残留，包括影响生殖系统的性激素、具有激素样作用的物质、催眠镇静剂及肾上腺素受体激动剂等，药物残留是影响水产品品质最重要的因素。五是严格控制添加剂的使用，添加剂的不合理使用，不但没有发挥它最大的积极作用，反而会产生毒副作用，过量使用无机盐、有机砷、高铜、高锌等添加剂，还会给环境带来不同程度的污染。

二、肥料

57 池塘施肥的作用怎样？

池塘施肥是我国养殖鱼虾的一大特色。对于养鱼池施肥，水产业外人不能理解，养鱼方法和我国根本不同的欧美国家更难以置信，他们无论如何也不明