不合格食品模拟召回演练计划

1 目的

为了验证《产品标识、追溯和召回控制程序》、《不安全食品召回制度》、《食品安全事故处置方案》的适宜性、充分性、有效性，确保有质量问题的产品能及时的召回与处置，特制定本计划。

2 依据

依据《食品安全法》等国家法律法规相关要求及公司《产品标识、追溯和召回控制程序》、《不安全食品召回制度》、《食品安全事故处置方案》等规定要求，实施演练。

3、发布演练通知

通知各相关部门于2013年7月5日9时准时参加演练。

4、制定演练安排

4.1演练的准备（投诉信息的接收）；

4.2食品安全小组召开紧急会议；

4.2会议决定（启动与实施召回程序）

4.3职责分配

4.3.1食品安全小组组长负责召回产品命令的下达及召回工作的指挥与协调。

4.3.2生产部、技术中心负责召回产品的生产记录提供及协助技术中心查找生产技术原因。

4.3.3营销部负责销售货物的记录提供及同客户方（使用方）进行沟通、协调以及召回产品的运输过程，及货物的收发存核对工作及问题产品的登记、隔离、存放、保管。

4.3.4品控中心负责召回产品的质量记录数据收集提供，对召回产品的留样进行复检并准备好对召回产品的取样、检验工作，对同批次其它销售区域的产品进行抽样检验，对库存产品、召回产品的控制，记录召回情况。

4.3.5办公室负责召回公告等文件的及时发布。

4.4召开总结会议

4.4.1对召回产品和库存产品时进行评估，处理（销毁或处理后另做它用）；《不合格产品处理记录》

4.4.2讨论索赔、补偿事宜。

4.4.3评审总结模拟效果，必要时更新演练程序及制度。

5、模拟召回处置记录

《召回产品处理记录表》

食品召回制度

不安全食品召回制度为了维护消费者利益，保证食品安全和本厂信誉，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律规定，本厂特制定不安全食品召回制度。第一条本公司对缺陷食品依本规定履行召回义务，并承担消除缺陷的费用和必要的运输费；食品的销售商应当协助本公司履行召回义务。第二条售出的食品存在本规定所称缺陷时，本公司按照本规定中主动召回的要求，组织实施缺陷食品的召回。第三条本规定所称食品，是指按照国家标准规定，在正常存储条件下用于食用的产品。本规定所称缺陷，是指由于设计、生产、存储等方面的原因而在某一批次或类别的食品中普遍存在的具有同一性的食用可能危及人身健康的不合理危险，或者不符合国家有关食品卫生安全的情形。本规定所称销售商，指（总）代理、批发、销售食品，并收取货款的企业。本规定所称召回，指按照本规定要求的程序，由本公司选择就地报废、更换、收回等方式消除其产品可能引起人身伤害的缺陷的过程。缺陷食品召回的管理第四条缺陷食品召回的期限，食品自生产日期起，至食品保质期满止。第五条判断食品的缺陷包括以下原则：（一）经检验检疫机构检验不符合有关国家食品强制标准的；（二）经本公司品检验部门检测产品质量存在的缺陷可能危害食用者健康的；

（三）因设计、原料、生产造成产品不符合企业标准的。根据缺陷食品存在的产生健康损害风险的大小，缺陷食品分为以下三个级别：（一）一级缺陷食品：指食用后已经造成严重健康损害甚至死亡后果，或者有证据表明造成严重健康损害甚至死亡后果的可能性较大的缺陷食品。（二）二级缺陷食品：指食用后已经造成或者可能造成暂时的健康损害且这种损害可以康复，或者造成严重健康损害的可能性较小的缺陷食品。（三）三级缺陷食品：指食用后一般不会造成明显健康损害后果的缺陷食品。第六条缺陷食品召回按照主动召回和执法部门指令召回两种程序的规定进行。本公司自行发现，或者通过企业内部的信息系统，或者通过销售商等相关各方关于其食品缺陷的报告和投诉，或者通过执法部门的有关通知等方式获知缺陷存在，按照本规定中主动召回程序的规定，实施缺陷食品召回。食品缺陷的报告、调查和确认第七条本公司确认生产的食品存在缺陷时，以电话、传真、公司网站公告等有效方式通知销售商停止销售所涉及的缺陷食品，并将报告内容通告销售商。第八条销售商发现其经营的食品可能存在缺陷，或者接到消费者提出的食品可能存在缺陷的投诉，应当及时向本厂质检部门报告。第九条销售商应把缺陷产品品种、数量、生产日期或生产批号及时通知本厂的质检部门，必要时应把缺陷产品抽样寄回企业质检部门检测，经检测确实不合格的，本公司根据缺陷产品的具体缺陷程度以及缺陷产品数量决定是否派人上门处理或选择就地报废或由销售商协助托运回公司集中处理。缺陷食品主动召回程序

产品召回演练模版

广东****有限公司产品召回演练记录总结人：日期：2019年1月21日

产品召回演练计划 1.目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。 2.依据：《标识与追溯性控制程序》、《产品召回管制程序》及国家或出口国的相关法律、法规； 3.职责：召回小组全面负责、各部门协助。 4.演练内容： 2018年12月17日上午8:00：QC部FQC针对2018年11月15日生产的圣经书系列产品，进行库存成品复检抽查时，产品湿度指标大于15度，经2018年12月17日送外部实验室复检，仍然显示为湿度指标大于15度。查询监装记录本产品已于 2018年11月24日空运发货96箱(至美国，11月30日美国客户入库。如果上架销售,会造成无法估计的伤害。为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管制程序》，将本批产品回收。 5、演练流程： 5.1 业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《产品投诉资料收集及评价表（演练）》并注明投诉的产品危害等级（A、B、C级，本次为B级），立即送抵总经理签字后下发给召回小组组长；附表2：《产品投诉资料收集及评价表（演练）》。

5.2召回会议：召回小组组长迅速召开召回紧急会议（总经理、质量安全小组成员参加）： A、质量安全小组组长组织相关人员进行审核评估，并制定召回步骤和期限。附表4产品回收计划执行指令（演练）附表5《召回步骤和期限一览表》 B、车间主管：立即停产，并由质量安全小组对质量管理体系进行全面确认。 C、业务部同客户采取电话，传真的方法联系具体召回事宜。确定召回至国内所需时间，并办理具体退运手续。 D、仓储主管：对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停。 E、工厂生产主管：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品全部暂停生产、销售、消费；并由

食品召回程序

食品生产企业不合格产品召回程序：第一步召回计划召回协调员。企业应指定专人担任召回协调员，负责准备并协调与召回有关的所有事宜。召回协调员应熟悉企业所有运作程序，如采购、加工、质保、销售及客服流程。召回准备要点。应明确参与人员的名单、职责、电话、传真号码及电邮地址等，详细说明召回商品、召回行动具体步骤等。同时必须指定替补工作人员以保证召回计划的顺利开展。危害评估。企业应收集所有有关危害性质及范围的信息。企业在向当地市级质检部门提交召回报告时应考虑下列因素：该产品的使用是否已经导致消费者患病或受到伤害；针对不同人群（如孩子、老人、免疫力低下人群等）及其他可能接触该产品的高风险的人群的危害评估；针对可能接触食品的高风险人群的危害风险评级；危害发生的可能性；危害发生的短期后果及长期后果。召回范围。召回计划应详细列明企业如何评估计划召回的食品的数量及品种。如果问题涉及致病微生物，应考虑在同一个HACCP体系下进行清洁及卫生处理的所有食品都有潜在可能受到污染。除了从清洁卫生过程确定召回范围外，质检部门会考虑相关因素如加工厂的产品标识体系、相关病原菌、加工包装程序、设备运转情况、HACCP体系监控和验证情况(包括微生物检测)、加工厂卫生操作记录以及其他HACCP体系下的类似产品是否部分或全部受到影响。记录。企业应该使用一套可以准确辨别不合格产品的标识溯源系统，以便有效召回不合格食品。所有记录都应该保存一段时间，至少超过相应食品的销售期和使用期：销售记录应该尽可能保持较长一段时间以便于召回时准确追溯去向。尤其是畜禽肉产品的销售清单、发票、装运单及各种销售证明；生产记录应该包括加工时间、原料配方、用量、供应商信息及所有原料的检验结果等。特别是每批次产品所用原料、半成品的相关信息；原料记录更应妥善保存，以便当某项检测阳性或引发食源性疾病而需要召回产品时，能够立即缩小召回范围到某个供应商，有利于追溯源头。这些措施是产品召回追溯的第一步，非常重要。召回层次。召回计划中应针对产品不合格情况产生的后果明确召回的层次。根据产品的销售渠道可以将召回分为以下几个层次：批发层次，包括批发商及中间商；零售层次，包括零售商及中间商；消费者层次，包括家庭消费者及直接面对消费者的销售商；旅馆酒店层次及其他中间批发商。召回通知。召回产品企业负责立即通知购买过相关召回食品的所有购买方。召回计划中应明确使用何种方式进行召回通知，并根据召回产品的危险程序、召回计划制订不同版本的召回通知。公布。召回计划中应该包括通知公众问题食品召回的方式，例如通过国家或

产品召回演练记录

关于对产品进行紧急召回的通知公司食品质量与安全小组进行2012年产品召回演练，现就公司需完成模拟内容的工作通知如下：2012年6月5日发往山西大同客户的水饺（48包/箱、批号为2012032501），由于工厂成品库保管员工作疏忽，错将20箱不合格品混合在合格品中发出，为避免对客户和公司造成损失，公司决定对该批产品进行召回，因该批货物现在途中，约6月7日到达山西大同，请销售部将该批货物截留，切勿耽搁。（后附产品召回小组成员通讯录，如遇什么困难请立即与相关人员电话联系）销售部 2012年10月8日9时30分

产品召回小组成员名单

2012年产品模拟召回演练计划演练目的：按公司食品质量与安全管理体系要求进行产品召回演练，证实公司应急预案的有效性。参加演练人员：公司总经理、管理者代表、品管部、生产部、销售部负责人。演练内容：公司发现不合格情况时，能及时将正发往客户途中的不合格品召回。演练步骤： 1、对不合格产品进行安排，即模拟某一批产品为不合格品。 2、召开产品召回会议，对各部门需进行的召回工作进行分工。 3、各部门按照召回工作安排进行工作的具体实施。 4、对召回工作进行总结，对应急预案进行评估。制定人：审核：

2012年产品召回演练记录一、对不合格产品进行安排，即模拟某一批产品为不合格品：2012年6月5日发往山西大同客户的春卷（48包/箱、批号为2012032501），模拟由于工厂成品库保管员工作疏忽，错将20箱不合格品混合在合格品中发出。为避免召回失败，造成不良影响，业务部与山西大同客户沟通，声明我公司模拟召回产品，发出的春卷（48包/箱、批号为2012032501）为合格品，不会因我公司产品质量问题对该公司造成损失，感谢该公司的支持与配合。二、（1）4月5日货物由工厂发出，3天后（即4月8日）将到达山西大同。4月6日9 时30分，总指挥接品控部报告，4月5日发往山西大同客户的春卷（48包/箱、批号为2012032501），因工厂成品库保管员工作疏忽，错将20箱不合格品混合在合格品中发出，4月6日成品库白班保管员接班时发现少了20箱不合格品，查发货记录，4月5日只出库一批该系列产品，发往山西大同。（2）4月6日9时40分，按食品质量与安全管理体系要求，公司总经理紧急召集食品质量与安全小组成员召开会议，对此事进行讨论，讨论结果：对此批产品进行召回。各部门分工如下： ①销售部人员4月6日到现场，将该批货的接货人由山西大同客户，更改为我公司业务员，以避免货物到达大同后被客户提走，给公司造成损失。 ②销售部通知山西办事处，货物到达大同后，由驻地业务员将货物拦截。 ③生产部加班重新加工一批该系列产品，考虑到由物流运输会耽误交货期，改用公司自行铺货车辆按期送达客户手中。 ④品管部把握质量关，避免因加班生产，使产品出现其他质量问题。 ⑤对成品库保管员及主管进行处罚，要求进行整改。三、4月8日10时左右，驻地业务员在河南省固始县将该批货物截留，并将不合格品挑出隔离；4月10日19时左右，将补发的货物送至客户处。四、产品召回演练效果评审： 1、人员到位情况：需参加演练人员都按时到位， 2、协调组织情况：协调顺利，能满足要求。 3、实战效果评价：达到预期目的五、通过此次应急演练提出的要求

不安全食品召回计划.docx

精品文档不安全食品召回计划兴城市市场监督管理局：我公司（厂）年月日生产的批次为的 XXXX，在级监督抽检中被判定为不合格产品，经我公司（厂）确认，该批次产品属于不安全食品，为了避免和减少不安全食品带来的危害，保护消费者的身体健康，根据《食品召回管理办法》，经我公司决定启动召回程序，对不合格食品实施主动召回，决定自年月日起停止XXXX 的生产经营，并对已上市销售的该批次食品进行召回，现制定不合格食品召回计划如下：一、公司基本情况单位名称：单位住所：法定代表人：具体负责人：联系方式许可证编号：二、该批次不安全产品基本情况产品名称：生产日期：批次：数量：不合格项目：

精品文档被召回不合格品的经营者信息该批次不安全食品销售情况序号经营者名称地址联系人联系方式购进时间购进数量1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .

三、成立召回领导小组为了落实不安全食品召回计划，年月日成立“食品召回领导小组”，负责全面领导、统筹、协调已上市销售的该批次食品召回工作。组成如下：组长：副组长：成员部门：质量部、销售部、生产部、储运部、财务部部门职责领导小组：负责召回工作的全面领导、统筹、协调工作。质量部：负责已上市食品不良反应事件的收集确认、召回信息的统计，进行不合格项目分析，制定整改措施，并按照《食品召回管理办法》每周向兴城市市场监督管理局汇报，并对召回过程进行监控。生产部 : 参与不合格项目分析，进行整改措施落实，不合格产品在处置。销售部：负责食品召回计划的实施。参与制定食品召回计划、完成召回食品清单、负责召回过程中与客户进行沟通、通知客户停止销售或使用；收集各销售渠道的反馈信息；负责与客户协商替代性供应方案或补偿方案等，协调食品召回和召回食品的运输等事宜。储运部：负责召回食品的接收、贮存和保管。

食品召回演练记录

召回演练记录演练题目：xxx被某市食品安全监督部门抽查：微生物超标时间：地点：某调料有限公司总指挥：xxx 副总指挥：xxx 参与演练部门：质检部、行政部、生产部、供销部演练背景：9月16日上午，供销部xxx临接到某市市场电话和传真，内容为：2008年8月25日生产的xxx在产品抽查中，被判定为不合格产品，原因是微生物超标，要求立即停止销售，并处理善后事宜。演练过程：9月16日8：45分上午供销部 xxx接到上述信息后，立即报告总经理xxx同志。5分钟后，总经理通知公司各部门共同讨论事件的处理，决定立即召开小组会议，讨论是否对产品召回。 9:00 会议在总经理办公室紧急进行，供销部xxx 对发生的事件经过进行了说明，经小组人员讨论，决定启动召回程序，对产品进行召回，同时会上对召回工作进行了分工：质检科xxx负责追踪该批产品的数量、批次、生产日期等及所用监测仪器的检查；供销科 xxx 负责协助，同时对该批次产品进行追溯，查明生产数量，同时追溯该批产品的监测记录。由行政部对外发布相关信息。供销科xxx负责调查该批次产品的销售去向，查明2008年8月25号共生产20吨，其中，销往xx5吨，xxx3吨，，由xxx分别打电

话给二地经销商具体经办人员，协商相关的退货方式，商讨善后处理办法。小组其他成员负责编制《召回信息发布内容》及《召回公告》，其他部门协助，会议决定上午11点整举行第二次会议。上午11：05分召回小组第二次会议在总经理办公室举行，针对各部门收集到的资料和调查的情况，对召回信息发布内容及召回公告进行了最终定稿，以及召回过程中使用的文件、记录，召回产品处理等工作进行了布置。会议结束后执行。 11：30分，正式的召回公告于11：45分通过电话、传真等发往该批次产品的销售商处。本社新闻发布会于下午2：30分在本公司举行，并邀请xxx电视台记者参加，对召回的具体情况进行了相应的说明。至此，产品的召回工作开始有条不紊地实施。9月19号各经销商通过各种途径将这批产品陆续回收在经销商处，合计吨，其余吨已被客户购买。召回的吨和未销售的12吨，在当地食品监督部门的监督下由各经销商负责掩埋。其余吨已经由各经销商联合媒体发布召回消息，陆续对客户实施了相应的经济补偿。

产品召回控制程序

产品召回控制程序 1目的为有效地召回已交付给顾客的已发生或可能发生的不安全产品，保护顾客及消费者利益，防止不安全危害的发生，特制定本程序。 2范围适用于本公司生产的已经交付给顾客的不安全或潜在不安全产品的召回或撤柜。 3职责 3.1技术质检部 3.1.1负责收集召回或撤柜产品的信息，召回或撤柜产品的信息源包括： ?各个与质量有关的部门通过内部的控制程序，自己发现； ?顾客的信息反馈及投诉； ?本国或产品进口国的法律法规的变化； ?本国或产品进口国的官方公布。各个部门收集到的有关的召回或撤柜产品的信息都要在第一时间传到技术质检部。 3.1.2负责制定不安全或潜在不安全产品的召回或撤柜计划，负责协助召回或撤柜计划的实施，并负责产品召回或撤柜后的跟踪监督。 3.2总经理批准召回或撤柜计划的实施。 3.3国际业务部负责实施召回或撤柜计划。 3.4生产部负责对召回或撤柜的产品进行处理。 4 定义描述 4.1质量事故定义：能导致危及人体损伤或造成不安全状态的缺陷、产品的极重要质量特性不符合规定，或质量特性极严重不符合规定的，我们定为质量事故。 4.2产品召回：产品召回是一种公司自主进行或在协管部门要求下进行的召回产品的行为，指从市场或各分销商手中召回大量不合格或冒牌产品（指未通过官方验证的）的有效措施。 4.3产品退回：指产品未触犯或小范围内触犯法律法规,根据现行政策未被官方扣押的产品。

4.4现货寻回：指的是产品还没有离开生产商或初级分销商的控制范围。如果产品还在分销环节上，这种行动就称为现货寻回或市场召回。 4.5检验效果：根据监管机构的鉴定,以保证产品召回或撤回确实实现了，特别是证明该相活动实施的与相关客户的来信中。 4.6产品撤柜：公司职能部门发现已经交付给客户的产品可能存在小的安全问题，及时的通知客户或分销商将产品撤柜。 5 程序 5.1 产品召回或撤柜的分类当发现已经交付给顾客的产品存在不安全或潜在不安全因素时，相关的部门实施产品召回，技术质检部首先按照对客户的危害程度进行分类： 5.1.1 第一类为紧急召回：指在紧急情况下，由于产品的缺陷对人的生命健康造成当前或长期的严重的威胁，如产品中含有肉毒毒素。这一类召回必须给予最紧急的考虑，应从所有的销售渠道撤消产品的销售。 5.1.2第二类为优先召回：即由于产品某些缺陷，对消费者造成一定不良后果，但经过医学上治疗是可以治愈的，如产品中含有沙门氏菌。此类召回也必须是从各个销售链中召回产品。 5.1.3第三类为常规召回或撤柜：即产品存在缺陷或者根本不存在，并且产品缺陷不牵涉对人身体的危害，如标签标示不当，这类召回只须在批发零售水平进行。 5.2 产品召回或撤柜计划的制定 5.2.1 公司首先成立召回行动小组，具体的名单及职责见《召回行动小组名单一览表》。 5.2.2 召回行动小组首先制定《产品召回计划》,必须包括： ?拟召回或撤柜产品的名称、批次、生产日期及代码； ?拟召回或撤柜产品的数量； ?产品召回或撤柜的原因； ?在表头标注召回或撤柜的等级； ?对召回或撤柜产品的处理方式； ?产品召回或撤柜的起始日期及预计产品召回或撤回的结束日期。

召回演练方案

文件编号：FY-SMP-02-001-002 产品召回演练方案编制人：日期: 审核人：日期：批准人：日期： ******制药有限公司

召回演练方案一、召回目的：验证产品召回管理标准的可操作性和适用性，考察相关部门和人员实施产品召回的能力，验证召回系统的及时性和有效性。二、召回依据：******公司文件《产品召回管理规程》。三、人员与职责：总经理：主持召回工作会议，并最后召开召回结束会。质量受权人：负责组织生产部、销售部、质量管理部及生产车间对信息所涉及的批次产品质量安全隐患进行调查和评估；将调查与评估结果报告总经理，根据安全隐患的严重程度，最终决定是否召回及召回的级别，一旦决定产品召回，应及时通知国内及受影响的国际官方药品管理机构或组织，如有必要，应寻求他们的建议；制定召回计划并组织实施召回计划；建立召回人员及职责、时间计划和处置准则；审核召回报告。质量管理部：负责收集产品的质量问题与药品不良反应信息，发现存在安全隐患或不合格的产品时，立即报告质量受权人；与政府监管部门联络，与媒体和社会其他方面联络和协调；负责不合格产品现场取样分析和检查报告；负责追溯存在安全隐患批次与其他产品、批次或原料的关系并编制《产品召回公告》；负责召回产品的处理，做好纠正与预防措施，对所有召回活动记录与资料加以评估并编制召回报告。销售部：负责告知客户和与客户联络和协调；根据产品发运记录清查存在安全隐患批次产品的去向和最终顾客并列表清单；将《产品召回公告》发至各相关客户，并通知客户召回批次产品立即停用、停售，撤离生产场所、撤出销售场所封存。生产管理部：与车间、质量管理部一同进行调查，分析召回原因；负责与产品召回有关的通讯、交通运输、财务工作等。制剂车间：对召回产品进行调查，分析原因。对召回产品按不合格品处理指令进行处理。财务部：负责召回产品的费用及财务工作。召回演练小组成员：组长：**** 成员：**************************************。四、召回演练时间：2015年11月01日五、演练内容： 2015年11月01日我公司质量管理部收到***药品检验所的检验报告，显示我公司生产批号为20141101的***胶囊装量差异不合格，立即电话通知销售部。销售部根据销售记录查明J20141101批灵芝胶囊是于2015年10月07日发往****医药有

问题食品召回和处理方案

食品召回管理制度 1.目的将存在食品安全危害的产品及时从市场召回，防止给使用者造成损害，使产品召回规范化。 2范围适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。 3.内容物流部负责外部信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检部。质检部负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划；生产部是负责原因分析和纠正措施制定实施的部门。 4.工作程序：召回的分类： 1)严重损害消费者的健康： 2)一般性损害消费者的健康： 3)不损害消费者的健康：召回信息的收集渠道： A.内部信息：由各部门提供与食品安全有关的各种信息，如：加工厂自测和自查的结果等。 B.物流部负责外部信息收集：官方通知：明示或法律法规变化：客户通知：消费者的需求和反馈：新闻媒体: 报纸，电视，电台等。有关组织：如消费者协会等。同行的信息。 C.召回信息的评估

根据内，外部信息的来源，由质检部对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定是否召回及召回范围及制定召回方式。产品的召回 A 根据评估结果，确需召回时，由物流部通知相关方（如：立法和监督部门，消费者，食用方），由质检部制定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质检部经理审核，总经理批准后，由质检部专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库，物流部，库房停止该批次产品出库和配送。 B 质检部专人立即调阅配送记录和库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称，规格，批号，召回单位名称，地址，电话，联系人，召回数量，召回方式，时间，召回原因等。召回计划经批准后交物流部，质检部备案跟进。 C 物流部按召回计划要求，立即实施召回工作。并填写召回记录表，及时向负责召回人员报告召回工作情况，统计召回差额及未召回产品去向。 D 当召回品和已确定去向的为召回品数量总量等于待召回数量时，召回工作经质检主管批准后结束。 E 召回产品进成品库时，暂存不合格区。，经质检部检验确认不合格后，按不合格品处理。 F 生产部对召回的原因进行分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。金麦地中央厨房加工厂

食品召回演练记录

食品召回演练记录 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

召回演练记录演练题目：5L食用调和油被某市食品安全监督部门抽查：酸价超标时间：地点：东莞市广垦嘉益粮油有限公司总指挥：xxx 副总指挥：xxx 参与演练部门：品控部、行政部、生产部、贸易部、储运部演练背景：12月02日上午，贸易部xxx临接到某市市场电话和传真，内容为：2015年11月29日生产的xxx在产品抽查中，被判定为不合格产品，原因是酸价超标，要求立即停止销售，并处理善后事宜。演练过程：12月03日8：45分上午贸易部 xxx接到上述信息后，立即报告总经理xxx同志。5分钟后，总经理通知公司各部门共同讨论事件的处理，决定立即召开小组会议，讨论是否对产品召回。 9:00 会议在总经理办公室紧急进行，贸易部xxx 对发生的事件经过进行了说明，经小组人员讨论，决定启动召回程序，对产品进行召回，同时会上对召回工作进行了分工：品控部xxx负责追踪该批产品的数量、批次、生产日期等及所用监测仪器的检查；贸易部，储运部 xxx 负责协助，同时对该批次产品进行追溯，查明生产数量，同时追溯该批产品的监测记录。由行政部对外发布相关信息。

贸易部xxx负责调查该批次产品的销售去向，查明2015年11月29号共生产10吨，其中，销往xx2吨，xxx3吨，，由xxx分别打电话给二地经销商具体经办人员，协商相关的退货方式，商讨善后处理办法。小组其他成员负责编制《召回信息发布内容》及《召回公告》，其他部门协助，会议决定上午11点整举行第二次会议。上午11：05分召回小组第二次会议在总经理办公室举行，针对各部门收集到的资料和调查的情况，对召回信息发布内容及召回公告进行了最终定稿，以及召回过程中使用的文件、记录，召回产品处理等工作进行了布置。会议结束后执行。 11：30分，正式的召回公告于11：45分通过电话、传真等发往该批次产品的销售商处。本社新闻发布会于下午2：30分在本公司举行，并邀请xxx电视台记者参加，对召回的具体情况进行了相应的说明。至此，产品的召回工作开始有条不紊地实施。12月3号各经销商通过各种途径将这批产品陆续回收在经销商处，合计5吨，其余吨已被客户购买。召回的5吨和未销售的5吨，在当地食品监督部门的监督下由各经销商负责掩埋。其余吨已经由各经销商联合媒体发布召回消息，陆续对客户实施了相应的经济补偿。

食品召回制度计划和召回公告及记录文本等

不安全食品召回管理制度一、目的：依据《食品安全法》和《食品召回管理办法》的规定，将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止给食用者造成损害，使产品召回工作规范化。二、范围：适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。三、实施部门： 1、销售部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检科。 2、质检科负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划； 3．生产部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。四、工作程序： 1、召回的分类： 2、召回信息收集渠道：（1）内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：自测或自查结果等。（2）销售部负责外部信息收集：——官方通知：明示或法律法规变化；——客户通知：顾客的需求及反馈；——新闻媒体：报纸、电视、电台等；——有关组织：如消费者协会等；（3）召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源，由质检科对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定召回级别以及召回的范围，制定召回计划、召回公告（通知）。 3、产品的召回：（1）由销售部通知相关方（如：监管部门、销售商和消费者），由质检科指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质量负责人审核，总经理批准后，由质检科专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、销售部，库房停止该批产品出库，销售部立即停止该批产品的销售。

（2）质检科专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回计划经质量负责人批准后交至销售部。（3）销售部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并填写产品召回记录，（4）当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质量负责人批准后结束。（5）召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检科检验确认不合格后，按不合格品处理。（6）生产部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。 4、质检科对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。五、此制度自公布之日起实行表5 不合格品处置记录

产品召回演练汇总方案

xxx塑胶玩具厂产品召回演练记录汇总总结人：xxx 日期：2012年5月25 日

遥控车召回演练计划目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或降低。依据：《产品召回控制程序》及国家或出口国的相关法律、法规；职责：召回小组全面负责、各部门协助。演练内容： 5月12日上午8:00：品质部针对2012年7月3日出厂的ITEM80470-VA12-1四通遥控车产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品的价格标签没有张贴，不符合客户的要求。为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回控制程序》，将本批产品回收。演练流程： 1、物控部向客户发布《产品召回演练通知函》后，物控部接待人员按演练内容情况登记《产品投诉资料收集及评价表（演练）》并注明投诉的产品危害等级（A、B、C级，本次为C级），立即送抵总经理签字后下发给召回小组组长；附表2：《产品投诉资料收集及评价表（演练）》。 2召回会议：召回小组组长迅速召开召回紧急会议（总经理、召回小组成员参加）：

1.召回小组组长组织相关人员进行审核评估，并制定召回步骤和期限。附表4产品回收计划执行指令（演练）附表5《召回步骤和期限一览表》 2.车间主管：立即停产，并由召回小组对质量管理体系进行全面确认。 3.物控部同客户采取电话，传真的方法联系具体召回事宜。确定召回至国内所需时间，并办理具体退运手续。 4.仓库主管：对本批的剩余产品进行封存、标识、隔离，正在发运的货物全部暂停。 5.总经理：将此供应商提供的剩余原料以及以此原料加工的产品半成品全部暂停生产、销售、消费；并由产品召回小组进行隔离、评估。附表2：《产品投诉资料收集及评价表（演练）》。 5：《召回步骤和期限一览表（演练）》 3：《产品召回评审评估会议签到表（演练）》 3、后续处理：对于分析结果a（产品存在或潜在危害）处理：

产品召回模拟演练记录(修正)

召回产品基础信息产品名称硫化鞋批次号13-145，批数,40151产品召回原因底台存放一段时间出现“吐霜”现象召回数量501箱共35290双严重程度一般信息收到时间2013年7月13日信息接收人情况描述订单号13-145，批数40151。于2013年6月18日出货的硫化鞋存在“吐霜”现象，涉及产品有生产批次为40151，工厂货号：WT13-145，箱数501箱，总数量35290双。原货发货时间2013-6-19 到货时间2013-7-10 客户名称输入国家美国记录：

召回货物质量分析论证产品批次13-145，批数,40151名称硫化鞋核实产品2013-7-13 分析时间2013-7-13 涉及部门业务部、行政部、生产部、品管部、采购部部门负责人分析项目造成硫化鞋“吐霜”现象，主要原因如下： 1、生产组装过程中，打带工序有使用肥皂水或硅油做为润滑剂，在清理过程中没有清理干净，且没有进行干燥处理存放一段时间发生霉变； 2、在包装过程中员工使用清洗剂清洁硫化鞋，没有进行干燥处理便包装，存放一段时间发生霉变； 3、由于发泡配方使用白色添加剂过量，造成PVC底台一段时间，出现白色。分析结果经过查验所有生产记录单据，以及生产过程控制情况进行分析，出现硫化鞋“吐霜”现象最终结果为：炼胶发泡配方使用白色添加剂过量，造成PVC底台一段时间，出现白色。总结意见记录：

产品召回模拟演练记录编号：FSR-PG-37/3 应急措施和处理方案产品批次13-145，批数,40151实施负责人陈单参与部门业务部、生产部、行政部、品管部、开发部实施时间2013-7-13 召回方案。措施有效性记录：

不安全食品召回计划

、不安全食品召回计划

————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：

不安全食品召回计划兴城市市场监督管理局：我公司（厂）年月日生产的批次为的XXXX，在级监督抽检中被判定为不合格产品，经我公司（厂）确认，该批次产品属于不安全食品，为了避免和减少不安全食品带来的危害，保护消费者的身体健康，根据《食品召回管理办法》，经我公司决定启动召回程序，对不合格食品实施主动召回，决定自年月日起停止XXXX 的生产经营，并对已上市销售的该批次食品进行召回，现制定不合格食品召回计划如下：一、公司基本情况单位名称：单位住所：法定代表人：具体负责人：联系方式许可证编号：二、该批次不安全产品基本情况产品名称：生产日期：批次：数量：不合格项目：

该批次不安全食品销售情况被召回不合格品的经营者信息序号经营者名称地址联系人联系方式购进时间购进数量1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 4

三、成立召回领导小组为了落实不安全食品召回计划，年月日成立“食品召回领导小组”，负责全面领导、统筹、协调已上市销售的该批次食品召回工作。组成如下：组长：副组长：成员部门：质量部、销售部、生产部、储运部、财务部部门职责领导小组：负责召回工作的全面领导、统筹、协调工作。质量部：负责已上市食品不良反应事件的收集确认、召回信息的统计，进行不合格项目分析，制定整改措施，并按照《食品召回管理办法》每周向兴城市市场监督管理局汇报，并对召回过程进行监控。生产部: 参与不合格项目分析，进行整改措施落实，不合格产品在处置。销售部：负责食品召回计划的实施。参与制定食品召回计划、完成召回食品清单、负责召回过程中与客户进行沟通、通知客户停止销售或使用；收集各销售渠道的反馈信息；负责与客户协商替代性供应方案或补偿方案等，协调食品召回和召回食品的运输等事宜。储运部：负责召回食品的接收、贮存和保管。

不合格食品模拟召回演练计划

不合格食品模拟召回演练计划 1 目的为了验证《产品标识、追溯和召回控制程序》、《不安全食品召回制度》、《食品安全事故处置方案》的适宜性、充分性、有效性，确保有质量问题的产品能及时的召回与处置，特制定本计划。 2 依据依据《食品安全法》等国家法律法规相关要求及公司《产品标识、追溯和召回控制程序》、《不安全食品召回制度》、《食品安全事故处置方案》等规定要求，实施演练。 3、发布演练通知通知各相关部门于2013年7月5日9时准时参加演练。 4、制定演练安排 4.1演练的准备（投诉信息的接收）； 4.2食品安全小组召开紧急会议； 4.2会议决定（启动与实施召回程序） 4.3职责分配

4.3.1食品安全小组组长负责召回产品命令的下达及召回工作的指挥与协调。 4.3.2生产部、技术中心负责召回产品的生产记录提供及协助技术中心查找生产技术原因。 4.3.3营销部负责销售货物的记录提供及同客户方（使用方）进行沟通、协调以及召回产品的运输过程，及货物的收发存核对工作及问题产品的登记、隔离、存放、保管。 4.3.4品控中心负责召回产品的质量记录数据收集提供，对召回产品的留样进行复检并准备好对召回产品的取样、检验工作，对同批次其它销售区域的产品进行抽样检验，对库存产品、召回产品的控制，记录召回情况。 4.3.5办公室负责召回公告等文件的及时发布。 4.4召开总结会议 4.4.1对召回产品和库存产品时进行评估，处理（销毁或处理后另做它用）；《不合格产品处理记录》 4.4.2讨论索赔、补偿事宜。 4.4.3评审总结模拟效果，必要时更新演练程序及制度。 5、模拟召回处置记录《召回产品处理记录表》

食品召回与处理制度

食品召回与处理制度 1，目的为进一步加强和规范公司的食品质量安全工作，确保公司产品在发现存在质量隐患或者发生重大安全事故时，能够及时得到召回或迅速处理，最大限度的降低因产品缺陷对消费者的健康造成的危害，将损失降低到最小，特制定不合格产品召回处理制度 2.召回产品范围本制度所称的不合格品限于裕龙集团有限公司进口的有证据证明对人健康已经或者可能造成危害的如下肉类产品： 2.1产品经出入境检验检疫部门或者质量监督检验部门检验判为不合格，要求召回的肉类产品； 2.2不符合国家相关食品质量安全标准，已经诱发或者可能引发食品污染，食源性疾病或对人体健康造成危害的肉类产品。 2.3含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全，不明确的产品； 3，公司领导和相关部门职责权限 3.1总经理负责产品召回的决策，对召回情况进行监督； 3.2销售部负责与客户沟通，建立产品投诉档案，对指定产品进行召回，并定期将产品所在的市场召回进展情况以书面形式反馈到质检部。 3.3质检部负责进行专业指导，并负责整个召回过程的监督，控制，协调工作，组织召回产品发生问题原因的调查分析和食品

安全危害调查，评估及分析情况的汇总上报。 3.4生产部门负责不合格产品的隔离，标识和存放，并协助质量管理部做好召回产品发生问题原因的调查分析； 4，产品召回管理召回程序1，接受质量信息，2信息确认，3实施召回，4，召回产品的处理 4.1接受信息：销售部负责接受经销商，消费者反馈的质量信息，并将信息书面反馈到质检部；质检部负责直接接收出入境检验检疫部门及质量监督部门反馈的质量信息及公司内部反馈的质量信息； 4.2.信息确认 4.2.1质检部接收相关质量信息后，要对接收到的质量信息进行确认，组织质检部，冷藏部，生产部进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，确认出现的质量问题是否属于规定范围内的质量问题，确定是否实施产品召回及召回级别，如需召回，需立即汇报公司总经理，最终由总经理批准后进入召回阶段； 4.3实施召回 4.3.1确认产品属于应当召回的不合格产品或不安全食品之后，公司立即停止该产品的生产和销售，质检部对该批产品的生产和库存情况进行追溯和调查，凡是与该批质量问题有关的产品（包括已出厂和未出厂的）均在调查范围内，如有库存产品，将产品单独存放并标识清楚，同时安排库房存放预召回的产品（存放识加设不合格品标识）

产品召回模拟演练记录表

产品召回模拟演练记录表召回产品基础信息产品名称出库单号20180220 产品召回原因产品大量松包现象，产品存在变质风险。召回数量100箱严重程度严重信息收到时间 2018年2月23日信息接收人情况描述模拟2018年2月23日营销部接到客户投诉，我司生产的原味瓜子产品有大量松包现象，产品存在变质风险。立即对总经理予以汇报；总经理随即于2月23日下午主持召回小组在会议室召开会议。原货发货时间 2018.02.21 到货时间2018.02.22 客户名称经销商输入地区新疆记录：产品召回模拟演练记录表

召回货物质量分析论证产品批次20180220 名称核实产品分析时间 2018.2.20 涉及部门营销部、质检部部门负责人分析项目1.包装材料有质量问题； 2.生产过程中存在员工操作失误； 3.存储运输过程中损坏。分析结果脱氧剂失效。总结意见1.可能脱氧剂失效，导致松包。建议去供应商处取脱氧剂样连同公司库存该批次的脱氧剂送实验室检测。 2.如查属实召回改批次产品，赔偿客户损失。产品召回模拟演练记录应急措施和处理方案

产品批次20180220 实施负责人参与部门品管部、业务部、物流部、库管实施时间2018.2.23 召回方案召回程序：货物换证凭单——报检单——报检批清单——生产加工记录——包材验收记录——包材收购来源。措施1.根据追溯和标识程序进行产品追溯，查找该批次原料的入库、生产、销售流向。 2.核查产品库内有无使用同批脱氧剂生产的产品，如有发现立即封存。 3.核查产品库内有无同批脱氧剂，如有发现立即封存。 4.核查生产线上有无使用同批脱氧剂在生产，如有发现立即停产下线。 5.核查使用同批脱氧剂生产的产品有无销售给其他客户的，如有通知其停止销售，下架暂存。 6. 去供应商处取脱氧剂样品连同公司库存该批次的产品送实验室检测。 7. 如查属实召回该批次产品，赔偿客户损失。有效性1.可以追溯原料的来源和使用情况，可以追溯产品的销售去向。 2.将事故照成的影响将到最低。产品召回模拟演练记录验证、改进和预防产品批次20180220 召回时间2018.2.25

食品公司召回流程

目的：建立识别和/或排除不适合人类食品的措施。下列流程图具体描述该措施：定义：不合格品 a、严重偏差 ●不适合人类食用，是由于： - 存在病源性细菌 -存在，如果微生物测试结果评分三次低于标准（III）或一次为严重（IV） -出现乘客伤害的物理和/或化学污染风险 -重大感官偏差，如发霉，变质，过保质期 -宣布食品中毒涉及两个或以上乘客，并且不属于一个团队 -有关标识或成分的偏差根据： - 卫生权威机构发布的信息 - 供应商召回 - 内部质量检测或信息 - 来自客户的信息 - 来源于公共媒体（电视、收音机、报纸按先后顺序）的可靠信息 b、与产品规范有关的其他质量偏差（如分配控制，包装，微小感官偏差，等等… .）注意：如需要，详询危机手册产品状态1 在验收时派送的食品产品产品状态2 已经进行加工流程中的食品产品产品状态3 准备派送给客户的食品产品处理过程产品的每一种物理、机械（如：切割、烹制、冷贮），化学和微生物（如：成熟、发酵）的变化。识别偏差识别（如：微生物和/或化学实验室结果验证，感官评估、审核等）识别导致进一步的行动投诉程序有关产品拒收的书面标准操作程序关键生产管控点（CMCP）：处理不同的质量相关的关键生产管控点（CMCP体系）撤回：是通过一个产品从供应链里移除的过程，属于客户财产的除外。（欧盟食品标准机构指导说明EC 178/2002）

从市场上将产品移除或纠正该违规。（FDA）召回：指通过一个产品从供应链里移除的过程以及消费者被建议采取合适的行的情形，例如返还或破坏食品。（欧盟食品标准机构指导说明 EC 178/2002） FDA认定公司的移出或流入市场产品的纠偏行为违反法律，它的管理者将面对机构启动的法律行动。（FDA）召回小组负有对召回的所有方面进行协调的职责。召回小组成员必须从不同功能区域里选出，如在危机手册里描述的，必须指派召回责任和委派召回协调员。必须建立一份召回小组名单并定期复核以确保所有的名字，联系电话号码和小组成员及替补人员的职责得以更新。小组成员必须接受合适的培训（如通过进行模拟召回演练）以使他们明白自己的职责。模拟召回程序化旨在于识别出潜在过程中存在空隙的模拟召回培训应该每年进行一次，模拟内部生产的食品项目或者配送的食品项目需要予以封闭并召回（如由于微生物检验结果不满意）。模拟应该要在两小时内完成，最长不可超过4小时。与之相替换的是可以考虑现实中已经发生过的一次具有完整书面记录的召回行动。所有与模拟召回相关的文件必须存档5年。责任：区域质量经理/总经理/采购部门/销售部门/值班经理/召回小组支持文件：区域危机手册/应急反应行动计划，如果适用 HACCP手册紧急检查表供应商清单（24/7可获取）客户清单（24/7可获取）监督机构清单（24/7可获取）模拟召回清单召回小组名单

产品召回模拟演练记录文本

召回行动方案预案目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反应，将危害程度和围消除或降低。此次模拟召回行动授权人：XX 总监行动小组构成与责任：明确小组成员及相关责任见下表：行动方案： 1.核实信息确定问题和严重程度 a)销售行政部确认产品名称，并发回问题产品图片、批号 b)品管部查问题产品当批次留样、相关包材信息 c)核实当前生产现场 d)客服查订单和发货信息 2.及时将信息汇报至公司领导 3.召集会议确定解决方案

a)公司立即实施无条件召回 b)积极与客户沟通换货事宜 4.召回流程 a)销售行政部协调、销售部、产品供应中心、物流中心确定相关通知容 b)销售行政部经理和业务员通知客户召回事宜 c)业务员和物流中心联络物流运输 d)仓库收货 e)物流中心客服部跟进召回进程 5.事故调查及改进品管部负责对此次事故提出后续改善方案。

时间：2013年6月10日上午10：00 演习启动人：XX 演习记录人：XXX 以下是本次模拟召回产品的基础信息：模拟召回产品基础信息

2013年6月10日上午10：00，产品供应中心XX总监启动召回模拟演练，问题产品信息发往销售行政部和品管部。一、核实信息确定问题和严重程度 1. 销售行政部核实泵头折断漏料信息（2013年6月10日上午10：34） 1)在接到客户投诉后，迅速将信息收集整理在《产品质量投诉跟踪表》上； 2)迅速联系客服部，确认客户投诉产品的数量、批号、发货时间、到货时间； 3)第一时间联系该客户所在的大区销售经理，通知大区销售经理和该区的业务员尽快赶到客户所在仓库核实问题产品的数量、批次号、问题情况等，并将问题产品的详细信息以照片形式传回，通知业务员安抚好客户的情绪，将该批次产品暂时扣押在客户的仓库中； 4)销售行政部确认投诉产品信息后，第一时间将《产品质量投诉跟踪表》发给产品供应中心总监、物流中心总监处。 2.客服查订单和发货信息（2013年6月10日上午11：07）客服部调查了该货物的发货信息，该批次产品于2013年5月31日全部发往XXXXXX日化。 3. 品管部调查留样信息（2013年6月10日下午15：10）品管部在接到信息后迅速对问题产品的留样进行调查。记录如下： a)品管部接到信息后立即安排人员对此批产品进行追溯，并将化验室留样成品进行检验，检验结果均正常； b)追溯显示该批产品是制造部灌装车间于2013年05月25日生产，生产数量为11500支，品管部留样6支。 c)品管部根据当天生产信息，查到当天使用的泵头批次号为13041801，该批次材料的检验记录显示合格。 d)仓库于2013年05月31日发往客户处，发货数量为11500支，目前我司已无库存产品。 4. 生产现场核实（2013年6月10日下午16：42）随后，品管部立即对生产现场进行了核实，发现生产现场所有操作都严格按照设备操作指导书进行，并进行了相应的记录，无违规行为发生。