总服务台岗位职责和工作程序

总服务台岗位职责和工作程序
总服务台岗位职责和工作程序

员工须知

一、企业精神:创造卓越

全馆:宾客是衣食父母,是财富来源

管理层:要求员工做到的,自己首先做到,尊重员工

一线员工:理解、尊重宾客,努力使宾客满意

二线员工:视一线员工为内部宾客

二、企业形象

硬件:富丽堂皇、整洁

软件:真诚热情、特色

员工:温文尔雅、得体(为绅士服务的绅士、淑女)

服务:微笑,动作、语言轻,迎宾、待客、送客热情(一笑二轻三热情)

员工着装

1、全体员工上班应着统一制作的制服,上班前、下班后到更衣室更衣,下班后不得将制服穿离宾馆。

2、制服必须保持清洁、挺括,丢失或无故损坏,按价赔偿。

3、着装应穿戴整齐,不可捋袖口、卷裤脚。

4、保持领带及领花挺括、平整,并予佩戴端正。

5、一律着黑色皮鞋或工作鞋,女员工着肉色连裤袜,男员工着深色袜,员工不得穿高跟鞋上班(鞋底不得打钉),衣冠不整不得进入宾馆。

6、员工因工作变动或离职时,须及时交回制服。

仪表仪容

1、员工上班时必须保持衣冠、头发整洁。男员工头发侧不盖耳、后不过领,不留大鬓角,不准烫发;女员工过肩长发必须束扎盘结,前不过眉,不可蓬乱。不染彩发,不烫怪异发型。

2、女员工应淡妆上岗,不可浓妆艳抹,不得配戴饰物(手表、婚戒除外),男员工不蓄胡须,胡须应每天刮。

3、勤剪子甲,不蓄长指甲,不得涂有色指甲油。

4、勤洗头、洗澡,注意个人卫生,上岗前不得饮酒,不吃葱、蒜等有异味的食品,保持口腔清洁。

5、站立时头部端正,目视前方,面部表情自然。男员工双手自然下垂,贴裤缝外,也可双手背在身体后,双脚略分开,与肩同宽。女员工双手自然交叉放在身体前面,右手在上,左手在下,双腿并拢站直。不得前仰后合,或依靠它物;不得前后叉腿或单腿打点,不得东张西望,摇头晃脑,不得聚集聊天。

6、行走时挺胸、抬头、目视前方,注意周围客情;步态要轻盈、平稳、自然,不得手插入口袋(室外执勤可戴手套)。

7、坐姿要端正、自然,上身挺直,注重形象,不翘二郎腿。

8、上班时不得带有色眼镜,精神饱满,真诚礼貌,不在公共场合修指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、哼歌、吹口哨。

礼节礼貌

1、对待客人态度要自然、大方、热情、稳重、有礼,用好敬语,不以肤色、种族、信仰、服饰取人。

2、常说礼貌用语:您好、欢迎您、请、对不起、不客气。

3、与客人相遇时要主动让路,与客人同行时要礼让客人先行,与客人同乘电梯时要让客人先上先下,行走时超越客人应向客人致歉。

4、迎客、待客、送客时要面带微笑,与宾客谈话时要站立端正,用心聆听,不抢话、不争辩,讲话语言适度、有分寸,语气温和、文雅,不大声喧哗,听到批评时要冷静对待,及时汇报。

5、指示方向时要目光注视他人,说"您请",或简要重复对方的问询("会议厅吗?在那边")。用右手,手心向上,大姆指自然张开,手臂略弯,目光随着手臂的伸展方向移去,不便的情况下用目光示意,切勿用手指对着客人指点。

6、礼貌地回答客人的问询,不说模棱两可的话如"差不多、可能是"等,不说不知道、不会等。

7、尊重客人的风俗习惯,不议论、不指点、不嘻笑客人,不私自收取礼品小费。

8、接听电话时铃响不应超过三声,并要先说"您好、XX部",语调亲切、柔和,语言简练。

总台接待(预订、开房、问询、账务结算)主管

岗位职责

1、在前厅部经理的领导下,负责总台的预订、开房、账务结算及协调对客服务等工作。

2、以身作则,并保证总台全体员工认真执行宾馆各项规章制度,检查、控制员工的服务质量、工作进度。

3、掌握近期的客房预订情况和次日客房预订情况,确保预订信息准确、畅通,具体落实VIP、常客及有特殊要求客人的住店安排。

4、建立、保存有关预订的各类信息资料。

5、负责收集员工在工作中的各种案例,负责将客人对宾馆服务及设施的各种意见反馈给部门。

6、与客房部保持密切联系,确保客人订房要求得到满足,最大限度地提高客房使用率。

7、与市场销售、宴会预订等有关部门密切联系,确保团体、大型会议客人的各项要求尽快得到落实。

8、负责分派本组员工的具体工作,主持班组之间的交班,负责对跟班新员工进行现场指导,负责本组员工的考勤和评估。

9、督促当班员工履行卫生值日工作,确保环境整洁。

10、督促做好宾客的入住登记工作,及时核对公安部门签发的各类协查通报,并负责将有关信息输入电脑并签名。

11、负责对客服务用品的领取。

12、检查当日抵店的团队、常客的排房及有关订房要求的落实情况并签名。

13、督促做好客账的建立、累计;督促完善协议客户签单手续。

14、完成部门经理交办的其它工作。

工作内容

1、提前到岗,了解夜间的有关事项及当日的抵离店客人情况。

2、主持交班工作,分配员工工作任务,交待预订工作中注意的问题。

3、受理预订及其更改、取消,检查订房公文,处理订房过程中的各种疑难问题。

4、每日工作检查:

(1)检查一周客情预订表;

(2)检查VIP客人房间、宾馆常客房间控制与安排情况;

(3)检查员工仪表、仪容,本岗位的环境卫生,设备、设施情况;

(4)检查客人订车、订票等其它代办事项的落实情况;

(5)检查次日抵馆的资料信息,确保信息及时发出;

(6)检查在馆的客人登记单的填写质量及账单输入是否符合标准。

5、与客房部联系,随时跟踪处理房态差异报告。

6、作好员工的考勤、考核及跟班新员工的现场指导工作。

7、检查对客服务中员工的工作状态。

接待员(预订、开房、问询、结算)

岗位职责

1、提供热情服务,积极推销宾馆产品,积极宣传宾馆的设施设备,最大限度地争取最佳效益,并使客人满意。

2、受理各类散客预订,负责零散客人订房资料信息的整理、归档。

3、负责制作客房营业分析对照表,每周客情预测及出租分析表,并分发到客房、餐饮、工程等部门。

4、办理客人登记、入住手续,办理用房、换房变更手续,于前一天4:00前将次日的接待信息及时传递到客房、餐饮、工程等部门。

5、为即将抵馆的常客和重点宾客准备接待夹。

6、为即将抵馆的团队客人准备资料夹及钥匙信封。

7、核对并处理房间差异报告,核对房租报告。

8、负责办公设备的清洁保养,保持工作区域的环境卫生整洁。

9、接收、传递、分发客人的传真、信件、邮件等,为客人提供留言服务。

10、做好客用钥匙的回收工作。

11、掌握、了解宾馆及九华山的相关信息,协调对客服务。

12、提供各种查询服务,接待访客、办理访客手续。

13、负责所有客人在馆消费费用的账务整理和结算。

14、负责在馆客人的外币、旅行支票的兑换工作。

15、为客人提供贵重物品保管服务。

工作内容

1、每天7:00以前查阅完当日工作记录,将需紧急处理的事情解决。

2、检查当日、次日的预订情况,落实当日预订客人的客房安排,整理过期订房,核对取消的订房。

3、按照程序进行客房预订,办理客人的接待登记和收取预付金手续,建立并累计客账。

4、为预订抵店的客人准备钥匙,团队(体)客人准备资料夹,分房表提前发到各点,特殊情况应提前通知。

5、将客人的可能的离店时间输入电脑,并提前做好结账准备。

6、办理当天预订信息的更改。

7、每天二次核对客房状况,检查差异房,及时处理SKIP、SLEEP,确保房间状况无差错。

8、打扫环境卫生。

9、配合财务夜审,保证夜间电脑系统的正常运转。

10、做好办公设备的保养工作,夜间夜审工作结束后,并闭电脑和其它电源开关。

11、与上班做好交接工作,做到钱、账当面点清。

12、及时收集营业网点的信息,汇总、累计客账,掌握客人大概离馆时间,迅速为客人提供账务结算服务。

13、做好外币兑换、旅行支票兑付和贵重物品的保管工作。

14、做好离馆客人的钥匙回收工作。

15、回答客人询问、解决客人疑难问题。

16、建立客史档案;做好宾客离馆其它工作。

电话预定的工作程序

1、接电话:"您好,客房预订"。

2、询问有关信息并填写预订单:询问抵馆日期、询问客人人数,所需房间数、类别,迅速查看房间状况;按从高到低的顺序报出房价并按情况介绍房间,适时推销;询问公司名称,如该公司有协议价,报出价格并视情况再次推销;询问客人姓名并复述;询问客人抵山时间,询问客人的付款方式;了解订房人的姓名、联系电话、询问客人是否还有其它特殊要求。

3、复述预订:复述客人姓名、抵店日期、房间种类、价格、公司名称、特殊要求、付款方式、订房人情况、预定确认号。

4、感谢客人:"感谢订房,欢迎光临东崖宾馆",等客人先挂断,如客人末挂,可说"请问您还有什么要求吗?"以提醒客人。

5、输入电脑:确保订单与电脑的信息一致;姓名输入为先姓后名。

6、留存订单:按抵店日期将订单留存在资料柜里。

电话更改、取消预定的工作程序

1、接电话:"您好,客房预订"。

2、查询电脑:调出客人原订房资料。

3、询问更改或取消内容:听清、问清更改或取消内容,如更改日期,先查看客房出租情况。如是有关旅行社订房的更改或取消,在接受客人更改或取消的同时,请客人通知旅行社对于需延长住房天数的,需与客人说明末接到旅行社延住的房间的价格及付款方式。问清预计更改人的姓名及电话号码。

4、复述:复述更改或取消的内容,尽可能了解取消原因;如客人需更改日期,他所订的房间种类已满,给客人推销其他种类的房间。

5、对客人的通知表示感谢:"谢谢您的通知"。

6、挂断电话:等客人先挂后方可挂断电话。

7、做记录:在原件上详细记录客人通知的取消或更改内容及通知人的姓名、电话号码、记录人员姓名。

8、更改电脑:将最新信息输入电脑,如是取消预订,需在NOTICE处注明信息来源。

9、与有关点联系:对于已发出的特殊要求通知单等,应及时与有关点联系,并记录下各点接受人姓名。

10、留存资料:将订单资料按最新抵馆日期留存在资料柜中。

11、如客人更改的日期客房已满,应及时向客人解释并告之客人预订暂时放在后补名单上;如有空房及时与客人联系。

办理有预订的客人入住手续的工作程序

1、对客人的到来表示欢迎:主动、微笑、真诚地欢迎客人的到来(A、若事先知道客人的姓名应称呼客人姓名。B、若正在为其他客人服务时可示意其稍等。C、确认客人是否需要办理手续或需其他服务)。

2、确定客人的预订要求:根据客人姓名调出客人登记单和预订资料,简要

复述客人的订房种类、住馆期限、付费标准及方式等。

3、填写登记单:将登记单和笔双手递给客人并简要说明填写要求,若客人行动不便或系宾馆常客等可代为填写或领客人进房间办理手续,查验证件并与所登记项目核对,客人填写登记单时完成房卡填写手续,入住手续3分钟内完成。

4、分配房间:操作电脑,从控制房中找出相应房号并输入,使客人信息处于住馆状态。若客人所订房间未整理好:A、应向客人致歉并提供适当礼遇。B、请客房中心协助安排人员尽快整理。C、将预计能够进房时间向客人说清楚。若发现客人身材特别高大、残疾等应通知有关部门作好针对性服务,并在登记单上作相应标记。

5、制作房卡并准备好钥匙:具体写明宾客姓名、称呼、房号、房价、抵离时间及经办人签名,若房费中包含其他费用等,应向客人说明。必要时加盖有文字说明的图章。请客人在房卡上签名。钥匙发出之前通过(ADEL)系统确认。

6、确认付费方式:费用自理的,除了符合免收预付金范围的客人外,均需按预计住馆天数收取定金;由公司付费的客人,根据接待文件所列付费项目决定是否收取定金。

7、道别:将房卡及钥匙递给客人,告诉客人房间所在楼层及房号,指示电梯位置,请行李员引领,必要时亲自送客人进房间,祝客人住馆愉快。

8、通知客房中心:将客人所住房号、人数通知客房中心、有关特殊要求一并说明。

9、信息资料整理:根据登记资料将客人具体信息通过电脑补齐并建立客史档案。

办理无预订客人入住手续的工作程序

1、对客人的到来表示欢迎:主动上前欢迎客人的到来。注意:A、若事先知道客人的姓名应称呼客人姓名。B、若正在为客人服务时,可示意其稍等。C、确认客人是否需要办理入住手续或其他服务。

2、根据可售房状况及客人要求临时控制房号:问清客人对房间的具体要求,根据客人的身份,恰当使用推销用语,在客人犹豫时,灵活使用房务政策所授予的权限。

3、常客手续从简,并陪同进房间办理手续。

办理重点宾客入住手续的工作程序

1、对客人的到来表示欢迎并通知有关部门:通知客房中心,让楼层服务员在电梯口迎接,通知前厅经理或大堂副理陪同去房间办理手续,如情况特殊,直接陪同客人去房间。

2、资料转经理:向客人介绍前厅经理或大堂副理并说明由其送客人进房间并办理登记手续。

房间分配的工作程序

1、分类统计各种客房的预订数:根据事先打印好的当日预计客人到馆的电脑报告,按照客人所订的不同种类房间进行分类统计,同时了解客人订房的特殊要求和具体抵馆时间,若客人所订某一类房间不能满足时,应及时将其中可以升级住房处理的客人资料列出来,具体可选择:

A、身份较高的客人。

B、住馆时间较长的客人。

C、所订同类房中付费较高的客人。

D、升级住房需部门经理签字确认。

2、核对当日到馆的订房资料并作相应处理:看打印好的登记单、预订单、

接待通知单,看客史档案了解客人姓名、付费方式、接待规格及其他特殊要求。

3、控制房号:根据所统计的客人预订的不同种类房间数量在电脑中作相应控制;常客和特殊要求的客人用客人的姓名控制房。客人的特殊要求指:到馆较早;同批3人以上;对房间朝向、楼层、或具体房号有特别喜好。

4、与有关部门联系:根据所统计的客人预订的不同种类房间数量在电脑中作相应地控制。将控制好的房号通知客房中心,用特殊要求通知单将需布置鲜花、水果的房号通知客房中心。

办理推迟结账时间或延期离馆手续的工作程序

1、招呼客人、问清要求:弄清客人的具体结账时间或离馆日期,查询客人现住房的预计时间并向客人说明:

A、宾馆对重点宾客、住馆5次以上常客及部分有协议的公司提供免费保留用房至15:00的优惠。不在范围内的宾馆加收半天房租,18:00之后将加收全天房租。

B、对延期离馆的房间若与预订相冲突,应尽量让后面的客人换房,若预订已被确认,可对客人解释:对不起,先生/女士,您的房间已被预订出去并被确认,到时我们将为您换房,您看可以吗?

C、对延期离馆由旅行社或有协议的公司付费的,应向客人说明:在收到旅行社或公司的更改通知前,房租按门市价现付(若客人不能理解,可请大堂副理出面解决)。

2、为延期离馆的客人更换房卡:为延期离馆的客人办理更换房卡手续(旅行社或公司付费的,房卡上不能注合同价);将客人推迟结账的具体时间输入电脑,并加注说明。

3、更改电脑信息:输入推迟结账的具体时间,对延期离馆的信息只将离馆日期修改即可。

处理客房状况差异的工作程序

客房状况差异分三种:

1、楼层报告显示住客状况,电脑显示空房状况,弄清是否为:A、客人中途结账但未退房;B、客人进馆后输入信息;C、客人换房,电脑信息尚未及时修改;D、发错钥匙。(处理:弄清上述原因后及时纠正并核对记录)

2、楼层报告显示空房状态,电脑显示住客状态,弄清是否为:A、客人未结账就已离馆(立即封账向上级汇报,待处理);B、输入进馆或离馆信息时输错了号码;C、客人办理完进馆手续后,尚未进房。(处理:通知客房中心更改状况)

3、登记人数与实际入住人数不符。(处理:与客人联系,补办登记手续)

总台处理特殊客账的工作程序

1、小酒吧单拒付:请客人稍等,及时与楼层服务员取得联系,"对不起,先生/女士,请稍等,我马上与客房楼层联系"。帮助客人回忆是否有别的朋友到过他的房间,在得到楼层服务员最新信息后,再次与客人确认,如客人仍坚持拒付,请客人先走,在账单上说明原因并向主管汇报。

2、非住馆客人兑换外币:酌情处理,备用金充足可答应为客人兑换。

3、客人漏、逃账:如遇团队客人离馆未付款,先与团队地接陪同取得联系,请求或通过全陪帮助收取此款。如遇客人离馆未来付款,A、有接待单位和预订人:与接待单位取得联系,让对方提供与客人联系的电话号码,及时与客人联系。

B、无接待单位和预订人:可根据客人在馆消费账单上的电话号码,试着查找客

人,争取与客人联系上。

3、信用卡追收:100元以下原则上不予追加,以防止影响前一笔正常交易;如确需收款,应在信用卡空白签购单据上,按照信用卡正常程序,完整记载信用卡内容;追收金额必须与追收账单上的金额一致;追收款之签购单据必须由经持卡人确认的消费账单作附件,包括总账单以及追款账单,另附追收原因的说明一式两份交银行。

4、常客暂挂账:了解客人是否是宾馆的常客或重点客人。将客人账单、登记单以及附件核对齐全存保险箱中;在专用交接本上做好记录,注明客人下次返店时间,根据客人下次返店时间及时做好转账工作。

总台接待客人结账的工作程序

1、"早上好,先生/小姐,我能为您做些什么?"。

2、"对不起,先生/小姐,请问您的房号是-----?"。

3、取出客人账袋并核对,通知客房中心检查客人小酒吧消耗情况。

4、"请问是XX先生/小姐吗?"。

5、"对不起,先生/小姐,请问房间饮料有没有用过?"。

6、"请问先生有没有在餐厅签单?"。

7、"对不起,先生/小姐,如您的账单无误,请您在账单上签个名,可以吗?"。

8、双手接过客人所付钱款,唱收唱付:"对不起,先生/小姐。这是XX元,账单总额是XX元,找零XX元,谢谢!"。

9、"先生/小姐,这是您的账单",将账单或发票放入"感谢光临"封内,双手呈送至客人面前。

10、"谢谢您的光临,欢迎再次光临"。

11、如客人需要,将分账单整理整齐,和账单或发票一起放入"感谢光临"信封中,双手呈送给客人。如客人不需要,应在客人付清账款,离开总台后再做处理。

总台不同付款方式的工作程序

1、外币/旅行支票付款:根据中国银行的鉴别标准,确认外币/旅行支票符合要求,填写兑换水单(参照兑换工作程序)。根据账单总额,在兑换金额中扣除。将账单、兑换水单、放入信封中呈送至客人面前,感谢客人光临。

2、人民币付账:参照"为客人结账"程序。

3、信用卡结算:确定客人用哪一种卡付账,检验客人信用卡真实性与有效期,用正确的信用卡签购单据压印,在单据的金额栏内填写经客人确认的金额;国内发行的卡需在单据上填写持卡人身份证号码,请客人在签购单据姓名栏内签名;核对签购单上签名和信用卡背面签名及账单上签名是否一致。如果客人在馆消费总额超过了信用卡规定限额,先和银行授权中心取得联系,获取授权号码,将授权号码填写在授权号码栏内即可。双手将信用卡递送至客人面前,取下签购单据持卡人联和已盖过付讫章的账单第一联订在一起,装入"感谢光临"信封内,双手递送至客人手中,感谢光临。

4、支票付款:检查支票:有效期,支票单位、个人印鉴是否清晰可见,印鉴有无超过磁码区域,磁码区域第一组数字与支票号码前五位数是否一致,磁码区域第二组数字与付款单位开户行前五位数是否一致,磁码区域有无污渍、划痕,用途是否符合要求,限额是否可以付款。办理结算:用碳素墨水笔正确填写支票留存联,并请客人在账单签名,根据账单金额开出发票。送客人:将支票留存联

及发票联装入"感谢光临"信封内,双手递送至客人手中,感谢客人光临。整理单据:将发票财务联和支票用回形针别在一起放入钱袋中,发票存根联上注明支票号码,由领班签字,附件整理整齐订在账单的后面;在账单上注明支票号码后,转到信用组。

5、托付挂账:请客人在账单上签字认可,签上单位地址、单位名称、邮编号码、电话号码、姓名;核对附件齐全,订在账单后面转信用组。

总台特殊方式结账的工作程序

1、团队客人结账:总台人员根据当日团队离店表,逐一打印离店团队报告,与团队离店表核对,检查团队离店时间、团队数量是否有出入;按离店时间顺序,依次把团队账单取出,分别整齐地放在账单车上或特定位置,清楚地显示房号;结账时核对电脑,账袋中的账单应与电脑显示相一致;检查楼层送来的小酒吧单,将当天离店团的小酒吧单与房间账单放在一起;检查房间已付账的小酒吧单,是否有属离店团客人的,避免重复收账。

2、处理预付房费:准确计算出该客人住店期间的房费总额。问清客人杂费付款方式,收取相应的预付款,电脑每天累加房租直至客人离店,账单总数应为零。在账袋内留条说明,XXX日至XXX日房费已付。

3、处理品代付款:如客人进店时或住店期间提出代其他房间客人付款,请付款人填写"代付款确认书",被付款人提前离店时,前台收款员根据电脑提示,核对代付款内容;将被付款人的账转入付款人的总账中;将相关账单和附件,插入付款人账袋;取消付款人电脑中的有关提示;如客人离店时提出为同行客人付款,需同时打印出付款人、被付款人账单,请付款人签字付款。

4、次日离馆客人提前付第二天早餐费:首先和客人确认用餐地点和用餐标准,将早餐费加在客人账上,给客人一张盖有收款员付讫章的早餐券,早餐券上注明房号、金额、客人姓名、用餐地点,及时和有关营业点收款员联系,通知客人的房号、金额、姓名;请餐厅收款员在交班本上做好记录,避免发生差错。

5、核对电脑中的凭证天数。已到期账单转信用。按柜台价,计算出客人续住应交付的预付款总额:[(房费+300元)×天数]。根据预付款填制项目,正确填写预付款单。按新住馆客人重新C/I建账。附件整理齐全插入账袋中。

建立客史档案的工作程序

1、按客人姓名核对电脑、确认其是否为初次来馆:操作电脑看是否有过住馆记录,若客人非初次来馆,则只需与客人确认公司名称、地址等变更情况并作记录。对初次到馆的客人,为确保信息准确,应尽可能让客人把资料填写详尽;客人要求订房、无预订到馆及提出特殊要求时,均须查寻客史档案。

2、整理客人登记资料并确定为客人建立客史档案:资料不完整及旅行团客人不建立客史档案。根据客人登记的内容及入馆时提供的名片逐项输入:姓名、公司名称、永久地址、信用等级、国籍、证件号码、签证期限、出生年月及中文译名。

3、收集并修改客人的变更事项:将非初次住馆的变更事项如:公司名称、地址、等输入电脑。

客人行李寄存服务程序

1、行李寄存:客人需要寄存行李物品时应问清房号、件数、提取时间;填写寄存牌,让客人签名,把寄存牌下联交给客人,上联拴在寄存物品上;如发现行李有破损,应当面向客人说明清楚,并在寄存行李牌的上下联注明。将寄存行李放入行李房,应用绳子把他们拴在一起,并在每件行李上拴上离店行李牌,写

上房号。一小时以上发寄存牌,寄存时间超过本班下班的放入行李房内,有易碎物品拴上小心轻放牌。

2、行李发放:客人取行李时,应将寄存牌上下联核对清楚后发放行李,并让客人确认;在寄存行李登记表上签名;若客人取行李时寄存牌下联遗失应即时向主管反映,不可随便发放(让客人出示有效证件,并复印留底备查;让客人在寄存牌上联上签字说明;在寄存牌下联注明,同时保存好上联)、行李寄存牌上需涂改应在涂改部位签名;行李发放后将上下联订在一起存档。

总机叫醒工作程序

1、接客房电话,记录具体时间、房号,并复述所记内容与客人核对。

2、核对住客状况,如是空房,与总台联系;如是套间,叫醒卧室电话;重点客人在记录本上划上着重号。

3、按时间顺序将叫醒房号、时间抄在总表上,检查分机是否在卧室;核对叫醒闹钟时间,调准。

4、根据时间顺序,逐一核对打印出的房号时间和叫醒已被确认的说明;没有打印的房号立即人工电话确认,没有挂好或占线的分机立即通知客房中心。

5、重点客人要人工叫醒:早上好,我是总机,现在是XX,您的叫醒时间,祝您一天过得愉快。如客人不打断话题,将当日的天气情况告诉客人。

6、团队客人应核对团号与名称,并将房号与电脑逐一核对。

总台接受各种单据的工作程序

1、在前厅送来的交接本上签收。将房号和信用卡单据种类登记在结账组的登记本上,以便查核(前厅已查核过的信用卡单据除外)。根据登记本上的信用卡并查核银行送来的信用卡止付名单。检查无误后将登记单以及信用卡单据及时放入客人账袋内。

2、在前厅登记有订房凭证及有价凭证的记录本上签收。将订房凭证及有价凭证与电脑查核无误后存入结账组的文件盒中。每班结束后将订房凭证及有价凭证登记在结账组交班本上转信用组(信用组如已下班则由第二天早班转交)。

3、检查前厅转来的代付款确认书上的要求是否填写齐全。将代付款确认收上的要求与电脑中相核对。如电脑与代付款确认要求不相符,及时通知前厅更改。

总台为客人办理贵重物品保险的工作程序

1、接待:及时问候,询问客人是否住宿。

2、填写登记单:请客人填写登记卡,并阅读登记卡下方的简短提示,检查客人填写的房号、离店日期、签名等内容是否齐全。

3、开启保险箱:根据客人所需保险的物品大小,开启大小适中的保险盒,保险盒正面递给客人,在登记卡上填写保险时间、经手人、姓名,并填上客人保险箱的号码。

4、保险盒放入保险箱中:客人放好保管物品、锁好保险盒;收款员将保险盒平端地放入保险箱内,锁好箱盖,将钥匙递到客人手中,并请客人保管好钥匙。

5、结束工作:有礼貌地向客人道别,将填好的登记卡放入固定位置,并将另一联插入客人钥匙孔内。填写保险登记表,注明客人房号、钥匙号码并签上经手人姓名。

6、客人来取保管物品:根据客人保险盒的钥匙号码,找出登记号码,确定客人登记卡背面的签字与正面的签字是否一致。如一致方可开启保险盒。如客人未全部取走保管物品而继续使用保险盒,要在登记卡上做好记录,并将登记卡放回原处。如客人取完所保管物品,退回保险盒时,请客人在登记卡背面下方签字,

收回保险盒钥匙,并从钥匙孔内取回登记表,将收回的两联订在保险登记表下面,并将其放回原处。

总台特殊贵重物品保险的工作程序

1、两位以上客人共同使用一只保险盒:启用保险箱时,请客人在保险登记卡上留下共同的签名。当客人来取保险物品时,收款员需根据客人保险箱子钥匙号码找出登记卡,确定共同签名与登记卡正面的签名一致后,方可为客人开启保险箱。

2、如客人为其它客人取保险物品:需请客人让原保管物品的客人打电话或发传真来确认。确认书上需有委托说明和原客人签名方可开启,并通知领班。

3、客人将保险箱钥匙遗失:呼叫大堂经理和安全部值班经理。由大堂会同安全部和工程部一起将该客人保险箱强行打开。请客人核对保险物品是否完整无遗漏。请客人按照保险登记卡的提示赔款。由大堂开出赔款收据向客人收取。

总机火警等紧急情况处理的工作程序

1、接到报警,问清报警人的姓名、火情地点、火势大小、有无人被困或受伤,作好记录并写上时间。

2、电话通知:总经理、值班经理、大堂副理、客房部经理、前厅部经理、工程部经理、消防员,记录通知时间。

3、当警铃响起,客人来问时,告诉客人:刚才宾馆发生报警,现正在调查,如警铃再次鸣响并持续不断,请您从安全通道楼梯下来,离开楼层,工作人员会在那等候您并引导到安全地点。

4、根据情况做好应急准备,听从宾馆消防领导小组的统一指挥。

餐饮酒店服务员岗位职责

餐饮酒店服务员岗位职 责 集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

餐饮酒店服务员岗位职责 一、职责概述:根据饭店的规章制度,在当班领班的指导下,按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服 务,使客人满意并做到无任何投诉。 二、根据饭店既定的贵宾至上,零投诉的准则进行餐饮服务。 三、二、酒店服务员主要责任: 四、 1. 按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。 五、 2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。 六、 3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。 七、 4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。 八、 5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 九、 十、三、酒店服务员行政责任: 十一、 1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。 十二、 2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 十三、 3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 十四、 4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。 十五、 5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 十六、四、酒店服务员技术责任: 十七、 1. 穿规定的工作服上班,并保持良好的外貌。 十八、 2. 上班前向领班报到,并得到指示,如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 十九、 3. 在规定时间内完成备料台: 二十、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

二十一、检查所在区域地面是否干净。 二十二、检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。 二十三、 4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。 二十四、 5. 随时带笔和打火机。 二十五、 6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。 二十六、7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。 二十七、8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售,同时增加客人的满意度。 二十八、9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。 二十九、10. 根据点菜单从厨房取菜,从酒吧取饮料。 三十、11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。 三十一、12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。 三十二、13. 确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。 三十三、14. 不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。 三十四、15. 用收银夹提供帐单。 三十五、16. 用收银夹即时将找钱返回客人。 三十六、17. 将客人领出餐厅并表示感谢。 三十七、18. 将分配区桌子清理并再次铺台。 三十八、19. 下班前清洁、补充服务区用品。 三十九、20. 会使用餐厅所有的设备。 四十、21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。 四十一、五、酒店服务员人事责任: 四十二、 1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

总服务台人员工作规范

1目的 为规范总服务台人员工作标准及工作流程,确保总服务台管理工作高效、有序开展,为客 户提供高质量的服务。 2范围 本规范适用于泉州?中骏世界城总服务台日常工作管理。 3定义 无 4职责 总服务台人员 4.1接待咨询服务; 4.2接听电话; 4.3客户投诉处理; 4.4广播管理; 4.5报修服务管理; 4.6证件办理 4.7物品借用 4.8失物招领管理 5内容 5.1基本行为准则 5.1.1总服务台人员须化淡妆、身着统一工装上岗。 5.1.2为客户提供服务和指引。 5.1.3总服务台人员应严格按照公司相关制度办理相关服务申请及业务流程;对服务申请及业务 流程必须及时处理,给予客户满意答复,维护商场整体形象。 5.1.4总服务台人员不得对外透露涉及公司内部事务,商业机密,业主个人信息等事项。 5.1.5总服务台人员禁止在服务台内打闹、嬉戏、聊天、玩游戏等一切与工作无关的事情,开店 前15分钟应作好服务台台面及台内的卫生清洁工作,将物品摆放整齐。 5.2基本工作权利 5.2.1对办理相关服务申请过程中察觉的问题,有向上级领导及相关部门主管级领导报告的权利。 5.2.2对报修或投诉处理过程中出现的责任推诿现象或办理拖沓问题,有向相关经办人员质询、 了解、调查的权利。

5.2.3对违背各项业务流程的服务申请有权利拒绝办理。 5.2.4对商场突发事件,有第一时间将问题反馈至相关部门负责人进行紧急处理的权利。 5.3客户接待规范 5.3.1总服务台人员对客户的咨询、来访、求助和现场投诉,应认真接待,微笑服务,对其反映 的各项问题耐心细致地倾听,并做好解释;对责任范围之外且无法处理的事项,应将客户 引导至相关责任部门,并协助处理。 5.3.2总服务台在接待客户时,应立即停止手上工作并站立,面带微笑,目光专注,做到来有迎 声、去有送声;与客户会话时,应亲切、诚恳,有问必答;工作发生差错时,应及时更正 并向客户道歉。 5.3.3总服务台在受理投诉及报修的同时,应做好相应的登记工作(如:来访人身份、咨询投诉 内容、商铺号、故障现象等),认真详细填写相关工作表单,并及时把各种信息反馈至相 关部门处理: ?涉及消费者对商户的投诉,通知营运部。 ?涉及商户及消费者对商管公司人员的投诉,通知营运部,并按照《客户投诉处理规范》进行处理。 ?涉及打架、斗殴、偷盗等,通知物业部、营运部。 ?涉及环境卫生方面,通知保洁主管、相应楼层营运主管。 ?涉及设备设施方面,通知工程部、营运部。 ?涉及商户报修方面,通知工程部、营运部,并填写《维修登记表》。 ?涉及商场的其他事项,通知营运部。 5.4总服务台来电接听规范 5.4.1所有来电必须在电话响铃三声之内接听。如果因客观原因,电话响铃四次以上,接听电话 后应先向对方致歉:“对不起,让您久等了。” 5.4.2接听电话后应主动向客户问好,使用标准用语:“您好,中骏世界城总服务台,请问有什 么可以帮到您”。 5.4.3在接听电话的过程中使用礼貌用语,不得出现因服务态度问题引起客户投诉。使用标准用 语:如“您好!可以麻烦您再说一遍吗?”、“您好!不好意思,您的电话太小声,可否 大声一点?”等。 5.4.4接听电话时,避免使用免提功能或远距离大声叫喊其他同事接听电话。 5.4.5接听来电受理投诉及报修时必须做好相应的登记工作(如:来电人身份、咨询投诉内容、 商铺号、故障现象等)。 5.4.6通话结束前,必须以“您好!请问还有什么能够帮助您?”结束通话,等客户先挂断电话 后方能挂断电话。

客房主管(领班)岗位职责

客房主管(领班)岗位职责: (领班代理客房主管工作) 1、岗位职责: 负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作,督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作,确保酒店客房干净与设施完好,满足客人的服务需求,并负责客房物品的管理,协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。 2、工作内容: 1)每日安排客房服务人员的工作,合理调配好人员使用。检查仪表仪容。 2)每天仔细检查每一间客房,确保客房清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施设备完好。 3)客房主管每周一早上召开客房人员例会。 4)巡视酒店客房和公共区域,负责检查、报修客房或公共区域设施设备,使设施设备正常工作。 5)配合值班经理妥善处理客人的投诉,努力满足客人的要求。 6)制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。 7)负责客房服务用品、库房管理工作,物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。 8)做好棉织品的收发、洗送、交接等工作。 9)按要求管理好酒店制服,做好保管、发放、洗涤、申领等工作。 10)

11)做好每月盘点及编制预算,制定用品申购计划。完成盘点明细表和物品申购表。 督导服务员按操作标准实施卫生工作,检查质量,做好服务员在岗培训和新进服务员的岗位操作培训。 12) 13) 14) 15) 16)负责楼层总钥匙和对讲机的收发及保管。 负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房服务员、安全使用和稀释。 关心员工,及时将员工的要求和想法反映给值班经理/店长。 做好每月的培训计划和实施,完成员工的每月质量考核评估,并做好记录。 完成上级指派的其它任务。 3、客房主管每日工作: 早班8:00到岗: 1)到总台领取当天房态表: 到前台领取《客态表》,《在店客报表》。 2)领取钥匙与对讲机: 向前台领取楼层钥匙与对讲机。检查钥匙与对讲机是否完好情况,要妥善保管各类功能钥匙。

餐饮企业部门职责与岗位说明书

餐饮企业部门职责及岗位说明书 (一)部门职责 制定各部门职责的目的,令公司全体员工在结合公司组织架构图的提示下,能够清晰地了解总部各职能部门的主要职责是什么,在发生相应的业务或工作协调时,能够清晰明了相对接的部门及部门负责人,例如:费用报销由财务部受理、人员招聘由行政人事部受理等,极缩减了沟通存在障碍所耗费的大量时间与精力。 一、总经办职责 1、制定公司经营发展战略; 2、审批监督公司各项制度规定形成及执行; 3、建立公司企业文化并进行宣导推广; 4、制订企业经营发展目标,分解到各部门并监督执行; 5、寻找与开发重要潜在客户,并指导市场营销部进行营销策划市场推广; 6、维护优质客户关系,保持与行政机关单位协助关系; 7、对企业重大开发投资项目进行评估与决策,确保合理投资及利润回报; 8、对公司重大安全事故进行指导处理,确保公司损失降到最低点; 9、签批公司经理级以上重要岗位任免书,并有计划地培养和提升中层、基层管理干部; 10、监督指导行政、营运日常管理,确保公司正常、有序、快速发展; 二、行政人事部职责 1、认真执行国家劳动法律法规,规合理用工; 2、协助总经理制订公司发展战略; 3、编制科学合理的公司组织架构; 4、制订符合公司发展的制度规定并有效执行; 5、结合企业发展战略制订人力资源规划; 6、进行科学合理的员工招聘与配置、薪酬、培训、绩效管理; 7、负责建立多层次的员工关系管理体系; 8、维护劳动和社会保障部门友好关系; 9、建立健全行政事务监督与管理制度; 10、全力推动企业文化建设活动的推广; 三、稽查小组职责 1、ISO质量体系的建立及完善; 2、食品安全与卫生监督检查评比; 3、食品安全生产监督与指导; 4、办公室环境卫生检查评比与指导; 5、培训与督导各区域各分店食品卫生、质量体系要求; 6、不达标分店培训指导及勒令整改; 7、监督公司制度规定传达贯彻情况; 8、员工满意度调查及客户满意度调查; 9、出品质量、成本控制等检查监督; 10、各区域各店日常管理检查监督; 四、财务部职责 1、认真理解、遵守、贯彻、运用执行国家有关的财经法规和规章管理制度; 2、根据公司发展战略,制定公司财务战略及实施计划。

商场客服岗位职责

商场客服岗位职责 篇一:商场客服部工作职责 1、每日检查员工礼仪服饰,注重部门礼仪礼貌,提供公司良好的外部形象; 2、检查员工的客服工作流程,确保服务质量; 3、维持良好的服务秩序,提供优质的顾客服务; 4、做好顾客投诉和接待工作; 5、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念,杜绝员工与顾客争执现象; 6、做好会员的招募和大宗顾客的拜访; 7、负责顾客电话预约定货,团体购物的接待; 8、指导赠品发放、顾客存包和退/换货工作标准化作业; 9、合理分配本区域各岗位人员的工作; 10、负责安排员工专业知识的训练及员工的业绩考核; 11、负责安排商场快讯的发放与追踪,确保执行商场的各种促销活动; 12、协助做好出/入口处的客流疏导和保安工作; 13、负责责任区域的环境卫生,为顾客提供良好的购物环境; 14、完成上级交办的其它任务。 篇二:商场客服岗位职责范文 直属部门:客服部 直属上级:客服部经理 适用范围:卖场客服部主管 岗位职责: 1、注重部门礼仪礼貌,提供公司良好的外部形象; 2、维持良好的服务秩序,提供优质的顾客服务; 3、提供信息,做好顾客与公司沟通的桥梁。 主要工作: 1、每日检查员工礼仪服饰;

2、检查员工的客服工作流程,确保服务质量; 3、做好顾客投诉和接待工作; 4、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念,杜绝员工与顾客争执现象; 5、与政府职能部门协调、联系,保证商场良好的外部环境; 6、做好会员的招募和大宗顾客的拜访; 7、指导赠品发放、顾客存包和退/换货工作标准化作业; 8、制定客服员工排班表; 9、负责安排本部员工专业知识的培训及员工的业绩考核; 10、负责安排商场会刊的发放与追踪,确保执行商场的各种促销活动; 11、指导提货处工作按公司规范执行。 辅助工作: 1、负责责任区域的环境卫生,为顾客提供良好的购物环境; 2、协助做好出/入口处的客流疏导和保安工作; 3、协助前区促销商品的理货、补货。 篇三:商场客服专员工作职责 1、注重礼仪礼貌,树立顾客至上的观念 2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目 3、严格按公司规定履行自己的职责,不可以公循私 4、耐心服务,善待顾客 主要工作: 1、每天营业开始时,迎接顾客 2、接受符合会员资格的单位或个人的办卡申请 3、大宗会员、顾客登门拜访和接待 4、顾客投诉的处理和记录 5、顾客存/取包 6、负责促销商品的赠品发放 7、为大件家电购买者检测、试机 8、接受顾客咨询

岗位职责说明书--人事主管

深圳市思达印刷有限公司 岗位职责说明书 职位名称人事主管所属部门行政人事部薪资级别 直属上级副总直接下属人事岗位级别管理层部门编制 1 岗位编制1人考核方式周考核 职位概要全面负责公司日常招聘、绩效考核、员工关系、培训及薪酬管理等人事工作;负责社会体系资料拟定,了解当地政府最低工资标识,略懂法律法基本常识,熟悉员工社保,医保,工伤处理流程! 职责与工作任务(按主要到次要顺序填写) 职责一职责表述:各项制度的拟定及监督 工作任务: 在公司总经理领导下负责公司人事工作,起草有关人事工作管理的初步意见,并协助拟定公司各类管理制度及工作流程,并对各部门执行情况进行监督、检查; 衡量指标: 制度的合理性,监督实施情况 职责二职责表述:统筹公司招聘工作及办理员工入职离职 工作任务: 1:根据公司的年度和月度招聘需求,制定招聘计划,并跟踪人事专员招聘实施情况,包括简历筛选、通知面试、入职手续办理、入职培训等工作; 2:根据集团人事部要求,进行高校招聘工作,包括高校联系、高校招聘资料准备、学校专场招聘会宣讲、应届毕业生面试复试入职等工作; 3:试用期员工跟进,在其入职30天和90天分别一对一进行面谈,收集员工意见及建议,给予员工工作上的帮助与支持,并将面谈结果反馈给上级领导; 4:检查离职员工工作交接情况,及手续办理完整性; 衡量指标: 职责三职责表述:全面负责公司培训工作 工作任务: 1:根据公司规划或员工需求,制定公司培训制度,搭建培训体系,完善培训课程2:协助各部门主管针对部门员工开展专业性的培训,并将培训相关记录归档;3:根据制定好的培训课程,落实培训实施,并将培训效果评价及培训记录归档;4:根据培训课程拟定考核试卷,跟进培训考核情况,并记录归档; 5:年终培训工作总结汇报 衡量指标: 培训制度的合理性,培训工作实施情况及对员工的帮助情况 职责四工作任务: 1:月底提交各类报表,如员工变动情况表、人事行政分工明细、员工档案通讯录等2:月初提交日报分析表 衡量指标: 准时提交各类报表,并保证准确性 职责五职责表述:岗位职责整理与职位说明书编写实施

总服务台岗位职责和工作程序

员工须知 一、企业精神:创造卓越 全馆:宾客是衣食父母,是财富来源 管理层:要求员工做到的,自己首先做到,尊重员工 一线员工:理解、尊重宾客,努力使宾客满意 二线员工:视一线员工为内部宾客 二、企业形象 硬件:富丽堂皇、整洁 软件:真诚热情、特色 员工:温文尔雅、得体(为绅士服务的绅士、淑女) 服务:微笑,动作、语言轻,迎宾、待客、送客热情(一笑二轻三热情) 员工着装 1、全体员工上班应着统一制作的制服,上班前、下班后到更衣室更衣,下班后不得将制服穿离宾馆。 2、制服必须保持清洁、挺括,丢失或无故损坏,按价赔偿。 3、着装应穿戴整齐,不可捋袖口、卷裤脚。 4、保持领带及领花挺括、平整,并予佩戴端正。 5、一律着黑色皮鞋或工作鞋,女员工着肉色连裤袜,男员工着深色袜,员工不得穿高跟鞋上班(鞋底不得打钉),衣冠不整不得进入宾馆。 6、员工因工作变动或离职时,须及时交回制服。 仪表仪容 1、员工上班时必须保持衣冠、头发整洁。男员工头发侧不盖耳、后不过领,不留大鬓角,不准烫发;女员工过肩长发必须束扎盘结,前不过眉,不可蓬乱。不染彩发,不烫怪异发型。 2、女员工应淡妆上岗,不可浓妆艳抹,不得配戴饰物(手表、婚戒除外),男员工不蓄胡须,胡须应每天刮。 3、勤剪子甲,不蓄长指甲,不得涂有色指甲油。 4、勤洗头、洗澡,注意个人卫生,上岗前不得饮酒,不吃葱、蒜等有异味的食品,保持口腔清洁。 5、站立时头部端正,目视前方,面部表情自然。男员工双手自然下垂,贴裤缝外,也可双手背在身体后,双脚略分开,与肩同宽。女员工双手自然交叉放在身体前面,右手在上,左手在下,双腿并拢站直。不得前仰后合,或依靠它物;不得前后叉腿或单腿打点,不得东张西望,摇头晃脑,不得聚集聊天。 6、行走时挺胸、抬头、目视前方,注意周围客情;步态要轻盈、平稳、自然,不得手插入口袋(室外执勤可戴手套)。 7、坐姿要端正、自然,上身挺直,注重形象,不翘二郎腿。 8、上班时不得带有色眼镜,精神饱满,真诚礼貌,不在公共场合修指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、哼歌、吹口哨。 礼节礼貌 1、对待客人态度要自然、大方、热情、稳重、有礼,用好敬语,不以肤色、种族、信仰、服饰取人。 2、常说礼貌用语:您好、欢迎您、请、对不起、不客气。 3、与客人相遇时要主动让路,与客人同行时要礼让客人先行,与客人同乘电梯时要让客人先上先下,行走时超越客人应向客人致歉。

领班岗位职责

领班岗位职责 现代饭店的领班,从管理层次来说,处于饭店管理的最低层,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。因此,一些管理学者赋予饭店督导者领班多元角色作用:是领袖,是讯息传达者,是导师,是裁判,是模范,是咨询者。还有的学者总结归纳出如偏袒下属类、不注意聆听类、教条类、武断类等十九类忌讳的饭店领班,等等。这些都是饭店领导或学者对领班提出的期望和忠告,每一位饭店领班都应牢牢记取或引以为戒。笔者在为一些饭店作督导管理培训时,常请教员工“您们心目中的领班究竟是个什么样子”?一些员工从其自身的感受出发,对其直接上司提出了许多很忠恳、很有见地的意见,值得深思。 1、现代饭店领班应有真才,能实干 参与研讨的员工一致认为:一个称职的领班,首先应熟悉涉及他(她)本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,在这一方面他应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面,或操作不熟练,是难以管好其下属的,有时甚至会给下属以笑话。喜来登酒店对新员工能力的培训分四个层次:(1)接受过培训;(2)达到基本所需要的能力;(3)达到基本所需要的能力及喜来登客人满意标准;(4)达到基本所需要的能力及喜来登客人满意标准,并有效率性。作为领班,从应具备的业务知识和操作技能来说,应能达到上述第四个能力层次要求,即使是刚换岗的领班也应努力尽快达到这一要求。 领班不仅要掌握一定的业务知识和操作技能,还应具备一定的管理理论基础。不少领班在给其下属培训中,对某一项工作的程度、标准讲得头头是道,但为什么要这样做?或应注意避免此什么?恰恰讲得很少,培训平平淡淡,员工参训的情绪不高,这是缺乏基本理论素养的一种表现,应努力加以弥补。现在是信息时代,新知识、新技术、新观念、新理论层出不穷,如果不与时俱进,积极学习,可能就要掉队,尤其是那些年纪稍大一点的“老”领班,不能只守住老本。再说现在我们所面对的顾客,是见识更广、要求更高、消费更理性、也更会挑剔,服务“上帝”更不容易,处在管理第一线的领班,必需善于把握新情况,不断研究顾客的新需求,才能带领员工不断进行服务创新。 有的员工说,“还有一个很实际的问题是领班要不要和下属一起干”?因为有些领班认为:“班内检查已够忙的了,我哪有时间和员工一起干?”其实,领班能挤出一点时间带领员工干,尤其是在服务工作的紧急关头,能起到激励员工的作用,同时,从一起干的过程中能发现一些问题,有利于改进督导管理。那种只说不做,或只知道训斥下属的领班,要想在其下属面前树立起真正的威信是困难的 2、现代饭店领班处人处事应公平公正,不搞亲疏

服务台岗位职责

服务台岗位职责 集美益源服务台、收银员岗位职责及工作规范 一、岗位职责 1、树立主人翁的责任感,勤奋敬业,热爱本职工作。 2、在岗员工精神饱满,统一着装,佩戴胸卡,并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目,为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务,热情周到的为广大消费者提供优质的服务。 4、严格遵守作息时间,不迟到、不早退,不代他人打卡,休息时间不得随意变动,统一按照排班表执行。 5、上班时间不得扎堆聊天,大声喧哗,不得玩手机、看报纸、 杂志,不得利用工作之便做与工作无关的事情。(违者罚款10元) 6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证, 认真审核各商户的销售单是否填写标准,杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失,并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。(违者罚款10元) 7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物,不得丢失。(违者照章赔偿且罚款50元)

8如有客户投诉,需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决,如有突发事件,要及时通知值班经理或各展厅业务经理,不得耽误。 9、遵守职业道德,严守商业秘密,否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。(违者罚款10元) 10、无论在任何情况下,不得发生与顾客争吵的现象,如有顾客(顾客及商家)投诉,应做自我检讨并接受相应的处罚。(违者罚款50元) 11、服务台工作人员要团结互助,互相配合,齐心协议做好本职工作,时时为大局着想,有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度,服从集中统一的行政管理, 接受监督与考核。 13、完成领导交办的其它工作。 二、工作规范 为规范咨询服务,更好地做好顾客问询接待工作,全面周到为顾客服务,保障服务质量,维护企业形象,特制定本工作规范。 (一)咨询服务 1 ?遇有咨询的顾客,应主动与顾客打招呼“您好,欢迎光临,我能为您做什么?”,表情自然大方,面带微笑。 2?对于顾客咨询方位问题,应详细指明所在位置、到达路线及方式。 3?对于顾客咨询的商品、促销问题,不清楚时可请顾客稍候,迅速打电话与楼层、展厅联系,不得做出不确切的回答。 4?当顾客询问不能满足时,应有礼貌表示歉意。 5?遇有顾客投诉时,应按照家居广场的相关规定解决问题。 (-)电话咨询服务 1?有顾客电话咨询时,接起电话首先问候:“您好,集美益源家居广场,很高兴为您服务”,电话铃声响过三遍以上应及时道歉:“对不起,让您久等了,很高兴为您服务”。 2?以亲切的语言,耐心回答顾客的各种询问。 3?不得使用总台电话打私人电话,保证电话的畅通。 4?遇到顾客电话投诉时,应按照家居广场相关规定帮助顾客解 决,不得拖延、推诿。

岗位职责说明书的意义介绍

岗位职责说明书的意义介绍 今天就与大家分享岗位职责说明书的意义,仅供大家参考!岗位职责说明书的意义 1.明确了职责与权力,可避免工作推诿,有效减少部门间、岗位间及上司与下属间的矛盾《岗位说明书》对谁该做什么,如何做,在哪里做,为谁做,达到什么目标,需要与谁就何事进行沟通,都做了明确的规定。 要想了解某项工作是不是该由某个部门或某个岗位做,只需查看《岗位说明书》;2. 为招聘与录用员工提供便利与依据《岗位说明书》里已经确定了这个岗位的任职资格与岗位职责,为撰写招聘广告提供便利,也为招聘与录用人员提供岗位任职依据。 3.明确了岗位工作职责与工作目标,实行目标管理,可提高管理效率某人新任某个管理岗位,初期最头疼的就是不了解本职工作,更不了解下属的工作情况。 有了《岗位说明书》,他就可以很快熟悉起来。 上司分配下属工作,为其制定工作目标,也更方便,更有针对性。 4.是绩效考核的基本依据只有了解某个岗位的工作目标、岗位职责、工作权限等情况,才能确定和评价此岗位工作绩效的标准,制定关键绩效指标,进行绩效管理。 5.为确定各岗位薪酬标准提供参考岗位评价是企业制定薪酬政策的基本依据,而岗位评价的基础是《岗位说明书》。 因此,《岗位说明书》为企业制定薪酬标准提供了参考依据。

6.是人力资源部门进行员工培训的依据A.新员工入职时,公司应将熟悉《岗位说明书》作为入职培训的一项内容。 B. 对照《岗位说明书》能够发现在职员工在知识、经验、能力等方面的不足,公司可以有针对性地制定培训计划及进行员工培训。 7.方便公司培养员工,以及对员工进行职业生涯规划员工大都愿意在一家企业长期工作,公司也希望优秀的员工能够长期为公司服务,所以,公司与员工本人都需要对其进行职业生涯规划。 员工要晋升到更高的职位,需要再增加哪些知识、经验、能力?员工对照《岗位说明书》中的要求,可以找出自己的差距,有针对性的进行学习、锻炼与提高。 公司也可以有针对性地对员工进行培训与培养。 8. 为公司分析岗位设置的合理性,进行岗位调整与组织机构改革提供便利。 9. 将所有岗位的工作情况文件化,方便对其进行补充、修改,有助于不断完善,持续提高人力资源管理水平。 10. 是企业法治管理的重要手段和工具 岗位工作说明书最好是根据公司的具体情况进行制定,而且在编制时,要注意文字简单明了,并使用浅显易懂的文字填写;内容要越具体越好,避免形式化、书面化。 另外,在实际工作当中,随着公司规模的不断扩大,岗位说明书在制定之后,还要在一定的时间内,有必要给予一定程度的修正和补

服务台领班岗位说明书.doc

岗位描述 服务台领班 岗位名称: 服务台领班 娱乐部经理 服务员本职工作: 主持服务台的日常工作直接责任: 1.每月向娱乐部经理述职一次。 2.及时、正确地传达上级的指示。 3.代表服务台向上级投诉。 4.每月制订一份服务台的营利计划,报批后执行。 5.制订服务台服务员岗位技能培训计划,报批后,协助 培训部进行实施、考核。 6.根据工作需要,调配服务员的工作岗位,报娱乐部经 理批准后执行,并报人力资源部备案。

7.制订服务员的岗位描述,并界定他们的工作。 8.向服务员布置工作任务,如有必要,向其授权。 9.记录服务员的考勤情况。 10.受理服务员提出的合理化建议,并按照程序进行处 理。 11.每月听取服务员的述职一次,并对其做出工作评 疋。 12.填写服务员的过失单和奖励单,根据权限,按照程 序进行处理。 13.关心服务员的思想、生活、工作。 14.每日召集服务员进行营业前布置,营业后总结。 15.如服务员在工作出现争议,应及时予以裁决,并做 出界定。 16.巡视、检查服务台的各项工作。 17.向服务台的客人说明有关规定和注意事项,劝阻客 人的违规行为和不文明举动。 18.受理客人对服务员以及其它娱乐部门工作人员投 诉,按照程序进行处理。 19.根据服务员提供的记录,以及其他娱乐部门领班提 供帐单,整理客人消费的帐单,按照程序,请客人付

款或签单。

20.协助其它娱乐部门领班处理紧急事件。 21.记录服务台营业状况的流水帐,统计出每日的营业 额以及成本费用。 22.每周汇总其他娱乐部门领班提交给服务台的帐单, 提交给娱乐部经理。 23.按照工作程序做好与相关部门的横向联络,如发生 争议,应及时提出界定要求。 24.学习服务台的管理技巧。 25.整理客流情况,了解各娱乐部门的经营状况,每周 做出一份娱乐情况汇报,上交给娱乐部经理。 领导责任: 1.对服务台营利计划的完成负责。 2.对服务台的环境质量、服务质量负责。 3.对所属服务员的纪律行为,工作秩序,整体精神面貌 负责。 4.对服务台给企业造成的影响负责。 5.对服务台的日常消耗,经营成本负责。 6.对管辖范围内相关的设施、设备的完好负责。 主要权力: 1.向上级报告服务台真实工作情况的权力。

服务台岗位职责

集美益源服务台、收银员岗位职责及工作规范 一、岗位职责 1、树立主人翁的责任感,勤奋敬业,热爱本职工作。 2、在岗员工精神饱满,统一着装,佩戴胸卡,并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。 3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目,为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务,热情周到的为广大消费者提供优质的服务。 4、严格遵守作息时间,不迟到、不早退,不代他人打卡,休息时间不得随意变动,统一按照排班表执行。 5、上班时间不得扎堆聊天,大声喧哗,不得玩手机、看报纸、杂志,不得利用工作之便做与工作无关的事情。(违者罚款10元) 6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证,认真审核各商户的销售单是否填写标准,杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失,并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。(违者罚款10元) 7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物,不得丢失。(违者照章赔偿且罚款50元) 8、如有客户投诉,需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决,如有突发事件,要及时通知值班经理或各展厅业务经理,不得耽误。 9、遵守职业道德,严守商业秘密,否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。(违者罚款10元) 10、无论在任何情况下,不得发生与顾客争吵的现象,如有顾客(顾客及商家)投诉,应做自我检讨并接受相应的处罚。(违者罚款50元) 11、服务台工作人员要团结互助,互相配合,齐心协议做好本职工作,时时为大局着想,有为企业奉献的精神。

12、遵守企业的各项规章管理制度,服从集中统一的行政管理,接受监督与考核。 13、完成领导交办的其它工作。 二、工作规范 为规范咨询服务,更好地做好顾客问询接待工作,全面周到为顾客服务,保障服务质量,维护企业形象,特制定本工作规范。 (一)咨询服务 1.遇有咨询的顾客,应主动与顾客打招呼“您好,欢迎光临,我能为您做什么?”,表情自然大方,面带微笑。 2.对于顾客咨询方位问题,应详细指明所在位置、到达路线及方式。 3.对于顾客咨询的商品、促销问题,不清楚时可请顾客稍候,迅速打电话与楼层、展厅联系,不得做出不确切的回答。 4.当顾客询问不能满足时,应有礼貌表示歉意。 5.遇有顾客投诉时,应按照家居广场的相关规定解决问题。 (二)电话咨询服务 1.有顾客电话咨询时,接起电话首先问候:“您好,集美益源家居广场,很高兴为您服务”,电话铃声响过三遍以上应及时道歉:“对不起,让您久等了,很高兴为您服务”。 2.以亲切的语言,耐心回答顾客的各种询问。 3.不得使用总台电话打私人电话,保证电话的畅通。 4.遇到顾客电话投诉时,应按照家居广场相关规定帮助顾客解决,不得拖延、推诿。

销售人员岗位职责说明书

销售人员岗位职责说明 书 Company number:【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

岗位说明书 版本:A/ 岗位说明书 版本:A/ 岗位名称 业务经理 岗位编号 定编人数 1 所在部门 业务部 直接上级岗位 总经理 工作地点 广州 直接下级 岗位 业务主管 岗位职责及工作具体内容 职责内容 权 限 1、承办 2、需报审 3、全权负责 ⒈完成公司下达的市场指标; ⒉负责渠道开发及客户维护; ⒊制定并完成部门(团队)月/季/年度工作计划; ⒋负责部门销售团队的建设与管理,协调部门(团队)内部、与公司其他部门之间的关系,指导和安排部门(团队)内部的业务(研究)探讨和进行; ⒌负责汇总并审阅每月市场报表,分析市场动态,及时调整营销策略; ⒍负责督促本部门(团队)人员完成工作计划并进行考核。 岗位资质要求 教育水平 □博士□硕士本科□专科□职校□高中□其他: 职业资格 专业要求 知识技能 有丰富的销售团队管理经验和策划、谈判能力 工作经验 有五年或以上相关销售工作经验 岗位名称 业务主管 岗位编号 定编人数 1 所在部门 业务部 直接上级岗位 业务经理 工作地点 广州

岗位说明书 版本:A/ 直接下级 岗位 业务员 岗位职责及工作具体内容 职责内容 权 限 1、承办 2、需报审 3、全权负责 1.完成公司下达的市场指标; 2.分析客户特性并开拓、维护客户; 3.策划并执行公司产品销售方案; 4.负责销售团队的建设与管理; 5.负责每月上交市场报表。 岗位资质要求 教育水平 □博士□硕士本科□专科□职校□高中□其他: 职业资格 专业要求 知识技能 有带团队能力,策划能力,谈判能力 工作经验 三年以上销售经验 岗位名称 业务员 岗位编号 定编人数 2 所在部门 业务组 直接上级岗位 业务主管 工作地点 广州 直接下级 岗位 无 岗位职责及工作具体内容 职责内容 权 限 1、承办 2、需报审 3、全权负责 1.完成领导下达的市场指标; 2.跟进本人签的项目进度; 3.协助完成销售方案的策划和实施; 4.按要求完成每月报表。

接待领班岗位职责

word NOAH'S ARK HOTEL 诺亚方舟酒店 工作职责 Job Description 部门: 前厅部 Department: Front Office Department 职位: 接待领班 Job Title: Front Desk Captain 上级: 前厅主管 Report To: Front Desk Supervisor 部门经理签认: Department Head Signature 批准: Approved By: 岗位描述Job Summary: 协助上级做好前台接待处的管理工作,确保接待、问询等服务项目的服务质量;为客人提供高效优质的服务,保持总台良好运作。 Duties & Responsibilities 职责义务: 1、接受前厅主管的工作指标,将本处的情况及时向主管汇报; 2、在部门的领导下负责前台的管理工作,参加前厅工作例会,完成上传下达,直接向前厅主管负责; 3、安排人员班次进行任务分工,认真检查接待人员的仪容、仪表、现金交接本,不符合要求应及时批评指正; 4、按照业务要求和工作程序,督导前台业务运行,保障为客人提供优质高效的前台接待服务; 5、配合主管做好员工的思想工作,调动员工积极性,优质、快捷地完成各项任务; 6、帮助员工了解工作中遇到的难题,督导日常工作,确保各环节正常运转和为客人提供优质高效的接待服务,处理工作差错和事故; 7、掌握客情和预订资料,并做好客人的资料登记,督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性; 8、抽查登记单的工作情况,根据当天离店和到达客人名单,分析安排房间; 9、建立客人档案,做好回头客、公司客的接待工作; 10、认真检查交班记录,了解并及时记录本班次工作中出现的问题,处理下属员工解决不了的疑难问题; 11、定期检查本处工作必备用品的使用情况,定期盘点、补充用品以及申报维修; 12、负责接待处的设施设备保管与维护保养; 13、处理客人投诉,对VIP客人给予特别关注,确保对VIP客人的上乘服务; 14、与其他相关部门协调、沟通、密切合作; 15、定期对下属进行绩效评估,向上级提出奖惩建议,按照奖惩制度实施奖惩;

餐厅服务员各岗位职责及流程

餐厅服务员岗位职责 厅主管岗位职责: 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为餐厅多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅安全和防火工作。 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责: 1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。 2、以身作则,责任心强,敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记,做好交接手续。 迎送员岗位职责: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生,做好一切准备。 9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

商场服务台岗位职责

商场服务台岗位职责 商场服务台人员岗位职责 服务台人员在商场正副经理领导下进行工作,其职责: 1、认真学习落实百大的管理制度,维护百大和员工利益,强化主人翁意识,立足本职,遵章守纪,协助经理做好安全消防工作。 2、听从领导,服从管理,虚心好学,积极上进,按购物咨询、人工存包、广播找人、开据发票、便民服务、接听电话、礼品馈赠、物资保管的服务范围,文明用语、文明服务、文明接待、文明送行。 3、积极参加百大和商场组织的政治业务活动,严格遵守百大、商场有关规章制度,按时上下班,不得无故迟到、早退,不得脱岗、串岗、空岗,精神饱满,精力集中,按规定着装挂牌,履行职责,认真处理好日常服务工作,为消费者提供无可挑剔的服务,把百大的承诺落实在本职岗位上,出现违规、违纪问题,按百大管理制度处理。 4、服务台是百大和商场的服务窗口,要坚持微笑服务,认真细

致做到口勤、眼勤、手勤、腿勤,认真处理好顾客投诉,商品退换业务,达到顾客满意。 5、妥善保管好顾客存放的物品,因责任心不强,工作不认真,给顾客造成物品损坏或丢失,由当事人负责赔偿。 6、加强票据管理,按规定要求,为顾客开据发票,不得多开、虚开,严禁将空发票交给顾客,出现问题由当事人负责,休岗,调离岗位或给予行政处分,直至解除劳动合同。 7、加强赠品管理,凡经服务台发放给顾客的赠品,按统一规定,认真发放,不得丢失,不得私分赠品、不得扣留,化为己有,否则,休岗、调离岗位或给予行政处分,直至解除劳动合同。 8、对仓库存放的物资,应妥善保管,登记造册,件件入帐,帐帐相符,如有丢失,查清责任,予以赔偿。 9、加强各种物资、发票机、存包柜、投币箱的管理,经常清理、清点、维护、保养、保持整洁干净,保证其正常运行。 10、下班铃响后,及时清理存包柜及柜台所有物品,对顾客遗留

服务台领班岗位描述

服务台领班岗位描述 1、每月向娱乐部经理述职一次。 2、及时、正确地传达上级的指示。 3、代表服务台向上级投诉。 4、每月制订一份服务台的营利计划,报批后执行。 5、制订服务台服务员岗位技能培训计划,报批后,协助培训部进行实施、考核。 6、根据工作需要,调配服务员的工作岗位,报娱乐部经理批准后执行,并报人力资源部备案。 7、制订服务员的岗位描述,并界定他们的工作。 8、向服务员布置工作任务,如有必要,向其授权。 9、记录服务员的考勤情况。 10、受理服务员提出的合理化建议,并按照程序进行处理。1 1、每月听取服务员的述职一次,并对其做出工作评定。 12、填写服务员的过失单和奖励单,根据权限,按照程序进行处理。 13、关心服务员的思想、生活、工作。 14、每日召集服务员进行营业前布置,营业后总结。 15、如服务员在工作出现争议,应及时予以裁决,并做出界定。

16、巡视、检查服务台的各项工作。 17、向服务台的客人说明有关规定和注意事项,劝阻客人的违规行为和不文明举动。 18、受理客人对服务员以及其它娱乐部门工作人员投诉,按照程序进行处理。 19、根据服务员提供的记录,以及其他娱乐部门领班提供帐单,整理客人消费的帐单,按照程序,请客人付款或签单。 20、协助其它娱乐部门领班处理紧急事件。2 1、记录服务台营业状况的流水帐,统计出每日的营业额以及成本费用。 22、每周汇总其他娱乐部门领班提交给服务台的帐单,提交给娱乐部经理。 23、按照工作程序做好与相关部门的横向联络,如发生争议,应及时提出界定要求。 24、学习服务台的管理技巧。 25、整理客流情况,了解各娱乐部门的经营状况,每周做出一份娱乐情况汇报,上交给娱乐部经理。领导责任: 1、对服务台营利计划的完成负责。 2、对服务台的环境质量、服务质量负责。 3、对所属服务员的纪律行为,工作秩序,整体精神面貌负责。 4、对服务台给企业造成的影响负责。

餐饮部各岗位职责描述

职务名称:餐饮部经理 直接上级:总经理 直接下级:行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 (九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。

职务名称:餐厅经理 直接上级:餐饮部经理 直接下级:餐厅主管 岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 三、厨师长岗位说明书 职务名称:厨师长 直接上级:餐饮部经理 岗位职责及主要工作内容: (一)负责并管理厨房工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作运转正常。 (二)根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量,填写请购单和领料单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。 (三)全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 (四)宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜质量,设计新颖菜式,满足宾客需求。 (五)每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。 (六)根据当天厨房任务,合理安排员工。

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