教案《检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质》

食物中主要营养成分的鉴定

一、教学目标

1. 知识与技能：说出营养成分鉴定的原理和反应现象

2. 过程与方法：完成营养成分的鉴定试验

3. 情感态度和价值观：形成生物学习的兴趣，养成严谨的科学态度

二、重点难点

教学重点：

1. 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的实验原理和方法步骤。

2. 归纳比较生物组织中糖类、脂肪、蛋白质和淀粉鉴定所需的试剂及现象。

教学难点：

1. 区分斐林试剂和双缩脲试剂的成分和使用的不同。

2. 学生利用自带材料的探究过程。

教学需要有电脑多媒体课件、学生写的实验设计方案和课后作业。

四、板书设计

五、教学反思

金依蕾：

这是学生接触的第一个生物实验，所以需要老师来引导他们。我在做实验之前，先给学生讲解了试验的原理。由于他们对于化学实验还是比较熟悉的，所以操作起来还算简单。但是做实验的过程中，由于是合作完成的，有一点闹哄哄的，这个时候就需要老师在下来四处走动观察，帮助学生解决做实验的时候遇到的困难。做实验是很有趣的，所以在之后总结时，老师要吸引学生的注意力，保证学生已经从做实验的兴奋回到课堂上。

王思远：

本节课教授过程生动形象，课堂里学生兴趣浓厚，多媒体课件的运用、学生的实验和讨论等方式的实施都给学生思维充分的发挥空间，主要都是为使学生成为课堂的主体。具体突出以下几点：

1．本节课用大量生动的食物图片吸引学生的求知兴趣，让学生从生活中的食物入手，产生直观认识，并逐步了解人体需要的营养物质及性质特点。教学过程中图片的运用也及时吸引学生的注意力，从而把生物学科和生活知识紧密联系起来。

2、通过探究食物中含有蛋白质、糖类、脂肪的实验，培养了学生的动手能力、创新意识和协作精神，使学生亲自体验到探究的过程和体会到成功的喜悦，激起了浓厚的兴趣，增强了学生进行科学探究的愿望，这样使学生的学习过程成为一个积极主动的探索过程，激发学生能进一步探索未知的新问题，发现未掌握的新知识，甚至去创造前所未有的新事物。

3．教学过程中注意学生习惯的教育。比如在学生实验验证了食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪后，要及时让学生思考营养成分的含量差别，帮助他们树立正确的饮食观，不偏食、不挑

食。

4．在学习蛋白质、糖类、脂肪来源和作用时，让学生自学，然后讨论再加以总结，充分发挥主体地位。又通过较多问题的提出，增强了教学活动的连贯性，也培养了学生的逻辑思维能力，通过多媒体的演示，力求使较抽象的知识点直观化，希望能够引导学生充满情趣而积极主动地获取有关生物学的知识。

5、在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，养成健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。

李文伊：

在本次课堂中，首先进行理论的学习。先向同学们抛出问题，鼓励学生大胆猜想，对一个问题的结果作多种假设和预测，目的是为了训练学生发散性思维，这一点在同学们踊跃回答上体现出来说明教师目的达到。接下来是实验操作，实验过程中教师走下讲台观察学生实验，由于教师的疏忽缺少形成性评价这一点值得改进，同时课堂纪律也有所松懈这一点也要改进。最后课堂小结部分，学生对教师的提出问题都能正确回答，实验知识点也能很好的掌握。

陈蓉：本节课教学过程顺利，教学活动有序进行，在教学过程中，学生积极配合，包括选取材料（食物）、试剂、仪器等。学生掌握了基本的鉴定原理和方法，并一一对应，教师在教学活动中启迪得当，开头的新科引入自然生动，容易引起学生的学习兴趣，从而自然而然地被带入新课的学习。