中国植物蛋白多肽价值投资报告

中国植物蛋白多肽行业市场研究及投资分

析预测报告

报告简介

《2015-2020年中国植物蛋白多肽行业市场研究及投资分析预测报告》在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国务院发展研究中心、工商局、发改委、国家海关总署、以及各行业协会、国际调研机构、国内外媒体报刊等提供的大量资料,对植物蛋白多肽行业进行了全面的分析。报告分别研究了植物蛋白多肽的基本情况、我国植物蛋白多肽行业现状、植物蛋白多肽市场动态、国内外植物蛋白多肽优势企业的经营状况、植物蛋白多肽的发展趋势等。本报告是植物蛋白多肽制造企业、科研部门、投资机构等相关单位准确、全面、迅速了解目前行业发展动向,把握企业战略发展定位不可或缺的重要决策依据。

酶法生产的生物活性肽。这种肽主要产在中国,代表着当今世界肽研究、开发、生产、创新的水平和潮流。酶法生产的生物活性肽是用人体所需要的食品级植物蛋白酶,将人体平常所食的食物蛋白质酶解成小分子活性多肽。它具有极强的生物活性和多样性,已在世界范围内引起关注,成为当今世界追崇的热点。

在食品工业中,大豆蛋白多肽、花生蛋白多肽等植物蛋白多肽可作为基料,添加部分全脂奶粉、蜂蜜和强化氨基酸等,可制作多种适合老年人的生理特点和营养要求的速溶性老年奶粉或植物蛋白冲调饮品,可以降低老年人的血清胆固醇,是优质的营养保健食品。大豆、花生等蛋白多肽也可以用于生产对肥胖病患者的功能性保健食品及婴幼儿营养奶粉、甜点心等食品。对运动员补充营养,植物蛋白多肽可生产蛋白质强化食品和能量补给饮品等。

本报告的研究框架全面、严谨,分析内容客观、公正、系统,是相关单位进行市场研究工作时不可或缺的重要参考资料,同时也可作为金融机构进行信贷分析、证券分析、投资分析等研究工作时的参考依据。

报告目录

2015-2020年中国植物蛋白多肽行业市场研究及投资分析预测报告 . 1

第一章植物蛋白多肽行业概述 (14)

第一节植物蛋白多肽简述 (14)

一、定义及分类 (14)

二、产品特性 (14)

三、主要应用领域 (15)

第二节植物蛋白多肽的生产工艺 (15)

第三节植物蛋白多肽的用途 (15)

第四节植物蛋白多肽行业发展现状 (16)

第二章世界植物蛋白多肽行业运行概况分析 (17)

第一节2011-2015年世界植物蛋白多肽业发展现状分析 (17)

一、全球植物蛋白多肽市场需求分析 (17)

二、世界植物蛋白多肽应用情况分析 (18)

三、国外植物蛋白多肽产品结构分析 (18)

四、国际植物蛋白多肽行业发展面临的问题 (18)

第二节2015年世界植物蛋白多肽行业发展分析 (19)

一、美国 (19)

二、印度 (19)

三、欧洲 (20)

四、日本 (20)

第三节2015-2020年世界植物蛋白多肽市场前景预测分析 (21)

一、2015-2020年世界植物蛋白多肽市场需求预测 (21)

二、2015-2020年世界植物蛋白多肽市场产量预测 (21)

三、主要国家植物蛋白多肽市场需求预测 (22)

第三章植物蛋白多肽行业基本情况分析 (25)

第一节2014-2015年中国宏观经济环境分析 (25)

一、2014-2015年GDP增长分析 (25)

二、社会消费 (27)

四、对外贸易 (31)

五、居民消费价格指数 (32)

六、工业品出厂价格指数 (35)

七、货币供应量 (37)

第二节2014-2015年中国植物蛋白多肽产业社会环境分析 (39)

一、对2015年中国经济形势的总体判断 (39)

二、2015年经济面临的主要问题与挑战 (41)

三、宏观调控政策取向及工作重点 (43)

第三节植物蛋白多肽行业基本特征 (45)

一、行业界定及主要产品 (45)

二、行业在国民经济中的地位 (45)

三、植物蛋白多肽行业特性分析 (46)

四、植物蛋白多肽行业发展历程 (46)

第四节政策法规对植物蛋白多肽产品的影响 (47)

一、2015年中国植物蛋白多肽环保政策执行影响分析 (47)

二、节能环保新政策对植物蛋白多肽市场的影响 (47)

三、新政策对植物蛋白多肽市场的影响 (47)

第四章2014-2015年我国植物蛋白多肽行业运行分析 (48)

第一节2014-2015年我国植物蛋白多肽行业发展状况 (48)

一、我国植物蛋白多肽行业发展现状分析 (48)

二、我国植物蛋白多肽行业市场特点分析 (48)

三、我国植物蛋白多肽行业技术发展状况 (48)

第二节我国植物蛋白多肽行业存在问题及发展限制 (48)

第三节产业链结构分析 (48)

一、产业链模型介绍 (48)

二、植物蛋白多肽产品产业链模型分析 (50)

第五章植物蛋白多肽行业生产分析 (51)

第一节2015年我国植物蛋白多肽市场发展研究 (51)

第二节植物蛋白多肽产能概况 (52)

一、2011-2015年产能分析 (52)

第三节植物蛋白多肽产量概况 (54)

一、2011-2015年产量分析 (54)

二、产能配置与产能利用率调查 (55)

三、2015-2020年产量预测 (55)

第四节植物蛋白多肽需求量概况 (56)

一、2011-2015年需求量分析 (56)

二、2015-2020年需求量预测 (57)

第五节植物蛋白多肽产业的生命周期分析 (58)

第六章植物蛋白多肽行业竞争分析 (59)

第一节2014年中国植物蛋白多肽产业竞争现状分析 (59)

一、技术竞争分析 (59)

二、成本竞争分析 (59)

三、价格竞争分析 (59)

第二节2014年中国植物蛋白多肽产业集中度分析 (60)

一、植物蛋白多肽生产企业分布分析 (60)

二、植物蛋白多肽市场集中度分析 (60)

三、植物蛋白多肽产品产量企业集中度分析 (61)

第三节2015年中国植物蛋白多肽产业竞争策略分析 (61)

一、2015年植物蛋白多肽行业竞争分析 (61)

二、2015年中外植物蛋白多肽竞争分析 (62)

三、2009-2015年国内外植物蛋白多肽竞争分析 (62)

第四节植物蛋白多肽行业竞争格局 (62)

第五节植物蛋白多肽行业竞争群组 (62)

第六节植物蛋白多肽行业竞争关键因素 (62)

一、价格 (62)

二、渠道 (63)

三、产品/服务质量 (63)

四、品牌 (64)

第七章2014年植物蛋白多肽行业进出口现状与趋势分析 (65)

第一节2014年中国植物蛋白多肽进出口数据监测分析 (65)

一、植物蛋白多肽进口关区分析 (65)

二、植物蛋白多肽进口收发地分析 (65)

三、植物蛋白多肽进口产销国分析 (65)

第二节2014年中国植物蛋白多肽出口数据分析 (66)

一、植物蛋白多肽出口关区分析 (66)

二、植物蛋白多肽出口收发地分析 (66)

三、植物蛋白多肽出口产销国分析 (66)

第八章2014-2015年中国植物蛋白多肽行业总体发展状况 (68)

第一节中国植物蛋白多肽行业规模情况分析 (68)

一、行业单位规模情况分析 (68)

二、行业人员规模状况分析 (68)

三、行业资产规模状况分析 (68)

第二节2015年1-6月我国植物蛋白多肽行业绩效分析 (69)

一、主要盈利指标分析 (69)

二、2015年1-6月行业偿债能力分析 (70)

三、2015年1-6月行业营运能力分析 (71)

四、2015年1-6月行业发展能力分析 (72)

第三节国内在建项目分析 (73)

第四节国内拟建项目分析 (73)

第五节国外拟在建重大项目分析 (73)

第九章植物蛋白多肽重点企业发展分析 (75)

第一节谷神生物科技集团 (75)

一、企业概况 (75)

二、企业产销状况分析 (75)

三、企业财务数据分析 (75)

四、企业经营指标分析 (76)

第二节汉九生堂生物科技股份有限公司 (76)

一、企业概况 (76)

二、企业产销状况分析 (81)

三、企业财务数据分析 (81)

四、企业经营指标分析 (82)

第三节南宁庞博生物工程有限公司 (82)

一、企业概况 (82)

二、企业产销状况情况 (83)

三、企业财务数据分析 (83)

四、企业经营指标分析 (84)

第四节上海百奥特植物蛋白科技有限公司 (84)

一、企业概况 (84)

二、企业产销状况分析 (85)

三、企业财务数据分析 (86)

四、企业经营指标分析 (86)

第五节山东天久生物技术有限公司 (87)

一、企业概况 (87)

二、企业成长性分析 (87)

三、企业经营能力分析 (88)

四、企业盈利能力及偿债能力分析 (88)

第十章2015-2020年中国植物蛋白多肽行业发展前景预测分析 (89)

第一节行业竞争结构分析 (89)

一、现有企业间竞争 (89)

二、潜在进入者分析 (89)

三、替代品威胁分析 (90)

四、供应商议价能力 (91)

五、客户议价能力 (91)

第二节植物蛋白多肽市场竞争策略分析 (92)

一、植物蛋白多肽市场增长潜力分析 (92)

二、植物蛋白多肽产品竞争策略分析 (92)

三、典型企业产品竞争策略分析 (93)

第三节植物蛋白多肽企业竞争策略分析 (94)

一、2015-2020年我国植物蛋白多肽市场竞争趋势 (94)

二、2015-2020年植物蛋白多肽行业竞争格局展望 (94)

三、2015-2020年植物蛋白多肽行业竞争策略分析 (94)

第十一章2015-2020年植物蛋白多肽行业投资机会与风险展望 (96)

第一节2015-2020年影响植物蛋白多肽行业发展的主要因素 (96)

一、2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的有利因素 (96)

二、2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的稳定因素 (96)

三、2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的不利因素 (97)

四、2015-2020年我国植物蛋白多肽行业发展面临的挑战 (97)

五、2015-2020年我国植物蛋白多肽行业发展面临的机遇 (98)

第二节2015-2020年植物蛋白多肽行业投资风险及控制策略分析 (99)

一、2015-2020年植物蛋白多肽行业市场风险预测 (99)

二、2015-2020年植物蛋白多肽行业政策风险预测 (99)

三、2015-2020年植物蛋白多肽行业经营风险预测 (99)

四、2015-2020年植物蛋白多肽行业技术风险预测 (100)

五、2015-2020年植物蛋白多肽行业竞争风险预测 (100)

六、2015-2020年植物蛋白多肽行业其他风险预测 (100)

第十二章中国植物蛋白多肽行业企业经营战略建议 (101)

第一节2015-2020年植物蛋白多肽行业企业的标竿管理 (101)

一、国内企业的经验借鉴 (101)

二、国外企业的经验借鉴 (101)

第二节2015-2020年植物蛋白多肽行业企业的资本运作模式 (102)

一、植物蛋白多肽行业企业国内资本市场的运作建议 (102)

1、植物蛋白多肽行业企业的兼并及收购建议 (102)

2、植物蛋白多肽行业企业的融资方式选择建议 (102)

二、植物蛋白多肽行业企业海外资本市场的运作建议 (102)

第三节2015-2020年植物蛋白多肽行业企业营销模式建议 (103)

一、植物蛋白多肽行业企业的国内营销模式建议 (103)

1、植物蛋白多肽行业企业的渠道建设 (103)

2、植物蛋白多肽行业企业的品牌建设 (103)

二、植物蛋白多肽行业企业海外营销模式建议 (103)

1、植物蛋白多肽行业企业的海外细分市场选择 (103)

2、植物蛋白多肽行业企业的海外经销商选择 (103)

第十三章2015-2020年中国植物蛋白多肽行业投资价值与投资策略研究 (104)

第一节中国植物蛋白多肽渠道建设及管理 (104)

第二节中国植物蛋白多肽渠道销售手段 (104)

一、远景掌控 (104)

二、品牌掌控 (105)

三、服务掌控 (106)

四、终端掌控 (106)

五、利益掌控 (107)

第三节2015-2020年植物蛋白多肽项目融资建议 (109)

一、2015-2020年植物蛋白多肽项目融资问题 (109)

二、2015-2020年植物蛋白多肽项目建议 (110)

三、植物蛋白多肽制版企业应对当前经济形势策略建议 (110)

第十四章中国植物蛋白多肽行业投资策略研究 (113)

第一节植物蛋白多肽行业发展前景预测 (113)

一、竞争格局发展预测 (113)

二、渠道发展变化预测 (113)

三、行业总体发展前景及市场机会分析 (113)

第二节植物蛋白多肽企业营销策略 (113)

一、价格策略 (113)

二、渠道建设与管理策略 (114)

三、促销策略 (115)

四、服务策略 (115)

第三节植物蛋白多肽企业投资策略 (116)

一、子行业投资策略 (116)

二、区域投资策略 (117)

第四节植物蛋白多肽企业应对当前经济形势策略建议 (118)

一、战略建议 (118)

二、财务策略建议 (118)

第十五章205-2020年中国植物蛋白多肽行业企业经营战略建议 (121)

第一节植物蛋白多肽行业企业经营模式分析 (121)

一、战略综合规划 (121)

二、技术开发战略 (121)

三、业务组合战略 (121)

四、区域战略规划 (122)

五、产业战略规划 (122)

六、营销品牌战略 (123)

七、竞争战略规划 (124)

第二节植物蛋白多肽行业企业管理模式分析 (125)

一、植物蛋白多肽实施品牌战略的意义 (125)

二、植物蛋白多肽企业品牌的现状分析 (126)

三、我国植物蛋白多肽企业的品牌战略 (126)

四、植物蛋白多肽品牌战略管理的策略 (127)

第三节植物蛋白多肽行业投资战略研究 (128)

一、植物蛋白多肽行业发展投资策略建议 (128)

二、植物蛋白多肽行业投资战略研究 (128)

第四节植物蛋白多肽行业企业竞争策略研究 (129)

图表目录

图表 1. 2011-2015年1-8月份全球植物蛋白多肽市场需求分析 (17)

图表 2. 2011-2015年1-8月份全球植物蛋白多肽产量分析 (17)

图表 3. 2011-2015年1-5月份美国植物蛋白多肽需求量分析 (19)

图表 4. 2011-2015年1-5月份印度植物蛋白多肽需求量分析 (19)

图表 5. 2011-2015年1-5月份欧洲植物蛋白多肽需求量分析 (20)

图表 6. 2011-2015年1-5月份日本植物蛋白多肽需求量分析 (20)

图表7. 2015-2020年全球植物蛋白多肽市场需求预测分析 (21)

图表8. 2015-2020年全球植物蛋白多肽市场产量预测分析 (21)

图表9. 2015-2020年美国植物蛋白多肽需求量预测分析 (22)

图表10. 2015-2020年印度植物蛋白多肽需求量预测分析 (22)

图表11. 2015-2020年欧洲植物蛋白多肽需求量预测分析 (23)

图表12. 2015-2020年日本植物蛋白多肽需求量预测分析 (23)

图表13. 2008—2015年2季度国内生产总值同比增长率 (25)

图表14. 2010年—2015年2季度三次产业增加值季度同比增长率 (25)

图表15. 2015年8月工业增加值月度同比增长率(%) (27)

图表16. 2015年8月社会消费品零售总额月度同比增长率(%) (28)

图表17. 2015年8月固定资产投资完成额月度累计同比增长率(%) (30)

图表18. 2015年8月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率 (32)

图表19. 2015年8月居民消费价格主要数据 (33)

图表20. 2015年8月工业品出厂价格指数 (36)

图表21. 2015年8月货币供应量月度同比增长率(%) (38)

图表22. 主要研究机构对中国2015年经济增长的预测结果 (40)

图表23. 典型的产业链结构 (49)

图表24. 植物蛋白多肽产业链模型 (50)

图表25. 2011-2015年1-8月份植物蛋白多肽行业总体规模 (51)

图表26. 2015-2019年植物蛋白多肽行业总体规模预测 (51)

图表27. 2011-2015年1-8月国内植物蛋白多肽产能统计分析 (52)

图表28. 2015-2020年国内植物蛋白多肽产能预测分析 (53)

图表29. 2011-2015年1-8月份植物蛋白多肽行业产量变化图 (54)

图表30. 2011-2015年1-8月份国内植物蛋白多肽市场总体产品产量统计分析 (55)

图表31. 2015-2020年国内植物蛋白多肽产量预测分析 (55)

图表32. 2015年1-8月份我国植物蛋白多肽需求量统计分析 (56)

图表33. 2015-2020年国内植物蛋白多肽需求量预测分析 (57)

图表34. 植物蛋白多肽行业周期性分析 (58)

图表35. 2011-2015年5月植物蛋白多肽价格走势分析 (59)

图表36. 2015年1-8月份我国植物蛋白多肽市场应用分地区所占份额图 (60)

图表37. 2014年1-12月份植物蛋白多肽进口关区分析 (65)

图表38. 2014年1-12月份植物蛋白多肽进口收发地分析 (65)

图表39. 2014年1-12月份植物蛋白多肽进口产销国分析 (65)

图表40. 2014年1-12月份植物蛋白多肽出口关区分析 (66)

图表41. 2014年1-12月份植物蛋白多肽出口收发地分析 (66)

图表42. 2014年1-12月份植物蛋白多肽出口产销国分析 (66)

图表43. 2010-2015年1-6月份中国植物蛋白多肽行业企业数量增长分析 (68)

图表44. 2011-2015年1-6月中国植物蛋白多肽行业从业人数调查分析 (68)

图表45. 2010-2015年1-6月份中国植物蛋白多肽行业投资资产增长性分析 (68)

图表46. 2015年1-6月份植物蛋白多肽行业盈利能力分析 (69)

图表47. 2015年1-6月植物蛋白多肽行业盈利能力图例分析 (69)

图表48. 2015年1-6月植物蛋白多肽偿债能力分析 (70)

图表49. 2015年1-6月植物蛋白多肽偿债能力图例分析 (70)

图表50. 2015年1-6月植物蛋白多肽经营效率分析 (71)

图表51. 2015年1-6月植物蛋白多肽经营效率图例分析 (71)

图表52. 2015年1-6月植物蛋白多肽成长能力分析 (72)

图表53. 2015年1-6月植物蛋白多肽成长能力图例分析 (72)

图表54. 2013-2015年1-6月份谷神生物科技集团经营效率分析 (75)

图表55. 2013-2015年1-6月份谷神生物科技集团盈利能力分析 (75)

图表56. 2014-2015年1-6月份谷神生物科技集团成长能力分析 (75)

图表57. 2014-2015年1-6月份谷神生物科技集团偿债能力分析 (76)

图表58. 2014-2015年1-6月份汉九生堂生物科技股份有限公司经营效率分析 (81)

图表59. 2014-2015年1-6月份汉九生堂生物科技股份有限公司盈利能力分析 (81)

图表60. 2014-2015年1-6月份汉九生堂生物科技股份有限公司成长能力分析 (81)

图表61. 2014-2015年1-6月份汉九生堂生物科技股份有限公司财务结构分析 (82)

图表62. 2014-2015年1-6月份汉九生堂生物科技股份有限公司偿债能力分析 (82)

图表63. 2014-2015年1-6月份南宁庞博生物工程有限公司经营效率分析 (83)

图表64. 2014-2015年1-6月份南宁庞博生物工程有限公司盈利能力分析 (83)

图表65. 2014-2015年1-6月份南宁庞博生物工程有限公司成长能力分析 (84)

图表66. 2014-2015年1-6月份南宁庞博生物工程有限公司财务结构分析 (84)

图表67. 2014-2015年1-6月份南宁庞博生物工程有限公司偿债能力分析 (84)

图表68. 2014-2015年1-6月份上海百奥特植物蛋白科技有限公司经营效率分析 (85)

图表69. 2014-2015年1-6月份上海百奥特植物蛋白科技有限公司盈利能力分析 (86)

图表70. 2014-2015年1-6月份上海百奥特植物蛋白科技有限公司成长能力分析 (86)

图表71. 2014-2015年1-6月份上海百奥特植物蛋白科技有限公司财务结构分析 (86)

图表72. 2014-2015年1-6月份上海百奥特植物蛋白科技有限公司偿债能力分析 (86)

图表73. 2014-2015年1-6月份山东天久生物技术有限公司成长能力分析 (87)

图表74. 2014-2015年1-6月份山东天久生物技术有限公司经营效率分析 (88)

图表75. 2014-2015年1-6月份山东天久生物技术有限公司盈利能力分析 (88)

图表76. 2014-2015年1-6月份山东天久生物技术有限公司偿债能力分析 (88)

图表77. 生命周期各发展阶段的影响 (90)

图表78. 2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的有利因素 (96)

图表79. 2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的稳定因素 (96)

图表80. 2015-2020年影响植物蛋白多肽行业运行的不利因素 (97)

图表81. 2015-2020年我国植物蛋白多肽行业发展面临的挑战 (97)

图表82. 2015-2020年我国植物蛋白多肽行业发展面临机遇 (98)

图表83. 2015-2020年植物蛋白多肽行业经营风险及控制策略 (99)

图表84. 2015-2020年植物蛋白多肽行业同业竞争风险及控制策略 (100)

图表85. 植物蛋白多肽渠道策略示意图 (114)

图表86. 植物蛋白多肽产业链投资示意图 (117)

第一章植物蛋白多肽行业概述

第一节植物蛋白多肽简述

一、定义及分类

植物蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,分子质量在1000μ以下。

大豆肽的蛋白质含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。

大豆肽:由大豆蛋白酶解制得。具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能。用于食品能快速补充蛋白质源,消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子。

玉米肽:由玉米蛋白酶解制得。具有抗疲劳,改善肝、肾、肠胃疾病患者营养的功能,并可促进酒精代谢,用做醒酒食品。

豌豆肽:酶解豌豆蛋白制得。口味温和、价廉,可用于婴儿配方乳粉。

二、产品特性

1、水解收率高、蛋白质利用率达85%以上。

2、水解液澄清,易分离、易过滤。

3、无苦味,口感自然,风味好。

4、产品颜色白浅,速溶于水,适用于冲调饮料、果汁、奶粉等产品。

5、水解产品分子量主要在1000~3000道尔顿,更容易被人体消化吸收,吸收的速度、吸收的方式与吸收率比原食品蛋白质更好。

6、酶解植物多肽具有原食品蛋白所没有的重要的生理机能和独特的生物学功能,或是生物功能更加突出。如可降低胆固醇,降压,促进能量代谢,抗氧化功能等。

三、主要应用领域

1、现代免疫新品:生物活性多肽(小肽),如“非典”中发挥重要作用的“三九蛋白肽”,具有强化人体免疫功能,起到过去肽类药品对付现代病毒所取不到的功能。它可抗菌、抗现代病毒,阻止SARS细胞进入人体后,可模仿病毒表面的蛋白质论断,与病毒进行“竞争”,从而阻断病毒感染细胞的途径。因此,这种多肽是现代病毒的克星,是现代免疫的上品。这种多肽还具有刺激巨噬细胞的吞噬能力,抑制肿瘤细胞生长的作用。

2、多肽中神经肽可起到镇痛及调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的作用,与普通镇痛剂不同的是,它经过消化器官进入人体后无任何副作用。

3、降血压肽,它是通过抑制ACE的活性来实现降压功能,达到治疗高血压的目的。4.有众多其他功能的活性肽,包括“调脂肽”、“减肥肽”、“酪蛋白磷酸肽(CPPs)”、“降糖肽(促胰酶肽)”、“激素肽(生长激素释放因子)”、“白蛋白胰岛素增长肽”、“抗菌肽”、“抗癌肽(肿瘤细胞坏死因子、环己肽、环肽)”和“抗艾滋病肽”等,都可利用其功能,防治“现代病”。

第二节植物蛋白多肽的生产工艺

生产有酸法水解和酶法水解。酸法因水解程度不易控制、生产条件苛刻、氨基酸受到损害而很少采用;酶法水解易控制、条件温和、不损害氨基酸而大多被采用。酶的选择至关重要。通常选用胰蛋白酶、胃蛋白酶等动物蛋白酶,也可选用木瓜和菠萝等植物蛋白酶。但应用较广的主要是放线菌166、枯草芽孢杆菌1389、栖土曲霉3942、黑曲霉3350和地衣型芽杆菌2709等微生物蛋白酶。

酶法生产的生物活性肽。这种肽主要产在中国,代表着当今世界肽研究、开发、生产、创新的水平和潮流。酶法生产的生物活性肽是用人体所需要的食品级植物蛋白酶,将人体平常所食的食物蛋白质酶解成小分子活性多肽。它具有极强的生物活性和多样性,已在世界范围内引起关注,成为当今世界追崇的热点。

第三节植物蛋白多肽的用途

生物酶可将植物蛋白水解成多肽和氨基酸,既保持了原物质的特有风味和营

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