2016高考生物大二轮复习习题第一编专题整合突破 1-8-2生物技术在其他方面的应用.doc

1．下列关于生物技术实践的叙述，错误的是()

A．在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法

B．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差C．利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNA

D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长

答案 A

解析在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火间断加热的方法，A错误；酶与底物作用存在时间依赖性，B正确；利用DNA不溶于冷酒精而杂质可溶的性质，提纯DNA，C正确；含盐量高会使微生物细菌细胞中的水分子将不断进入溶液中，导致细胞脱水致死，而起到防腐的作用，D正确。

2．某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种观赏植物，下列有关叙述，错误的是()

A．在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，不可获得染色体加倍的细胞

B．培养过程中的生根是植物细胞再分化的结果

C．植物组织培养技术的理论基础是植物细胞的全能性

D．外植体可以来自植物体的任何一个细胞

答案 D

解析带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，A正确。出芽和生根都是细胞再分化的结果，B正确。由离体的植物细胞或组织培育成一个完整的植株，体现了植物细胞的全能性，C正确。成熟的筛管细胞无细胞核，也不能取其作为外植体。

3．如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。下列相关叙

述正确的是()

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A．血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质具有调节功能

B．甲装置中A是蒸馏水，乙装置中C溶液的作用是洗脱血红蛋白

C．甲装置的目的是去除样品中分子量较大的杂质

D．乙装置分离时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液

答案 D

解析血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质的运输功能，A 错误；甲装置中的A应该是磷酸缓冲溶液，不能是蒸馏水，B错误；甲装置是去除样品中分子量较小的杂质，C错误；乙装置中，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，D正确。

4．Ⅰ.苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

鲜苹果汁――→①高纯度苹果汁酒――→②苹果原醋＋苹果汁等原料―→ 苹果醋

(1)过程①中需要的微生物是________，检测是否产生酒精的试剂是______________。

(2)过程②中的微生物是______，该微生物的代谢类型是_______型。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。

第二步：用________法对培养基进行灭菌。

第三步：接种。常用的接种方法有：________、________。

第四步：培养。温度控制在____________。

第五步：挑选符合要求的菌落。

Ⅱ.回答花药离体培养和花青素提取的问题。

(1)通过花药培养花粉植株(即单倍体植株)一般有两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成________，再将其诱导分化成植株。

(2)在花粉发育的过程中，一般来说，在________期，花药培养成功率高。

(3)为了进一步确定花粉是否处于适宜的发育期，通常需要用___ 来染色，花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中_______。

(4)花青素易溶于甲醇、乙醇、丙酮等混合溶剂中，所以采用________法进行提取。新鲜的蓝莓含有大量的水分，在花青素的提取过程中，要对新鲜的蓝莓进行________处理，但要注意控制________和时间。

答案 Ⅰ.(1)酵母菌 重铬酸钾 (2)醋酸菌 异养需氧

高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 30～35 ℃

Ⅱ.(1)愈伤组织 (2)单核 (3)醋酸洋红 激素的种类及其浓度配比 (4)萃取 干燥(脱水) 温度

解析 果酒制作所用微生物是酵母菌，果醋制作是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型。培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌法，果醋制作温度控制在30～35 ℃之间。花药离体培养通常有两种途径，即：

?

?? 花粉――→脱分化胚状体――→分化

丛芽花粉――→脱分化愈伤组织――→再分化

丛芽――→诱导

生根―→移栽 具体哪种途径取决于激素的种类及其浓度配比。

5．生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题：

(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。

(2)泡菜制作的原理是____________；

若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_____________；制作泡菜时常用________法测定其中的亚硝酸盐含量，该方法的原理是在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

(3)提取“液体黄金”——玫瑰精油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_______________________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用_____________________技术实现玫瑰的快速繁殖。

(4)在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________；提取过程加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_____________________________________________________。

答案 (1)灰绿 (2)在缺氧的环境条件下，乳酸菌发酵可产生大量乳酸 盐过多，抑制了乳酸菌发酵 比色 玫瑰红 (3)水蒸气蒸馏法 植物组织培养 (4)果胶 萃取法 防止有机溶剂的挥发

解析酒精在酸性条件下与重铬酸钾反应呈现灰绿色。制作泡菜时“咸而不酸”是加盐过多，抑制了乳酸菌发酵。玫瑰精油的提取主要是用蒸馏法。榨取胡萝卜汁时，为使胡萝卜变澄清需加入果胶酶，提取胡萝卜素加热时需安装冷凝回流装置目的是防止有机溶剂挥发。

6．(1)在微生物的筛选、分离及实际应用过程中，涉及许多颜色反应，如：刚果红能与______反应而显红色，葡萄糖苷酶可将________分解成________。

(2)某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，通常选取_______作材料进行植物组织培养大量繁殖无病毒植株。若用花药进行离体培养，则选择花粉发育至________期的花药培养成功率最高。影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有____________。

(3)提取橘皮精油常用的方法是________法，提取胡萝卜素常用的方法是________法。

答案(1)纤维素纤维二糖葡萄糖(2)根尖(茎尖)单核生长素和细胞分裂素(3)压榨萃取

解析(1)刚果红能与纤维素反应，葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。(2)获得无病毒植株通常选根尖作材料进行植物组织培养。花药离体培养，选单核期花药培养成功率最高。影响植物组织培养最关键的激素是生长素和细胞分裂素。(3)常用压榨法提取橘皮精油，用萃取法提取胡萝卜素。

7．江西人喜欢吃辣椒，以“不怕辣”著称。辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，其不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。请回答有关问题：

(1)根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于____________________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__________________________，萃取过程中应采用________加热，原因是_________________________。

(2)如果要用植物组织培养的方法对具有优良性状的辣椒进行大规模种植。在对辣椒外植体进行接种前，需要进行________________、________________两项工作。

(3)辣椒的组织培养过程依据的原理是____________________，整个培养过程要在________条件下进行。

答案 (1)萃取剂的性质和使用量 防止有机溶剂挥发 水浴 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 (2)制备MS 固体培养基(配制培养基) 外植体消毒 (3)植物细胞的全能性 无菌

解析 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。萃取过程应采用水浴加热，原因是有机溶剂是易燃物，直接明火加热容易引起燃烧、爆炸。植物组织培养过程中，接种前，需要制备MS 培养基，外植体消毒。

8．工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获取，三是利用微生物的发酵生产。

(1)用组织培养的方法培育胡萝卜植株，过程如下所示。请回答：

离体组织――→A 愈伤组织――→B

长出丛芽、生根―→移栽成活

①A 过程表示________，B 过程表示________。

②培养过程中通常使用的培养基为____________。

(2)若用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素，请回答：

①首先需要通过________技术获得含控制β-胡萝卜素合成基因的微生物。

②微生物培养基的配方一般含有水、无机盐、________、________等物质。

(3)若用新鲜胡萝卜提取β-胡萝卜素，请回答：

①根据胡萝卜素________的特点，可考虑________的方法。

②石油醚是理想的用于提取胡萝卜素的试剂，因为它具有能充分溶解胡萝卜素、较高沸点、________的特点。

③提取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是______。

答案(1)①脱分化/去分化再分化②MS培养基

(2)①基因工程②碳源氮源(顺序不作要求)

(3)①易溶于有机溶剂有机溶剂萃取②不与水混溶③有机溶剂易燃

解析植物组织培养过程中常用培养基为MS培养基。若用微生物的发酵来获得β－胡萝卜素，要借助基因工程技术手段。胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂萃取法提取，石油醚是理想的萃取剂。

9．请回答下列相关果胶酶的问题。

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(1)果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、________、________等，作用的底物是果胶，生成产物是____________。

(2)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度和pH保持在最适值，生成物量与反应时间的关系如下图所示。

在35分钟后，曲线变成水平的原因是____________。若果胶酶浓度和其他条件不变，反应液pH由1逐渐升高到10，则果胶酶催化反应的速率______(填“增大”、“减小”或“不变”)，原因是

________________________________________。

(3)在做探究pH对果胶酶活性影响的实验时，在混合苹果泥和果

胶酶之前，要将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中做________处理，以保证________________是相同的，借此可避免该因素对果胶酶活性的影响。探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响的实验中，水温是________________变量，其他如______________________为无关变量(写出2个)。

答案(1)果胶分解酶果胶酯酶可溶性的半乳糖醛酸

(2)底物消耗完毕不变pH为1时，酶已变性失去活性

(3)恒温底物和酶在混合时的温度自水质、水量、洗衣粉的用量、衣物的材质、大小及浸泡时间和洗涤时间等

解析本题考查果胶酶和加酶洗衣粉的相关内容，意在考查考生的识图分析、识记及实验能力。(1)果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，是一类酶的总称，作用的底物是果胶，能将它分解成可溶性的半乳糖醛酸。(2)酶的催化反应速率受底物浓度、酶浓度、pH、温度等条件的影响。因为底物消耗完毕，所以35分钟后生成物的量不再增加。pH的变化会影响酶的活性，反应液pH为1时，果胶酶已经失活。(3)在做探究pH对果胶酶活性影响的实验时，在混合苹果泥和果胶酶之前，要把苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，这样可保证底物和酶在混合时的温度是相同的。分析实验题目可知探究的是水温对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响，因此可以确定自变量是水温，除了水温之外的变量都是无关变量，如水质、水量、洗衣粉的用量、衣物的材质、大小及浸泡时间和洗涤时间等。

10．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。为了扩大玫瑰的种植面积，选育优良品种，常采用植物组织培养技术，包括花粉培养等。请回答相关问题：

(1)玫瑰精油化学性质稳定，难溶于________，易溶于________。除可用蒸馏法提取外，还可用________________法提取。通过蒸馏形成的油水混合物中需要加入NaCl，目的是_______________；加入无水Na2SO4的目的是____________。

(2)对于玫瑰而言，________期的花粉最易培养成功。确定花粉发育时期时常用________对花粉进行染色，对于细胞核不易着色的植物，常用________________法染色。

(3)组织培养过程一定要进行严格灭菌消毒处理。下列各项中应使用化学药剂进行消毒的是______，采用高压蒸汽法进行灭菌的是______。(填写相关序号)

①培养皿②培养基③实验操作者的双手④三角锥形瓶⑤接种环⑥花蕾

答案(1)水有机溶剂萃取使油水分离吸收芳香油中残留的水分(2)单核醋酸洋红焙花青－铬矾(3)③⑥①②④解析本题主要考查物质提取、植物组织培养和灭菌消毒的相关知识，意在考查考生对基本知识的掌握情况。(1)玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。除可用蒸馏法外，还可用萃取法提取。向通过蒸馏形成的油水混合物中加入NaCl的目的是使油水分离。(2)单核期的花粉细胞最易培养成功。确定花粉发育时期时常用醋酸洋红对花粉进行染色，对于细胞核不易着色的，常采用焙花青一铬矾法进行染色，染色后细胞核呈蓝黑色。(3)组织培养过程一定要进行严格灭菌消毒处理。对实验操作者的双手和植物外植体一般使用化学药剂进行消毒。玻璃仪器和培养基一般采用高压蒸汽法进行灭菌处理，接种环进行灼烧灭菌。