顶级精品酒店国外案例分析

4.1 國外案例分析

4.1.1 Alila Villas Uluwatu, Bali (烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店-巴里島)

4.1.1.1 基本資料

A. 地點：

烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店矗立於印尼巴里島南端100公尺高的懸崖之上(詳如圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖)，距離努拉萊國際機場僅

30分鐘路程，驅車15分鐘可抵達金巴蘭海灣和附近著名的烏魯瓦圖神

廟。

圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖

B. 開幕年份：2009年

C. 建築設計師：新加坡WOHA

D. 室內設計師：藤井樹

E. 設施介紹：

(A) 別墅：86間(56間單臥泳池別墅、30間三臥泳池別墅)

(D) 游泳池、健身房、圖書館、阿麗拉畫廊、24小時診所

4.1.1.2 案例簡介

整個度假村的面積達13.5公頃，由屢獲殊榮的新加坡WOHA建築事務所負責，無論在外型上或內部設計上，都是經過細心安排的。別墅在

設計上非常重視與天然環境的結合，以現代時尚的設計，柔和高雅的格調，

以及不落俗套的裝潢，讓住客感受如同置身於人間仙境般。

Alila Villas Uluwatu的突破性設計在巴里島的高級度假住宅及度假村是前所未見的。WOHA配合Alila在環保方面的理想，使建築物能完美

地兼顧天然保育、社區及商業元素。此專案亦是WOHA首項根據嚴格的

全球環保21(Green Globe 21)標準而設計修建的環保可持續設計。

現時推出市場的是面積為2,000至3,000m2的住宅式山邊別墅。這批別墅占著絕佳的位置，業主可享受一望無際的壯麗景色。設計充滿優美

的當代時尚風格，極寬敞的居住及睡眠空間向外伸展，可飽覽海洋及山頂

美景。每一座別墅都設有一個私人無邊際泳池以及獨立天臺。此外，別墅

業主可享受所有酒店設施及服務。

4.1.1.3 規劃內容

A. 客房

每棟別墅都經過精心設計，極度重視與天然環境的結合。每棟別墅都擁有獨立的無邊際游泳池，以及可以飽覽整個印度洋美景的私人露臺。86

棟別墅的內部裝飾皆採用了木頭、流水、石頭及竹籐，巧妙的將現代時尚

設計與自然傳統的巴里島風情結合在一起。

連接露臺與游泳池的路徑和小橋將旅客帶入寬敞、舒適的生活區。開放式的設計皆採用了當地獨特的火山岩作為屋頂、竹子做為天花板、牆壁

則採用日惹的Batu Plimanan石材，木材則由當地的鐵路枕木及電線杆

回收而來，完整的將巴里島風情融入內裝設計中。

49棟別墅配有一張雙人加大的King Size Bed、7棟別墅配有兩張Queen Size Bed。平面配置如圖4-1-2 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅平面圖，實景圖如圖4-1-3 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅實景圖(1)、圖4-1-4 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅實景圖(2)及圖4-1-5 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅實景圖(3)。

圖4-1-2 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅平面圖

圖4-1-4 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅實景圖(2)

圖4-1-5 Alila Villas Uluwatu單臥泳池別墅實景圖(3)

(B) 三臥山麓泳池別墅(Three Bedroom Cliffside Villa)-1,800~3,000m2

5棟別墅，面積2,000-3,000m2

25棟別墅，面積1,800-2,400m2

三臥泳池別墅位於巴里島南岸，坐落於雄偉壯麗的懸崖之巔或者山麓之上，面積為2,000-3,000m2，為旅客提供寬敞的空間。別墅以精細獨到的設計和構造促進環境的可持續發展，內部裝潢新穎現代化，並且採用的

池陰涼舒適，以各式小道和小橋與寬敞的生活區相連。別墅採用開放式的設計，屋頂材料為獨特的火山岩，配上竹制天花板，溫婉柔和的海風可自由出入別墅，為旅客帶來清涼豪華的居住環境。

平面配置如圖4-1-6 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅平面圖，實景圖如圖4-1-7 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(1)、圖4-1-8 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(2)及圖4-1-9 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(3)。

圖4-1-6 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅平面圖

圖4-1-7 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(1)

圖4-1-8 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(2)

圖4-1-9 Alila Villas Uluwatu三臥山麓泳池別墅實景圖(3)

B. 餐飲

(A) CIRE(全日餐廳)

蠟光餐廳100%採用新鮮的本地食材，主要以各式時尚的西方佳餚美饌。蠟光（英文“Cire”與“Seer”同音）指代上蠟或者拋光的過程，餐廳的名稱正是源於餐廳內裝飾的巴里島特色蠟染圖章。在此不僅可以享用精緻細膩的菜肴，還可以體驗餐廳優雅巧妙的佈局。餐廳內以屏風和藝術品設置間隔，巧妙地將餐桌分成不同的區域，使旅客可獨享幽靜的用餐環

圖4-1-9 Alila Villas Uluwatu CIRE實景圖(1)

(B) The Warung

瓦朗餐廳供應各式傳統的印尼和巴厘健康美食。設計豪華高檔，餐廳內外均設置用餐區域。愉快怡人的環境令人盡情放鬆，旅客可選擇在公共長桌上與其他客人聊天交談，也可選擇單獨幽靜的餐桌享受二人世界。營業時間：11:00-23:00。

C. 阿麗拉水療

阿麗拉水療主要是為入住旅客打造全面而發自內心的健康生活。當地治療師均接受過專業的解剖生理學、按摩、冥想以及服務培訓，將最新的有機營養和保健知識與最基本的原理相結合。在豪華的巴里島水療別墅，阿麗拉水療賦予古老的亞洲療法和美容秘方以現代魅力，採用新鮮、自然而優質的原材料產生療效。營業時間：09:00-21:00。

D. 其他設施

(A) 游泳池：懸崖之巔無邊際50米泳池。

圖4-1-12 Alila Villas Viluwatu游泳池實景圖

(B) 健身房：健身房24小時針對房客開放。每日清晨可在涼臺練習瑜伽，

並可協助安排各種單獨/群體健身活動。

各地收集的工藝美術作品，以及高檔古董和巴倫蠟染。

4.1.1.4 獲獎紀錄

烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店內部設計與建築整體以及周圍的自然環境融為一體，酒店內外相映成趣。酒店裝潢前衛現代，由新加坡著名WOHA

建築事務所精心設計完成。WOHA建築事務所以其在熱帶地區完成的眾

多新穎設計專案而備受讚譽，其設計的新加坡Rochalie Drive住宅和曼

谷The Met高層公寓分別榮獲澳大利亞皇家建築師協會(RAIA)的國際大

獎和MIPIM建築評審未來項目大獎。相關獲獎紀錄如表4-1-1 Alila Villas

Viluwatu歷年獲獎紀錄所示。

表4-1-1 Alila Villas Viluwatu歷年獲獎紀錄

4.1.1.5 豪華別墅房地產

阿麗拉酒店及度假村近年積極地在不同獨特的目的地開發新物業，並

裁Mark Edleson承接其於酒店業界的蓬勃發展，現推出房地產項目: 四家分別位於馬來西亞、印尼和柬埔寨的豪華別墅(以下稱阿麗拉房地產)，所有物業均由阿麗拉團隊管理，致力以專業的態度為住客提供阿麗拉獨特的度假體驗。

阿麗拉總裁表示：「阿麗拉酒店及度假村旗下的房地產項目能夠滿足住客以度假屋為家以及品味生活的投資需求，維修和保養皆以阿麗拉的頂級服務為標準，業主可以安心無憂地享受其服務，包括無限次數享受『阿麗拉之旅』，體驗名副其實的賓至如歸。」

A.ALILA DALIT BAY SABAH, MALAYSIA

馬來西亞沙巴達利灣阿麗拉別墅

兼顧奢華、環保、可持續發展和獨特生活風格的度假村

預計於2016年第三季落成

售價由100萬美元起

別墅將於2015年第一季末開放參觀

達利灣阿麗拉別墅位於馬來西亞婆羅洲北岸，俯瞰占地17英畝的純白色和未受污染的海濱地帶，距離哥打京那巴魯(Kota Kinabalu)只須40分鐘車程，而距離東南亞最高峰之一的京那巴魯山(Mount Kinabalu)為90分鐘車程。這個沿岸的度假村包括一家擁有152間客房／套房的酒店，提供各式各樣的餐飲設備、天空酒廊和酒吧、水療中心、兒童俱樂部、圖書館、精品店、游泳池、戶外婚禮教堂和一個活動中心。

度假村內可供出售的74座別墅位於一個占地五公頃的僻靜莊園內，規劃空間寬闊，提供大面積的園林和水池景致，直接通往海灘，並可飽覽

凝土、編織藤條、畫屏和部落文物。物業的設計配合當地生態環境，能夠自然通風。其中包括：

一房別墅(253m2)－細長的起居室和睡房地帶，兩邊完全開放，可通往私人花園，並俯瞰大型私人泳池、平臺和陰蔽清涼的露臺。

兩房別墅(486m2)－長型主翼(起居室、廚房和睡房)，另設俯瞰泳池的主人套房。建築物呈L型，圍繞一個大型內部花園，設有平臺、休息涼亭和豪華戶外傢俱。

B.ALILA VILLAS BINTAN, INDONESIA

印尼民丹島阿麗拉別墅

擁抱大自然，洗滌身心之選

預計於2015年第三季落成

售價由150萬美元起

網址: https://www.360docs.net/doc/2d18310866.html,/

別墅將於2015年第一季開放參觀

在一小時內由城市進入田園地帶：民丹島阿麗拉別墅是一個綜合住宅度假村和社區，位於美麗的民丹島西北岸，該區以安全和先進見稱。從新加坡乘渡輪前往民丹島僅需45分鐘，下船後便會發現遍佈棕櫚樹的海灘、幽靜的海灣、原始湖泊和森林、閃耀的南中國海，住客可全情投入這個人間天堂。占地14.4公頃的項目包括：

奢華的精品度假村，由40座別墅組成，以及無邊際泳池、多家餐廳、休閒酒吧、圖書館和寧靜的茶館。山頂村落地帶則提供美食、文化和社區體驗，包含博物館、藝術畫廊、精品店、水療中心、瑜伽中心、有機農場、美食餐廳和烹飪學校。

17座兩房泳池別墅－別墅依山而建，可飽覽醉人海景及日出和日

房則提供最高度的私密空間。

13座三房臨海大宅- 現代設計風格的起居室可直接通往海灘及遠眺海景。別墅分為上下兩層，建於種滿翠綠熱帶植物的斜坡上，特色包括：日光浴平臺、屋頂小屋、中央庭院、三間套房、私人無邊際泳池及設有茶水間的廚房。項目亦提供分層選擇。

C. ALILA VILLAS KOH RUSSEY, CAMBODIA

柬埔寨瓜隆群島阿麗拉別墅

泰國灣迷人的翡翠之島

預計於2015年第四季結束時落成

售價由48萬美元起

網址: https://www.360docs.net/doc/2d18310866.html,/

別墅將於2015年第一季末開放參觀

柬埔寨瓜隆群島阿麗拉別墅位於瓜隆島群島，從柬埔寨沿岸前往不到15分鐘的船程。項目毗鄰一個迷人的海岸線、變化多端的岬角、粉狀沙灘和熱帶雨林，定必成為柬埔寨新海濱的核心地帶，象徵夢寐以求的生活方式。

專案設計以空間和配合生態環境為重心，總體規劃以15%發展和85%大自然的考慮因素。整個別墅社區都注入了高棉(Khmer)文化和魅力，並以私密、大自然和當地人的熱情好客為核心考慮因素。別墅業主可享用度假村所有設施，包括臨海灘而建的泳池、餐廳、燒烤店和酒吧、精品店、兒童俱樂部、水療中心、健身中心、廚師和管家服務，並專享水療中心和餐飲服務的八折優惠。專案提供當代設計的室內外熱帶生活方式、時尚室內設計、青蔥景色和迷人的海景。別墅的投資選擇包括：

一房泳池別墅(占地450m2)

D. THE CLIFF AT ALILA VILLAS ULUWATU, BALI

印尼峇裡島的烏魯瓦圖阿麗拉別墅THE CLIFF

把標誌性的度假勝地向高處延伸，帶來激動人心的演化

預計於2015年第四季落成

售價由60萬美元起

網址：https://www.360docs.net/doc/2d18310866.html,

別墅將於2015年第三季開放參觀

烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店位於峇裡島的武吉半島(Bukit Peninsula)石灰岩懸崖上，飽覽印度洋美景及島上的草原景致。The Cliff坐落於度假村範圍內一個幽靜位置，提供一系列精選的一房和兩房套房選擇，並設有招待處、禮賓司、不同生活風格的餐廳、婚禮庭院、無邊際泳池和馳名的懸崖酒吧。

別墅套房業主可謂兩全其美，一方面可隨意享用度假村所有主要設施，同時擁有獨立社區所帶來的私密感，而且設計風格亦以私人住宅為依歸。

設計師WOHA為The Cliff注入了城市時尚風格，利用混凝土板和間隙來與度假村標誌性的木質板條涼亭互相呼應。套房分四層而建，坐落於懸崖之上，是罕有的投資首選：

一房套房單位(低層134-152m2/高層87m2)各配有一個門廳、浴室、睡房、設有躺椅的陽臺、室外花園、反射泳池、庭院和額外的戶外淋浴間。

兩房套房單位(低層396m2/高層279m2) 與一房套房單位的設計一致，並提供第二個睡房和寬敞的室外露臺，後者是進行日光浴或在日落時分喝雞尾酒的理想地點。

4.1.2 Kayumanis Nanjing Private Villas & Spa (南京香樟華萍溫泉度假酒店)

4.1.2.1 基本資料

A. 地點：位於南京市江寧區湯山溫泉區，距離南京市

區約35公里，距離南京祿口機場約46公里

B. 開幕年份：2009年

C. 建築設計師：印尼Tan Tik Lam

D. 室內設計師：Endramuki Hidayat

E. 設施介紹：

(A) 別墅：21棟

(B) 餐廳：1間

(D) 游泳池、溫泉池

4.1.2.2 案例簡介

南京香樟華蘋溫泉度假別墅位於湯山溫泉度假區，酒店設施豪華，十分寬敞，每幢別墅都設有私人泳池、廚房和露天的天然溫泉，提供無與倫

比的舒適性和私密性。

南京香樟華蘋酒店(Kayumanis Nanjing Private Villa & Spa)南京香樟華蘋酒店為中外合資南京泉野酒店開發有限公司開發的獨特高檔別

墅式度假酒店，為Kayumanis酒店集團在中國的第一家成員酒店，該集

團酒店遍佈度假勝地-印尼巴里島。

南京香樟華蘋酒店榮登CondNast Traveler 2008年度世界新酒店100強；榮獲第六屆“中國酒店《金枕頭》獎”之2009年度中國十大最

受歡迎度假酒店；被外灘畫報評選為“中國最佳設計酒店大獎”最佳度假

類酒店。

南京香樟華蘋由14棟單臥別墅和7棟雙臥別墅組成，每棟別墅都設有溫泉按摩池、私人泳池和風景優美的院落。其獨特之處是在客人入住期

施包括一個大游泳池和一個餐廳“Nine”。餐廳提供中西烹飪方式完美

結合的中式菜肴，為房客提供早餐、午餐和晚餐。其裝修風格獨特，是理

想的時尚休閒場所。水療中心設有三間雙人SPA芳療室，兩間三溫暖及

按摩池。香樟華蘋的水療從傳統巴里島療法及其內在信仰中吸取靈感，提

供根植於這些古老智慧、完美、健康的理療。

4.1.1.3 規劃內容

A. 客房(單臥別墅-325m2/雙臥景觀別墅-685m2)

每一棟Kayumanis的私人別墅都是精心設計的，並且最大化地保證入住的舒適性。因此，Kayumanis南京Nanjing Private Villas & Spa沿

襲了低調的奢華與傳統的中國生活方式和諧統一的宗旨與理念。在這裡，

每一位客人都將感受到世外桃源的清淨，或"古代中原"風範的休閒假期。

每一棟私人別墅都具有足夠的空間感、私人泳池、開放式的溫泉按摩池及

每一位古時候的帝王都不曾想像到的奢華與舒適。

整體建築設計皆採用南京傳統的建築風格，由印尼設計大師Tan Tik Lam操刀，外牆一律採用低調的青灰水泥色。如下圖4-1-13 Kayumanis

Nanjing建築外觀圖(1)及圖4-1-14 Kayumanis Nanjing建築外觀圖(2)

所示。

室內則由印尼巴里島設計師Endramukti Hadayat擔綱。沿襲巴里島式的戶外風趣，將一體化的客廳巧妙的與餐廳及廚房融合在一起，而面相

游泳池與花園的牆面則採用大片落地玻璃，將陽光與景觀同時導入室內。

室內空間設計如圖4-1-15 Kayumanis Nanjing客房室內圖(1)、圖

4-1-16 Kayumanis Nanjing客房室內圖(2)及圖4-1-17 Kayumanis

Nanjing客房室內圖(3)所示。

圖4-1-13 Kayumanis Nanjing建築外觀圖(1)

圖4-1-15 Kayumanis Nanjing客房室內圖(1)

圖4-1-16 Kayumanis Nanjing客房室內圖(2)

圖4-1-17 Kayumanis Nanjing客房室內圖(3)

B. 餐飲

(A) Nine餐廳

Nine是Kayumanis的招牌餐廳之一，也是南京地區高檔特色餐廳的引領者。這家餐廳融合了中華美食的和歐洲風味的精髓。餐廳內部的裝飾風格較為大膽、現代，室外的露臺是懸浮在湖面上的水榭，周圍是無可比擬的湖面風光。餐廳還提供內容豐富的葡萄酒單，餐廳同時還可以因應各類型活動成為宴會場合。

(B) 私人晚宴Private Dining

在別墅裡的私人晚宴最大程度地體現了Kayumanis的房內用餐客製化服務的理念。從新鮮翠綠的蔬菜沙拉到令人開懷的可愛甜點，

Kayumanis都可以根據每位客人的特殊要求來定制菜單。從色香味俱全的豐盛早餐開始到親朋好友之間的燒烤聚會，甚至是極度浪漫的燭光晚餐，

Kayumanis均能滿足要求。

圖4-1-17 Kayumanis Nanjing Nine實景圖

南京香樟華蘋溫泉度假別墅(Kayumanis Nanjing Private Villas & Spa)位於南京東郊的湯山溫泉度假區，酒店一直秉持“向客人提供寬敞的客房、無與倫比的私密性和貼心的私人服務”的理念。從注重每個細節的建築到熱情、友好、細緻的服務，南京香樟華蘋已經建立了一個不同於其他酒店的獨特標準。在這兒，生活將成為私人盛宴。

4.1.3 重慶北碚悅榕莊(Banyan Tree Chongqing Beibei)

4.1.3.1 基本資料

A. 地點：位於重慶市北碚區十裡溫泉城，距離重慶市中心及

火車站約4公里，距離重慶江北機場約36公里

B. 開幕年份：2013年

C. 建築設計師：Architrave Design and Planning(悅榕集團設計公司)

D. 設施介紹：

(D) 宴會廳、會議室、健身房、室內游泳池、溫泉池、悅榕閣

4.1.3.2 案例簡介

重慶悅榕莊由新加坡悅榕控股集團Architrave Design & Planning 規劃、設計，以原生態的景觀為主題，融合重慶山水風光和巴渝文化特色，

以民國時期建築風格為主題，完美融合傳統與現代元素，營造人與自然和

諧共生的絕佳體驗，傾力打造出傳統風情與時尚浪漫相結合的度假酒店，

宣導自然低調的生活之道。

重慶悅榕莊分三期開發，項目前期用地616畝，其中專案一期占地約228畝，主要規劃有約550㎡的豪華獨棟別墅、約390-430㎡的標準

獨棟別墅、悅榕莊國際度假酒店(豪華別墅、標準別墅、總統別墅、酒店

客房、水療/溫泉浴)。

悅榕莊把環保意識完美融入於浪漫旅行中，提供一個能夠讓人完全放鬆身心靈的「心靜軒」。在以延承當地傳統與保護環境的大前提之下，酒

店與度假村均融合了重慶傳統及地區特色，在建築及裝潢擺設上大量採用

當地特有的天然建材以及特殊風格，以反映當地的風土民情。

4.1.3.3 規劃內容

A. 客房

重慶北碚悅榕莊的客房共可分為10大類(詳見表4-1-2 Banyan Tree Chongqing Beibei房型表)，滿足不同層次的客戶需求。

內部裝飾上悅榕莊多則採用西方美學，將其交相參和其中，以最嚴格的生活品質要求，打造精緻居所為前提設計，包括選用了丹麥頂級音響

Bang & Olufsen(B&O)、德國科勒豪華衛浴系列、Hansgrohe雙淋浴系

統等奢侈衛浴配置等。

世界精品酒店案例介绍

精品酒店案例分析

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泰国曼谷东方饭店著名案例

泰国曼谷东方饭店著名案例 Document serial number【LGGKGB-LGG98YT-LGGT8CB-LGUT-

泰国曼谷东方饭店着名案例一位朋友因公务经常出差泰国，并下榻在东方饭店，第一次入住时良好的饭店环境和服务就给他留下了深刻的印象，当他第二次入住时几个细节更使他对饭店的好感迅速升级。那天早上，在他走出房门准备去餐厅的时侯，楼层服务生恭敬地问道：“于先生是要用早餐吗”于先生很奇怪，反问“你怎么知道我姓于”服务生说：“我们饭店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。”这令于先生大吃一惊，因为他频繁往返于世界各地，入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次碰到。于先生高兴地乘电梯下到餐厅所在的楼层，刚刚走出电梯门，餐厅的服务生就说：“于先生，里面请”，于先生更加疑惑，因为服务生并没有看到他的房卡，就问：“你知道我姓于”服务生答：“上面的电话刚刚下来，说您已经下楼了。”如此高的效率让于先生再次大吃一惊。于先生刚走进餐厅，服务小姐微笑着问：“于先生还要老位子吗”于先生的惊讶再次升级，心想“尽管我不是第一次在这里吃饭，但最近的一次也有一年多了，难道这里的服务小姐记忆力那么好”看到于先生惊讶的目光，服务小姐主动解释说：“我刚刚查过电脑记录，您在去年的6月8日在靠近第二个窗口的位子上用过早餐”，于先生听后兴奋地说：“老位子！老位子！”小姐接着问：“老菜单一个三明治，一杯咖啡，一个鸡蛋”现在于先生已经不再惊讶了，“老菜单，就要老菜单！”于先生已经兴奋到了极点。

上餐时餐厅赠送了于先生一碟小菜，由于这种小菜于先生是第一次看到，就问：“这是什么”，服务生后退两步说：“这是我们特有的某某小菜”，服务生为什么要先后退两步呢，他是怕自己说话是口水不小心落在客人的食品上，这种细致的服务不要说在一般的酒店，就是美国最好的饭店里于先生都没有见过。这一次早餐给于先生留下了终生难忘的印象。后来，由于业务调整的原因，于先生有三年的时间没有再到泰国去，在于先生生日的时侯突然收到了一封东方饭店发来的生日贺卡，里面还附了一封短信，内容是：亲爱的于先生，您已经有三年没有来过我们这里了，我们全体人员都非常想念您，希望能再次见到您。今天是您的生日，祝您生日愉快。于先生当时激动地热泪盈眶，发誓如果再去泰国，绝对不会到任何其他的饭店，一定要住在东方，而且要说服所有的朋友也象他一样选择。于先生看了一下信封，上面贴着一枚六元的邮票。六块钱就这样买到了一颗心，这就是客户关系管理的魔力。东方饭店非常重视培养忠实的客户，并且建立了一套完善的客户关系管理体系，使客户入住后可以得到无微不至的人性化服务，迄今为止，世界各国的约20万人曾经入住过那里，用他们的话说，只要每年有十分之一的老顾客光顾饭店就会永远客满。这就是东方饭店成功的秘诀。现在客户关系管理的观念已经被普遍接受，而且相当一部分企业都已经建立起了自己的客户关系管理系统，但真正能做到东方饭店这样的还并不多见，关键是很多企业还只是处在初始阶段，仅仅是上马一套软件系统，并没有在内心深处去思考如何去贯彻执行，所以大都浮于表面，难见实效。客户关系管理并非只是一套软件系统，而是以全员服务意识为核心贯穿于所有经营环节的一整套全面完善的服务理念和服务体系，是一种企业文化。在这方面，泰国东方饭店的做法值得我们很多企业去认真地学习和借鉴。

(餐饮管理)世界著名饭店经典管理案例研究

世界著名饭店经典管理案例研究世界饭店经营管理成功者是现代饭店管理原理和方法的伟大实践者、创新者。从那些影响世界饭店业发展的巨人身上，我们可以感受到饭店管理者的真实形象和力量，他们的经验与格言将给我们极大的启示。第一篇贵族饭店经营管理成功者里兹（Ritz）的经验与格言现代饭店起源于欧洲的贵族饭店。欧洲贵族饭店经营管理的成功者是西泽·里兹(CesarRitz）。英国国王爱德华四世称赞里兹：“你不仅是国王们的旅馆主，你也是旅馆主们的国王。” 西泽·里兹1850年2月23日出生于瑞士南部一个叫尼德瓦尔德（Niederwald）的小村庄里。以后曾在当时巴黎最有名的沃尔辛餐厅（Voision）当侍者。在那里，他接待了许多王候、贵族、富豪和艺人，其中有法国国王和王储、比利时国王利奥彼得二世、俄国的沙皇和皇后、意大利国王和丹麦王子等，并了解了他们各自的嗜好、习惯、虚荣心等。此后，里兹作为一名侍者，先后在奥地利、瑞士、法国、德国、英国的几家餐厅和饭店工作，并崭露头角。27岁时，里兹被邀请担任当时瑞士最大最豪华的卢塞恩国家大旅（HotelGrandNational）的总经理。里兹的经历使他立志去创造旨在为上层社会服务的贵族饭店。他的成功经验之一是：无需考虑成本、价格，尽可能使顾客满意。这是因为他的顾客是贵族，支付能力很高，对价格不在乎，只追求奢侈、豪华、新奇的享受（按现代经营管理理念，这似乎不合时宜，但在当时贵族化生活的立场，的确是成功的条件）。为了满足贵族的各种需要，里兹创造了各种活动，并不惜重金。例如，如果饭店周围没有公园景色（Park view），他就创造公园景色。在卢塞恩国家大旅馆当经理时，为了让客人从饭店窗口眺望远处山景，感受到一种特殊的欣赏效果，他在山顶上燃起烽火，并同时点燃了1万支蜡烛。还有，为了创造一种威尼斯水城的气氛，里兹在伦敦萨伏依旅馆（SavoyHotel）底层餐厅放满水，水面上飘荡着威尼斯凤尾船，客人可以在二楼一边聆听船上人唱歌，一边品尝美味佳肴。像这样的例子不胜枚举，由此可以看出里兹一个现代流派无法形容的商业创造天才。里兹的成功经验之二是：引导住宿、饮食、娱乐消费的新潮流，教导整个世界如何享受高品质的生活。 1898年6月，里兹建成了一家自己的饭店：里兹旅馆，位于巴黎旺多姆广场15号院。这一旅馆遵循“卫生、高效而优雅”的原则，是当时巴黎最现代化的旅馆。这一旅馆在世界上第一次实现了“一个房间一个浴室”，比美国商业旅馆之王斯塔特勒先生提倡的“一间客房一浴室、一个美元零五十”的布法罗旅馆整整早10年。里兹旅馆的另一创新是用灯光创造气氛。里兹用雪花膏罩把灯光打到有颜色的天花板上，这种反射光使客人感到柔合舒适，餐桌上的灯光淡雅，制造

酒店设计案例分析

1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析（细部） 1杭州西子湖四季酒店浅析（人文历史型）从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美价值。当代营建的江南园林多以参观展览为主，而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。

四季酒店景观观区面积31500平方米，水域面积6500，绿地面积13000，浦闸U那个面积12000.布置在东西长约340米，南北宽度200米。 1建筑营造风格及环境分析地域文化————酒店所处的地理位置和人文环境，决定了西湖四季酒店的定位————江南园林。四季酒店在保留传统江南特色的同时做了创新和升华，同时也深入解析了江南园林的特点并加以运用。整个项目注重体现江南园林的精髓，并将诗情画意通过精心的造景融入园林中。同时融情于景，编织情景交融的园林的园林景观之美。从而达到江南园林所期许的托物言志，以物咏志的造园境界。主要思路体现在以下三个方面：情景交融酒店景观除了向现代营造注重空间营造外，还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中，是身临其境的人产生情感的联想。师法自然

山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素，并对起有意识的改造，调整，加工和剪裁，小中见大，从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做，宛若天开，是每个营造者追求的目标，也是四季酒店营造的方向。法无定法江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现，同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景，借景，框景，障景等手法，重视东观与静观的的结合，种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势，灵活应变。在保持传统江园林风格的同时，充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。酒店景观考虑完全按照古典江南园林的风格进行营造，可能显得是简单的仿古。不能带给人轻松休闲的氛围和艺术的感受。因此在营造中，保留传统园林的骨架结构，并通过丰富的亚乔，灌木，开花植物，四季草花的配置来营造轻松活泼的氛围，并在古典江南园林硬质处理中融入现代手法，使人置身其中感到身心放松，心情愉悦，人文关怀。二功能流线空间分析

如家酒店案例分析(1)

案例讨论作业题目：“如家酒店连锁上市后的发展战略”案例分析课程名称：战略管理年级:2015研组号:第三小组组员: 提交时间:2015 年10 月21 日

目录一、公司简介 (2) 二、如家酒店发展历程及现状 (2) 三、如家SWOT分析 (5) （一）优势(Strength) (6) （二）劣势（Weakness） (7) （三）机会（Opportunity） (8) （四）威胁（Threat） (9) 四、如家酒店现行战略及未来战略发展分析建议 (12) （一）集团化战略 (12) （二）强化网络营销战略 (13) （三）差异化战略 (13) （四）品牌化战略 (13) （五）精品化战略 (14)

一、公司简介如家酒店集团于2002年6月由中国资产最大的酒店集团――首都旅游国际酒店集团、中国最大的酒店分销商――携程旅行服务公司共同投资组建。2006年10月在美国纳斯达克上市，作为中国酒店业海外上市第一股，如家酒店集团以“成为全球酒店行业前三甲的酒店管理企业”为愿景，始终秉承“家”文化，用真挚的如家招牌式的微笑和贴心的服务使住“家”者宾至如归，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。如家酒店集团旗下现有五个酒店品牌：和颐酒店、如家精选酒店、如家酒店、莫泰酒店和云上四季酒店。截至2015年6月30日，如家共在中国市场342座城市经营了2750家酒店，形成了行业领先的国内连锁酒店网络体系。其中今年第二季度净增加了89家酒店。如家成立至今，通过自身敏锐的市场洞察力、完善的管理系统、有力的管理执行力和强大的资金优势迅速建立起了品牌、系统、技术、客源等多个核心竞争力。作为国内最大的综合性酒店集团之一，如家正用通过标准化、简洁、舒适的酒店住宿服务，使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。到今天其无论从市场占有率、客房规模和品牌知名度上都成为目前中国经济型酒店市场中的领导者。二、如家酒店发展历程及现状纵观如家酒店集团的发展历程，根据其发展战略的部署情况，可将其分为三大阶段：筹划阶段：2001年8月，携程旅行网在旗下设立了唐人酒店管理（香港）有

顶级精品酒店国外案例分析

4.1 國外案例分析 4.1.1 Alila Villas Uluwatu, Bali (烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店-巴里島) 4.1.1.1 基本資料 A. 地點：烏魯瓦圖阿麗拉別墅酒店矗立於印尼巴里島南端100公尺高的懸崖之上(詳如圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖)，距離努拉萊國際機場僅 30分鐘路程，驅車15分鐘可抵達金巴蘭海灣和附近著名的烏魯瓦圖神廟。圖4-1-1 Alila Villas Uluwatu位置圖 B. 開幕年份：2009年 C. 建築設計師：新加坡WOHA D. 室內設計師：藤井樹 E. 設施介紹： (A) 別墅：86間(56間單臥泳池別墅、30間三臥泳池別墅)

(C) 阿麗拉水療 (D) 游泳池、健身房、圖書館、阿麗拉畫廊、24小時診所 4.1.1.2 案例簡介整個度假村的面積達13.5公頃，由屢獲殊榮的新加坡WOHA建築事務所負責，無論在外型上或內部設計上，都是經過細心安排的。別墅在設計上非常重視與天然環境的結合，以現代時尚的設計，柔和高雅的格調，以及不落俗套的裝潢，讓住客感受如同置身於人間仙境般。 Alila Villas Uluwatu的突破性設計在巴里島的高級度假住宅及度假村是前所未見的。WOHA配合Alila在環保方面的理想，使建築物能完美地兼顧天然保育、社區及商業元素。此專案亦是WOHA首項根據嚴格的全球環保21(Green Globe 21)標準而設計修建的環保可持續設計。現時推出市場的是面積為2,000至3,000m2的住宅式山邊別墅。這批別墅占著絕佳的位置，業主可享受一望無際的壯麗景色。設計充滿優美的當代時尚風格，極寬敞的居住及睡眠空間向外伸展，可飽覽海洋及山頂美景。每一座別墅都設有一個私人無邊際泳池以及獨立天臺。此外，別墅業主可享受所有酒店設施及服務。 4.1.1.3 規劃內容 A. 客房每棟別墅都經過精心設計，極度重視與天然環境的結合。每棟別墅都擁有獨立的無邊際游泳池，以及可以飽覽整個印度洋美景的私人露臺。86 棟別墅的內部裝飾皆採用了木頭、流水、石頭及竹籐，巧妙的將現代時尚設計與自然傳統的巴里島風情結合在一起。連接露臺與游泳池的路徑和小橋將旅客帶入寬敞、舒適的生活區。開放式的設計皆採用了當地獨特的火山岩作為屋頂、竹子做為天花板、牆壁則採用日惹的Batu Plimanan石材，木材則由當地的鐵路枕木及電線杆回收而來，完整的將巴里島風情融入內裝設計中。 2

维也纳酒店案例分析

目录一、中国酒店行业发展背景 (1) （一）发展历史 (1) （二）发展现状 (1) （三）发展趋势 (2) 二、维也纳精品连锁酒店简介 (3) (一)简介 (3) (二)发展历程 (3) 三、理论基础 (4) 四、维也纳人力资源管理 (5) （一）人力资源规划 (5) （二）招聘管理 (6) （三）培训管理 (7) （四）绩效管理 (8) （五）薪酬管理 (9) （六）劳动关系管理 (9) 五、案例启示 (10) 附录 (12)

维也纳精品连锁酒店的人力资源管理分析目前，旅游市场的快速发展，带动中国酒店业的迅猛扩张，酒店业正处于品牌发展的上升期。酒店业繁荣发展，但酒店业人才流失沉疴仍存。根据相关统计，一般经济型酒店员工流失率为30%，整个酒店行业人员的平均流失率高达50%，酒店业陷入“招人难、留人更难”的困境。得益于维也纳精品连锁酒店（以下简称“维也纳”）独特的人力资源管理，全体员工的流失率低于10%，本案例将对维也纳的人力资源管理进行分析和解读，以期能够为其他酒店人力资源管理提供借鉴。一、中国酒店行业发展背景回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然，到目前为止行业已经发展到相对成熟的阶段。当下酒店产业已成为中国经济社会发展体系的重要组成部分，目前酒店行业包括星级酒店、普通旅馆和经济型酒店（经济型酒店因为行业规范尚未形成，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合）等基本业态。其中，星级酒店发展相对成熟，因此也成为了整个行业的支柱和代表，此外，还出现了精品酒店、公寓式酒店等新型酒店业态。（一）发展历史中国酒店业的发展主要经历了如下几个阶段： 1、国有化管理阶段（1978年之前）：国家对老酒店整顿改造，建设了一批高级酒店宾馆，用于接待外国专家、国际友好人士、爱国华侨及出差人员。由于采用计划经济管理方式，使国内酒店管理长期处于落后状态，1978年国内有相当于星级的酒店137家，客房1.5万多间。 2、现代酒店初创阶段（1978-1983）：改革开放以来，酒店业走向企业型管理，为满足日益增多的外事接待需求，国家把政府招待所改造为涉外酒店，尤其是在沿海城市引进外资兴建酒店，形成一批中外合资的经典酒店，如广州白天鹅、中国大饭店、北京建国饭店等。中外合资模式引进了现代酒店管理理念。 3、稳定发展阶段（1983-1988）：酒店业走向科学管理。1984年国务院颁发《推进北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，全国掀起了学习科学管理的热潮。同年，上海锦江集团公司成立，中国饭店业的集团化运作进入探索阶段。1984年假日、香格里拉进入中国，1985年雅高进入中国，此后国际酒店集团纷纷进入中国，在高端酒店市场里跑马圈地。 4、规范化管理阶段（1988-1994）：1988年，国家旅游局发布《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，该标准的出台将中国酒店业带入标准化的发展轨道，随后一大批星级饭店逐渐成长起来。 5、集团化管理阶段（1994至今）：1994年成立第一批国内酒店管理公司，1995年中国酒店业利润开始下滑，1998年出现全行业亏损，2004年实现恢复性增长，开始了集团化、连锁化运作。随着锦江之星、如家等酒店公司的成立，国内经济型酒店进入高速发展阶段。（二）发展现状近年来我国宏观经济形势良好，居民收入水平提高，旅游业迎来了黄金发展期。2011年中国旅游业“十二五”规划发布，未来五年旅游业将作为中国战略性支柱产业，继续保持高速增长。随着旅游业在我国的不断发展，作为旅游业支柱产业之一的酒店业也将实现持续

精品酒店设计案例分析

精品酒店设计案例分析 1 文化特征在现代精品酒店设计中的应用 (2) 1.1 酒店设计简介 (2) 1.2 精品酒店设计解析 (3) 2 室内空间设计 (16) 2.1 大堂室内空间设计 (16) 2.2 吧台休息区室内空间设计 (17) 2.3 餐厅室内空间设计 (21) 2.4 客房空间设 (24) 2.5 观海休闲平台空间设计 (36) 3 地域文化在室内陈设空间体现 (36) 4 对未来精品酒店设计的思考 (39)

1 文化特征在现代精品酒店设计中的应用本文以大理XXXXXX苍山脚下的村落——XXXXXXXXXX精品酒店设计为例，（图4-1)对该区位的位置和现状进行全方面的分析，把前面所研究到的理论基础应用到实际案例中，在实际案例中去发现论文的不足。图4-1 案例项目地理区位图 1.1 酒店设计简介本项目处在XXXXXXXXX，背靠苍山，面向洱海，西高东底，地理位置优越，且基地背山面海自然风光秀丽，周边白族村落聚集，民族风情浓郁，旅游资源丰富。方案设计是在现代建筑与传统文化的交流碰撞中不断探索。大理传统的生活方式以民居聚落为主，传统的院落空间是世代大理人赖以生存的空间。酒店整体沿用本土院落式布局，新老建筑组团组合而成。我们定义的围合组团保留传统生活空间感受，在酒店室内设计上尽量保有大理XXX当地地域文化，在室内布局和陈设上加入大理当地特有的元素，彩绘、地板雕花、扎染、木雕等多种传统元素的应用，让旅客来到酒店就能感受到当地的民族气息，同时也要满足酒店的基本功能，在功能分区上布局合理有大堂、吧台、餐厅、还有普通客房和海景房的设置，为每一个客户提供最舒适的环境。整个设计地域文化浓重，线条简洁，大部分陈设都提取的当地特有的民族符号，这也是地域性酒店应有的效果。最终设计不仅

世界著名酒店经典案例

全球十大奢华酒店品牌汇总(高清案例)

全球十大奢华酒店品牌汇总（高清案例） 1.喜达屋酒店及度假村国际集团 Starwood Hotels & Resorts 企业总部：美国纽约州白原市成立时间：1946年进入中国时间：1987年管理集团简介：喜达屋饭店及度假村国际集团原名为喜达屋住宿设施投资公司/喜达屋膳宿公司（Starwood Loding Trust/StarwoodLoding Corp.）更名前，在1996年，它拥有100家饭店，26483间客房，年收入为3.853亿美元。1998年，喜达屋完成了更名、对ITT集团和Westin饭店的购并三件大事，这在其发展历程中具有相当大的影响。旗下品牌： W饭店W Hotels W酒店一般都为超五星级酒店，同瑞吉不同的是，W酒店主要以商务装修为主。喜达屋集团对商务客人的住店经历进行重新定义，针对商务客人的特点对服务设施和服务方式、内容上有全新的设计。在每家W饭店的大堂里都设有精致的餐

厅、休闲室和咖啡厅，另外饭店里还都设有健身房。W饭店是喜达屋在购并了喜来登和寰鼎饭店后新创的一个四星级饭店品牌，将专门为商务客人而设的设施和服务与独立精品饭店的特点相结合，把市场定位在一个由70%～75%的个体商务旅游者和15%～20%的商务小团队客人的目标市场。 G A＆森田恭通--香港W酒店圣·瑞吉斯St.Regis 瑞吉酒店曾译作圣瑞吉斯酒店，是世界上最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务。第一家圣·瑞吉斯饭店是1904年阿斯托上校在纽约开办的，阿斯托上校采用了全欧洲化的服务来款待自己的朋友和商务伙伴。这种服务在业内独树一帜，使圣·瑞吉斯饭店成为全球饭店业的经典。2000年3月1日，坐落于北京建国门外大街的北京国际俱乐部饭店正式将其英文名改为St.Regis Beijing（瑞吉，北京，原中文名不变），这标志着该饭店将完全按照圣·瑞吉斯饭店的模式和标准动作，成为它在亚太地区的第一家饭店。威斯汀Westin 威斯汀酒店主要是五星级或超五星级酒店，在饭店行业中一直位于领先者和创新者行列。威斯汀酒店分布于重要城市的商业区，中央区。每一家威斯汀酒店的建筑风格和内部陈设都别具特色。艾美LeMeridien

酒店设计案例分析

杭州西子湖四季酒店浅析简介：四季酒店是一家世界性的豪华连锁酒店集团，在世界各地管理酒店及度假区。四季酒店被Travel and Leisure杂志及Zagat指南评为世界最佳酒店集团之一，并获得AAA5颗钻石的评级。四季酒店集团总部设于加拿大多伦多，1960年由Isadore Sharp创办，首间酒店设于多伦多市Jarvis 街。微软主席比尔·盖茨和沙特王子都是四季酒店的大股东。杭州西子湖畔的四季酒店地理位置十分优越，紧邻商务、娱乐及购物中心，交通四通八达。杭州西子湖畔的四季酒店的外观采用了江南庭院式的建筑风格，小桥流水、曲径清幽。酒店标准客房面积达63平方米以上，居杭州之冠。客房内豪华配套设施一应俱全，让宾客尽情体验高尚的生活品味。布局：杭州西子湖四季酒店的建筑风格是一派中式园林的景致：石狮子把门，迎客松站岗。从门口望过去，亭台楼阁在树木的掩映之下影影绰绰，只觉得这里仿若古代帝皇的避暑山庄。酒店的大堂同样显现出皇家气势。在这个以木制结构为主、挑高十余米的大堂中，最引人瞩目的是寓意“蛟龙出水”的灯饰，顶部盘旋而下的白色吊灯与底部的一方水景遥相呼应，而入口处的两个球状灯饰则让人联想到了“二龙戏珠”的画面。这也许就是如今酒店所倡导的一种到达感——迎接客人的第一幅画面往往需要有足够隆重的气势才能让人倍感礼遇，那么杭州西子湖四季酒店在这一点上应该得高分。酒店所在的中式古典建筑只有两层高，但平面空间迂回铺开，十分宽阔，外部长廊在江南水乡的景色中蜿蜒穿梭，内部的客房则分为东西两

厢、左右延伸，公共区域与客房区域间门禁重重，而通往餐厅的路线也错综复杂。正是因为空间感奢侈，私密性又极佳，初来乍到的客人很容易的迷失方向，每每看到有客人低头摆弄手机走过，都不禁让人怀疑他是否在用手机的GPRS定位。这也许是句玩笑，但“大”是实实在在的，而空间在客房内也继续被“挥霍”着。酒店一共有78 间客房，包括5间套房，此外还有若干栋园林别墅。最小的房型面积也达到了63 平方米，居杭州同级别酒店的面积之冠。客房以开放式概念设计并用茶褐色基调营造出浓郁的商务氛围，会客区与卧室用矮柜分隔，矮柜中实际藏着一个可伸缩电视机，是一举两得的设计。床头的手工织锦画呈现出鸟语花香的场面，势要与窗外的园林景致一争高下，然而再精美的装饰品也敌不过大自然的魅力，拨开白色纱帘你便可以来到阳台凭栏远眺，看云窗雾阁、杨柳堆烟，体验“庭院深深深几许”的意境。只可惜在寒意渐浓的季节，户外泳池只能作为一处景观，否则任何一个经过此处的人都至少要在明镜般的水池中湿一湿脚。要知道，这个户外泳池可是酒店专门设计的重头戏，正对着西湖杨公堤的方向，视野极佳，周围的翠竹杨柳又将其包裹得十分静谧。泳池采用无边际设计，让漫出的池水看起来仿佛与西湖相接，而西湖水的灵气也就隔空传了过来。从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。 “江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美

泰国曼谷东方饭店著名案例

泰国曼谷东方饭店著名案例一位朋友因公务经常出差泰国，并下榻在东方饭店，第一次入住时良好的饭店环境和服务就给他留下了深刻的印象，当他第二次入住时几个细节更使他对饭店的好感迅速升级。那天早上，在他走出房门准备去餐厅的时侯，楼层服务生恭敬地问道：“于先生是要用早餐吗？”于先生很奇怪，反问“你怎么知道我姓于？”服务生说：“我们饭店规定，晚上要背熟所有客人的姓名。”这令于先生大吃一惊，因为他频繁往返于世界各地，入住过无数高级酒店，但这种情况还是第一次碰到。于先生高兴地乘电梯下到餐厅所在的楼层，刚刚走出电梯门，餐厅的服务生就说：“于先生，里面请”，于先生更加疑惑，因为服务生并没有看到他的房卡，就问：“你知道我姓于？”服务生答：“上面的电话刚刚下来，说您已经下楼了。”如此高的效率让于先生再次大吃一惊。于先生刚走进餐厅，服务小姐微笑着问：“于先生还要老位子吗？”于先生的惊讶再次升级，心想“尽管我不是第一次在这里吃饭，但最近的一次也有一年多了，难道这里的服务小姐记忆力那么好？”看到于先生惊讶的目光，服务小姐主动解释说：“我刚刚查过电脑记录，您在去年的6月8日在靠近第二个窗口的位子上用过早餐”，于先生听后兴奋地说：“老位子！老位子！”小姐接着问：“老菜单？一个三明治，一杯咖啡，一个鸡蛋？”现在于先生已经不再惊讶了，“老菜单，就要老菜单！”于先生已经兴奋到了极点。上餐时餐厅赠送了于先生一碟小菜，由于这种小菜于先生是第一次看到，就问：“这是什么？”，服务生后退两步说：“这是我们特有的某某小菜”，服务生为什么要先后退两步呢，他是怕自己说话是口水不小心落在客人的食品上，这种细致的服务不要说在一般的酒店，就是美国最好的饭店里于先生都没有见过。这一次早餐给于先生留下了终生难忘的印象。后来，由于业务调整的原因，于先生有三年的时间没有再到泰国去，在于先生生日的时侯突然收到了一封东方饭店发来的生日贺卡，里面还附了一封短信，内容是：亲爱的于先生，您已经有三年没有来过我们这里了，我们全体人员都非常想念您，希望能再次见到您。今天是您的生日，祝您生日愉快。于先生当时激动地热泪盈眶，发誓如果再去泰国，绝对不会到任何其他的饭店，一定要住在东方，而且要说服所有的朋友也象他一样选择。于先生看了一下信封，上面贴着一枚六元的邮票。六块钱就这样买到了一颗心，这就是客户关系管理的魔力。东方饭店非常重视培养忠实的客户，并且建立了一套完善的客户关系管理体系，使客户入住后可以得到无微不至的人性化服务，迄今为止，世界各国的约20万人曾经入住过那里，用他们的话说，只要每年有十分之一的老顾客光顾饭店就会永远客满。这就是东方饭店成功的秘诀。现在客户关系管理的观念已经被普遍接受，而且相当一部分企业都已经建立起了自己的客户关系管理系统，但真正能做到东方饭店这样的还并不多见，关键是很多企业还只是处在初始阶段，仅仅是上马一套软件系统，并没有在内心深处去思考如何去贯彻执行，所以大都浮于表面，难见实效。客户关系管理并非只是一套软件系统，而是以全员服务意识为核心贯穿于所有经营环节的一整套全面完善的服务理念和服务体系，是一种企业文化。在这方面，泰国东方饭店的做法值得我们很多企业去认真地学习和借鉴。

世界知名度假酒店成功案例分析

世界知名度假酒店成功案例分析 1.设计独特：比如三亚丽思卡尔顿酒店的整体建设设计采用U形字母；印度阿曼度假村设计师同时使用了卓越的灯光及阴影，精巧的照明配置加强了墙体表面的质感，同时良好的均衡了屏幕的轮廓，这样就造就了一种陡峭且飘渺的效果，或造就了一种照明背景灯光，这也是一个很好的组合。南昆山十字水生态度假村的拱形竹桥采用了混凝土浇灌竹子的技术，是用毛竹与混凝土混合搭建的。竹桥通体呈现圆润的金黄色，外观类似宫殿的檐角，带有强烈的中国元素。设计师精心挑选了长度从1 米到20米的南昆山原生毛竹作为建筑材料，搭建了这座形如彩虹的竹桥。 2.独有风格：比如泰国苏梅岛芒库莱潘酒店以简朴的心境自由地享受在酒店的日子。这是个将空间、环境、质地、光线以及设计师的个性和谐融合的完美典范。设计师偏爱的东方禅宗意境和暹粒风格渗透在每一处装饰细节上，并且将最简单纯粹的几何形式与浓郁的泰国南部风情以及现代的豪华感巧妙地结合在一起，所有这一切又和外部的热带丛林、蓝天碧海相互呼应。 3.特殊的地理环境与创新理念:比如银川月亮湖生态度假酒店，墙上挂着一些照片，多是沙尘暴的大场面，一幅照片提醒着人们1993年的5月5日阿拉善的那一场像蘑菇云一样的沙尘暴。酒店内部的墙上贴满了贝壳以及不同的化石，这些化石都是曾经生活在这里的动植物。由海洋至沙漠，漫长久远却就在眼前。会所的房间是玻璃钢地板，下面可以看到沙子，阳台是封闭的，铺满了细细的沙子，可以躺在上边做沙浴。旁边还有桑拿房和SPA室，所使用的既有含有丰富的矿物质的黑沙滩的沙泥，也有湖盐盆地的青、红、白盐。澳大利亚艾尔斯岩度假村的所在的位置页正处于是澳大利亚辽阔的半干旱荒漠地区的中心地带 4.与自然融合的设计理念：比如新西兰哈普库树顶屋酒店建在丛林中，由原生树木建成的树顶屋也是独具匠心。 5.创新的的选址:比如斐济库塞斯特度假村建在海边，可以欣赏到全球最丰富的海底动植物景观和最美丽的珊瑚群 6.提倡环保理念以及贴切的名字：比如美国纳帕山谷盖亚酒店采用太阳能发电与节省能源的系统，并以回收材料布置周围环境，如回收地毯、环保油漆等。并且讲述了酒店在节能、节水、二氧化碳排放三方面的特色，以及与普通酒店之间的具体差别。而酒店的名称”Gaia“是古希腊女神的名字，意思是“地球之母”。

酒店服务案例100则

酒店服务案例100则目录前厅部分 1、记住客人的姓名 (1) 2、从交谈到贺礼 (2) 3、离店之际 (3) 4、总台“食言”以后 (4) 5、总经理的客人 (5) 6、客房重复预订之后 (6) 7、开房的抉择 (7) 8、与的错位 (8) 9、一张机票 (9) 10、办公室主任的应变绝招 (10) 11、清规戒律 (11) 12、当客人突然袭来之际 (12) 13、转怒为喜的客人 (13) 14、巧妙推销豪华套房 (14) 15、微笑的魅力 (15) 16、兑换港币 (16) 17、处理客人信件的失误 (17) 18、您能帮我核对一下吗？ (18) 19、客人不肯付帐离去 (19) 20、客人拒付房租 (20) 21、签错的支票 (21) 22、“0”与“00” (22) 23、一笔没有打过的电话费用 (23) 24、厕所文明不容忽视 (24) 客房部分 25、结帐退房以后 (43) 26、客人离店被阻 (44) 27、访客时间已过 (46) 28、跟踪服务无处不在……………………………………………………..... .(48) 29、春节的访客 (50) 30、小龚的迷茫 (53) 31、愚人节的气恼 (55) 32、还是两把钥匙好 (57) 33、干洗还是湿洗 (59) 34、一副假牙的命运 (61)

35、给客人的折扣优惠中的学问 (63) 36、突遇夜游症客人 (65) 37、一根头发……………………………………………………………….… .(66) 38、早晨叫醒服务不周 (68) 39、客人在深夜醉倒 (70) 40、在爱挑剔的客人面前……………………………………………………. .(71) 餐厅部分 41、餐厅服务员的素质 (74) 42、到飞机场去吃烤鸭! (75) 43、宴请照旧进行 (77) 44、培养服务角色意识 (79) 45、帐单的透明度 (81) 46、点菜和结帐时的尴尬 (83) 47、教授喜欢喝的咖啡 (85) 48、活虾与死虾 (86) 49、客人误读菜价 (89) 50、餐桌旁的出色实习 (91) 51、明码标价 (93) 52、客人挑剔心理分析 (95) 53“指鹿为马”与“认鹿为马” (97) 54、服务员打翻饮料 (99) 55、如此餐饮销售 (101) 56、鸡毛风波 (103) 57、半只蹄膀 (104) 58、筷落风波 (106) 59、茅台酒风波 (108) 60、批评要注意场合 (110) 61、一张信用卡 (111) 62、急中生智 (113) 63、微笑也要有分寸 (115) 培训、保安及其他部分 64、敬语缘何招致不悦 (117) 65、服务员品尝菜肴 (118) 66、开餐前10分钟……………………………………………………… .(121) 67、酒店整体概念培训 (123) 68、餐厅英语强化培训法 (125) 69、餐厅客人的投诉 (126) 70、更衣室制度 (129) 71、客人在客房内滑倒要求赔偿 (131) 72、当客人被车门夹伤后 (132)

酒店度假村案例介绍

精品酒店、高端度假村案例分析

·香格里拉度假酒店 1.哥打京那巴鲁香格里拉(Shangri-La's Rasa Ria Resort ) 2.香格里拉圣淘沙Spa度假酒店(Shangri-La's Rasa Sentosa Resort & Spa ) 3.香格里拉马尔代夫酒店(Shangri-La's Villingili Resort and Spa, Maldives ) ·安纳塔拉度假酒店 1.普吉岛安娜塔拉别墅酒店(Anantara Phuket Villas) 2.安娜塔拉瑟米亚卡假日温泉酒店(Anantara Seminyak Resort & Spa ) 3.马尔代夫安娜塔拉酒店(Anantara Dhigu Maldives ) 4.中信庐山西海精品酒店 ·四季度假酒店 1.毛里求斯安娜希塔四季度假酒店(Four Seasons Resort Mauritius at Anahita ) 2.棕榈滩四季度假酒店(Four Seasons Resort Palm Beach ) 3.兰卡威四季度假酒店(Four Seasons Resort Langkawi ) ·希尔顿度假酒店 1.普吉岛希尔顿阿卡迪亚温泉度假酒店(Hilton Phuket Arcadia Resort & Spa ) 2.斐济海滩度假酒店(Fiji Beach Resort And Spa Managed By Hilton ) 3.马尔代夫伦格里岛康莱德酒店(Conrad Maldives Rangali Island )0

·万豪国际集团 1.三亚万豪度假酒店 2.三亚丽思卡尔顿酒店·喜达屋酒店管理集团 1.三亚喜来登度假酒店 2.万宁石梅湾艾美度假酒店·雅高国际酒店管理集团 1.三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店 2.丽江铂尔曼度假酒店 ·洲际酒店管理集团 1.三亚半山半岛洲际度假酒店·其他 1.三亚五号别墅度假酒店 2.三亚红树林度假酒店 3.皇家卡米拉乌布别墅 4.乌布玛雅酒店

酒店经典案例分析(10个)

酒店经典案例分析(10个) 案例一:某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。于是就问收银员:“这是怎么回事,我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多～”收银员马上就说:“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释～”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。事情的处理结果是这样的:由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误;然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。并欢迎他下次光临。事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。案例启示:在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。(结错帐) 案例二:某年的十月十三日，西安某酒店高朋满座，无一空席。餐厅所有的服务员都忙得不可开交，餐厅内几桌人同时进餐，上菜速度比平时要快了很多，但是平均下来每桌的客人还是觉得上菜的速度慢，这个时候有一桌的客人就问服务员小张:“你们的餐厅怎么回事，我们都来了这么长时间怎么还不上菜啊,”小张说:“实在不好意思，今天中午吃饭的人都坐满了，所以上菜的速度有点慢，我去给你们催一下菜好吗,客人说:“叫你们经理来，我倒要问问究竟怎么回事，那桌比

酒店设计案例分析

酒店设计案例分析 1 流线功能分析 2空间分析 3环境分析 4文化分析地域化分析 5构造分析（细部） 1杭州西子湖四季酒店浅析（人文历史型）从拾民族文化自信，弘扬中华文化之恢宏。当我们每天学的都是西方的技法，我们是否在一点点的丧失自己文化的自信。江南园林甲天下”。江南园林是中国园林艺术的代表，是诗画山水，人文交融的文人园林。江南园林注重发掘自然之美，取法自然又给以艺术提炼，使自然美与人工美达到和谐统一，具有极高的审美价值。当代营建的江南园林多以参观展览为主，而以居住体验为目的不多。本文主要介绍以居住体验为目的江南园林风格的酒店—四季酒店。

酒店景观除了向现代营造注重空间营造外，还强调注重空间的立意。江南园林中意境就是人的思想活动与场景中景观元素高度的融合所答成的效果。酒店景观就是把自己古典园林的意境融入到活体的景观中，是身临其境的人产生情感的联想。师法自然山水植物是构成自然风景的基本要素酒店景观营造时利用这些要素，并对起有意识的改造，调整，加工和剪裁，小中见大，从而表现一个精炼概括的典型化的自然景观。“虽由人做，宛若天开，是每个营造者追求的目标，也是四季酒店营造的方向。法无定法江南园林造景也是中国山水画的在现。同一景色画家可用不同手笔去表现，同一园林也可以有不同构思去设计。通过对景，借景，框景，障景等手法，重视东观与静观的的结合，种种空间的分割与不同空间的不同用途。不拘泥于定势，灵活应变。在保持传统江园林风格的同时，充分考虑景观做为渡家酒店的功能用途。

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