白酒淡季促销方案

白酒淡季促销方案
白酒淡季促销方案

白酒淡季促销方案

方案一:白酒淡季促销方案

在白酒市场竞争愈演愈烈的今天,不少白酒品牌不仅是旺季难旺,且淡季更淡,严重的企业每逢盛夏时节,更好比雪上加霜!那么,作为季节性非常明显的白酒产品如何才能做到淡季不淡呢?这里,笔者认为得首先分析一下淡季销售不畅的几大主要原因所在:1、营销意识不强:不少企业决策者首先在主观意识上就认为夏天是白酒的淡季,销量下滑或产品走不动都是很正常的现象!而正是这种"任期自然销售"的粗略意识才导致了大多数白酒企业在淡季营销上缺乏主观能动性,没有在淡季来临之前做好相关的市场防御工作,在淡季的时候也未把重点真正转换到市场营销和管理上来!从而由于准备不充分、战术不恰当,而丧失了在淡季的整体竞争力。

2、产品市场定位不准导致淡季更淡:炎热的夏天是饮料和啤酒等产品的旺季,作为白酒产品而言,要想在这个季节实现较大的销量,就必须在产品种类、结构与档次上进行合理的调整。整体来看,在夏季,白酒市场高档酒和低档酒(如光瓶酒)的销售弧线变化不是很大,经常喝白酒或送礼的消费者在夏季基本上还是依然购买,而转喝啤酒、红酒等产品的消费者基本上以中青年人居多。所以,要巩固白酒的主流消费群体,在夏季是不宜主推高度酒的!但反观我们的不少厂家是冬季主推的什么产品、在夏季还是依然摆放在货架上,即没有根据季节变化的规律性来适时调整产品的合理结构,以至淡季更淡。

3、促销战术不当使淡季战绩不佳:在炎热的夏季,笔者看到包括很多名优产品在内的白酒企业都在搞"买一赠一"活动,可多数厂家送出去的并不是消费者最想要的,因为他们送的都是同样的白酒,毕竟白酒本身在淡季就是不太受欢迎的,即便你送的是一个产品或其它红酒产品,但效果都不会太理想。象全兴大曲就会促销,卖出一瓶就送六瓶矿泉水,因为相对来说,水饮料在夏季比酒受欢迎些。所以,在淡季的促销策略上,我们的白酒厂家不能一搞促销就来倆,一定要想法如何抓住消费者的真正需求所在才是关键!

4、缺乏强有力的品牌作支撑:我们经常会看到这样一种现象,那就是不少白酒品牌、特别是高档白酒一旦离开了促销攻势产品在商场就基本叫停,在淡季更是惨淡经营。为什么会有这样的结果?因为这样的白酒产品虽然卖了个好价钱,但由于自身在产品知名度与美誉度方面极度匮乏,从而不能依靠忠诚度较高的、极为稳固的消费群体来支撑市场的更大发展。所以,高价位的白酒品牌还必须具有高价值的品牌基础,否则,将很难建立起稳固的消费根基。

5、自欺欺人的淡季营销手法导致名存实亡:现在不少的白酒厂家也实现了在淡季的稳定增长,可他们实质上只是把产品的库房换了个地方,表面上看是"销售"出去了,但实际上并没有被消费者"消费"掉!造成这种结局的病根在于:我们的厂家在淡季来临之前是想方设法让经销商进货,一些片区的业务人员为了赢得淡季的业绩,也是拼命把货往经销商那里压,但这些实质上并没有真正解决企业在淡季的销售问题。

6、厂商各自为阵:每逢白酒淡季,厂家与各级渠道商及终端零售商由于没有形成有效的合力,以至淡季门庭冷落。这方面,一是厂家对淡季营销战术没有进行彻底的灌输与执行,经销商的行为往往也与厂家的意愿相违背;另一方面经销商在淡季过于依赖厂家的促销,缺乏主动意识,有的更是把主力投入到其它畅销产品上去了,这样一来,导致淡季更淡。

那么,在淡季我们又该如何做呢?

1、在旺季为淡季打好伏笔:

"淡季压货"这是个普遍的市场现象,也是各行业的一个通病!关键是除了季节性因素外、影响产品滞销的其它因素是否都已解决?这一点很重要!当然彻底解决是比较困难,但我们一定要扭转劣势,如果在旺季都没得到有效的解决,在淡季勿须质疑自然是雪上加霜了!一是白酒的品质问题(象质量、口感等);二是产品价格问题;三是市场推广问题(如推广方式不妥)、四是购买力问题(如销售不对路)、五是厂商合作问题、六是知名度问题。一般情况下,一类问题厂家可以改进,二类问题厂商双方可以协调解决,第三方面问题往往是最普遍的,也只有消除了这类问题的阻碍,最后几个问题才容易缓解。实质上淡季销势低迷这是市场与产品的实际现状,但我们可以通过其它途径改变窘境。好比人身上有一痛处,我们不仅要按摩痛点,还须推拿周边部位,在淡季缓解白酒库存压力和销售不畅的道理其实也是这样的!

有这样一个例子,某地方白酒品牌曾在A市很畅销,平时在家门口的促销活动也就做得较少,到了4-9月和其它产品差不多,销售逐渐呈下滑趋势,不过考虑到"淡季情由可原"也就任其发展!可后来该市的白酒新品牌陆续增多,有不少是外来强势名牌,原来在夏天还基本可以维持,但在强手的夹击中很快便是走货极度缓慢,经销商们也是叫苦不迭!有的旺季一过不仅大幅度减少进货,还干脆经营其它产品。在发现这个问题后四川点石成金策划机构为他们及时采取了"旺季为淡季促销"的方法,收到了意想不到的效果。

一方面在春节期间,对在各大超市和商场凡购买本品的顾客,均赠送一张印有日历的精美优惠金卡(优惠卡有效时间是一年,可重复使用,同时规定凡在"五一"节到"八一"节期间的任一时间里购买本品牌的顾客均可获得礼品一份,并能参与抽奖);这样不但加深了顾客对品牌的情感,还促使了一部分顾客在淡季时又再次购买。

另一方面同时派大量促销员到居民区去赠送优惠金卡,并在大型、集中的社区开展免费品尝活动,由于该公司产品口感风味不错、且价格适中,这样一来不但增加了白酒在旺季期间的销量,且不少的市民在淡季同样也拿着优惠卡来购买。

所以,在旺季为淡季销售打好伏笔很关键!

2、调整合理的淡季品种结构

根据不同的消费层次和消费习惯调整在淡季的经营品种也是为淡季促销的有效方法。在淡季,真正喝酒的消费者还主要是以中低档酒为主,这部分消费群体主要集中在城市低端和农村市场,其平时的白酒饮用量相对旺季肯定减少,所以,可针对其推含量较少的小瓶酒;而针对中档消费层次,可量身定做一些低度酒;就高档消费层次而言,他们多习惯于夏季喝红酒或啤酒,平时购买高档酒也主要是商务应酬、会议宴请或馈赠方面。所以,针对这部分消费者应在品牌文化、广告诉求等方面多做文章。

另外,我们也可以在淡季的时候推出白酒新品种,通过差异化优势和竞争品牌展开角逐,这样一来也可以说是旺季前的一个热身准备运动。

3、加强对零售商的开发

业界有句俗语叫做"旺季做销量、淡季做市场"。其实,如果没有市场又哪里来销量呢?在淡季不断开发市场,不仅意味着你多卖一瓶,他少卖一瓶!关键是还能为淡旺季的竞争奠定坚实的基础。举个简单的例子,某市有500家店在卖你的白酒产品,但如果你不开发市场,在淡季或许连500家都没有,而如果你加大了拓展范围,就有可能还远远超过500家的数量,当然细化到每个店你的销量可能不如旺季,且营销成本上升,但毕竟你的整体销量还是不错,且多了几块地盘,如策略得到,到了旺季会更有大的产出。

建议在淡季的时候,我们要不断拓展销售盲区,应特别注重对对零售商的开发,如社区集中的便民店、小卖铺和一些大排档之内的餐馆,这些不起眼的零散型小店往往通过有的开发、拜访、回访、促销会实现更多的白酒零售。

方案二:白酒淡季促销方案

白酒市场一旦到了夏季,其销售额会大幅度的降低,这就是业内人士所谓的白酒"淡季"的到来。"淡季"实际上是一个模糊的概念,因为"只有疲软的产品,没有疲软的市场",如果企业一味的相信淡季,在淡季无从下手,那就会陷入了营销的误区。

一些白酒企业尤其是中小型白酒企业,市场一旦进入淡季,立刻压缩各项开支,刀枪入库,马放南山(裁员),一片偃旗息鼓的景象,无可奈何的姿势。这种做法不仅容易把前期夯实的市场基础给毁于一旦,更容易给其他善于利用机会竞争者提供机会。

所以白酒企业应彻底转变"淡季"意识,树立"淡季不淡"的全新理念,只要"市"在人为,淡季完全可以避免,可以通过一系列的方法赢得市场机会。

一、创新销售产品

企业针对白酒"淡季"市场的到来,要把握消费者的心理需要,进行产品研制创新,开发出适销对路的产品。即白酒企业在夏季来临之前,就可以开发出一种无碍畅饮又能降温驱热、有别于啤酒的夏日白酒,改变白酒单纯"火气逼人"的固有风格,赋予白酒冷热兼容的新特性,开创出夏季热销的新卖点。再利用火热夏季进行反其道进行推广炒作,可能会达到一种令人日目一新、令人振奋、意想不到的效果。

如山东鲁能集团06年针对夏季研发的夏季白酒——小天下祁连冰川酒。该酒是鲁能集团根据唐宋名酿——甘州"胭脂绿"的酿造基础,加上采自冰川雪水成功酿制而成。小天下祁连冰川系列酒分别以"风、花、雪、月"命名,再现山东古代文化,打造成蕴含山东文化的中高档白酒。小天下祁连冰川酒这种专门针对夏季的文化酒很快占据了不小的市场空间,加上产品品质和包装也都不错,当年夏天市场十分走俏。

二、创新促销模式

在淡季,如果展开大规模、强有力的对终端消费群体的推广及促销活动,返利于民,就可能出现逆季消费,达到出乎意料的效果。

1、占领终端的"头版头条"

各企业基本都有自己的促销海报、吊旗、易拉宝等推广物料,只要这些推广物料能够占据着终端抢眼位置,占领销售终端"头版头条",即使是销售淡季,这种宣传形式会影响到消费者的消费习惯,让消费者有种冲动消费的欲望。如果条件允许的白酒产品,还可以结合终端策划一些创意性促销活动,让消费者主动参与、接触、饮用本产品,同时也为未来的销售增长埋下伏笔。

2、加强社区促销

目前,白酒终端竞争异常激烈,唯一还能称得上竞争薄弱环节的营销渠道就是社区。由于社区促销面对的是消费者,因此,让产品直接与消费者"面对面",可以大大增加产品信息的传播效果。

07年夏季,山东某白酒厂就利用七月份一个月的时间,在胶东各个县市、区进行专场文艺演出,选择的地点大多在居民比较集中的文化广场,进行露天演出,利用夏季人们晚上乘凉的时机,进行宣传,场场爆满,他们还发放一些小礼品,很受当地居民的欢迎,赢得了居民的"心"。

一些中小白酒企业,则通过在一些城市的社区巡回播放电影的方式,吸引居民对本企业的关注,有的利用举办歌舞晚会的时机,在现场同时搞起了免费品尝活动,为了激发人们的兴趣和爱好,还搞起了有奖问答,赠送小礼品,这样,在居民的心中就留下了深刻的印象。

3、促销赠品创新

在夏季终端促销中,许多白酒采用了纯果汁饮料作赠品,如沱牌采用买一瓶就赠一罐500ml的茹梦"心情"系列纯果汁;而泸州酒则是买一瓶酒赠一罐1l汇源纯果汁。

还有一些白酒品牌在赠品上更是颇具匠心。例如,半亩地的"酒嗉子"包装瓶的白酒,采用三棱形白瓷瓶的小"酒嗉子"作包装已经是很个性化了,又另赠四个与其相配的小酒盏,盛在一盒中古朴典雅韵味十足,早已让人爱不释手了。他们还推出了"买酒赠茶"的活动,买两盒酒赠一罐茶,茶罐和酒嗉子、酒盏是一样的白瓷质地,一样的精巧别致,这样通过美酒与香茶的联系使消费者的购买欲望进一步提升。

三、创新销售渠道。

在销售淡季到来的时候,对一些白酒企业而言,可能需要调整自己的渠道重心,从大众市场,转移到团购渠道上面。

对于中高档白酒针对政商务市场的团购,低档白酒针对普通工薪阶层、工地民工的团购、婚庆市场团购、甚至是夜场,都可以成为淡季销售的主渠道。

如在淡季主办的各种宴请活动:婚宴、生日宴、老乡会、大型会议等,白酒仍是主要的招待用酒,宴请市场是白酒淡季销售的一主要市场。

虽然团购市场是淡季白酒的重要销售渠道,然而这个渠道是不明朗的,是隐形的,虽然大家大致知道的团购消费方向,但我们不容易找到具体的团购消费单位。

团购消费资源具有稀缺性、专有性、隐蔽性,它依赖的是人脉资源、关系资源、权力资源和信息资源。这些资源需要长期的累积,而每个人在这方面的资源都是有限的,一般不容易找到拥有较多团购资源的人。因此企业要做团购工作必须去寻找拥有人脉资源、关系资源、权力资源和信息资源的人,把分散的资源集中起来,为自己所用。

所以,在淡季若想有突出成绩,就必须拥有团购客户档案,良好的客情关系。

例如:婚宴、会议、聚会一般都会通过预定台联系,经常消费的大单位也与预定台的人熟悉。如果酒店的预定台人员可以成为我们的兼职业务员,这块业务也是一条淡季销售很有潜力的销售渠道;如果我们给予酒店预定台人员一定的提成,相信他们会接受的。同时我们与酒店预定台的人建立联系比我们寻找各大单位的团购负责人要容易的多。由于婚宴、会议一般不从酒店用酒,所以不会与酒店销售产生冲突。

四、加强对零售商的开发

业界有句俗语叫做"旺季做销量、淡季做市场"。其实,如果没有市场又哪里来销量呢?在淡季不断开发市场,不仅意味着你多卖一瓶,他少卖一瓶,关键是还能为旺季的竞争奠定坚实的基础。举个简单的例子,某市有500家店在卖你的白酒产品,但如果你不开发市场,在淡季或许连500家都没有,而如果你加大了拓展范围,就有可能还远远超过500家的数量,当然细化到每个店你的销量可能不如旺季,且营销成本上升,但毕竟你的整体销量还是不错,且多了几块地盘,如策略得当,到了旺季会更有大的产出。

建议在淡季的时候,我们要不断拓展销售盲区,应特别注重对对零售商的开发,如社区集中的便民店、小卖铺和一些大排档之内的餐馆,这些不起眼的零散型小店往往通过有的开发、拜访、回访、促销会实现更多的白酒零售。

厂家要做好以下几点:

1、完成了首次铺货之后,深度访销与深度促销都应同时加强,从而促进产品的"下架"速度。

2、在深度访销工作中,主要通过多次带货回访形式提升终端店铺的销量,同时促进客户加深对业务代表与品牌的印象,以刺激其经销欲望。

3、业务人员主要通过定期拜访,征询客户意见、了解产品销售形式、售后情况、竞品差异,并通过店主了解顾客的反馈意见,同时积极协助店主开展销售,并认真收集、整理、汇报市场反馈信息。

4、向店主介绍产品的性能、优点,协助店铺做好促销,引导、培育店主的主动推销意识,提高其对品牌的信任、对产品的信心。

5、通过深度访销,优化网点结构,淘汰弱势店铺,保持持续稳定的终端市场。

五、加强对营销人员的培训

一个企业要想做大做强,学习是不可缺少的,作为白酒企业,现几年是买方市场,在旺季企业的营销人员都在市场上,很少有时间来学习,由于长期的不学习,使企业的一些营销人员的素质跟不上市场的变化,使他们在征战市场时有力不从心的感觉。中国有顺俗话,工欲善其事,必先利其器。因而在淡季时应加强对营销人员的培训,使他们不断的吸收新的知识,新的观点,让他们在以后的市场竞争中游刃有余,也使企业从一个生产型企业成长为一个学习型企业。我们都相信"磨刀不误砍柴功",但是这磨刀的代价是有不同的,在旺季要营销人员在公司里学习一个星期,那所花的代价是不可佰的,而在淡季这将是很小的一部分开支。

六、厂商联谊增加感情

淡季白酒的销售趋弱,经销商们也得以轻闲片刻,此时的酒企应抓住这一机会,进行厂商联谊,增加感情。经销商是企业的第一消费者,他们对企业产品的忠诚度对白酒企业而言尤为重要。经销商与白酒企业之间除了利润关系外,还应注重感情的培养。在白酒供大于求,品牌众多的情况下,联络好与经销商的感情,实行厂商联手打商场的格局,这样就等于成功了一半。与经销商联络感情的手段众多,可以参观、座谈、联欢等。

俗语说的好:"没有不景气,只有不争气",白酒企业要想在销售淡季提升业绩,必须改变企业经营的理念,树立"销售无淡季"的意识,敢于思考,敢于创新,唯有思路,才有出路,这样白酒在淡季也可以畅销市场,同时也为旺季销售打下良好的基础。

方案三:白酒淡季促销方案

白酒淡季,要不要做促销?是一个颇耐人寻味的话题。做促销吧,怕是"肉包子打狗——有去无回",不做促销吧,又怕失去市场机会,导致抓瞎。但在实际的市场销售当中,面对淡季,其实很多酒企选择了等,等旺季的到来;选择了靠,靠市场自然销售;选择了要,要客户自己"摆弄"市场,这都是消极的表现。其实,换一个思维的角度,淡季恰恰是做促销的好时候,为什么这样说呢?首先,淡季虽然总体销量小了,但做促销的厂家也少了,在别人"冬眠"的时候,你能主动出击,你就会获得占取主动以及攻击别人、抢占竞争对手份额的机会,你就更能吸引消费者的眼球。比如,赊店酒曾经在淡季时,推出一个带瓶盖奖的促销运动,虽然创新性也不大,仅仅是"再来一瓶"(小瓶装),但市场反响却很不错,终端拉动效果也非常明显,还是那句老话,投入了,往往就会回报,而不投入,就不会有回报。这在淡季亦是如此。

季做市场,旺季求销量。旺季,其实是销货的时候,只有淡季,才是稳扎稳打做市场的好时候。由于是产品销售淡季,不仅厂家较为安闲,而且经销商、分销商、终端商一般也较为安闲,这个时候,厂家可以集中人财物,利用不太忙的间隙,扎扎实实做好终端铺货、产品摆设与生动化、免费试饮、促销、客情等工作,为旺季到来提升销量打基础。保健酒领先品牌湖北劲酒,在操作市场时,经常在夏季淡季时,主动营销,通过扫街式铺货、做好终端产品摆设、在酒店做好宣传和免费品尝等,悄然出击,等旺季来临,竞争对手创造并想进行狙击时,劲酒已经站稳了脚跟,从而很顺利地就分得了市场一杯羹。淡季塑造和提升品牌形象。旺季时,打广告、做促销,进行各种终端宣传,打造品牌的手段精彩纷呈,这个时候,即使你想塑造和提升自己的品牌形象,但由于各个厂家都在做,而很容易陷入一片同质化的汪洋中。但淡季时,各种手段和方法就要减少许多,因此,在这个时候,可以通过电视、电台、报纸、车身广告、墙体广告等各类助销物料、终端摆设与活化、体验营销等,可以全方位、低成本地提升品牌形象。

除此之外,淡季还便于推广新产品,调剂产品结构,历练营销团队等,正是因为淡季销售有如此多的优点,因此,淡季不但不能"坐以待币",而且还必定要主动"出手",通过

设计合理的促销情势,来拉动终端的销售,从而创造淡季不淡的销售奇迹。

那么,淡季如何做促销呢?

淡季促销的方向:

淡季促销,可以针对两个块面做促销,一是针对渠道的促销,二是针对终端及顾客的促销,我们来分辨谈论一下这两个方向的促销应当怎么做?

首先是渠道促销。淡季产品能不能销售的很好,要害是要看作为经销商、分销商以及终端商愿不愿意销,只有充分地调动了渠道商的积极性,淡季做旺才有基础。因此,淡季促销,首先就是渠道促销,要通过渠道促销,把产品分销下去,此为淡季销售的第一步。渠道促销如何设计呢?

第一,可以举办订货会。淡季举办订货会,看似逆势又逆市的举动,但又却是聪慧的举动,通过订货会,不仅可以实现经销商充分沟通交换,也便于快速传递企业新产品、新政策、新营销模式这些信息,从而便于经销商商抱团,齐心协力,共同做好淡季市场。但需要注意的是,淡季召开订货会,制定促销政策时必定要谨慎,要少返利多嘉奖,返利是吃大锅饭,过多的返利,容易引发一些客户将返利拿出一部分"砸"市场、"窜"市场的偏向,最终导致价格倒挂。而嘉奖呢,只对在淡季市场,铺货、摆设、终端推荐、产品结构合理等做的优良的经销商进行嘉奖,从而激发大家的倾销热情,而又不至于损坏市场秩序。

第二,针对渠道的促销,要以不宜变现为准。市场乱,必定来自于价格乱,而价格乱的一个重要原因,就是渠道促销情势过于简略,比如,仅仅是折扣、搭赠、返利等,容易"见底",从而导致一些投机的经销商、分销商越"雷池",正确的做法,应当是严格设立各级渠道领导价,明确各级渠道所售价格,违规者严重处分,这方面,可以通过承诺各级渠道利益,但各级渠道都要层层收取保证金,或者抵押其返利等方法,束缚大家的价格行动,严惩市场秩序扰乱者,保证全部市场秩序的有序顺畅。其次,作为厂商,也可以通过在订货会、或者销售过程中,通过设计嘉奖旅游、培训等方法,不仅"授之以鱼",而且还"授之以渔",让经销商精力上得到满足,通过培训,还能进步经销商的操作技巧,保持与厂家的步调一致。比如,利用淡季召开订货会,除了惯例的嘉奖政策外,比如,打款20万元,嘉奖俄罗斯三日游,

另外一个块面的促销,就是针对终端的促销。终端是产品销售的最后一公里,因此,要想实现产品在淡季的动销,就必须针对终端来设计具有拉动性的促销运动。有哪些方法可以操作呢?

第一、箱(盒)内设奖。产品要想销的出去,我们首先要做的,就是要进步开箱率,如何进步呢,箱内或者盒内设奖就可以实现。比如,仰绍酒送"金佛"运动,宋河五星酒盒内放美元运动,有的酒企箱内或者盒内送精巧打火机、香烟等,通过设计这些奖项,引发了终端及其顾客对于产品的憧憬与盼望,这颇有点类似买彩票,明明知道中500万的几率不大,但很多人还是愿意尝试,毕竟,如果万一中了呢?这其实是给人一种理想和盼望,而人总是生活在理想与盼望中的。

第二、瓶盖设奖。瓶盖设奖是很多厂家屡试不爽的促销招法,虽然创新性不足,但效果往往出奇的好,很多酒企,也包含其他快速消费品,很多都是借助这种方法来掀起顾客的购置热情的,虽然瓶盖现金数额并不多,但由于中奖几率大,口碑效应流传快,因此,仍然受到广大消费者,包含终端商的追捧,只要箱内或者盒盖设奖,终端和消费者的胃口就会被吊起,终端客户及营销员,尤其是终端店员,就多了一个推荐的"口实"或者筹码,更便于市场吸收。

第三、服务员嘉奖。对于酒类渠道来说,一般分为现饮渠道,比如,酒店、大排挡、饭店等各种餐饮场合,另外就是非现饮渠道,包含传统渠道的批发市场、商店、商超等,

而对于酒类产品而言,现饮渠道的销量会更大些。但如何让现饮渠道重点推广自己的产品呢?这里有一个方法,就是嘉奖服务员,因为她们是终端产品的推介者,很多产品的"生杀大权",以及能否在这个酒店卖的好,往往控制在她们的手里,她们重点推荐了,你的产品的售卖机会就会增多,相反,如果他们不推荐,就有可能"养在深闺人未识"了,虽然也摆上了酒店、饭店的柜台,但就是不动销。

因此,作为厂商可以通过明里或者暗里设计同一酒店服务员开展销售比赛,或者凭瓶盖、酒盒给予必定的现金嘉奖的情势,借此激发她们的倾销热情,毕竟,这些很多来自农村的打工妹等,收入不高,通过这种方法,无形中给了他们一个增长自己收入的机会,她们往往较为卖力。

最后,淡季促销,在促销的情势上,我们还要注意一点,那就是要重视硬终端建设,同时,更要做好软终端。什么是硬终端,就是在售卖场合能够刺激顾客购置的各种情势的宣传促销物料,比如,展现柜、货架、POP、易拉宝、条幅、台卡、镜框画等,这些硬终端做好了,就可以形成必定的声势,刺激消费者的视觉效应,引起他们更多的关注,同时,更要做好软终端建设,什么是软终端,就是厂商的终端服务、客情,这是厂商的"软实力",但更能体现企业的核心竞争力。

当然,在设计促销过程中,作为品牌运营商,如果能够采用联合营销,即不同类的产品互为促销品或者赠品的方法,就可以实现低成本促销,并且,还具有互相提升品牌知晓率的效果,但需要注意的是,采用联合营销的厂家,必定要在档次、行业地位等方面要相符,切忌一流的品牌,找三流的产品做促销,这样无疑会拉低自己产品的档次,而起不到应有的效果,相反,还有可能会造成伤害。总之,淡季是做促销的好机会,作为厂商,必定要转变固有的思维模式,要坚固建立"只有淡季的思想,没有淡季的市场"这一理念,通过不按惯例出牌,通过策划合适市场的促销运动,品牌运营商必定能够做到淡季不淡,从而脱颖而出,把市场做强做大。

白酒企业淡季营销的7种方法

白酒企业淡季营销的7种方法炎炎夏日,骄阳似火,酷暑难耐,白酒消费走向低谷,进入白酒销售的淡季,那么在淡季里,白酒企业在忙些什么呢?他们是怎样进行营销活动的呢?淡季的尾声还在耳鼓响起,旺季的序曲已渐入耳旁,带着这类问题笔者走访了十几家白酒企业,现简单扼要归纳如下:1.制定较以往更为优惠更为灵活的政策进行促销活动来刺激消费,以达到巩固销售业绩的目的。在淡季里白酒消费减少,但并不意味着就没有人喝酒就没有人消费,白酒照样有人喝,只是喝酒的人与往常而言相对较少。如今,在各大、中、小城市的酒店里大都装有空调,酒店里一年四季都是春天,白酒的这个酒店终端消费受气候的影响并不太明显,于是乎众多白酒厂家为了稳定和拓展既得的市场份额纷纷展开“阵地保卫战”:在北京,酒鬼酒、浏阳河等大搞促销活动;在四川,江口醇进行大规模购酒赠酒的赠送活动,买特制500毫升四十件赠三件,买鸿福500毫升五件送一件;在湖北,稻花香集团也不甘寂寞,以宜昌市场为重点,进行“彩车巡游”和在各乡镇悬挂横幅、彩旗等活动。2.培训营销人员,全面提高营销人员的综合素质。在淡季,白酒企业的营销人员比较清闲,集中起来统一培训,给他们充充电洗洗脑,有利于整理和开阔思路,把理论与实践结合起来,更好地服务于营销工作。江苏双沟集团在六月份把一百名营销骨干分子集中到南京进行封闭式强化训练,尔后,在七月份又请来扬州大学商学院的教

授、专家、学者到集团总部给营销人员讲授合同法、现代营销等方面的知识;安徽古井集团也于六月份对全体营销人员进行了培训。3.加强市场调研活动。在淡季,可以抽出充足的人员、充足的时间进行广泛、深入、细致的调研,能够更好地了解市场,了解自己的长处,发现自己的不足,同时也可以了解同业竞争对手的动态,做到知己知彼。在“非典”时期取得阶段性胜利后,江苏双沟集团立马派驻大量的营销人员到各地各自的市场充当信息员,每个业务员都带着一份详尽的调查表到市场进行调查,出差回来汇总调查表,然后交有关部门进行统计、整理、分析研究,形成调研报告,以供高层领导决策之用。调查工作已成为双沟集团业务员的主要考核指标之一。4.加大新品开发力度,加快新品上市的步伐。销售淡季,正是白酒厂家新品开发的大好时机,也是推出新品铺货上市的最佳时候,新品铺货上市的顺利完成能为销售旺季的到来做好了充分的准备工作。江苏双沟集团于六月二 十六日在六朝古都南京召开新产品推荐会和新闻发布会,隆重推出“东方宝典”、“大雅之堂”、“双赢”、“双沟醉猿”等新产品新品牌。5.反弹琵琶,抢占市场先机,招商活动此起彼伏。白酒企业在淡季进行招商活动,有利于抢夺市场介入的战机,赢得市场主动权,经过精心的策划,科学的组织,严密的管理,规范化的市场运作,为旺季销售打好坚实的基础。剑南春集团的“金剑南”在甘肃的市、县市场招商,与此同时,剑南春集团

最新白酒营销策划方案

白酒营销策划方案6篇 前言 今年初秋一到,乌市白酒市场就开始热闹了起来。那么到底谁能在乌市市场中能分得一杯汤水,谁又能在乌市市场充分显示自己与众不同的魅力,那得看各家企业的各种市场营销方案是否贴近消费者,是否符合整个消费系统的规律,如果有了这两条,那么今年的市场至少你可以分得丰收的一小杯,天山剑来了,带着一种勇气和魄力来到这个西北边上的大城市,它又将是扮演一个什么样的角色进入这个市场呢?这就是策划的关键,本案旨在解决以下问题: 1、营销队伍的基础建设; 2、乌市营销网络的设计; 3、乌市市场的营销导入; 4、乌市市场的广告策略; 5、乌市工作排期执行。 一、营销队伍的基础建设 建立一支强硬的,有战斗力的营销队伍非常重要,这是赢得销售市场的基础。但天山剑目前还谈不上营销队伍基础,还是属于一张白纸。为此,建立一个有一定素质的营销队伍是非常有必要的,我们对营销队伍的按排,将走以下几步: 第一、于本月x日起对现招的营销人员进行营销基础培训,培训的主要课程有: 1、营销理念和白酒市场终端开发的要求; 2、终端开拓的基本步骤 3、营销网络的基本构架 4、服务营销的心理观念 5、白酒营销的基本技巧 培训的主要办法采用互动、倒置的反逆向培训方式进行实践性培训,时间需要一个星期,市场模拟一个星期。 第二、定于本月x日开始进行队伍分工及市场自我完善: 1、实际操作过程,完成月工作计划,周执行计划和自我心得完善,和市场的基本操作。 2、完成服务与沟通的软性实践,进行全面与终端商的沟通实践,与兄弟片区的总结交流,完成心理的沟通总结分析。 3、市场排期表制作的基本技能操作。 第三,营销队伍的区域划分,完成营销队伍的组织合成。 二、乌市营销网络的设计 营销网络是营销队伍在市场中运作的战场,网络建立的科学与否,是企业走向成功的关键,为此,我们对营销网络进行初步设计。 营销网络的分类: a、基础零售终端分为a、 b、c三类 基础酒店终端分为a、b、c三类 b、基础酒店的市场网络方案基本属于市场基础层消费,而乌市的特点是基础零售终端由于区域的不一样,其投入的方式也不同。 首先,我们从c类终端即零售小店和小超市开始抓起,而这类终端还要分为abc三类,a 类是属于人气旺、销量大的终端,b类是属于有一定量的终端,c类是属于店小生意轻,一天的营业额没有超过100元以上的终端。 尔后我们把区域也分为abc三类战区,我们的基本思路是a类战区是指偏远的,网络渗透性差的区域,但又是白酒主消费区域,如头屯河区、东山区、乌鲁木齐县,因为这些区域,

淡季促销方案

淡季促销方案 1

淡季促销方案 【篇一:餐饮淡季促销方案】 餐饮淡季营销方案 餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季, 基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的 营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。餐饮淡季营销管理的要注意以下几点: 一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于 中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的 酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出众。真正考验营销的成效, 还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有

较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进 实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量, 获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品 牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的, 没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒 楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大 的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发;

白酒促销活动方案(完整版)

方案编号:YT-FS-2892-90 白酒促销活动方案(完整 版) Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme. 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart

白酒促销活动方案(完整版) 备注:该方案书文本主要根据预期的需求和问题为中心,制定具体实施细则,步骤。并对将要进行的环节进行书面的计划,以对每个步骤详细分析,确保方案的顺利执行。文档可根据实际情况进行修改和使用。 白酒淡季,要不要做促销?是一个颇耐人寻味的话题。做促销吧,怕是“肉包子打狗——有去无回”,不做促销吧,又怕失去市场机会,导致抓瞎。但在实际的市场销售当中,面对淡季,其实很多酒企选择了等,等旺季的到来;选择了靠,靠市场自然销售;选择了要,要客户自己“摆弄”市场,这都是消极的表现。其实,换一个思维的角度,淡季恰恰是做促销的好时候,为什么这样说呢? 首先,淡季虽然总体销量小了,但做促销的厂家也少了,在别人“冬眠”的时候,你能主动出击,你就会获得占取主动以及攻击别人、抢占竞争对手份额的机会,你就更能吸引消费者的眼球。比如,赊店酒曾经在淡季时,推出一个带瓶盖奖的促销运动,虽然创新性也不大,仅仅是“再来一瓶”(小瓶

装),但市场反响却很不错,终端拉动效果也非常明显,还是那句老话,投入了,往往就会回报,而不投入,就不会有回报。这在淡季亦是如此。 季做市场,旺季求销量。旺季,其实是销货的时候,只有淡季,才是稳扎稳打做市场的好时候。由于是产品销售淡季,不仅厂家较为安闲,而且经销商、分销商、终端商一般也较为安闲,这个时候,厂家可以集中人财物,利用不太忙的间隙,扎扎实实做好终端铺货、产品摆设与生动化、免费试饮、促销、客情等工作,为旺季到来提升销量打基础。保健酒领先品牌湖北劲酒,在操作市场时,经常在夏季淡季时,主动营销,通过扫街式铺货、做好终端产品摆设、在酒店做好宣传和免费品尝等,悄然出击,等旺季来临,竞争对手创造并想进行狙击时,劲酒已经站稳了脚跟,从而很顺利地就分得了市场一杯羹。 淡季塑造和提升品牌形象。旺季时,打广告、做促销,进行各种终端宣传,打造品牌的手段精彩纷呈,这个时候,即使你想塑造和提升自己的品牌形象,但

白酒春节促销活动方案

白酒春节促销活动方案 下面是聘才网小编为大家整理的白酒春节促销活动方案,欢迎大家阅读。 王一晖:强化参与式互动营销 春节促销更多的是一种战术行为,跟前期的市场基础运作铺垫有很大关系。促销政策已经五花八门,现在渠道和消费者已经麻木。除了必要的政策以外,有必要采取一些渠道的互动活动,比如现在流行的电视娱乐小游戏,让人们乐于参与,如砸金蛋等。娱乐化、互动化、参与化是营销的趋势。 韩旭:立足消费者思维,揣摩消费者心理 在今天的环境下,我们经销商要针对终端做促销,其实要打破过去的搭赠、抽奖等传统思维,真正把消费者思维考虑进去,认真研究我们的终端怎么能够把产品消化给消费者。 渠道促销要适度,目标不要太高,主要还是利润的激励!同时,在做渠道促销的时候也要把消费者促销结合进去。 擒拿格斗,连环出招 促销 第一式:赠品选择,搭配灵活 民赫商贸:根据不同对象需求灵活搭配赠品。针对于烟酒店实际上进行搭赠时,赠品主要有手机、电动车、山地自行车等,对于消费者则是搭赠饮料。做宴会时搭赠饮料、茶

叶、糖果、红酒。 第二式:产品组合,门道多多 王一晖:巧妙划定产品组合:主力产品自然需要合理的政策设计;此外,还可以借鉴电商的爆款产品策略,做大力度的买赠,如买1赠1,买1赠2等等,主要目的是打击竞品,抢占份额。 十八酒坊:高溢价产品不可搭赠本品,可以选择和烟或饮料,否则会使得产品价格太透明。 崔贝:用心设计买赠梯度。最好分的梯度消费者能够得到。比如买二赠一,买四赠三,消费者很精明,这样算账也能多买一些。 韩旭:联合促销出成效。在烟酒店层面经营层面考虑,可以把产品品类进行一个拓展,在不同产品之间进行联合促销,比如米、面、油之类的,饮品,特产都可以,过去是我们采购别人的东西也没少用,但是以自我为中心的,联合促销关键是相互推,相互促! 第三式:先夺眼球,再抢客流 鲍弈成:做好品牌氛围。品牌是促销最大基础。切忌买赠同品,或者变相降价。渠道促销也要适度,留够利润空间,重点针对消费者进行促销。 闫兵:好的促销必须限量,限时,有主题,促销要让消

餐饮淡季营销方案

餐 饮 营 销 方 案 第一部分:餐饮淡季营销方案

第二部分:餐饮上半年营销方案第一部分:餐饮淡季营销方案

春节过后,餐厅也将迎来一年中最漫长的经营淡季,基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担,早已沉沉地压在了我们的心坎上,个人认为在餐厅淡季来临有以下几个方面不成熟的想法,此方案仅供参考! 餐厅淡季营销管理的要注意以下几点: 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒店几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。 成功酒店营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利,淡季取势”,这应该是酒店营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”

和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑餐厅在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的餐厅,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。 淡季里,我个人认为营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。 要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化,从容应对 这需要根据餐厅的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。 对于中型餐厅来说,我认为春节旺季的时候最主要的顾客群体是餐厅3公里以内的客户消费群体、商务以及其他社会团体的公司消费,这期间很多餐厅对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后公司消费

2021年白酒促销方案大全范文

白酒做促销,如果方法对的话,就可以做出好的成绩。下面是白酒促销方案,希望我们的文章你能喜欢。 白酒促销方案范文1 宏观环境 我国白酒业无论是在规模上,还是在产品产量及企业数量上,都可称之为"世界之最"。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种,在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩,在消费者的心目中占有十分重要的地位。我国有五千年的文明史,就有了五千年的酒文化。婚丧嫁娶、佳节喜庆、友人小聚、拜访亲友,都要以酒为敬,以酒为贺。酒在溶入人们日常饮食生活的同时,酒文化也在人们的看念中根深蒂固。 随着人们生活水平的提高,人们在饮食方面更加注重营养和科学,更加讲究品位和个性。在盲目消费被理性消费所取代的今天受众,白酒业也从普通市民到社会高层,从小型城市到大中城市,从丰富餐桌到精品馈赠,具有着更深远和难以割舍的民族意义和文化意义。 微观环境 面对众多的白酒品牌充斥的酒类市场,消费者在选购时变得不再盲目,许多人留意产品本身所能为他们提供的实际需要的同时,逐渐开始注意品牌的精神需要。因此,注意品牌经营的同时,拥有一个实际而个性的销售主张,是扩大和提升终端销售力量的获胜法宝,也是白酒生产企业未来发展的战略重点。 机会分析 xx白酒品牌的优势 a.以特色文化作后盾; b.走特色营销的路子; c.品牌的亲和力; d.包装具有特色; e.整合资源 f.谋划深远 营销策略 一、我们的核心思维是以量取胜,在量的基础上占控商脉,抢占终端致高点。先赚取应得的利润空间,尽快回收运作成本! 任何企业都需要利润来支撑日常运作,所以先做销量,再做品牌的指导思想绝对正确!主推核心商品,以促销来做量,薄利多销,如果能把量做大,那么利润跑不了!稳步经营,稳中求胜,一步一个脚印的拓展市场。 二、超大型的商场、超市、量贩、购物广场上市期间采用捆绑销售的方式,买二送一,配合海报、POP、排面或端架,场内应派综合素质和技术经验丰富、靓丽、表达能力好的促销小姐各一名,现场引导,诱发购买!场外举行免费试饮,派发相关宣传资料和介绍商品特色。 三、中型卖场全部上市不给予任何海报费、POP费、排面、端架方面的费用,只同意其他促销活动给予配合!当然,第一步运作成功,第二步方能创造效益。 四、成立公关小组,专门和各大商场、超市、量贩、购物广场的柜组长、营业经理、店长、采购人员沟通、交流。长期为我们上海报、POP、

淡季服装营销方案

淡季服装营销方案 服装淡季促销是开服装店的必修课之一.服装淡季促销是指在服装销售淡季进行有必要的促销手段,从而降低成本,提高销量.服装淡季促销有很多种方法,如果针对服装淡季促销的方法得当,可以收到很棒的服装淡季促销效果.“旺季取利,淡季取势”,这应该是服装淡季促销的核心思想。取利,就是要夺取最大销量;取势,则是获取制高点,争取长期的战略优势。同时,淡季需求不旺。企业的营销应更强调竞争导向,把更多的精力放在观注和分析竞争对手上。相对而言,旺季则应强调需求导向,顺应消费者需求的功能创新对于“取利”更有现实意义。另外,淡季意味着绝对销量的绝对减少,应该尊重这一客观事实。 抢减量增销量 提高销量是淡季促销最直接、最现实的目标。 “旺季做销量,淡季做市场”,这句话在sales中广为流传,实际上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休生养息,已然成为大多数公司的运行规律。这本也无可厚非。但常理的存在,也是机会的存在。同时,淡季销量的增长显然不会来源于市场的增量,而是来源于对手的减量。说白了,就是在对手松懈时从他们手中抢。这也是“淡季旺做”策略被采用的原因。 “旺季抢增量,淡季抢减量”,是淡季提升销量的根本策略——以比对手更强的、更广的宣传和更低的价格进行掠夺。但需要指出的是,淡季的绝对量毕竟有限,所以,投入的兵力要有度,抢的程度也要有个度。而且,淡季做销量,同样重在取势。 另外,创新很重要。营销的本质就是要将同质的产品买出不同来。创新就是要创造差异化,差异性的,差异性的市场定位和市场选择来完成淡季销量的增长。 (1)适时推出新品 在淡季适时推出一些新产品,可以有效地切割对手的市场份额。从取势的角度来看,能强化企业品牌在消费者心智中的地位。对于营销预算有限的企

白酒中秋促销活动策划方案5篇

白酒中秋促销活动策划方案5篇 中秋节是中国传统的节日,在这个佳节来临之际,酒类促销自然是热情无比,尤其是白酒,白酒中秋节促销方案便成了商家的香饽饽。下面是小编整理的一些关于白酒中秋促销活动策划方案的文章,希望对你有所帮助。 #白酒中秋促销活动策划方案1# 一、活动主题 某某陈酿 乐享中秋 二、活动背景 中秋节和国庆节两节相邻,广大消费者在节日期间难免会走亲访友,而白酒则是馈赠亲友不可或缺的必备品。由于生活水平的提高,消费者习惯了去商场、超市、便利店采购节日所需礼品。 市场部希望能够以中秋节为契机,在餐饮、商超和流通领域开展促销活动,全方位出击推动市场,拉动市场销量,为市场旺季的到来做一个良好的开端。 三、活动目的 推动某某陈酿白酒的旺季销售,提升产品在消费者心目中的品牌形象。 四、活动时间 中秋节期间 五、活动地点 六、活动方式 购买某某陈酿盒装任意产品一瓶或者一瓶以上者均可参加一次现场抽奖活动,中奖率为100%。 奖项设置和控制原则 本次促销活动设一、二、三等奖和参与奖 一等奖:赠某某陈酿典藏1瓶 l二等奖:赠某某陈酿精品1瓶 三等奖:赠某某陈酿小红瓶酒1瓶 参与奖:赠打火机1个 七、活动执行细则

(一)活动店的选择条件 1、活动店规模比较大,地理位置位于居民小区的聚集地,能起到户外宣传的作用。 2、营业时间的客流量大,能起到店内宣传的作用。 (二)活动店的提报程序 1. 在各大超市显著位置张贴海报(海报上为活动内容)。 2. 在超市的DM刊上刊登优惠活动。 3. 超市内申请堆头,配合促销活动。 4. 超市展架上的爆炸签。 5. 场外摆展台,促销人员穿广告衫进行销售,扩大宣传力度。 #白酒中秋促销活动策划方案2# 一、活动背景: 中秋节是酒类下半年销售旺季的开始,淡季做市场,旺季做销量,因此,此次中秋节以“月圆家圆酒团圆”为主题,打开市场,拉动市场销量,为市场旺季的到来做一个良好的开端。 二、活动目的:推动某某酒旺季销售 三、活动时间: 中秋节期间 四、活动内容: 1、活动主题:月圆家圆酒团圆。 此次中秋佳节,月圆、家圆之际,更应当酒团圆,当酒团圆之际,便是把酒畅欢得大礼之时。 2、活动方法 凡是在活动时间内消费本品,只要凑集本酒各大系列的其中一款,即可获得

火锅淡季营销方案

火锅淡季营销方案 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星,火锅夏季如何经营?路在何方? 1、啤酒免费 夏季,炎热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大就不用怀疑。 最后说明一点,光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,难道不去? 2、火上加火策略 既然大觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼,火锅免费整”。 活动规则: A、每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。 B、如果你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率最高的时候,将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块,只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这

种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了,我幸运,如同中了彩票头奖;如果我没中,那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。 B、免费凉茶。 C、免费绿豆汤。 以及其他,但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用,增加顾客对我们的映像。

促销方案设计

促销方案设计 【篇一:现场促销方案设计】 德芙巧克力校园促销策划书 德芙巧克力校园促销策划书策划单位:湛江市德芙巧克力专卖店 策划活动背景: 经过校园的调查表显示,选择巧克力作为情人节礼物,居第一位。 因此将德芙巧克力在校园里推销是一个很好的计划。用金帝德芙巧 克力给最爱的人一份勇敢的宣告、真挚的表白!浪漫的日子,伴随 着德芙巧克力的浓郁香醇,与最爱的人一起,分享美丽、分享爱。 德芙小礼品巧克力,以温馨浪漫为基调,或配合流畅的音符,演奏 爱的温柔乐曲;或用美丽的玫瑰,宣告爱的坦诚与浪漫。小心翼翼 地打开每一颗金色巧克力,心型的榛子浆夹心巧克力闪耀爱的光泽。细细品味,可可的醇香、榛子浆的柔滑,一如美丽的爱情,浓郁的 醇香中充满着无限的温柔。发现有种味道在心里,叫做爱情?? 德芙 巧克力,只给最爱的人。 策划活动的内容 活动目的:这次在校园促销推广活动不是以单纯的销售为目标,最 终的目标是为情人节过后的市场淡季期间,树立售点信心获取售点 支持形成销售增长。所以在活动的设计上更多是要考虑吸引注意, 促进记忆,达到好感,因此这次活动一定要达到红红火火过新年的 热闹喜庆市场宣传气氛。 活动时间:2007年1月21日至2月14日 活动场所:广东海洋大学寸金校园c5楼下 具体项目:湛江市德芙巧克力专卖店为了迎接2月14日情人节的 到来,该店的推销员很好的与广东海洋大学寸金学院学生会的学生 商量,商量对德芙巧克力推销工作进行缜密的策划。希望在校园的 推销活动中达到预期的结果。 一、在开始促销当日(1月21日)晚上在广东海洋大学寸金学院的综合楼前举行一个“缤纷浪漫情人节”活动。 2月14日是一年当中最浪漫的日子,这一天无限柔情和蜜意尽情等待回答,心与心的碰撞,撞出永恒的火花。在这样一个浪漫的日子了,我们以实际行动送上真诚的祝福,开展一个特别的“缤纷浪漫情 人节”活动,从而使情侣了解到德芙巧克力是最好传达感情的情人节 礼物。

白酒促销方案

篇一:白酒促销方案 白酒促销方案一个半斤低档 酒在县级市场的营销奇迹 一个不到40万人口的县级市场,一个首批发货不到2万元的代 理商,在短短两年之内将一个半斤低档白酒做到了年销售300 万?? 市场背景 吉林省s市位于在我国东北地区科尔沁大草原边陲,吉林盛辽宁 省和内蒙古自治区三省(区)交汇处,全市幅员面积3121.2平方 公里,东、西辽河穿境而过,总人口40.04万。2002年底,s一王 姓客户代理了龙泉春系列酒,首批发货2万。(注:当时龙泉春酒 招商一般为地级城市,首批打款不能低于20万,以致厂方不愿 意王客户做代理商,但王客户的态度非常诚恳,加上企业刚改制 成功,代理商并不多,于是厂方“高抬贵手”式的与王客户签定了 代理合同。市场的症结在哪 里? 从代理商角度来看,该 代理商曾经运作过一本地低档白酒——t酒,一年的时间就将销 量做到100多万,成为当地的第一品牌,应该说代理商的运作 经验及执行力是不容质疑的; 要寻找问题点就要多问问市常 经过业务员几天的市场走访及终端访谈,问题逐渐浮出水面: 由于产品上市初期,代理商认为龙泉春酒在s市场属于新品牌, 于是制定了低价政策,以便终端容易接受,致使龙泉春酒比同

档次的白酒的酒店供货价格相应低出很多。而在当地的市场上,中档酒里面都有2—5元/个的促销品,根据市场情况,王客户也在一、三星里面装有了促销品,由于供货价格低,价格操作空间不足,在一、三星里面只能投入0.5—2元/个的促销品,其档次远不及同等价位竞品的促销品。在东北的县级市场,白酒消费很理性,促销仍然是消费者关注的焦点。因此,当顾客得到主导产品一星、三星里面粗糙低价的促销品时表现了极大的不满,点击率自然就不高了。龙泉春酒刚上市不久就遭遇这样的困境,要改变这样的问题,方法只有一个,重新确立市场主导产品。选择它的理由在哪里呢? 还得从头说起,王客户当年将t酒做到当地第一品牌,但后期由于厂商之间的矛盾,导致双方合作破裂,t酒收回了王客户的代理权,这让辛苦一年眼见就有大收获的王客户即伤心又恼怒,紧接着做了两件事:一是决定把t酒赶出市场,二是必须寻找新的白酒品牌来维持现有的人员和网络, 这才有了与龙泉春的合作。t酒在当地市场的主导产品也是个裸瓶酒,终端价格跟“龙半斤”相当。王客户从外地购买了大量的t 酒,以低于购买价直接往终端送货,没有多久,t酒的价格出现大面积的混乱,二批商被迫压价以至无利可图,不到二个月,t 酒的销量急剧下滑并在市场上形成了极大的负面效应且短时间无法恢复。现金促销——撬

白酒促销方案

白酒促销方案 一个半斤低档酒在县级市场的营销奇迹 一个不到40万人口的县级市场,一个首批发货不到2万元的代理商,在短短两年之内将一个半斤低档白酒做到了年销售300万…… 市场背景 吉林省s市位于在我国东北地区科尔沁大草原边陲,吉林盛辽宁省和内蒙古自治区三省(区)交汇处,全市幅员面积3121.2平方公里,东、西辽河穿境而过,总人口40.04万。2002年底,s一王姓客户代理了龙泉春系列酒,首批发货2万。(注:当时龙泉春酒招商一般为地级城市,首批打款不能低于20万,以致厂方不愿意王客户做代理商,但王客户的态度非常诚恳,加上企业刚改制成功,代理商并不多,于是厂方“高抬贵手”式的与王客户签定了代理合同。)由于王客户的公司为国营供销公司,规模不大,资金也不足,虽然 2003年公司大规模的品牌提升,但龙泉春酒在s市场上表现一直不见起色,整个年度全品销售额才10万余元。? 发现市场的症结 市场的症结在哪里? 这是公司驻s市场业务员首先需要思考的问题。 从代理商角度来看,该代理商曾经运作过一本地低档白酒——t酒,一年的时间就将销量做到100多万,成为当地的第一品牌,应该说代理商的运作经验及执行力是不容质疑的; 从市场投入角度来看,产品无论从形象,还是到口感、品质都是上乘的,公司在整体也做了大规模的品牌提升,市场也没少投。 要寻找问题点就要多问问市常 经过业务员几天的市场走访及终端访谈,问题逐渐浮出水面: 由于产品上市初期,代理商认为龙泉春酒在s市场属于新品牌,于是制定了低价政策,以便终端容易接受,致使龙泉春酒比同档次的白酒的酒店供货价格相应低出很多。而在当地的市场上,中档酒里面都有2—5元/个的促销品,根据市场情况,王客户也在一、三星里面装有了促销品,由于供货价格低,价格操作空间不足,在一、三星里面只能投入0.5—2元/个的促销品,其档次远不及同等价位竞品的促销品。在东北的县级市场,白酒消费很理性,促销仍然是消费者关注的焦点。因此,当顾客得到主导产品一星、三星里面粗糙低价的促销品时表现了极大的不满,点击率自然就不高了。更为可怕的是,代理商除去服务员的瓶盖费,王客户已基本上没有投入的空间。

酒店淡季促销方案

酒店淡季促销方案(更新) 各行各业的经营都有旺季与淡季的区别,酒店也是如此。进入六月以后对于度假酒店来讲是经营的一个转折,在这个时候我认为也是一个调整期、开拓期。 一、拓宽客源、外出行销。 销售行业有一句话叫“旺季做销量,淡季做市场”,所以在进入淡季经营时,营销队伍很关键。有更多的时间去跑市场,把旺季时无法做的工作一一列出,到更多的领域去拉客源、推产品,因为每一个拉动都有周期性,为以后的经营种好“苗”。通过这种途径,开拓客源扩大市场。为什么会出现淡季,主要原因还是市场不够大、客源不够多。所以抓住一切机会扩大市场才能减少淡季经营的影响。 二、稳定客户、深挖潜力。 所谓稳定,稳定的都是老客户,酒店的最大的创收来自会议客源,虽然价位优势不大,但规模、时间上的优势远远弥补了价位的劣势。维系很重要,酒店的经营是长期性的不是一局定输赢的事,所以要坚持回访、加深印象,任何一个企业都有自己会务预算,不可能只开一次,所以回访的最终目的是了解信息,这也是一种营销的手段。酒店经营中有一句话讲的非常好“宁愿一人来千次、不愿千人来一次”充分说明了经营的长期性与维系客源的重要性。 三、加大推广、多做促销 越是淡季更不能放弃对外的推广,推广看似是一笔花销实则是无形的收入,也许当时你见不到,但它的作用是让客人认识你、想到你。 促销活动的展开实际上是给客人一个去的理由。通过活动增加人气,有人气才有财气。根据一个主题去宣传整合酒店的所有资源,去刺激消费。 四、查缺补漏、完善硬件 酒店的经营旺季,过高的开房率、翻台率,会使硬件设施受损,但在客源不断的情况下,无法进行深入的维养,这也未必是好现象,硬件的不足会让客人对你的品质产生质疑。因此当客源量下降时,工程工作的完善刻不容缓。 五、严抓培训、勤练基功 员工服务技能是伴随酒店发展常抓不懈的一项工作,但在进入淡季时,更有针对性。经营旺季强调更多的是现场管理与现场纠错但局限性强。所以利用这个时间,讲案例、模拟演练大范围的教育,让基础业务扎实、让特殊问题清晰,方便员工以后的业务操作。员工是酒店之基,基础牢固了,经营管理就顺畅了。 经营有淡季但心里不能有淡季,经营者所做的一切都是未雨绸缪、预先计划的,提前做好应对淡季的准备,才能减小淡季的影响。淡季经营我们应该做些什么?这是每一个经营者要思考的。

快递业淡季促销方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除快递业淡季促销方案 篇一:淡季促销方案 活动背景:8月属于传统的淡季,并且在一年当中气温最高,在经历了卖场调整及引进新的合作商(老百姓)后,属于重磅出击的一个良好机会,为了使在调整阶段流失的客源有一定的回升,并对即将来临的销售旺季打下一个良好的基础,特做出此次促销。 活动目的:通过一定范围的敏感商品的特价销售、大范围的会员专享商品以及一定的厂家活动,迅速吸引客源,提升门店的日销售以及来客数。 活动时间:8月18日——8月31日 活动地点:家润多岳阳店 活动主题:猛料重出江湖 活动形式:商品特价+买赠促销 活动内容: 快乐周末购物满额惊喜级级送 主旨:众所周知,能够迅速的形成购买群,提高客单价

的最好方式为买赠,为了配合主题促销,特在活动期间的周六、周日进行此活动。 活动日期:8月18日——8月31日(每周六、周日) 活动内容:凡活动期间在我超市购物满48、58、68元 的顾客朋友,即可凭电脑小票至活动中心领取您对应的赠品。 48元兑换1元左右赠品一份每天300份 58元兑换2元左右赠品一份每天200份 68元兑换3元左右赠品一份每天100份 活动成功要素:活动形式简单、容易被顾客接受、并能在短时间内迅速的聚集人气、提升客单价。 费用预算:(1元/份*300份+2元/份*200份+3元/份+100份)*4天=4000元 猛料重出江湖 主旨:通过一部分的敏感类商品的惊爆价促销,迅速提升来客数,并通过一些如早市、晚市稳定早、晚店内销售。 促销品项选择:促销商品尽量为hr(高敏感度、高清晰度)商品为最佳,突出主题。配合一定的会员专享商品,稳 定会员顾客群。 具体数量分配: 生鲜区:(15支) 蔬果类:(5支)如:西瓜、绿豆、大米、鸡蛋、应季蔬 菜等。可以允许一部分的负毛利。肉类:(3支)如:五花肉、

白酒促销的十三种方式

白酒促销的十三种方式 随着夏日的到来,白酒也进入了销售淡季,白酒企业为了提高销量,纷纷做起了促销活动,那么,白酒促销的方式有哪些?世界工厂网的小编就收集了,白酒促销的十三种方式,以供参考。 1、渠道进货奖励 主要目的是快速回笼资金、挤占渠道的资金和仓库(让他没有现金再进其他竟品,即使有钱进货,也没地方放),从而达到打压竞争对手、提升市场占有率、有效借用资金、完成在市场造势的目的。常见形式如:一次采购几件送一件或送其他相应价值的东西,或累计销售多少件货给一定价值的返利等。坏处是:在把握不好的情况下,容易造成品牌价值受损,一旦活动结束,会对销量有很大影响。 2、整合营销、捆绑促销。 一般经销商都代理好几种产品,各品牌之间的资源是可以互补的,作为经销商一定要学会利用好自己的品牌资源,把握好产品的淡旺季营销,用旺季的产品来带动淡季的产品,这样运做的好处是,可以实现渠道资源和市场资源的互补与整合。啤酒在餐饮渠道的掌控能力较强,而啤酒和白酒的淡旺季刚好可以互补,当啤酒进入淡季后,又可以用白酒在自己强势的终端网络大展身手了。笔者在洛阳某县做市场调查时,一位商店老板评价一位经销商时这样讲:“我们不想卖他的白酒,但他代理的有洛阳宫啤酒,不敢得罪他,所以他送的货一般都会接。”(注:洛阳宫在洛阳地区是一接近垄断品牌),由此可以看出整合、捆绑营销的重要性! 3、陈列奖(生动化陈列) 白酒企业最常用的促销方式,常见形式有产品货架陈列奖励和箱皮陈列奖励、旺季还会有堆头陈列等,陈列奖励一般都会以产品自身来兑现。据笔者调查,如果陈列面处于消费者进店第一眼可视位置,让消费者很容易看得到、摸得到的位置,且排面所占面积较大,则对销售的促进作用是非常显着的,一个生动化陈列,就是要让产品“说话”,让消费者激起强烈的购买欲望。终端生动化陈列包括:店内、店外的宣传硬件的布置,如:店招、灯箱、X展架、易拉宝、宣传海报,产品自身的陈列等等。 4、喝酒送礼品(针对消费者) 消费者买酒时给予一定的精美礼品,或者说一些奖励,最常见的是一些打火机、扑克牌、香烟等(因为这些东西和男人的关系比较密切)虽然没新意,但很有效!甚至还有企业在包装盒内放美元、港币等等。笔者以前用了一个方法很有效,在这里和大家分享一下:在盒内放一些彩票、或自己制作的刮刮卡,在卡上还可以印制一些与酒有关的笑话,这样可以增添喝酒的乐趣,加深消费者对该品牌的印象。婚宴用酒的话,还可以买一定的酒送婚车、花轿、冰箱、彩电等。 5、免费品尝

白酒营销策划方案范文

白酒营销策划方案范文 白酒市场竞争日趋激烈,但纵观白酒市场的运作,大部分企业仍处于粗放式状态, 很少进行精耕细作。这为白酒企业的运作留下了有效的空间,只要有企业能在这方面 多下功夫,在市场运作的各个环节进行精耕细作,一定能够取得可喜的成绩,获得巨 大的收获。根据笔者近几年的市场工作经验,借鉴其他行业的运作手法,特制定本白 酒营销策划方案,以供市场参考运作。 白酒营销策划方案一:铺货:实行地毯式铺货方式对于终端零售店非常多的日用 品、食品等,在新产品、新品种上市时,实行地毯式铺货方式是一种很有效的营销策 略。在产品入市阶段,企业协同经销商主动出击,将货物送达终端,通过实行地毯式 铺货的方式迅速提升终端的铺货率。 (一)地毯式铺货方式白酒营销策划方案的特点:1、集中营销策划。集中人力、 物力、财力实行地毯式营销策划铺货,其气势宏大,对每一片区域的短期影响力很强, 容易让终端客户和消费者记住所推广的品牌。2、快速营销策划。实行地毯式铺货, 铺货时间非常集中,高效、快捷地在目标区域开拓批发商、零售商,一个目标区域市 场完成80 %的铺货一般不超过30 天。3、密集营销策划。采用地毯式铺货方式白酒 营销策划方案https://www.360docs.net/doc/3b12462463.html, ,在目标区域市场密集开拓食杂店、夫妻店、中小型超市、 连锁店等零售店和酒店、餐饮店,即一个门店挨一个门店,铺货不留空缺,从空间上 达到密集型覆盖。4、系统营销策划。实行地毯式铺货期间,工作系统而细致,且要 求一步到位。 (二)实施地毯式铺货成功的白酒营销策划方案关键:地毯式铺货只能成功,不 能失败。如果铺货失败,将会打击业务员和经销商推广产品的积极性,增加后续工作 的难度。要使地毯式铺货能成功,必须做好以下几点。1、认真挑选经销商要在短期 内迅速将产品铺到零售终端,必须有经销商的协作,以经销商为主,同时厂方配合经 销商主动出击,充分发挥经销商的网络优势。经销商要有吃苦耐劳的实干精神,要有 销售经验丰富的业务员。具备送货服务的车辆,以保障营销策划运输服务。挑选经销 商时,要选择有终端经营意识,有发展愿望的成长型经。销商。营销策划不能选择坐 等顾客上门的“坐商”2、制定明确的铺货目标和计划在“铺货”之前,应由业务员 进行踩点调查,掌握目标区域批发市场和零售市场的特征,包括产品批零差价,货款 支付方式,同类产品的促销方法,消费趋势及其共性等,掌握铺货对象的分布状 况。根据调查结果,制定详细的铺货目标与计划,让业务员有章可循。 具体明确如下项目:a、要在哪一块区域铺货;b、要花多少时间;c、要铺多少 个点;d、铺货率要达到多少;e、终端店的宣传要达到什么标准;f、给各级客户的供 货价格和铺货优惠方式是什么;g、预估铺货产品的数量;h、制定出具体的广告和促 销计划。在制定铺货目标和计划时,白酒营销策划方案要遵循以下法则:“铺货目标”

白酒淡季如何有效做促销方案

白酒淡季,如何有效做促销

白酒淡季,如何有效做促销? 白酒淡季,要不要做促销?是壹个颇耐人寻味的话题。做促销吧,怕是“肉包子打狗——有去无回”,不做促销吧,又怕失去市场时机,导致抓瞎。但于实际的市场销售当中,面对淡季,其实很多酒企选择了等,等旺季的到来;选择了靠,靠市场自然销售;选择了要,要客户自己“摆弄”市场,这均是消极的表现。 其实,换壹个思维的角度,淡季恰恰是做促销的好时候,为什么这样说呢? 首先,淡季虽然总体销量小了,但做促销的厂家也少了,于别人“冬眠”的时候,你能主动出击,你就会获得占取主动以及攻击别人、抢占竞争对手份额的机会,你就更能吸引消费者的眼球。比如,赊店酒曾经于淡季时,推出壹个带瓶盖奖的促销活动,虽然创新性也不大,仅仅是“再来壹瓶”(小瓶装),但市场反应却很不错,终端拉动效果也非常明显,仍是那句老话,投入了,往往就会回报,而不投入,就不会有回报。这于淡季亦是如此。 淡季做市场,旺季求销量。旺季,其实是销货的时候,只有淡季,才是稳扎稳打做市场的好时候。由于是产品销售淡季,不仅厂家较为清闲,而且经销商、分销商、终端商壹般也较为清闲,这个时候,厂家能够集中人财物,利用不太忙的间隙,扎扎实实做好终端铺货、产品陈列和生动化、免费试饮、促销、客情等工作,为旺季到来提升销量打基础。保健酒领先品牌湖北劲酒,于操作市场时,经常于夏季淡季时,主动营销,通过扫街式铺货、做好终端产品陈列、于酒店做好宣传和免费品尝等,悄然出击,等旺季来临,竞争对手发现且想进行狙击时,劲酒已经站稳了脚跟,从而很顺利地就分得了市场壹杯羹。 淡季塑造和提升品牌形象。旺季时,打广告、做促销,进行各种终端宣传,打造品牌的手段精彩纷呈,这个时候,即使你想塑造和提升自己的品牌形象,但由于各个厂家均于做,而很容易陷入壹片同质化的汪洋中。但淡季时,各种手段和方式就要减少许多,因此,于这个时

酒水促销活动方案范文

酒水促销活动方案范文 捆绑销售是指在某一商品上捆绑上类似的或相关的新品,让顾客试用,是推出新品的一种促销方式。而在某一商品上捆绑同类商品是赠送的促销,目的是让顾客享受实惠。以下是小编给大家整理的酒水促销活动方案范文,喜欢的过来一起分享吧。 酒水促销活动方案范文1 一、活动目的: 紧紧抓住平安夜圣诞节期间的酒吧消费高峰来临的机会,通过对酒吧内外部环境进行设计布局,并将平安夜狂欢促销活动进行多渠道的宣传推广,营造出浓厚的平安夜狂欢活动氛围,在吸引客流量、增加酒吧人气、提高酒吧平安夜营业收入的同时,同酒吧的老顾客增进联系,并积极通过此次平安夜狂欢活动赢得一批新顾客,提升酒吧在消费者心中的品牌和档次形象。 二、活动时间: 20xx年12月24日 三、活动主题: 平安夜狂欢,礼物不断,惊喜不断! 四、活动内容: 1、圣诞老人的礼物 在平安夜当天,安排多名员工床上圣诞老人服装,背上圣诞礼物糖果袋,在酒吧门口和酒吧内为酒吧的客人派发糖果和各式小礼物

(圣诞老人最好是巡回走动); 凡到酒吧消费的客人,都有机会免费与圣诞老人合影留念一张(照片在指定时间和地点领取),同时,还可与圣诞老人猜拳(剪刀石 头布,三次两胜),胜利的顾客即可用一只手在圣诞老人糖果袋里一 把抓,抓多少免费得多少。 2、平安夜假面舞会,遇上你的另一半 酒吧大厅在平安夜当晚19:00至23:00举行假面舞会,所有酒吧的顾客都可以参加,酒吧为大家免费提供面具,希望大家能够在 XX酒吧里,在平安夜这个特殊的日子里遇上你的另一半。 3、平安夜幸运抽奖,好礼等你拿 在平安夜当天消费满XXX元的客人,即可参加酒吧的幸运抽奖活动,奖项从赠送啤酒、会员卡、圣诞节礼物到微波炉、饮水机等,最大奖项是由某某啤酒代理商提供的液晶电视。 4、平安夜啤酒狂欢 凡在酒吧消费满XXX元的客人,就可免费获得啤酒半打;消费满XXX元,酒吧赠送啤酒一打。 五、活动准备: 1、酒吧场内布置 酒吧内的电梯、步梯、护栏等地全部悬挂彩色闪灯; 在电梯两旁摆放圣诞树,圣诞树缠绕彩色闪灯,并悬挂礼品和雪花; 在酒吧的墙壁上张贴圣诞老人头像,并有圣诞快乐等中英文字样。

促销方案之餐厅淡季促销活动方案

促销方案之餐厅淡季促销活动方案

促销方案之餐厅淡季促销活动方案

餐厅淡季促销活动方案 【篇一:餐饮淡季促销方案】 餐饮淡季营销方案 餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后,餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季, 基本上要延续到4月份,在这期间还是需要盈利的,但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的 营销重担,早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。餐饮淡季营销管理的要注意以下几点: 一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于 中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的 酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效, 还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有 较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进 实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,

获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品 牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的, 没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒 楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大 的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压 低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季 取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化,从容应对这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、 商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。

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