玉米淀粉乳波美度换算表

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玉米淀粉乳波美度换算表

玉米淀粉生产工艺知识考试题

玉米淀粉生产工艺知识考试题 姓名单位 一、选择,将正确答案填入括号内,每题2分,共30分。 1.为加工提供较纯的玉米原料,应除去原料中的()。 A.泥土 B.沙石小砖瓦碎块 C.煤渣金属物及一些有机杂质 D.以上均是 2.侵泡罐投料时,料水体积比为:( )。 A.1:3 B.1:2 C.1:2.5 D.1:2.5—3左右为宜 3.为防止冒罐或堵罐,停料后要继续运行()。 A.10分钟左右 B.15分钟左右 C.12分钟左右 D.17分钟左右 4.一级淀粉的白度应是()。 A.88% B.87% C.85% D.86% 5.一级淀粉的灰分应为()。 A.0.40个/cm2 B.0.7个/cm2 C.1个/ cm 2 D.1.5个/cm2 6.淀粉的气味()。 A.玉米味 B.无异味 C.具有玉米淀粉固有的特殊气味,无异味D,以上均是 7.淀粉加工关键质量控制点()。 A.分离 B.干燥 C.分离干燥 D.进料浓度 8.分离机开机前首先打开水阀,水流量不得超过()。 A.5m3 /h B.7m3 /h C.10m/h D.15m2/h 9.侵泡前的玉米水份应为()。

A.12% B.13% C.14% D.12%-14% 10.浸泡后的玉米水份为(%) ()。 A.40 B.41 C.42-48 D.50 二.判断题,正确的题目前划“√”错误的题目前划“ⅹ”共20分。 1.()淀粉加工关键质量控制点是分离和干燥。 2.()分离机运转正常必须打开顺流阀门后,给其均匀进料。 3.()酸性氧化物,要注意戴好防护用品。 4.()堆放硫磺要远离明火热源,注意防火,防湿,防潮。 5.()浸提出玉米中可溶性物质,使玉米粒软化,为各组的分离做好准备 6.()待玉米投完后,依次停止投料仓皮带机,斗提机,大提升机,振动筛,投皮带机及风机等设备 7.提料岗位工艺流程为杂质商品玉米-斗式提升机-振动筛-风机除尘-玉米贮仓-风机除尘。 8.()浸泡玉米的温度应为48-52%。 9.()玉米要浸泡48小时以上。 10.()浸泡玉米的方式是逆流浸泡。 三.简答题,每题15,共30分。 1.玉米净化的目的是什么? 四.论述题,共20分。 1,浸泡岗位的注意事项。

波美比重计使用说明书

波美比重计 一、概述: 比重计是根据阿基米德定律和物体浮在液面上平衡的条件制成的,是测定液体密度的一种仪器。在标准温度25度以测量液体比重(密度)来求的酸的浓度。 放在密度较大的液体中,它排开的液体较少,玻璃管浸没于液面下的深度就小些;把它放在密度较小的液体中,它排开的液体就多些,玻璃管浸没于液面下的深度就大些。 浸在静止流体中的物体受到流体作用的合力大小等于物体排开的流体的重力。这个合力称为浮力,这就是著名的“阿基米德定律”(Archimedes),又称阿基米德原理[1],浮力原理。该定理是公元前200年以前古希腊学者阿基米德(Archimedes, 287-212 BC)所发现的。浮力的大小可用下式计算:F浮=ρ液(气)gV排。 二、构成: 用一根密闭的玻璃管,一端粗细均匀,内壁贴有刻度纸,另一头稍膨大呈泡状,泡里装有小铅粒或水银,使玻璃管能在被检测的液体中竖直的浸入到足够的深度,并能稳定地浮在液体中,也就是当它受到任何摇动时,能自动地恢复成垂直的静止位置。当比重计浮在液体中时,其本身的重力跟它排开的液体的重力相等。于是在不同的液体中浸入不同的深度,所受到的压力不同,比重计就是利用这一关系刻度的. 三、来源: 波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶

液中,得到的度数叫波美度。波美度以法国化学家波美(Antoine Baume)命名。波美是药房学徒出身,曾任巴黎药学院教授。他创制了液体比重计——波美比重计。波美比重计有两种:一种叫重表,用于测量比水重的液体;另一种叫轻表,用于测量比水轻的液体。当测得波美度后,从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如,在15℃测得浓硫酸的波美度是66°Bé,查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。一般比重计测得的比重可以跟波美度通过下列公式换算。在公式中,D1表示比水重的液体的比重(数值上等于它的密度),D2表示比水轻的液体的比重。波美度数值较大,读数方便,所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度(一定浓度的溶液都有一定的密度或比重)。 四、不同溶液的波美度的测定方法是相似的,都是用测定比重的方法,根据测得的比重,查表换算浓度。现在对不同溶液的波美表都是专用的,如酒精波美表、盐水波美表,这种波美表上面,有测定溶液波美度对应的该种类溶液的浓度,可以直接读数,不用查表了。 五、单位及读数 1、把波美比重计浸在液体里,液面对应的读数就是这种液体的比重。 2、过去的比重表读数单位是“克/立方厘米”,也等于“公斤/立方分米”、“吨/立方米”。 3、现在的“比重计”叫“密度计”,读数单位是“?*1000千克/立方米”。 4、波美氏比重计分“轻表”和“重表”,分别用于测量比重小于“1

波美度 糖度 比重换算表

相对密度和波美度的测定 相对密度是液体一个重要的物理常数。利用密度的测定可以区分化学组成相类似而密度不同的液体化合物、鉴定液体化合物的纯度以及定量分析溶液的浓度。 由于测定密度比较麻烦,也不易准确。因而常采用测定相对密度予以代替。 波美度是量度液体相对密度的另一种标度,符号为o Be。由18世纪法国科学家波美所创制的,因此这种比重计叫做波美比重计。波美比重计有重表和轻表两种。重表刻度的方法是把15o C 的纯水的相对密度作为0o Be。0%食盐水溶液的相对密度作为10o Be 波美度与比重换算方法: 波美度=144.3-(144.3/比重);比重=144.3/(144.3-波美度) 对于比水轻的:比重=144.3/(144.3+波美度) 玉米淀粉乳波美度换算表 15.5℃/60℉ 波美度比重固体* 百分比 干固物含量克 /升 波美度比重 固体* 百分比 干固物含量克/ 升 0.0 1.0000 0.00 - 13.0 1.0986 23.10 253.32 0.5 1.0035 0.89 8.87 13.5 1.1028 23.99 263.98

1.0 1.0069 1.78 17.85 14.0 1.1071 24.88 274.89 1.5 1.0105 2.66 26.84 14.5 1.1114 25.77 285.79 2.0 1.0140 3.55 35.95 15.0 1.1156 26.66 296.82 2.5 1.0176 4.44 45.18 15.5 1.1199 27.54 307.84 3.0 1.0211 5.33 5 4.28 16.0 1.1242 28.43 318.98 3.5 1.0248 6.22 63.63 16.5 1.1286 29.32 330.25 4.0 1.0285 7.11 72.98 17.0 1.1330 30.21 341.63 4.5 1.0322 8.00 82.32 17.5 1.1375 31.10 353.02 5.0 1.0358 8.89 91.79 18.0 1.1419 31.99 364.52 5.5 1.0396 9.77 101.38 18.5 1.1465 32.88 37 6.14 6.0 1.0433 10.66 110.96 19.0 1.1510 33.76 38 7.89 6.5 1.0470 11.55 120.67 19.5 1.1556 34.65 39 7.23 7.0 1.0508 12.44 130.49 20.0 1.1602 35.54 411.49 7.5 1.0547 13.33 140.32 20.5 1.1649 36.43 423.48 8.0 1.0585 14.22 150.15 21.0 1.1696 37.32 435.58 8.5 1.0624 15.10 160.09 21.5 1.1744 38.21 447.80 9.0 1.0663 15.99 170.16 22.0 1.1791 39.09 460.02 9.5 1.0703 16.88 180.34 22.5 1.1840 39.98 472.49 10.0 1.0742 17.77 190.53 23.0 1.1888 40.87 484.95 10.5 1.0782 18.66 200.71 23.5 1.1937 41.76 497.41 11.0 1.0822 19.55 211.14 24.0 1.1986 42.65 510.11 11.5 1.0862 20.44 221.56 24.5 1.2036 43.54 522.93 12.0 1.0903 21.32 231.99 25.0 1.2086 44.43 535.76 12.5 1.0944 22.21 242.65 固体百分比=波美度×1.7770 淀粉比重1.5-1.6 温度校正值 温度(℉)6 7 7 3 7 9 8 5 9 1 9 7 1 3 1 1 3 1 1 8 123 增加(Be). 1 . 2 . 3 . 4 . 5 . 6 . 7 . 9 1 . 1.1

淀粉乳浓度与波美度比重关系表

玉米淀粉乳浓度与波美度和比重关系表波美15.56℃ 比重15.56℃/15.56℃ 波美度比重 淀粉 (干基%) 淀粉 (干基,克/升) 波美度比重 淀粉 (干基%) 淀粉 (干基,克/升) 0.0 1.0000 0.000 0.000 3.9 1.0278 6.930 71.060 0.1 1.0007 0.178 1.780 4.0 1.0285 7.180 72.980 0.2 1.0014 0.354 3.590 4.1 1.0292 7.286 74.770 0.3 1.0021 0.531 5.270 4.2 1.0300 7.463 76.690 0.4 1.0028 0.708 7.070 4.3 1.0307 7.641 78.610 0.5 1.0035 0.885 8.870 4.4 1.0314 7.819 80.530 0.6 1.0041 1.062. 10.660 4.5 1.0322 7.997 82.32 0.7 1.0048 1.239 12.460 4.6 1.0329 8.174 84.24 0.8 1.0055 1.416 14.260 4.7 1.0336 8.852 86.160 0.9 1.0062 1.593 15.940 4.8 1.0343 8.530 88.070 1.0 1.0069 1.777 17.850 4.9 1.0351 8.707 89.990 1.1 1.0076 1.955 19.650 5.0 1.0358 8.885 91.790 1.2 1.0083 2.132 21.450 5.1 1.0366 9.063 9 3.710 1.3 1.0090 2.188 23.250 5.2 1.0373 9.240 95.620 1.4 1.0097 2.310 25.040 5.3 1.0381 9.418 97.540 1.5 1.0105 2.666 26.840 5.4 1.0388 9.596 99.460 1.6 1.0112 2.843 28.640 5.5 1.0396 9.774 101.380 1.7 1.0119 3.021 30.440 5.6 1.0403 9.951 103.290 1.8 1.0125 3.199 32.350 5.7 1.0411 10.129 105.210 1.9 1.0133 3.376 34.150 5.8 1.0418 10.307 107.430 2.0 1.0140 3.554 35.950 5.9 1.0426 10.484 109.040 2.1 1.0147 3.732 37.750 6.0 1.0433 10.662 110.960 2.2 1.0154 3.909 39.660 6.1 1.0441 10.840 113.000 2.3 1.0161 4.087 41.460 6.2 1.0448 11.017 114.920 2.4 1.0168 4.265 43.260 6.3 1.0456 11.195 116.830 2.5 1.0176 4.443 4 5.480 6.4 1.0463 11.373 118.750 2.6 1.0183 4.620 46.970 6.5 1.0471 11.551 120.670 2.7 1.0190 4.789 48.770 6.6 1.0478 11.728 122.590 2.8 1.0197 4.976 50.690 6.7 1.0486 11.906 .124.620 2.9 1.0204 5.153 52.190 6.8 1.0493 12.084 126.540 3.0 1.0211 5.331 5 4.280 6.9 1.0501 12.261 128.460 3.1 1.0218 5.509 5 6.200 7.0 1.0508 12.439 130.490 3.2 1.0220 5.686 5 8.000 7.1 1.0516 12.617 132.410 3.3 1.0233 5.864 5 9.910 7.2 1.0523 12.794 134.330 3.4 1.0241 6.042 61.710 7.3 1.0531 12.972 136.370 3.5 1.0248 6.220 63.630 7.4 1.0539 13.150 138.280 3.6 1.0255 6.397 65.430 7.5 1.0547 13.328 140.320 3.7 1.0263 6.575 67.340 7.6 1.0554 13.505 142.240

玉米淀粉基本知识

淀粉基本知识 1、淀粉合成、结构、成份 淀粉是纯碳水化合物,分子式可简写为(C6H10O5)n 淀粉颗粒按结构可分为: 支链淀粉:70~80% 支杈状结构粘性分子量32000~16000 直链淀粉:20~30% 直链状结构易和有机物或碘生成化合物,10~100万。 2、物理性质 ①外观:白色粉末(或微带浅黄色阴影)淀粉密度1.61 偏光十字:在偏光显微镜下观察,淀粉颗粒具有双折射性,在淀粉粒面上可以看到以粒径为中心的黑心十字形。 ②淀粉水份含量: 平衡水份:淀粉在不同温度和湿度的空气中含有的水份。 一般水份12~13%,受空气的温度和湿度影响较大。 ③糊化: 若将淀粉的悬浮液加热,达到一定温度时,淀粉颗粒突然膨胀,因膨胀的体积达到原来的数百倍之大,所以悬浮液变为粘稠的胶体溶液这种现象称为淀粉的糊化。 玉米淀粉在55℃开始膨胀,64℃开始糊化,72℃糊化完成。 淀粉糊化的本质(宏观): 三个阶段: A、吸水,淀粉粒内层膨胀,外形未变→可逆的润胀。 B、水温升高至糊化温度时突然膨胀,大量吸水,偏光十字消失,晶体解体→不可逆的溶胀。 C、温度升高,溶胀的淀粉粒继续分解,溶液黏度增高。晶体结构解体,无法恢复成原有的晶体结构。 (微观)本质:水分子进入淀粉颗粒的微晶体结构,拆散淀粉间的缔合状态,淀粉分子或其它集聚体经高度水化形成胶体体系。 ④淀粉遇碘变兰: 鉴别淀粉的存在:加热到70℃时兰色消失,故中和应冷却至70℃以下。 本质:这种反应不是化学反应,而是由于直链淀粉“吸附”碘形成的络合结构。 ⑤淀粉的凝沉作用: 淀粉的衡溶液在低温下静置一定时间后,溶液变浑浊,溶解度降低,而沉淀析出,如果浓度大时间长,则沉淀物可形成硬块不再溶解,也不易被酶作用,这种现象称为淀粉的凝沉作用,也叫老化作用。 凝沉本质:在温度逐渐降低的情况下,溶液中淀粉分子的运动减弱后,

波美度换算及水泥水玻璃双液浆配比

b=144.3-(144.3/比重) 波美度 密度 ρ>1ρ<1 1 1.007 0.993 2 1.014 0.986 3 1.021 0.980 4 1.029 0.973 5 1.03 6 0.967 6 1.043 0.960 7 1.051 0.954 8 1.059 0.947 9 1.067 0.941 10 1.074 0.935 11 1.083 0.929 12 1.091 0.923 13 1.099 0.917 14 1.107 0.912 15 1.116 0.906 16 1.125 0.900 17 1.134 0.895 18 1.143 0.889 19 1.152 0.884 20 1.161 0.878 21 1.170 0.873 22 1.180 0.868 23 1.190 0.863 24 1.200 0.857 25 1.210 0.852 26 1.220 0.847

27 1.230 0.842 28 1.241 0.837 29 1.252 0.833 30 1.262 0.828 31 1.274 0.823 32 1.285 0.818 33 1.296 0.814 34 1.308 0.809 35 1.320 0.805 36 1.332 0.800 37 1.345 0.796 38 1.357 0.792 39 1.370 0.787 40 1.384 0.783 41 1.397 0.779 42 1.411 0.775 43 1.424 0.770 44 1.439 0.766 45 1.453 0.762 46 1.468 0.758 47 1.483 0.754 48 1.498 0.750 49 1.514 0.747 50 1.530 0.743

玉米淀粉生产基础知识

玉米淀粉生产基础知识

玉米淀粉生产基础知识

山东大宗生物开发股份有限公司 二零一七年四月

目录 第一章淀粉的生成及结构 一、淀粉的生成 二、淀粉的物理性状 三、淀粉的化学组成和结构 四、淀粉的用途 第二章玉米淀粉及生产方法 一、玉米的性质和组成 二、玉米的生产过程概述及工艺流程 1、亚硫酸的制备 2、玉米的浸泡 3、玉米的破碎及胚芽分离 4、玉米的精磨与纤维分离 5、淀粉与蛋白质的分离 6、淀粉脱水与干燥 第三章副产品的加工 一、玉米浆与菲订

二、玉米胚芽与玉米油 三、蛋白粉 四、纤维粉

第一章淀粉的生产及结构 一、淀粉的生成 淀粉碳水化合物,它在自然界分布很广,是植物的主要成分。碳水化合物中最多的是纤维素,其次是淀粉,这二种物质是葡萄糖的聚合物。纤维素是构成细胞壁的主要成分,可以说是植物生长中的建筑材料,淀粉则是植物所储存的食粮。 植物叶绿素在阳光照射下,能将二氧化碳和水变成淀粉,同时产生氧气,这个现象称为“光合作用”,可用化学式简单表示如下: 日光 NOC 2+NH 2 O-------------------(C 6 H 10 O 5 )n+NO 2 叶绿素 光合作用的变化过程,实际上并不像上面方程式表示的那样简单,叶绿素是复杂的化合物,含有镁,能由日光中吸收红、蓝和少量的绿光,被吸收的光能促进光合作用的进行。 绿叶在白天所生成的淀粉,存在于叶绿素的微粒内,可用碘液定性检测:用酒精将叶绿素溶解,然后加几滴稀碘溶液,若颜色变蓝,则表示有淀粉存在。植物生长成熟后,有许多淀粉储藏在植物的种子(玉米、麦、米等),根(如甘薯、木薯)和块茎(马铃薯)中,各种植物含淀粉的量因品种、气候、土质以及其他生产条件的不同而不一样。即使在同一块地里生产的不同植株,其所含淀粉的量也不一定相同。 二、淀粉的物理性状 淀粉是白色的微小颗粒,不溶于水和有机溶剂,颗粒内都呈复杂的结晶组织。淀粉乳遇热糊化呈粘稠的液体。这些性质是一般淀粉所共有的,但由于各种原料制造的淀粉不同,其性状不一样,分别说明如下: 1、颗粒的形状与大小

波美度、糖度、比重换算表

精心整理相对密度和波美度的测定 相对密度是液体一个重要的物理常数。利用密度的测定可以区分化学组成相类似而密度不同的液体化合物、鉴定液体化合物的纯度以及定量分析溶液的浓度。 由于测定密度比较麻烦,也不易准确。因而常采用测定相对密度予以代替。 波美度是量度液体相对密度的另一种标度,符号为o Be。由18世纪法国科学家波美所创制的,因此这种比重计叫做波美比重计。波美比重计有重表和轻表两种。重表刻度的方法是把15o C的纯水的相对密度作为0o Be。0%食盐水溶液的相对密度作为10o Be 波美度与比重换算方法: 波美度=144.3-(144.3/比重);比重=144.3/(144.3-波美度) 对于比水轻的:比重=144.3/(144.3+波美度) 波美度、糖度、比重换算表 波美度(Be′)比重糖度(Bx)波美度(Be′)比重糖度(Bx) 1 1.007 1.8 24 1.200 43.9 2 1.015 3.7 26 1.210 45.8 3 1.022 5.5 26 1.220 47.7 4 1.028 7.2 27 1.231 49.6 5 1.03 6 9.0 28 1.241 51.5 6 1.043 10.8 29 1.252 53.5 7 1.051 12.6 30 1.263 55.4 8 1.059 14.5 31 1.274 57.3 9 1.067 16.2 32 1.286 59.3 10 1.074 18.0 33 1.297 61.2 11 1.082 19.8 34 1.309 63.2 12 1.091 21.7 35 1.321 65.2 13 1.099 23.5 36 1.333 67.1 14 1.107 25.3 37 1.344 68.9 15 1.116 27.2 38 1.356 70.8 16 1.125 29.0 39 1.368 72.7 17 1.134 30.8 40 1.380 74.5 18 1.143 32.7 41 1.392 76.4 19 1.152 34.6 42 1.404 78.2 20 1.161 36.4 43 1.417 80.1 21 1.171 38.3 44 1.429 82.0 22 1.180 40.1 45 1.442 83.8 23 1.190 42.0 46 1.455 85.7 玉米淀粉乳波美度换算表 精心整理

烘焙基础知识大全

开心品味屋- 烘培原料、工具、模具,DIY 套餐,餐饮调料、香料、辅料 烘焙基础知识大全 好像我们这里还没有特别全的有关烘焙基础知识的帖子,刚好自己也在摸索阶段,那我就逐渐完善这 个帖子吧~ (一)烘焙工具的基本知识 烤箱 建议采用可以上下管加热,且有温度和时间刻度,容积至少在13L 以上的家用电烤箱。 PS:如果烤箱为华氏计量温度,可以运用此公式换算摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃)×5÷9 家用烤箱的品牌和规格有很多,选择时要注意一下几点: 1)最高温度可以达到250 度,因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250 度。 2)可以定时60 分钟或更长时间,因为有些点心或肉类需要烤很久,能定时60 分钟或120 分钟的 烤箱在烤制时更方便。 3)内容积在20L 以上为宜,并且内部有至少两层放臵烤盘的位臵。足够的空间才可以放臵比较常 用的蛋糕模具,相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外,不同的产品在烘烤时需要调整

放臵的上下不同位臵。 4)要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样,就可以分开控制开关,有些产品需要单独用上火 或下火时烘烤。 备注:烤箱在使用时需要提前预热,也就是设定好温度,提前打开空烧5 分钟左右,使内部达到需 要的烘烤温度。另外,烤箱买回后,在首次使用前,应用纸巾将加热管上的油擦去(某些厂家给加 热管涂油的目的,是为了避免在未销售时加热管受潮生锈),否则在使用时会有黑烟冒出。 40 摄氏度,可以用来发酵面团和酸奶,以代替温水和棉被。 50 摄氏度,可以将食物脱水,制成各种水果干、蔬菜干、肉干,以便于保存,烘干的时候要稍微 打开烤箱门,以利于水分散发。 60 摄氏度,可以用来制作香肠、腊肉。 开心品味屋- 烘培原料、工具、模具,DIY 套餐,餐饮调料、香料、辅料 烤盘和烤网 一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物,如肉类、饼干类和面包等等。烤网 可以用来放臵带有模具的食品,如蛋糕、各种派等等,烤网还有一个重要的作用,就是将烤好的食

盐水波美度换算表

盐水波美度换算表 波美度= 144.3-(144.3/比重); 比重=144.3/(144.3-波美度) 考虑温度的影响,进行如下的修正:15.6℃为基准温度,每升高1℃,波美度会降低0.052。 B'e 15℃比重食盐%盐水100㏄中之gm数 0.0 1.0000 0.00 0.00 1.0 1.0069 0.95 0.96 2.0 1.0140 1.95 1.96 3.0 1.0212 2.93 2.99 4.0 1.0285 3.93 4.04 5.0 1.0358 4.94 5.13 6.0 1.0434 5.96 6.23 7.0 1.0509 6.98 7.34 8.0 1.0587 8.02 8.49 9.0 1.0665 9.08 9.68 10.0 1.0745 10.15 10.91 11.0 1.0825 11.20 12.13 12.0 1.0907 12.28 13.40 13.0 1.0990 13.36 14.68 14.0 1.1074 14.47 16.02 15.0 1.1160 15.59 17.40 16.0 1.1256 16.67 18.77 17.0 1.1335 17.78 20.15 18.0 1.1425 18.92 21.62 18.5 1.1471 19.40 22.25 19.0 1.1516 20.97 23.11 19.1 1.1525 20.29 23.40 19.2 1.1534 20.29 23.40 19.3 1.1544 20.40 23.55 19.4 1.1553 20.51 23.70 19.5 1.1562 20.63 23.85 19.6 1.1571 20.74 24.00 19.7 1.1580 20.85 24.14 19.8 1.1590 20.96 24.29 19.9 1.1599 21.07 24.44 20.0 1.1608 21.18 24.59 20.1 1.1610 21.29 24.70 20.2 1.1627 21.41 24.89 20.3 1.1636 21.52 25.04 20.4 1.1646 21.64 25.22

波美度与比重换算方法及密度波美换算表

波美度与比重换算方法 波美度= 144.3-(144.3/比重); 比重=144.3/(144.3-波美度) 对于比水轻的:比重=144.3/(144.3+波美度) 一般来说,波美比重计应在15.6度温度下测定,但平时实际使用的时候温度一般不会刚好符合标准,所以需要校正。一般来说,温度每相差1度,波美计则相差0.054度。温度高于标准时加,低则减。 波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数叫波美度。 波美度以法国化学家波美(Antoine Baume)命名。波美是药房学徒出身,曾任巴黎药学院教授。他创制了液体比重计——波美比重计。 波美比重计有两种:一种叫重表,用于测量比水重的液体;另一种叫轻表,用于测量比水轻的液体。当测得波美度后,从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如,在15℃测得浓硫酸的波美度是66°Bé,查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。 波美度数值较大,读数方便,所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度(一定浓度的溶液都有一定的密度或比重)。 不同溶液的波美度的测定方法是相似的,都是用测定比重的方法,根据测得的比重,查表换算浓度。现在对不同溶液的波美表都是专用的,如酒精波美表、盐水波美表,这种波美表上面,有测定溶液波美度对应的该种类溶液的浓度,可以直接读数,不用查表了。 密度与波美度、特沃德尔重度换算表 密度与波美度、特沃德尔重度换算表 密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度1.00 0.00 0 1.41 42.16 82 1.01 1.44 2 1.42 4 2.89 84 1.02 2.84 4 1.43 4 3.60 86 1.03 4.22 6 1.44 44.31 88 1.04 5.58 8 1.45 45.00 90 1.05 6.91 10 1.46 45.68 92 1.06 8.21 12 1.47 46.36 94 1.07 9.49 14 1.48 47.03 96 1.08 10.74 16 1.49 47.68 98 1.09 11.97 18 1.50 48.33 100 1.10 13.18 20 1.51 48.97 102 1.11 14.37 22 1.52 49.60 104 1.12 15.54 24 1.53 50.23 106 1.13 16.68 26 1.54 50.84 108 1.14 17.81 28 1.55 51.45 110 1.15 18.91 30 1.56 5 2.05 112

当量浓度与摩尔浓度的换算完整版

当量浓度与摩尔浓度的 换算 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】

请问各位高手,当量浓度具体是一个怎样的定义,它的符号是否为N;1N转化为mol/l(分别以盐酸和硫酸为例如何转换);还有就是以溶液中的钠、钾离子为例, 1毫克当量/升转化为毫克/升如何转换先道声谢谢! 答:现在国家标准规定不使用当量浓度,过去的定义: 酸(硷)当量数=酸(硷)摩尔数×一分子酸(硷)可完全解离的氢离子(氢氧根)数 当量浓度(N) ——这个东西现在基本不用了,淘汰单位,但是在50年代那会的书里面还是很多的。 溶液的浓度用1升溶液中所含溶质的克当量数来表示的叫当量浓度,用符号N表示。例如,1升浓盐酸中含克当量的盐酸(HCl),则浓度为。当量浓度=溶质的克当量数/溶液体积(升 1N绝对不是1mol,特殊情况才是以符号N表示,定义为每升溶液中所含溶质的克当量数,或每毫升溶液中所含溶质的毫克当量数。由当量浓度的定义可知,NV(L)=克当量数;NV(mL)=毫克当量数,即任何溶液中所含溶质的克当量数等于该溶液的当量浓度乘以溶液的体积(L)。将N2V1=N2V2称为当量定律。但是以上概念现已不能使用,而用物质的量n和含有物质的量的导出量;摩尔质量M,物质的量浓度c等法定的量和单位代替。 不知道你到底想换算什么。但我所以知道的就是,比如说1mol/L的H2SO4,如果换成当量浓度就应该是2N H2SO4,大概的意思就是1mol的H2SO4会有2mol的氢离子,类似的1mol/L的HCL就是1N, 1mol/L的NAOH就是1N,1mol/L的CA(OH)2就是2N,这是酸碱的。如果是氧化物或是还原物就看能得失的电子数,比如说1mol/L的K2Cr2O7的当量浓度就应该是6N,1mol/L的KMnO4的当量浓度是5N。如果是盐类,就看能与酸或碱结合所要的H+或OH-数量,比如说NA2CO3的就是2,NAHCO3是1克当量,如氧的克当量是8,氢的是1 当量浓度(N) 溶液的浓度用1升溶液中所含溶质的克当量数来表示的叫当量浓度,用符号N表示。 例如,1升浓盐酸中含克当量的盐酸(HCl),则浓度为。当量浓度=溶质的克当量数/溶液体积(升)当量若用于酸碱,主要是上述同志所述,指反应中可用于反应当物质的H离子数,若为其它方面,指反应中最基本反应进行时该物质的离子数,当然离子数可以与摩尔登单位换算啦。具体计算查一下无机化学或分析化学即可 当量=原子量÷合价 如氧的当量为:16÷2=8 若原子量采用克原子量时,则当量就成为克当量。1克当量的氧是8克重。 而1克当量的氧的物质的量是:8÷16= 所以1克氧当量等于当量浓度。用一升溶液中所含溶持的克当量数来表示的浓度,叫“当量浓度”。6N的HCl就是6mol/l的盐酸 当量=分子量/化合价分子量不便,化合价在变化如硫齐化合价为2、4、6就得看他在当前化和物中为几价,就用化合物分子量除几。像盐酸,氯、氢化合价都为1,当量和摩尔量是一样的。 lz要仔细看看9楼的帖子。当量浓度是与化合价相关联的,不仅用于酸碱,也适用其他离子。主要应用时看所参与反应的离子/酸跟的价位,当量浓度=摩尔浓度*化合价。最好找个教科书看看概念,其实很简单

淀粉乳波美度换算表

15.5℃/60℉ 波美度比重固体* 百分比 干固物含量克/升 0.0 1.0000 0.00 - 0.5 1.0035 0.89 8.87 1.0 1.0069 1.78 17.85 1.5 1.0105 2.66 26.84 2.0 1.0140 3.55 35.95 2.5 1.0176 4.44 45.18 3.0 1.0211 5.33 5 4.28 3.5 1.0248 6.22 63.63 4.0 1.0285 7.11 72.98 4.5 1.0322 8.00 82.32 5.0 1.0358 8.89 91.79 5.5 1.0396 9.77 101.38 6.0 1.0433 10.66 110.96 6.5 1.0470 11.55 120.67 7.0 1.0508 12.44 130.49 7.5 1.0547 13.33 140.32 8.0 1.0585 14.22 150.15 8.5 1.0624 15.10 160.09 9.0 1.0663 15.99 170.16 9.5 1.0703 16.88 180.34 10.0 1.0742 17.77 190.53 10.5 1.0782 18.66 200.71 11.0 1.0822 19.55 211.14 11.5 1.0862 20.44 221.56 12.0 1.0903 21.32 231.99 12.5 1.0944 22.21 242.65

13.0 1.0986 23.10 253.32 13.5 1.1028 23.99 263.98 14.0 1.1071 24.88 274.89 14.5 1.1114 25.77 285.79 15.0 1.1156 26.66 296.82 15.5 1.1199 27.54 307.84 16.0 1.1242 28.43 318.98 16.5 1.1286 29.32 330.25 17.0 1.1330 30.21 341.63 17.5 1.1375 31.10 353.02 18.0 1.1419 31.99 364.52 18.5 1.1465 32.88 376.14 19.0 1.1510 33.76 387.89 19.5 1.1556 34.65 397.23 20.0 1.1602 35.54 411.49 20.5 1.1649 36.43 423.48 21.0 1.1696 37.32 435.58 21.5 1.1744 38.21 447.80 22.0 1.1791 39.09 460.02 22.5 1.1840 39.98 472.49 23.0 1.1888 40.87 484.95 23.5 1.1937 41.76 497.41 24.0 1.1986 42.65 510.11 24.5 1.2036 43.54 522.93 25.0 1.2086 44.43 535.76 固体百分比=波美度×1.7770 淀粉比重1.5-1.6

烘焙基础知识大全

烘焙基础知识大全 (一)烘焙工具的基本知识 烤箱 建议采用可以上下管加热,且有温度和时间刻度,容积至少在13L 以上的家用电烤箱。 PS:如果烤箱为华氏计量温度,可以运用此公式换算摄氏温度:摄氏=(华氏-32℃)×5÷9 家用烤箱的品牌和规格有很多,选择时要注意一下几点: 1)最高温度可以达到250 度,因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250 度。 2)可以定时60 分钟或更长时间,因为有些点心或肉类需要烤很久,能定时60 分钟或120 分钟的 烤箱在烤制时更方便。 3)内容积在20L 以上为宜,并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具,相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外,不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。 4)要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样,就可以分开控制开关,有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。 备注:烤箱在使用时需要提前预热,也就是设定好温度,提前打开空烧5 分钟左右,使内部达到需要的烘烤温度。另外,烤箱买回后,在首次使用前,应用纸巾将加热管上的油擦去(某些厂家给加热管涂油的目的,是为了避免在未销售时加热管受潮生锈),否则在使用时会有黑烟冒出。 40 摄氏度,可以用来发酵面团和酸奶,以代替温水和棉被。 50 摄氏度,可以将食物脱水,制成各种水果干、蔬菜干、肉干,以便于保存,烘干的时候要稍微打开烤箱门,以利于水分散发。 60 摄氏度,可以用来制作香肠、腊肉。 烤盘和烤网 一般随烤箱会附带烤盘和烤网。烤盘用来盛放需要烘烤的食物,如肉类、饼干类和面包等等。烤网可以用来放置带有模具的食品,如蛋糕、各种派等等,烤网还有一个重要的作用,就是将烤好的食物放置在上面晾凉。隔热手套和烤盘手柄是非常有用的防烫工具打蛋器 建议采用电动打蛋器,手动式或台式均可,这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以,但对臂力和耐力,是一种近似疯狂的挑战。用来打发鲜奶油和蛋白用,还有像黄油、奶酪等用手搅拌比较费力的原料也可以用。电动打蛋器的功率不尽相同,一般来说功率越大,搅打的力度也越大,需要搅打的时间也越短,最好选择100 瓦以上功率的电动打蛋器为宜。 手动打蛋器可以搅拌蛋黄、稀面糊等比较不费力的原料。相对而言,比电动打蛋器便宜很多,但不建议用它来打发奶油或蛋白,除非你有大力水手吃过菠菜以后的臂力和耐力。 筛网 用于过筛面粉,可使面粉在使用时不结块,因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩,确保蛋糕的口感细腻。 在我们做蛋糕,面包,饼干时,最重要的一步,是要将面粉,或与面粉混合的粉状体(如可可粉,泡打粉,糖粉,吉士粉等)过筛。粉筛的网孔有大小之分,细孔的筛子筛出的原料会比较细,做出的成品组织也很完美。 除了可以筛面粉等,在制作好的甜品上,均匀细致的筛一些装饰糖粉,可可粉,也是粉

波美度与比重换算方法及密度波美换算表

波美度与比重换算方法 波美度= 比重); 比重=波美度) 对于比水轻的:比重=(+波美度) 一般来说,波美比重计应在度温度下测定,但平时实际使用的时候温度一般不会刚好符合标准,所以需要校正。一般来说,温度每相差1度,波美计则相差度。温度高于标准时加,低则减。 波美度(°Bé)是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数叫波美度。 波美度以法国化学家波美(Antoine Baume)命名。波美是药房学徒出身,曾任巴黎药学院教授。他创制了液体比重计——波美比重计。 波美比重计有两种:一种叫重表,用于测量比水重的液体;另一种叫轻表,用于测量比水轻的液体。当测得波美度后,从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如,在15℃测得浓硫酸的波美度是66°Bé,查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。 波美度数值较大,读数方便,所以在生产上常用波美度表示溶液的浓度(一定浓度的溶液都有一定的密度或比重)。 不同溶液的波美度的测定方法是相似的,都是用测定比重的方法,根据测得的比重,查表换算浓度。现在对不同溶液的波美表都是专用的,如酒精波美表、盐水波美表,这种波美表上面,有测定溶液波美度对应的该种类溶液的浓度,可以直接读数,不用查表了。 密度与波美度、特沃德尔重度换算表 密度与波美度、特沃德尔重度换算表 密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度密度/g/cm3 波美度特沃德尔比重度 0 82 2 84 4 86 6 88 8 90 10 92 12 94 14 96 16 98 18 100 20 102 22 104 24 106 26 108 28 110

氯化钙溶液波美度与百分比浓度对照换算表及凝固点表(清晰整齐)

氯化钙溶液波美度与百分比浓度对照换算表及凝固点表 潍坊海之源化工提供 比重波美度(°Bé)盐含量 凝固点℃在25℃时溶液的百分含量在100 份水中 1.000.10.10.10.0 1.01 1.6 1.3 1.3-0.6 1.02 3.0 2.5 2.6-1.2 1.03 4.3 3.6 3.7-1.8 1.04 5.7 4.8 5.0-2.4 1.057.0 5.9 6.3-3.0 1.068.3 7.17.6-3.7 1.079.6 8.3 9.0-4.4 1.0810.89.410.4-5.2 1.0912.010.511.7-6.1 1.1013.211.513.0-7.1 1.1114.412.614.4-8.1 1.1215.613.715.9-9.1 1.1316.714.717.3-10.2 1.1417.815.818.8-11.4 1.1518.916.820.2-12.7 1.1620.017.821.7-14.2

1.1721.118.923.3-15.7 1.182 2.119.924.9-17.4 1.192 3.120.926.5-19.2 1.202 4.221.928.0-21.2 1.212 5.122.829.6-23.3 1.222 6.123.831.2-25.7 1.232 7.124.732.9-2 8.3 1.2428.025.734.6-31.2 1.252 9.026.636.2-34.6 1.2629.927.537.9-38.6 1.2730.828.439.7-43.6 1.2831.729.441.6-50.1 1.286132.229.942.7-55.0 1.2932.530.343.5-50.6 1.3033.431.245.4-41.6 1.3134.232.147.3-33.9 1.3235.133.049.3-27.1 1.3335.933.951.3-21.2 1.3436.734.753.2-15.5 1.3537.535.655.3-10.2 1.3638.336.457.4-5.1

玉米淀粉厂物料衡算知识讲解

4.1衡算依据说明 由于从玉米到本设计产品结晶葡萄糖的过程中还有胚芽,纤维,蛋白粉等副产品产出,而设计的产品是结晶葡萄糖,为了计算方便,所以固定副产品干物,去除水分影响,以副产品带出的主产品干淀粉损失计算损失。 糖化车间把淀粉变成单分子的葡萄糖是增重反应,理论收率为111%,总算法直接算为收率的损耗,设定为108%标准收率。 由于糖液从离交出来以后设备内都是封闭的物理循环过程,损失可以不计,不合格产品又回配到前端工序,重新加工损失可以忽略[15]。 4.2主产品基础数据 胚芽占百分比7% 玉米浆占百分比6% 蛋白粉占百分比6% 纤维渣占百分比11% 胚芽分离损耗0.7% 蛋白粉分离损耗0.8% 纤维渣分离损耗 1.5% 淀粉洗涤损耗0.23% 工艺控制损耗0.9% 转鼓过滤损耗0.05% 板框过滤损耗0.1% 离子交换损耗0.1% 包装损耗0.01% 4.3辅料基础数据

辅料消耗以每吨纯糖消耗为标准,单位:kg 硫磺 0.186 淀粉酶 0.54 糖化酶 0.95 活性炭 0.47 离子交换树脂 视树脂使用情况 硅藻土 7 盐酸30% 0.85 纯碱 0.19 4.4过程指标控制标准 原料淀粉含水率 14% 亚硫酸含量 0.2-0.3% 稀玉米浆 6% 成品玉米浆干物 40% 破碎进料干物 30% 胚芽分离进料浓度 6-9 16.2% 精磨前浆浓度 50% 分离机进料浓度 6-9 16.2% 底流浓度 17-19 34.5% 洗涤前精淀粉浓度 18-20 33% 洗涤后精淀粉浓度 20-22 40.1% 胚芽脱水前含水率 85% 纤维脱水前含水率 85% 胚芽脱水后含水率 60% 纤维脱水后含水率 60% 蛋白粉气浮后含水率 85% 蛋白粉脱水后含水率 60% 3 2co Na / Be /Be /Be /Be /Be

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