山东科技版小学四年级下册综合实践活动《早餐与健康》《日常早餐我设计》教学设计

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山东科技版小学四年级下册综合实践活动《早餐与健康》《日常早餐我设计》教学设计

日常早餐我设计一、教学目标 1、使学生了解日常早餐食品的营养成分及作用。

2、通过对营养早餐搭配方法的探究，提高学生发现问题，研究问题和团结合作的能力。

3、自觉养成科学用早餐，用好早餐的习惯。

二、教学重点早餐与健康的关系。

三、教学难点掌握合理搭配早餐的原则，能合理搭配好一天的营养膳食。

四、教学准备学生：

调查资料。

教师：

课件、展示板。

五、教学过程一、汇报调查，引入课题。

师：

上节课的学习，我们认识到早餐既能提供热能，又能活跃大脑，对我们的健康非常重要。

课下同学们针对小学生的早餐情况又展开了小组调查，谁来汇报你们都有哪些发现呢？学生汇报：

生 1：

1 / 8

我们小组根据调查，发现约有 34%的小学生不能坚持吃早餐，每周只吃 2 次甚至完全不吃早餐。

生 2:我们调查发现：

不吃早餐的学生日常饮食较多垃圾食物，每周至少吃两次煎炸食品，经常喝汽水，吃薯片和方便面。

生 3：

我们调查发现：

小学生有 19％的学生早餐缺乏谷类，早餐从不食用蔬菜、水果的学生高达 83％，早餐营养不均衡。

生 4：

我们小组通过调查，发现 14％的小学生对待早餐很随意，认为可吃可不吃；同时还发现，有 58％的小学生对营养早餐的重要性不了解。

生 5：

我们小组通过查阅资料发现：

每 10 名不吃早餐的小学生中就有 1 人得肥胖症，比率比常吃早餐孩子高出 1.6 倍。

师：

同学们师真的下了苦功夫，不仅调查的认真，记录的也很详细。

看来小学生不吃早餐、不能正确、科学吃早餐的现象还真不少，这严重影响甚至损害了我们的健康，老师也做了一个小调查，请看。 ( 视频：

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 学生早餐营养不良的危害。

) 你从短片中知道了什么？学生口答。

：

通过我们共同的调查发现这么多问题：

（师出示结果）可见，一份科学营养的早餐太重要了！这节课就让我们一起聊一聊营养早餐日常早餐我设计。

（板书课题）二、学习与探究：

1、初步感受营养早餐师：

要想设计营养早餐，先要了解营养早餐，那怎样的早餐才是营养呢？老师带来了几种营养早餐，请看图片：

（展示课件：

营养早餐食品搭配图）请同学们仔细观察，小组内讨论每种早餐是如何搭配的，这样搭配有什么好处。

学生小组活动，分别汇报。

生 1：

馅饼、豆汁、鸡蛋、木瓜、圣女果我们小组讨论的是第一份早餐，这份早餐是谷类搭配蛋奶类和水果，既能为身体补充热量、钙质和蛋白质，还可以为身体补充足够的能量和维生素，我们认为营养很全面。

生 2：

花卷、米粥、百合炒芹菜、橙子我们小组讨论的是第二份早餐，花卷、米粥是谷类食物，可分解成葡萄糖，为脑提供能量。

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芹菜和百合中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁及粗纤维等成分，可以满足我们生长的需要。

生 3:蒸饺、牛奶、鸡蛋羹、番茄酱、桂圆我们小组讨论的是第三份早餐，它由主食、辅食加水果组成。

蒸饺可以提供能量，牛奶、鸡蛋羹含有丰富的蛋白质钙类，可以促进骨骼生长，番茄酱、桂圆富含膳食纤维、维生素，矿物质，是我们身体不可缺少的。

我们认为搭配的很合理。

生 4: 面包、红豆汁、豆角、柿子椒我们小组讨论的是第四份早餐，谷类、豆类搭配蔬菜。

面包中的碳水化合物含量丰富，可以提供能量。

红豆汁蛋白质的含量很高，能健脑益智，可以提高免疫力，豆角、柿子椒含有维生素和铁等微量元素，有防癌抗衰老的作用师：同学们真是爱学习的孩子，分析的很有条理，都快成营养学家了通过观察和讨论这几款营养早餐，你发现他们在搭配上有什么相同或相似的地方？生 1：

我发现这四种早餐都至少含有一种谷类食品如：

面包、花卷、陷饼等。

生 2：

都有蔬菜水果做辅食生 3：

有干有稀，搭配丰富生 4：

营养全面，丰富多样。

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。

学生互相补充。

你们不仅善于发现，还善于总结，这是很好的学习方法。

( 蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成早餐的基本成分。

) 《中国居民膳食指南》中也提出相应的搭配指导，请看（课件出示视频） 2、交流饮食习惯，明确搭配方法。

师：

认识了这几种营养早餐，你的早餐又是怎样的？哪些同学来说说今天早上你吃了什么？生 1：

我吃了两个鸡蛋、一碗粥、两根油条。

生 2：

我喝了一碗鸡蛋汤，吃了四个包子。

生 3：

我吃的粽子、喝的豆汁，还吃了一个苹果。

生 4：

我喝的小米粥，吃的鸡蛋。

师：

你认为他的早餐是否合理？你有什么建议吗？学生评价。

同学们说的很好，究竟各类食品吃多少合适呢？这可以用一幅图来概括，请看（大屏幕出示健康饮食金字塔）说一说从图中你能

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知道什么？学生口答。

师：

为了大家的早餐营养问题，老师还特地电话采访了一位营养师，来看看吧：

（出示课件营养师的建议）师：

通过刚才的交流以及营养师的建议，你认为一份营养早餐要注意什么问题？同桌互相说一说。

学生发言，共同小结：

搭配合理、营养均衡、丰富多样。

（教师板书）早餐的食物非常多，每种食物都有那些营养呢？根据你的调查结合老师的资料，请小组内交流一下吧。

（展示课件常见的早餐食品主要营养成分表。

） 3、实践与体验，设计早餐食谱现在我们已经认识到了早餐的重要性，而且知道了吃什么样的早餐更有营养。

想不想亲自动手，设计一份营养早餐？（课件出示：

搭配合理，营养均衡，丰富多样，还要注意节约。

）根据提示，小组合作共同为自己设计一份营养早餐吧。

（摆图片）学生按小组汇报自己的早餐食谱，并说出这样设计的原因。

生 1：

我们小组设计的是馒头、牛奶、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜、西红柿

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1 个。

生 2：

我们小组设计的是面包、牛奶、煎鸡蛋 1 个、生菜、草莓 5、6个大家分享快乐的同时，还不要忘记提出自己宝贵的意见和建议奥。

互相提一提建议。

听了他们的建议，你们可以把自己的食谱在完善一下吗？(学生完善) 师：

看到同学们激动的神情，一定有许多感受，谁来说一说？学生口答。

生：

设计早餐很简单，学到这么多知识我很快乐. 师：

同学们真了不起，想不想接受更大的挑战？下面我们仍然小组合作，设计一周的早餐，能完成吗？每个小组一张表格，小组将设计的早餐填在表格里。

学生合作完成。

全班同学展示、汇报交流。

同学们设计的都非常合理，注意到了均衡和营养，看着大家这么努力，我想你们一定可以做出满意的早餐。

现在请同学们放松一下，来看一段视频。

（视频学生营养早餐原则及建议）三、课堂总结：看过视频，对于食物知识掌握的是不是更深刻了？这节课你学到

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了什么？学生口答。

今天我们不仅简单的了解了营养价值，了解了早餐与健康的关系，而且掌握了合理的早餐搭配。

课下，同学们可以把这些知识告诉我们的家人和朋友，让更多的人关注早餐的营养和健康，能做到吗？四、课后实践：老师给大家布置一个任务，课下查阅资料、设计一份适合不同人群的早餐食谱。

板书：

日常早餐我设计合理膳食、均衡营养、丰富多样自觉养成科学用早餐，用好早餐的习惯。