鸡蛋的25种做法

鸡蛋的25种做法
鸡蛋的25种做法

[滑蛋虾仁]

材料:虾仁70克,鸡蛋两只,葱花2汤匙

配料:盐、白胡椒粉、料酒各少许

做法:

1、虾仁洗净后沥干水份,用盐、白胡椒粉、料酒腌10分钟

2、鸡蛋打开,用筷子打散,加盐少许,备用

3、加热油锅,用2汤匙食用油随锅边浇开,倒入虾仁快炒两下

4、倒入蛋液,轻炒几下,加上葱花,即可上碟

清清爽爽--滑蛋虾

[双椒炒鸡蛋]

材料:四川泡椒、青椒、鸡蛋、鸡精

做法:

1、四川泡椒剁碎,青椒洗净切丁,鸡蛋打散待用。

2、起油锅,下泡椒煸炒出香味,然后下青椒丁翻炒,加盐和鸡精调味,最后下鸡蛋液混合翻炒至凝固即可。

[菌菇滑蛋]

材料:鲜香菇20克,蟹味菇30克,草菇20克,平蘑20克, 黑木耳10克,洋葱半个,胡萝卜1根,鸡蛋3个,葱花适量

调料:盐

做法:

1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,黑木耳泡发后撕成小朵

2、洋葱、胡萝卜分别切成丝,鸡蛋打散

3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分

4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,调入盐打匀

5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中

6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入葱花即可

[XO酱蛋炒饭]

材料:米饭、XO酱、叉烧、鸡蛋、香菇、笋、葱花

调料:植物油、鸡精、糖、盐、料酒

做法:

1、将鸡蛋调入少许料酒和鸡精然后将鸡蛋打散;

2、香菇洗净切成丝、笋拨壳洗净切丝、叉烧也切成相似的丝;

3、锅中放少许油,6成热时先将香菇丝、笋丝、叉烧丝放入翻炒一下;到入鸡蛋液,等半凝固状一起盛出;

4、锅里用适量的植物油中火烧热,把米饭倒入开始翻炒,随后滴入少量的料酒(这样可

以使米饭马上变的松软)翻炒几下,倒入准备好的XO酱和前面炒过的鸡蛋香菇丝等一起饭炒;

5、最后放少许鸡精、撒上葱花再翻炒一下关火即可。

[苏格兰蛋]

做法:

1、牛肉馅加洋葱末、生姜粉、盐、味道调匀。

2、鸡蛋下冷水,用筷子不停的搅动直至水开,这样煮出的蛋蛋黄会在中间,非常好看。

3、鸡蛋煮好后去壳备用。

4、鸡蛋外壳用生粉包裹一下,然后再包裹牛肉馅,入生粉中滚一下。

5、放入蛋液中滚一下,再裹一层面包粉。

6、油烧热至中温后放入蛋,不时要翻动,直至炸透。

7、沥干油份,盘中垫入球茎生菜丝,对切开两半。

8、炸好后的蛋切开后,蘸番茄酱、沙拉酱、千岛酱、酸辣酱都可以。

[牛奶炖蛋]

材料:鲜奶2/3 杯白砂糖1 汤匙满(多少随意)鸡蛋2只

小窍门:牛奶我选的是水牛奶,水牛奶做出的炖蛋可比一般牛奶做出炖蛋要滑嫩。

做法:

1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖,搅匀一下。

2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫),倒入约1/3 杯热奶同打匀,然后将蛋液加入量杯之热奶内,多打几下。

3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。隔水蒸,以慢火热15 分钟。

4、搁置嫩蛋2分钟散热。

[蒸瑶柱鸡蛋]

材料:干瑶柱、香菇、蟹柳、鸡蛋、盐、糖

做法:

1 将干瑶柱隔夜泡发,泡发的水不要倒,一会倒入蛋液里

2 香菇也隔夜泡发,打上十字花。将泡好的瑶柱撕成碎丝

3 蟹柳切成薄片

4 两颗鸡蛋打散

5 将瑶柱丝和水一起倒入鸡蛋液内,蟹柳片放入三分之二,剩下三分之一最后做装饰用。放入盐,1/4茶匙糖。注意,瑶柱和蟹柳都是有咸味的,不要放太多盐了。继续搅匀蛋液。用勺将表面的泡沫装出来。

6 最后投入两颗香菇,如果不为装饰切碎了再投入味道更好。

7 锅内烧开水,将锅放上蒸架。中火蒸10分钟,再熄火闷两分钟。

8 起锅后,将剩下的蟹柳片摆成花形。淋上香油即可上菜。

[五香茶叶蛋]

材料:鸡蛋,八角,花椒,干辣椒,陈皮,香叶,孜然粉,茶叶

做法:

鸡蛋洗净煮熟,用调羹将单皮轻轻敲碎,然后重新放入开水中,加入所有调料,老抽盐糖煮30分钟,浸泡2-3个小时即可。

[西班牙奄列]

做法:

1、洋葱、青椒、番茄(去皮)切丝,牛油炒香洋葱和青椒丝,再放番茄丝,加沙司搅匀后放盐、糖后做成“馅料”,铲起备用;

2、鸡蛋打发放少许盐,下油锅慢煎至8成熟,将刚炒好的“馅料”放上蛋面再合成半圆即

可。

[丝瓜炒蛋]

材料:丝瓜、鸡蛋

做法:

1、将丝瓜刨皮,将刨好皮的丝瓜拦腰切成四段,然后切片。

2、拿个大碗把鸡蛋磕进碗里放适量的盐,然后打成蛋糊。

3、中火烧热锅子,锅里放少许植物油,倒入打好的蛋糊。接着转成小火(注意,千万火不要大了,火大了鸡蛋会老,就不嫩了),看见鸡蛋糊已经变成鸡蛋饼的时候马上关火。用锅铲将蛋饼划成大块的蛋块,盛起。

4、炒锅烧热放适量植物油,倒进瓜片翻炒。调到小火,因为此时的瓜片在锅里有些干巴巴的。不要放水,可以在瓜片上均匀的撒些盐翻炒,然后盖上锅盖焖

一下下,注意不要焖糊了。

5、打开锅盖看见瓜片变软有汁出来那就是快好了,尝一下盐味合不合适。倒入炒好的鸡蛋然后关火,在锅子里将丝瓜和鸡蛋翻均匀,装碟。

[西红柿炒鸡蛋]

原料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量

配料:盐,糖,食用油,料酒少许

做法:

1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了

2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用

3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用

4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。

[酒酿鸡蛋羹]

主料:酒酿、鸡蛋

辅料:切片红枣、枸杞、桂花

做法:

1、将水煮沸,放入红枣,然后放入枸杞

2、同时将鸡蛋在碗中打散,待红枣涨开后倒入,立即向一个方向搅拌,不可以结块

3、然后,倒入酒酿,搅拌,直到再次煮沸,出锅,最后撒上桂花进行修饰

[苦瓜炒蛋]

食材:鸡蛋、苦瓜

调料:植物油、盐、糖、料酒、鸡精

做法:

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液

2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟

[蛋包饭]

【材料】(2人份)

鸡蛋4个

牛奶2大勺

盐和胡椒少许

料酒适量

米饭2人份

洋葱半个

青椒半个

鸡腿肉半个

番茄酱2大勺

色拉油1大勺

黄油20g

【做法】

1、鸡腿肉用料酒盐和胡椒腌上,洋葱青椒切碎

2、中火将鸡肉炒至变色,加入洋葱和青椒炒熟,加入番茄酱盐胡椒

3、10g黄油放入锅中热熔,加入米饭大火略炒,加入2炒匀

4、鸡蛋2个加入1大勺牛奶,盐和胡椒打散,平底锅加入5g黄油和1勺色拉油,锅底均匀的铺上一层油后,将大好的蛋液一口气倒入,开中火,看到蛋皮半熟的时候将1人份的饭倒在蛋皮中段位置(成不成功就看这一步做得好不好了)。转小火,等到蛋皮能翻上来的时候,一端翻起,另一端利用锅边的弧度,倒扣在盘子里,然后用餐巾纸包住稍微整形。

5、加上喜爱的配菜,最后淋上番茄酱,上桌!

[洋葱炒鸡蛋]

材料:洋葱、鸡蛋、料酒

做法:

1、洋葱切碎,鸡蛋两个打散,蛋液里面加料酒和一点点盐再打数下让味道融合进去。

2、开火,先加入洋葱炒熟,加一点点料酒焖一下。

3、另外一只锅里面鸡蛋炒至8分熟,倒入洋葱锅一起翻炒数下,加入一点点辣椒酱,翻炒两下就OK了。

[蛋饼卷]

做法:

墨西哥烙饼一张,放进煎盘里烘热;韭菜/蘑菇放进少许油里翻炒,加盐调味,铺于烙饼上;两个鸡蛋打散,加盐/白胡椒粉/九层塔拌均,两大匙油烧热,放进蛋液快速翻炒至凝固,铺于烙饼上;再铺上煎熟的培根即可。

做法:

1.鸡蛋打成蛋液备用。

2.肉糜加少许盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,生粉,麻油拌匀成肉馅。

3.用一个不锈钢汤勺,在煤气炉上烧热,抹一层油(记得以前都用一块猪肥膘肉擦,现在为了健康,还是用普通沙拉油了)加一勺蛋液,转动勺子使蛋液均匀的铺满勺子,离火在勺子中间加一点肉馅,掀起蛋皮的一端合起成饺子形状,然后乘蛋皮表面还未全熟的时候轻轻用筷子按一下蛋饺边缘就自动粘和了,如果蛋皮已经全熟,就粘上一点蛋液再合拢。最后再在火上稍烘一下定型即可。

4.汤很简单,用高汤,加入粉丝和蛋饺,煮开后加盐,胡椒粉调味,然后放入菠菜烫熟,滴上麻油即可。

[蛋炒意大利面]

材料:意大利面、鸡蛋、洋葱、青椒、红萝卜、番茄、调味料、橄榄油

做法:

1、煮滚一大锅水,放入意大利面加盖煮10分钟,然后熄火再焖10分钟

2、把面捞起沥干水份,趁面条热时加入盐、鸡粉、糖拌匀

3、洋葱、青椒、红萝卜切丝,然后加入少许盐拌匀

4、鸡蛋加一点点盐打散备用

5、锅中放少许橄榄油加热,接着加入意粉、杂菜丝,最后淋上蛋液,待底部蛋液凝固后再倒入适量蛋液,马上把意大利面反转再煎另一面,待两面煎至金黄色即可

[台式菜脯蛋]

材料:萝卜干(用少许料酒/糖/酱油/五香粉腌制2-3天,挤干水分后切细末,加葱花,放进两大匙热油里爆香,捞起备用),鸡蛋两个,葱花。

做法:鸡蛋大散,放进萝卜末拌均;两大匙油/一大匙麻油烧热,倒进蛋液煎烘成金黄

色即可。

[柠檬酱肉松蛋卷]

材料:鸡蛋2个清水5ml 盐1g 黄瓜2根柠檬酱适量猪肉松适量

做法:

1、鸡蛋加清水、盐打匀,平底锅烧热后抹少许油,舀一勺蛋液倒入锅中,摊成蛋饼

2、摊的蛋饼一半抹上柠檬酱

3、另一半洒上猪肉松

4、洗净切成条的黄瓜放在肉松这边

5、从黄瓜这边开始卷成长筒形

6、斜刀切成块即可

[三色蛋]

材料:鸡蛋4个,皮蛋咸鸭蛋各2个,少许料酒,盐,白胡椒,色拉油,葱花

做法:

1、鸡蛋打散放少许料酒,盐,白胡椒,油拌匀,皮蛋咸鸭蛋切成小块,拌进蛋液里。最后再拌入一些葱花。

2、准备一个碗,垫上保鲜膜,抹少许油在保鲜膜上,再倒入拌匀的蛋液。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。

3、锅中烧水,水开后蛋入锅,蒸20-30分钟取出,冷却后切片摆盘即可。

墨鱼蛋的吃法

墨鱼蛋是雌墨鱼的缠卵腺,共两个。缠卵腺的作用是在产卵的同时分泌腺液将卵粒缠绕起来粘结成串,使卵串附着在海底的海藻或其它物体上。大的墨鱼蛋象鸡蛋,小的似鸽蛋。墨鱼蛋味道鲜美,营养丰富,是下八珍之一。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后,一般会冷冻排列成板状,它也可以制成干品,也可以腌制。内地朋友接触到的干品和腌制品为多。 如果买到的是腌制的墨鱼蛋,则食用之前,先用清水洗净,泡3-4个小时,脱去盐份。然后放入开水中煮10分钟,捞出放入凉水中洗去外皮,再一片一片撕开,再将墨鱼蛋片放入清水中泡一下即可烹调。烹调方法有:蒸蛋、清蒸、时蔬炒,抱腌是宁波的一大特色。 1、瑶柱墨鱼蛋 [菜肴介绍] 鲜香酸辣,质感软滑。 [制作原料] 瑶柱50克,墨鱼蛋50克,鸡汤200克,盐2克,味精2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜、生粉各适量。 [制作方法] 1.瑶柱放在盛器里,加入汤、料酒,上笼蒸2小时后拿出,撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时,用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。 2.锅中放入鸡汤,把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋,烧开后勾芡,淋上葱油装盆,撤上香菜叶即成。 2、盐水墨鱼蛋 [调料] 白酒、盐各3克,胡椒粉0.1克,味精2克,花椒10粒,葱结5克.姜片、葱姜汁各3克。 [操作程序] 1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜,用盐水洗净、滤干水分,放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁,腌2—5小时后洗净. 2.墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅,放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火,冷却后切片,装盘。 [特色点评] 色白光亮,鲜嫩爽口,尤其在夏天更受欢迎。 [要领提示1 煮的时间不能太长,否则影响口味与光泽。 雪菜蒸墨鱼蛋 [原料] 鲜墨鱼蛋350克,罐头雪菜80克。 [调料] 泡椒10克,葱丝、姜末3克,盐1克,味精1克,胡椒粉0.1克,清油5克,白酒2克,红椒丝2克,香菜3克。 [操作程序] 1.鲜墨鱼蛋洗净,沥干水分,放碗里,加盐、味精、白酒,腌渍1—2小时。锅中放清水,烧至90℃,放入墨鱼蛋烫一下,捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。 2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油,把葱姜、雪菜、泡椒炒香,浇在墨鱼蛋上,上笼蒸8分钟取出,上放葱丝、红椒丝,渍上热油,放上香菜叶即成。 [特色点评] 雪菜绿色,墨鱼蛋白色,色彩悦目;口味鲜嫩爽口营养又极丰富。

鸡蛋不倒翁的做法

鸡蛋不倒翁的做法 导读:想不想给自己做个不倒翁,怎么推它都不倒。很简单,只要用鸡蛋壳就能DIY啦!以下教您如何用鸡蛋壳手工制作不倒翁。 想不想给自己做个不倒翁,怎么推它都不倒。很简单,只要用鸡蛋壳就能DIY啦!以下教您如何用鸡蛋壳手工制作不倒翁。 一、材料 沙子或者大米少量、碗、筷子、一枚鸡蛋,最好是白壳的,因为白底能更好地衬出图、彩笔、锥子(或大头针)、双面胶一卷、彩纸一张。

鸡蛋壳手工:DIY不倒翁的做法图解 二、鸡蛋不倒翁的做法 1、选一枚鸡蛋,最好是白壳的,因为白底能更好地衬出图案。用锥子(或大头针或筷子)在鸡蛋较小的那头的顶端穿一个小孔。注意,蛋壳很脆,戳孔时可别太用力哟。 2、将小孔朝下,把蛋清、蛋黄倒人碗中,倒完后再给鸡蛋中倒人清水把蛋洗净。 3、将沙子(或大米)小心地装进蛋里,直到鸡蛋的大头朝下能立在桌上为止。或用事先准备好的打火机点着蜡烛,让溶解的蜡水流进去,此过程大约需时15分钟; 4、用彩纸剪一个扇形。拿双面胶把扇形粘成一顶小丑帽。当然也可以做成其它形状的帽子或头饰。也可以用毛线做鸡蛋的头发,如果不倒翁是女孩,还可以用红色和粉红色毛线做头饰; 5、把小丑帽和头发“戴”在蛋的小头上(就是开过孔的那头),粘紧。帽子要把小孔完全遮住。 6、用彩笔在蛋壳画上美丽动人的大眼睛和一个小小的鼻子,再用红色笔给不倒翁画一个小嘴巴。这样,一个美丽可爱的不倒翁就做好了。 三、不倒翁原理介绍

上轻下重的物体比较稳定,也就是说重心越低越稳定。当不倒翁在竖立状态处于平衡时,重心和接触点的距离最小,即重心最低。偏离平衡位置后,重心总是升高的。因此,这种状态的平衡是稳定 平衡。所以不倒翁无论如何摇摆,总是不倒的。在生活中为增加物体的稳定性,我们常采用加重下面的重量,如电扇底座、话筒架、公共汽车站牌等。 教宝宝用鸡蛋做不倒翁玩具,可好玩呢,无论你怎么摇动,它都能够重新立起来。大家都来试试看吧! 下面再看看另一款百度经验中更详细的不倒翁的作法哦: 鸡蛋是家家户户几乎每天都要吃的食品。鸡蛋营养丰富,鸡蛋壳也有点用处。如果你喜欢,可以拿来做玩具也不赖的。 鸡蛋DIY不倒翁的工具和原料 画笔、小刀、彩纸 偏重的螺丝、蜡烛 碗、筷子、卫生纸、鸡蛋 鸡蛋DIY不倒翁方法 挑选稍大点的,更具有圆锥型的鸡蛋;

腌制咸鸡蛋的11种绝妙做法

腌制咸鸡蛋的11种绝妙做法 引导语:夏天到了,咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一,咸鸡蛋怎样腌制?如何制作,出油,如何保存,臭鸡蛋能吃么?这一连串的制作方法以及疑问,相信在这里您都能找到满意的答案。 1、盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水,以呈 饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。 待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一 只只地放入盐水中,并在盐水中倒入 白酒一小盅,密封坛口, 30天左右 即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋, 简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好 吃。 2、白酒浸腌蛋 浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。这种方法最简便。 3、五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、 精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入 瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛 口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁, 微咸可口。 4、草木灰腌制 把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场 上卖的多是用这种方法腌制) 5、米汤腌制 用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 6、高压锅来腌制 只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈,盖在高压锅上,旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上,

向锅内注入空气。然后去掉打气筒,盖上高压阀,放置3-4小时。最后拿掉高压阀,打开高压锅,捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中,在高压的空气的作用下,食盐溶液很快渗透到蛋内,故在短时内很快腌制好,而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 7、腌咸鸡蛋 10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许 八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉 干,要擦一下,放容器内,其余各料放 锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容 器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食 用。 8、腌咸鸡蛋 1.将鸡蛋辟洗净,并用布擦干。 2.在蛋皮上摸一层黄酱,再滚一层盐。 3.找个干净、不漏的塑料袋,把涂好料的鸡蛋放在里面,挤出空气,系紧袋口。 4.最后放在冰箱里10天左右,取出来,洗净蛋皮,煮熟即可。 特点:不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉,且汇淹的留油,很香。最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好,半月就可以吃了。腌鸡蛋时放点白酒,可以使蛋黄出油,味道很好。 9、腌咸蛋 要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的 胶状保护膜(鸡蛋可预先在水中浸泡 一小时),洗好后捞出晾干备用;以 一斤蛋二两盐的比例,熬制盐水,熬 制时可加入适量的花椒。熬制好的盐 水晾凉后,可把洗好的鸡蛋放入(最 好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里), 一个月后,你就可以煮咸蛋吃了。 盐水腌蛋腌得不到火候,蛋黄不出油,腌得过火了,蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查,捞出一个煮一下试试看到不到火候。 此外在鸡蛋价格便宜的时候,盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。 需要注意的是:当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候,第一遍腌制过的盐水加盐

鸡蛋好吃的10种做法1分钟就可以学会哦

鸡蛋好吃的10种做法1分钟就可以学会哦

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鸡蛋最好吃的10种做法,1分钟就可以学会哦 吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的,那么鸡蛋到底能做出什么花样呢,吃货妹子带大家一起来学习一下吧。 虎皮卤蛋 食材 鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。 做法 1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。 2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。 3、放入油锅中慢火炸。 4、炸至虎皮色时捞出。 5、锅内留少许底油,放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。 7、放入炸好的鸡蛋翻炒。 8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。 9、放入以前的老卤。 10、加上各种香料。 11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。糖醋荷包蛋 食材 鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。 做法 1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。 3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。 4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。 5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。 水炒鸡蛋 食材 鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。 做法 1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。 2、鸡蛋打入碗内。 3、葱花放入鸡蛋内。 4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。 5、用筷子将鸡蛋打散。 6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

蒸鸡蛋羹的八种作法

一、 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹: 在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。 蒸鸡蛋羹新技术 当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试: 1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择; 2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水); 3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花; 4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止; 5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可; 6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。 注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹: 1.蛋和水的比例约为1:2; 2.要加温水并与蛋液充分搅匀; 3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下; 4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。 二、 我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟!(放海鲜的最好吃了) 原料:鸡蛋两个、鲜虾仁50g 辅料:葱、花生油、盐 作法:

各种鸡蛋的烹饪方法

教你做各种好吃的鸡蛋,家里有小孩子的一定要转 (一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋 材料 : 鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克 1,鸡蛋加水煮熟. 、2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子

(二)腌鸡蛋 家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。 原料: 24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 做法: 鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦! 在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐 用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来 包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。 切开一看,真的个个出油耶!!!香!

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转) 材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙 做法: 【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。 【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2 【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。 【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

鸡蛋和面粉的做法大全

鸡蛋和面粉的做法大全 鸡蛋和面粉是我们平时在制作菜肴时经常用到的两种常见食材。我们吃的大部分主食除了米饭之外几乎都是由面粉做成的。而鸡蛋也是我们日常生活中使用频率较高的一种食材,蒸煮烹炸都适用。鸡蛋和面粉也经常放到一起来做成各种美食。下面让我们来具体了解一下鸡蛋和面粉的做法大全。 葱花鸡蛋饼 4/5分步阅读 鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克2/3 小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀; 3/3 锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。 土豆鸡蛋饼 1/3 土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒 2/3 土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味; 3/3 平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小

饼,两面金黄后取出。 鸡蛋卷饼 1/4 面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。 2/4 面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀; 3/4 平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀; 4/4 撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。 鸡蛋豆渣饼 1/3 豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。 2/3 豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合,加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊; 3/3 平锅入油一点点倒入部分面糊摊平,煎至两面金黄即可。 西红柿鸡蛋饼 1/4 鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。 2/4

鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末; 3/4 鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀; 4/4 将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。 黄瓜鸡蛋饼 1/4 面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。 2/4 鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀,加少许食盐调味; 3/4 平底锅烧热后刷少许食油,取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内,两面都煎至黄金后出锅即可; 4/4 找一个圆形盖子,将饼按压成小小的圆形。 芹菜叶鸡蛋饼 1/4 芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。 2/4 芹菜叶浸泡洗净,切成碎末放到小盆里,打进两个鸡蛋,加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊; 3/4

公鸡蛋的做法

公鸡蛋的做法 一说公鸡蛋,相信大家都笑了,什么时候公鸡也能下蛋了,其实这个公鸡蛋说的不是真的蛋,而是公鸡的肾,农村养公鸡长到一定的程度,为了让它长得更快会把它阉了取出鸡肾,也被人叫做公鸡蛋,这个东西有人特别爱吃,有着滋阴壮阳的保健作用,因此食用和药用价值都挺高的,可是一旦做不好也挺可惜的,下面就来说说公鸡蛋的做法。 公鸡蛋怎么做好吃: 主料:鸡腰子100克,鸡蛋清100克 调料:盐3克,料酒5克,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克 1.将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里撒上干淀粉拌匀; 2.将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀; 3.炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒上花椒盐即可。 小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 公鸡蛋的功效与作用: 1、公鸡蛋原名“活珠子”。经科学方法检测,“活珠子”富含

游氨基酸和多种生物激素,特别是胚胎液,富含活性生态营养元素,极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”,能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状,增强人体免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身 2、鸡腰对早泄,治疗阳痿,美容养颜有很高的滋补作用。它有极高的滋阴壮阳的保健作用,鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。鸡腰子还有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。 3、一般是炖汤和其他药材搭配,可增加其药效。比如和当归一起,能起到补气健肾的作用。但是小孩子不可吃,会导致性早熟,但适合器质性性功能障碍者食用。

鸡蛋食谱大全及做法

鸡蛋食谱大全及做法 鸡蛋是一种在日常生活中比较常见的一种食物,也是一种很受欢迎的食物,在烹饪的时候,鸡蛋的出现率也是比较高的,这主要是因为鸡蛋不仅营养丰富,其味道也是比较鲜美的。鸡蛋可以与不同的食材搭配,制作出不同的菜肴来。下面,就为大家详细的介绍一下几种鸡蛋食谱! 一、酸辣蛋花汤 1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。 酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。 二、蛋炒饭 1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2、将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。 三、美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 四、平菇蛋汤 1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

番茄炒蛋的做法大全方法

番茄炒蛋的做法大全方法 蕃茄是含有维生素非常高的一种水果,而且还可以来炒菜吃番茄营养价值不仅仅是非常的高,而且还可以帮助消化,那么番茄的功效这么多它们做法在哪里呢,接下来的文章,出来去了解一下番茄炒蛋的做法大全。 工艺:生炒 口味:色泽鲜艳,口味宜人,营养丰富。 类别:家常菜高血压调理动脉硬化调理小儿厌食调理健脾开胃调理 主料:鸡蛋150克番茄300克 调料:大蒜5克大葱5克盐3克白砂糖5克味精2克花生油15克各适量。 制作工艺折叠编辑本段 1)将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。 2)锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。 3)中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放白糖、精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。 另一做法 主料:西红柿。

辅料:土鸡蛋、胡椒粉。 调料:丘比沙拉酱(日式)、食盐。 1.小番茄切片,鸡蛋打成蛋液。在蛋液中放入一勺沙拉酱,随后调入适量盐和胡椒粉。 2.锅里放入少量沙拉酱,烧热后放入鸡蛋拌炒,随后放小番茄,撒入葱花即可出锅。 饮食宜忌 1.蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。 2.鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。[2] 在上面文章当中,了解到了番茄炒蛋的做法大全,番茄搭配上鸡蛋无疑是一道非常好吃美味的蔬菜,而且呢有很多的朋友们特别的喜欢吃,那么大家快来尝试一下这一道好吃美味的番茄炒蛋吧。

鸡蛋的做法大全

鸡蛋的做法大全 一、腊肠鸡蛋?a href='//' target='_blank'>滤镜淖龇?/strong> 材料 吐司三片,腊肠,鸡蛋,芝士丝,橄榄油适量。 做法 1、腊肠洗好,切小丁,芝士切丝备用。 2、电饼铛放入一丁点油,预热,把腊肠倒入。 3、腊肠翻炒一会儿,打入鸡蛋,一起煎。 4、在两片吐司上各撒一点芝士丝,把腊肠煎蛋放在吐司上,一起烤。 5、烤热后,把三片吐司叠加,从中间切开即可。 二、鸡蛋羹的做法 材料 鸡蛋2个,水 做法 1、准备鸡蛋两个、水大概鸡蛋的两倍少一点左右 2、鸡蛋打散,建议不放盐。 3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。 4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。 5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。 6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。 7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。 8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。 小诀窍

最简单的吃法:加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过,效果都很赞! 三、香葱鸡蛋千层饼的做法 材料 香葱,鸡蛋3个,盐,胡椒粉 做法 1、准备鸡蛋和香葱。 2、鸡蛋打入碗中。 3、香葱切细末。 4、调入适量的盐和胡椒粉,把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。 5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎我不喜欢油腻,所以没抹油 6、待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。 7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。 8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。 9、要是觉得大小满意了,就可以了我一共卷了4层为一组 小诀窍 1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。 2、香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。 3、煎的时候中小火就好。 4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。 5、如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。 四、焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法

鸡蛋26种做法

鸡蛋26种做法 1?鸡蛋灌饼 主料:面粉 辅料:鸡蛋、生菜 调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 烹制方法: 1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用; 2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥, 包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼 起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。文档收集自网络,仅用于个人学习 特点:色泽金黄,咸香酥脆。 2?妙香荷包蛋 主料:鸡蛋 辅料:醪糟、早餐奶、红枣、枸杞 调料:盐、味精、酱油、醋、香油 烹制方法: 1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中,加适量醪糟、红枣、枸杞,煮开后放入荷 包蛋即可; 2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,加入味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用即可。 特点:奶香浓郁,营养丰富。 3?银杏雪耳炖鹌鹑蛋 主料:银耳 辅料:枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘 调料:盐、南瓜汁、柠檬汁 烹制方法: 1、将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用; 2、锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁,小火煮 10-15分钟,再加入鹌鹑蛋煮熟即可。 特点:酸甜可口,营养丰富。 4?蛋羹馄饨 主料:肉馅 辅料:馄饨皮、葱花、鸡蛋 调料:料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油 烹制方法: 1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀,肉馅中加蛋清、料酒、香油,胡椒粉、酱油拌匀, 用馄饨皮包成馄饨备用;文档收集自网络,仅用于个人学习 2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟,放入馄饨再蒸10分钟即可,出锅后撒上葱花、紫菜丝,淋少许虾油即可。文档收集自网络,仅用于个人学习 特点:鲜嫩爽滑,口感独特。 5?卤水鸡蛋豆腐 主料:油炸豆腐条 调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、 鸡精、葱、蒜、姜

10种好吃的煮鸡蛋做法,一日三餐都吃不腻!

10种好吃的煮鸡蛋做法,一日三餐都吃不 腻! 在鸡蛋所有吃法中,煮蛋是最营养的了,不光做起来简单,一日三餐都吃不腻呢~~各种美味煮蛋,赶紧收起来备用,尤其是痛经的妹子,最后几个效果超赞~ 一:【水煮蛋】 食材:鸡蛋3个、水适量 做法: 1)准备鸡蛋。 2)把鸡蛋刷洗干净。 3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。 4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。 6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。 二:【茶叶蛋】 食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量 做法: 1)将鸡蛋清洗干净。 2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。 3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。 4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,

并重新注满清水。 5)盖上锅,中火烧开。 6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。 三:【桂花醉蛋】 食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺 做法: 1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒 2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒 3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温 4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦 5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦 6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~ 四:【乡巴佬卤蛋】 食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、

番茄酱炒鸡蛋的做法

番茄酱炒鸡蛋的做法 相信大家吃鸡蛋最常见的做法就是使用番茄炒鸡蛋,因为番茄炒鸡蛋不仅可以把番茄和鸡蛋自身两种不同的味道融合在一起。而且它的颜色又红又黄,看起来十分的诱人,因此不少人都喜欢吃番茄炒鸡蛋,特别是对于小孩子和女生来说。但是番茄炒鸡虽然非常简单也有一定的方法讲究那么番茄炒鸡蛋的做法是什么呢? 番茄酱是可以炒鸡蛋的,而且非常好吃。 这个和西红柿炒鸡蛋是没区别的,有时候家里没新鲜西红柿就可以这样做啦。 做法: 1、番茄切块,鸡蛋打在盆中,加一点点盐备用。 2、鸡蛋打散,锅内放入植物油。 3、待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。 4、滑散后,加入番茄。 5、加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。 6、打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。 7、加入番茄酱、白糖。 8、加入适量的盐,搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的水淀

粉。 9、让整道菜收浓汁即可装盘。 烹饪技巧: 1、要是番茄酱多,味道好的时候,可以不用加番茄酱,直接放一点水煮出番茄的味道就可以了; 2、番茄酱相对味道更浓厚一点,也更酸一点,所以糖也放得更多一些,不过,酸甜的口感也更好一点; 3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类,就更营养了哦。 番茄酱的功效与作用 1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收; 2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍; 3.医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌; 4.番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

4种美味的鸡蛋汤做法

4种美味的鸡蛋汤做法 鸡蛋汤的做法【1】 材料 番茄3个,鸡蛋2枚,盐,葱花 做法 1.番茄入滚水烫1分钟,捞起放入凉水中,番茄剥皮去籽,切块备用。鸡蛋打散,加少许盐备用。 2.锅热油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入适量清水烧开,加入少许盐。 3.汤汁烧开熄火,把蛋液缓缓地倒入汤中,(此时不要搅动汤),待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀,食用时撒上葱花即可。 鸡蛋汤的做法【2】 材料 主料:鸡蛋50克,番茄100克, 辅料:菠菜200克, 调料:植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克 做法 1.鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡; 2.用锅铲切成几块,倒入高汤煮开; 3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片; 4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。

小诀窍 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋汤的做法【3】 材料 蕃茄,鸡蛋 做法 1.把蕃茄用开水烫一下,去皮(这是妈妈教我的方法),切片; 2.鸡蛋打散,备用; 3.锅烧热,放点油;油热的时候放进蕃茄,炒出颜色来; 4.再放适量清水煮开,然后调小火,把鸡蛋液慢慢倒入锅里,关火,加盖闷一下,蛋液就熟了,加盐ok! 鸡蛋汤的做法【4】 材料 西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖 做法 1、西红柿洗净打十字刀,入开水滚烫1分钟,入凉水冷却使外皮骤冷收紧脱落。 2、上锅烧开水。西红柿分两份,一份切丁先入锅煮汤,一份切大块后入锅保留西红柿口感。 3、稍煮片刻汤汁变红香气涌出后,冷水调淀粉,边搅边缓缓倒入,锅里气泡腾起变慢,汤汁微微粘稠,薄芡勾好。

蛏子炒鸡蛋的做法

蛏子炒鸡蛋的做法 蛏子炒鸡蛋这种食物的制作方法相信大家在生活中是比较少做的,主要是因为蛏子这种食材比较少见,而且我们一般是用于煲汤食用的,所以我们对于蛏子炒鸡蛋的做法就不了解。其实,我们采用蛏子炒鸡蛋的做法跟我们在生活中制作韭菜炒鸡蛋的做法是一样的,我们需要做到的是蛏子里有鸡蛋,鸡蛋中有蛏子就可以了。 蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 蛏子炒鸡蛋的做法 1.先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙,半小时之后,捞出它们洗干净。 2.把水烧开,丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚,一两分钟后,待蛏子的壳打开,肉变稍微结实时,捞起来冲点凉水。把肉剥出来,剔干净,放在一边备用。 3.打两只鸡蛋,把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里,撒

点盐、味精、白糖。 4.中小火热油,下姜末,把混好的鸡蛋液下锅,稍微搅拌,起锅之前加点料酒,撒上香菜。 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。 为了让你们能够在生活中制作美味的蛏子炒鸡蛋,文章详细的为我们介绍了蛏子炒鸡蛋的制作方法,希望你们在生活中可以对于这种食物的制作方法有一定的了解。我们可以跟着文章介绍的步骤去制作蛏子炒鸡蛋,但是我们要蛏子泡一段时间才可以。

各种鸡蛋饼的做法大全

非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭 分享 弋子龙昨天 16:45分享,并说:非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭+玉米发糕的详细做法 非常鸡蛋饼+蔬菜豆渣饼+鸡蛋羹+玉米饭+玉米发糕的详细做法,喜欢请点击分享,保存起来哦! 金灿灿的玉米发糕--五颜六色的 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干 纯牛奶加热40度左右,加酵母, 倒入下图碗中,搅拌均匀 容器抹黄油(倒入面糊,放温暖处发酵. 俺是把锅里水稍微加热后放锅里了, 大概用了一个小时, 面糊个子长到差不多一倍大. 我加了枸杞是为了好看, 葡萄干为了好吃 发酵后,开大火蒸,开锅后20分钟. 扣出来,俺是很完美的发糕哦, 背影也如此美丽,呵呵 再看,香的不得了,粮食的香味,奶香, 黄油也很香一直压抑自己 想直接咬一口的欲望,接着拍 对了,想在上边插蜡烛冒充生日蛋糕呢,呵呵 呵呵,俺是金玉其内外的发糕. (请各位忽略俺那颗枸杞做的心, 破碎了,破得其所) 鸡蛋饼 晚上煎了个大鸡蛋饼,三个鸡蛋打散,

加蒜苗段,胡萝卜丁,洋葱丝,呵呵, 我做菜是迷踪派,抓到什么放什么, 加盐,加一勺淀粉两大勺玉米面, 搅拌均匀,小火两面煎熟出锅. 我也没这么做过,结果出人意料的好吃! 比炒鸡蛋筋道,也不那么油腻. 也好看这个对俺也很重要 打豆浆剩的豆渣,没舍得扔,加一点点面粉,加昨天剩的青豆玉米洋葱碎,加盐五香粉,煎翻面,这几天抓紧玩电饼铛,呵呵 蒸鸡蛋羹,偷懒鸡蛋都没打匀 成品,还好,喜欢粗粮 鸡蛋羹看网上别人的帖子, 加的是纯牛奶,太嫩,不合我的口味. 豆渣饼加了一点番茄酱 一滴油也没放,粗粮,蔬菜, 应该算健康食品吧.算了, 吃完我还是跑步去吧,有备无患... 做鸡蛋羹. 材料:鸡蛋(磕了坑的)一只, 蟹肉棒一根,香菇一朵, 蒜一瓣,虾皮若干 香菇,蟹肉棒,蒜切丁 鸡蛋加水搅拌均匀, 一只鸡蛋75ml水.(俺加的冷水, 有文章写加热水,试过区别不大) 可改加水为加牛奶75ml 加入各种丁,虾皮,搅拌.我被要求限盐, 大家自己按口味可以少加点儿盐, 也可以蒸好后加生抽调味. 搅拌后 覆盖保鲜膜,或者盖一盘子, 或者盖盖儿,开水上锅, 蒸15min,关火闷2min. 出锅.成品.软糯嫩滑,鲜味扑鼻.

鸡蛋的十种烹饪方法

鸡蛋的十种烹饪方法 10 Best Ways to Cook Eggs People usually just think there are two or maximum or three ways to cook their eggs. There are actually more than a dozen ways to cook eggs. Common ways include frying, poaching and boiling. However, there are more ways to cook them. You can even bake and incorporate eggs into many different types of cooking. Depending on the occasion or the meal of the day, many people do not realize the fun and interesting ways to make meals based one eggs. This type of food serves as excellent source of protein, vitamins and minerals. Consistent supply of protein, vitamins and mineral is excellent for the body. It helps support bodily functions. If there aren’t any problems then learning unique ways to prepare them should be worthwhile. They can even impress guests, family and friends who will come over to eat. 通常,人们都认为鸡蛋最多只有两三种吃法。但实际上关于鸡蛋的吃法多达十余种。很平常的吃法像是:煎、蒸、煮。事实上有很多种不同的吃法。你甚至将鸡蛋烤着吃,也可以将鸡蛋和其他食物一起烹饪。根据所处的环境的不同以及一天的食物安排而不同,很多人都没有体会到用鸡蛋来烹饪食物的乐趣。鸡蛋里含有丰富的蛋白质、维他命以及人体所需的矿物质。鸡蛋里含有的蛋白质、维他命以及人体所需的矿物质对人体非常有益,可以维持身体的各项功能。如果没有其他问题,学习这些鸡蛋的做法也很不错。这样可以让客人、家庭成员、偶尔过来聚会的朋友印象深刻。 1.Scrambled Eggs 炒鸡蛋 Scrambled eggs are household favorite plus they are the most child-friendly ways to cook an eggamong all the recipes. They are also very easy to prepare and do not require expensive or extravagant ingredients. Put in some milk, salt, pepper and a few herbs for better taste and cook in a pan. You can serve them with toast or rice for a complete meal. Some people add cheese and sour cream to create a different but flavorful recipe. You can also try them with veggies if you want a healthier approach. 在各种各样的菜品中,炒鸡蛋是家人的最爱,孩子们也不会挑剔。鸡蛋很好烹饪,也不需要加入其他昂贵的辅料。将牛奶、盐、胡椒、几种草药同鸡蛋放到锅里一起煮味道会更好。可以将它和烤面包或米饭,配成美餐。也有人在鸡蛋里加奶酪和酸奶油来制作美食。如果想要尝试更健康的吃法,也可以尝试着将其与蔬菜搭配。 2.Quiches 蛋卷

大蒜炒鸡蛋的做法及功效

大蒜炒鸡蛋的做法及功效 众所周知,大蒜是天然的植物广谱抗菌素,还能杀死多种致病真菌,生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。同样的,鸡蛋也是营养丰富的食物之一,大蒜炒鸡蛋恰恰融合了二者的优点,下面我为大家具体介绍一下大蒜炒鸡蛋的做法及功效。 做法: 1.大蒜切断,鸡蛋打入碗里 2.锅中倒油,6分热时倒入鸡蛋液。 3.小火煎,大火翻炒盛出备用 4.重新倒油炒制大蒜 5.大蒜炒制7分熟时倒入鸡蛋一起翻炒,放盐鸡精提味。 功效: 1、抗癌 国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。 2、抗衰老作用 大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。 3、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 4、保护心血管。 流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。 2)降低血脂临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。 3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。 4)降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。 5、杀菌作用: 大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长。 大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、

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