乳制品企业的盈利能力分析

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乳制品企业的盈利能力分析

作者：臧文睿

来源：《山东青年》2019年第01期

摘要：本文针对伊利、蒙牛、光明以及三元集团四家乳制品企业的营业收入利润率、总

资产报酬率、净资产报酬率以及每股收益进行了分析，提出了合理利用政策、优化管理架构、关注食品安全等建议。

关键词：乳制品；企业；盈利能力

一、研究背景

激烈的市场竞争一直伴随着我国乳制品行業的飞速发展，从未停止。人们在现代生活水品提高的同时，也提升了对鲜奶等乳制品的要求标准和需求体量。2017年，乳制品行业呈现出

收入弱复苏的态势，产量达到近三万吨，同比增长约5%。近几年，在国内强调食品安全的大背景下，居民人均可支配收入的增加以及消费观念的提升，对高端乳制品及生产企业提出了越来越多的挑战。因此，展开乳制品企业的盈利能力分析具有理论意义和现实意义。本文以伊利、蒙牛、光明以及三元集团这四个上市公司作为切入点，从这些企业往年的年报数据入手，从指标角度分析公司的商品生产经营盈利能力、资源利用效率和投资者获利能力，并给出相应建议，以期为今后相关领域的研究提供参考和借鉴。

二、乳制品企业盈利能力的分析方法与评价指标

（一）分析方法

对乳制品企业进行进行盈利能力的财务分析，其主要目的在于及时发现企业运行中出现的财务问题、革新企业获得资产的方式、减少负债项目在企业中所占的比例、提升企业偿还债务及使公司有效运转的能力，最终令乳制品企业在市场中获取的利润日渐增多。财务分析中最为广泛应用也是最基本的工具为财务比率分析法，这种方法同时考量了企业财务报表上的几项重要因素显示出的数据，并有机选取两个数据相除得出一个有意义的比率，随后通过此比率探讨企业过去的经营方式是否对企业盈利有促进作用。需要注意的是，虽然财务比率分析法计算简洁、容易比较，但不能直观地显示出市场中的物价变改，从而此方法需要与差额分析法相互配合应用。

（二）评价指标

在前文所述的财务比率分析法中，关于指标的选取标准尚未有明确的定论，在诸多待选指标中，笔者选取了营业收入利润率等下述四项评价指标，以分析乳制品企业的盈利能力。

1.营业收入利润率