2018年娱乐粉丝经济分析报告

2018年娱乐粉丝经济

分析报告

2018年2月

一、关于娱乐粉丝经济学的两个常见误解 (5)

1、第一个误解：90后群体等于娱乐明星粉丝 (6)

2、第二个误解：娱乐明星粉丝是“铁板一块” (7)

二、“流量小生”并非影视行业的救命稻草 (8)

1、“偶像”和传统艺人是不同的概念 (9)

2、“流量小生”并不是万金油 (10)

三、韩国偶像产业：流水线化的偶像工厂 (12)

1、制作、策划、宣传全方位包装，成功复制偶像神话 (13)

2、偶像行业竞争激烈，积极海外拓展 (15)

3、韩国娱乐“饭圈”应援文化 (17)

4、韩国偶像产业的盈利模式 (18)

四、日本偶像产业：会员制的养成系帝国 (21)

1、日系偶像选拔培养模式 (22)

2、会员制下的粉丝帝国经济 (23)

3、围绕“养成”，多渠道变现 (25)

五、娱乐偶像运营在中国的探索 (27)

1、TFBOYS和“TF”家族在本土的成功运营 (28)

2、SNH48成功将“48系”本土化 (30)

3、不同于传统偶像的“48系”特质 (33)

4、带有中国特色的“流量小生”概念 (34)

六、如何用好“流量明星”这剂药 (36)

1、“流量小生+IP”失效之后，“流量”怎么用 (36)

2、“流量明星”与综艺节目反响不错，未来可期 (38)

3、“流量小生”和“流量小花”，不同的运营逻辑 (39)

4、为什么黄晓明可以结婚，而鹿晗不可以谈恋爱 (41)

七、中国偶像产业市场潜力巨大 (43)

1、文化娱乐产业逐步上升，偶像产业迎来成长期 (43)

2、版权保护+平台支持，创造良好产业环境 (44)

3、“音乐+衍生”打开中国偶像产业潜力市场 (46)

八、相关企业 (48)

1、互联网公司 (49)

2、影视公司 (50)

1、监管风险是一切娱乐内容行业最大的风险之一 (51)

2、新行业扩张风险是影视行业“互联网化”伴随的风险 (51)

3、娱乐内容公司还需要面对明星议价能力增强的风险 (51)

“偶像”与传统艺人有什么区别：鹿晗、吴亦凡、杨洋等深受90后喜爱的“流量小生”，与80后熟知的黄晓明、邓超有什么区别？简而言之：前者是偶像，后者是传统艺人。发源于韩国娱乐产业的“偶像粉丝文化”，在过去三年深刻地改变了中国影视行业，促进了它的“互联网化”。

“流量小生”不是影视行业的救命稻草：近年来，影视公司和投资者普遍相信“偶像+大IP”的高举高打路线，但是事实证明这种粗放经营思路并不灵验。接下来，“流量特质+ 精品内容”将成为新的金科玉律，影视公司必须向互联网公司学习如何驾驭流量、让流量与内容有机结合。

学习韩国还是日本，这是一个问题：在中国，存在两种偶像（流量明星），即韩式和日式，前者是目前的主流，后者则更强调养成属性。无论哪种模式，本意都是加强资本方的话语权、降低艺人议价能力；但是在中国，偶像的议价能力不低，还可能进一步增强，给影视行业带来了严峻挑战。

如何打好“流量明星”这张牌：在目前的中国，“流量明星”在电影市场基本没有号召力，在电视剧、网剧市场有一定号召力，在综艺市场则非常有号召力。在韩国和日本，数字音乐和衍生品是偶像最大的变现渠道，我们认为未来的中国也是如此，尤其是偶像衍生品的潜在空间非常广阔。

互联网公司：在对流量的掌控和分析上，互联网公司显然更有优势，未来会带着这股优势进一步进军娱乐内容。腾讯控股及其子公司

海底捞客户关系管理分析报告

海底捞客户关系管理分析报告--

经济与管理学院客户关系管理课程报告主讲教师专业工商管理小组成员年级2011级授课班级20110722 授课学年2014－2015 授课学期第一学期

目录一、海底捞的背景及服务简介 (4) 二、海底捞的客户群及客户区分 (4) 2.1、客户识别 (4) 2.2、客户区分 (5) 三、海底捞与客户的互动及客户个性化管理 (6) 3.1客户互动 (6) 3.2客户个性化服务 (7) 四、客户满意度及忠诚度管理 (8) 五、海底捞的优劣势分析及建议 (9) 5.1、海底捞的优势 (10) 5.2、海底捞的劣势及建议 (10)

海底捞火锅客户关系管理一、海底捞的背景及服务简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。其通过对员工满意度和客户满意度的双满意度考察体制，成功打造了火锅行业“五星级服务”典范。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。十九年来，公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等全国21个城市拥有82家直营餐厅，员工近2万人。现有四个大型现代化物流个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关。十九年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。二、海底捞的客户群及客户区分 2.1、客户识别 “海底捞”截止到的客户主要群体是中高等收入的人群，因为其消费与其它同类餐厅相比较来说还是比较高消费的场所，但是，也不乏有中低等收入的人群偶尔的消费。根据调查，“海底捞”一家普通门市店的200个客人里，就有

海底捞服务分析报告-曾旭威

商业银行服务转型—对比分析海底捞服务— 作者：曾旭威 2013年12月19日星期四

目录 1.商业银行服务存在的问题 (3) 2.海底捞服务优势 (3) 2.1.服务标准全面 (3) 2.2.服务人性化，足够贴心 (3) 2.3.服务与管理对接顺畅 (4) 2.4．工作人员主动服务意识强 (4) 3.对商业银行的借鉴意义 (4) 3.1.制订服务标准，规范服务流程 (4) 3.2.对客户分层，提供有针对性的服务 (4) 3.3.考核服务内容，管理规范化 (5) 3.4.营造良好银行文化，提高员工服务意识 (5)

1.商业银行服务存在的问题目前商业银行的环境、硬件设施让用户十分满意，可是服务在转型中仍旧没有太大改观，旧风“门难进，脸难看，事难办”依旧让用户大倒苦水。整理一下，商业银行现阶段存在的服务方面的问题主要有以下几个方面： a、服务态度不端正，主动服务意识差到银行办理业务的人大部分可能都遇到过排长队的情形，但每每感觉相当窝心：嘈杂的人群，蜗牛样的业务进程。即使对私业务窗口人头攒动，排队储蓄的人再多、队伍再长、一线工作的人再紧张，但门可罗雀的对公业务窗口却一点也不见动静。即使遇到问题，你也会被踢皮球样的从这边踢到那边，工作人员爱理不理，态度极其冷淡。 b、服务质量参差不齐，没有特色服务银行的每一个网点服务质量、服务流程、服务标准良莠不齐；对所以客户“一视同仁”，贵宾通道如同摆设；网点秩序嘈杂混乱，更有甚者如同菜市场般吵闹。 c、银行没有以客户为中心的服务意识至始至终，仍旧有许多银行网点的工作人员甚至高层领导依旧置自己于高客户一等的地位，以居高临下的态度为客户办理业务，客户体验极差 2.海底捞服务优势 2.1.服务标准全面海底捞的服务可以说是“热情得让你无法拒绝，温暖得让你没办法不感动。” 客户从进餐厅到出门的每一个环节，都会得到体贴而舒服的享受，真正有上帝的感觉。服务员脸上自始至终都带着会心的微笑，如影随形，随叫随到。大堂里，女服务员会为长发的女士扎起头发，并提供小发夹夹住前面的刘海，防止头发垂到食物里；戴眼镜的朋友可以得到擦镜布；放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻；每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾。此外，海底捞还制订了严格规范的服务结构，从“七字敬语、服务标准、服务心态、基础服务、常规服务、超值服务、重点服务”八个方面来规范员工的服务内容，从而让顾客体验到全面的服务。 2.2.服务人性化，足够贴心除去规范化的服务，海底捞一直向顾客足够贴心的个性化服务。一位住在海底捞楼上的大姐，吃火锅的时候夸海底捞的一种辣酱好吃，第二天张勇便把一瓶辣酱送到她家里，并告诉她以后要吃，海底捞随时送来。北京五店服务员刘红利发现一个顾客的小孩穿着旱冰鞋，上洗手间时没招儿了。正当他和爸爸着急时，小刘从更衣室给他找出一双员工鞋换上。小孩从厕所里出来，提着裤笑了，穿着那双工鞋不愿意脱下来。北京六店领班彭梅，无意中看到客人桌上的结婚请柬，得知客人是 12月 12 日结婚，当天她特意买了玫瑰花给客人送去，客人和亲朋好友都感到太意外了！西安四店服务员郑娜在接待一桌客人时发现他们是给一位孕妇过生日，她马上让后堂按自己家乡的传统给孕妇准备了一个生日礼物：苹果、莲子、花生、大枣各两个，还有一幅宝宝画。

浅析公共空间设计方案中的重要元素——色彩

摘要公共空间设计一般在强调设计的功能性及实用性的同时，也愈加重视设计的人性化和审美情趣，公共空间中色彩的表现必不可少。本文简要分析了色彩在公共空间设计中的设计基本要求及其在公共空间中的表现。得出结论：色彩是公共空间设计中的重要元素。关键词：公共空间；色彩；色彩表现；基本要求；

Abstract General public space design with emphasis on the functional design and practical at the same time, also more and more attention to the design of human nature and aesthetic temperament and interest, the public space of the colour performance is necessary. This paper briefly analyzes the basic requirements in the design of public space design color and its performance in the public space. Concluded that the color is important elements in the design of public space. Key words: public space。 Color。 Colour performance。 The basic requirements。

2018年火锅行业海底捞分析报告

2018年火锅行业海底捞分析报告 2018年9月

目录一、火锅餐饮市场领军者，门店持续扩张 (5) 1、火锅餐饮市场领军者，业绩增速高 (5) 2、门店数达320家，非一线城市成增长主要驱动力 (6) 3、翻台率稳步提高，二三线城市SSSG表现佳 (8) （1）翻台率稳步提高，人均消费逐步上涨 (8) （2）同店增速领跑行业，二三线城市SSSG表现更佳 (8) 二、中高端火锅品牌，提供极致就餐体验，门店裂变力强 (9) 1、提供极致服务体验，原材料和人工成本高，具备租金成本优势 (9) （1）提供极致服务体验已成为海底捞的标志 (9) （2）原材料成本不断上涨，员工成本高于同行 (10) （3）公司租金成本占比仅3.9%，远低于同行餐饮企业 (11) 2、完善供应链与规模化经营降本增效 (11) 3、师徒制与店长薪酬制度铸就极强裂变能力 (12) （1）薪酬体系充分激励店长和员工，店长至少可获得其管理餐厅利润的2.8% (12) （2）师徒制绑定店长与海底捞之间的利益，帮助公司实现裂变式增长 (13) （3）海底捞要求区域内餐厅与其邻近餐厅形成一个抱团小组 (13) 三、餐饮服务市场分散，火锅市场为优质赛道 (14) 1、餐饮服务市场分散，中式餐饮中火锅占比最大 (14) 2、强社交属性+标准化经营+强包容性，火锅为餐饮行业优质赛道 (16) 3、中高端火锅市场增速较高，发展迅速 (18)

5月17日晚，海底捞向港交所提交上市申请，并公布招股书。公司IPO募集资金六成用来扩张新门店，2018年公司计划新开180-220 家新店，至2020年国内门店数达到500家。从海底捞的收入决定来看，其收入取决于门店扩张和单店增长，门店数量受地区GDP、人口密度、餐厅距离、公司储备店长数、竞争对手门店数、交通便利性等因素影响。单店增长取决于客流量和客单价，客单价提升主要受原料价格提升和产品品牌力提振影响；客流量主要受翻台率、店面大小、营业时间长度等影响。后文将分析海底捞收入增长决定因素和公司发展特色。在火锅行业较高增长背景下，海底捞作为行业内的中高端领先品牌，发展前景较明朗。中高端火锅餐饮品牌，业绩高歌猛进，17年营收106亿，九成来自餐厅经营。海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，主打火锅品类，是极致服务体验和就餐体验的代名词。按2017年收入计算，海底捞在中国和全球中式餐饮市场中均排名第一。2018H1海底捞实现营收73.42亿元，同比增长54.4%；2015-2017年，公司营收由57.57亿元增至106.37亿元，CAGR达35.9%；伴随着营收高速增长同时，净

浅谈娱乐休闲项目的设计意义

浅谈娱乐休闲项目的设计意义随着社会经济的发展，城市环境的改善以及人们所拥有的闲暇时间的增多，城市休闲逐渐成为现代城市的重要功能之一。娱乐休闲能够使人们解脱繁重的体力劳动，在物质充裕的同时，更多追求精神层面的满足。在结合人的心理以及分析现代装修风格的利弊基础上决定采用欧式装修风格，更显典雅、富丽，呈现空间的气派与复古韵味。空间的种色彩渲染，不再是机械的陈列，而是充满着趣味以及一种生命力。 (一）休闲项目的存在意义娱乐是与工作相对的概念，娱乐空间就是人们工作之余去的场所，是人们聚会、用餐、欣赏表演、松弛身心和情感交流的场所。娱乐空间设计作为建筑设计的不可或缺的部分，也为设计师提供了更多展示自己作品的舞台。休闲娱乐空间的拥有水平是一个地方在社会经济、资源、技术等的综合体现。 (二）娱乐空间的设计思考娱乐空间设计讲求的是美观性与科学性的结合，由于一些设计师、投资者不懂或不重视规划与设计，给以后的经营带来很大的问题，所以在设计中。应对这些问题有一个清醒的认识。一是单纯追求美观性，忽视其内部功能性。导致许多娱乐休闲场所在营运后需要进行二次改造。娱乐空间设计针对的是广大消费者而不是单一的业主，不仅要符合客户的要求，更需要适应客源、适应市场。二是作品不断复制拼凑，缺少创新性。三是顾客期望值高，与实际差距较大。管理水准偏低，服务质量存在不少问题。职业化人才缺乏。管理人才素质偏低，人才结构不合理、管理人才专业结构单一。四是声学效果差，存在声学缺陷。有些地方串音现象严重。有些严重的KTV 场所成为声音的污染地，噪声的发源地。 (三）娱乐空间的构建原则一个成功的设计是从内到外由表及里的具体的内在品质的综合表现，是集音响效果、声学、装饰装修为一体的多学科知识。在构建过程中要做到以下几点：一是空间设计与装饰：这是硬件部分，要结合建筑本身，通过对基础的墙、天棚、门窗、地面等基础构成要素的设计，运用空间结合、空间序列达到功能布局合理、流线清晰简明的效果。装饰材料的选择上既满足功能要求，又要把装修与科技结合起来，使空间设计别具一格。二是灯光与色彩：这是设计的重要部分。艺术照明要做到具有空间感、色彩丰富，各种灯光遥相呼应，主体照明与辅助照明要相辅相成。利用强烈的灯光明暗对比给空间增添迷幻、神秘色彩。色彩搭配应该落落大方、绚丽、亮眼，形成靓丽的灯光对比效果，营造具有层次感、立体感的空间。成功的照明设计能在复杂的空间处理时起到微妙的划分空间的作用。利用光源组合和多回路控制来最大限度的取悦顾客。三是音乐、视听效果。音乐要契合空间整体氛围，富有自己的个性与特色。而具有良好的视听条件是听众、观众对娱乐空间的最基本要求。在设计中必须根据室内声学特点和人的视觉规律，使其具有高度的科学性。

海底捞客户关系管理分析报告.docx

海底捞火锅客户关系管理分析报告班级：12营销策划2班目录 1、定主题 2、火锅市场的现状分析 3、海底捞火锅客户关系管理的现状 4、问卷调查及实地考察分析海底捞火锅客户关系管理的优劣势 5、对海底捞客户关系管理中的问题提出建议或意见火锅市场的现状分析 ?目前火锅业的发展迅猛，市场上发展比较不错的品牌有内蒙古小肥羊、重庆小天鹅、秦皇老妈、德庄、苏大姐、四川谭鱼头、海底捞、北京东来顺、云南香草香草、澳门豆捞、台湾呷哺呷哺等。火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增加，知名品牌不断涌现，进入餐饮业年度百强榜的企业家属越来越多，为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用，经营分类细化，特点各有特点各有所长，经过数十年的发展，火锅的划分更加细化

谢谢你的观赏 1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店；? 2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等；? 3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等；? 4、按经营模式分：传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品火锅等 5、按口味分：麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯火锅 6、按涮料的商品学分：羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等 7、按所用热源分：炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅火锅行业现状(特点) ?行业持续稳步发展，企业实力不断增强 ?连锁经营盛行，直营成为行业新主导 ?产业链初具规模，带动地方经济发展效果显着 ?随着火锅行业的发展，火锅产业链初具规模问题 ?人力资源建设是企业发展的瓶颈 ?连锁总部职责不明确，盲目扩张势头依然存在 ?一味模仿创新能力不足 ?人员整体素质相对较低 ?火锅吃后容易上火，夏季生存危机加剧 ?成本不降反升，利润空间不断萎缩谢谢你的观赏

娱乐空间灯光设计浅析

娱乐空间灯光设计浅析没有光,就没有空间难以想象没有光的世界是什么样子;一切的色彩、材质、空间都没有了意义。灯光设计对于室内设计的效果起到了举足轻重的作用。光的投射使空间的轮廓、表面、体量映入了我们的眼帘，让我们认识了世界。光的表情光是有表情的;当清晨第一束光线透过窗帘轻抚你的脸颊时，光赋予你的是圣洁的表情。它唤醒了这个世界。而正午阳光赤裸的直射在你的身上，光赋予你的是热辣的表情，炎热的焦灼。到了傍晚，一家人围坐于橘色的灯光下共进晚餐，你被笼罩在朦胧的光晕中，光赋予的是温馨的表情。似乎这样阐述光的表情太过于浪漫化，那么还是让我们回到室内设计的范畴来做个粗浅的分析吧。 (一) 照度分布均匀的空间。明亮的冷光源系通常被用于办公空间。它给予人的表情是严谨的，稳重的。甚至是冰冷刻板的。这样的光源表情促使人们加快工作的节奏提高自己的工作效率。这里的空间照明简单而理性化。 (二) 照度柔和富有层次的空间。忽明忽暗的暖光源色系通常被用于高档会所SAP等消费场合。它给予人的表情温暖，轻松，私隐;就像个知心的朋友，可以让你放松心情与之畅谈。人们在这里可以慢慢的细品味人生百味。 (三) 光源的布置变化多样，多种光源形式综合使用。这样的光源多是被用于娱乐空间。它所给予人的表情则是多变的、发泄式的。亦或是迷离的暖味的。光的强弱明暗，色彩的迷离变幻可以使人产生快乐积极放纵的情绪。光不仅仅满足视觉的需要，更重要的是满足人们心理需要。对于娱乐空间来说，因其营业时间段都在夜间，室内采光全部依靠灯光设置取得。所以,灯光设计的好坏对于娱乐空间的效果起到了举足轻重的作用。巧妙的运用灯光来塑造空间，界定空间，营造五彩缤纷的夜场效果。娱乐空间的灯光设计，通常没有一成不变的规律可循;它的多变性体现在诸如位置、组合方式、强弱对比等等多个方面。比如：在一些需要刻意突

2018年火锅餐饮行业分析报告

2018年火锅餐饮行业分析报告 2018年9月

目录一、火锅是餐饮行业中的标准化产品，可扩张性强 (4) 1、火锅行业在中式正餐各品类中占比最高，增速相对最快 (4) 2、产品模式在中国餐饮业中最接近标品，可扩张性强 (6) 二、竞争趋势：产业链向上拓展；成本、服务取胜 (7) 1、产业链向上拓展，是火锅餐饮企业扩张的重要一步 (7) 2、成本、服务是获客最重要的两个要素 (8) （1）成本端：火锅企业的成本控制能力尤为重要 (9) （2）产品端：差异化竞争提高品牌认知度，带来更高品牌溢价 (11) （3）管理端：良好的运营管理能够实现规模化的扩张，促进火锅企业的市占率提升 (13) 3、长期胜出的公司：更完善的供应链管理+更优质的品牌力 (15) （1）更完善的供应链管理将为火锅餐饮企业带来持续的成本优势以及最小化食品安全风险 (16) （2）更强势的品牌力有助于火锅餐饮企业实现快速扩张 (16) 三、胜出企业：强品牌力的火锅餐饮龙头，充分受益于其快速成长的火锅调味料龙头 (17) 1、海底捞 (17) 2、颐海国际 (18) 3、呷哺呷哺 (18) 四、主要风险 (19) 1、社会消费品零售增速下滑 (19) 2、食品安全问题 (19)

火锅因其烹饪简单、食材固定、底料蘸料定制化被视为中餐中最易标准化且受众最广的餐饮品类，2017年市场规模达到4362亿元，根据咨询公司预测，火锅餐饮市场规模2018-2020年CAGR9.3%，行业竞争充分，但优质的全国性火锅餐饮品牌稀缺。我们预计，海底捞的上市，将带动连锁火锅品牌的加速扩张，有望在未来5年出现1~2家收入规模超过KFC中国的本土连锁餐饮企业。火锅为中国最易标准化，扩展性强的中餐品类。作为中餐中最大品类的火锅，2017年市场规模达到4362亿元，预计2018-2020年CAGR9.3%，高于中式餐饮行业的平均增速：标准化菜单、定制化口味、食材的新鲜保证使得火锅相对于其他特定品类的中式餐饮潜在客户群体基数更大，这决定了火锅的经营天然适合采用连锁模式，扩张性强；同时由于其将大部分烹调压力由厨房转移至餐桌之上，对于餐厅的人员需求相对较低，员工成本有天然优势，因而火锅店的净利率相对高于其他同价位的中式餐饮企业。行业竞争充分，但全国性本土连锁品牌稀缺，未来5年将产生上规模的连锁餐饮企业。中餐行业进入门槛低，竞争充分，每年70% 的洗牌比例使得较难出现上规模的连锁品牌，以火锅行业为例，CR5仅为5.5%；但我们相信随着海底捞的上市，具有一定品牌美誉度、运营相对标准化、消费者基础较好的餐饮公司有望凭借资本的力量实现裂变式成长，我们认为未来5年将产生1~2家营收在500亿元以上的本土连锁餐饮品牌，最看好企业文化独特、产业链全覆盖的海底捞成长前景。

海底捞服务管理案例分析报告

海底捞服务管理案例分析报告精品文档海底捞服务管理案例分析报告不同的公司有不同的经营策略，在时代发展迅速的今天，如果你的公司一成不变，早晚会给社会淘汰。我们应该学会与时俱进，这样才能够立于不败之地。现在小编就来给各位读者分享一篇海底捞服务管理案例分析报告,各位读者可以学习学习。一、海底捞服务管理案例 1996年,海底捞经过两年的努力,店面由原先的70多平方米曾扩到400多平方米。由于店面扩大,桌数增多,刚开始总是坐不满,生意也平平淡淡。此时张勇非常着急,但他没有乱了分寸,他知道只有通过更好的服务,让所有消费的顾客都满意,生意才能一步一步好起来。细心的张勇发现最近总有一对母女俩到店里吃饭,这对母女每次来最多点三样素菜,消费奇低,最多吃十几块钱。张勇没有应为这对母女消费低而轻视客人,他总是一视同仁的给母女二人服务。但是个别员工并没有真正理解到服务的真谛。一天,母女二人来吃饭,当台服务员表现的比较懈怠,还小声对旁边服务员说“这两位又来了,每次都吃那么一点钱…”。母女听到了服务员谈话,觉得非常没有面子,起身准备离开。细心的张勇发现了母女的举动,赶忙上来询问原因。母亲非常有修养,还不好意思的对张勇说:“其实每回来吃饭, 精品文档我们也挺不好意思的,但是我们俩饭量又小,点多了怕浪费。再说我们俩又不吃肉,就喜欢吃一些素菜….”。张勇听完母亲说的话,又看了看当台服务员的表情,立刻知道了是什么原因。

“姐,实在不好意思,都是我的错,我没教育好自己的员工,其实你们每一个顾客对于我们海底捞都是一样重要的,你们都是我们的衣食父母;姐,您看这样可以吗,今天这桌饭我请了,这是一张八五折的金卡,从今以后你就是我们最重要的客人。姐,你不是怕点多了浪费吗,以后过来所有的菜你都可以点半份。姐,今天的事您千万不要生气,再给我们一次机会好吗?”母女听到这样的解释后,大为感动。事后,这位女士的老公,简阳市工商银行行长与张勇一家人都成了好朋友。行长为海底捞介绍了大量的客户,同时也为海底捞贷款方面帮了大忙。二、海底捞服务管理案例分析永远不要轻视任何客人,对所有顾客都要全力以赴的服务,争取每一个客人的满意。我们不能轻视任何一位客人,也许客人的消费水平比较低,但不代表他的朋友或家人没有消费能力,只有他满意了才可能通过口碑效应取得更大的收益。相反,如果客人不满意,也会把负面效益很快的传播出去,这样带来的损失是不可估量和无法挽回的。坚守信念,机会只留给有准备的人。精品文档通过以上案例,我们可以发现张勇之所以获得这次机会,是与他真正的理解服务的真谛,坚守着以服务为生命的信念而分不开的。否则,他也会象当台服务员一样,觉得两个人消费那么低,走就走了,那么再好的机会也就错过了。三、海底捞服务管理案例总结自1994年在四川建立第一家门店以来,十几年的时间,海底捞已发展至北京、上海、西安等全国29个城市一百多家直营店,拥有四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。仅2014年,海底捞就开出了17家门店,营业额近20亿元,拥有员工两万多人。“家文化”是海底捞变态服务的重要支撑,如今“家文化”却成为海底捞前进道路上的一个障碍。互联网+银行互联网+金融互联网+保险第三方支付典当一带一路创业咖啡创客空间创新工场众筹信托再保险。海底捞招聘员工的标准之一是出身农村,学历不高,肯吃苦,迫切要求改变现状,年龄层次以80后和90后为主。“家文化”对员工

2018年海底捞分析报告

2018年海底捞分析报告 2018年12月

目录一、海底捞：优质服务和高效管理铸造火锅龙头 (5) 5 1、概要 .................................................................................................................... 6 2、公司速览 ............................................................................................................ 二、行业：火锅是餐饮投资的好赛道 (9) 1、餐饮市场规模巨大，消费习惯改变助力增长 (9) 2、餐饮市场极度分散，行业痛点限制扩张 (10) 3、火锅直击行业痛点，中高端火锅市场增速最快 (11) 三、核心优势：经营效率领先行业，服务铸造品牌优势 (12) 1、同店销售稳定增长，新门店加速扩张，不断巩固火锅大佬地位 (12) （1）营业收入高速增长，市场份额绝对领先 (12) （2）翻台率高+客单价稳，促同店销售额增长，存量收入增速稳定 (13) ①客单价维持稳定增长 (14) ②翻台率快速增长并稳定在高位 (14) （3）餐厅网络快速扩张，新店维持高效运营，带来增量收入 (15) ①门店数量快速扩张 (15) ②新店运营不输老店 (16) 2、充分利用关联公司供应链，不断优化门店选址，控制成本 (16) （1）依托关联公司的全产业链布局，提升资产周转率锁定食材成本 (17) （2）以较高的人工成本换取优质服务，是铸造核心竞争优势的基础 (19) （3）不断优化门店选址等多重因素叠加，有效控制租金水平 (20) 3、凭借优质服务积累品牌优势，用独特的管理制度发展差异化战略 (21) （1）用优质服务和极致用餐体验提升客户粘性，营造独特品牌优势 (21) （2）凭借独特的管理制度，实现高质量服务水平下的裂变式扩张 (22) ①“扁平化”管理系统提高管理效率 (22) ②“师徒制”为扩张提供保障，具体包含薪酬制度和考核机制 (22) ③多项技术及系统的应用提升企业运营管理效率 (24)

海底捞火锅店可行性报告

经济与管理系市营1103班前言海底捞火锅店吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费，凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深的吸引，然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色，而是海底捞火锅无微不至的服务带给顾客的满足感。这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务员那里传递给海底捞火锅店的每一位顾客，每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨，只有当你亲身光临并感受了海底捞火锅的服务后，你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口总是排着就餐的长龙。海底捞火锅店经营成功不是一朝一夕的事情，然而想起它的成功背后肯定会有必然的原因。那就是人性化的管理和贴心的服务。然而管理是一门艺术，如果你一成不变的照搬照抄书本知识，那你永远不可能成功。管理的魅力在于它的千变万化，在于他的科学性与艺术性的完美结合，还在于它的因人而异。在海底捞的成功实践中，我们可以通过分析海底捞成功的原因。海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹。

一、餐饮业投资环境分析 1.背景与发展现状 20世纪80年代中期，火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发展，取得了显着的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目火锅企业的连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌越来越多。促进和推动了餐饮业的发展。火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。在南宁市开餐饮门店是可行的，尤其是开在消费水平较高的省会城市，不仅可以扩大餐饮企业品牌知名度，扩大连锁门店范围，而且能有效的火锅店基础特点与其它企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。 2.国际环境因素中国已经加入WTO，我国餐饮业受到的影响将是巨大的，遇到的竞争也是激烈的。但总的看来，利益大于风险，机遇大于挑战。只要我们认真研究WTO规则，勇敢正视我国餐饮业的现实，采取积极的应对措施，就能在强手如林的世界餐饮竞争中争取主动。（1）法律、法规的建立将会使餐饮业发展更加规范。（2）餐饮市场将会更大发展，更加迅速。（3）有利于餐饮业的人才培养、人才流动，从而建立一支适应现代化需要的餐饮队伍。

浅析展示设计中的空间问题

题目：浅析展示设计中的空间问题摘要展示设计是一种多元整合的信息传播媒介，同时也是与时俱进的设计形式，因此我们需要了解展示设计的发展历史和现状、时代要求，明确专业学科的概念以及所涉及的范畴，使我们了解到展示设计与科技文化，与经济水平的发展相同步，并且这样才能给展示设计的发展拓展美好的前景，使展示设计能更好地为建设有中国特色的市场经济服务，更整个经济发展起到推动性作用。关键词：艺术设计、科学技术、展示设计 Abstract The display design is the integration of multiple media in the form of design is also advancing with the times, so we need to understand the development history and current situation display design requirements of the times, the concept of clear professional disciplines and areas, so that weunderstand the display design and technological culture, synchronization, and economic level of development and in order to demonstrate the development of the design to develop a bright future, and display design better able to build a market economy with Chinese characteristics, the entire economic developmentplay a catalytic role. Keywords:Art and design, science and technology, display design

海底捞企业调研报告

《网络贸易与营销》课程学年报告姓名：班级：学号：成绩：根据综合实验一和综合实验二的实验结果完成本学年报告。要求

是对所调研企业的网站运用多渠道、多方法组合的方式进行推广，网站推广的目标是提高其网站的流量，如提高在ALEXA中的排名，增加网站浏览的用户数量，以达到宣传企业网站的品牌的目的。一：题目：**企业网站的推广方案（三号字、宋体）二：写作题纲：（文中所用方案宋体、小四号字，行间距1.5倍）（1）**企业网站的介绍（2）**企业网站推广的目标（要求根据所调研企业网站的建设阶段，如网站的策划期、网站的发展期、网站的增长发展期、网站的稳定发展期，给出相应的推广目标）（3）**企业网站的推广方案（要求，方案是综合方案，但每个方案必需含软文营销方式，并根据企业网站的建设期，从各自的角度可不同的营销创意给出至少2篇软文，并对每个软文的发布渠道进行说明。）（4）**企业网站的推广效果评价（请给出方案执行可能用到的评价方法即可）三、要求每个人完成自己的方案。本方案是学期成绩的重要组成部分。四、第17周上交。

海底捞企业网站的推广方案一、所选企业：海底捞餐饮连锁二、海底捞企业网站的介绍：四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。如以上截图所示，海底捞的官方网站是以底色为红色的祥云为背景，醒目位置首先映入眼帘的是不停变换的图片，分别有海底捞的特色火锅，招聘启事，企业夏季的促销方式，点开图片的链接，进入到的是天猫网站上企业的订购和优惠。首行是导航栏，左侧是企业在全国分店的地址。海底捞虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色”日益丰富。2004年7月，海底捞进军北京，开始了一场对传统的标准化、单一化服务的颠覆革命。在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。甚至有食客点评，“现在都

2019年海底捞服务管理案例分析报告

海底捞服务管理案例分析报告不同的公司有不同的经营策略,在时代发展迅速的今天,如果你的公司一成不变,早晚会给社会淘汰。我们应该学会与时俱进,这样才能够立于不败之地。现在就来给各位读者分享一篇海底捞服务管理案例分析报告,各位读者可以学习学习。一、海底捞服务管理案例 1996年,海底捞经过两年的努力,店面由原先的70多平方米曾扩到400多平方米。由于店面扩大,桌数增多,刚开始总是坐不满,生意也平平淡淡。此时张勇非常着急,但他没有乱了分寸,他知道只有通过更好的服务,让所有消费的顾客都满意,生意才能一步一步好起来。细心的张勇发现最近总有一对母女俩到店里吃饭,这对母女每次来最多点三样素菜,消费奇低,最多吃十几块钱。张勇没有应为这对母女消费低而轻视客人,他总是一视同仁的给母女二人服务。但是个别员工并没有真正理解到服务的真谛。一天,母女二人来吃饭,当台服务员表现的比较懈怠,还小声对旁边服务员说“这两位又来了,每次都吃那么一点钱…”。母女听到了服务员谈话,觉得非常没有面子,起身准备离开。细心的张勇发现了母女的举动,赶忙上来询问原因。母亲非常有修养,还不好意思的对张勇说:“其实每回来吃饭,我们也挺不好意思的,但是我们俩饭量又小,点多了怕浪费。再说我们俩又不吃肉,就喜欢吃一些素菜….”。

张勇听完母亲说的话,又看了看当台服务员的表情,立刻知道了是什么原因。“姐,实在不好意思,都是我的错,我没教育好自己的员工,其实你们每一个顾客对于我们海底捞都是一样重要的,你们都是我们的衣食父母;姐,您看这样可以吗,今天这桌饭我请了,这是一张八五折的金卡,从今以后你就是我们最重要的客人。姐,你不是怕点多了浪费吗,以后过来所有的菜你都可以点半份。姐,今天的事您千万不要生气,再给我们一次机会好吗?”母女听到这样的解释后,大为感动。事后,这位女士的老公,简阳市工商银行行长与张勇一家人都成了好朋友。行长为海底捞介绍了大量的客户,同时也为海底捞贷款方面帮了大忙。二、海底捞服务管理案例分析永远不要轻视任何客人,对所有顾客都要全力以赴的服务,争取每一个客人的满意。我们不能轻视任何一位客人,也许客人的消费水平比较低,但不代表他的朋友或家人没有消费能力,只有他满意了才可能通过口碑效应取得更大的收益。相反,如果客人不满意,也会把负面效益很快的传播出去,这样带来的损失是不可估量和无法挽回的。坚守信念,机会只留给有准备的人。通过以上案例,我们可以发现张勇之所以获得这次机会,是与他真正的理解服务的真谛,坚守着以服务为生命的信念而分不开的。否则,他也会象当台服务员一样,觉得两个人消费那么低,走就走了,那么再好的机会也就错过了。三、海底捞服务管理案例总结

浅析酒吧的空间设计

浅析酒吧的空间设计发表时间：2019-09-19T13:56:30.377Z 来源：《建筑细部》2019年第4期作者：柳君[导读] 作为西方酒文化的消费模式，酒吧越来越受到人们的重视。柳君哈尔滨星筑建筑装饰工程有限公司黑龙江哈尔滨 150001 摘要：作为西方酒文化的消费模式，酒吧越来越受到人们的重视。“酒吧文化”越来越多地出现在21世纪中国大都市的各个角落。酒吧品种多样、形式各异，其空间情调迷人，富有激情，它成为青年人的天地，更是黑夜不归的一种默许。酒吧的兴起与发展与整个中国的经济、社会、文化的变化都有着不可分割的关系，酒吧文化的步伐始终跟随着时代的发展。关键词：酒吧空间；风格；酒吧文化酒吧最初源于欧洲大陆，但“bar”一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个释义，后又经美洲进一步的变异、拓展，才于大约二十年前大量进入我国，“泡吧”一词还是最近几年的叫法。酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地，更是得到了淋漓尽致的展现。北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂，深圳的酒吧最不乏激情。总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙之余放松自我，心灵上得到解脱。酒吧空间是一个安静、舒适，情调优雅的休闲场所，是他们选择喝点酒，喝点咖啡，看看书，听听音乐的好地方。他们需要一个安静，舒适的环境来放松身心。酒吧文化，多彩多姿，只要你稍作观察，泡酒吧无外乎两种休闲方式，这两种休闲文化，一种是“动感文化”。当你与很多朋友在一起喝酒泡吧的时候，那就是一种激情的、快乐的、无须掩饰内心的休闲，此时，大家都把工作上的压力、生活中的烦恼，爱情上的苦闷全都倒在酒杯里，用猜拳、呐喊的方式发泄出来，或斗酒、拍打桌面释放激情，然后轰轰烈烈地挥之而去。另一种是“静态文化”，一个人去泡酒吧，远离工作室，喝着鸡尾酒、欣赏音乐，想着心事，看别人喝酒，观酒吧趣事。 [1] 一．酒吧的空间设计酒吧空间可利用天花的高低变化、地坪的落差，以及围栏的、列柱、隔断等进行灵活性的空间分割。实体隔断如墙体、玻璃等的垂直分割成私密性比较强的空间。通透性隔断，如各种形式的落地罩、花窗隔层，既享受了大空间的共融性，又拥有了自我区域的小空间。列柱隔断，可构成特殊的环境空间，似隔非隔，隔而不断。灯饰区隔空间，利用灯饰结合天棚的落差来划分空间，这种空间的组织手法，使整体空间具有开放性，显得视野开阔，又能在人们心理上形成区域性的环境气氛。地坪差区隔空间，在平面布局上，利用改变局部地区的标高，呈现出两个空间的区域，有时可以和天花板呼应处理，使底界面、顶界面上下对应共享空间，也可与低矮隔断，绿色植物相结合，构成综合性的空间区隔形式，更好的丰富空间，延续空间。酒吧的空间设计敞开型风格豪迈通透，隔断型则柳暗花明，无论哪一种布局都必须考虑到大众的审美需求，适应大众的口味又不失宣扬个人主张，开敞空间是外向的，强调与周围环境交汇，心理效果表现为开朗、活泼、接纳，开敞空间经常作为过渡空间，有一定的流动性和趣味性，是释放心理在环境中的呈现。封闭空间是内向的，具有很强的领域感、私密性，在不影响特有的封闭机能下，为了打破封闭的沉闷感，经常采用灯光与开窗，来扩大空间感和增加空间的层次感。动态空间引导大众从动的角度看周围环境，把人带到一个由时空相结合的第四空间，比如光怪陆离的光影效果，生动的背景音乐等。在设计酒吧空间时，设计者要分析和解决复杂的空间矛盾，从而有条理的组织空间，酒吧空间应生动、丰富，给人以轻松雅致的感觉。[2] 二.酒吧的设计风格个性的风格是酒吧设计的灵魂，就像人类的思想。酒吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所，它最先感知时尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。[3] 酒吧的设计风格个性要鲜明，它在色彩、形状、质感上应该给人以消费者的视觉感知为主导，主题鲜明的酒吧设计有力的宣扬了个性化的风格，达到了强化顾客印象，争取好感的目的。充满主题内容的酒吧给人感觉勃发生机，不只是简单的平庸，给予酒吧特有的思想，整个设计空间氛围才能释放出来。一个理想的酒吧环境需要在空间环境设计中营造出特定的氛围，最大限度的迎合人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合，它在布局、用色上大胆而个性，它要推敲每一处细节，做到尽善尽美。酒吧作为公众性性质的娱乐场所，处理上应尽量轻松随意，酒吧设计是用个人的观点去接近大众的品味，用独特的见解来感染大众的审美，追求个性的发挥期待大众的认可，崇尚独立的风格，以设计的手段来表达思维的跳跃，用理性的技术来表述感性的情绪。酒吧的空间设计是另类或者说边缘倾向的空间设计，做出成功的设计作品必须有多方面知识与专业技能，它更强调了设计者个人的设计水平。设计出一些有特色、有内涵的酒吧空间，让酒吧空间不再流于世俗，营造出一个充足的空间、充分的幻想、充实的记忆的酒吧文化。参考文献： [1] 杨裕富.设计的文化基础[M].山西人民出版社，2002. [2] 张绮曼，潘吾华 .室内设计资料集[M].北京：中国建筑工业出版社，1999. [3] 陈旭光.艺术的意蕴[M]．北京：中国人民大学出版社，2000. 柳君（1984-08-10）男，汉族，籍贯：山东，学历：本科，职称：助理工程师就职：哈尔滨星筑建筑装饰工程有限公司，职务：室内设计师

海底捞客户关系管理分析报告

海底捞客户关系管理分析报告海底捞客户关系管理分析报告

目录一、海底捞的背景及服务简介 (4) 二、海底捞的客户群及客户区分 (5) 2.1、客户识别 (5) 2.2、客户区分 (5) 2

三、海底捞与客户的互动及客户个性化管理 (7) 3.1客户互动 (7) 3.2客户个性化服务 (9) 四、客户满意度及忠诚度管理 (10) 五、海底捞的优劣势分析及建议 (13) 5.1、海底捞的优势 (13) 5.2、海底捞的劣势及建议 (13) 3

海底捞分析报告

海底捞分析报告Newly compiled on November 23, 2020

海底捞分析报告小组成员:秦海敏张金玲旺珍索朗措姆陈姣蒋淑慧郑红星班级：人力1301 一、前言海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是。在、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、太原、贵阳等城市都有直营。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，

以创新为核心，改变了传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，以用心服务为基本营销理念；在管理上，宣传“双手改变命运”的价值观，家庭式和人性化的管理模式为提升员工价值，创造公平公正的工作环境提供了保障。21年来，海底捞已在北京、上海、天津、杭州、南京等全国多个城市设立五十多家直营店，大型现代化物流配送基地四个和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。先后荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。海底捞在迅速发展的同时, 还实现了企业利润和顾客满意的双赢,各方面指标都远远超出行业平均水平。但是为什么这样一家普通的火锅店门口经常会排起长长的队伍呢，他们为什么会如此成功呢，仔细分析，我们不难发现他的经营管理理念中包含许多管理理论的知识。二、具体分析 1.海底捞经营理念及要求 ①：海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境； 2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实； 3、将海底捞开向全国。 ②：海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做 ③：海底捞员工四不准