德庄火锅 经营之道
1.德庄火锅创始人/老板是那个？如何发家的？
答：李德建，1992年创建德庄集团，创造了餐饮业中有名的“德庄模式”。很多与李德建交往过的人，都说他有股子坚韧不拔、敢闯敢干的精神，也有重庆人独有的豪爽与激情，而其早年教书育人的经历，让他染上了一身的儒雅与谦逊，众人称其为“火锅儒商”。
1.德庄火锅的发家首先得益于2000年，德庄与西南大学食品科学学院开展科技合作，研制成功“德庄毛肚”，使曾经一时泛滥的用福尔马林、烧碱等有害物质浸泡毛肚成为历史。“德庄毛肚”的横空出世，引来了媒体铺天盖地的关注，称之为“掀起火锅的绿色风暴”、“树起绿色、营养、健康的里程碑”。
2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄的创始人李德建高瞻远瞩，立志向麦当劳等国际餐饮连锁品牌看齐，要树立品牌形象，走标准化的发展之路。德庄率先在经营中导入CIS理念，在2001年便完成了CIS企业形象设计。“德庄徽标”图形设计古朴厚重，突出对“德”———即健康、品质、信用等的关注。这个符号迅速成为德庄形象的最好注解，也成为餐饮业界首屈一指的标杆。
3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，德庄率先在重庆餐饮界导入了IS09001：2000国际质量管理体系。全公司上下一齐动员，将服务管理程序化、规范化、表格化，使每一个岗位、每一道工序、每一个动作，都严格地固定下来了。最终，这成为了德庄标准化战略的核心体系，给德庄火锅的连锁扩张带来可以复制的标准化管理。高效高质的快速开发市场！
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2.德庄火锅发展历程如何？
答：1999年,重庆德庄实业集团建立，德庄第一家火锅店在沙坪坝开业
2004年8月，集团食品加工厂通过HACCP体系认证审核，促使集团产品质量上了一个新的台阶，为进入国际市场作好了准备。
2014年，有重庆、成都、江浙、山东等地大型自营火锅酒楼20余家，全国连锁加盟店300余家。
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3.德庄火锅营销思路？营销策略是怎样的？
答：
1.做好产品：提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，依托西南大学等科研院校，在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型
食品系列，其中，利用高分子生物酶嫩化技术研制成功的“德庄毛肚”，荣获“全国商业科技进步三等奖”。
2.做好营销：餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得，以网络营销为主，电视广告为辅的组合营销策略是最优的。
3.做好品牌：以安全、绿色、健康、营养为理念，通过新闻，论坛，问答，事件营销，广告公关的网络整体品牌塑造方法，给消费者更高的品牌认知度。德庄集团要坚持科学发展，加快建立现代企业制度，坚持技术创新，加强质量建设，增强品牌意识，全面增强核心竞争力和综合实力。坚持“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”的战略目标，坚持“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，为打造重庆的百年火锅品牌而努力。
4.做好终端：结合产业，产品特点，以品牌理念为中心，设计顾客喜爱，有个性的整体VI强化品牌意识，做好服务，做好口碑，加上强大的地推能力，快速打造品牌样板城市，为品牌招商加盟腾飞打好基础。以上四点由专业餐饮招商机构‘餐饮挖掘机’提供。
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4.德庄火锅核心竞争力主要是那些？
答：产品方面：“火锅帝国”有三宝：德庄毛肚、德庄汤和德庄酒，特别是德庄毛肚，色泽天然鲜活，富有弹性和肉感；下锅涮烫，久煮不老；入得口中，脆嫩化渣，尤受广大食客的喜爱。
营销方面：餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄率先在经营中导入CIS理念，在2001年便完成了CIS企业形象设计。“德庄徽标”图形设计古朴厚重，突出对“德”———即健康、品质、信用等的关注。这个符号迅速成为德庄形象的最好注解，也成为餐饮业界首屈一指的标杆。
原料方面：德庄农产品精深加工基地在南岸茶园动工。2005年1月，一座占地68亩的农产品精深加工基地竣工投产，德庄不但拥有重庆市第一条现代化的底料生产线，也率先完成了火锅底料生产从传统作坊式到现代工业化的过渡。
物流方面：德庄就对其质量和要求进行严格控制；然后从农民手中采购回原材料，在德庄建立的现代化加工厂进行精深加工；再配送到全国各地，最后到各个餐饮店并端上餐桌。这一标准化的物流体系，又构成了德庄的核心竞争力。
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5.德庄火锅底料是如何卖的？谁有六婆底料配方或底料制做技术？
答：德庄火锅底料在淘宝可以买到，而且价格不高，
但他底料是核心配方不容易拿到，底料制做，更是保密！
专业餐饮营销机构‘餐饮挖掘机’建议你，可以来成都多看看，详细了解一下串串香底料的生产制做方法，结合你们当地人的口味做一些改良。
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6.德庄火锅加盟有何优势？
答：1、德庄火锅行业龙头：05年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第一位；06年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第一位；
2、农业重点龙头企业：05年集团被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业；07年集团被评为农业产业化国家重点龙头企业；
3、德庄火锅与西南农大采用复合酶技术打造的“德庄毛肚”和“青青草毛肚”荣获全国商业科学技术进步三等奖
4.最大的专业火锅集团：5大子公司、30余家自营火锅酒楼，400余家加盟酒楼和1个研究所共同构建重庆德庄火锅航母;
5.全国连锁店市场占有率居第一：火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，400余家成功的加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力的辐射
6.成熟的特许经营模式：8年的特许经营经验，专业、诚信，为加盟商提供准确的投资回报分析;高续约率、高赢利、更低风险;
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7.德庄火锅是如何做单店营销的？
答：
1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄火锅得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！
2.微信，微博，陌陌，百度帖吧，本地论坛等渠道多管齐下，增大宣传面，扩大与潜在顾客互动，增加品牌美誉度。
3.每月一个主题活动，带动参与，扩大互动。
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8.德庄火锅是如何发展加盟店的？
答：1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得：德庄火锅得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑！目前，全国连锁加盟店300余家。
2.德庄集团为加盟店提供的后续服务，除了常规服务如咨询、选址、装修指导、人员培训、开业支持、物资配送外，还在火锅业界率先实现办事处管理模式。五大办事处驻扎中原、西南、西北、华东、华南片区，让特许加盟店百分之百覆
盖于办事处的管理。办事处坚持“365天、天天在你身边”的服务理念，保证了服务的及时性、针对性和有效性，并定期召开加盟商片区会议。主要交流经营管理经验、讲解公司的新政策、向加盟商推广新产品。为加盟店的经营保驾护航。
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火锅店社会实践报告3篇
火锅店社会实践报告3篇 *目录火锅店社会实践报告寒假火锅店打工的社会实践报告火锅店打工的寒假社会实践报告我的寒假生活已经接近尾声，迎接我的即将是更大的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我学到了很多，和社会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假生活。 从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心理，直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是比较好的,每天都会有两桌客人给你当实验，让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东西。 在哪里都是一样的，你不会只是一个人，你会有朋友，有团队，团结才是力量，团结才能进步。我们也是一样的，有团队，在我们这里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的口号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良心经营、个性服务、人性管
理、团结协作、携手并肩、共创辉煌、努力!”，“我为酒店努力工作”……刚开始的时候，我真的不明白，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不服气，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们一般见识，他说我就像她的小妹妹，不会和我生气，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别人生气，学会了淡定，没有什么解决不了的。 在后来的工作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是总能合理的调节，这样也避免了错误的发生。而且在我看来，每个人都有优点与缺点，如果能掌握这些人的特点，并把他们放在合理的位置，一定能发挥出更大的效果，而且相信我们能合作的更加愉快，但是理想与实际总是有差距的，服务行业，本来服务员的素质就不是太高，懂得的也不是那么全面，流动性太大，没有办法长时间的合作，所以还是有漏洞的，这个问题需要进一步的探讨。 当然很多的东西还是在实践中学到的，就比如简单的台布，我一直以为一块简单的台布，随便弄一弄就可以了，看的是结果，过程应该没有什么太大的讲究。但是真正在一些大的酒店，台布是很讲究的，叠有叠的顺序，铺有铺的过程，这也是我来到酒店学到的一样东西。还有听到很多故事，虽然我没有亲身经历，
火锅开业致辞范文3篇
火锅开业致辞范文3篇 为庆祝火锅店顺利开业发表致辞讲话，本文是火锅开业的致辞范文，仅供参考。 火锅开业致辞范文一： 德庄火锅开业致辞 在20xx年感恩节之际，我们德庄火锅在各级领导、广大朋友的关心支持下经过两个月的磨合与调整后，十分欣喜地迎来了开业隆重的时刻。德庄火锅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚着亲朋好友的理解和支持，凝聚了上级领导的关心与厚爱。在这隆重的时刻，请允许我代表全体员工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢! 德庄火锅秉承“宾客至上、服务第一”的待客宗旨，永远把客人当作我们的上帝，以“热情、周到、细微、高效”的服务赢得您的认同;;在这里，您的期望就是我们的关注，您的满意就是对我们最大的肯定!我们将以最先进的设施、一流的服务、高效的管理、高品质的佳肴为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好回忆! 德庄火锅曾获“全国餐饮百强企业”，“全国十佳连锁企业”，“全国绿色餐饮企业”，“中国名火锅”等殊荣。现有连锁加盟店300多家，20xx年7月德庄集团总裁荣登中国商业财经杂志“商界”封面领袖人物，它将意喻着德庄火锅已成为火锅界一匹腾空而起的黑马又
一次新的腾飞。 德庄火锅拥有宝鸡地区独一无二的“三味鸳鸯锅”、鲜香无比的德庄汤、无可比拟的德庄毛肚、最具特色的德庄酒，更有很多特色菜的绝对独家经营，比如。在口味上即保持了重庆火锅麻、辣、鲜、香的特色，又因具有三味锅而适应各界人士口味。宝鸡德庄火锅更倡导绿色消费，走科技、营养、健康之路，同时在就餐环境上刻意营造一种宁静至远、幽雅古典的文化氛围，希望各界朋友能够常来莅临指导! 最后，祝愿各位嘉宾身体健康，万事顺意，家庭幸福，德庄火锅愿成为您永远的朋友! 谢谢! 火锅开业致辞范文二： 各位领导，各位来宾，女士们，先生们： 上午好! 请允许我作一个自我介绍，我是龙腾火锅创使人王成。龙腾火锅是重庆味在龙腾轩饮食文化有限公司旗下的一个火锅品牌，从1999年创立以来现以拥有直营店及加盟店共计43家。龙腾火锅文星店在20xx年开业已是第26家店。经过几个月的精心装修，龙腾火锅文星五星级包房间店，现在以崭新的面貌正式开业了。请允许我代表我们龙腾全体员工，向在百忙之中光临开业庆典的各位领导，各位来宾表示热烈的欢迎，向一直以来支持并共同见证我们龙腾火锅文星店成长的朋友们表示感谢。 不经历风雨，哪能见彩虹。龙腾火锅文星店自从20xx年开业以
海底捞的火锅底料的营销策划案
海底捞的火锅底料的营销策划案 目录 1.前言…………………………………………………………………………………………P2 2.内容提要…………………………………………………………………………………..P2 3.市场分析……………………………………………………………………………………P3 （一）南京火锅底料市场分析………………………………………………………….P3 （二）火锅底料市场竞争…………………………………………………………………P4 （三）STP战略分析……………………………………………………………………….P6 4.营销提案……………………………………………………………………………………..P7 （一）营销策略……………………………………………………………………………….P7 （二）营销工具………………………………………………………………………………..P9 5.结束总结………………………………………………………………………………………P11 6.媒介提案……………………………………………………………………………………….P11
I前言 火锅作为中国传统烹饪方法之一，历史悠久。它以锅为器，以热烧锅，以汤导热，涮煮食物，边煮边吃，美味方便。伴随着火锅餐饮业的不断发展，我国火锅底料的生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化。产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势。 目前，我国火锅底料行业发展十分迅速，从口味上大致可以分为川味火锅底料和蒙味火锅底料两类。川味火锅底料以麻辣著称，迎合了川味火锅的发展和消费者嗜辣的潮流，其代表品牌有红九九、周君记、德庄、大红袍等。蒙味火锅底料以鲜香闻名，迎合了蒙味火锅的传承和消费者对鲜香的要求，其代表品牌有小肥羊、小尾羊、红太阳、草原阿妈、相宜本草等。以上品牌企业已经发展成为我国火锅底料行业的第一集团，小肥羊、德庄不仅在调味品行业取得了辉煌成绩，更是在连锁餐饮业独占鳌头，吸引了国外餐饮集团的关注和竞购。 火锅底料行业的市场竞争也日趋激烈，以质量和口味为卖点的竞争已经成为过去，一些新创意和新卖点已经在行业中发布，如重庆周君记在去年底就发布了手提火锅礼包，将各种口味的火锅底料和电火锅捆绑上市，吸引了行业人士及烹饪界的诸多关注，颠覆了火锅底料产品研发和市场营销的传统模式，为行业发展带来了一股新风。 本文在众多品牌火锅底料中选择以海底捞的火锅底料为例，展开深层的研究探讨，收集相关资料，分析了中国火锅底料市场的发展现状，海底捞火锅底料的主要竞争对手及其优劣势，对营销内外部分析从而制定出营销策略，策划出行动方案。 II 内容提要 1994年，海底捞正式成立。是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客海底捞至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市拥有71家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。
火锅淡季营销方案
火锅淡季营销方案 火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？ 1、啤酒免费 夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大就不用怀疑。 最后说明一点，光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？ 2、火上加火策略 既然大觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。 活动规则： A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。 B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。 C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。 D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。 此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这
种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。 3、其他营销小策略 A、免费冰激凌。 B、免费凉茶。 C、免费绿豆汤。 以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
火锅店社会实践报告参考
火锅店社会实践报告参考 导读：我的寒假生活已经接近尾声，迎接我的即将是更大的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我学到了很多，和社会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假生活。 从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心理，直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是比较好的,每天都会有两桌客人给你当实验，让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东西。 在哪里都是一样的，你不会只是一个人，你会有朋友，有团队，团结才是力量，团结才能进步。我们也是一样的，有团队，在我们这里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的口号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良心经营、个性服务、人性管理、团结协作、携手并肩、共
创辉煌、努力!”，“我为酒店努力工作”……刚开始的`时候，我真的不明白，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不服气，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们一般见识，他说我就像她的小妹妹，不会和我生气，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别人生气，学会了淡定，没有什么解决不了的。 在后来的工作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是总能合理的调节，这样也避免了错误的发生。而且在我看来，每个人都有优点与缺点，如果能掌握这些人的特点，并把他们放在合理的位置，一定能发挥出更大的效果，而且相信我们能合作的更加愉快，但是理想与实际总是有差距的，服务行业，本来服务员的素质就不是太高，懂得的也不是那么全面，流动性太大，没有办法长时间的合作，所以还是有漏洞的，这个问题需要进一步的探讨。 当然很多的东西还是在实践中学到的，就比如简单的台布，我一直以为一块简单的台布，随便弄一弄就可以了，看的是结果，过程应该没有什么太大的讲究。但是真正在一些大的酒店，台布是很讲究的，叠有叠的顺序，铺有铺的过程，这也是我来到酒店学到的一样东西。还有听到很多故事，虽然我没有亲身经历，但是那些都是实实在在的案例，都值得我去听，去看。而且我还知道了团购，很多东西都是我
重庆美食游记
重庆美食游记 想起第一次来重庆真的是回味无穷。 第一顿饭是在沙坪坝区磁器口古镇吃的，三个人点了豆花、毛血旺、油炸麻花鱼、凉面、凉粉等小吃。个人感觉毛血旺和我们河北的酒店味道差不多，只是多了一些鲜竹笋、毛肚等配料而已，有名的油炸麻花鱼我不敢恭维，外面裹的一层面糊太厚，咬不动。唯一值得一提的就只有豆花了，看着老板娘从门前的一口大锅中舀起一碗白花花、颤巍巍的豆花，再配上一碟花椒、辣椒等佐料调制的味碟，看着就让人来胃口。轻轻地尝一口，味道确实还不错！ 对于重庆的火锅，先后吃了两次，一次是在酒店附近经热心的当地人介绍的一家火锅店，楼上、楼下包括人行道30多张桌子爆满，不断还有食客等着翻台。由于没有空调，且主要以重庆当地人为主，所以男人们大都光着膀子大声的划拳、大杯的喝酒、大口的吃菜。受气氛感染，，边吃火锅，边大口地猛灌当地的山城啤酒，倒也畅快！第二次吃火锅是在“好吃街”一家气派的火锅店，装修富丽堂皇，有空调，但内容确是大同小异，不过感觉价格的确比河北的四川火锅店要便宜得多。
在重庆花的代价最大的要数吃泉水鸡了。同去的老郭曾到过重庆，但一直对没有尝到南山的泉水鸡而耿耿于怀，所以一路都在念叨。经询问当地人，正宗的泉水鸡在南山的黄桷垭。那里有个泉水鸡一条街。6日下午5点，专门打的到黄桷垭，找一家人多店面大的进去，在临山的楼顶露台坐定，店家拿来泉水鸡，最小的过秤也两斤多，20元/斤，活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。不久红火火的一盆就端上来了，一尝，麻辣味道怪足。不久，由先后端上了一盘炒鸡杂和清淡的鸡血汤，一问，才知道这也是泉水鸡的一部分，不另外收费，这样以来，我们点的其他菜就多了，而我，由于中午喝多了，没胃口，象征性地尝了一块鸡肉后就抱着茶和清淡的鸡血汤猛喝。这顿饭吃了近两个小时，而著名的泉水鸡只是下去了三分之一，老锅只好打包。 结帐时一算，连酒带菜才120元，而我们打的往返的路费已近70元。不过倒也划算，因为是周末，我发现这里的美女比解放碑的还多，而且还是近距离静态的欣赏。看着重庆美女边吃麻辣的泉水鸡用纸巾擦拭着鼻尖上的香汗，我顿时恍然大悟：为什么重庆女孩皮肤白皙、细嫩？也许就和她们常吃辛辣出汗排毒有关吧！话不多说，现在让我为你介绍寄几道正宗的重庆美食。 重庆火锅
火锅店营销计划
火锅店营销计划 如何制定一份合格的营销计划呢?下面为大家精心整理了火锅店营销计划，希望对大家有所帮助。 火锅店营销计划(一) 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够 全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的 人中，有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。 大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者 多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广
场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。
火锅店 实习报告
南京信息职业技术学院 毕业实习报告 作者肖勇学号42 系部电子信息学院 专业电子信息工程 实习单位重庆是好火锅城
指导教师金明 完成时间：2014年8月20日 （一）实习目的： 这次实习是我毕业前一次综合性实习。实习的目的主要是为了让我能够在复杂的社会环境中生存下来，并且生活的更好。同时扩展我们的知识面，扩大我们与社会的接触面，增强我们在社会中竞争中的经验，以便在我们毕业后真真正正的走入社会，并且在生活中和工作中很好的处理各方面的问题。提高我们的工作时间能力，为我们以后打下坚实基础。希望通通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。同时使我能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业人的过程。让我在社会上跟上脚步。 （二）实习时间： 2014年7月1日~至今 （三）实习地点： 重庆是好火锅城 （四）实习内容： 既然自己担任了一个岗位，那么就要做好这个岗位上的事情，对于服务，我做了一下总结： [1]卫生 实习的地点其实是自己家，但是就因为是自己家，所以自己的责任更大，我不止需要学习的服务这一项，我需要学习的包括服务，管理，卫生，厨房等。因为在乡镇，所以没有那么严格的管理。但也有明确的分工。早上来了，自然是做卫生。
卫生包括擦桌子，扫地，拖地，主要是仔细，因为火锅店采取的电磁炉，所以电磁炉与桌子接触的地方通常特别脏，所以要反复的擦洗，通常一张桌子，要擦三次，第一次包括除杂，第二次去油，第三次擦干净。拖地必须用力才能拖干净，考虑到会有油污在地上所以我们经常加点洗衣服拖地。检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 [2]迎客 1.当客人进门前，要上去开门并微笑点头问好。 2.拉椅让座，根据客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。 [3]点菜 1征求顾客点什么锅底，并推荐特色锅底，询问口味，如不点菜示意顾客招呼。 2.在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。 3.顾客点菜完毕，结过菜单，确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。 [4]下单 1.因为火锅店采取的是三联单，一份给吧台，一份送到厨房，最后一份留给顾客[5]餐中服务 1.迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。 2.巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？” 3.餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，征求顾客是否添加。 4.如果有事暂时离开工作区域时，需要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。 5.随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。 [6]结账 1.顾客示意结账时，应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，需要应跟随，核对清单要准确无误。 2.问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单
火锅店夏季地推活动方案
流火七月麻辣传情 活动目的： 针对周边5KM范围内住宅小区居民所展开的以宣传和展示为目的的地推活动。 活动形式： 在店铺附近小区人流较大区域，如小区入口处、健身广场等可摆摊区域进行火锅免费试吃及营销附属活动；通过试吃让居民比较直观的品尝到火锅味道，提高对火锅品牌的认知度；通过销售VIP卡、赠送现金券等手段，为店内蓄客。 活动时间：7月6日至7月16日时间段的每周一至周四，共计8天，后期可根据活动效果适当增加活动次数。 现场搭建：16:00 - 18:00 试吃时间：18:00 - 20:00 活动具体设置： 1、选址协调 与小区物业、城管沟通可摆放摊位可行性，可通过赠送现金券、会员卡等手段达成目的。 2、摊位设置 （1）摊位大小：140cm×70cm条桌2张 （2）现场配置 ① 厨具：煤气罐1个、煤气灶1个、鸳鸯锅1个、漏斗1个、勺子1把、样菜盆10个
② 辅材：一次性小托盘N个、牙签、餐巾纸、小垃圾桶、簸箕扫 把1套、抹布、垃圾口袋、操作筷2双、火锅底料N包、 手提袋N个 ③ 锅底：牛油锅（微辣）+菌王 ④ 样菜：鹅肠1斤（改刀小段）、鹌鹑蛋2斤、香辣牛肉2斤（改刀小块）、黄喉1斤（改刀小块）、午餐肉2盒（切小块）、豆油皮1斤、土豆片2斤、冻豆腐2斤、黄腐竹2斤、莲藕2斤 ⑤ 其他物料：折叠伞帐篷1个、警戒隔离线3个、X展架2个、KT板4块、灭火器1个、充电照明灯3个、VIP卡、现金券、条幅1条、菜单N张 3、摆摊前准备 （1）样菜准备 ① 在店内将所有样菜洗净、改刀，装入盛器，薄膜封口； ② 将所有样菜改小刀，大小依据为店内分量的一半或三分之一； ③ 准备锅底料包和汤料包，现场操作。 （2）现场人员配备 工作人员2名，要求穿工装，戴口罩，戴厨师帽，1人负责现场火锅煮烫操作、分发样菜，1人负责介绍火锅、销售VIP卡、底料、赠送现金券及分发传单。 （3）现场布置 ① 将活动X展架并列摆放于条桌左侧，条桌左侧防止火锅等餐具，右侧摆放试吃菜品、菜单及营销物料；
火锅店实习报告
火锅店实习报告 这个假期，我找了一份火锅店当服务员的工作。由于暑假时间比较长，想让自己过得充实点，顺便也可以挣点生活费。这份工作总的来说也比较辛苦，但是我觉得这个暑假收获了很多。 在这之前也在超市做过促销员，那时给我的感觉就是只要遵守超市的员工守则就没有问题了。但是把这个想法拿到服务员身上来就没有那么简单了。起初，选择这份工作的原因是可以包吃包住，不用担心住宿问题，后来发现工作也没有像自己理解的那么简单。因此要把这份工作做的得心应手，做到一下几点应该可以算是一个合格的服务员。我总结出了一下几点： 一、绝不违反店里的规矩。 俗话说：国有国法，家有家规。自然，在一个大的集体里也有相应的规定。比如：不可以迟到，早退，更不可以上班的时候随便乱晃、乱坐、乱讲话，具体就是不要离开自己的管辖范围，不要在有顾客的时候坐着，不要在顾客面前聊天和讲电话，以免顾客有需要的时候听不见。尽量不要休一天的假，以免店里忙不过来，顾客对服务可能会不满意，影响生意。 二、懂得随机应变，灵活处事。 这是我们应对突发事变的最好应对手段。在我们随时铭记：“顾客是上帝”这句话时，应该首先想到，必须把所有的工作都做到位，让大多数顾客满意，然而我们更应该明白顾客是千千万万的人，所以不是所有的顾客都那么好招呼。有的顾客很刁难，当我们遇到这种情况的时候，就必须随机应变了，不然可就得罪了顾客。 三、随叫随到，积极行动。 顾客来吃饭，本来就是想买一份周到的服务，结果却受了一肚子的气，这就悲剧了。因此，我们尽量做到随叫随到，即使很忙，顾客在喊服务员时，也要先答应。顾客从进店到点菜都要很积极的跟随，
要用比较亲切的声音问顾客需要吃什么样的味道，耐心等待顾客点完菜。在点菜的过程中，如果你很积极就可以推销出有回扣的菜，酒也是可以得到回扣的，并且这个时店里最能赚钱的。懂得了这些，你就可以得到更多了利益。这是对顾客而言，那么在做店里的工作时，也要积极行动，每周星期一都要大扫除，积极配合其他员工，才能在他们心中树立一个好的形象。隔一周就要值晚班，那么每天早上就必须把桌子清理一遍，检查调味碟，晚上都要擦桌子，拖地，还要洗杯子，真的很累。不管有多累的活，我都会很积极很主动地去帮忙。如果不值晚班，早上就要早点去理菜，在理菜的过程中我也认识了很多以前不认识的菜，在客人面前就更能掌握一定的主动权了。总的来说，通过这次的经历，让我学到了很多东西，让我各方面的能力都得到一定的锻炼，懂得更好的与人相处，懂得更好的团队合作，懂得更好的设身处地为他人着想，突发事件的应急处理能力也有较大的提高，也让我明白社会上的各种工作都要注重细节，一个微小的改变，能使他人更加的满意，能给自己以及自己的事业带来很大的帮助，总之生活工作皆要认真对待，为自己去书写更好的.人生。工作是要求能力的，纸上谈兵始终会被淘汰的，如何能在这个充满着挑战的社会中生存呢？就要求你是否能吃得别人认为吃不了的苦，不应该害怕挑战不应该怕吃苦，要有不怕困难勇于迎接挑战的精神，因为没有一个成功的人是在 害怕中成功的，知识是我们奔向理想的必备条件，具有了扎实的知识做依靠我们就不必害怕竞争的劲烈了，反而喜欢这种竞争，因为有了竞争我们生活才会有动力，才会不断地提高自己的各方面的能力。这次的实践让我受益匪浅，更进一步社会，对未来有了信心。 以上是我这次实践中学习到的东西，所思所感，以及遇到的问题。总而言之，实践让我们成熟，让我们懂得专业知识的重要。从此以后我们不能再荒废学业了，努力学好专业知识，强化自己的交际交流能力是我们接下来的任务。我将为之而奋斗。
火锅知识问答
火锅知识问答 1、中国十大火锅品牌有哪些？ 小肥羊火锅(全国火锅连锁,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司) 德庄火锅(重庆著名商标,重庆德庄实业(集团)有限公司) 秦妈火锅(全国火锅连锁,重庆秦妈餐饮文化有限公司) 小天鹅火锅(重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司) 奇火锅(著名火锅,重庆奇火锅快乐餐饮有限公司) 谭鱼头火锅(著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司) 海底捞火锅(大型连锁餐饮,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司) 孔亮火锅(著名火锅品牌,重庆孔亮饮食文化有限公司) 刘一手火锅(著名火锅连锁品牌,重庆刘一手饮食文化有限公司) 东来顺火锅(著名火锅连锁品牌,北京东来顺集团有限责任公司) 2、患者如何正确吃火锅？
3、吃火锅怎样搭配食物？ 有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，医学专家称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以尽量减少这些症状的产生。 多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。 适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 4、吃火锅时有何注意事项？ 注意卫生：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，蔬菜要多冲洗，并且最好是到大商场、菜场购买火锅用料，因为这些地方的肉、鱼、菜在安全检疫上更有保障。 少吃生猛海鲜：寄生在虾蟹等海产品体内的肺吸虫会趁机转移到人体内。 注意高温：吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。一些本
火锅店营销方案【三篇】
火锅店营销方案【三篇】 导读：本文火锅店营销方案【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 篇一 一、关于天地和火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。 总体环境： 1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。 2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。 4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为
菜市场。 6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。 7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。 二、关于天地和火锅坊SWOT分析 一)优势(S) 1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(W) 1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 3.特色产品宣传不够。 4.服务人员培训不足。 5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(O) 1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 2.拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城未来的五万
火锅店社会实践报告3篇
火锅店社会实践报告3篇 我的寒假生活已经接近尾声，迎接我的即将是更大的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我学到了很多，和社会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假生活。 从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心理，直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是比较好的,每天都会有两桌客人给你当实验，让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东西。 在哪里都是一样的，你不会只是一个人，你会有朋友，有团队，团结才是力量，团结才能进步。我们也是一样的，有团队，在我们这里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的口号“效率、效果、效益，使
命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良心经营、个性服务、人性管理、团结协作、携手并肩、共创辉煌、努力!”，“我为酒店努力工作”……刚开始的时候，我真的不明白，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不服气，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们一般见识，他说我就像她的小妹妹，不会和我生气，所以我很是惭愧。在那之后，我不会轻易就和别人生气，学会了淡定，没有什么解决不了的。 在后来的工作过程中，即使是我们的团队出了问题，但是总能合理的调节，这样也避免了错误的发生。而且在我看来，每个人都有优点与缺点，如果能掌握这些人的特点，并把他们放在合理的位置，一定能发挥出更大的效果，而且相信我们能合作的更加愉快，但是理想与实际总是有差距的，服务行业，本来服务员的素质就不是太高，懂得的也不是那么全面，流动性太大，没有办法长时间的合作，所以还是有漏洞的，这个问题需要进一步的探讨。 当然很多的东西还是在实践中学到的，就比如简单的台布，我一直以为一块简单的台布，随便弄一弄就可以了，看
重庆德庄火锅连锁店
重庆德庄火锅连锁店（柳州店）经营设计方案 一、概述 近年来，广西餐饮市场竞争十分激烈，中外饮食、南北口味百花齐放，尤其火锅经营更是火暴。消费者的口味需求呈现多元化发展，但对火锅却是情有独钟，尤其是在冬季。五花八门的火锅品牌在桂中、桂东北地区比比皆是，各有特色。重庆德庄火锅目前的市场占有率具不完全统计可达10%左右，在同行业中属较高水平。经重庆德庄餐饮文化有限公司与我方对广西南宁、柳州、桂林三地的人口、经济收入与消费状况、饮食习惯及口味、气候等方面的考察，决定在柳州开设分店，经营其“德庄麻辣烫”、“德庄火锅底料”、“德庄啤酒鸭”、“德庄香水鱼”等系列产品。企业类型属于餐饮服务性行业；主要经营方式为中餐零售；主要产品为火锅。 德庄火锅以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和、厚重是其特色，也是本企业的核心竞争力之一。公司严格遵守总公司的超前的品牌运作模式，进行全方位，全过程的运营。 下面就针对该方案的实施提供具体的调查数据。 二、市场分析 （一）柳州城市状况 1．城市人口总数 从中可以看出柳州城区人口与其他两城市人口相比居中，亦具有发展饮食业的潜力。 2、居民年人均收入及居民月在外用餐消费状况
(二)柳州市餐饮业状况调查 1．柳州市饮食业2006年收入额：23.68亿元，2005年收入额17.58亿元，2004年收入额：12.69亿元,该市餐饮业正处于稳中求快的发展趋势,各方面餐饮配套措施逐步得到完善,人们的消费结构正倾向于在外就餐模式,总体显示出柳州餐饮业未来发展的潜在实力和强劲的发展势头. 2．该市餐饮业的主要经营店面
三、商圈调查 （一）商圈范围 目前柳州市已经建成的主要商圈有江北的以五星步行街为中心商圈、城南的鱼峰转盘—南城百货商圈、飞鹅商城商圈 （二）主要商圈类型 ●五星步行街为中心商圈：主要是各品牌专卖，各大商厦，手机卖场，各餐 饮店，休闲娱乐等一体的综合性的商圈。 ●鱼峰转盘—南城百货商圈：主要是各品牌专卖，各大商厦，手机卖场，各 餐饮店，休闲娱乐等一体的综合性的商圈。 ●飞鹅商城商圈：主要是服装行业、鞋业的批发性商圈。 （三）主要商圈特征 1．各商圈内消费人口特征 ●五星步行街为中心商圈：主要以年轻的时尚一族、工薪阶层、都市白领、 学生等为主，消费水平较高。 ●鱼峰转盘—南城百货商圈：主要以工薪阶层、大众群体等为主。 ●飞鹅商城商圈：主要以大众群体、城市务工人员等为主，消费水平适中。 （1）主要优势 ●开业时间较早，有了一定的市场占有率。 ●食品的味道本地化，符合当地人的口味。 ●与顾客建立一种以情感为纽带的客户关系，抓住顾客的怀旧心理。 （2）主要劣势 ●经营模式陈旧，无长期发展规划。 ●管理方法落后，大都凭经验管理。
火锅店社会实践报告(完整版)
报告编号：YT-FS-1151-86 火锅店社会实践报告(完 整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
火锅店社会实践报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 我的寒假生活已经接近尾声，迎接我的即将是更大的挑战，没有选择，只能是淡定的接受。在本期寒假生活中，我学到了很多，和社会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假生活。 从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心理，直接上岗。刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。到第七天的时候，自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。其实我感觉还是比较好的,每天都会有两桌客人给你当
实验，让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东西。 在哪里都是一样的，你不会只是一个人，你会有朋友，有团队，团结才是力量，团结才能进步。我们也是一样的，有团队，在我们这里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。我们的口号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良心经营、个性服务、人性管理、团结协作、携手并肩、共创辉煌、努力!”，“我为酒店努力工作”……刚开始的时候，我真的不明白，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不
海底捞的火锅底料的营销策划案
. 海底捞的火锅底料的营销策划案 目录 1.前言…………………………………………………………………………………………P2 2.内容提要…………………………………………………………………………………..P2 3.市场分析……………………………………………………………………………………P3 （一）南京火锅底料市场分析………………………………………………………….P3 （二）火锅底料市场竞争…………………………………………………………………P4 （分略战STP）三教育资料． . 析……………………………………………………………………….P6 4.营销提案…………………………………………………………………………………….. P7 （一）营销策略……………………………………………………………………………….P7
（二）营销工具………………………………………………………………………………..P9 5.结束总结……………………………………………………………………………………… P11 6.媒介提案………………………………………………………………………………………. P11 教育资料． . I前言 火锅作为中国传统烹饪方法之一，历史悠久。它以锅为器，以热烧锅，以汤导热，涮煮食物，边煮边吃，美味方便。伴随着火锅餐饮业的不断发展，我国火锅底料的生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化。产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样的饮食潮流和消费趋势。 目前，我国火锅底料行业发展十分迅速，从口味上大致可以分为川味火锅底料和蒙味火锅底料两类。川味火锅底料以麻辣著称，迎合了川味火锅的发展和消费者嗜辣的潮流，其代表品牌有红九九、周君记、德庄、大红袍等。蒙味火锅底料以鲜香闻名，迎合了蒙味火锅的传承和消费者对鲜香的要求，其代表品牌有小肥羊、小尾羊、红太阳、草原阿妈、相宜本草等。以上品牌企业已经发展成为我国火锅底料行业的第一集团，小肥羊、德庄不仅在调味品行业取得了辉煌成绩，更是在连锁餐饮业独占鳌头，吸引了国外餐饮集团的关注和竞购。 火锅底料行业的市场竞争也日趋激烈，以质量和口味为卖点的竞争已经成为过去，一些新创意和新卖点已经在行业中发布，如重庆周君记在去年底就发布了手提火锅礼包，将各种口味的火锅底料和电火锅捆绑上市，吸引了行业人士及烹饪界的诸多关注，颠覆了火锅底料产品研发和市场营销的传统模式，为行业发展带来了一股新风。 本文在众多品牌火锅底料中选择以海底捞的火锅底料为例，展开深层的研究探讨，收集相关资料，分析了中国火锅底料市场的发展现状，海底捞火锅底料的主要竞争对手及其优劣势，对营销内外部分析从而制定出营销策略，策划出行动方案。教育资料． .
火锅店调研报告
附件： 2014年南华大学关于市火锅店的市场社会 实践活动调查报告
市消费者对火锅看法的调查报告 目录 目录------------------------------------------------------------------------1- 第一章前言------------------------------------------------------------------2- 1.1调研说明----------------------------------------------------------------2- 1.2调研思路---------------------------------------------------------------2- 第二章调研方案--------------------------------------------------------------3- 2.1调研目的---------------------------------------------------------------3- 2.2调研设计----------------------------------------------------------------3- 2.3调研对象----------------------------------------------------------------3- 2.4 调研问卷----------------------------------------------------------------3 2.5资料收集----------------------------------------------------------------3- 2.6数据处理----------------------------------------------------------------3- 第三章调研数据统计分析------------------------------------------------4– 3.1问卷分析----------------------------------------------------------------4- 3.2综合分析----------------------------------------------------------------5- 第四章调研建议--------------------------------------------------------------6- 第五章心得体会--------------------------------------------------------------7- 第六章附录------------------------------------------------------------------8- 6.1调查问卷----------------------------------------------------------------8-