餐饮部服务餐巾折花比赛评分表
餐饮部服务餐巾折花比赛评分表
附件：
一、餐巾折花标准手法：
1、折叠时看准折缝线和角度，一次叠成
2、推折的褶裥均匀整齐、距离相等、高低大小一致
3、卷时用力均匀，卷紧，卷挺
4、穿好的褶裥要平、直、细小、均匀
5、翻时要大小适宜、左右对称、自然美观
6、拉时要左右前后大小适宜、距离对称
7、捏时棱角分明、头顶角、嘴尖角到位
餐巾折花每个标准手法没做到位，扣0.5分
二、比赛物品准备：
1、餐巾布90块
2、杯子90只
3、14寸盘3个
4、操作台3个
三、比赛要求：
1、在规定的时间（操作时间5分钟）里完成10个品种的餐巾折花（提前完成不加分，每超过10秒，
扣总分0.5分，不足10秒按10秒计算，以此类推；超时1分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
2、选手抽签决定比赛顺序，裁判员统一餐令“开始准备”进行准备，准备时间1分钟。准备就绪后，
举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、选手独立操作完成、不得进行任何的准备工作，餐巾为平整、无任何折叠痕迹。
餐巾折花教学设计优质课)
教学设计方案
提问 餐巾布有什么作用？ （3）并用两张图片对比效果 （4）展示几种餐巾折花 （5）导入新课，并下达任务书比分析 （4）学生观看 已经折好的造 型花 （4）理解并明 确任务书要 求。 片的对比，吸引学 生的注意力，提高 学生的兴趣，让学 生认识到餐巾花的 作用，激发学生学 习热情； （3）让学生明确 学习任务内容和要 求、达到的学习目 标、完成任务的方 式等。 （4）知识拓展， 为完成任务书做准 备。 资源准备： 多媒体课件、学习 任务书（见附件 一）、餐巾折花评分 表（见附件二） 讲授新课（10分钟）一、教师讲述餐巾折 花种类和特点 二、教师讲述餐巾折 花基本手法：折叠、 推、卷、穿、翻拉、 捏六种手法。一边讲 解一边演示。 三、按照由易到难分 别示范三种杯花 学生认真听 讲，认真观看 图片，认真做 笔记。 学生一边听一 边看一边动手 学习餐巾折花 基本手法。 学生跟着一起 练习 设计意图： （1）让学生学习、 领会并掌握新的专 业知识和技能； （2）使学生养成 认真听讲，认真观 看，认真做笔记的 好习惯； （3）提高学生练 习的主动性，培养 学生的实践动手操 作能力。 资源准备： 多媒体课件 下达任务自主探究（8分钟）教师巡视、指导学生 完成方案、及时发现 并帮助解决问题 （1）结合本 组的任务书， 对照着已经折 好的成品，小 组成员自主探 究。 （2）每组由组 长负责，给组 设计意图： （1）培养学生主动 发现问题、解决问 题的能力； （2）培养学生互相 帮助、互相学习的 团队精神；从而做 到取长补短，养成 踏实严谨的学习态 度和工作作风
厨艺比赛评分细则说明
厨艺比赛评分细则说明 一．现场操作评判 仪容仪表：参赛选手在参赛现场要穿戴工作服、工作帽，工装及仪容仪表要整洁。 其中工装1分、工帽1分（整洁完好），头发、胡须、指甲（合格 洁净）3分. 操作规范：在操作时要注意操作规范，比赛现场保持整洁1分、原料拿取安全卫生2分、刀具整洁2分、盛器干净1分、摆放规整2分、废料处理 得当2分。 合理用料：合理选料、取料、杜绝浪费5分。 超时扣分：严格遵守考试规定时间，满分10分。每超过两分钟，将从操作技能鉴定考核的总分中扣除1分，超时二十分钟，取消该项考试资格，该项目成绩以0分计算。 二、参赛作品评分细则
2.初加工比赛 比赛内容为鸡肉分割技术。现场提供每位参赛选手白条鸡一只，按照行业标准，将标的物切割修整9个产品。成型标准：去骨去皮鸡大胸、整鸡翅、翅中、整鸡腿、琵琶腿、大腿肉按标准切割完整符合行业标准。比赛时间限制5分钟。 9个部位切割完整，品相完好：9个产品具体标准请参照厨师示范标准，肉质表面没有刀伤，切割面没有碎屑、血膜等物质，切割完整，摆放按照《鸡肉分割标准说明》图示。表面刀伤≧2处，每多一处扣3分；切割面存在碎屑、血膜或者切割表皮严重不规整≧1处，每多一处扣5分。 鸡大胸、鸡大腿占比符合标准：鸡大胸、鸡腿肉称重占比标准请看《鸡肉分割标
准说明》。 整体效果（干净利落）：比赛整体过程一气呵成，没有冗余动作。多余动作过多者可根据实际情况扣除1-5分。 3.盘饰比赛 比赛内容为年夜饭和婚宴自创盘饰。果酱画、果蔬雕刻、糖艺、盐雕、面塑五种方式均可，意在突出特色、体现主题、烘托节日氛围。成型标准：年夜饭盘饰一款、婚宴盘饰一款，成品完整，寓意丰富，讲说契合主题，性价比高。 比赛时间规定时间展示盘饰成品。 1.盘面干净整洁，美观大方，布局合理。其中盘面干净整洁3分，出现污点、油渍扣3分；美观大方6分，盘饰物平面或立体感符合创作比例，整体气势强，能提升整体菜品质量。出现比例失调或整体感缺失可根据实际情况扣除2分、4分、6分；布局合理6分，盘饰位置得当，主次分明，不过分夸张粉饰。出现盘饰占据主导、位置过于重要，层次不明显可根据情况扣除2分、4分、6分。 2.刀工、绘画绘画或雕刻精细，立体感强、层次感突出。其中绘画或雕刻精细程度高，技巧性强10分，盘饰物局部雕刻失真、失调可根据情况扣2分、
比赛评分细则模板_条据书信
比赛评分细则模板 竞赛是一种特殊的体育活动形式,身心都处于高度紧张状态。比赛评分细则该如何制定?下文是比赛评分细则，欢迎阅读! 比赛评分细则一一﹑活动目的：为弘扬中华民族的优秀传统文化，繁荣硬笔书法艺术，增强学院文化氛围，丰富同学们的课余生活，我系特举办硬笔书法比赛。 二﹑活动对象：唐山学院全体学生 三﹑活动时间：11月16日至11月22日 四﹑活动形式：将评选出的优秀作品在宣传板上张贴出展，并为获奖同学颁发奖品和荣誉证书。 五﹑活动出展场所：a座大厅 六﹑活动流程： 前期：策划、宣传安排： 1.利用展板，海报，进行动员宣传，并向各系分发邀请函，号召广大同学积极参与。 2.在海报中注明作品提交方式及作品要求等。 物品准备 1.购买海报纸，装饰版面，胶带等物品。 2.组织布置装饰宣传板。 后期：1.联系各系整理收集上来的作品。 1 / 12
2.对作品进行评定，选出优秀作品。 3.作品的出展以及维护，出展过程中，安排人员看护，保证作品的完好，防止人为破坏。 4.活动结束后，收拾好作品，做好完备的活动书面总结。 5.为获奖者分发奖品。(召集各获奖同学颁发证书，奖品，并集体照相) 七﹑作品的评定：作品统一整理，以墨缘书社初步选定15份作品，再由我系老师选出一等奖，二等奖，优秀奖 八﹑评定标准：主题鲜明，内容健康积极，书写工整，页面整洁，字体结构端稳美观，平正匀称，点画形态较好。 九﹑作品的要求： 1. 作品内容要求健康向上，可为名人文字文章，自己创作的文篇或抄录书法作品等。 2. 用黑色或蓝色钢笔书写。 3. 纸张规格为16开方格或田字格硬笔书法纸。 4. 作者在作品背面右下角用铅笔注明详细信息，包括姓名、系别、专业，班级、联系电话﹑地址等。 5. 作者提交作品限2件以内，作品一律不退稿。 十﹑奖项设立及奖品： 比赛设一等奖一名奖(英雄牌)钢笔一支及荣誉证书 二等奖四名奖优秀字帖一本及荣誉证书 2 / 12
企业管理人员考评表格汇编大全
考评评分表设计及填表说明 一、高层管理人员 高层管理人员考评为年度考评。 1、考评维度包括任务绩效和管理绩效。不考评能力维度、态度维度和个人素质维度。 2、考评时间为每年元月的16日到30日。 3、考评主体： 直接上级——所长，对任务绩效进行考评。 直接下级――所分管部门负责人对管理绩效进行考评。 4、考评组织 人力资源部负责季度考评的组织、过程监督、汇总统计等工作。
考评表格 表7-1-1高层管理人员任务绩效考评-直接上级评分表（年度） 考评期间：年月至年月
表7-1-2高层管理人员管理绩效考核-直接下级评分表（年度）考核期间：年月至年月
年度考评统计表 表7-1-3 高层管理人员年度考评统计表 考核期间：年月至年月
二．部门（室）负责人 部门（室）负责人考评分为季度考评和年度考评，两次考评的考评维度有所不同。 （一）季度考评 1.考评维度： ◆包括任务绩效、管理绩效和周边绩效。 ◆态度维度不予考评。 ◆不考评能力维度，能力是一项长期指标，作为年度考评指标。 2.考评时间： ◆每季度考评在下一季度第一个月的1－15日完成。 3.考评主体： ◆直接上级——分管所长/副所长，对任务绩效进行考评。室主任由分管军品、民品、管理、质量等方面的副所长在相应职能部门的协助下进行考评。 ◆同级——其他与本部门有工作关系的负责人，包括职能部门和业务部门的负责人，共同参与相互间的周边绩效考评。 ◆直接下级——对管理绩效进行评判。 4.考评组织 ◆人力资源部负责季度考评的组织、过程监督、汇总统计等工作。
考评表格 表7-2-1-1部门负责人任务绩效考评-直接上级评分表（季度） 考评期间：年月至年月 表7-2-1-2室主任任务绩效考评-直接上级评分表（季度） 考评期间：年月至年月
幼儿园家长厨艺大赛方案
舌尖上的幼儿美食 ——溧阳市美景幼儿园家长厨艺大赛活动方案 一、活动目的： 为了丰富幼儿菜色品种，汲取家长优秀厨艺，鼓励家长参与幼儿园日常管理工作，开展本次活动。 在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。以往我园一直向家长介绍了幼儿一周食谱的制定，家长的反馈和互动相对较少，为进一步扩大家长菜肴展示的影响力，加强幼儿园和家长的互动交流。 为了让幼儿园了解了家长在家里如何为孩子提供营养膳食，同时增强家长对孩子健康的重视；也为了提高我园伙食管理的质量，进一步提升幼儿伙食质量，在家园共育下，把幼儿营养膳食管理工作做得更好。近日美景幼儿园结合膳管委会议，举行了“舌尖上的幼儿美食”家长厨艺大赛活动，为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。 二、主办单位：溧阳市美景幼儿园 赞助单位： 主持人： 三、活动时间：2014年1月16日上午9:00——10:30 四、活动地点：美景幼儿园多功能活动厅 五、参赛人员：每班两位家长 六、观众：每班三位幼儿及家长代表、教师代表、厨师 七、活动评委：园长、膳管会代表、家委会家长代表2名、保健老师、教师代表2名 八、活动准备： 方案报名表、作品介绍表、评分表、菜肴展示台、接线板、桌子、牙签、餐巾纸、垃圾桶、小苹果标签、一次性台布、参赛者厨师装围裙口罩等。 九、活动要求： 1．比赛以个人参加形式，分主菜和点心两项。 主菜：每位家长自己准备一道拿手菜（可荤可素），带好制作材料、配料、餐具，烹饪方式可以是蒸、煮、炒、炸、炖等。 点心：结合营养搭配每人做1个品种小点心，材料不限。 2．比赛按照主菜、点心顺序同时进行，时间控制在1个小时内。 3．菜必须适合幼儿年龄特点，须符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、形、味俱全。 4．参赛人员在自己的作品旁，做好菜名标签，注明菜的营养、烧法。 5．每道菜的烹饪时间为30分钟，从切配开始到煮。 6．请各位家长自带电磁炉及烹饪器皿。 7．比赛所需主料、原材料洗净，面发酵好后带到比赛现场，现场操作，不准将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。 十、活动流程： 1．上午8:30分全体参赛人员到场，有序地做好烹饪前的各项准备工作。 2．9:00参赛人员开始制作自己的参赛作品。 3．评委品尝参评作品。 4．幼儿代表、家长代表品尝菜肴，并对喜欢的菜肴贴上小苹果。 5．统计评委与代表们的分数，评出奖次。
技能展示活动方案
技能展示活动方案 为了提高学生的学习兴趣，激发学生学习专业技能的热情，增强学好专业技能的信心，促进学生之间的技能交流，使学生有一个展示自我的平台和全面发展的空间，特制定该活动方案。 一、活动主题：明志强技敬业创新 二、成立组委会 主任：于洪波 副主任：李永华、张军、高明安、范祥彪、牛凤礼 成员：方跃雷、李秀丽、李立、李自明、姚永、范骥、逄淑山、黄兰侠、臧永涛、梅雪华、郭冰冰、袁明月、任海燕等 三、实施步骤： （1）发动宣传篇（11.1~11.8）本阶段主要工作： ①召开技能节筹备会议，分配任务，落实责任。 ②各专业组制定具体的技能展示节实施方案。 ③并做好宣传、组织工作和物质上的准备。 （2）技能比赛篇（11.20~12.10）本阶段主要工作： 组织各专业进行技能比赛。 （3）作品展示篇（12.16~12.20）本阶段主要工作： 收集各专业技能比赛优秀作品进行展览。 （4）总结表彰篇（12.20以后）本阶段主要工作： ①公示技能展示活动的结果。 ②对技能展示活动情况做出全面总结。
四、技能展示项目： （一）汽车发动机拆装展示 （二）动画及平面设计作品展示 （三）点钞与传票翻打展示 （四）餐巾折花技能展示 （五）面点作品展示 （六）手工作品展示 （七）楼梯开关控制作品展示 （八）摇控汽车制作展示 （九）机械加工作品展示 （十）绘画作品展示 （十一）服饰作品展示 （十二）化妆、理发技能展示 （十三）彩陶作品展示 （十四）剪纸作品展示 （十五）音乐舞蹈展示 五、各专业技能比赛负责人 汽车运用与维护方跃雷逄淑山陆亦瑾许浩数控应用技术黄兰侠杜云飞 计算机应用姚永王丽杨文锐 烹饪李立桂红运 形象设计王晶
员工职工厨艺大比拼比赛方案
员工职工厨艺大比拼比赛方案 为丰富我矿职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐氛围，决定在全矿范围内开展“美好生活，和谐矿区”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本矿职工（劳务工），比赛形式为职工夫妻二人共同参赛，报名方式采取党支部推荐的方式进行推荐。 各党支部要重视这项活动，发动职工积极参与，帮助推荐参赛的职工家庭协调好赛前因参加比赛出现的各类问题，同时须组织十人以上的啦啦队为本支部职工加油助威。 职工厨艺大比拼比赛方案 一、参赛人员范围及报名方法 参赛人员范围为本矿职工（劳务工） 报名方法采用基层党支部推荐的方式，各党支部以家庭为推荐单位推荐一个家庭参加比赛，凡推荐参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表。报名表于3月25日前报矿群众工作部，联系电话x。 二、比赛时间、地点 x年4月8日，矿灯光球场。
三、评分标准： 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。 四、比赛规则 （一）比赛菜品形式 1、规定菜，由比赛主办方提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。 2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。 （二）比赛内容 1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 （1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：） （2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：）
(管理知识)某股份有限公司高级管理人员绩效考核体系
****股份有限公司高级管理人员绩效考 核体系
目录 第一章高级管理人员绩效考核管理制度 (1) 第二章高级管理人员绩效考核指标体系 (8) 第一节公司总经理考核指标体系 (8) 第二节常务副总经理绩效考核指标 (9) 第三节总飞行师绩效考核指标 (11) 第四节副总经理绩效考核指标（分管客舱部、青岛分公司）. 13第五节副总经理绩效考核指标（分管企管证券部、信息中心）15第六节副总经理绩效考核指标（分管机务工程部） (17) 第七节总会计师绩效考核指标 (19) 第八节总工程师绩效考核指标 (20) 备注： (20)
第一章高级管理人员绩效考核管理制度 第一条目的 为山东航空股份有限公司（以下称山航或公司）发展战略及年度经营目标的顺利实施，使山东航空股份有限公司高级管理人员集中精力做好各自职责范围内的工作，特制定本办法。 第二条适用范围 高级管理人员是指山东航空股份有限公司总经理、副总经理、总会计师、总飞行师、总工程师等管理人员 第三条考核原则 （一）以价值为驱动的原则：建立以价值创造为核心的企业文化，以岗位职责及分管工作为基础，全面体现各高级管理人员关键业绩成果，充分反映不同高级管理人员的特色。 （二）与战略密切结合的原则：充分体现山航发展战略方向和目标，业绩指标及其权重的设定以所发展战略为依据。 （三）公平一致性的原则：上下级进行开放、充分的沟通，对绩效考核产生认同。 第四条考核组织 考核根据山东航空股份有限公司董事长的安排由公司企业管理与证券部组织实施，人力资源部、财务部、运行中心等相关部门提供相关数据并配合考核工作。 第五条考核周期 年度考核，于次年2月前完成。 第六条考核程序 （一）考核前一星期，企业管理与证券部通知相关单位准备考核相关资料。 （二）考核主体于规定时间内对被考核人进行考核，填写考核表并将考核表送交企业管理与证券部。 （三）企业管理与证券部将考核资料汇总整理出考核结果，撰写考核总结报告报董事长及集团总裁审核。 （四）企业管理与证券部将考核结果反馈给被考核人，被考核人如有异议，可向
旅游管理专业餐巾折花技能大赛总结
旅游管理专业餐巾折花技能大赛总结 -------旅游教研组经过近一个月的精心准备，旅游管理专业餐巾折花技能大赛终于圆满结束。此次比赛对提升学生的专业技能有很强的指导意义，同时在策划、组织、实施过程中也有需要进一步改进的地方。现做如下总结： 积极意义： 一、比赛的意义。此次大赛从策划、组织、实施，始终贯穿着“学生主体、教师主导”的思想，为旅游管理专业学生技能展示搭建了平台，大大激发了学生对专业技能学习的兴趣，体现了“学以致用”的教育理念。 二、组织工作。在此次大赛中，负责大赛指导的老师为整个大赛的策划，流程安排及对参赛队员的选拔、参赛节目的帅选与编排进行了专业指导，及时纠正参赛队员在排练中的失误。负责大赛整个安排的学校教科处，旅游教研组等相关工作人员为大赛的赛场布置，道具借送，参赛队员的服装租借都做了具体安排，让一切准备工作有条不紊的进行。正是因为老师和学生们的精心策划与合理安排及有力组织，才有本次大赛的圆满举办。 三、参与方面。此次旅游专业餐巾折花技能大赛采取的是个人赛赛制，参加对象是 14、15级全体旅游管理专业和航空专业在校学生。 每个选手为了在大赛上展示风采，平时抓紧一切空余时间反复排练，构思，改进，力求完美。通过比赛，学生不仅提高了专业技能，而且充分发挥了个人的技能与特长，大大提高了专业综合素养。四、收获颇丰。从这次比赛中，参赛队员得到的不仅是荣誉与称号，更多的是在这过程中收获了个人进步与提升。在进入决赛的27名队员中有一些平时都是有些内向害羞的女孩。但是在这次比赛过程中，她们都变得自信起来。到比赛的现场时，她们不再是害羞的女生，而是镇定自若，自信满满地向大家展示自己的才艺。并且，每个参赛队员都明白了一个道理，旅游服务是需要文化底蕴的和过硬的专业技能，这就提醒学生要注意知识和技能积累。只有平时不断的积累，才会在关键时刻派上用场，显现良好的专业素养。
厨艺大赛评分标准
东北财经大学津桥商学院自律联合会首届“厨神入化”校园厨艺大赛 策 划 书
芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校自律联合会特此举办这次以"弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。 一、大赛组织单位 主办单位：东北财经大学津桥商学院自律联合会 二、活动主题、时间和地点 活动主题：挑战厨艺巅峰争做生活强人 报名时间：2011年3月16日至18日18:00~19:00学工办公室 比赛时间：2011年3月21日至31日 活动地点：初赛、复赛：3A ；决赛：食堂 三、活动参赛要求及评委 参赛对象：东北财经大学津桥商学院2010级学生 参赛要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队，每队4人（其中一人主厨，一人副厨，二名助手）进行参赛。 参赛评委：初赛评委自律联合会主席团、各部部长 复赛评委各系学生会主席，学生代表评委 决赛学生工作部老师、各系老师、校食堂大厨 四、比赛内容概述： 1、初赛分为三个环节 第一环节选手上场先自我介绍，介绍自己的队伍，喊出自己队伍的口号，时间限制在1分钟内。
第二环节：选手自选一道菜式，并以小品、唱歌等形式表演出来做这道菜的步骤，时间限制在3-4分钟内。 第三环节：选手回答所抽问题(组织方提供问题箱，每张标签上有两个问题，选手抽签由主持人提问)，时间限制在1分钟内。 2、复赛分为两个环节 第一环节为切土豆丝或黄瓜丝（限时1分钟），选手需按演示的样品为标准切。 第二环节游戏环节(主持人现场演示) 第三环节为拌凉菜，选手需在十分钟内用自选食材拌一道凉菜。 3、决赛内容 a、本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队员必须在规定时间内完成制作。 b、规定菜式分别以鸡蛋为主要原料，制作菜式，发挥奇思妙想。操作时间为15分钟，完成立即进行评分，同时开始操作第二道菜。 c、自选菜式由各参赛队员自选最具代表的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，操作时间为15分钟。 d、制作一道饭后甜点,操作时间为5分钟内将所提供的水果制作一道水果拼盘。在比赛进行中，主持人与观众互动，猜谜语，答对者有小奖品。 五、比赛流程： 1、各队分别进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，主持人可向参赛队员提问一些厨艺和饮食健康知识，并参与计分。
厨艺大赛评分标准
东北财经大学津桥商学院自律联合会首届厨神入化”校园厨艺大赛
芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校自律联合会特此举办这次以"弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。 一、大赛组织单位 主办单位：东北财经大学津桥商学院自律联合会 二、活动主题、时间和地点 活动主题：挑战厨艺巅峰争做生活强人 报名时间：2011年3月16日至18日18:00~19:00学工办公室 比赛时间：2011年3月21日至31 日 活动地点：初赛、复赛：3A ;决赛：食堂 三、活动参赛要求及评委 参赛对象：东北财经大学津桥商学院2010级学生 参赛要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队，每队4人（其中一人主厨，一人副厨，二名助手）进行参赛。 参赛评委：初赛评委自律联合会主席团、各部部长 复赛评委各系学生会主席，学生代表评委 决赛学生工作部老师、各系老师、校食堂大厨 四、比赛内容概述： 1、初赛分为三个环节 第一环节选手上场先自我介绍，介绍自己的队伍，喊出自己队伍的口号，时间限制在1分钟内
第—环节：选手自选一道采式，并以小品、唱歌等形式表演出来做这道菜 的步骤，时间限制在3-4分钟内。 第三环节：选手回答所抽问题（组织方提供问题箱，每张标签上有两个问题，选手抽签由主持人提问），时间限制在1分钟内。 2、复赛分为两个环节 第一环节为切土豆丝或黄瓜丝（限时1分钟），选手需按演示的样品为标准切。 第二环节游戏环节（主持人现场演示） 第三环节为拌凉菜，选手需在十分钟内用自选食材拌一道凉菜。 3、决赛内容 a 、本次烹饪大赛分为规定菜式和自选菜式两项，各参赛队员必须在规定时间内完成制作。 b 、规定菜式分别以鸡蛋为主要原料，制作菜式，发挥奇思妙想。操作时间为15分钟，完成立即进行评分，同时开始操作第二道菜。 c 、自选菜式由各参赛队员自选最具代表的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，操作时间为15分钟。 d 、制作一道饭后甜点，操作时间为5分钟内将所提供的水果制作一道水果拼盘。在比赛进行中，主持人与观众互动，猜谜语，答对者有小奖品。 五、比赛流程： 1、各队分别进行比赛，并在比赛过程中穿插游戏来调动现场气氛，主持 人可向参赛队员提问一些厨艺和饮食健康知识，并参与计分。 2、每队结束后由选手对自己的作品进行展示与介绍，然后可邀
公司厨艺比赛评分表
公司厨艺比赛评分表
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参赛选手编号１２３４５ 6 7 8 9 参赛选手姓名 评比内容分值评委评分 刀功２分 色泽2分 搭配2分 品味2分 烹饪2分 评分合计 备注： 1. 要求评委:每项实际评分保留一位小数。 2. 规定时间完成三个菜不扣分,超过数量不加分,规定时间内未完成总分扣0.５分。 3.评分合计由工作人员计算，保留一位小数。
参赛选手编号 1 ２ 3 ４ 5 6 7 ８9 参赛选手姓名 评比内容分值评委评分 创新2分 色泽2分 搭配2分 品味2分 烹饪１．5 分 价值0.5分 评分合计 备注： 1．要求评委:每项实际评分保留一位小数。 ２.评分合计由工作人员计算，保留一位小数。
参赛选手编号 1 2 3 4 ５６７８9 参赛选手姓名 评委1评分合计 评委2评分合计 评委3评分合计 评委4评分合计 评委５评分合计 评委６评分合计 评委7评分合计 评分合计 最后得分 名次 备注：1. 工作人员完成：每个选手的合计得分的如实抄写。 2. 由工作人员计算最后得分，去掉一个最高分，一个最底分，保留二位小数。 ３. 确定名次由高到低取前三名。
参赛选手编号１２ 3 4 5 ６7 8 ９参赛选手姓名 评委1评分合计 评委2评分合计 评委３评分合计 评委４评分合计 评委5评分合计 评委6评分合计 评委７评分合计 评分合计 最后得分 名次 备注：１．工作人员完成：每个选手的合计得分的如实抄写。 2. 由工作人员计算最后得分,去掉一个最高分,一个最底分，保留二位小数。 3. 确定名次由高到低取前三名。
举办职工厨艺大比拼活动的通知
关于举办职工厨艺大比拼活动的通知为倡导“绿色、健康、营养”的现代生活理念，丰富职工业余生活，营造良好的公司氛围，工会决定举办开展“美好生活，圆梦邮政”职工厨艺大比拼活动。现就相关事宜通知如下： 一、参赛范围 工会全体会员。以部门单位参加比赛，每个部门推荐2人参赛，并填写团队厨艺大赛报名表。报名表于12月15日前报工会，联系电话。 二、比赛时间、地点 2015年12月18日16：00-18：30，市分公司职工餐厅。 三、评分标准： 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（15分）、香（15分）、形（15分）、味（35分）、口感（15分）、用时（15）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。 四、比赛规则 （一）比赛菜品形式 1、规定菜，市邮政工会提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。???????? （二）比赛内容 1、饮食常识问答：每个团队分别回答2道饮食常识题。 2、规定菜 （1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：3分钟） （2）青椒土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：5分钟） （3）豆腐，做法、辅料自选，根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：8分钟） 3、??私房菜制作 （1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：20分钟） （2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。 （三）要求
厨艺大赛策划方案
“我爱艳阳”之厨王争霸赛 活动文案
一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下： 一、活动主题：我爱艳阳我爱厨房 二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心 活动策划：艳阳集团总部企划中心 三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹销售公司，男女不限 四、活动时间：2014年3月14日（周五）下午13:30——17:30 五、活动地点：总部负一楼员工餐厅 六、评审组成员
集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人 主持人：XX 七、活动报名 由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。 八：活动内容： 厨艺展示：冷菜 水果蔬菜拼盘 包饺子比赛 厨艺展示：热菜 九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定） 主持人热场、领导人发言（1:30——14:00） 1、厨艺展示（冷菜组）（14:00——14:30） 评分环节+ 知识问答 2、水果蔬菜创意拼盘（14:40——15:00） 主题概述：每组1分钟 评分环节+ 知识问答 3、包饺子比赛（15：20——16:00 ） 评分环节+ 知识问答 4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（16:20——17：20 ） 快炒30分钟炖煮：60分钟
（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺） 评分环节 5、煮饺子准备公司集团团员饭17:30 煮饺子 6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖 7、晚宴开始18:00 活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品） 九、活动规则： 1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注； 2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不允许更改和增删。 3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。 注：受场地条件限制，每组的比赛时间不同。 包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）； 4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，
厨艺大赛活动方案【三篇】
厨艺大赛活动方案【三篇】 篇一 活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办 几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大 《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们， 并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的水平得 到锻炼。 活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调水平，丰富大学生的业 余生活，改善餐厅的伙食质量，增强各个餐厅间的交流学习。 活动意义：为了让学生体验生活，理解生活，从而让学生意识到 食堂师傅们的辛苦，增强对学生的思想教育。 活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂 师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。 宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小 姐报名表，评委评分标准表 （责任人 --- 部长） 外联部负责拉赞助 （ 责任人 部长） 组织部负责组织前期报名 （ 责任人 部长） 活动时间： 2011年 4月 23日下午两点 活动地点： 一餐和二餐之间 活动对象： 全院同学 资源需 要： 瘦肉，水 七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜， 活动展开： （ — ） 活动准备阶段
摄影部负责全程跟踪拍照（责任人--- 部长） （二）活动举办阶段初赛： 1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。 2、测试问题见附件1。 决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42 人） 形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3 名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。 1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，增强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。 2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。 3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。 4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。 互动环节： 1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提 问， 就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。 2、现场对观众实行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。
公司管理人员绩效考核表格.doc
日本兴业公司管理人员绩效考核表 姓名：部门：岗位：评价因素对评价期间工作成绩的评价要点 A ．把工作放在第一位，努力工作。 B．对新工作表现出积极态度。 1.勤务态度 C．忠于职守，严守岗位。 D．对部下的过失勇于承担责任。 A ．正确理解工作指示和方针，制订适当的实施计划。 B．按照部下的能力和个性合理分配工作。 2.业务工作 C．及时与有关部门进行必要的工作联系。 D．在工作中始终保持协作态度，顺利推动工作。 A ．在人事关系方面部下没有不满或怨言。 B．善于放手让部下去工作，鼓励他们乐于协作的精神。3．管理监督 C．十分注意生产现场的安全卫生和整理整顿工作。 D．妥善处理工作中的失败和临时追加的工作任务。 A ．经常注意保持提高部下的劳动积极性。 B．主动努力改善工作和提高效率。 4．指导协调 C．积极训练、教育部下，提高他们的技能和素质。 D．注意进行目标管理，使工作协调进行。 A ．正确认识工作意义，努力取得最好成绩。 B．工作方法正确，时间和费用使用得合理有效。 5．工作效果 C．工作成绩达到预期目标或计划要求。 D．工作总结汇报准确真实。 1．通过以上各项的评分，该员工的综合得分是：__________ 分 2．你认为该员工应处于的等级是：（选择其一）[ ]A [ ]B [ ]C [ ]D A： 240 分以上； B： 240~200 分； C：200~160 分； D：160 分以下3．考核者意见 _____________________________________________ 考评日期： 评价尺度 优良中可差14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 14 12 10 8 6 考核者签字：__________________ 日期： ______年 ______月 ______日
餐巾折花技能
餐巾折花技能 一、餐巾概述 （一）什么是餐巾与餐巾花 1、餐巾，又称口布、茶布、席布等，它是餐厅中供宾客用餐时的卫生清洁用品。 2、餐巾花就是餐巾经餐厅服务员折叠成各种各样的“花”样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内。作为餐台布置和装饰美化餐台中的艺术装饰品，供客人在进餐过程中使用的一种卫生用品。餐巾折花是餐前的准备工作之一。 （二）餐巾的前生与今世 1、餐巾的起源与发展：（1）中国：古代典籍中就有宴会中使用“餐巾”覆盖食物和察手的记载，明清时期，宫廷和贵族宴会就出现了高档的锦缎绣花餐巾。可以说餐巾并非完全是舶来品。 （2）西方：餐巾也有其很深的历史的渊源。最早希腊和罗马贵族一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用一条好毛巾大小的餐巾来擦手。更讲究一点的则在擦完手之后捧出洗指钵来洗手，洗指钵里除了盛着水之外，还漂浮着点点玫瑰的花瓣；埃及人则在钵里放上杏仁、肉桂和桔花。餐巾发展到17世纪，除了实用意义之外，还更注意观赏。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，如教士僧侣的诺亚方舟形，贵妇人用的母鸡形，以及一般人喜欢用的小鸡、鲤鱼、乌龟、公牛、熊、兔子等形状，令人美不胜收。西亚、埃及等地区的文明中也有使用餐巾的历史记载。 2、现代的餐巾：现代我们使用的餐巾是一种中西合璧的产物，被广泛应用于各式餐厅服务中，成为餐厅和服务的一个重要的组成部分。
（三）餐巾的种类 1、按餐巾的质地分： （1）纯棉织品：吸水性强、去污力强；浆熨后挺括，易折成型，造型效果好，但折叠一次，效果才最佳；手感柔软，但清洗麻烦，洗净、上浆、熨烫。 （2）棉麻织品质地较硬，不用上浆也能保持挺括。 （3）化纤织品：颜色亮丽、透明感强；富有弹性，比较平整，如一次造型不成，可以二次造型，不用浆烫，使用方便。可塑性不如棉织品和棉麻织品好；易清洗，但吸水性差，去污力不如棉织品；手感不好。 （4）纸质餐巾：成本低，更换方便；但是不够环保，尽管也能循环在利用；有时也有非正式的感觉和低档次的感觉。 2、按照餐巾的颜色分： （1）白色餐巾：应用最广，给人以清洁、卫生、典雅、文静之感，它可以调节人的视觉平衡，可以安定人的情绪。但是不耐脏。 （2）冷色调餐巾：给人以平静、舒适的感觉。主要包括浅绿、浅蓝、中灰等。湖蓝在夏天能给人以凉爽、舒适之感。 （3）暖色调餐巾：给人以兴奋、热烈、富丽堂皇、鲜艳醒目的感觉等，主要包括粉红色、桔黄色、淡紫色等。如大红、粉红餐巾给人以庄重热烈的感觉。橘黄、鹅黄色餐巾给人以高贵典雅的感觉； （4）条状色餐巾：给人清爽、新奇等感觉，改变一般的餐厅用具印象，一般在零点餐厅、西餐厅应用多一些。
餐巾折花公开课教案
中餐服务基本技能- -----餐巾折花 教学目标: 1、知识目标: 了解餐巾得作用与餐巾花得种类;基本掌握餐巾折花得六种手法;掌握餐巾花得操作要领。 2、能力目标 运用基本手法能独立完成简单得植物、动物、实物餐巾花折叠。 3、情感目标 通过体验严谨、规范得餐巾折花操作过程,使学生树立规范化、程序化、标准化得服务意识从餐巾折花得美学角度出发,培养学生得审美情趣,激发学生得学习热情。 教学重点: 餐巾折花得六种基本手法。 教学难点: 推折、卷、捏餐巾花折制时得具体要点以及技法得运用。 教学方法: 1、观察分析法(瞧一瞧,想一想) 观察与分析 2、实践交流法(做一做,比一比) 模仿与探究 3、讲授点拨法(评一评,赏一赏) 归纳与总结 教学过程 (导入新课)
1、同学们来瞧一瞧,这两个台面有何区别？ 2、想一想,给台面增色添彩得就是什么呢？ 一、餐巾概述(观察、讨论、归纳) (一):餐巾得概念及其作用 1、定义:餐巾,又名口布,就是客人用餐时得保洁方巾。 2、作用: ①、保洁; ②、美化桌面; ③、标志宾主席位,便于入座。 (二)餐巾得种类及其特点 1、全棉与棉麻混纺餐巾: 规格:50-65cm边长得正方形 平均寿命:4-6个月 优点:吸水性强,触感好,色彩丰富,价格适中。 缺点:易褪色,不够挺括,每次需上浆。 2、化纤餐巾: 规格:35cm边长 平均寿命:2年 优点:色彩丰富,不易褪色,洗后挺括。 缺点:吸水性差,触感不好。 3、维萨餐巾: 规格:45-50cm边长得正方形
平均寿命:2-3年 优点:色彩鲜艳丰富,挺括、不褪色,方便洗涤,经久耐用。 缺点:吸水性差,价格较高。 4、纸质餐巾: 规格:35cm边长得正方形 平均寿命:一次性使用 优点:卫生方便,成本低 缺点:一次性使用 二、餐巾折花造型得种类 (一)、餐巾折花造型得种类 A、按造型外观分:植物类、动物类、实物类 B、按摆放器皿分:杯花、盘花、环花 三、餐巾折花得六种基本技法 1、折叠: 要领:要熟悉基本造型,叠时瞧准折缝线与角度一次叠成,避免反复。 2、推折:(直推与斜推) 要领:卷折时拇指,食指紧紧握裥,不能松开,中指控制间距将餐巾向前推折,要求两边对称得折裥,一般应从中间向两边折,折出得褶裥均匀整齐。所折得裥要求距离相等,高低、大小一致。每裥得宽度根据花型得不同而有所区别,一般在2CM左右。 3、卷:(平行卷与斜角卷)
公司管理人员评分表
销售管理、工程管理专业 自考专接本助学项目招生简章 ?在校读专科同时读本科?免试入学?国家承认学历 一、自考简介 高等教育自学考试是对自学者进行的以学历为主的高等教育国家考试，是个人自学、 社会助学、国家考试相结合的高等教育形式，是我国高等教育体系的重要组成部分。《中华人民共和国高等教育法》第21、22条规定：国家实行高等教育自学考试制度，经考试合格的，发给相应的学历证书，符合学位授予条件的授予学士学位。自考毕业证书、学位证书国家承认，自考毕业生与普通高等教育毕业生享受同等待遇，世界上包括美国、加拿大、新加坡等二十多个国家承认自学考试。 二、培养目标及就业前景 （一）销售管理专业 1?培养目标：培养适应社会主义经济需要的、从事销售管理工作的并具有一定实际工 作能力专门人才。专业基本要求：系统掌握本专业的基础理论、基本知识和基本技能；熟悉我国有关法规、方针、政策；能独立分析和解决有关销售管理的实际问题。为企业输送具有国际化视野、结构化思路和本土经验的有国际竞争力的复合型多层次销售管理人才。 2?就业前景：销量就是力量，当今企业赢得竞争优势的关键因素就是拥有完善的销售 管理系统和专业的销售团队。在美国，销售从业人员占人口总数的12%，而在当今中国所 占的比例微乎其微，销售及销售管理人才已被纳入国家紧缺人才系统。在招聘的职位中，
销售管理人才的需求占招聘总比例30%以上，市场空间巨大，就业前景十分广阔。在人才市场 上，每年销售管理方面的求职人数和招聘职位数均有大幅度的上涨。市场销售经理已经成为企业急需的稀缺性人力资源。上海、北京等地人才市场职位需求和求职人数分别占统计总数的84.5%和79%。据有关方面调查，销售管理专业人才已成为全国10种紧缺人 才之首。 （二）工程管理专业 1?培养目标：培养具有工程技术、管理学和经济学的基本知识，掌握现代管理科学的理论、方法和手段，综合系统地运用管理、建筑、经济、法律等基本知识，侧重于工程建筑、施工管理以及房地产经营开发，并熟悉我国相关的方针、政策和法规，进行企业工程开发建设项目的经营和管理。能在国内外大中型企业、工程技术公司、国际经济合作公司、工程咨询与评估公司等建设单位、政府建设主管部门、科研与教育部门从事项目决策和全过程管理的复合型应用型管理人才。 2.就业前景：工程管理专业的就业领域涉及建筑工程、工程施工和控制管理、房地产经营以及金融、宾馆、贸易等行业部门的管理工作，从银行证券到酒店宾馆，从建筑企业到房地产开发公司都急需补充大量的工程管理及相关专业的人才，因此人才市场上对该专业人才的需求量很大。 三、项目优势 1.学习能力强的考生可以缩短在读时间。大专在校生可专本同读，获得专科文凭且考完本科课程的可申请本科文凭，时间上优于其他学习形式。 2.统考课程数量合理。销售管理、工程管理专业课程由三部分组成，即统考课程、衔接课程、实践课程。统考课程每年有两次考试机会，为全国统考的公共基础课，部分课程可以选择考 取中国销售管理专业水平证书或工程管理职业能力证书申请整体认证（免考）； 衔接课程由主考院校委托合作院校（助学机构）组织教学、辅导；实践课程通过实践考核
厨艺大赛策划方案
寻找泰味厨艺大比拼 活动文案 三明人人网络科技有限公司 一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。举办“美食出我手厨艺大比赛”。活动具体内容如下： 一、活动主题：寻找泰味厨艺大比拼
二、活动主办：朱口镇政府泰宁县妇联 活动协办：三明智慧游宝中旅游泰宁各旅行社 活动执行：三明人人网 三、活动对象：各地游客团队，泰宁民间队，泰宁酒店队 四、活动时间：2018年5月13日（母亲节） 五、活动地点：长兴民俗风情园 六、评审组成员 主办方领导、梅园国际总厨、老土酒楼总厨、烹饪协会专家、美食大咖、网红达人等 主持人：XX 七、活动报名（收客人数200人） 线上报名：三明人人网、三明智慧游 线下报名：宝中旅游、泰宁各旅行社 八：活动内容： 1、比赛区（舞台区域） 泰宁食材：乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等本地特色 泰宁八味：两红（红烧肉、红烧芋头）两黑（乌凤鸡，蕨菜）两白（有机鱼，豆腐）两黄（笋，黄花菜）等特色美食 厨艺展示：冷菜 水果蔬菜拼盘 包饺子比赛 厨艺展示：热菜
2、民俗表演区 邀请三明有名的民俗美食家进行表演。例如泰宁梅林戏，上青龙灯，朱口花灯、新桥傩舞 3、产品展示区 食尚三明、泰宁滋味、朱口特色地产品等特色产品展示 4、小吃互动区 邀请三明各地有名的小吃美食家进行互动，例如泰宁碧玉卷、上青游浆豆腐、沙县小吃、古城擂茶等 九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定） 1、梅林戏演员邀您同歌共舞（10：00——11：00） 2、主持人热场 3、领导人发言、活动启动仪式（11:00——11:15） 4、厨艺展示（冷菜组）（11:15——14:30） 评分环节 + 知识问答 5、水果蔬菜创意拼盘（ 11:30——11:45） 主题概述：每组1分钟 评分环节 + 知识问答 6、爵士舞（女子专业舞蹈队） 7、包饺子比赛（11：00——11:40 ） 评分环节 + 知识问答 8、厨艺展示（热菜：家常菜组）（ 11:00——12：00 ） 快炒30分钟炖煮：60分钟