连锁酒店管理运营程序

连锁酒店管理运营程序
连锁酒店管理运营程序

一、连锁酒店管理总部的运营程序

(一)某连锁酒店管理总部经营管理策略

某连锁酒店管理总部负责采购、培训,门店负责销售,并通过企业形象的标准化,经营活动的专业化,管理方式的规范及管理手段的现代化,在职能分工的基础上,实现相对的简单化,从而实现规模效益。

(二)某连锁酒店管理总部项目合作的三种方式

1、与产权紧密相关的合作方式

自己建造酒店并进行经营管理

以参股、控股或者全资买断的形式进行经营管理

2、与产权部分关联的合作方式

承包经营

租赁经营

合作经营

3、与产权无关的合作方式

全权委托管理

指导性管理

连锁加盟

(三)连锁经营的类型

连锁店的门店均由总部全部或控股开设,在总部的直接领导下统一经营。

连锁店的门店同总部签订合同,同时取得使用总部的商标、商号等的特许权,经营权集中于总部。直营连锁和特许连锁类型可在总部中相互交叉存在。

(四)连锁经营发展的原则

合理根据形势定位的原则;“某”经济型酒店的定位是中档酒店的连锁,集团化经营,达到定位的差异化和互补性。2.适应宾客、安全舒适的原则;3.规范化、标准化运作的原则;

4.规模经济、效益优先的原则。

(五)连锁经营必须具备的要素:

1、统一采购

2、统一培训

3、统一标识

各门店都以统一名称命名,各门店的外部色彩、风格、内部装潢以及服务人员服饰等都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传等都由总部统一制作。

4、统一营销策略

运行总部制定的统一营销策略,可产生较大影响,也可加深宾客对连锁店认识和信任。

5、统一定价

由总部统一定价,各门店价格的调整必须通过总部来决定。

6、统一核算

各门店采取报账制的办法,由总部财务直接与指定银行发生信贷业务。

(六)管理总部与门店的关系

管理总部与门店都是共同负担和享受企业经营损益的利益统一体,总部对各门店拥有完全的所有权和经营权,实施着人、财、物等方面的统一管理。

总部的责任和义务:

1、提出整套的经营思想、战略计划,以及实施程度;

2、在门店加入连锁前,负责可行性调查;

3、人员培训和经营指导;

4、对采购、价格、财务核算、广告、调研、促销等统一管理。

总部可提供的支援:

1、为门店提供全面的经营和管理知识培训;

2、为门店提供开店的业务指导和协助;

3、为门店提供开业后的各种后续服务。

总部的内部管理内容:

1、公司目标;

2、管理结构;

3、管理人员素质;

4、员工流失率

(七)总部收取的费用及营业额、利润预计:

这是加盟者为取得特许经营权,在签订合约向总部一次交纳的一笔费用,合约期满或中途退出也不退还。这笔费用一般占加盟者全部投资的5%-10%。

这是总部进行经营指导而收取的费用,加盟店按期交纳一般为毛利的5%-10%。

如市场调查费、门店设计及施工费、开业指导费、专利设备费、广告宣传费、促销公关费、财务业务费等,有的合同还规定绞纳一笔保证金、违约金等,以后可以退还。

(八)特许经营合约的内容:

1、详列某连锁酒店管理总部的基本概况。

2、详列加盟者的义务,包括:

(1)加盟者必须的资金准备。

(2)加盟者应付出的各项费用。

(3)加盟者必须是加盟店的经营者。

(4)参与总部安排的专业培训,保证百分之百的专业经营管理。

(5)接受总店的经营策略,配合发展。

(6)商业秘密的保守。

3、详列加盟者的权利,包括:

(1)加盟店可以得到总部的哪些支援?

(2)加盟者在参与计划的过程中得到什么协助?

(3)加盟者在处理财务和利润方面是否有自主权?

(4)加盟者是否有中止或继续经营的自主权?

(5)加盟者对总店提供支援及服务有不满意时的处理?

(6)加盟者是否享有最低利润的保障?

4、详列各种合作条件,例如:

(1)关于选择店址,是否需要双方协议。

(2)关于装修工程的规定。

(3)关于装设各种设备的规定。

(4)关于招募、训练人员的安排。

(5)关于物品的采购。

(6)关于推广宣传的策划及配合。

(7)关于经营、管理的权力分配。

(8)关于继续或中止合约的做法。

5、其他条件,如:

(1)当总部想在附近发展新店时,原来的加盟者是否有优先获得新店的加盟权?

(2)签约双方中的一方违约时,另一方可通过什么途径进投诉?

(九)总部实施特许经营,必须具备的基本条件:

1、拥有较高知名度的商标;

2、形成自己的经营特色;

3、拥有特殊的经营技能;

4、维持总部良好业绩;

5、建立一套高效率的信息物流系统。

(十)制定连锁经营开发计划

1、设置总部组织结构;

2、建立自己的样板店;

3、准备特许经营所需的文件:加盟合约、公开文件、操作手册、培训材料;

4、确定开店战略;

5、宣传推广,征募加盟。

(十一)定立连锁酒店管理制度

完善连锁企业内部各个环节的管理,建立健全各个岗位、各道工序、各项作业的规章制度,并形成文字规范,实现作业系统化和管理手册化

(十二)申请加盟程序

1、递交加盟申请;

2、总部调查分析;

3、签订合同;

4、交纳费用;

5、门店装修;

6、教育培训;

7、开业准备;

8、正式开业。

二、展店的工作规程

某连锁酒店管理总部输出管理的合作类型

(一)多种合作方式对应输出管理需求

1、全权委托管理:接受项目业主委托对合作项目进行全权管理。管理期内,某连锁酒店管理总部作为饭店唯一的经营管理者,向饭店提供人力资源、技术资源、信息资源、预订网络资源和酒店用品供配货资源等,并按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。

2、开业管理:某连锁酒店管理总部负责饭店的开业准备工作和开业后的阶段性管理(具体期限双方商定),并根据饭店的规模、星级及业主的要求提供相应资源,收取定额的管理费。

3、顾问管理:接受项目业主委托,在业主经营管理班子的领导下,按照事先商定的工作任务,其中包括工程建设与装潢布局咨询和开业准备策划等,提供有偿咨询服务。收费标准视顾问咨询范围而定额收费。

4、加盟经营:某连锁酒店管理总部接受项目业主的申请,在其经营管理条件达到某连锁酒店管理总部品牌经营管理标准的前提下,授予该项目某连锁酒店管理总部品牌加盟。某连锁酒店管理总部提供相应的技术指导,负责监督模式与标准的实施,并按规定收取加盟费。

(二)多角度寻求合作与发展

除输出管理常规类型之外,某连锁酒店管理总部以国内省会城市、旅游热点地区和经济发展热点地区为重点,多角度寻求合作与发展机遇,努力扩大输出管理市场的占有率。其形式包括:

1、建立子公司发展机制。即以成熟的管理项目为样板和基地,采取与当地有实力的合作伙伴联手等形式,建立地区性子公司,在投入人力、技术、资金、品牌形象等资源的条件下,以辐射效应向该地区进行输出管理扩张,谋求合作各方多赢格局。

2、资产置换。即以某连锁酒店管理总部资产为依托,寻求合作对象进行资产置换,并实施输出管理。

3、其他。如在某连锁酒店管理总部总体战略布局下,运用投资、参股(包括技术参股)、购并等集团资产运作形式,扩大某连锁酒店管理总部输出管理规模。

某连锁酒店管理总部全权委托管理酒店工作规程

(一)全权委托管理酒店工作概要

1、派出管理人员实施全权管理

2、派出管理人员负责酒店前台一线,实施部分管理

3、派出管理人员进行协助经营管理

4、派出资深管理人员定期进行指导性管理

5、对酒店员工的岗位培训进行监督指导

6、协助和实施对日常工作的管理和策划

7、协助酒店建立管理运行模式和标准,使其自成一体

8、为业主培养一支基本的酒店管理队伍

(二)管理费

按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。

某连锁酒店管理总部酒店开业管理工作规程

(一)酒店开业管理工作概要

1、确定酒店的组织机构及人员编制

2、制定酒店开业前的各项工作计划

3、员工的招聘和培训

4、制定酒店开业物资的采购计划和预算

5、确定酒店运行的基本模式(包括酒店的员工手册、管理制度、岗位职责、操

作程序、运行表单等)

6、酒店的开荒工作及协助申报预备星级酒店工作

7、酒店的CIS形象以及整体营销的策划指导

8、对酒店开业典礼的策划

(二)管理费

1、某连锁酒店管理总部为属下的酒店提供开业管理服务,开业运作所必需的经费由开业的酒店支出。

2、某连锁酒店管理总部为其它的酒店提供开业管理服务收取一定的管理费万元,开业运作所必需的经费由开业的酒店另行支出。

某连锁酒店管理总部顾问式管理酒店工作规程

(一)顾问式管理酒店的工作概要

业主负责酒店的管理,某连锁酒店管理总部发挥专业化管理优势,根据项目运作和业主需求,派出管理顾问团队,为业主日常经营提供建议和帮助,促进酒店经营目标的实现,并优先享受某连锁酒店管理总部的管理资源。

1、在业主的领导和授权下,对与饭店经营有关的人、财、物的组织、协调、管理工作提出合理化建议。

2、参与酒店的年度预算,各项计划指标制定。

3、对各种规章制度、工作程序、标准和落实、执行情况提供整改建议。

4、根据经营需要,提出更改、添置设备、服务项目等意见。

(二)管理费

收费标准视顾问咨询范围而定额收费。

某连锁酒店管理总部加盟店工作规程

在遵守有关某连锁酒店管理总部加盟制度的基础上,加盟店取得某连锁酒店管理总部的特许经营权,并获得品牌内容、技术、人才的全方位经营支持。

连锁化经营是酒店业发展的必然趋势,由分散走向集中进行集团连锁化经营管理也是我国酒店业发展的必然之路。让专业的酒店管理公司提供系统的酒店管理技术,利用酒店管理公司的品牌、客源网络能很快提高经济型酒店的经营管理水平。

(一)加盟店的工作概要:

1、向加盟酒店提供或检讨酒店的功能布局和设备设施的配置意见。

2、向加盟酒店提供某连锁酒店管理总部的管理规范与模式、独立知识产权的培训教材等。

3、允许加盟店在管理公司网络内参与联销。

4、对加盟店的关键岗位人员进行指导、培训、考核使之达到经营技术规范要求等,

加盟酒店享受某连锁酒店管理总部系统内的相关优惠待遇。

(二)管理费:

按规定收取加盟费。

某连锁酒店管理总部加盟制度

第一章总则

第一条目的

为明确总部与各加盟店的权利与义务,推进总部和各加盟店的事业发展,特制定本管理制度。

第二条约束

总部及加盟店不受本制度及依本制度制定的其他规定以外的规章约束。

第三条严守

总部及加盟店必须严格遵守本制度及依本制度制定的其他规定。公司须为各加盟店严格保守商业秘密。

第二章名称

第四条名称

在总部的许可下,各加盟店对外名称为“某连锁酒店店”。

第三章合作期间及终止

第五条合作有效期

本合作的有效期自业务开始起,满年时间。

第六条续约与解除

合作续延须在合同有效期结束前6个月向总部提出申请,得到同意后,合作续延一个新的合作期。但是,如总部在合同有效期结束前1个月尚无答复,则合作自动中止。此外,总部有义务提前6个月通知各加盟店解除合同事项。但各加盟店如有本制度第十一章所列行为,可在合作期内解除本合作关系。

第七条合作终止后处理

合作终止后,各加盟店中止合作进行的营业活动,在30日返还属连锁总部的物品,撤除合作期所作的广告、标志等。

第四章指导与援助

第八条开业前准备

1、各加盟店加盟总部后,总部给予加盟店以业务拓展的指导和各种支援。各加盟店需依据总部的指导进行开业前准备。

2、总部对加盟店的指导和支援由另行的开业前准备指导确定。

3、总部有义务对加盟店进行下列指导:

(1)人员培训;

(2)提供各类促销广告宣传;

(3)指导建立总部通行的营业账簿。

第五章共同义务

第九条共同义务

为保证各方共享连锁店的利益,总部与各加盟店必须遵守下列共同义务:

1、为体现连锁店企业形象的统一性,各加盟店须对酒店内外重新装修。

2、.实施统一的广告宣传。

3、实施内部统一的布局设计。

4、使用统一的酒店易耗品。

5、人员统一穿着总部各岗位的制服。

6、实行统一的经营管理模式。

7、酒店外采用风格统一的装饰。

第十条费用负担

第九条所列的费用由各加盟店负担。

第六章经营权

第十一条禁止转让经营权。

各加盟店的经营权禁止转让。

第七章营业活动

第十二条营业报告

各加盟店有每月月末向总部汇报当月营业情况的义务,有妥善保管各种营业记录的义务,并有义务接受总部对此的检查和审查。

第十三条员工

各加盟店有录用员工时需慎重。应将员工名录及时上报总部。

第八章加盟费

第十四条加盟费

各加盟店需向总部支付万元的加盟费。

第十五条赔偿金

各加盟店因故意或过失对宾客造成的损害,均由各加盟店赔偿。

第九章债务处理

第十六条违约处理

如加盟店拒绝支付或部分支付加盟费,或不履行总部规定的其他义务,总部可对其下达限期支付命令,或单方面中止合作关系。

第十章制约竞争协定

第十七条销售区域独占

在加盟店销售区域内,各加盟店依合同行使经营权,总部不得在此设立其他加盟店。

第十八条违约赔偿

如总部不能遵守上条规定,须给予加盟店以赔偿。赔偿数量由双方协商确定。

第十九条设立分店

在合作期间,加盟店如设置分店,总部有权立即中止合作,并要求加盟店予以偿还。

第十一章禁止事项

第二十条在合作期内,各加盟店不能有如下行为:

1、违反店名、标志和商标规定。

2、违反统一的广告宣传规定。

3、擅自调整价格。

4、不经总部同意,进行连锁店内部的竞争。

5、不履行支付义务和加盟费义务。

6、进行违法或有损连锁店声誉的活动。

第十二章呈报事项

第二十一条各加盟店如有以下变动,须在日内向总部做出汇报:

1、经营管理机构人员变动。

2、员工人数增减。

3、加盟店资金发生变化。

4、经营状况发生重大变化。

某连锁酒店管理总部购并目标企业的分析规范

最佳购并对象是符合购并方企业最佳战略的企业,而不仅是待售企业。 (一)收购作业图

在收购分析中,市场业务审定与财务状况分析相当关键。 (二)饭店状况分析可以分为七个工作板:

1、饭店企业购并宏观环境评估工作板

市场营销环境有三个层次,一是内部环境;二是行业环境;三是宏观环境,它是既不能被影响,也不能被控制。

2、位置和社区分析工作板

位置和社区分析是一个两步的过程。第一步先出来一个总体形象,它包括社区的资源;

第二步是对社区的趋向和他们所带来的影响进行评估。

3、主要竟争对手分析工作板

对社区中分享目标市场的竞争对手进行分析,以求本企业在该目标市场中占据较大的市场份额。关键是要了解竞争对手的优缺点,本企业与之相比的缺点是什么。

4、老客户分析工作板

5、潜在客户分析工作板

这是对饭店目标市场的研究。

6、服务分析工作板

以巩固已有的受欢迎并有利可图的服务项目,二是可以增加新的项目以吸引更多的客户。

7、市场营销计划工作板

以提高市场营销计划的有效性

三、展店评估体系(一)展店商务条件

(二)展店地理位置及商圈分析图(三公里范围内酒店商圈分析)

(三)基本图片展示(外观、内部设备、总台等)

(四)展店条件评估表

2、租金(租金调幅以每年3—2%作为标准,不超过3%,租金调幅越少得分越高)权重比

5、免租约期限(免租约期限以3个月为标准,最低不得低于1个月,免租约期越多得分越

(八)投资评估表

(九)评价总报告

四、展店合同范本

酒店委托管理合同

本合同双方为:

1、_______________________(以下简称“甲方”),是根据中华人民共和国法律成立的法定企业,法定地址为中华人民共和国________市________路_______号。

2、________________________管理公司(以下简称“乙方”),是根据法律注册及存在的公司,法定地址:______________________________________。

双方同意订立合同如下:

第1条定义

经双方接受后,下列之各措辞,用于本合同以及所有有关之附加或更改文件时,有以下之定义。

1.1 酒店——应解释为建筑物之所在地,而其建筑物包括家私、装潢设置及营业设备,其细则详列在后,酒店又应解释为依据本合同而产生之营业运作。

1.2 工程地址——应解释为大约有___平方米之工地,位于_____市_________路______号及一部分房屋,如附表(一)之地图所示,在其上将会建成“酒店以及所有主动或被动之附属建筑物”。

1.3 建筑物——应解释为所有在性质上或指定上视为地产物业的楼房及设施,以及包括所有为该等楼房及设施所设之设备,例如:热力系统、空调系统,所有水管类装置和电器设备,户外及户内之标志,升降机等等。

1.4 家私,装置和设备或简称F.F.E——应解释为所有家私、装置、办公室设备、装备(无论固定或可移动、包括地毯和墙身装修),厨房、酒吧、洗烫设备、电话设备、浴室水设备、物料运送设备,货物车和所有其它酒店业设备和物资(指使用年限一年以上,单位价值超过人民币八百元的企业固定资产)。

1.5 营业设备或简称O.E——应解释为一般用于酒店营业运作之小件,例如:金属物品、被单、台布等物、陶器皿,小型厨房用具和制服,包括使用年限在一年以内,单件价值人民币八百元以下的低值易耗品购置,具体划分标准按旅游、饮食服务企业会计制度。

1.6 统一制度——应解释为乙方所采用之旅游、饮食服务企业会计制度

1.7 会计年度——应解释为由一月一日开始至十二月三十一日止之十二个月期间,第一会计年度应由开业第一天开始至同年之十二月三十一日止。

1.8 独立公共会计师——应解释为按中华人民共和国法律规定在中国注册的中国注册会计师。

1.9总收入——应解释为任何直接或间接发生于酒店经营之全部收入,包括所有房间总销售、食物或饮料销售、服务费等其他酒店操作及其设备使用费等等。

1.10营业毛利或简释G.O.P——营业毛利应解释为每一会计年度(或其一部分)之总收入额与酒店营业支出之差额。

1.11 营业支出——应依据统一制度,包括下列项目:

(1)薪俸,费用和工资,以及其他常规的或时有的,为酒店营业员工派发之其它款项,包括总经理,以及任何员工福利和粮款费用,起居住所、交通、员工膳食、其它杂项福利,因上述薪俸之有关法令或法规而产生之应付款项或税项。

(2)为酒店而消耗的食品和饮料成本,和一般情况下为收益而发生之成本。

(3)依据当地经验,经董事会批准的实际发生的呆账。

(4)因酒店营业有关雇用之独立公共会计师以及用酒店之需要而聘请的法律顾问费用。

(5)第8.2条所指定付于乙方之基本管理费。

(6)第7.1条所指定付于乙方之基本管理费。

(7)所有因正常酒店管理所需之营业设备,购入和更换之开支,包括1.5所列开支条。(8)所有广告、业务推广和公共关系开支。

(9)第5.3.3条所指定由乙方集团提供之广告和业务推广支出内之酒店应承担的份额。(10)因酒店消耗而发生的热力、水、电、煤气、电话和任何其它公用设施费用支出。(11)付于推销代理及信用卡公司之佣金、费用及开支和预定费用。

(12)为维持酒店之良好操作状况而产生之修葺、保养及更换费用,除第6.1条和第6.2条属业主责任范围的费用外,均列入营业支出。

(13)一般情况下由酒店或由乙方在酒店所产生之营业费用。

(14)为酒店营业任何直接税项、牌照费的缴付,但不包括第1.12条注明的费用。

1.12独立费用——下列项目应解释为“独立费用”,不应包括在“营业支出” 之内。(1)酒店装饰、固定附属装置和设备的折旧。

(2)本酒店的资本和房地产税项。

(3)本酒店土地使用费。

(4)开业前支出的摊销。

(5)第6.1条重置储备金的开支。

(6)由业主委任的审计师、律师和其他专业顾问费和任何特别费用。

(7)奖励性管理费。

(8)甲方所得税,固定资产税。

1.13 开房率--应解释为酒店实际出租了的客房数除以酒店可供出租的客房数的百分比。

1.14不可抗力--下述情况均构成不可抗力之事件。

(1)战争、侵略、反叛、革命、暴动及内战。

(2)政府以统治者身份所做出的措施、政府条例和命令。

(3)地震或任何因自然力量发生而被影响及不可合理预测或抗拒的事故。

(4)劳工纠纷。

(5)其他非乙方可合理控制的而严重地影响乙方经营酒店的能力的事故。

第2条酒店计划、建筑及设备

2.1 工程地址财产所有权

将建酒店之工地图列于本合同的附录(一)。

2.2 酒店规模

酒店将拥有下列:

套房间及有关配套设备,

咖啡厅

2.3 建筑进行程序

为进行酒店的建筑、布置、配备及装饰,甲方将对自行聘请及保留所有有关及需要的建筑师、承包商、室内设计师及其它专家和顾问的费用负责。甲方应于六十天内给与乙方一份酒店设计、建筑及配备总时间计划,由乙方提出意见。

2.4 酒店验收

乙方将协助甲方在酒店建筑设备安装及完成时之接收程序,酒店业主答应在一段合理时间内执行所有必要措施弥补乙方向其提出之合理建议。

第3条酒店开业前事项

3.1 酒店开业前乙方所提供的服务

在“酒店”开业之前,乙方受业主之委托,从事下列活动:

——设立开业前之预算案,呈交甲方批准后执行。

快捷酒店管理方案

快捷酒店管理方案 根据酒店目前实际运营和管理状况,特做如下工作计划: 一、加强内部管理 1.仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴工牌, 所有工装需在班前会换好,如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。 2.劳动纪律的加强。完善考勤制度,员工(包含所有在编管理人员)需要 签到签退,严格做好请消假制度,加强当班期间的劳动工作纪律。由人 事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。 3.实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30,会议先由昨日值班经理 汇报昨日营业情况,值班员工工作状态,有无重大突发事件等主要事项 进行汇报,跟进的问题完成情况和需要跟进的问题,后由各部门汇报昨 日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作,会后由人 事部及时形成书面会议纪要,经店经理签发后报至张总和各部门经理, 第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成 情况,再汇报昨日总结和今日计划。 4.值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本,做好值班日志 的记录,值班时间:值班当日18:00---次日早上8:00。主要包含安全(消 防安全、财产及人身伤害安全,食品卫生安全,信息安全,以及防抢、 防盗、防诈骗),各部门营业状态,设施设备运转情况,有无紧急突发 事件及相应的处理,需要下班次跟进的事项,上个班次交代需要跟办事 项的处理完成情况。 5.安全责任制。由人事部拟定各部逐级签订安全责任书,明确安全责任。 6.完善部门职能划分管辖范围及隶属关系。建议补充行政人事部经理和销 售部经理的岗位空缺。 7.大力提倡和培养全员的节能降耗意识,各部门应提出节能降耗的具体方 案,经审批后严格执行,含开关灯制度和物品领用制度,如大堂外射灯 和锅炉供热的时间段,办公室的空调人走后随时关,夜间楼层灯的控制。 8.员工管理。严格执行宿舍管理制度,员工宿舍配套设施的相关完善,明 确管理范畴,宿舍卫生责任需明确和细化。

连锁酒店管理系统功能模块

北京住哲连锁中央管理系统功能模块 酒店管理 酒店及房型管理添加分店,管理分店的房型房价,和特殊事件的房价 酒店预订可以直接预订所有分店的房间 订单管理查看酒店所有的订单信息(分店预订订单,中央预定系统订单,呼叫中心预订订单 城市管理添加分店所在的城市 地段管理添加分店所在城市的地段 投诉管理 投诉管理处理客户在中央预定系统的投诉 会员管理 会员管理查询管理会员信息(修改、删除会员、入住历史、积分兑换) 会员级别定义会员的等级,如(黄金卡,白金卡,银卡) 会员号段分配给各个分店指定会员卡号前四位(可以通过卡号,就知道是那里办的卡) 会员号段管理分配每一个分店的每一个号段的发卡数量 会员注册注册一个新的会员 会员资料一览表以列表的形式查看会员记录 预订报表 当前房态报表以表格的形式列出所有分店当日的房态信息 远期房态表以表格的形式列出所有分店当日以后的房态信息,已经预订多少

总部预订统计表统计各分店在中央管理系统做的预订 预订来源统计表各分店预订情况,统计预订的来源(分店,中央预定系统,呼叫中心) 会员报表 会员来源统计表统计会员通过(分店预订,网站,呼叫中心,协议单位) 总部客人年龄统计报表通过年龄段统计客人, 总部客人籍贯统计报表按客人籍贯统计 积分报表 会员积分报表统计会员在各分店积分消费的明细 积分派送明细表客人住店自动加的积分明细 积分兑换明细表客人用积分兑换商品的明细 会员积分余额表列出会员积分的余额是多少 积分兑换汇总表积分兑换的项目,数量,和用去的积分数 积分派送汇总表客人住店自动加的积分汇总 积分手工调整表操作员手工给会员加积分 客服报表 接线员处理订单数排行操作员在中央管理系统做的预订的笔数排行 接线员注册会员数排行操作员在中央管理系统注册的会员排行 接线员处理业务笔数排行操作员在中央管理系统业务操作的排行 营业收入报表 每日营业状况表统计每个分店明天的房晚数,出租率,房租收入,

酒店前厅部运营手册

目录 第1章前厅部组织机构形式和工作内容/2 1.1 前厅部组织机构形式/2 1.2 前厅部职权范围和工作内容/2 第2章前厅部各岗人员职责规范/4 第3章前厅部各岗位工作程序/16 第4章前厅部管理规范与服务质量标准/28 4.1 前厅部管理规范/28 4.2 前厅部服务质量标准/33 第5章前厅部管理制度与规定/40 5.1 部门例会制度/40 5.2 部门员工考勤制度/41

□1前厅部组织机构形式和工作内容 1.1 前厅部组织机构形式 前厅部设有部门经理和大堂副理,分管前台接待、前台收银、前台问询、电话总机、礼宾部等不同区域,分别负责前厅部的服务接待和经营管理工作。其组织机构形式参阅酒店组织架构图。 1.2 前厅部职权范围和工作内容 1.2.1 前厅部职权范围 前厅部是设在酒店前厅,从事销售酒店产品、调度业务经营、提供各种接待服务的一个综合性业务管理部门。它的工作以客人入住接待服务为中心,具有计划、组织、指挥、协调职能。前厅部执行酒店的经营计划,直接为客人提供多种服务,并及时汇集客户信息反馈给酒店管理层,它既是客人与酒店之间的纽带,又是总经理和销售部门制定经营决策的重要机构。 前厅部下设前台接待、前台收银、委托代办、商务中心、电话总机五个区域,通过客人进出、前台接待、商务服务等,为客人提供各种方便,树立酒店的形象和声誉。 1.2.2 前厅部工作内容 (1) 树立酒店形象。酒店前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方,与所有抵离客人打交道。因此,前厅部员工要以优质高效的服务给客人留下良好印象。 (2)会同销售部、客房部制定出租率计划,确定客房营业收入指标。

酒店筹建筹备工作总体方案

厦门厦门★★★★★★★★★★★★精品酒店筹建筹备工作总体方案精品酒店筹建筹备工作总体方案精品酒店筹建筹备工作总体方案 一、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务 1、前期准备及专业设计阶段 2、系统设计安装阶段 3、装修装饰阶段 4、开业前筹备阶段 二、酒店筹建处组织架构酒店筹建处组织架构 1、组织架构 2、筹建处人员编制 3、筹建处人员分工 4、建立筹建处各项管理制度 三、酒店筹建筹备工作总体计划表 酒店筹建筹备工作总体计划表 厦门★★★★★★★★ ★★★★精品酒店[[BoutiqueHotel]]的筹建筹备工作是一项极其繁杂、细致和专业性的工作,涉及专业设计、系统安装、装修装饰、设施设备诸过程;涉及消防、安全、卫生、环保、工商、物价等现行的国家有关法规和标准;涉及业主、物业协调等各个环节。其筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性,是决定避免投资浪费,酒店工程质量优良,未来资源闲置最小化的关键所在。为创建一个厦门最具特色、有个性化、有文化内涵、有高品位的高端精品酒店。因此,特提出以下方案和建议: 四、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务:: 酒店筹建筹备工作的主要阶段为:前期准备阶段、专业设计阶段、系统安装及装修装饰阶段、设施设备选型购买进场阶段、开业前筹备阶段。 1、前期准备及专业设计阶段前期准备及专业设计阶段:: 主要任务:

(1)、项目可行性报告及初步预算报告; (2)、设计单位邀请; (3)、平面设计方案审定; (4)、建设项目总平面图设计方案; (5)、确定装修工程方案及设计总图; (6)、项目投资评估概算; (7)、组建筹建班子及确定办公场所; (8)、筹建筹备费用报告。 : 系统设计安装阶段: 2、系统设计安装阶段 主要任务: (1)、各系统设计及施工; (2)、工程项目消防设计及施工; (3)、建设项目环境影响报告; (4)、建设工程消防验收; (5)、环保竣工验收; (6)、市政工程设施和园林绿化工程竣工验收; (7)、建设项目档案专项验收; (8)、系统工程竣工质量验收监督。 : 3、装修装饰阶段 装修装饰阶段: 主要任务: (1)、装修设计邀请、装修公司邀请及选定; (2)、对装修公司进行考察; (3)、装修施工; (4)、大型设备及酒店用品配置、考察、选定、购置;

酒店管理方案

酒店客房管理方案 远景(Vision )面对激烈的市场竞争与挑战,精诚合作,同心拓展,我们充满信心展望未来的远景: 目标(Objectives )透过我们的团队精神,自始至终的延续服务,全方位的管理资源共享,高效快捷的专业管理技巧,国际化、专业化、高品质的服务宗旨,定会实现我们的理想目标,完成我们的管理使命: 1. 开业后二年内,逐鹿于本市同类型三星级酒店首位:其先导代表标志: (1)房平均收入:实现或突破预算客房平均收入,名列前茅。 (2)入住率:实现或突破预测指标,名列前茅。 (3)客房平均利润:制定经营管理预算,实行预测目标管理,控制各项运营成本,定期进行收益评估,实现利润最大化,创客房平均利润排名前茅。 2. 开业后一年内,获取客户最佳满意度。高效而殷勤,热情而贴切,国际化、专业化、智能化、特色化、人性化、亲切化的服务令我们的宾客下榻在物超所值、温馨舒适、安全放心的住所,让每一位享受卓越服务的宾客,都将愿意再次光临并成为忠实客户,客户回头率和口碑推介率超过50%。 3. 销售网络成功确立,展示信息化、现代化的先进管理。及时准确收集相关信息,拓展销售渠道,分析目标市场,追逐目标客户,适时推出促销方案,建立销售网络,创南昌市大型合资企业超过40%曾使用我店成 为固定客户的最佳业绩。 4. 开业后一年内建立知名度,成为著名酒店品牌。用创意、热情、辛勤和优质服务,创建知名品牌,在开业一年内实现出租车知名率超过90%,市民知名度率超过80%。 5. 开业后一年内建立团结、稳定、富有战斗力的工作队伍。凝聚团队力量,激励雇员争创最佳绩效,最大限度保持薪酬计划和奖励计划实施公正,不断注入先进管理理念、服务意识、专业知识、工作技能,妥善处理各级员工关系,实现开业后二年内人力资源流动率低于30%,月人均接受专业培 训超过8 小时,保持工作队伍的顽强有力 6. 与社会团体及政府部门合作畅顺,开业后二年内得到认可。建议公共关系网络,协调政府与职能部门,争取政府的支持与帮助,工作和谐。在企业与政府,以及行业间实行快速信息沟通,保证重要活动的出色完成。

连锁酒店管理系统用户说明书方案

连锁酒店管理系统用户说 明书

连锁酒店管理系统 用户说明书 第壹部分引言3 1.1编写目的3 1.2适用范围3 1.3背景4 1.4定义4 1.5文档概述4 1.6参考资料4 第二部分用户需求5 2.1产品介绍5

2.2产品面向的用户群体5 2.3产品应当遵循的标准或规范5 2.4产品的功能性需求6 2.5产品的非功能性需求6 2.5.1用户界面需求6 2.5.2软硬件环境需求6 2.5.3产品质量需求6 2.5.4其他需求6 第三部分使用过程7 3.1安装和初始化8 3.2酒店客户使用过程 (9) 3.3酒店管理使用过程10

第壹部分引言 本部分是对酒店用户需求的说明书 1.1编写目的 酒店管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段,但壹直以来人们使用传统的人工方式管理,这种管理方式存于着许多缺点,诸如效率低,保密性差等,而且时间壹长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护均带来了不少的困难。 酒店管理系统是酒店基本部门之壹,它提供服务的特点是实时性强,持续时间短。通过分析可发现,用人工完成此操作不仅工作量大,而且繁琐,易出错,因此采用本系统,能够准确高效的进行酒店各项工作的管理。 1.2适用范围 本概要设计文档提供给系统设计开发人员,包括详细设计人员和项目组成员。 1.3背景 随着旅游业的发展,酒店、餐饮娱乐行业日趋发达,引入全方位的电脑服务和电脑管理日益流行。同时,酒店和餐厅娱乐业引入电脑服务和管理也取得了优良的经济效益和社会效益。酒店管理系统将先进的电脑技术和现代酒店服务管理完美地结合起来,实现了住宿、餐饮、娱乐全新概念的服务和管理方式。 本系统提供可视化窗口,各种灵活的输入方案和强大的存储查询、统计分析等功能,为酒店管理实现了信息化管理模式。

车辆管理制度,运营手册

车辆管理制度 一、目的 为规范酒店车辆管理,满足酒店各部门工作需要,保证酒店车辆处于良好状态,做到安全行车、计划用车、费用控制、杜绝滥用、私用公务车现象,特制定本办法。 二、公司车辆使用范围 公司车辆主要用于接待访客、外出办理业务、临时运送人员及材料等,公司车辆不可作私人用途。 三、责任部门 1、行政办公室为车辆的管理部门,负责对车辆的管理调配、维护和车辆费用的监督管理,并指定专职驾驶员负责驾驶车辆。 2、驾驶员归属于行政办公室管理、调配和考核。 四、管理规定 (一)车辆的管理 1、凡外出公干需要用车的部门或是员工,需提前半天填写《用车申请表》(临时、紧急情况除外),经部门负责人核准后报公司行政办公室审批后统一协调安排,必要时报公司总经理批准后方可出车。 2、行政办公室审核用车事由,按照申请的先后次序和事项的轻重缓急做出合理安排,尽可能安排外出线路相同的员工共同使用车辆。 3、外车行车时,如在审核内的时间内不能返回,使用者必须知照公司行政办公室并讲明原因,以免影响车辆的调度。 4、车辆设行驶登记薄,记录每次行驶的里程、使用时间、办事内容、该车的事故、故障及修理、加油及维护情况,由行政办负责实施,并由使用人亲自签名。 5、未经审批不得随意出车,严禁驾驶员私自出车。 6、未经公司批准,严禁驾驶员将车辆交由他人随意驾驶,行政办不定期抽

查,如因交由他人造成的损失由驾驶员和相关责任人承担。 7、车辆在下班后或是节假日必须停放在公司指定的地点,并采取必要的防盗措施。 8、各部门用车必须填写《用车申请表》将用车事由、到达目的地、公里数,填写明晰,经办公室主任核准后方可出车。 9、车辆管理属行政办管辖,车辆的故障、修理由车队队长签批,行政办审核,再报财务。 (二)行车资料及费用管理 1、公司车辆由行政办公室负责管理、调度。 2、行政办公室应按时办好车辆保险、养路费缴纳等各项手续,必需的随车资料由该驾驶员保管,其余资料由行政办公室保管。 3、行政办公室建立车辆的用油台账,每月核算一次,严格按行车里程与百公里耗油标准核发油料,并做到每月核对无误。 4、驾驶员应做到合理用车,节约用油。 5、车辆的行车一切费用报销,必须经行政办公室审核。 (三)车辆维护保养 1、驾驶员应严格遵守车辆保养规范,定期对车辆进行清洗,以保持车辆的内外整洁。 2、驾驶员对车辆的备件负有保管责任,如个人原因而导致的备件遗失,驾驶员应承担相应的责任。 3、驾驶员出车前后应对车辆的安全状况进行检查,如发现有安全隐患应及时通知行政办公室,由行政办公室确定具体维修事宜。 4、车辆均在公司指定的维修厂进行定期保养和维修,需维修的项目由驾驶员列出清单后,由行政办公室报总经理批准。经批准后由行政办公室授权专职司机具体实施,并做好监督管理。车辆进行维修时,应由维修厂出具故障报告及费用说明。

大酒店经营管理计划方案(精选多篇)

大酒店经营管理计划方案(精选多篇) 第一篇:大酒店经营管理计划方案 大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章:酒店管理意识 第二章:公司组织机构图 第三章:组织机构人员编制及薪资机制 第四章:员工聘用(录用与离职)方法及住宿相关程序规定 第五章:员工合同、技师合同及收银担保书 第六章:员工福利和激励制度 第七章:各级人员工作职责和岗位职责 第八章:各级管理人员职权范围及权限规定 第九章:各岗位规章制度 第十章:各岗位服务流程及注意事项 第十一章:各岗位卫生标准及管理制度 第十二章:各岗位节能降耗 第十三章:加强营销相关细则 第十四章:安全相关规定 第十五章:固定资产细则 第十六章:消费项目及价目表 第十七章:员工培训手册、员工守则

序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店,花园酒店,银华五州大酒店,山水大酒店,等几家极具竞争实力的大酒店,在20xx年中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心,如何利用现有的商机配套,利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理,创造优质化的管理,不断完善、进取、改变经营思路,创造品牌,适应竞争市场,从而抓信各方商机,扩大品牌宣传,为公司创造优异业绩。 在公司执行董事的领导下,根据公司的内外环境经营理念,用目标管理方法,通过对计划的编制、执行,确定经营决策。以制度化为主,人性化为辅的管理方法,进行对公司全面细致的管理、培训,经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实,给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务,力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况,进行管理框架理定机制调整,稳定基础在预定周期内,逐步调整各部门的管理现状,进一步制定营销方案,加大贵宾区的服务促销力度,开发考评保健项目,使公司营运一体化,公司的口号“团结显力量,奋斗创新高”。 酒店管理 一、专业能力 作为一个主管,你必须掌握一定的专业知识和专业能力,随着你的管理职位的不断提升,专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管,个人的专业能力将非常的重要,你要达到的程度是,能直接指导你的下属的实务工作,能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面:一是从书本中来,一是从

《酒店管理系统》(参考Word)

芑7历 基于web的酒店管理系统分析与设计 随着计算机的普及和网络的广泛应用,我国大部分行业越来越多的将计算机管理系 统应用到自己的企业中,来提高自己的管理效率和收益,酒店业与银行、航空等企业相 比应用计算机相对较晚,但是已经成为大势所趋,竞争也将越来越激烈。计算机网络和 酒店业的高速发展和融合,给酒店业带来了新的生机,酒店网络化网上预订为当今的大 中型酒店所青睐。这种网络化使得它们的连锁酒店也迅速成长,它们利用网络将自己的 连锁店和客房资源整合在一起,消费者在全国各地都获得该企业的客房信息,并轻松的 上网订购或者电话订购,极大的方便了消费者,提高了酒店的管理效率,降低了费用成本,并使酒店品牌化,给酒店创造了巨大的利润。 一个好的计算机系统必须选择好的指导思想,使用合理的数据结构、运行和开发环 境组成一个完整的计算机网络系统,这样才能发挥本系统在酒店管理方面的作用。 基于这个思想,本文在充分分析集团化酒店中央预订系统功能和基于MvC的Struts 框架的基础上描述了适用于中小酒店集团中央预订系统的设计和实现。系统具有客房管 理和餐饮管理等功能以及预订功能,并且可以和酒店的资产管理系统(PMS—Property Management System)一起工作。本文主要完成了对系统的需求分析、系统设计、数据库 设计、详细设计和对系统实现的大体描述。 需求分析描述了系统的主要功能和本文主要研究的两个大的功能模块。 系统设计的重点是完成了两个模块的业务流程图和系统的硬件连接图。 数据库设计完成了对本系统数据库的需求分析、概念设计、和详细设计。 详细设计完成了对各个子模块的设计。 关键词:酒店连锁集团;酒店管理系统;MVC;Struts 目录 引言.........................................................................................................l 1.1选题的背景和依据 (1) 1.2选题的目的和意义 (1) 1.3本文研究的内容……………………………………………………………….2 1.4本文的结构 (2) 2中国酒店业的发展趋势及电子分销 (4) 2.1 国际饭店业集团化发展 (4) 2.2国内酒店业集团化发展 (4) 2.3酒店业电子分销策略 (5) 2.3.1酒店业电子分销的发展趋势 (5) 2.3.2酒店管理系统………………………………………………………………一7 2.4 d、2吉………………………………………………………………………………………….9 3酒店管理系统需求分析……………………………………………………………..10 3.1 系统概述 (10) 3.2需求分析……………………………………………………………………..1 O 3.2.1功能需求简介 (10) 3.2.2功能需求描述 (11) 3.2.3功能描述表 (12) 3.3 小结………………………………………………………………………………………..1 3

快捷酒店管理方案

快捷酒店经营方案 一、市场现状及发展方向 07年开始,国内150元左右的经济型连锁酒店品牌规模已经形成,市场出现了充分竞争的情况,这片市场仍是蓝海。80—140元的连锁客栈市场空白,仅有百时快捷刚刚开始,发展势头迅猛。是市场空白点,也是投资的热点板块。 年轻人聚集的地方就有我们的市场。简单、舒适、活力是我们的发展特色,最终发展为有自我特色的主题酒店,例如:有80后主题餐厅、青年餐厅这种标志性,但他针对的人群也分布广泛,所以我们在快捷酒店的标准上增加体现酒店特色的房间。 二、酒店经营方式 1.客户群:大中专学生、业务差旅人员、小旅行旅游者、自驾游、 本地钟点房客人。 2.酒店定位与特点: 定位:中低端商务酒店 特点:交通便利; 安全、低价; 优质服务; 微信快捷订购、预约; 3.定价标准: 80-140元价格 钟点房更具有优势; 会员具有更多优惠的产品政策。

三、投资及收益分析 人工部分 成本分析

客房收入

利润分析 四、内部管理 1.仪容仪表和礼貌礼节的督导及日常培训。需按酒店规定着装佩戴 工牌,所有工装需在班前会换好,如卷袖子、不穿袜子、长发需要盘起等要求。 2.劳动纪律的加强。完善考勤制度,员工(包含所有在编管理人员) 需要签到签退,严格做好请消假制度,加强当班期间的劳动工作纪律。 由人事部完善员工手册的制定和做好相关内容的解释。 3.实施每日经理例会制度。暂定为每日上午8:30,会议先由昨日 值班经理汇报昨日营业情况,值班员工工作状态,有无重大突发事件等主要事项进行汇报,跟进的问题完成情况和需要跟进的问题,后由各部门汇报昨日和今日的主要工作工作和计划。最后店经理总结布置工作,会后由人事部及时形成书面会议纪要,经店经理签发后报至张总和各部门经理,第二天日例会各部门开始先汇报前日例会店经理布置的各项工作完成情况,再汇报昨日总结和今日计划。 4.值班经理制度需要继续坚持。设立值班经理值班记录本,做好值 班日志的记录,值班时间:值班当日18:00---次日早上8:00。主要包含安全(消防安全、财产及人身伤害安全,食品卫生安全,信息安全,以及防抢、防盗、防诈骗),各部门营业状态,设施设备运转情况,有无紧急突发事件及相应的处理,需要下班次跟进的事项,上个班次交代需要跟办事项的处理完成情况。

酒店餐饮业运营管理操作手册(完整版)

目录 第一章公司企业文化 (8) 第二章、公司组织机构图 (9) 第三章、人力资源部岗位职责 (10) 第一节、人力资源部岗位职责 (10) (一)总经理岗位职责 (10) (二)餐饮总监岗位职责 (11) (三)人力资源部经理岗位职责 (12) (四)文员岗位职责 (13) (五)宿舍管理员岗位职责 (14) (六)维修工岗位职责 (15) (七)安检员岗位职责 (16) (八)质量监督员岗位职责 (17) 第二节、人事部门工作程序及标准 (18) 一、员工招聘入职管理制度及程序 (18) 二、员工离职管理制度及程序 (21) 三、新员工入职培训管理制度及程序 (25) 四、休假管理制度及程序 (28) 五、员工考勤管理制度及程序 (30) 六、工资保密管理制度及程序 (32) 七、餐厅客用设施管理制度及程序 (34) 八、员工通道管理制度及程序 (35) 九、员工工牌管理制度及程序 (36) 十、员工试用期转管理制度及程序 (37) 十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序 (39) 十二、对讲机设备的使用管理制度及程序 (40) 十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序 (41) 十四、办公用品管理制度管理制度及程序 (42) 十五、酒店管理人员的管理制度 (43) 十六、印章使用管理制度 (45) 十七、档案管理制度 (46) 十八、证照的管理制度 (47) 十九、管理文件收发制度 (48) 二十、出入门管理制度 (49) 二十一、公司例会管理制度 (50) 第四章、员工考核管理制度与程序 (52)

一、员工激励机制 (52) (一)、拾金不昧奖 (52) (二)、合理化建议奖 (52) (三)、举报奖 (52) (四)、员工生日 (52) (五)、优秀部门评定 (52) (六)、优秀管理员和优秀员工的评定 (53) (七)、星级服务员的评定 (53) 二、员工绩效考评管理制度及程序 (55) 三、每月最佳员工评选管理制度及程序 (57) 第五章、餐饮部管理规范 (59) 第一节、岗位职责 (59) (一)、楼面部经理岗位职责 (59) (二)、楼面部部长岗位职责 (61) (三)、服务员岗位职责 (62) (四)、营业部经理岗位职责 (63) (五)、营业部部长岗位职责 (64) (六)、迎宾员岗位职责 (65) (七)、营业点菜员岗位职责 (66) (八)、传菜部部长岗位职责 (67) (九)、传菜员岗位职责 (68) (十)、酒吧主管岗位职责 (69) (十一)、酒吧员岗位职责 (70) (十二)、管事部部长岗位职责 (71) (十三)、管事部洗碗工岗位职责 (72) (十四)、PA保洁员岗位职责 (73) 第二节、餐饮部操作程序及标准 (74) (一)、餐厅规范礼貌用语操作程序及标准 (74) (二)、托盘操作服务规范标准操作程序及标准 (75) (三)、铺桌布服务工作标准操作程序及标准 (77) (四)、中餐摆台服务操作程序及标准 (78) (五)、营业部预订餐服务操作程序及标准 (79) (六)、电话接听标准操作程序 (80) (七)、迎宾服务操作程序及标准 (82) (八)、香巾服务操作程序及标准 (83) (九)、茶水服务服务操作程序及标准 (84) (十)、铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准 (85) (十一)、餐前小菜服务操作程序及标准 (86) (十二)、为客人点菜服务操作程序及标准 (87) (十三)、点酒水服务操作程序及标准 (89) (十四)、酒水的开瓶服务操作程序及标准 (90) (十五)、斟酒服务操作程序及标准 (92) (十六)、上菜服务操作程序及标准 (93)

鑫怡家酒店管的理公司运营部管理手册

鑫怡家酒店管理有限责任公司运营部 管理手册(试行稿) (内部管理文件)

目录 1、营运总监岗位职责…………………………….3-5 2、分店营运搭建…………………………….6-7 3、公司基本运行制度…………………………….8-31 4、各制度附表……………………………32-41

营运总监岗位职责 一、下属部门:直营分店、营销策划部 二、职位说明: ●负责公司经营战略、营销策略和竞争策略的策划、实施. ●制定酒店经营方向和管理目标,监督贯彻执行总公司拟订一系列规章制度和服务操作规程,绩效管理、规定各级管理人员和员工的职责。 ●负责整合营销活动,公司运营团队、客服管理与建设. ●巡视各分店及各部门工作情况,检查服务质量问题,并将巡视结果传达至总裁处. ●组织制定年度,季度,季节性个分店营销计划,组织重要公关营销,品牌推广活动实施方案及预算,提交总裁审批. ●按总部要求并结合当地市场策划营销宣传活动,指导各分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象. ●全面负责酒店日常经营和管理工作,制定及优化酒店运营标准,确保酒店经营和管理指标的完成. ●制定年度运营计划、营销计划、培训计划、预算目标. ●定期调研周边市场、根据市场和各个时期(淡旺季、假期等)的市场变动情况,不断调整销售策略. ●根据酒店的预算目标,结合市场做好每日和每月酒店的平均房价价格走向. ●时时掌握行业动态及运营发展趋势.

●不断完善酒店的各部门操作流程及工作规范,使酒店各岗位的工作达到标准化、规范化. 三、岗位职责: ●审核公司各下属酒店的年度营销方案及临时上报的重大的销售方案,负责策划须多个酒店支持的公司整体的营销方案,上报公司领导批复并监督执行. ●统一管理公司的 VI 形象,监督、指导下属酒店及集团公司各部门按 VI 手册执行;利用各种资源,与新闻单位及社会团体、客户搞好关系,做好宣传工作,扩大公司的知名度及美誉度. ●指导各分店销售经理,做好与协议公司、包销公司的合约起草及合同执行工作,协助财务及酒店人员做好解释及服务工作. ●评估、诊断各酒店的销售管理和经营工作,通过公司领导向分店总经理提出改进意见和建议. ●协调各酒店的营销资源,实现酒店间客户资源的共享;总结提升下属酒店的营销经验,通过培训等活动,实现营销经验的共享. ●经常指导、培训各店营销经理及经营部门经理;更新营销观念,全面提升营营策划能力和执行能力;评估各店营销经理的工作能力,为店际调动及任免提供参考意见. ●组织、协调下属酒店参加重大的旅游交易会、博览会及其它重大活动,更好地招徕业务;协助领导做好公司统一的产品销售活动. ●对新开业酒店的营销工作提供全面系统的指导意见并监督实施.

酒店经营管理方案与制度汇编

XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制

一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 (一)总经理: 职级:1 级; 直属上司:董事长 直属部下: 执行副总经理;综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述: 1.作为酒店管理的总指挥一职,负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长,争取更高的效率。 职责范围: 1、直接向董事长负责,负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划,并按其实际收入与预算对比做分析,于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内,控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划,预算,方案,修改维护计划,人员组织架构,工资预算。 (1)于每年12月份提交下年度的收入预算计划,上报董事长及董事会审批及讨论。 (2)与综合办制定及更新人员组织架构,并以实际预算作对比及分析。 (3)与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划,于每天推进及跟踪其结果,每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 (1)主持每周与各部门的营运会议,讨论收入、成本、费用及营运发生的问题,给予正确指令于当周解决。 (2)主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议,表扬优秀的部门。 (3)按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障酒店与董事会的利益。

品牌连锁酒店运营管理手册

XX 单位(公司)--精品手册、助力发展 用心用情 服务社会 1 品牌连锁酒店运营 管理手册

目录 一、企业介绍 (4) 二、___酒店集团理念 (5) (一)企业文化 (5) (二)经营理念 (5) (三)产品 (5) (四)好员工/好经理 = 理念 + 业绩 (6) 三、矩阵管理图 (6) 四、集团运营部架构图 (7) 五、酒店日常工作相关规定 (7) (一)酒店总查制度 (7) (二)酒店总经理日常工作 (10) (三)总部人员到酒店查帐相关规定 (12) (四)分店业务章管理制度 (12) (五)酒店节能制度 (13) (六)营业状况手机短信 (13) (七)关于员工因公到分店内住宿的规定 (14) (八)分店短信促销费用计费方式 (14) (九)酒店营业时间和收费单位的确定 (14) (十)背景音乐播放的规定及流程 (15) (十一)实地调查和电话调查 (15) (十二)酒店总经理工作交接表 (16) (十三)消防栓使用须知 (16) (十四)商务大床房标配设施和服务 (17) (十五)大堂地图标示分店位置的旗标粘贴方位 (17) (十六)分店工号牌统一标准 (18) (十七)分店总经理/店长提交的例行报告 (19) (十八)客房棉织品数量标配 (20) (十九)赠送睡前牛奶活动 (20) (二十)分店每月例会释义 (22) (二十一)招牌灯及门口灯关闭制度 (22) (二十二)设立分公司流程 (23) (二十三)房地产租赁备案指南(广州地区适用,其他地区供参考) (24) (二十四)《操作手册》分店保管相关规定 (25) (二十五)有关外地广告招牌事宜 (26) (二十六)品牌物资设计申请表流程单使用须知 (26) 六、电子商务部相关流程 (26)

酒店管理公司筹建运营方案

酒店 管理公司筹建运营 方案

目录 竭诚为酒店投资者服务:手机:131********曹 第一章酒店管理公司管理架构及岗位职责 第二章公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度第三章高管人员聘用审批制度 第四章外派高管人员离任程序规定 第五章后备高管人选任职前挂职培训规定 第六章公司总经理、酒店执总请假报告制度 第七章成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度 第八章财务检查制度 第九章成员酒店财务超预算开支审核报批制度 第十章经营情况分析报告制度 第十一章年终工作报告和年度工作计划报告制度 第十二章优秀服务案例汇编和报告制度 第十三章重大突发事件及时报告制度 第十四章安全生产及管理制度 第十五章成员酒店管理委员会制度 第十六章管理公司成本费用控制的程序和制度 第十七章管理公司集团采购控制的程序和制度

管理公司基本运行制度(一) 酒店管理公司管理架构 一、管理公司组织结构 董 事 长 总 经 理 成员酒店 新沙岛度假酒店 富 春 宾 馆 运营保障部 人事行政部 后勤保障部 市场营销部 产品开发部 公司总部 财务计划部 新开发的酒店

二、管理公司部门组织结构 质 检 部 各成员酒店人事行政办 人事行政部 总 监 人 事 部 行 政 办 培 训 部 文 员 外 联 工 会 餐 饮 部 各成员酒店餐饮、客房、娱乐、康乐、保安部经理、 运营保障部 总 监 房 务 部 娱 乐 部 保 安 部 康 乐 部

厨 部 各成员酒店行政总厨 产品开发部 总 监 新产品开发 新原材料开发 新菜系研发 成本毛利控制 品牌维护 各成员酒店营销部 市场营销部 总 监 客户档案 营销策划 市场推广 市场开发 网络维护 六 T 管理 食品安全卫生 企业文化

酒店经营管理方案

酒店经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、(9—12月)计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额()万元,纯利润()万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 二餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 三餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 十八餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面

酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触和享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证接待服务和客房整理的质量,保持合理的比例,是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,是保证服务质量的一个重要环节。第一,要加强对各班组的组织和领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监

酒店管理系统地一些常用概念

酒店行业管理的几大指标 酒店类型、公司类型、酒店行业的营业特点、星级计算与经营关键节点 衡量酒店行业业绩水平的三大指标: ADR (Average Daily Rate)——已售客房平均房价 已售客房平均房价的计算方法为客房收入除以实际售出客房数量。 【替代指标:Average Published Rate (APR)—平均牌价,当酒店普查报告或者年报中未提供ADR的相关信息时,牌价可以作为参考计算出大概的平均房价(ADR)】 ADR=客房收入/实际售出客房数量 Occupancy (Occ)——入住率 入住率是指某一特定时期实际售出的客房数与可售房数量的比率。 Occupancy=实际售出客房数量/可售房数量 RevPAR (Revenue Per Available Room)——每间可售房收入 每间可售房收入(RevPAR)=客房收入/可售客房数。RevPAR不同于ADR,前者的分母是可售客房数量,后者是实际售出的客房数量。 RevPAR= 入住率(Occupancy)X平均房价(ADR) 这三个数据一般能够从上市酒店集团的年度财务报表中获得,于此同时,与这三个指标对应的还有三个指数: ADR (Rate) Index/ARI (Average Rate Index)——平均房价指数 ADR index是针对ADR而言的一个指数,由于ADR是针对单个酒店而言的绝对量,而ADR index用于衡量酒店平均房价与细分市场平均房价数据的对比状况(酒店可以根据自身的需要来定义细分酒店,一般而言是与其具有竞争关系的一类酒店的集合)。 若平均房价指数(ADR index)为100,则表示酒店的平均房价达到了细分市场整体表现的平均水平。若平均房价指数(ADR index)大于100,则表示酒店平均房价高于细分市场平均数值。相应地,若平均房价指数(ADR index)低于100,则表示酒店的平均房价低于细分市场平均数值。 计算平均房价指数(ADR index)的公式:平均房价指数(ADR Index)=[酒店平均房价(ADR)/ 细分市场酒店平均房价(ADR)] x 100 OCC (Penetration) Index/MPI (MarketPenetration Index)——市场渗透指数 OCC Index是针对OCC而言的一个指数,市场渗透指数用于衡量酒店在某个细分市场所占有的份额。 Occ Index计算公式如下: 市场渗透指数(Occ Index)=(酒店出租率/ 细分市场客房出租率) ×100 RevPAR (Yield) Index/RGI (Revenue GeneratedIndex)——每间可售房收入指数 RevPAR Index用于计算一家酒店在所处细分市场的中每间可售客房收入的应得市场份额。若一家酒店在市场中获得了应有的市场份额,则每间可售房收入指数为100;若低于应得的

【酒店管理】酒店财务部运营手册

酒店财务部运营手册

目录 第一章财务部运营手册目录1 第二章酒店介绍 第一节总经理致辞5 第二节酒店介绍6 第三节酒店组织机构图7 第三章财务部介绍 第一节财务部简介8 第二节财务部组织机构图9 第四章财务部岗位职责 第一节财务部岗位职责_财务总监10 第二节财务部岗位职责_主办会计11 第三节财务部岗位职责_出纳12 第四节财务部岗位职责_成本会计13 第五节财务部岗位职责_往来会计14 第六节财务部岗位职责_仓管员15 第七节财务部岗位职责_日审16 第八节财务部岗位职责_夜审17 第九节财务部岗位职责_收银主管18 第十节财务部岗位职责_餐饮收银19 第十一节财务部岗位职责_采购经理20

第十二节财务部岗位职责_采购员21 第五章财务部岗位规章制度 第一节财务部岗位规章制度_会计管理规定22 第二节财务部岗位规章制度_成本管理规定27 第三节财务部岗位规章制度_报损规定29 第四节财务部岗位规章制度_应收账款管理规定31 第五节财务部岗位规章制度_应付账款管理规定32 第六节财务部岗位规章制度_物资采购管理规定34 第七节财务部岗位规章制度_营业价格管理规定36 第八节财务部岗位规章制度_仓库管理规定37 第九节财务部岗位规章制度_月末盘点规定39 第十节财务部岗位规章制度_权限管理规定40 第十一节财务部岗位规章制度_审计管理规定43 第十二节财务部岗位规章制度_餐厅收银操作规定45 第十三节财务部岗位规章制度_发票管理规范48 第六章财务部岗位操作流程 第一节财务部岗位操作流程_财务总监50 第二节财务部岗位操作流程_主办会计53 第三节财务部岗位操作流程_出纳56 第四节财务部岗位操作流程_成本会计58 第五节财务部岗位操作流程_往来会计59 第六节财务部岗位操作流程_仓管及验收员60 第七节财务部岗位操作流程_日审61

酒店开业筹备与经营管理方案

酒店开业筹备与经营管理方案 2010-11-7 10:14:10 1理顺酒店的承接经营关系 2、制定酒店章程及报批证件 3、酒店的组织机构及管理模式 4、酒店的人员招聘及定岗定编 5、酒店的资金管理及运作 6、酒店的设备用品配备及采购 7、建立酒店制度及规范运作程序 8、制定酒店开业前营销计划 9、酒店开业庆典策划 酒店开业前的筹备工作是未来酒店经营管理关键的第一步,只有充分准备和运筹谋划才能使酒店在开业后迅速进入正常营运状态,并使酒店迅速占领尽可能大的目标市场。因此,就酒店开业前的承接经营关系、章程及证件报批、组织机构设置、人员招聘及定岗定编、资金运作管理、设备用品的配备及采购、制度建立及运作程序、营销计划、开业庆典策划等九项重点工作。 制定方案如下: 1、理顺酒店承接经营关系为了使经营者在承接经营酒店后最大限度地发挥经营管理权,更好地经营管理酒店和创造经济效益最大化,在酒店的承接中,应理顺好以下两个方面的关系:一是理顺好经营者早介入与贯彻业主的经营思想、理念、文化内涵和既表现业主个性化装修、特色合理的功能设置,又避免业主资金投入浪费和酒店资源浪费,充分发挥参谋作用的关系。同时,经营者早介入可以通过调查研究、市场分析,前瞻性地谋划经营策略和营销策略,为未来市场竞争和酒店尽快实现盈利奠定基础。二是理顺好酒店自主经营、自负盈亏的管理关系、经济关系和经营者与业主的责、权、利关系。为避免经营过程中发生纠纷,影响经营成果,经营者和业主在承接中就应该妥善处理这些关系,使之明确化、法律化。 2、制定酒店章程及报批证件酒店章程是一个纲领性的文件,是有关酒店各种活动的总则,在酒店的日常经营管理中起着提纲挈领的作用。因此,筹备期间制定酒店章程对酒店开业后的经营管理有着重要的指导意义。根据有关法律规定,酒店的章程一般包括12项主要内容:(1)、总则;(2)、经营宗旨;(3)、经营性质;(4)、投资总额和注册资本及其来源;(5)、经营范围及经营方式;(6)、董事会或业主;(7)、组织制度、组织机构及其产生办法、各岗位职责;(8)、财务管理制度和利润分配方式;(9)、劳动用工制度;(10)、工会组织;(11)、期限、终止、清算;(12)、章程修改程序。报批证件是一项较为复杂的工作。 为了保证顺利、合法经营,酒店在向有关主管机关或审批机关申请开业登记时,需要办理18种经营许可证。有关证件名称、审批主管机构如下:(1)、《营业执照》(工商局);(2)、《税务登记许可证》(税务局);(3)、《企业法人代码》(技术监督局);(4)、《卫星收视许可证》(文化局);(5)、《消防验收许可证》(消防部门);(6)、《消防安全许可证》(消防部门);(7)、《文化许可证》(文化局);(8)、《食品卫生许可证》(卫生防疫站);(9)、《特种行业许可证》(公安局);(10)、《公共场所安全许可证》(公安局);(11)、《公共场所合格证》(公安局);(12)、《涉外许可证》(旅游局);(13)、《物价许可证》(物价局);(14)、《从业人员健康许可证》(卫生防疫站);(15)、《外汇登记证》(外汇管理局);(16)、《外汇兑换许可证》(外汇管理局);(17)、《烟草专卖许可证》(烟草专卖局);(18)、《环保排污批准证书》(环保局);。酒店的财产保险和公众责任保险在筹备开业阶段也是必须考虑的。 3、酒店的组织机构及管理模式:

相关文档
最新文档