别拿小吃不当赚大钱的生意

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别拿小吃不当赚大钱的生意

作者：金同声

来源：《金点子生意》2014年第02期

●饺子店：月利24万元

现在很多人喜欢吃饺子，饺子店的生意也不错。一笼饺子10个，—般售价有6元、8元、10元，成本分别是2.8元、3.5元、4.2元，毛利润分别是2.2元、4.5元、5.8元。

一日售出1200-2400笼，日毛利润2800-9600元，除掉人工、水电、门面费及材料损耗，日纯利润2000-8000元，月纯利润6万-24万元。

饺子店的饺子有鲜虾饺、猪肉饺、韭菜猪肉饺、玉米猪肉饺、鱼皮饺、牛肉饺等，分别可以做成水饺、煎饺、蒸饺等，口味繁多。

一位饺子店的老板透露：“我们做的：饺子皮薄馅大，皮是自己加工，馅是自己配的料，口味好，很多人吃了还买一两笼打包回家。”

●豆浆油条：月利17.4万元

油条的售价1元/根，每天炸几千至上万根油条，送往附近的早点店。同时油条店自己也

卖豆浆，都是现磨现煮的豆浆。—根油条的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元，每根油条的成本0.3元。豆浆的售价每杯1元，成本：白糖0.1元，豆浆0.2元，杯子0.1元，成本共计0.4元，每杯豆浆的毛利0，6元。

外送的批发价是每根油条0.8元，毛利润每根0.5元；油条现场售价每根1元，毛利润0.7元。在店里，平均—位客人—个早上喝1杯豆浆，吃2根油条，毛利润2元，每天有800-1200个客人，日毛利润1600-2400元。

同时，每日送出4000-8000根油条，日毛利润2000-4000元。赊掉人工、水电及门面费，店里直销加上外送的日纯利润也有3000-5800元，月纯利润9-17.4万元。

●馄饨店：月利8.4万元

馄饨的售价分别有3、4、5元一碗，成本分别是1.4、1.8、2.2元—碗。一天可售出1200-1500碗，平均日毛利润2600-3300元，除掉人工、水电、门面费等，日纯利润2000-2800元。月纯利润6万-8.4万元。—位馄饨店老板透露：“我们店的馄饨皮是自己做的，特别薄，在外

买不到的，糯米饭：月利8.4万元