咖啡店营销策划案

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咖啡店营销策划案

目录

一、营销策划目的 .................................. 错误！未定义书签。

二、企业简介 ...................................... 错误！未定义书签。

三、市场分析 ...................................... 错误！未定义书签。

（一）宏观环境分析............................. 错误！未定义书签。

（二）微观环境分析............................. 错误！未定义书签。

1、消费者分析............................... 错误！未定义书签。

2、竞争者分析............................... 错误！未定义书签。

四、问卷调查分析 .................................. 错误！未定义书签。

五、SWOT分析...................................... 错误！未定义书签。

（一）S——优势................................ 错误！未定义书签。

（二）W——劣势................................ 错误！未定义书签。

（三）O——机会................................ 错误！未定义书签。

（四）T——威胁................................ 错误！未定义书签。

六、营销策略 ...................................... 错误！未定义书签。

（一）4p策略................................... 错误！未定义书签。

1、产品策略................................. 错误！未定义书签。

2、价格策略................................. 错误！未定义书签。

3、渠道策略................................. 错误！未定义书签。

4、促销策略................................. 错误！未定义书签。

（二）服务营销策略............................. 错误！未定义书签。

1、营造优质的服务环境....................... 错误！未定义书签。

2、提高服务质量............................. 错误！未定义书签。

3、建立顾客忠诚............................. 错误！未定义书签。

4、实现服务补救............................. 错误！未定义书签。

（三）创新营销策略............................. 错误！未定义书签。

1、活动营销................................. 错误！未定义书签。

2、O2O模式................................. 错误！未定义书签。

3、网络营销................................. 错误！未定义书签。

七、品牌推广设计 .................................. 错误！未定义书签。

（一）品牌定位................................. 错误！未定义书签。

（二）品牌设计................................. 错误！未定义书签。

1、品牌名称：XX咖啡........................ 错误！未定义书签。

2、Logo设计................................ 错误！未定义书签。

3、创意及内涵............................... 错误！未定义书签。

4、企业品牌广告语........................... 错误！未定义书签。

（三）品牌传播................................. 错误！未定义书签。

1、广告语宣传............................... 错误！未定义书签。

2、品牌宣传方式............................. 错误！未定义书签。

XX咖啡营销策划

一、营销策划目的

随着物质文化生活的多样性，人们对生活品质的追求也越加强烈。目前校园面包、咖啡厅这样复式的餐厅市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力巨大。但针对一个咖啡厅的特点来说却并不突出，单纯的满足大学生的基本生活需求已经不是一个企业所应该停留在的阶段，对自身特点的推广尤为重要。另外，对特殊节日的关注都有了更大的市场开发前景。面包、咖啡、蛋糕这样生活中的必备甜点，逐渐变为人们日常消遣的必备实物。尤其在大学校园里，因为面包、蛋糕、咖啡是美好浪漫的象征，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。因此近年来面包、咖啡等的消费趋势越来越旺，让人们赏心悦目外，它还帮助人们传达感情，使人们在互相交流是更含蓄，更有品味。

在综合分析XX咖啡的内外环境以及所面临的问题的基础上，对咖啡厅进行一个整体的营销策划，希望能通过适当的竞争手段进一步挖掘校园市场，校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物。为在校学生提供一个长期形成购买习惯的品牌企业，一个大型的企业需要品牌的树立，一个咖啡厅也足以需要一个品牌的树立，简单的消费模式如果也可以融入像品牌这样突出的内容，在消费者心中会树立良好形象，增加创新点，以求提升XX咖啡的知名度和美誉度，培养更多的忠实消费者。促进业绩的提升，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对XX咖啡产品服务质量的提升，以及咖啡厅效益的提升。

二、企业简介

XX咖啡成立于2012年，在延吉有两个店面，分别位于延边大学电梯4号楼一楼，延吉十二中对面。XX咖啡属于自营家庭式咖啡厅，外地没有XX咖啡店，延大的咖啡店占地面积大约为400平方米。室内采光效果稍差，环境比较暗，虽然有咖啡店的格调，但不是特别的舒适，消费者不太乐意在里边久待。XX咖啡是经营者承包下来的店面，装修也是原有的，除了加了一些灯之外，基本没什么变动。XX咖啡主营咖啡、饮品、面包和蛋糕，其中面包和蛋糕的品种已达到100种。XX咖啡主打“纯手工、无添加剂、无防腐剂）”的面包，每天的面包供应量是按照销量来确定的，店里的工作人员有经营者、面包师和服务员，服务员是勤

工俭学的大学生，工作并不十分积极。店内提供免费wifi，结账付费只能现金消费，不能刷一卡通。主要消费人群是留学生、一些消费水平较高的大学生，消费高峰主要集中在工作日的三餐的时间段，周末人比较少。为了提高销量搞过降价促销活动，但是只在活动期间有一定的效果。XX咖啡在校园里的知名度并不是很高，学生对XX咖啡的特色并不是很了解，甚至有的人不知道XX咖啡这家店。延大校园内还有服务中心的abissinica coffee,新图书馆的咖啡店，以及食堂里的饮品店，相较于这些竞争者，XX咖啡的价格较高，做活动降价时最多也只能够打个88折，优惠力度不够大。

三、市场分析

（一）宏观环境分析

随着学生生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡店入驻的重要场所。咖啡厅已经成为人们沟通交流和自我享受的重要场所，作为校园生活的补充与丰富，它是学习，聚会，交流，休闲的理想之地。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。大学校园是人口极为密集的场所，有着稳定的消费市场，且需求旺盛，也因此导致咖啡厅竞争激烈，而且易于效仿。

（二）微观环境分析

1、消费者分析

校内咖啡店主要顾客就是学生，在学校中，寝室，教室，食堂三点一线的生活迫切需要丰富。而咖啡店恰好能够提供了一个可供学生休闲娱乐，聚会闲聊，交流感情的一个空间。咖啡店还能够为情侣提供一个安静的温馨的氛围。

消费群体特点：学生——基数大，具有一定的市场规模，并且学生消费水平不断提升，具有一定的购买力；大学生，年轻，时尚，富有激情，乐于接受新事物；爱面子，闲暇时间多，朋友、老乡、社团聚会多，对咖啡厅有很大的需求。

消费动机：朋友、老乡聚会，议事，情侣约会，就餐

消费心理：咖啡店提供优雅舒适，有格调，有情致的氛围，在咖啡厅可以很好地放松心情，愉悦身心。

2、竞争者分析

（1）替代产品竞争者：饮品店——主要面向低端消费者，针对在校大学生

来说，低端消费者还是占大多数的，所以饮品店是我们一个很大的竞争者。饮品店提供茶系列、奶茶系列、果汁系列、果奶系列、冰沙系列、咖啡系列、奶昔系列、巧克力系列等多品种多口味的饮品，并且价格实惠亲民，一般是2—8元不等。每个食堂都有两三家饮品店，此外恒达超市和服务中心美食城都各有一家饮品店，这些饮品店紧挨食堂、美食城和超市，学生习惯吃饭的时候顺便就去饮品店消费，已经形成习惯性消费，不容易转换消费习惯从而选择咖啡这一类的替代品，所以校内的饮品店具有很大的区位优势，竞争力很强。

（2）同类产品竞争者：咖啡店——延大校内有XX咖啡店、服务中心abissinica coffee、科技图书馆一楼咖啡店，三食堂一楼魔豆咖啡，三食堂二楼coffee shop，一共五家咖啡店。其中abissinica coffee和coffee shop是主要的竞争者。在咖啡品种和价格上，abissinica coffee和coffee shop提供9—10个品种，而XX咖啡只有6个品种，咖啡价格XX咖啡的价格介于abissinica coffee和coffee shop之间，属于中等价位；在饮品品种和价格上，XX咖啡有34个品种，abissinica coffee和coffee shop分别有13个和8个品种，abissinica coffee饮品的价格10—40元不等，价格比较贵，coffee shop饮品的价格是4—到16元不等，因为价格跨度比较大，更便于迎合消费水平不同的消费者。XX咖啡的饮品价格是12—15元不等，属于中等价格，但从消费者反馈情况来说，对于XX咖啡的饮品价格还是会觉得较高一点。

（3）潜在竞争者：随着消费者对咖啡的需求不断扩大，以及消费者消费结构的改善，咖啡这个行业有很好的发展前景，也会有越来越多的投资者选择进入这个行业，必然会导致更激烈的行业竞争。

四、问卷调查分析

在对咖啡价格接受成度调查时发现73.5%的被调查者能接受XX的饮品价格。

在产品购买种类方面调查发现仅有7.2%的被调查者选择在XX购买饮品，而大部分购买的是蛋糕及面包。

在对优惠活动了解程度的调查中发现47%被调查者不了解XX的优惠政策，13.3%的被调查者了解但并不会主动购买。

在对XX的知晓方式上49.4%的被调查者为经常路过而知晓的。

五、SWOT分析

（一）S——优势

（1）区位优势，XX咖啡被寝室区和教学区包围，上下课人来人往，客流量多而且集中，XX咖啡可以抓住这个机会，稳住现有消费者，开发潜在消费者，在消费者中间多做宣传，提升知名度和口碑。

（2）消费者集中，易于产生示范和模仿消费效应，易于形成口碑效应。（3）有4年的历史，在学生中已经形成一定规模的固定消费群，管理者也比较有经营经验而且对学生的消费习惯也是比较了解。

（二）W——劣势

（1）实力不及专业咖啡厅，影响力较弱。

（2）消费群体单一，而且消费时间集中在周一到周五，周末人特别少，增加了管理成本和运营费用。

（3）经营面积有限，产品品种几乎没有什么变化，难以扩大发展

（4）装修环境略显陈旧，室内采光效果不佳，室内布局略显紧凑，给人一种拥挤的错觉。

（5）服务意识薄弱，服务态度不够积极，服务员也没有统一的服装，穿着比较随意。

（6）易受学校行政影响

（7）只能现金消费，不支持一卡通消费，对于学生结账付款便利性来说有一定影响。

（8）对于咖啡厅本身宣传不到位，知名度不够。

（三）O——机会

（1）消费群体集中，并且具有一定的购买力，消费潜力大。

（2）学生90后新生代消费群，乐于接受新事物，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

（3）学校缺乏新颖有特色咖啡厅。

（4）咖啡文化的影响，受西方文化的影响，西方节日在中国也越来越流行，咖啡渐渐走进人们的生活，人们对咖啡的需求也是与日俱增，在咖啡厅喝咖啡已经成为了年轻人的时尚。

（5）经济因素的影响：随着中国改革开放和城镇化，家庭收入提高，计划生