做餐饮的,这6种人不能干,你会是其中的一种吗?【精品文档推荐】

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[摘要]民以食为天,餐饮市场不断壮大,因此很多人都投身到餐饮行业中,但是并不是所有人都适合做餐饮,以下这6种人不能干餐饮,你会是其中的一种吗?民以食为天,餐饮市场不断壮大,因此很多人都投身到餐饮行业中,但是并不是所有人都适合做餐饮,以下这6种人不能干餐饮,你会是其中的一种吗?

1、只做自己觉得好吃的菜

餐饮行业众口难调,你认为自己做得好吃,或者是自己偏好某一种口味因此执拗地去做这样的品类,从而忽略了市场的需求,这样的餐饮创业是危险的。要记住,餐厅是开给消费者的,千万不要自己觉得好吃就行了,一定要顾客说好吃才行。

2、不知生意有起落,时令有淡旺季

这在餐饮行业是一个很常见的现象,食材有时令,餐厅的生意也会有淡季和旺季之分。在餐饮行业还有一个现象:一节淡三天,也就是节假日过后,餐厅的生意肯定会受影响,冷清不少。

因此,餐厅生意开业三个月后看经营,回头客得培养,菜品得调整。旺季要做业绩,淡季要做口碑,想一些应对之策。

3、非专业人士去运营餐厅

餐饮需要与各行各业打交道,还要和各有关部门接触,每天形形色色的人基本是你前二三十年的总和。如果不懂行规,不懂采购,不懂得怎么处理前厅和后厨矛盾,不懂得营销,那基本管不好一个店。正所谓专业人做专业事。

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