BABYCOOK 大食谱

BABYCOOK 大食谱
BABYCOOK 大食谱

BABYCOOK 食谱

水果,蔬菜,肉,鱼介绍:

太阳颜色的水果(胡萝卜素)充实甜(碳水化合物)和软纤维(利便),含有丰富的钾,特别适合5/6个月的宝贝。

羊肉

肉质细嫩(蛋白质,维生素B,磷,尤其是铁!)

适合8个月

大蒜

营养价值高。抗微生物,抗氧化,抗过敏。新蒜,无菌,容易消化。

杏仁

磨碎:3岁后。

整体:4岁后

富含脂肪,蛋白质,矿物质(钙,镁...)微量元素(锰),维生素(E,B9)和纤维。

菠萝

酶一个水果中最好的维生素,菠萝蛋白酶促进消化。适合8个月。

芦笋

利尿作用,丰富的维生素,(C , B9, 胡萝卜素)和矿物质,浅绿色的芦笋比白有更多的味道,适合1岁。

茄子

番茄的表兄弟含有钾,胡萝卜素和纤维。选择皮肤光滑,紧实,非常明亮,新鲜。适合1

岁多。

香蕉

黄色皮和虎皮是最甜,最营养的。把它放在开放的地方成熟:不要放冰箱里。含有钾,镁,维生B,纤维和淀粉土豆,从5至6个月开始。

鲈鱼

瘦鱼,含有丰富的蛋白质,碘和氟。7个月开始。

牛肉

高蛋白质,铁,锌,维生素B1,B2, 8个月开始。

西兰花

蔬菜中的维生素C和钙含量最高的,它是清淡,易消化,柔软的纤维,建议5-6个月开始。鳕鱼

最瘦的鱼,钾含量非常高。薄和坚固。他将肉煮熟后花瓣片。适合七个月。

胡萝卜

熟吃5/6个月开始,生吃2岁后开始、含有胡萝卜素和纤维,可调节肠道。

一下是宝宝可以吃的清单,每个月是在以前吃的东西上增加,我没有写不代表不能吃。

- 水果:杏,香蕉,桔子,桃子,梨,苹果,李子,葡萄。

- 蔬菜:朝鲜蓟,胡萝卜,西葫芦,西兰花头,西洋菜,菠菜,豆类,生菜,南瓜,番茄。- 淀粉:婴儿麦片

- 脂肪 : 黄油,奶油,油(花生,核桃除外)

7个月:

- 淀粉:土豆粉

- 鸡蛋:蛋黄

- 鱼:瘦鱼:鲈鱼,鳕鱼,鳎鱼

- 肉:火鸡,火腿,鸡肉

8个月:

- 水果:菠萝,木瓜,猕猴桃,芒果。

- 蔬菜:熟黄瓜,冬瓜,辣椒。

- 淀粉:土豆泥,小面食,米饭,粗面粉。

- 鱼:鲑鱼和其他肥鱼。

- 肉:羊肉,牛肉,小牛肉。

10个月:

- 蔬菜:甜菜,芹菜,豌豆。

- 淀粉:面包,饼干。

- 肉:瘦猪肉。

12个月:

- 水果:草莓和红色果实,异国风味的水果。

- 蔬菜:芦笋,茄子,牛油果,蘑菇,菊苣,茴香,洋葱。

- 鸡蛋:水煮全蛋。

- 糖类:蜂蜜。**注意过敏的风险**

14-15个月:

- 蔬菜 : 青葱。

18个月:

- 水果:板栗。

- 蔬菜:卷心菜,花菜,豆类,萝卜。

- 淀粉:面包。

- 脂肪 : 花生油和坚果油。

- 海鲜:鲜贝。

- 糖类:巧克力。

24个月:

- 蔬菜:泡菜,沙拉。

- 海鲜:甲壳类。

- 芦笋泥 4个月

100克土豆,100克芦笋,50毫升的牛奶,5克黄油,切蔬菜切块,加水至第3级,蒸煮后,丢弃煮的水。加入牛奶黄油拌匀。

- 四季豆泥 4个月

80克四季豆,120克土豆,5克黄油,切蔬菜切块,加水至第3级,蒸煮后,保持半水混加

- 春季蔬菜火腿泥 6个月

15克土豆,35克胡萝卜,1片洋葱,15克四季豆,15克萝卜,15克火腿,25cl牛奶上- 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保持半烹饪果汁 - 添加了火腿后混合。

- 春季蔬菜鸡肉泥 6个月

70克胡萝卜,70克土豆,45克萝卜,15克煮熟的鸡 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保持半烹饪果汁。- 加入鸡肉后混合

- 兔肉花菜 6个月

15克熟兔,120克菜花,65克土豆 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保持半烹饪果汁。- 添加了兔子后混合

- 鳕鱼蔬菜 6个月

85克土豆,50克胡萝卜,50克西葫芦,20cl牛奶增长,15克熟鱼片,鳕鱼 - 切蔬菜切块- 加水至第3级 - 蒸煮后,丢弃的果汁。- 添加了鱼后混合

- 鲑鱼西葫芦泥 6个月

100克土豆,100克西葫芦,20克煮熟的鲑鱼片 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,丢弃的果汁。- 添加鲑鱼后混合

- 胡萝卜汤 6-12个月:1个胡萝卜,1个土豆,1小勺黄油

把胡萝卜和土豆洗净,去皮再洗。切成薄片的胡萝卜,土豆切成小立方体和煮20分钟(水位3)在蒸笼篮子。不保留蒸出来的水,把蔬菜倒入搅拌机,打3次,在每次搅拌时加入少量的矿泉水,直到适合奶瓶的液体状,如果浓稠点可以用勺子喂。

- 南瓜汤:6个月100克的南瓜,2勺牛奶,8个月150克南瓜,1个鸡蛋黄,1小勺黄油。洗下南瓜,除去种子和皮,切成小方块,洗净。将它们放置在蒸笼篮20分钟(水位3)把烹饪果汁放入碗中。将熟南瓜搅拌机。

6-8个月吃法:

倒入牛奶,拌匀,直到你得到一个完美的天鹅绒般的(打3次),如果有必要,每次搅拌之间加入一些蒸出来果汁使食物能液体点,这样能放在奶瓶里喝。

8-12个月吃法:

在搅拌,先添加一个蛋黄,牛奶,搅拌2次。在2次搅拌中用勺子拌匀一下,在吃之前加一小勺黄油。1岁后可以加点盐。

- 桃子梨泥 6个月 2个桃子,1个梨,小雨点的白砂糖

桃子跟梨去皮去心,切好放进蒸篮里,蒸5分钟左右水位1

- 西兰花鸡肉 6个月

50克土豆,140克西兰花,一片无骨肉鸡15克 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 库克除了鸡 - 蒸煮后,保持半煮的水 - 加入鸡肉后混合

- 粉红色的泥火腿 6个月

200克土豆,10CL牛奶,5克黄油,15g的火腿- 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保持半烹饪果汁。- 添加火腿黄油混合

- 花瓣鳕鱼 7个月

1个小西葫芦,1个小土豆,香菜1棵,1小块鳕鱼40g, 1滴的橄榄油

小西葫芦保留皮切小块去籽,土豆去皮切小块,洗干净后放在篮子里蒸,加水位2大概10分钟左右,不要保留蒸出来的水,接下来把鱼洗干净蒸3分钟左右水位0.5,不要保留蒸出来的水,将香菜洗净,拧干,用剪刀剪碎。把泥放在盘里上面撒上香菜,滴一滴橄榄油,然后把鳕鱼弄成花瓣放在泥上面。

同样的做法用西兰花,西兰花蒸5分钟左右加水位1,不要保留蒸出来的水。

- 牛肉胡萝卜面食 9个月

20克熟牛肉,100克胡萝卜,50克面食 - 单独煮面条 - 切胡萝卜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保持半烹饪果汁。- 添加面食,牛肉后混合。

- 料理鼠王鸡饭 9个月

65克番茄,50克土豆,30克西葫芦,10克茄子,30克煮熟的鸡,15克米 - 煮出的米饭 - 西红柿 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,丢弃蒸出来的水。- 添加米饭,鸡肉后混合。

- 鳕鱼的菠菜饭 9个月

15克熟鱼片鳕鱼,50克米,100克菠菜,50克土豆 - 分别煮出的米饭 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保留一半烹饪汁。- 添加饭,肉类后混合

- 料理鼠王牛肉意粉9个月

45克种子西红柿,40克西葫芦,1薄片洋葱,10克茄子,20克胡萝卜,60克土豆,15克熟牛肉,10克面食 - 单独煮面条 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保留一半烹饪果汁。- 添加面食,牛肉后混合

- 夏季蔬菜米饭 9个月

25克西葫芦,15克种子西红柿,25克胡萝卜,100克土豆,1片洋葱,5克茄子,20cl的牛奶,30克米 - 分别煮出的米饭 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 蒸煮后,保留一半烹饪汁。- 添加了牛奶,米饭后混合

- 鲈鱼鱼片与南瓜 12个月

1南瓜,25克尼罗河鲈鱼鱼片(去骨),1汤匙奶油,1少许切碎的香菜,1少许蒜末,3茶匙米轮 - 切蔬菜切块 - 加水至第3级 - 分别煮出饭 - 蒸煮后,保留一半烹饪汁- 加入米饭,酸奶油,香菜和大蒜混合。

- 菊苣与火腿 12个月

一个菊苣,马铃薯,25克火腿混合,一茶匙的鲜奶油,少许磨碎的奶酪

菊苣一叶一叶扒开,一个土豆去皮,切成片,菊苣和土豆一起煮,水3级

烹调结束后,加入25g的混合火腿,奶油和奶酪,混合一切。

启航艺术托管班食谱表

启航艺术托管班食谱表 单周午餐食谱 周一周二周三周四周五 小南瓜炒肉丝冬菇蒸鸡笋片肉丝菜椒牛肉红烧鸡翅肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭 冬瓜排骨汤木瓜鲫鱼汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤番茄牛肉汤 双周午餐食谱 周一周二周三周四周五 豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸西红柿炒蛋莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭 节瓜煲鱼头汤海带黄豆排骨汤冬瓜蘑菇瘦肉汤眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤 备注:时令食材根据季节变动 考虑到鱼汤有刺,我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤,只给孩子供应过滤后的鱼汤大米一律用超市买的好的丝苗米 青菜均用时令青菜,保证一个礼拜不重样(菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/豆角/绿豆芽/西兰花等等) 计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准 根据儿童食谱制定原则制定 午餐标准:平均12元/餐 下午点心菜谱单周周一单周周二单周周三单周周四单周周五绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番薯糖水八宝粥牛肉蛋花粥西红柿鸡蛋面水饺 备注: 时令食材根据季节变动 点心标准:平均5元/餐以上这张是参考的

儿童食谱制订原则 正值生长发育时期的儿童,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此,制订符合儿童营养摄取量的食谱,使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的.我们认为在制订托管班的食谱时,要遵循以下几个原则: 一、营养充足 儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响儿童的生长发育,轻则消瘦,重则患营养缺乏症。 营养来源于食物,我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。儿童应每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。在以上各类食物中,谷类是提供热量的主食,包括有米、面、小米等,它能保证儿童活动和生长发育所需的能量消耗;肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等;豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等,均是提供蛋白质的主要食品。蛋白质在儿童期非常重要,它有构成、修补组织,供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能;乳类如牛奶含钙质,蛋白质丰富,所以牛奶和豆浆也是菜谱中必不可少;蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的,重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘。维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症;蔬果类还含有大量的粗纤维,可刺激肠道的蠕动,防止便秘。 二、科学的平衡膳食 平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高生理价值和吸收的利用率。在儿童食谱中,我们通过平衡膳食能供给儿童身体所需要的各种营养成份。首先要注意保证儿童每日六大营养素(蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水)按适当比例摄入;其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。由于各类食物的营养价值不相同,一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外,还须注意谷类食物要互相搭配,达到互相补充的目的。例如肉类含有完全蛋白质,谷类含有不完全蛋白质,如以上两种食物同时吃用,也就是搭配恰当,不但可以节约开支,而且可以提供其生理价值;否则,花样虽多,但营养成份差不多,仍会出现缺乏某些营养素的现象。所以,一日各餐的主副食品不应重复。一周食谱中副食品不应有两次以上的重复。更换食物品种时,可用肉类换肉类(如牛肉换猪肉)谷类换谷类(如米粉换面条),各种瓜果蔬菜轮换供给,荤素搭配好,这样,不但营养齐全,而且适合儿童的生理需要,使食物中的营养能更好地被吸收、利用。

大学生饮食营养现状分析及改善(精)

宁夏防沙治沙职业技术学院 毕业论文 姓名:李佳琪班级:2012食品班指导教师:王晋学制:三年完稿日期:2015年6月1号 大学生饮食营养现状分析及改善 食品2012 李佳琪指导教师王晋

摘要 如今大多数大学生都是第一次远离父母独立生活,在校养成愈多不良饮实习惯,如不吃早餐,零食代替正餐。饮食质量总是得不到保证,严重影响了当代大学生的体质健康,如今大学生的饮食质量令人担忧,饮食营养是人体健康的物质基础,本文分析了目前大学生饮食存在的问题,提出相应对策,希望能够帮助大学生增强科学饮食意识,培养良好饮食习惯,合理安排饮食,促进健康成长。 关键词:大学生饮食营养问题对策 、 目录 1 引言…………………………………………………………………………………………… 1 2 大学生饮食存在的问题.................................................................................1 2.1缺乏必要的营养知识.................................................................................1 2.2饮食习惯不科学.......................................................................................1 2.3饮食结构不合理.......................................................................................1 3 措施与建议................................................................................................2 3.1开展营养健康教育....................................................................................2 3.2制定合理的三餐食谱.................................................................................2 3.3完善饮食结构 (2) 3.4强化饮食管理工作....................................................................................3 4 结束语 (4) 5 参考文

德隆烹饪书单

德隆烹饪书单 德隆注:本文整理了网上推荐的各种与烹饪相关的书单,并结合自己的学厨经验进行了编纂梳理,以理工科思维方式列出了一套以中餐为主的烹饪书单,供大家参考。部分内容引自知乎、百度知道等,未能一一标注来源,请见谅。 零、方法论: 从最顶级的见识、体验学起有几个好处: 1.你将有很好的知识架构、经验和窍门,少走很多弯路。 2.见过最好的水准后,知道自己或者别人相对处在什么阶段,有明确的标杆和方向, 不会被人忽悠。 一、基本招式类: 1.1 学厨的基本要素: 1.了解不同烹饪技法背后的原理,各种物理、化学变化所带来的色、香、味、质感变 化。【德隆注:入门基本功】 2.配合技法,不同烹饪工具的正确使用方法。【德隆注:入门基本功】 3.读懂食材特性。【德隆注:需要长期经验积累,先实践再读书】 4.最后也是最难,甚至需要些许天赋和创造力的,就是味觉的搭配。 1.2 每种要素对应书单: 1.烹饪原理:《烹饪化学》 2.烹饪工艺:《烹调工艺实训教程》荣明,讲的都是最基本的技能,非常好用。学厨 几周后到书店翻了一堆书,这本最适合初学者翻看。《烹饪工艺(烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》周世中,这本很详细,原料处理、刀工火候、凉菜热菜的调味等。《菜肴制作技术标准化教程(川菜篇烹饪工艺与营养专业十二五规划系列教材)》潘涛。《大厨不传烹调秘诀500招》黄梅丽,实用小技巧。 3.食材特性:《烹饪原料知识》第二版孙一慰主编 4.味觉搭配:别闹了,咱们级别没到 二、实操类 【德隆注:此类书籍一本在手即可,实践性较强,建议到书店自己看着买,步骤越详尽越好,图多比较好,便于比照。另外,选择作料单位明确的,但凡写适量添加的都是混蛋】 1.台湾邦联的开店通系列 2.文怡系列 3.贝太系列 4.《孔府菜谱》,这书的好处就是有做法、有故事 三、门派专攻类 1.《川菜烹饪事典》,川菜 2.《细说川菜》胡廉泉,川菜 3.《今日靓汤》佘自强,煲汤 4.《粤菜溯源录》陈梦因,粤菜。作者是大名鼎鼎的特级校对,懂吃懂写又懂做,粤 菜第一人。此书中对粤菜的出处来源以及做法都有详细的描述,而且就像读散文一 样,很好玩。 5.《食经》也是陈梦因写的,其实我更建议买这个,我猜测《粤菜溯源录》仅仅是《食

大学生一日食谱

大学生一日食谱设计 食营一班学号17~24制作一、制定食谱的考虑 大学生年龄在18~25之间,处于青春期后期,是由青春期向成熟期转变的阶段。这一特定年龄段的年轻人,生理上趋于成熟,表现在身体形态、机能、神经系统、内分泌及性的发育变化,不仅身体发育需要有足够的能量和各种营养素,而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需要消耗大量的能源物质。其能量及各种营养素的需要量相当于中等体力活动的成年人。由于大学生的学习任务较重,在餐次能量分配上设为早餐30%、中餐40%、晚餐30%。蛋白质的量要多一些,占总能量的15%,碳水化合物占63%,脂肪占22%。 二、确定每日所需的总热量 大学生,男,178cm,70kg 1、标准体重=178-105=73kg 2、该男同学的BMI =70/^2=(kg/m 2) 正常范围:≤BMI< 该同学体型属于正常范围。 3、大学生属于中体力劳动者,每日应摄入热能标准为40千卡/公斤体重/日。 每日所需总热量=73*40=2920kcal 三、食谱设计(计算法) 1、确定每日所需的三大营养素的量 蛋白质占15%,脂肪占22%,糖类占63%,按此计算三种产能量营养素所需要的数量值为:碳水化合物=2920*63%*/4=(g) 蛋白质=2920*15%/4=(g) 脂肪=2920*22%/9=(g) 2、分配到三餐 早、晚餐碳水化合物=*30%=138(g) 蛋白质=*30%=(g) 脂肪=*30%=(g) 午餐碳水化合物=*40%=184(g) 蛋白质=*40%=(g) 脂肪=*40%=(g) 3、确定食物种类及数量 早餐 (1)确定主食种类及数量 主食吃燕麦和紫薯紫薯占1/4燕麦占3/4

4.1大学生一日食谱编制

大学生一日食谱编制 某一大学生刘某,身高178 cm,体重50 kg,轻体力劳动强度,请为其设计一日食谱。 (一)能量的确定 1、计算标准体重。 标准体重=身高(cm)-105=178-105=73(kg) 2、计算体质指数,判断体形情况。 BMI=体重(kg)/身高2(m2)=50÷1.782=15.8(kg/m2) BMI在18.5~23.9为正常,低于18.5为消瘦,24~27.9为超重,28及以上为肥胖。该女大学生体形消瘦。 3、了解就餐对象的劳动强度,确定能量供给量。 查表可知,体形消瘦、轻体力活动者单位标准体重能量供给量为40kcal/kg,则全日能量供给量=40×73=2920(kcal) (二)三大产能营养素供给量的确定

1、假定早中晚三餐能量分配分别为30%、40%、30%。 则:早餐能量摄入:2920×30%=876(kcal) 午餐能量摄入:2920×40%=1168(kcal) 晚餐能量摄入:2920×30%=876(kcal) 2、假定能量分配按蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%。早餐:蛋白质供能876×15%=131(kcal) 脂肪供能876×25%=219(kcal) 碳水化合物供能876×60%=526(kcal) 午餐:蛋白质供能1168×15%=175(kcal) 脂肪供能1168×25%=292(kcal) 碳水化合物供能1168×60%=701(kcal) 晚餐:蛋白质供能876×15%=131(kcal) 脂肪供能876×25%=219(kcal) 碳水化合物供能876×60%=526(kcal) 3、求出三餐中三大产能营养素的质量 蛋白质、脂肪、碳水化合物的产能系数分别为4 kcal/g、9 kcal/g、4 kcal/g,则: 早餐:蛋白质131÷4=33(g) 脂肪219÷9=24(g) 碳水化合物526÷4=132(g) 午餐:蛋白质175÷4=44(g) 脂肪292÷9=32(g)

聚点艺术托管班食谱表

聚点艺术托管班食谱表 单周午餐食谱 周一周二周三周四周五 小南瓜炒 肉丝 冬菇蒸鸡笋片肉丝菜椒牛肉红烧鸡翅肉末豆腐 肉片炒葫芦 瓜 猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭 冬瓜排骨 汤 木瓜鲫鱼汤 土豆玉米猪 骨汤 紫菜蛋花汤番茄牛肉汤 双周午餐食 谱 周一周二周三周四周五 豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸西红柿炒 蛋 莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭 节瓜煲鱼 头汤 海带黄豆排 骨汤 冬瓜蘑菇瘦 肉汤 眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤 备注:时令食材根据季节变动

考虑到鱼汤有刺,我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤,只给孩子供应过滤后的鱼汤 大米一律用超市买的好的丝苗米 青菜均用时令青菜,保证一个礼拜不重样(菠菜/空心菜/娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜/生菜/豆角/绿豆芽/西兰花等等) 计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准 根据儿童食谱制定原则制定 午餐标准:平均12元/餐 下午点心菜谱单周周一单周周二单周周三单周周四单周周五绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番薯糖水八宝粥牛肉蛋花粥 西红柿鸡蛋 面 水饺 备注: 时令食材根据季节变动 点心标准:平均5元/餐 儿童食谱制订原则 正值生长发育时期的儿童,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因

此,制订符合儿童营养摄取量的食谱,使儿童获得合理的必要的营养素是十分重要的.我们认为在制订托管班的食谱时,要遵循以下几个原则:一、营养充足 儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响儿童的生长发育,轻则消瘦,重则患营养缺乏症。 营养来源于食物,我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。儿童应每天摄入足够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。在以上各类食物中,谷类是提供热量的主食,包括有米、面、小米等,它能保证儿童活动和生长发育所需的能量消耗;肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等;豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等,均是提供蛋白质的主要食品。蛋白质在儿童期非常重要,它有构成、修补组织,供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能;乳类如牛奶含钙质,蛋白质丰富,所以牛奶和豆浆也是菜谱中必不可少;蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的,重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘。维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A就会患夜盲症;蔬果类还含有大量的粗纤维,可刺激肠道的蠕动,防止便秘。 二、科学的平衡膳食 平衡膳食能发挥各种食物的营养效能,提高生理价值和吸收的利用率。在儿童食谱中,我们通过平衡膳食能供给儿童身体所需要的各种营养成份。首先要注意保证儿童每日六大营养素(蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质和水)按适当比例摄入;其次要做到谷类、肉类、蛋类、

型男大主厨王美玲

型男大主厨王美玲 12月2015 12-16谁跟主厨去办桌料理大赛菜脯蛋+腐乳空心菜+塔香茄子&五人份指定菜:茄汁海鲜炒饭张文绮,徐小可,朱芯仪,哈孝远,吴秉承12-15八分钟两道菜:香蒜焖土鸡+韭菜炒血旺&五星级料理秀-联合国番茄:茄中鲜降人间国泰民安+韩风番茄海鲜蒸肉华安祖,恩美,加贺美智久,安妮,杰克,郭主义,吴秉承12-14特务来助阵金戒争夺战:鱼香肉丝+榨菜炒肉丝&什锦炒米粉蔡函岑,王美玲,黄小柔,吕来金,郭主义,吴秉承,詹姆士12-11料理新手谁头痛料理大赛炒泡面:舞吧泰式炒泡面+舞吧白酱蘑菇意大利面&鸡蛋创意甜点:舞吧烤舒芙蕾+冰淇淋厚蛋佐草莓酱黄河,魏如昀,邹承恩,小煜,郭主义,吴秉承12-10超便利出好菜-薯条脆饼:薯条披萨&五星级料理秀-澳洲牛三宝:福禄寿罐煨三宝+南瓜豆腐牛三宝夏和熙,小祯,NONO12-09城哥有偏心料理大赛:回锅肉+蟹肉豆腐煲&麻婆豆腐严立婷,徐小可,郭静,LuLu12-08八分钟两道菜:意式干贝面饺+法式吐司佐草莓酱&五星级料理秀-澎湖海鲡鱼:瑰丽海中宝+泰式海鲡赵树海,刘雨柔,李懿,无尊,王辅立12-07丙级乔PK特务玲料理赛:台式炒乌龙&醋溜高丽菜+炒蚬仔+麻油炒猪肝Junior,Apple,亮哲,陈大天12-04教练联手苦笑哈哈料理大赛三杯杏鲍菇+蒜苗炒咸猪肉+葱爆肥肠+四季肥肠陈致远,林秀琴,哈孝远,哈平远,郭主义,吴秉承12-03八分钟两道菜:双椒虾+葱香豆腐&五

星级料理秀-笋壳鱼:麻婆豆腐水煮笋壳+砂锅腌笃鲜唐志中,小咪,史丹利,GiGi12-02纪念银戒全赢拿5花料理大赛咖喱螃蟹粉丝煲+黑胡椒炒豆芽+雪菜炒肉丝+沙茶炒羊肉张文绮,欧凤玲,许富凯,苏珏菁,郭主义,吴秉承12-01八分钟两道菜:沙茶无骨牛小排+花莲辣椒炒软丝&五星级料理秀-台东池上米:狼烟漫漫滚米球+一起吃炭吧邰智源,杨晨熙,安苡爱,吴秉承 11月2015 11-30唱的比说的好吃料理大赛曾夏人鲜肉锅VS顺德阿公饼+合菜玳瑁陈升,王仁甫,吴秉承11-27九周年金戒谁饮恨料理大赛荫豉蚵仔+泡菜炒猪肉&水饺皮:墨西哥焗烤海鲜饼+咖喱脆虾&阿基师教你做:功德圆满张艾亚,李仁瑾,吴申梅,许玛丽,郭主义,吴秉承11-26八分钟两道菜:秋葵虾仁+碧绿藤椒带子&五星级料理秀-花东纵谷斗鸡:斗鸡双味+窝窝头鸡米花郭彦甫,陈艾熙,赵正平,郭源元,郭主义,吴秉承11-25阿基师终于教到好徒弟:翡翠牛肉丝+麻油鸡面线&蛋酥烩丝瓜谢佳见,许玮甯,许孟哲11-24八分钟两道菜:法式白酒奶油炖鸡+熔岩巧克力蛋糕&五星级料理秀-汶莱蓝虾:盗米油香焗焖蓝虾+脆口蓝虾大久保麻梨子,杜力,韦佳德,吴凤,王辅立,郭主义,吴秉承11-23新手学徒谁会教料理大赛馒头:肉桂香蕉馒头+黑金甜蜜蜜水果盅&吐司:泡菜海陆汇+韩风蛋烤鲜虾杨镇,林珈安,阳咏存,孙其君,郭主义,吴秉承11-20

浅谈大学生的营养配餐

浅谈大学生的营养配餐(中国营养师论文) 摘要:在当今快节奏的生活和工作环境下,健康无疑是人生最宝贵的财富之一,也是我们生活质量的基础。大学生正处于青春期后期的关键时期,面临着艰巨的学习任务和就业压力,拥有健康的身体自然显得更加重要。俗话说:“民以食为天”,想要拥有健康的体魄,首先就应该吃得健康,均衡膳食;其次还应该进行适当的运动。这样即能让我们拥有健康也能让我们延年益寿。本文主要从营养配餐这一角度对大学生如何保持健康的生活推荐合理的膳食建议和营养套餐,使大学生能科学地安排膳食。 关键词:营养配餐均衡膳食运动 一、营养配餐的定义、目的及原则 (一)营养配餐的定义 营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。 均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理,身体才能健康。要进行营养配餐,首先要了解各种食物的营养成分及其含量,然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要,选择搭配食物,进行合理烹调。其次,每天三餐总食量的分配,按3:4:3的比例较为合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。 (二)营养配餐的目的 营养配餐是为了把“膳食营养素参考摄入量”(DRIs)和膳食指南的原则与要求具体话并落实到用膳食的一日三餐,使其按人体的生理需要摄入适宜的热能和各种营养素,以达到合理营养、促进健康的目的。 (三)营养配餐的原则 总原则:满足平衡膳食及合理营养要求,并同时满足膳食多样化的原则和尽可能照顾进餐者的饮食习惯和经济能力。

型男大主厨——菜单

2008.05.22 开胃高丽拌三丝〈五分钟出好菜〉/金杯曼波嘴中舞/轻舞曼波 2008.05.21 型男大主厨05/21 ~ 黑鲔鱼碎蛋沙拉/山药蕈菇滑蛋 2008.05.20 型男大主厨05/20 ~李公炒杂碎〈电锅出好菜〉/鸭赏玉笋夹/脆皮鸭佐鸭赏酱汁 2008.05.19 型男大主厨05/19 洋葱牛肉饭/煮豆泥 2008.05.16 型男大主厨05/16 ~ 三鲜糊〈五分钟出好菜〉/麻辣三冬牛肚锅/毛肚双味沙拉 2008.05.15 型男大主厨05/15 ~ 印尼炸水饺/北越凉拌空心菜/豆干肉丝〈大明星指定菜〉2008.05.14 型男大主厨05/14 ~ 青酱生牛肉〈五分钟出好菜〉/你侬我侬水乳交融/贡丸披萨水饺 2008.05.13 型男大主厨05/13 ~ 沙茶炒面佐凉拌芹菜/双冬烧肉/红油抄手〈大明星指定菜〉 2008.05.12 型男大主厨05/12 ~ 烈火青春〈五分钟出好菜〉/豆腐西施翡翠鸡丝面/健康荞麦面 2008.05.09 型男大主厨05/09 ~ 活力苹果虾松/花枝乱颤(酥炸花枝)/鲜虾烧卖〈大明星指定菜〉 2008.05.08 型男大厨05/08 ~ 油条河粉卷〈电锅出好菜〉/珠圆玉润五福临门/冰淇淋冬瓜塔 2008.05.07 型男大主厨05/07 ~ 蒜味起司三文鱼/塔香鱼肉饼/炸豆腐〈大明星指定菜〉2008.05.06 型男大主厨05/06 ~ 双飞燕丝汤〈五分钟出好菜〉/亲子鱼面师/乌鱼子虾松2008.05.05 型男大主厨05/05 ~ 蒸肉饼佐消暑解渴凉饮/酸白菜炒猪双丝 2008.05.01 三清石莲小素〈五分钟出好菜〉/西洋菜百花鱼卷/原汁原味 2008.04.30 型男大主厨04/30 ~ 雪里红炒肉丝/蒜苗炒五花肉 2008.04.29 型男大主厨04/29 ~ 咖哩鸡肉饭〈微波炉出好菜〉/不一样的月亮不一样的心/非你墨薯 2008.04.28 型男大主厨04/28 ~ 红酒鹅肝鸡腿卷/照烧排骨 2008.04.25 型男大主厨04/25 ~ 甜虾酪梨沙拉〈五分钟出好菜〉/有凤来仪/凤梨八宝粥2008.04.24 型男大主厨04/24 ~ 锅见冬菇鸡饭〈电锅出好菜〉/鱼藏剑/酥皮箭笋白身鱼2008.04.23 型男大主厨04/23 ~ 早安小宝贝/西鲁肉/高丽菜水饺〈大明星指定菜〉2008.04.22 型男大主厨04/22 ~ 泰式酸辣蔬菜汤/大丈夫/南瓜浓汤〈大明星指定菜〉2008.04.21 型男大主厨04/21 ~ 麻婆豆腐盖饭〈微波炉出好菜〉/干煎带鱼丝瓜细面/橙汁白酱白带鱼 2008.04.18 型男大主厨04/18 ~ 春藏(肠)金/枣汁排骨 2008.04.17 型男主厨04/17 ~ 法式红酒牛排/姜烧牛肉 2008.04.16 型男大主厨04/16 ~ 鲜茄炒鸡柳〈五分钟出好菜〉/生津罗汉包/嘴巴黏黏心里绵绵 2008.04.15 型男大主厨04/15 ~ 三杯鳗鱼/银芽炒鸡柳 2008.04.14 酪梨生鲔鱼〈五分钟出好菜〉/香煎迦魶佐油饼四季豆/迦纳鱼茶渍饭 2008.04.11 型男大主厨04/11 ~ 星光传奇虾虾叫/爱台湾炒饭+甜汤/玉米浓汤〈大明星指定菜〉 2008.04.10 型男主厨04/10 ~ 腐乳清蒸时蔬〈电锅出好菜〉/白酱木瓜起司鱼/鲷鱼木瓜

大学生食谱设计

大学生食谱设计: ?某学生王××,女,23岁,身高165cm,体重60kg,学习按轻型体力活动计算,说明饮食计算与计划。并制定出一日食谱. ?计算步骤: ? 1.求标准体重。 ?标准体重(kg)=身高(cm)-105=165-105=60kg ?平田公式:标准体重(kg)=[身高(cm)-100]×0.9 =[165(cm)-100]×0.9 = 58.5 (kg) ? 2.确定体型:是否为标准、消瘦、肥胖体型。计算公式: ?可按照BMI确定体型BMI=体重/身高**2;18.5~23为正常 ?标准体重的应用是将实测体重与标准体重相比较,若实测体重处于标准体重10%范围,则认为体重正常;+ 10%~20%为超重,+20%以上为肥胖,-10%~20%为消瘦,-20%以上为严重消瘦。 ?(实测体重-理想体重)/理想体重×100% =(60-58.5)/58.5×100%=2.6% ?评价:实测体重处于标准体重10%范围内,为体重正常. ? 3.确定总热能: ?查表:2100kcal/d(8.8MJ/d) ?计算:全日能量供给量(kcal)=标准体重(kg)*单位标准体重能量需要量(kcal /kg) 体 ?例:某就餐者40岁,身高172cm,体重68kg,中等体力劳动,求其每日所需能量。? 1.标准体重=172-105=67kg ?BMI=68/172/172=23kg/m2,体型正常,查表。 ?二.计算宏量营养素全日应提供的能量 ?一般的食谱编制,营养师主要针对宏量营养素,因为矿物质和一些维生素在烹饪加工过程中变数很大,往往采用食物频率表的办法,也就是在三天、一周的范围内保持相对均衡就可以了,比如动物肝脏、动物血、海产品等等,内陆地区需要在一周内又补充就可以,而不一定要求天天食谱上都能体现出来。 ?1、计算方法和步骤: ?1计算每餐能量需要量:三餐之比30%,40%,30% ?2计算三类产热营养素每餐应提供的能量。 ?3计算三类产热营养素每餐需要量 ?当然对于低幼年龄段的儿童来说,餐次还可以增加到五餐。 三餐分配 ?例:某人每日所需能量2400kcal,求其在三餐重的分配? ?早餐:2400*30%=720kcal

大学生一日食谱2

营养配餐 1.确定用餐对象全日能量供给量 女大学生每日所需能量供给量标准为2300kcal 2、计算宏量营养素全日应提供的能量 能量需要量为2300kcal,若三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15%、脂肪占25%、碳水化合物占60%,则三种能量营养素各应提供的能量如下: 蛋白质: 2300kcal×15%=345kcal 脂肪:2300kcal×25%=575kcal 碳水化合物2300kcal×60%=1380kcal 3、计算三种能量营养素每日需要数量 食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算:即1g碳水化合物产生能量为4.Okcal,lg 脂肪产生能量为9.Okcal,lg 蛋白质产生能量为4.Okcal。根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数,可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。 根据上一步的计算结果,可算出三种能量营养素需要量如下: 蛋白质345kcal÷4kcal/g=87g 脂肪575kcal÷9kcal/g=64g 碳水化合物1380kcal÷4kcal/g=345g 4、计算三种能量营养素每餐需要量 一般三餐能量的适宜分配比例为:早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。 根据上一步的计算结果,按照30%、40%、30%的三餐供能比例,其早、中、晚三餐各需要摄入的三种能量营养素数量如下: 早餐: 蛋白质87g×30%=26.1g 脂肪64g×30%=19.2g 碳水化合物345g×30%=103.5g 中餐: 蛋白质87g×40%=35g 脂肪64g×40%=25.6g 碳水化合物345g×40%=138g 晚餐: 蛋白质87g×30%=26.1g 脂肪64g×30%=19.2g 碳水化合物345g×30%=103.5g

型男大主厨许富凯

型男大主厨许富凯 01月2016 01-11东港香港谢师礼料理大赛避风塘元宝+韩式炸锅巴&双港指定菜:香港XO酱西兰花炒带子+东港樱花虾炒饭吴申梅,许玛莉,许富凯,苏珏菁,郭主义,吴秉承01-08城城做人最公正料理赛:咕咾肉+XO酱炒干贝&客家咸汤圆林利霏,刘雨柔,四叶草,王承嫣,阿基师,詹姆士,吴秉承01-07八分钟两道菜:红酱鱼卷+铁板黑胡椒鸡丁&五星级料理秀-澎湖大明虾:翡翠大虾+袪寒取暖鲜虾面张立东,黄乔歆,宋少卿,大宝,吴秉承01-06日本料理抢摊位料理大赛鸡善之家满元宝+鸟壹+美式炒蛋+炒高丽菜苗+黑胡椒牛柳邰智源,大久保麻梨子,加贺美智久,吴秉承01-05八分钟两道菜:鲜虾油饭+荫瓜烧鲭鱼&五星级料理秀-台湾牛尾:横扫千军+红酒炖牛尾夏和熙,小祯,赵正平,阿基师,吴秉承,詹姆士01-04城哥变丁级?料理大赛酸菜炒猪肚+麻油猪肝面线+九层塔煎蛋+培根炒花椰菜+XO酱炒花枝蓝钧天,天心,杨小黎,钟承翰,王美玲,郭主义01-01乔乔真偏心?料理大赛葱爆猪肉+酱爆鸡柳+金沙虾球哈孝远,陈为民,张翰,杨奇煜,吴秉承 12月2015 12-30台语总教练抢银戒料理赛:三杯臭豆腐+宫保臭豆腐&蒜香海鲜意大利面翁立友,谢金晶,陈思安,陈随意,吴秉承,阿基师,詹姆士12-29八分钟两道菜:麻辣鸡胇+酸菜面角角&五星级料理秀-花莲室猪:感恩惜福天赐良缘+花雕香香锅詹皓晴,詹咏然,徐展元,唐志中,郭主义,吴秉承12-28金戒指最终回料理大赛金沙豆腐+糖醋鱼片+糖醋虾球刘奕儿,布鲁斯,利晴天,陈景炀,黄姵嘉,谢沛恩,郭主义,吴秉承12-25丙级乔教奶爸料理大赛茄汁烧豆包+麻油鸡面线&蒜香地瓜叶+玉米火腿炒蛋+葱爆五花肉黄小柔,王以路,吴凤,潘若迪,吴秉承12-24八分钟两道菜:翠玉豆腐羹+宫保牛肉高丽菜&五星级料理秀-贡寮九孔鲍:蒜泥塔香起士炒九孔+牛蒡鲍鱼炖饭李罗,黄雨欣,亮哲,吴秉承12-23公益办桌谁能去料理大赛酱爆蟹腿肉+花雕鸡+滑蛋牛肉赵正平,Amanda,李懿,蔡函岑,郭主义,吴秉承12-222015全球最省时圣诞料理秀雪人迎圣诞+梦幻干贝鱼子卷+圣母玛利亚的龙虾汤+圣诞快乐肋眼牛排陈大天,洪都拉斯,郝劭文,张书豪,郭主义,吴秉承12-21吴师傅争夺金戒指最终战百合炒虾仁+番茄虾仁炒蛋+草莓汤圆佐芝麻酱+蜜汁金砖&阿基师教你做:缤纷雪山白玉刘品言,修杰楷,古斌,郭主义,吴秉承12-18换乔乔出张嘴料理大赛西芹炒鸡柳+蟹肉豆腐羹+台式炒面杨谨华,连俞涵,钟承翰,杨一展,郭主义,吴秉承12-17超便利出好菜-鱿鱼丝豆干:台客家小炒&五星级料理秀-烟仔虎:胭脂虎遇到刀煮师+双味鲣鱼沈玉琳,张艾亚,Albee,吴秉承12-16谁跟主厨去办桌料理大赛菜脯蛋+腐乳空心菜+塔香茄子&五人份指定菜:茄汁海鲜炒饭张文绮,徐小可,朱芯仪,哈孝远,吴秉承12-15八分钟两道菜:香蒜焖土鸡+韭菜炒血旺&五星级料理秀-联合国番茄:茄中鲜降人间国泰民安+韩风番茄海鲜蒸肉华安祖,恩美,加贺美智久,安妮,杰克,郭主义,吴秉承12-14特务来助阵金戒争夺战:鱼香肉丝+榨菜炒肉丝&什锦炒米粉蔡函岑,王美玲,黄小柔,吕来金,郭主义,吴秉承,詹姆士12-11料理新手谁头痛料理大赛炒泡面:舞吧泰式炒泡面+舞吧白酱

大学生一日食谱并进行营养分析

实训设计大学生一日食谱并进行营养分析 四、完成食谱编制和营养分析 1.配餐对象的基本情况: 年龄:22岁 身高:163cm 体重:50kg 2.确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量 标准体重: 58kg BMI为18.8,正常。 一天总需要能量为:2030kcal 蛋白质一天需要量:2030×15%÷4=76.1 g 脂肪一天需要的量:2030×25%÷9=56.4g 碳水化合物需要量:2030×60%÷4=304.5g 3.确定主、副的品种和数量 早餐应含碳水化合物的量为:304.5×30%=91.3 g 主食为二米粥及大米和小米和花卷,并分别提供30%,36%,34%的碳水化合物,每100克小米含碳水化合物73.5克,每100克大米含碳水化合物为76.8克,每100克花卷含碳水化合物45.6克 所需要小米质量为91.3×36%÷73.5×100=45克 所需要大米质量为91.3×30%÷76.8×100=35.7克 所需要花卷质量为91.3×34%÷45.6×100=68克 副食 副食提供的蛋白质量为22.8—10.6=12.2克 早餐中蛋白质的量都由动物性食物供给 100克牛奶含蛋白质3克,100克鸡蛋含蛋白质12.7克 各占一半 所以牛奶数量为12.2×75%÷3×100=305克 鸡蛋数量为12.2×25%÷12.7×100=24克 3.食谱设计 表2 大学生一日食谱设计

4.食物结构分析和评价 (1)食物结构分析 表3 食物结构分析 (2)食物结构评价 与中国居民平衡膳食宝塔中的数据比较,这份食谱中,水果,肉禽,谷类,鱼虾类,大豆类的摄入量均达到了膳食宝塔的要求。但蔬菜,奶类及奶制品却摄入不足。总体来看,饮食结构欠平衡。

大学生的营养食谱设计

大学生的营养食谱设计 一、概述 根据《中国居民膳食指南》、《中国居民膳食营养参考摄入量》的要求:中体力劳动者一天需要总能量为2700千卡。早中晚餐分别占一天总能量的30%、40%、30%一天中蛋白质提供能量占10%~15%,脂肪提供能量占25%~30%,糖类提供能量占55%~65% 营养食谱配餐的平衡原则: (1)主食与副食的平衡 (2)酸碱的平衡 (3)食物荤与素的平衡 (4)杂与精地平衡 (5)饥与饱的平衡 (6)冷与热的平衡 (7)干与稀得平衡 (8)寒、冷、温、凉、动与静的平衡 (9)情绪与食欲的平衡 《中国居民膳食指南2007》:

(1)食物多样、谷类为主(2)多吃蔬菜、水果和薯类(3)每天吃奶类、豆类或其制品(4)经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油(5)食量与体力活动要平衡,保持适宜体重(6)吃清淡 少盐的膳食(7)饮酒应限量(8)吃清洁卫生、不变质的食物 二、编制过程 (一)、食谱编制 1.配餐对象的基本情况 姓名:李明 年龄:22 身高:173 cm 体重:65公斤 2.确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量 标准体重=173-105=68kg BMI=65÷1.732=21.99 大学生:中体力劳动者 则其能量需要量:40Kcal/kg标准体重

总能量(Kcal)=标准体重(kg)×能量供给标准(Kcal/kg标准体重)=68×40=2700(Kcal/日) 产能营养素的每天需要量: 蛋白质:2700×12%÷4=81 (g) 脂肪:2700×25%÷9=75(g) 碳水化合物:2700×63%÷4=425.25(g) 根据中国营养学会推荐的三餐能量分配比例:早餐:30%,中餐:40%,晚餐:30%,计算三餐所需的能量摄入量。 能量:早餐:2700×30% =810( kcal) 中餐:2700× 40%=1080 (kcal) 晚餐:2700× 30%=810 (kcal) 蛋白质:早晚餐:2700×12%÷4×30%=24.3g 中餐: 2700×12%÷4×40%=32.4g 脂肪:早晚餐:2700×25%÷9×30%=10.8g 中餐:2700×25%÷9×40%=30g 碳水化合物:早晚餐:2700×63%÷4×30%=127.5g

可米小子上过的综艺节目列表

康熙来了 20080815-康熙员工平反大会(钧璨) 20080915-我从幼稚园就准备当明星partⅡ(钧璨) 20081007-平平是明星版面差这么多(东靖) 20081010-演艺圈最敏感的明星(少宗、王以路、蝴蝶、简沛恩) 20081104-换到赚到!明星二手商品交换(少宗、中国娃娃、小甜甜、LINDA、冯媛甄、阿布) 20081219-年终明星交换礼物party(少宗、莎莎、陈宇凡、林立雯、刘心悠) 20081224-谐星英文歌大对决(东靖、小甜甜、湘莹、小应) 20090224-那些不堪回首的学生时代(少宗) 20090925-我从路人变明星(少宗) 20091126-他们真的长得好像(少宗、钧璨) 20100114-除旧布新以物易物大会(钧璨) 20100122-令人无法置信的宠物人生(丁小芹、郭世伦、GiGi、潘慧如、曾少宗)20100204-明星租屋鸟事一箩筐(宝咖咖、秀琴、安钧璨、许安安、赵正平) 20100213-康熙虎你旺除夕特辑(安钧璨、柯以柔、张克帆、西瓜哥哥、佩甄、吴亚馨、李毓芬、邵昕) 20100312-人人都想有一口好牙(路嘉怡、王思佳、曾少宗、杨雅筑、迅猛龙)20100531-真假!他们真的是亲戚?(小鐘、曾少宗、沈建宏、吴廷宏、黄小柔、LuLu)20100618-明星亲身经历鬼故事(海清、黄海波、欢欢、安钧璨、蔡玉治、高伊玪、陈奕)20100902-演艺圈的衰人大集合(钱帅君、白云、小白、陈为民、安钧璨) 20101015-要当好主持人真的不简单(东靖) 20101026-永不凋零的偶像团体(上)(可米-东靖、少宗,忧欢派对-欢欢,豹小子-TONY、小四,黑涩会-MEIMEI、筱婕、APPLE,ENERGY-阿弟、牛奶) 20101027-永不凋零的偶像团体(下) 麻辣天后宫 20090202-大明星麻将桌上牌品大爆料(钧璨) 20090204-夜店最夯男艺人PK大爆料(钧璨) 20090213-我最抠之省钱除旧布新大作战(钧璨) 娱乐百分百 20051230-刘若英歌唱大赛(钧璨) 20060128-除夕夜(钧璨) 20060215-林隆璇歌唱大赛(少宗) 20080407-林依晨恋爱百分百(少宗、郭品超、陈汉典) 20080515-百分百娱乐王(钧璨、吴忠明、叶炜庭、小小瑜) 20080704-百分百娱乐王(钧璨、爱纱、萧宏仁、小CALL) 20080815-苏永康歌唱大赛(少宗、田家达、陈宇凡、郭彦甫) 娘娘驾到 20090915他们真的只是姐妹淘吗(少宗) 20091008天啊.你怎么比我还爱漂亮(钧璨) 20091012男人你什么时候才要断奶(少宗)

大学生一日食谱编制

设计大学生一日食谱并进行营养分析 一、食谱编制 1.配餐对象的基本情况(姓名、性别、年龄、身高、职业等等) 姓名:黄同学 年龄:22 身高:173 cm 体重:65公斤 2.确定能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的一天需要量P253 标准体重=173-105=68kg BMI=65÷1.732=21.99 标准体重 大学生:中体力劳动者 则其能量需要量:40Kcal/kg标准体重 总能量(Kcal) =标准体重(kg)×能量供给标准(Kcal/kg标准体重) =68×40=2700(Kcal/日) 产能营养素的每天需要量。 蛋白质:2700×12%÷4=81 (g) 脂肪:2700×25%÷9=75(g) 碳水化合物:2700×63%÷4=425.25(g) 根据中国营养学会推荐的三餐能量分配比例:早餐:30%,中餐:40%,晚餐:30%,计算三餐所需的能量摄入量。 能量: 早餐:2700×30% =810(kcal) 中餐:2700×40%=1080 (kcal) 晚餐:2700×30%=810 (kcal) 蛋白质: 早晚餐:2700×12%÷4×30%=24.3g 中餐:2700×12%÷4×40%=32.4g 脂肪: 早晚餐:2700×25%÷9×30%=10.8g 中餐:2700×25%÷9×40%=30g 碳水化合物: 早晚餐:2700×63%÷4×30%=127.5g 中餐:2700×63%÷4×40%=170.1g

3.食谱设计(已调整好的食谱填写在下表) 表2 大学生一日食谱设计 餐次食物名称原料名称及定量(食部)g 早餐粥 馒头 牛奶 榨菜 粳米100 馒头100 牛奶200 榨菜25 午餐米饭馒头酱蛋 红烧肉炒小白菜 籼米150 馒头50 猪肉100鸡蛋50 酱油10 小白菜200 色拉油10 盐1.5 晚餐 米饭 红烧鱼 豆腐干丝炒芹菜 籼米150 鲫鱼150 油5 酱油10 芹菜200 豆腐干20色拉油5 盐1.5 二、营养分析 1.食物结构分析和评价 P38 (1)食物结构分析 表3 食物结构分析 食物类别原料及重量(食部) 合计宝塔推荐量谷类籼米300粳米100 小麦粉150 550 400---450 蔬菜榨菜25 小白菜200 芹菜250 475 500 水果 无0 400--500 肉禽猪肉100 100 75

型男大主厨郭主义

型男大主厨郭主义 12月2015 12-15八分钟两道菜:香蒜焖土鸡+韭菜炒血旺&五星级料理秀-联合国番茄:茄中鲜降人间国泰民安+韩风番茄海鲜蒸肉华安祖,恩美,加贺美智久,安妮,杰克,郭主义,吴秉承12-14特务来助阵金戒争夺战:鱼香肉丝+榨菜炒肉丝&什锦炒米粉蔡函岑,王美玲,黄小柔,吕来金,郭主义,吴秉承,詹姆士12-11料理新手谁头痛料理大赛炒泡面:舞吧泰式炒泡面+舞吧白酱蘑菇意大利面&鸡蛋创意甜点:舞吧烤舒芙蕾+冰淇淋厚蛋佐草莓酱黄河,魏如昀,邹承恩,小煜,郭主义,吴秉承12-10超便利出好菜-薯条脆饼:薯条披萨&五星级料理秀-澳洲牛三宝:福禄寿罐煨三宝+南瓜豆腐牛三宝夏和熙,小祯,NONO12-09城哥有偏心料理大赛:回锅肉+蟹肉豆腐煲&麻婆豆腐严立婷,徐小可,郭静,LuLu12-08八分钟两道菜:意式干贝面饺+法式吐司佐草莓酱&五星级料理秀-澎湖海鲡鱼:瑰丽海中宝+泰式海鲡赵树海,刘雨柔,李懿,无尊,王辅立12-07丙级乔PK特务玲料理赛:台式炒乌龙&醋溜高丽菜+炒蚬仔+麻油炒猪肝Junior,Apple,亮哲,陈大天12-04教练联手苦笑哈哈料理大赛三杯杏鲍菇+蒜苗炒咸猪肉+葱爆肥肠+四季肥肠陈致远,林秀琴,哈孝远,哈平远,郭主义,吴秉承12-03八分钟两道菜:双椒虾+葱香豆腐&五星级料理秀-笋壳鱼:麻婆豆腐水煮笋壳+砂锅腌笃鲜唐志中,小咪,史丹利,GiGi12-02纪念银戒全赢拿5花料理大赛咖喱螃蟹粉丝煲+黑胡椒炒豆芽+雪菜炒肉丝+沙茶炒羊肉张文绮,欧凤玲,许富凯,苏珏菁,郭主义,吴秉承12-01八分钟两道菜:沙茶无骨牛小排+花莲辣椒炒软丝&五星级料理秀-台东池上米:狼烟漫漫滚米球+一起吃炭吧邰智源,杨晨熙,安苡爱,吴秉承 11月2015 11-30唱的比说的好吃料理大赛曾夏人鲜肉锅VS顺德阿公饼+合菜玳瑁陈升,王仁甫,吴秉承11-27九周年金戒谁饮恨料理大赛荫豉蚵仔+泡菜炒猪肉&水饺皮:墨西哥焗烤海鲜饼+咖喱脆虾&阿基师教你做:功德圆满张艾亚,李仁瑾,吴申梅,许玛丽,郭主义,吴秉承11-26八分钟两道菜:秋葵虾仁+碧绿藤椒带子&五星级料理秀-花东纵谷斗鸡:斗鸡双味+窝窝头鸡米花郭彦甫,陈艾熙,赵正平,郭源元,郭主义,吴秉承11-25阿基师终于教到好徒弟:翡翠牛肉丝+麻油鸡面线&蛋酥烩丝瓜谢佳见,许玮甯,许孟哲11-24八分钟两道菜:法式白酒奶油炖鸡+熔岩巧克力蛋糕&五星级料理秀-汶莱蓝虾:盗米油香焗焖蓝虾+脆口蓝虾大久保麻梨子,杜力,韦佳德,吴凤,王辅立,郭主义,吴秉承11-23新手学徒谁会教料理大赛馒头:肉桂香蕉馒头+黑金甜蜜蜜水果盅&吐司:泡菜海陆汇+韩风蛋烤鲜虾杨镇,林珈安,阳咏存,孙其君,郭主义,吴秉承11-20料理作家借将来踢馆回锅肉+XO酱海鲜炒饭+清炒高丽菜+苍蝇头+豆干肉丝蒋伟文,宝妈,吴宇强,王美玲,郭主义11-19八分钟两道菜:青椒腰片+蘑菇烩鱼皮&五星级料理秀-小羔羊排:汉方油烘+非常泰羊排沈玉琳,刘雨柔,NANA,郭主义,吴秉承11-18城城忙很大料理大赛咖喱海鲜炒面+什锦炒河粉&海鲜系列:茄汁海鲜意大利面+海鲜米粉汤施文彬,简嫚书,黄品源,NONO,郭主义,吴秉承11-17八分钟两道菜:苋菜烘蛋+泡菜拌鸡丝&五星级料理秀-日月潭

相关文档
最新文档