生化名词解释

1.氨基酸的等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼行离子，呈电中性，此时溶液的pH叫氨基酸的等电点。

2.蛋白质的一级结构：在蛋白质分子中，从氮端到碳端的氨基酸残基的排列顺序称为蛋白质的一级结构。

3.蛋白质的二级结构：是指蛋白质分子中，某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

4.模体（或模序）：在许多蛋白质分子中，可发现两个或三个具有二级结构的肽段，在一级结构上总有其特征性的氨基酸序列，在空间结构上可形成特殊的构象，并发挥其特殊的功能，此结构被称为模体。

5.蛋白质的三级结构：是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。

6.结构域：分子量大的蛋白质三级结构常可折叠成多个结构较为紧密的区域，并各行其功能，称为结构域。

7.蛋白质的四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。

8.蛋白质的等电点：在某一pH的溶液中，蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼行离子，呈电中性，此时溶液的pH叫蛋白质的等电点。

9.蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，某特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。

10.盐析：是将中性盐加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。

11.核酸的变性：在某些理化因素作用下，核酸分子中的氢键断裂，双螺旋结构松散分开，理化性质改变，失去原有的生物学活性。

12.解链温度、熔解温度或Tm：DNA的变性时紫外光吸收值达到最大的50%时的温度称为DNA的解链温度。

13.同工酶：是指催化的化学反应相同，酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。

14.酶的活性中心：与酶的活性密切相关的一些化学基团在一级结构上可能相距甚远，但在空间结构上相互靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异的结合并将底物转化为产物。这一区域称为酶的活性中心或活性部位。

15.竞争性抑制作用：有些抑制剂与酶的底物结构相似，可与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合成中间产物。这种抑制作用叫竞争性抑制作用。

16.变构酶：变构效应剂与酶分子活性中心以外的部位可逆的结合，使酶分子发生构象改变，从而改变了催化活性的酶称为变构酶。

17.酶原的激活：酶原向酶的转化过程称为酶原的激活，酶原的激活实际上是酶的活性中心形成或暴露的过程。

1.糖酵解：在无氧或缺氧的情况下，葡萄糖或糖原生成乳酸的过程。

2.糖的有氧氧化：指葡萄糖或糖原在有氧条件下氧化成水和二氧化碳的过程，是体内糖代谢最主要途径。

3.糖异生：非糖物质（如丙酮酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖的过程。

4.巴斯德效应：有氧氧化抑制糖酵解的现象。

5.营养必需脂肪酸：动物机体不能自身合成，必须从食物中摄取的多不饱和脂肪酸，它们是不可缺少的营养素。

6.脂肪动员：储存在脂肪组织中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，释放入血液以供其他组织氧化利用的过程。

7.酮体：脂肪酸在肝细胞中氧化分解产生的特有的中间产物，包括乙酰乙酸，β-羟丁酸和丙酮。

8.呼吸链：代谢物脱下的成对氢原子通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水。由于此过程与细胞呼吸有关，所以称为呼吸链，也被称作电子传递连。

9.氧化磷酸化：在呼吸连电子传递过程中，偶联ADP磷酸化生成ATP的过程叫做氧化磷酸化，又被称为偶联磷酸化，这是ATP的主要生成方式。

10.磷氧比值：P/O比值是指物质氧化时，每消耗1摩尔氧原子所消耗的无机磷的摩尔数（或ADP摩尔数），即为ATP的生成摩尔数。

11.底物水平磷酸化：细胞内还有一种直接将代谢分子中的能量转移至ADP（或GDP），生成ATP（或GTP）的过程，称为底物水平磷酸化。

12.氮平衡：测定食物中的氮即摄入的氮和粪尿中的氮即排出的氮来研究体内蛋白质的代谢个概况。

13.营养必需氨基酸：指机体需要但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸，包括以下八种：Val、Thr、Met、Ile、Lys、Trp、Phe。

14.食物蛋白的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合使用，必需氨基酸可以相互补充，从而提高营养价值。

15.氨基酸代谢库：食物蛋白经消化吸收的氨基酸与组织蛋白降解产生的氨基酸混在一起，分布于体内各处，参与代谢。

16.转氨基作用：某一氨基酸的α-氨基在转氨酶的作用下，可逆的转移到另一α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变成相应的α-酮酸的过程。

17.一碳单位：某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团。

1.基因：为生物活性产物编码的DNA功能片段，这些产物主要是蛋白质或是各种RNA。

2.半保留复制：亲代双链DNA以每条链为模版，按碱基配对原则各合成一条互补链，这样一条亲代DNA 双螺旋，形成了两条完全相同的子代DNA螺旋，子代DNA分子中都有一条合成的“新”链和一条来自亲代的旧链，称为半保留复制。

3.半不连续复制：在DNA复制过程中，一条链的合成是连续的，另一条链的合成是不连续的。

4.复制叉：复制中的DNA分子，未复制的部分是亲代双螺旋，而复制好的部分呈Y状叫做复制叉。

5.逆转录：以RNA为模版合成DNA的过程。

6.不对称转录：一是指双链DNA只有一股单链用作转录模板，二是指同一单链上可以交错出现模板链或编码链。

7.断裂基因：真核生物的结构基因由若干个编码区和非编码区互相间隔开但又连续镶嵌而成，去除非编码区在连接后，可以翻译出由连续氨基酸组成的完整蛋白质，这些基因叫做断裂基因。

8.内含子：真核生物基因中，不为蛋白质编码的、在mRNA加工过程中消失的DNA序列即内含子。

9.外显子：真核生物基因中，在mRNA上出现并代表蛋白质的DNA序列，叫做外显子。

10.核酶：有催化作用的核酸。

11.密码子：mRNA中碱基顺序与蛋白质中氨基酸顺序的对应关系是通过密码实现的，mRNA中每三个相邻的碱基决定一个氨基酸，这三个相邻的碱基称为一个密码子。

12.核蛋白体循环：肽链延长是在核蛋白体上连续循环进行，每次循环可分为进位、成肽、转位三部，每次循环肽链增加一个氨基酸，此过程称为核蛋白体循环。