野山参的特征与鉴别

野山参的特征与鉴别

田景鑫1,2 张 毅1,2

（1.辽宁省桓仁县产品质量监督检验所，辽宁 桓仁 117200；2.辽宁省参茸产品质量监督检验中心，辽宁 桓仁 117200）

野山参的生态环境，使其形成了明显区别于栽培人参的植物外观特征。生态环境包括森林小气候、土壤特性、坡向和坡度、森林郁闭度和伴生植物以及原地性。在这种生态环境中生存年限越长，野山参的野性越足，外观特征越是鲜明可辨。野山参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。现在野山参已经非常罕见，但是野山参的鉴别方法大多适用于现在定义的林下参、山参及趴货。

总结我国长白山的老参农的实际经验，流传着一首识别野山参的歌谣：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼；紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清；珍珠点点缀须下，具此特征野山参。”歌谣从芦至须尾按顺序罗列了野山参的一系列典型特征。现介绍如下：…

1 根茎

根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称“芦头”。野山参根茎秋脱春生，年复一年，茎基残留，缓慢生长。由于生长年限久远，生态环境复杂，所以芦头长短不一，形态复杂多变。通常“芦碗”的数量是随着参龄增加而增加，一般一个芦碗可代表一年；芦碗数量多，表示生长年限长；芦碗排列紧密，表示是自然生长；如果芦头短、芦碗少，芦形明显细长，则说明生长年份短；芦碗分布稀疏，则有可能是人工覆土之故；如果出现“转芦”，则可能是生长过程中被移动了。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种：…

(l)马牙芦：根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。(2)堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。(3)圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。(4)线芦：根茎细长而较圆滑者称为“线芦”；较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。(5)竹节芦：根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。(6)二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。(7)三节芦：同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦(或竹节芦)者，称为“三节芦”。(8)雁脖芦：根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。

2 不定根

不定根，即根茎上长出的支根，俗称“艼”。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称“枣核艼”。根茎基部着生的不定根，称为“护脖芋”；两个不定根对生于根茎两侧，称为“掐脖艼”；不定根(艼)和根茎(芦)，统称为“艼帽”。依据艼的粗细老嫩，可大致判别野山参的年龄，艼帽的大小可判别土质的肥瘦以及是否动土移栽过。而艼的生长方向在鉴别工作中更为重要，它记载了重要的生物信息，小的野山参是直立而生，艼的方向始终自然下垂；移山参或趴货移栽时取平卧或斜卧，艼的方向是朝天上翘或平伸，如果是毛毛艼则说明年份很短；是鉴别野山参和其他参的一个重要标志之一。

3 主根

野山参主根称为“体”，野山参“体”的形态应以“灵”为美；“体”的质地以“老”为贵；所谓“灵”即“灵秀”和“灵气”，上品野山参看起来体态玲珑，野性灵气、参气十足。所谓的“老”即野山参的质地“够老”，生长年限长，内在品质好。野山参根据其形状可分下列几种体形：

(1)灵体：体态小巧玲珑，支根(腿)匀称，明显可分，多为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。(2)横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为“横体”。(3)顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之“顺体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。(4)笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相称，体形蠢笨。(5)疙瘩参：主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，长短不匀称，明显细于主根者，谓之“疙瘩体”。…

4 须

支根上生长的细根称为“须”或“须根”。老山参的须根上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。须根可分为：(1)“皮条须”，即山参的须根，粗细较均匀，细长，清晰而不乱，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的“珍珠疙瘩”。(2)“水须”，在须根上生长的细小的吸收根，俗称“水须”，白色，细嫩而脆，多数在植株枯萎后而脱落，少数变为次生须根而继续生长。…

5 皮

主根的外层表皮，称为“皮”。皮的色泽，老嫩程度

第一作者简介：田景鑫（1973－），男，工程师；从事食品及参

茸产品检验鉴定工作。（下转122页）

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强肥水管理是夺取高产的重要保证。除施足基肥外，一般在开花结果期重施追肥，苗期追肥可少些。

定植后结合浇缓苗水，每667m2施尿素5kg、生物钾肥2kg或磷酸二氢钾5kg，以后依苗情适量追施提苗肥或弱小苗重点施肥。一般在初花时，每667m2用饼肥25～30kg、复合肥15～20kg、尿素10kg，结合培土追施。结瓜开始后要持续供肥，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10～15kg/667m2。当收获第二条瓜后，在距根部15～20cm…外穴施坐果肥，每667m2施氮、磷、钾复合肥20～30kg，以后每采收1～2次，就要追施30%～40%的人粪尿或复合肥10～15kg/667m2。结果盛期要增施2～3次过磷酸钙，每次10～20kg，防止早衰，延长采收期；如在盛果期追肥不足，则植株生长势弱，叶色偏黄，结瓜少，瓜个小，产量低，品质变差，苦味增浓。为保持、延长叶片有效光合期，减少病害的发生，可适当喷施叶面肥，以提高坐果率和促进果实膨大。

苦瓜生长势强，水分消耗大，喜湿怕积水，整个生长期应保持田间土壤湿润，雨天及时排水，防止畦面、田沟积水沤根，引发病害。高温干旱时，特别是开花结果期，要及时淋水或灌水保湿降温。

4.2 中耕除草

苦瓜从苗期开始即应及时进行中耕、除草和培土，以防土壤板结。一般在定植缓苗后，深中耕，以保墒，并提高地温，促进植株生长发育。之后，每次浇水后都应中耕1次，中耕近根处宜浅，远根处宜深，以利促根、护根。搭架后，当瓜蔓伸长达50cm以上时，根系基本布满全行间，一般不宜再中耕。

4.3 植株调整

苦瓜分枝性特别强，侧蔓多，且瓜蔓细长，为创造一个良好的通风透光条件和减少养分消耗，避免因大风使枝蔓损伤，必须及时整枝、搭架和绑蔓。

一般采用人字架，主蔓长到40cm时开始整蔓，摘除基部所有侧蔓，只留主蔓上架，同时进行绑蔓，以后每隔2～3d引绑1次，绑蔓时间以晴天的下午进行为宜，以免折断。中后期不再整枝，以充分发挥主、侧蔓的结瓜潜力，但需摘除下部衰老黄叶。生长中期如果瓜蔓过于疯长，则要及时摘心打顶，以抑制其生长，促进结瓜。

4.4 病虫害防治

苦瓜常发病有枯萎病、炭疽病、白粉病等。虫害主要为瓜实蝇。

4.4.1 白粉病在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿黄化，造成植株早衰。防治方法：当叶片上有白色粉状物出现时，应每7～10d叶面喷洒1次氰菌唑水溶液、锈宁水溶液或硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2～3次。

4.4.2 疫病多从叶尖或叶缘开始，病斑形状不规则，周缘不明显，初呈暗绿色，水渍状，后变褐色。病斑可扩大至整个或大半个叶片，潮湿时，在病健交界处长出一圈白色霉状物。可用疫克或杀毒矾或金雷多米尔喷施。

4.4.3 瓜实蝇又叫针锋，其成虫似苍蝇，在幼嫩的瓜果内产卵，为害果实，使果实发育受影响而变畸形，并提前转色，其后腐烂变质，还散发恶臭气味。防治方法：在幼瓜期用锐劲特水溶液，或农地乐水溶液，或20%速灭杀丁6000～8000倍液喷洒幼瓜2～3次，每4～5d喷1次，并及时摘除畸形果，集中园外烧毁或深埋。喷药一般在傍晚进行效果较好。

5 采收

苦瓜是以嫩果(瓜)为主要产品的，故在生产中应及时采收。一般开花后l2～15d达到采收期，当果实瘤状突起饱满、果皮光泽发亮、果实顶端颜色变淡时，要即时采收。如采收过早，果肉硬且苦味浓；如采收过晚，则瓜顶部变为黄色，苦味变淡，肉质老化变软，不易运输和贮藏，商品价值降低。

采收时间应考虑贮运性能，最好在晴天早晚采收，而中午、下午和阴雨天采收的苦瓜不耐贮运，应及时销售。

参考文献：

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科技培训,2004,(11):28.

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[5] 董红霞.长江流域大棚苦瓜提早栽培技术[J].中国果菜,2009,

(11):20.

与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。…

(1)老皮：表皮粗糙，黄褐色，无光泽。(2)嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。(3)紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实，黄色而无光泽。(4)锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称“锦皮”。

6 纹

主根上部外表的环状横纹，俗称为“纹”。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种：

(1)螺旋纹：横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称为“螺旋纹”，为纯山参基本特征。(2)浮纹：横纹浮浅而稀疏者，称“浮纹”。生长年限短的山参，多显浮纹。(3)断纹：山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部，称“断纹”。

（上接178页）

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野山参的特征与鉴别

作者：田景鑫， 张毅

作者单位：辽宁省桓仁县产品质量监督检验所,辽宁,桓仁,117200;辽宁省参茸产品质量监督检验中心,辽宁,桓仁,117200刊名：

中国园艺文摘

英文刊名：CHINESE HORTICULTURE ABSTRACTS

年，卷(期)：2010,26(6)

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