幼儿园食堂卫生管理检查表

工作人员个人卫生原物料仓库卫生教师用餐人数：检查项目幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：

教师用餐人数：检查项目幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：或悬挂以保持干燥。

教师用餐人数：检查项目幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：原物料仓库卫生后应切实洗净、杀

教师用餐人数：检查项目幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：其他备注附记⑵蒸汽杀菌法：温度100℃。时间20分钟以上（毛巾、餐具、抹布等），或2分钟以上（餐具）。

⑶消毒液杀菌法：氯液之余氯量不得低于1:200，侵入溶液中时间在5分钟以上

教师用餐人数：幼儿园食堂卫生管理检查表检查时间： 年 月 日

幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：⑴刮除餐具残留食品，并用水冲去餐具上之黏着物；⑵用溶有清洁剂之水洗涤（第一槽）；

⑶用流动式水冲净（第二槽）；

⑷有效杀菌（第三槽）；⑸烘干或放在清洁卫生之处晾干（不得擦干）；⑹用清洁剂撤底洗净各洗涤、杀菌槽。