浅议小顾食品配送中心存在的问题及对策 毕业论文
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论文题目浅议小顾食品配送中心存在的问题及对策
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班级连锁 0804
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职称
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职称/职务
经济贸易学院
2011年5月
目录
一、小顾食品有限公司概况 (4)
（一）公司的概述
（二）公司的发展目标
二、小顾食品配送中心存在的主要问题 (8)
（一）、配送中心功能不健全、协调和统一体化程度低 (8)
（二）、专业人员缺乏，员工素质低 (8)
（三）、标准化程度低，分工不明确 (8)
（四）、不能满足门店急需货的状况，必须提前一到两天通知订货 (8)
（五）、第三方物流工程还未建成，且要等待的时间较长 (8)
三、小顾食品配送中心改善和提高的建议 (8)
（一）、利用现代科学技术，加强物流配送设施和设备的现代化建设 (8)
（二）、重视物流配送的人才培养，建设一流物流团队..............................9、（三）提高配送中心的规范化标准化，明确责任分工 (9)
（四）、加强网络管理，防止门店出现紧急缺货的现象 (9)
（五）、加快第三方物流建设的脚步 (9)
结论 (10)
参考文献 (11)
浅议小顾食品配送中心存在的问题及对策
[内容摘要]随着经济全球化及科学技术的迅速发展,连锁企业正处在瞬息万变的市场环境中。随着人们消费意识的改变,追求消费个性化、差异化的商品已成为一种趋势,这迫使连锁企业的物流配送应发生转变。物流配送作为联系连锁企业各经营环节的纽带,对连锁店的正常运营起着至关重要的作用,随着连锁企业规模的扩大，物流配送在连锁企业发展中的关键作用越来越突出。然而，我国连锁企业物流配送中心建设滞后制约连锁经营发展。本文以小顾食品公司为例，分析了连锁企业物流配送中心建设存在的问题，并提出了连锁企业物流配送中心建设的对策建议。
[关键词]连锁经营；配送中心；问题；对策
连锁商业作为零售业的一次革命—在我国迅速兴起。它的发展对我国零售业传统的销售方式，既是一种突破，又是一种挑战。连锁商业以连锁制为轴心，以广泛的门店网络为市场依托；以中央采购制，极大地降低了商品进价，开发销售利润；以现代化的物流方式—多功能，集约化的配送方式，最大限度地压缩商品库存，开发获取物流利润；以直接的市场信息向加工制造业渗透，发展定牌商品，开发生产利润。它是商流，资金流、物流，信息流“四流“高度集中，相辅相成的极佳形式。配送中心正是连锁商业发展的重要载体对零售业产生了巨大的推动作用。小顾在建成配送中心之后在配送能力和客户反应能力方面都有了较大的提高。最大限度的降低了库存成本。但是我国
物流社会化程度低，物流管理体制混乱，机构多元化，导致社会化大生产、专业化流通的集约化经营优势难以发挥，规模经营、规模效益难以实现，本文选取小顾食品配送中心配送流程进行分析，从配送流程中发现存在的问题并找出解决问题的方法和对策。
一公司概况
（一）公司的概述
小顾食品有限公司位于杭州西湖区外东山弄70号，交通便利，于2006年7月创办，几年来始终坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展，现已成为集批发、配送、物流、加工、零售于一体的小型连锁企业。现有经营面积 100平方米，仓库500平方米，从业人员15人，经营品种300多个，配送车辆3部，2008年商品批发额150多万元，2009年1-6月商品批发额230多万元。采取统一标识、统一采购、统一配送、统一规范服务的做法，建立了服务承诺及商品召回等制度，凡经营户在销售时发现有残破损有质量等问题商品，可随时召回，调换商品。为客户提供诚至优质服务。该中心为全市20多个日用同消费品超市、学校提供商品配送，其幅射面达10%，厂区群山环抱，碧波绿水，为食品生产提供了优越条件。在发展的过程中以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，不断地追求卓越，寻求新的突破。
公司秉着“绿色、健康、超越、创新”为理念，为消费者提供绿色、健康食品，在现有的基础上不断扩大，让消费者可直接在家门口买到真正绿色、健康、且价廉物美的放心食品。
（二）公司的发展目标
⑴提高配送中心的配送效率和服务水平，提高客户满意程度。
⑵在区域市场实施渗透扩张战略，稳步推进，实现规模化经营。
⑶在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应。
⑷在企业管理方面始终坚持低成本运营战略，保持企业良性循环。
二、小顾食品配送中心存在的主要问题
目前连锁企业在我国得到迅速发展,已经成为我国零售业发展的主要方向,但与之密切相关的物流配送体系,仍处于初级阶段,整体发展水平较低,主要存在以下问题:
（一）配送中心功能不健全、协调和统一体化程度低
配送中心基本功能不仅仅仓储和运输，而且包括采购、运输、装卸、流通加工、配送、信息处理及信息反馈等服务功能。目前，小顾食品配送中心一方面缺乏对商品的深加工能力，限制了配送商品的品种；另一方面缺乏信息处理及反馈功能，对流通加工的导向作用不明显。由于物流信息系统薄弱，使各项功能的协调和一体化程度低。
物流中心设施无论是技术还是设备都比较陈旧。在仓储设施方面，70%是普通平房仓库，具有冷藏、保鲜、空调的仓库较少。在运
输车辆中，普通车辆占70%以上，现代化的箱式货柜和集装箱拖斗及特种运输车辆很少。计算机的应用仅限于日常事务的管理，配送中心的内部数据采集、配送中心与外部接口系统如电子自动订货系统、电子数据交换等多数中心还没有完全建立起来，既影响了配送质量又影响了配送速度。
（二）专业人员缺乏，员工素质低
我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才，而且，从行业的整体情况看，就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，还没有上升到物流服务的理念，这是我国连锁超市配送中心建设中普遍存在的问题。苏果超市的管理人员中有很多是从事百货公司之类的行业，虽然了解市场行情，熟悉运作流程，但缺乏专业的物流管理理念。而小顾公司的理货员，收银员等日常操作人员更是缺乏专业性培训，工作效率及服务水平较低。
（三）标准化程度低，分工不明确
小顾成立之时国内物流概念尚未清晰，小顾的管理人员依靠自己原有的经验在摸索中前进，在前进中继续积累经验，缺乏专业的物流知识作指导。小顾配送体系也是在摸索中逐渐建立的。由于并没有从整体上进行规划，小顾配送的标准化程度较低，很多工作仍是人工操作，尚未实现“无纸化”管理。且许多工作人员操作手法不正规，譬如货架管理员没有及时关注货物的数量而造成不能及时补货的现象
仍市场发生，且没有相关的补救监督措施。容易造成多头领导，降低物流配送中心的运作效率。
（四）不能满足门店急需货的状况，必须提前一到两天通知订货小顾配送中心规模相对较小,没有达到经济配送的规模?门店对于一些鲜活易腐品不愿统一配送,大多数采用直接送货上门的方法?这无疑与连锁经营要求的统一采购?统一配送?统一服务?统一核算的要求相违背,使连锁经营“质优价廉”这种商业竞争的一大“卖点”
因配送功能不足而大打折扣?
配送体系不规范，配送中心的建设参差不不齐，供货、配送不及时，影响分店的正常经营，使不少分店不愿统一配送.没有统一配送，也就没有统一进货，而不统一进货也就丧失了连锁的根基。
虽然有的企业提出“当日订货,次日送货”的原则,但是大部分是在24小时～48小时内送货,甚至有的是一星期。有的配送中心还处于人工操作状况
（五）第三方物流工程还未建成，且要等待的时间较长
我国目前连锁企业配送规模比较小,为了保证企业的核心竞争力。应该把主要精力用在如何促进销售,更好吸引消费者,而把配送有关的业务外包给其他专业物流配送企业来完成
三、配送中心改革建议
（一）利用现代科学技术，加强物流配送设施和设备的现代化建设
要充分分析当前各种物流技术的特点，针对连锁企业实际，有选
择地做好各种开发，不求大而全。要重点突破一个或几个对配送中心功能充分发挥有极大制约的瓶颈，集中人力财力物力进行提升。在建好内部网、外部网的基础上，要重点做好信息的及时传递、处理和分析工作，将各门店、总店与配送中心用网络连接起来，及时处理供货、补货、进货等各个环节的信息，使物流配送中心做到“最优的库存分布、最理想的库存水平、最快捷的市场反应、最迅速的输送手段”。
我国劳动力价格比较便宜的特点，宜以半机械化为准，购置必要的装卸搬运设备，并保留一定的人工作业，最大限度的降低物流成本。在引进时，应考虑企业的经济实力，预计创利情况和承受能力、店铺规模、布局、所配送商品的物流特点等，不能盲目的、不切实际的追求先进性，从经济实用出发，做到相对先进、满足需要即可。
在硬件设置上，要加快仓储设施建设，实现装卸搬运等过程的机械化、拆零商品电子化。在软件建设上，注重物流信息系统的建设。配送中心应构建信息系统，建立计算机管理管理信息系统，提高信息的传输速度和准确性，降低票据处理成本、人力资源成本和库存控制成本，实现配送过程的无纸化。
（二）重视物流配送的人才培养，提高从业人员素质
小顾配送人员由三种层次的员工构成：战略层人员、战术层人员和操作层人员。小顾应当合理安排不同层次物流配送人员的比例，充分挖掘各层次人员的潜力，加强培训，调度员工的积极性，让员工各尽其能。配送中心的各类人员：如行政管理人员、拣选人员、设备操作人员、材料搬运工以及杂务工(如维修、抢救)等，都应该接受具体的培训。在培训过程中，员工应了解各自岗位的要求及其在整个系统
中所发挥的作用，可通过考察配送中心的比例模型和参观实际结构，熟悉整个系统，在接近实际的工作条件下模拟各种活动，如订货模拟就可以进行选拣培训和在递送卡车上进行装载培训。在提高操作人员的应会水平的同时，还应提高应知水平和分析能力，把握商品的周转量及配送计划的科学制定和作业流程的优化等，从而提高配送中心的整体运作效率。依靠大专院校、研究单位的力量，对物流配送中心的员工，特别是高层管理人员进行系统培训。可喜的是，现在全国已100多所大学开设了物流管理专业，正在申办开设该专业的学校更多，可以预计，在不久的将来，大专院校将会为连锁企业的物流配送中心输送更多的人才。
（三）提高配送中心的规范化标准化，明确责任分工
完善小顾配送中心内部各个环节的作业管理，建立健全各个岗位、各道工序和各项作业的规章制度和职责分配制度，并形成文字规范，实现配送作业系统化和管理手册化；另外商品容器及有关装卸搬运、上架补货、储藏和运输的设备也应实现统一的规格化和标准化；大力推广条码运用，实现商品条码化。配送实施过程中要考虑设备的机械化、自动化，信息系统的现代化等；正式运营前还要考虑员工的培训、管理者的选聘、组织机构的设置等。提高配送中心专业规范化程度有利于配送中心优势的发挥。再分配任务时要实行项目包干，分权给各个责任人，做到权责明确，有案可查。防止出现多头领导。
（四）加强网络管理，防止门店出现紧急缺货的现象
配送中心作为联系供货商与销售商的纽带,具有订单处理、仓库管理、流通加工、捡货配送等功能,是流通过程中的重要结点。而畅通、高效的信息系统是连锁企业配送中心快速正常运转的支撑和保障,是配送中心发挥作用的关键所在。随着国家信息化的加强,企业信息
化的提高,电子商务在企业中运用广泛,在xx企业中既可降低成本节约大量的时间,增强时效性,提高服务水平,加强管理制度。
在建好内部网、外部网的基础上，要重点做好信息的及时传递、处理和分析工作，将各门店、总店与配送中心用网络连接起来，及时处理供货、补货、进货等各个环节的信息，使物流配送中心做到“最优的库存分布、最理想的库存水平、最快捷的市场反应、最迅速的输送手段”。
（五）加快第三方物流建设的脚步
小顾利用自己的物流配送体系进行商品配送,除非有相当大的的规模效应,否则巨大的投资必定化为巨大的沉没成本。因此,小顾应当根据自己的实际情况选择适合自己的物流配送模式。在利用自己的物流资源积极建设物流配送体系的同时,还应利用专业的第三方物流提供的物流服务加以弥补,达到集约化经营,节省物流成本。
随着我国加入wto及全球经济一体化,我国连锁企业的发展将势不可挡,连锁业的竞争逐步由前台转移到了后台,企业物流配送环节作为连锁业的核心,为连锁经营提供了强大的后台支持,连锁企业的核心竞争力并不在于其资金的实力,而恰恰是其连锁经营方式以及物流配送能力。目前我国连锁企业物流还处于初级阶段,仍有许多的不足,所以,我国连锁企业要想在竞争中立于不败之地,则必须借鉴国外企业先进管理经验与技术,并结合我国实际情况,尽快加强和改进物流配送的体系中的不足之处,增加市场竞争力。
参考文献
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