茶艺师初级理论知识试卷1

茶艺师初级理论知识试卷1
茶艺师初级理论知识试卷1

茶艺师初级理论知识试卷

一、单选题

1. 潮汕功夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左

2. 玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( C )为止。

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

3. 用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A、茶荷

B、随手泡

C、茶船

D、茶海

4. 家庭储存茶叶,较妥当的做法是( A )。

A、常用茶叶罐宜小不宜大

B、常用茶叶罐宜大不宜小

C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中

D、用透明塑料袋封装

5. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量( D )。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

6. 茶叶销售包装时,要注意做到( D )。

A、使用透明包装袋,让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装,避免茶叶散落

C、用透气度大的包装袋

D、选用避光、防潮、不透气的材料

7. 90°C左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。

A、绿茶

B、红茶

C、沱茶

D、白茶

8. 红茶的保健作用在强胃、利尿、( B )等方面优于绿茶。

A、抗辐射

B、抗衰老

C、防血管硬化

D、抗癌

9. 防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免( B ),避免高温高湿和阳光直射。

A、水分含量不足

B、水分含量过高

C、水分含量适中

D、过分干燥

10. 台湾乌龙茶冲泡时,紫砂壶根据品茶人数,容量适宜选择( B )。

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶壶

11. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( B )两因子。

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

12. 瓷器茶具按色泽不同可分为( B )茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷

B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、青瓷和红瓷

13. 通常泡茶用水的总硬度不超过( A )。

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

14. 茶海是用来( D )。

A、储放茶渣

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、均匀茶汤浓度

15. 潮汕功夫茶冲泡时,茶承是用来( A )的工具。

A、陈放盖碗和品杯

B、贮积茶渣和废水

C、用来烫杯和洁具

D、陈放茶叶和茶具

16. 黄茶的冲泡器具是( C )。

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

17. 茶艺馆经理的主要职责有( B )。

A、负责当班员工的考勤

B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、接受或谢绝宾客的预定

18. 蒙顶甘露的品质特点:外形紧卷多毫,色泽( B )油润。

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

19. 茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( A )三个方面。

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

20. 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( B ),道出品茶要义。

A、“香、韵、色、嫩”

B、“香、清、甘、活”

C、“色、香、味、韵”

D、“极品、上品、中品、下品”

21. 下列( D )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量

C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作

22. 下列( C )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、产品质量标准

C、包装标识标准

D、内销茶叶标准

23. 在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是( D )。

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、要求被录用权利

24. ( C )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、产品标准样

B、毛茶标准样

C、贸易标准样

D、加工验收统一标准样

25. 潮汕功夫茶主要冲泡器具中,烧水炉用于生火煮水,多用( A )制成。

A、红泥或紫泥

B、水泥

C、高林土

D、石灰

26. 清代出现( B )品饮艺术。

A、信阳毛尖茶

B、乌龙功夫茶

C、白毫银针茶

D、白族三道茶

27. 在茶艺表演时茶艺师的站姿。下列( D )的姿态是不正确的。

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

28. 茶艺师在茶艺服务过程中,遇到不能满足顾客需要时,要做到( B )。

A、绝不说“不”字

B、适时说“不”字

C、直接说“不”字

D、回避,不回答

29. 在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸( B )。

A、30s

B、15s

C、60s

D、75s

30. 宋代豆子茶的主要成分是( A )。

A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

B、玉米、小麦、葱、醋、茶

C、大米、高粱、橘、蒜、茶

D、小米、薄荷、葱、酒、茶

31. 茶的精神财富被称为( A )。

A、狭义茶文化

B、广义茶文化

C、市井茶文化

D、乡野茶文化

32. 青花瓷是在( C )上缀以青色文饰、清丽恬静,即典雅又丰富。

A、玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

D、青瓷

33. 福建功夫茶的冲泡程序为( D )。

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

34. 斗茶起源于唐朝,却在( C )得以流行。

A、清朝

B、元朝

C、宋朝

D、明朝

35. 当宾客入座后,服务员将茶单主动交与宾客,并适时为宾客介绍( B ),由宾客自己决定。

A、茶具

B、茶叶

C、泡茶方法

D、品饮方法

36. 清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( D )毫升左右水容量需要1克干茶。

A、30

B、40

C、50

D、60

37. 红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红,叶底暗褐

B、茶汤红亮,叶底暗褐

C、茶汤发暗、叶底暗褐

D、茶汤发红,叶底红亮

38. 现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( B )。

A、陈鸣远

B、顾景洲

C、蒋蓉

D、时大彬

39. 江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水( B )。

A、含泥沙少

B、含污染物少

C、含矿物质少

D、含氧气较多

40. 在茶艺馆营业前的准备中,对茶艺师仪表的要求是( B ),不喷洒香水。

A、化彩妆

B、化淡妆

C、为了保持朴素,不化妆

D、一定要将头发盘起

41. 按照标准的管理权限,下列( D )标准属于行业标准。

A、《紧压茶。康砖茶》

B、《紧压茶。紧茶》

C、《黄山毛峰》

D、《闽烘青绿茶》

42. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C )。

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

43. 乌龙茶品饮时,强调热饮,即冲泡即品饮,因( C ),故饮后杯中仍有余香。

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

44. 花茶品饮在冲泡3分钟后,左手端杯,右手拇指和中指捏住盖钮,向内翻转碗盖,( C )。

A、品滋味

B、赏茶形

C、闻盖香

D、观汤色

45. 在茶艺服务时要取低处物品,下列( B )姿势是错误的。

A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地

B、蹲下、弯背、低头

C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体

D、臀部向下,上身稍前倾

46. 泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( B )。

A、溶解度低

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

47. 泡茶和饮茶是( C )的主要内容。

A、茶道

B、茶仪

C、茶艺

D、茶宴

48. 茶艺师在工作中礼节具体体现在( A )的礼节和行为举止上的礼节。

A、语言上

B、仪态上

C、姿势上

D、形式上

49. 潮汕功夫茶第一次冲水后,( B )内要将茶汤倒出,也称温润泡。

A、20秒钟

B、15秒钟

C、30秒钟

D、5秒钟

50. ( C )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

51. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( A ),不含肉眼可见悬浮微粒。

A、5°

B、15°

C、20°

D、25°

52. 宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶

53. 冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入( B )杯的开水,从左到右依次净杯。

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

54. 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、( D )三个方面。

A、茶艺师服装的设计

B、人员的分工

C、人员职责的明确

D、人员的准备

55. 玻璃茶具的特点是( D ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。

A、导热性弱

B、容易收藏

C、保温性强

D、质地透明

56. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须( A )。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

57. 冲泡茶叶盒品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、( D )、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、操作阶段

58. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代

59. 按照国家卫生标准规定,( A )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、绿色食品茶

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

60. 演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50毫升容量用茶( D )克。

A、4

B、3

C、2

D、1

61. 用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、( D )、杯托、茶船。

A、茶则

B、茶针

C、茶巾

D、盖置

62. 下列水中( D )是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

63. 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( B ),香气稍低。

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

64. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( C )。

A、投诉

B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单

C、可向人民法院提起诉讼

D、消费者索取赔偿

65. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

66. 在茶艺馆的服务中要求服务员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,( D )也非常重要。

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

67. 茶的起源传说是神农尝百草,发现( D )而得之。

A、茶甘甜爽口

B、茶清香扑鼻

C、茶叶绿油润

D、茶可以解毒

68. 台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有( C )清香。

A、苜莉花

B、桂花

C、兰花

D、玫瑰花

69. 鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至叶缘( D )向上弯,连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处

70. 泡茶的水温应因茶类而异,各种( C ),必须用100°C的滚沸开水冲泡。

A、绿茶、白茶

B、白茶、花茶

C、乌龙茶、普洱茶

D、普洱茶、花茶

71. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政策规定

72. 开展道德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

73. 茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( A )不属于最佳时机。

A、顾客进门时

B、品茶环境温馨,干扰较少时

C、顾客长时间凝视某一商品时

D、茶艺馆来客较多,茶价适宜时

74. 花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( A )。

A、倒茶汤

B、观汤色

C、探热度

D、品饮

75. 过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、( B )、烦躁等不良症状。

A、龋齿

B、失眠

C、糖尿病

D、冠心病

76. 用盖碗冲泡绿茶时,冲入80°C左右的开水后,迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上,避免使碗中的茶叶( C )。

A、变暗

B、变红

C、闷黄泡熟

D、产生苦涩

77. 茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到( D )。

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动

78. 白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤( D ),此时,方可端杯品尝。

A、呈杏黄色

B、呈绿黄色

C、呈浅黄色

D、呈橙黄色

79. 茶叶中的咖啡碱不具有( D )作用。

A、兴奋

B、利尿

C、调解体温

D、抗衰老

80. 冬季严寒最适选饮青茶,因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( D ),在冲饮后释放出来。

A、能量

B、氧气

C、空气

D、热量

二、判断题

161. ( √)在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。

162. ( ×)职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。

163. ( √)提高自己的学历水平不属于职业道德修养的主要途径。

164. ( √)一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。

165. ( √)春茶维生素的含量高于夏、秋茶。

166. ( √)茶艺师在置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

167. ( ×)洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。

168. ( √)陆羽认为二沸的水适宜泡茶。

169. ( ×)在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的身份引导入座,先消费,在说明定价

标准。

170. ( √)泡饮普洱茶一般用95°C以上的水温冲泡。

171. ( ×)茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。

172. ( ×)黑茶品饮时,为了更好地观赏汤色,一般选用瓷杯或有色玻璃杯。

173. ( √)乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。

174. ( ×)水中的溶解物越多,pH值越大。

175. ( √)陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。176. ( ×)唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。

177. ( ×)高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

178. ( ×)高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。

179. ( √)白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水100-120毫升,一般七八成满为宜。

180. ( ×)茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。

高级茶艺师理论试卷后附答案优选稿

高级茶艺师理论试卷后 附答案 集团公司文件内部编码:(TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-

职业技能鉴定国家题库 高级茶艺师理论试卷 术的国家。 A 、印度B 、中国 C 、斯里兰卡D 、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的()。 A 、红茶B 、绿茶 C 、青茶D 、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类,分类的基本依据是()。 A 、颜色B 、产地 C 、形状D 、发酵程度 4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上,茶叶分类上属于()。 A 、红茶B 、黄茶 C 、绿茶 D 、青茶 5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于()。 A 、红茶、条形 B 、绿茶、条形 C 、青茶、卷曲形 D 、绿茶、扁条形 ………… ……… …… ………… ……… … … …… …… … 装… … … …… …订 … …… … … …

6、乌龙茶(青茶)按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面()是闽 北乌龙。 A、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B、铁观音、奇兰、黄金桂等 C、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 D、冻顶乌龙、包种、乌龙等 7、( )饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代? C、唐代 D、汉代 8、清代茶叶已齐全( )。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 9、宋徽宗赵佶写一部茶书,名为()。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经) D、《茶谱》 10、洞庭碧螺春属于() A、炒青 B、晒青 C、烘青 D、蒸青

11、泡乌龙茶最适宜的水温是() A、70℃左右 B、80℃左右 C、95℃左右 D、100℃ 12、茶叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水量是() A、3% B、5% C、6% D、9% 13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》,此书出 于() A、宋代 B、唐代 C、西汉 D、元代 14、茶道精神是( )的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 15、茶艺是()的基础。 A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗 16、雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 17、最早记载茶为药用的书籍是( )。 A、《神农本草》 B、《大观茶论》

茶艺师初级试卷正文(1)(1)

科目:150 职业技能鉴定国家题库 茶艺师初级理论知识试卷 注意事项:请将准考证号、试卷左上角的科目、正确答案用2B 铅笔在答题卡中填涂,判断题对的涂“A ”,错的涂“B ”。 一、单项选择题(第1题~第80题,每题1分,满分80分。) 1.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( )。 A 、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量 B 、精通业务,不断提高技能水平 C 、努力钻研业务,追求经济效益第一 D 、提高自身修养,实现自我提高 2.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( ),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。 A 、发挥主观能动性 B 、表现自已 C 、表达个人愿望 D 、推销产品 3.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( )。 A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4.世界上第一部茶书的书名是( )。 A 、《茶谱》 B 、《茶经》 C 、《茶酒论》 D 、《采茶录》 5.世界上第一部茶书的作者是( )。 A 、毛文锡 B 、赵汝砺 C 、陆羽 D 、熊蕃 6.唐代茶叶的种类有( )。 A 、绿、白、粗、散茶 B 、粗、散、末、饼茶 C 、团、粒、末、饼茶 D 、黄、粒、粗、散茶 7.时兴乌龙茶艺的地点是( ) 。 A 、沪苏和京津 B 、潮汕和漳泉 C 、昌九和抚安 D 、珠湘和岳常 8.泡茶和饮茶是( ) 的主要内容。 A 、茶道 B 、茶礼 C 、茶学 D 、茶艺 9.灌木型茶树的基本特征是( )。 A 、叶小而密 B 、叶大而密,分枝粗壮 C 、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小 D 、主干明显,分枝稀,树冠短小 10.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。 A 、大部分发酵 B 、重发酵 C 、部分发酵 D 、轻微发酵 11.引发茶叶变质的主要因素有( )等。 A 、冷空气 B 、水分 C 、二氧化碳 D 、干燥 12.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过( )时,就会加速茶叶的变质。 A 、5% B 、6% C 、7% D 、4% 13.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。 A 、分解 B 、化合 C 、还原 D 、氧化 14.茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中( )的氧化和氧气有关。 A 、多酚类化合物 B 、蛋白质类 C 、维生素类 D 、脂肪类 15.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。 A 、王褒《茶谱》 B 、陆羽《茶经》 C 、陆羽《茶谱》 D 、王褒《僮约》 16.元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。 A 、青花瓷 B 、紫砂陶 C 、金属 D 、竹木 17.( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。 A 、兔毫盏 B 、玉书煨 C 、盖碗 D 、茶荷 18.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。 A 、玉瓷、青瓷和黑瓷 B 、玉瓷、青瓷和彩瓷 C 、白瓷、青瓷和红瓷 D 、白瓷、青瓷和黑瓷 19.茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A 、均匀茶汤浓度 B 、盛取干茶 C 、放置茶杯 D 、储放茶渣 20.下列水中( )是属于软水。 A 、Cu 2+ 、Al 3+ 的含量小于8mg/L 。 B 、Fe 2+ 、Fe 3+ 的含量小于8mg/L 。 C 、Zn 2+ 、Mn 4+ 的含量小于8mg/L 。 D 、Ca 2+ 、Mg 2+ 的含量小于8mg/L 。 21.下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。 A 、柳毅井 B 、文君井 C 、城内井 D 、薛涛井 22.下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A 、济南趵突泉 B 、杭州虎跑泉 C 、北京 玉 泉 D 、苏州观音泉 23.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质( )。 A 、汤色加深,汤味变淡 B 、汤色加深,汤味变涩 C 、汤色变淡,汤味带咸 D 、汤色黑褐,汤味苦涩 24.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质( )。 A 、带金属味 B 、汤色加深 C 、香气变淡 D 、汤味变涩 25.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( )要素。 A 、7 B 、6 C 、5 D 、3 26.在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。 A 、选水 B 、煮水 C 、奉茶 D 、收具 27.在茶冲泡的过程中,以下( )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。 A 、置茶 B 、温壶 C 、奉茶 D 、收具 28.喝茶与品茶主要的不同是( )。 A 、大杯与小杯喝茶 B 、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶 C 、两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏 D 、喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡 29.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、( )类五大类。 A 、糕点类 B 、传统小吃类 C 、中式点心类 D 、咸点心类 30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )、操作阶段、完成阶段。 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

(2021全考点)茶艺师(初级)复审模拟考试

茶艺师(初级)复审模拟考试 1、【判断题】花茶冲泡一饮后,茶碗中留下1/3茶汤,续水两次,再三次仍有余香。(√) 2、【判断题】茶艺师泡茶时将茶罐移到身体正前方取茶是不得体优雅的。(×) 3、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。(×) 4、【判断题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。(√) 5、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。(√) 6、【判断题】白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。(√) 7、【判断题】经营单位取得”卫生许可证”后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。(√) 8、【判断题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的分解,加速茶叶储存过程的变质。(×)

9、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。(√) 10、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、完成阶段。(√) 11、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购,对样评茶的实物依据。(√) 12、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,要求平稳,不允许小跑。(√) 13、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。(×) 14、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(×) 15、【判断题】白茶品饮时,冲泡大约5分钟后,茶汤呈浅黄色,此时,方可端杯品尝。(×) 16、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。(×) 17、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。(×) 18、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。(×) 19、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。(√)

美容师初级理论题库(理论知识5).doc

第5部分理论知识考试模拟试卷及答案 1、补水护理是面部护理的常用方法。(√) 2、侠义的美容业是指提供专业美容护理、修饰美容等的美容服务行业。(√) 3、古罗马人喜欢吗沐浴,男子喜欢白净无须的脸,所以开始流行修面。(√) 4、职业道德具有从属性特点。(√) 5、美容师要自觉地将高尚的道德转化为准则。(√) 6、礼仪可以使道德观念和行为准则变为具体行动。(√) 7、产品陈列区一般选用射灯。 (√) 8、招牌的清洁、完整和明亮很重要。(√) 9、铜制品要用肥皂和水清洗,无须擦干,自然风干即可。(×) 10、美容院的装潢设计要结合当地的气候环境。(√) 11、紫外线消毒法操作时间可随意。(×) 12、美容院的防火措施不包括控制可燃物。(×) 13、《卫生许可证》应锁在美容院的保险柜中。(×) 14、人得心理需求包括物质需求。(√) 15、顾客的贵重物品应自行保管好。(√) 16、美容师接待前的准备要求包括摆放好工作人员的工号牌。(√) 17、夸张的大笑是最有价值的面部表情。(×) 18、美容师在与顾客沟通时,不必听顾客讲什么,只要有自己的专业判断即可。(×) 19、美容院电话接待的基本要求是快、狠、准。(×) 20、顾客咨询美容项目效果时,美容师需客观地说明项目效果,把握适度原则。(√) 21、面部皮肤护理方案是由高级别专业美容师根据皮肤分析检测结果制定的。(√) 22、细胞质位于细胞膜和细胞核之间。(√) 23、人体的细胞繁殖是通过无丝分裂完成的。(×) 24、结缔组织包括液态的固有结缔组织、固态的软骨组织和骨组织、液态的血液和淋巴。(×) 25、表皮中最厚的一层是角质层。(×) 26、狐臭与大汗腺的分泌有关。(√) 27、皱纹是皮肤老化的最初征兆。(√) 28、前臂肌分布于桡骨和尺骨周围。(√) 29、使用化妆品只能给人们带来容貌整洁的感觉。(×)

茶艺师初级测试题及答案

茶艺师初级测试题 ... 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 (A)2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径(C) A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是( A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、社会保险B) D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是(B) A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 C、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分, 的是(A) 不属于劳动关系类型 A、利益和谐型劳动关系C、利益一致型劳动关系 B、利益协调型劳动关系D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是(C) A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、(D)的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和(D)始终处于有效控制状态。 A、工具;伤害因素 B、环境;潜在危险 C、工具;潜在危险 D、环境;伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是(C) A、企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是(C) A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则

(完整版)茶艺师初级测试题及答案

茶艺师初级测试题 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是( A ) A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径( C ) A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是( B ) A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是( B ) A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分,不属于劳动关系类型的是( A ) A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是( C ) A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、( D )的和谐运作,使生产过程中潜在的各种事故风险和( D )始终处于有效控制状态。 A、工具;伤害因素 B、环境;潜在危险 C、工具;潜在危险 D、环境;伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是( C ) A、企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是( C ) A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是( B ) A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是( D ) A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况

全考点.茶艺师(初级)模拟考试含答案

茶艺师(初级)模拟考试 1、【判断题】泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。(√) 2、【判断题】绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多,因而有利于疏肝解毒、降血压等。(×) 3、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责有泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡。(√) 4、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。(×) 5、【判断题】在顾客消费结束买单时,茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。(×) 6、【判断题】在与宾客服务交流过程中,茶艺师要注意语言的准确和恰当。(√) 7、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。(×) 8、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节主要根据不同的泡茶用具来掌握水温。(×) 9、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。(×)

10、【判断题】茶艺师接待顾客时,应主动与来客行握手礼。(×) 11、【判断题】福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡1分钟后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。(√) 12、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。(√) 13、【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(×) 14、【判断题】演示冲泡绿茶时,茶杯的每50毫升容量用茶1克。(√) 15、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。(√) 16、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。(√) 17、【判断题】茶艺是茶道的基础。(√) 18、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。(√) 19、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细,卷曲如螺。(√) 20、【判断题】泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。(√) 21、【判断题】当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,由宾客自己选定。(√)

美容师初级理论知识试卷1附答案)

美容师初级理论知识试卷(后面附答案) 注 意 事 项 1、本试卷依据《美容师》国家职业标准命制, 考试时间:90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题~第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分,满分80分。) 1.道德是依靠教育、社会舆论、传统习惯等方式来调整人与人、个人与社会之间关系的一种特殊的( )。 A 、行为规范 B 、行为模式 C 、职业模式 D 、职业规范 2.职业道德要求从业人员在( )过程中必须遵循职业道德原则和规范。 A 、工作和劳动 B 、工作和学习 C 、工作和生活 D 、学习和生活 3.职业道德是对本行业人员在( )。 A 、职业活动中文化水平的要求 B 、职业活动中道德行为的要求 C 、个人活动中的行为要求 D 、个人活动中的素质要求 4.( )是行业对社会所承担的道德责任和义务。 A 、机构规章制度 B 、职业道德 C 、机构管理方法 D 、经营者经营思想 5.美容业属服务行业,所以美容师职业道德的示范作用对整个社会风尚和文明程度( )。 A 、有直接影响 B 、没有直接影响 C 、有间接影响 D 、没有太大影响 6.关于美容师职业道德规范主要内容的表述,不准确的是( )。 A 、努力学习、诚实守信是美容师职业道德规范的一部分内容 B 、实事求是、礼貌待客是美容师职业道德规范的一部分内容 C 、热忱服务、效益第一是美容师职业道德规范的一部分内容 D 、遵纪守法、爱岗敬业是美容师职业道德规范的一部分内容 7.美容院要求美容师遵纪守法,是美容院( )。 A 、追求效益的体现 B 、约束人的体现 C 、保证服务正常进行决定的 D 、人为规定的 8.关于对美容师爱岗敬业的要求,正确的理解是( )。 A 、爱岗敬业就是让美容师多做、多干 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

《茶艺师(初级)》知识考核模拟试卷

《茶艺师(初级)》知识考核模拟试卷 一、判断题(下列判断正确的请打“√”,错误的打“×”;每题1分,共40分) 1.制名优茶都是采一芽一叶,这样制成的茶叶品质好。() 2.花茶窨制过程中的“起花”与“提花”的作用相同。() 3.明清两代是中国茶文化发展史上又一个高峰期。() 4.利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。() 5.茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢,因此冷藏是较理想的方法之一。() 6.中国茶艺涵盖雅俗各个层面,具有广泛的社会性。() 7.泡一杯名优绿茶一定都要浸润泡。() 8.人们对茶叶的利用,一开始是咀嚼鲜叶。() 9.泡好一杯茶,应根据不同的茶叶类型来决定水的温度。() 10.日本的茶道是由中国的饮茶习俗发展而来的。() 11.饮茶有益于人体健康,还可以修身养性、陶冶情操。() 12.有关茶的法规、法令及礼俗,是茶文化精神层次的内容。() 13.功夫红茶是国际规格的商品茶。() 14.迎宾入座后,首先安排联系人在进出方便处。() 15.要识别不同的名优茶,首先要掌握其内质的特征。() 16.茶海就是茶壶,其作用是方便饮茶。() 17.花茶是再加工茶类。() 18.冲泡一杯好的龙井茶,最好选用上投法冲泡。() 19.茶自从被发现、利用起就有了茶文化。() 20.维吾尔族人爱喝酥油茶。() 21.我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。() 22.茶文化的精神层面指的是茶的精神象征和精神活动。() 23.冲泡龙井茶最好选用紫砂杯。() 24.顾客满意是企业最大的满意。() 25.仪表仪容指的就是微笑服务。() 26.宋代创制的“龙凤茶”,指的就是蒸青团茶。() 27.最常见的冲泡是用“凤凰三点头”寓意向顾客三鞠躬。() 28.茶树因分枝的性状不同,可分为乔木型、半乔木型和灌木型。() 29.职业守则就是职业道德基本原则的具体化和补充。() 30.迎宾员应站在茶馆的门外迎宾。() 31.我国的绿茶有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。() 32.茶文化结构有物质文化、制度文化和精神文化三个层面。() 33.品茶是一种特殊的生活艺术享受。() 34.上海民间饮茶习俗以调饮为特征。() 35.行为举止从某种意义上也可以反映一个人所受的教育程度。() 36.红茶初制工艺过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥4道工序。() 37.宋代是茶文化的形成时期。() 38.职业道德是社会道德的重要组成部分。() 39.泡好一杯茶,要掌握茶叶的用量、水温和茶叶的冲泡时间3个基本要素。() 40.我国制茶工艺发展到明代时,炒青茶的制法已日趋完善。()

初级美容师课程教学大纲.doc

初级美容师培训大纲 一、培训目标 通过培训,培训对象可在美容保健基础理论指导下,从事一线面部皮肤护理、基础美容化妆及脱毛、美睫等操作。 1、理论知识培训目标 (1)了解21世纪的生活美容不是简单的服务行业,而是现代保健业的一部分。 因此现代的美容师必须了解相应的保健知识,树立职业的优越感。 (2)掌握美容院接待的基本内容。 (3)掌握面部护理的相关理论和程序。 (4)熟悉脱毛、美睫的基本操作。 (5)熟悉美容化妆的基础理论和程序。 2、操作技能培训目标 (1)熟练美容院接待。 (2)熟练面部皮肤护理的操作,含相应美容仪器的使用。能独立全程操作。 (3)熟悉脱毛和美睫技术,能在上级指导下独立操作。 (4)熟悉美容化妆的程序和基本手法,能在上级指导下独立操作。 二、培训课时分配表

1、职业道德

教学要求:通过本章学习,使培训对象了解职业道德基本知识和职业守则的基本内容,以及美容师所应具备的从事美容服务行业的职业形象及基本素质,并在服务中与客户建立良好的关系。 教学内容: (1)职业道德基本知识。 (2)职业守则。 (3)职业形象及素质。 教学建议:培训时以美容师应具备的基本素质和职业道德标准为要点,提高学员对职业守则和行为准则重要性的认识。 2、基础知识 教学要求:通过美容基础知识的学习,使培训对象了解美容的基本概念、美容史、人体生理基础解剖知识、重点掌握美容院卫生与消毒知识、人体皮肤生理知识、美容化妆品基础知识、安全防火及相关法律法规知识。 教学内容: (1)美容的基本概念 (2)美容史知识 (3)美容院卫生与消毒知识 (4)安全知识 (5)人体生理解剖常识 (6)人体皮肤生理知识 (7)美容化妆品基础知识 (8)相关法律法规知识 教学建议:通过培训,使培训人员掌握美容基础知识,重点掌握美容师职业形象及素养、美容院卫生与消毒知识、人体皮肤生理知识及美容化妆品基础知识。可采用图片演示和示范的方式进行教学,加强培训对象对理论知识的理解。 3、接待与咨询知识 教学要求:通过培训,使培训对象掌握美容接待服务中的相关知识,了解美容接待工作的重要性,掌握接待的基本流程及基本要求,并熟悉美容院常规服务项目、工作流程及面部皮肤护理方案的主要内容和电话礼仪。 教学内容:

茶艺师(初级)知识考核模拟试卷

茶艺师(初级)知识考核模拟试卷 《茶艺师(初级)》知识考核模拟试卷 一、判断题(下列判断正确的请打“?”,错误的打“×”;每题1分,共40分) 1.制名优茶都是采一芽一叶,这样制成的茶叶品质好。 ( ) 2.花茶窨制过程中的“起花”与“提花”的作用相同。 ( ) 3.明清两代是中国茶文化发展史上又一个 高峰期。 ( ) 4.利用高温破坏酶的活性是杀青目的之一。 ( ) 5.茶叶在适宜冷藏条件下品质变化较慢,因此冷藏是较理想的方法之一。 ( ) 6.中国茶艺涵盖雅俗 各个层面,具有广泛的社会性。 ( ) 7.泡一杯名优绿茶一定都要浸润泡。 ( ) 8.人们对茶叶的利用,一开始是咀嚼鲜叶。 ( ) 9.泡好一杯茶,应根据不同的茶叶 类型来决定水的温度。 ( ) 10.日本的茶道是由中国的饮茶习俗发展而来的。 ( ) 11.饮茶有益于人体健康,还可以修身养性、陶冶情操。 ( ) 12.有关茶的法规、 法令及礼俗,是茶文化精神层次的内容。 ( ) 13.功夫红茶是国际规格的商品茶。( ) 14.迎宾入座后,首先安排联系人在进出方便处。 ( ) 15.要识别不同的名优茶,首先要掌握其内质的特征。 ( ) 16.茶海就是茶壶,其作用是方便饮茶。 ( ) 17.花茶是再加工茶类。 ( ) 18.冲泡一杯好的龙井茶,最好选用上投法冲泡。 ( ) 19.茶自从被发现、利用起就有了茶文化。 ( ) 20.维吾尔族人爱喝酥油茶。 ( ) 21.我国茶区目前有江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区四大茶区。 ( ) 22.茶文化的精神层面指的是茶的精神象征和精神活动。 ( ) 23.冲泡龙井茶最好选用紫砂杯。 ( ) 24.顾客满意是企业最大的满意。 ( ) 25.仪表仪容指的就是微笑服务。 ( ) 26.宋代创制的“龙凤茶”,指的就是蒸青团茶。 ( ) 27.最常见的冲泡是用“凤凰三点头”寓意向顾客三鞠躬。 ( ) 28.茶树因分枝的性状不同,可分为乔木型、半乔木型和灌木型。 ( ) 29.职业守则就是职业道德基本原则的具体化和补充。 ( ) 30.迎宾员应站在茶馆的门外迎宾。 ( ) 31.我国的绿茶有炒青绿茶、

初级茶艺师模拟试题

初級茶藝師理論知識模擬試卷 一、單項選擇(第1題~第144題。選擇一個正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中。) 1.職業道德是( B )所應遵守的道德原則和規范的總和。 A、人們在家庭生活中 B、人們在職業工作和勞動中 C、人們在與人交往中 D、人們在消費領域中 2.茶藝服務中與品茶客人交流時要( A )。 A、態度和藹、熱情友好 B、低聲說話、緩慢和氣 C、快速回答、簡單明了 D、嚴肅認真、語氣平和 3.唐代茶葉的種類有( B )。 A、綠、白、粗、散茶 B、粗、散、末、餅茶 C、團、粒、末、餅茶 D、黃、粒、粗、散茶 4.廣義茶文化的含義是(A )。 A、茶葉的物質與精神財富的總和 B、茶葉的物質及經濟價值關系 C、茶葉藝術 D、茶葉經銷 5.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( D )。 A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產和優質的特性 D、性狀和特性 6.防止茶葉陳化變質,應避免存放時間太長,水分含量過高,避免( C )和陽光直射。 A、高溫干燥 B、低溫干燥 C、高溫高濕 GAGGAGAGGAFFFFAFAF

D、低溫低濕 7.茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量超過( A )時,就會加 速茶葉的變質。 A、5% B、6% C、7% D、4% 8.玻璃茶具的特點是( B ),光澤奪目,但易破碎,易燙手。 A、保溫性強 B、質地透明 C、質地堅硬 D、可塑性差 9.( B )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。 A、茶荷 B、茶海 C、茶壺 D、茶通 10. 80℃水溫比較適宜沖泡( D )茶葉。 A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、綠茶 11.泡飲烏龍茶必須用( C )以上的水沖泡。 A、75℃ B、80℃ C、95℃ D、100℃ 12.通常泡茶用水的總硬度不超過( A )。 A、25℃ B、30℃ C、35℃ D、45℃ GAGGAGAGGAFFFFAFAF

美容师初级理论卷及答案3

XX 省职业技能等级认定理论试卷 美容师(五级/初级) 注 意 事 项 1、考试时间:理论120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画,不要在标封区填写无关的内容。 一、 判断题(每空2分,共40分) (错的在括号内打“×”,对的打“√” 1.( )美容师应避免浪费,取出的用品没有用完要及时放回并中,并旋紧盖子。 2.( )当可燃金属发生火灾时应选择7150灭火剂灭火。 3.( )人体毛发除唇红、手掌、指(趾)末节侧、眼睑部位外遍布全身皮肤。 4.( )植假睫毛选择长(大)型号睫毛,适合大眼睛、睫毛密度适中及到使眼睛黑亮, 只有舞台修饰效果的人。 5.( )菱形脸的额头很宽而下巴呈既窄且尖的形状。 6.( )按照《消费者权益保护法》规定,同经营服务造成消费人身伤害的应支付消费者精神补偿费。 7.( )面部皮肤清洁可以使皮肤得到放松、休息,便于允分发挥皮肤的生理功能。 8.( )美容师接待顾客进应语言坚定、声音洪亮,给顾客留下清晰深刻的印象。 9.( )美容师除重视提升理论、知识、艺术、思想等水平,同时也要养成正确的待人处世态度。 10.( )古埃及女性用赭土作原料晕颜面。 11.( )喷雾仪使用完毕后,需先关闭红色喷雾开关,再关闭臭氧蒸气开关。 12.( )内分泌系统不属于人体的系统之一。 13.( )当可燃金属发生火灾时应选择7150灭火剂灭火。 14.( )人体毛发除唇红、手掌、指(趾)末节侧、眼睑部位外遍布全身皮肤。 15.( )道德是依靠教育、社会舆论、传统习惯等方式来调整组织与组织、组织与社会之间关系的一种普遍的行为标准。 16.( )职业道德是对本行业从业者文化水平的具体要求。 17.( )硬膜涂敷在皮肤上形成质地细软的薄膜,对皮肤没有压迫感。 18.( )美容师不能留长指甲。 19.( )消毒剂取用后,多余的应倒回瓶中并旋紧瓶盖,避免浪费。 20.( )面部皮肤护理应严格遵守操作程序,不得改变。 二、 单项选择题(每题2分,共60分) 1、美容按摩的走向应注意要( ),尽量将面部的皱纹展开。 A 、由上至下 B 、由两边至中间 C 、由外至内 D 、由内至外 2、用磨砂膏做面部脱屑,( )部位时间可以稍长一些。 A 、两颊 B 、口周 C 、颈及耳后 D 、“T ”字 3、由于美容业属服务行业,因此美容师职业道德( )。 A 、不具示范性 B 、更具有示范性 C 、带有普遍性 D 、带有法律强制性 4、皮下组织的作用有( )、防寒、缓冲外力、保护皮肤等。 A 、释放热量 B 、加速循环 C 、抗紫外线 D 、保温 5、( )属于软膜。 A 、热膜 B 、胶状面膜 C 、冷膜 D 、片状面膜 6、毛细血管丝状分布与( A )形成有关。 A 、毛细血管扩张性皮肤 B 、色斑皮肤 C 、油性皮肤 D 、干性皮肤 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线

美容师初级理论知识试卷

美容师初级理论知识试卷 一、选择题(选择一个正确答案,每题一分,满分 80 分) 1、稀释消毒剂时, ()。 A 、取完消毒剂后不要立即加盖 B 、多余的消毒剂不可倒回瓶中 C 、选用合适的烧杯量取 D 、 倒消毒剂时标签朝下 2、化妆的工具分为: ()工具、操作工具、清洁工具及其他常备工具。 A 、携带 B 、装饰 C 、保养 D 、消毒 3、面部按摩的时间最长不超过()分钟。 A 、 10B 、 15C 、 20D 、 30 4、皮肤 pH 值通常为() 。 A 、 4.5—5.5 B 、 4.5— 7.5 C 、5.5— 6.5 D 、 4.5— 6.5 5、清洁类化妆品对于皮肤()起不到清洁作用。 A 、汗液 B 、灰尘 C 、细菌 D 、病原微生物 6、表皮的一般厚度为()毫米。 A 、 0.01— 0.3 B 、 0.04—0.08 C 、0.035— 0.15 D 、 1.5— 3.5 7、当()时,皮肤具有抑制某些细菌生长的作用。 A 、汗液与表皮水分结合 B 、皮脂腺和汗腺在表皮结合 C 、汗液使皮肤表面呈微酸性 D 、皮 脂腺细胞不断破裂 8、粉底中,()油脂及粉质含量最高,遮瑕效果最强。 A 、粉底霜 B 、粉底液 C 、粉条 D 粉饼 9、装假睫毛之前先()可以使假睫毛更加逼真。 A 、刷睫毛膏 B 、给假睫毛染色 C 、画上眼线 D 将假睫毛软化 10、烫睫毛的原理是用()或物理方法(如加热)使蛋白质变性,毛发形状改变,变得卷翘的一种修饰技术。 A 、弱酸性试剂 B 、碱性试剂 C 、药物制剂 D 、生物制剂 11、在服务工作中,符合美容师礼貌待客的具体表现是() A 、真诚赞美顾客, 使顾客感到亲切和轻松 B 、热心为顾客服务, 不厌其烦地介绍美容产品, C 、关心顾客,主动询问其个人经历等情况 D 、借助顾客 缺点开玩笑,拉 12、使用()检测皮肤,可根据面部的不同区域逐步观察皮肤的纹理、毛孔等情况。 A 、超声波美容仪 B 、美容放大镜 C 、喷雾仪 D 、高频电疗仪13、喷雾仪要使用 () ,并每周清洗两次玻璃烧杯。 A 、冷水 B 、温水 C 、蒸馏水 D 去离子水 14、除去面膜后对皮肤的作用不包括() A 、清除皮肤角质层的老化、死亡细胞 B 、皮肤毛孔内污垢附着于面膜 C 、皮肤汗腺扩张 D 、 清爽皮肤 15、()不是化妆品使用中应注意的内容。 A 、夜间如何使用化妆品 B 、如何鉴别化妆品损害的表现 C 、化妆品工艺与剂型 D 、化妆品的成分和性能 16、油性皮肤护理最好选择()化妆水。 A 、爽肤 B 、滋润 C 、收敛 D 、营养 17、清洁口周和鼻部时,由于这些部位面积较小,因此主要使用()操作。 扩大宣传美容效果近与顾客的距离

茶艺师试卷答案

茶艺师中级理论考试复习资料、单项选择 1. 红茶属于 ( D )。其叶色深红,茶汤呈朱红色。 A、半发酵茶类 B、轻发酵茶类 C 、重发酵茶类 D 、全发酵茶类 2. 乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或 ( C )色,茶汤呈密绿或密芡色。 A 、褐色 B 、红褐色 C 、青褐色 D 、黄褐色 3. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及 ( C )的黄茶类共等六大类。 A、大部分发酵 B 、重发酵 C 、部分发酵 D 、轻微发酵 4. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量 ( D )。 A、160ml B 、180ml C 、190ml D 、200ml 5. 红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。 A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C 、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度 6. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( A )两因子。 A、香气与滋味 B 、香气与汤色 C 、香气与叶底 D 、滋味与汤色 7. 引发茶叶变质的主要因素有 ( D )等。 A 、磁线 B 、射线 C 、红外线 D 、光线 8. 茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( B )5%时,就会加速茶叶的变质。 A 、达到 B 、超过 C 、没有 D 、不足 9. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C ),茶叶褐变速度将增加3—5倍。 A、6C 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C 的氧化及茶黄素,( D )的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B 、茶色素 C 、叶黄素 D 、茶红素

11. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 ( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。 A、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动D、政策规定 12. 职业道德品质的含义应包括 ( D )。 A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平 C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感 13. 遵守职业道德的必要性和作用,体现在 A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B 、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D 、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 14. 开展道德评价时, ( D )对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B 、相互批评 C 、相互攀比D、自我批评 15. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是 ( C )。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C 、尽力宣传表现自己 D 、尽力完成自己的工作任务 16. ( B )又称“三才碗,”蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。 A、紫砂壶 B 、盖碗 C 、兔毫盏 D 、茶盅 17. 瓷器茶具按色泽不同可分为 ( D )茶具等。 A、玉瓷、青瓷和黑瓷 B、玉瓷、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和红瓷 D、白瓷、青瓷和黑瓷 18. ( C )作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙。 A、时大彬 B、陈鸣远 C、惠孟臣 D、邵大亨 19. ( C )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。

高级茶艺师理论试卷_后附答案

高级茶艺师理论试卷_后附答案 职业技能鉴定国家题库 高级茶艺师理论试卷 一、单选题(共30题,每题2分,共60分) 1、( )是世界上最早发现和利用茶树的国家,也是最先掌握制茶技术的国家。 A 、印度 B 、中国 C 、斯里兰卡 D 、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的( )。 A 、红茶 B 、绿茶 C 、青茶 D 、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类,分类的基本依据是( )。 A 、颜色 B 、产地 C 、形状 D 、发酵程度 4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上,茶叶分类上属于( )。 A 、红茶 B 、黄茶 C 、绿茶 D 、青茶 5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区,茶叶分类上属于( )。 A 、红茶、条形 B 、绿茶、条形 C 、青茶、卷曲形 D 、绿茶、扁条形 6、乌龙茶(青茶)按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面( )是闽北乌龙。 A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B 、铁观音、奇兰、黄金桂等 C 、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 …… …… …… …… …… … … … … … … … … … …… … …装 … … … … … … 订 … … … … … … 线 … … … … ……… ……………………………… 班级_ ____ ____ _姓名__ ___ ____ __学号_ ___ ____ ____

D、冻顶乌龙、包种、乌龙等 7、()饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 8、清代茶叶已齐全()。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 9、宋徽宗赵佶写一部茶书,名为()。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经) D、《茶谱》 10、洞庭碧螺春属于( ) A、炒青 B、晒青 C、烘青 D、蒸青 11、泡乌龙茶最适宜的水温是( ) A、70℃左右 B、80℃左右 C、95℃左右 D、100℃ 12、茶叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水量是() A、3% B、5% C、6% D、9% 13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍 ——《茶经》,此书出于( ) A、宋代 B、唐代 C、西汉 D、元代 14、茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 15、茶艺是()的基础。 A、茶文 B、茶情 C、茶道 D、茶俗 16、雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 17、最早记载茶为药用的书籍是()。 A、《神农本草》 B、《大观茶论》 C、《茶经》 D、《茶录》 18、宋代()的主要内容是看汤色和汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶

茶艺师初级测试题及答案

减少劳资冲突 B 、提升用工效率 C 、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分, 不属于劳动关系类型 的是( A ) 企业领导,必须要把劳动者的安全与健康放在第一位,即生产必须安全。 1、 A 、 2、 A 、 茶艺师初级测试题 列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 ( A ) 意外伤害风险 B 、疾病风险 C 、工伤风险 D 、老年风险 列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径( C ) 自我储蓄 B 、购买商业保险 C 、购买房产 D 、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是( B ) A 、 法律强制性 B 、大众性 C 、社会政策目的性 D 、储存性和增值性 4、 列不属于劳动关系作用的是( B ) A 、 D 、 提高组织绩效直至增进社会和谐 A 、 利益和谐型劳动关系 B 、利益协调型劳动关系 C 、 利益一致型劳动关系 D 、利益冲突型劳动关系 6、 按照劳动关系主体各方的力量对比划分,不属于劳动关系类型的是( A 、 均衡型 B 、倾斜型 C 、个人自主型 D 、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、( D )的和谐运使生产过程中潜在的各种事故风险和( D )始终处于有效控制状态。 A 、 工具;伤害因素 B 、环境;潜在危险 C 工具;潜在危险 D 、环境;伤害因素 8、 关于贯彻安全生产方针错误的一项是( C ) A 、 B 、 实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。

C安全和生产是一个有机的整体,生产工作和安全工作要先重视生产工作 D加强安全管理,采取有效措施消除或控制危险源,预防事故与职业病的发生。 9、列不属于生产安全基本原则的是(C ) A、管生产必须管安全”的原则 B 、“安全具有否决权”的原则 C、三同时”原则和“四同时”原则 D、四不放过”原则和“三个同步”原则 10、列不属消防检查巡查内容的是(B ) A检查安全疏散设施、检查水管等设施 C检查常用灭火器材设施 D 、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是(D ) A说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况 D 、人员伤亡情况 12、关于火灾疏散的方法错误的选项是(A ) A带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散 13、公共场所卫生主要内容不包括( B ) A公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理 D公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式 14、洗浴与美容场所不包括(A ) A招待所B、公共浴室C、理发店 D 、美容店 15、公共场所自身的卫生管理不包括 A配备卫生管理人员和建立制度 B 组织从业人员学习和掌握卫生知识技能 C向公众进行健康教育开展对顾客的卫生宣传教育 16、关于职业素养的构成错误的是( A职业技能 B 、职业意识 C 、职业道德 D 、职业规划 17、不属于职业素养自我培养的途径的是( A知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研 D 、超越自我

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