食品专业毕业论文题目

食品专业毕业论文题目

1、食品安全状况调查（任选一地区、人群或一类食品）如：（1）XXX地区食品安全状况调查

（2）XXX区婴儿食品安全状况调查

（3）XXX市面包食品安全状况调查

（4）果汁类食品色素使用状况的调查分析

……

2、营养状况调查（任选一地区、人群或食品）如：

（1）XXX地区居民营养状况调查

（2）XXX区婴儿（0~3岁）营养状况调查

（3）我国餐饮业营养信息标示现状

（4）粉末（即冲型）营养食品的营养价值调研与评价

……

3、食品安全管理体系（任选一企业）如：

（1）生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

（2）果汁生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

（3）糕点生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

……

4、食品加工方式对营养价值的影响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式）如：

（1）蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）

（2）不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）（3）家庭果菜汁制作中维生素C保存率的研究

（4）果皮和果肉中总黄酮和维生素C含量的差异分析

……

5、食品安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）如：

（1）丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）

（2）丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）

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6、食品安全预防措施（食品中有害成分降低、消除或产生减少等方面均可）如：

（1）食品中有机磷农药的去除研究

（2）不同加工方式对多环芳烃产生的影响研究7、食品营养与健康

（1）含咖啡因食品对钙吸收率的影响

（2）牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响（3）糖尿病人的合理主食选择

（4）夏日饮料选择对营养素供应的影响

（5）营养平衡的火锅食品搭配方案