圈层论中国海参产业升级的终极路径

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圈层论:中国海参产业升级的终极路径?

作者：何足奇

来源：《新营销》2010年第02期

从20世纪90年代后期开始,我国便兴起了海参养殖热,大批资金投入其中,推动了海参产业的增长,其中最具代表性的是“连参”和“鲁参”。大连海参无论是养殖规模还是市场化程度,都领

先于国内其他区域;山东海参紧随其后,形成了规模化养殖;南方沿海省份以强烈的捕捉商机的能力,创造性地开展了海参养殖、加工和运营。短短十年,相比其他产业来说,海参从无人问津到炙手可热,消费量节节攀升。

海参是渔业当中利润最高、市场发展空间最大的部分,然而整个海参行业的竞争是无序的,绝大部分企业不遵守游戏规则,这已经成为海参行业最普遍的现象。

随着养殖海域从适合海参生长的渤海、黄海海域不断延伸到东海、南海海域,加入养殖、

加工、运营的企业和投机者越来越多,但海参产业的集中度进一步降低,规模以上的企业或全国性的品牌“凤毛麟角”。大量的中小企业和海参运营商,利用对消费者的信息不对称,无序竞争,以价格为销售利器。在价格战背后,隐藏着大量掺假、加盐加糖或以次充好的投机行为;海参品牌化运营的层次和水平极低,同质化的现象严重影响海参品牌个性化的形成。在以次充好的前提下,海参工业化进展缓慢。海参加工工艺复杂,海参捞上来如果不进行腌制,很快化成一摊水,这种产品特性导致消费者很难判断海参是好是坏。在这种环境下,很多企业做不大,真正走向全国的企业少之又少,大部分企业只能窝在区域市场,以开直营店的形式进行销售。

在飞速增长的海参养殖、海参加工以及市场上攻城略地的海参开店热潮中,很多企业是缺

乏战略的,“只见树木,不见森林”。它们看到了海参产业的市场前景,但没有看到可持续发展的产业规律和市场规律。海参产业由于进入门槛比较低,大量的企业在进入以后才发现,原来海参产业并不是想象中那么“蓝海”,不得已打价格战、概念战。这样的市场环境严重制约了中国海参产业的成长。大连与山东市场大量中小海参企业的竞争状况,大多如此。

中国海参业的钻石模型

迈克尔·波特指出,产业竞争力是在一定的贸易条件下,产业所具备的开拓市场、占有市场并以此比竞争对手获得更多的利润的能力。对于中国的海参产业而言,产业竞争力有两层含义:一是指海参养殖地区产业持续获得高生产力水平的能力;二是指各区域的海参产业与其他地区相比较的市场占有能力和盈利能力。

依照迈克尔·波特的钻石模型进行研究,中国海参的产业竞争力,可以表现为以下图示的模型: