人参须质量标准
依据：《中国药典》2010年版一部、《地理标志产品吉林长白山人参》GB/T19506-2009、《生晒参分等质量》GB/T22536-2008、《红参分等质量》GB/T22538-2008。
内容：
1、定义：
1.1白混须：该品种为混等，干货，根须呈长条型或弯曲状。表面断面均为黄白色。气香味苦。须条长短不分，其中直须占50%以上。无碎末、杂质、虫蛀、霉变。
1.2 红混须：干货，根须呈长条形或弯曲状，棕红色或橙红色，有光泽，半透明状，气香，味甘、微苦，参须长短不分，无碎末、虫蛀、霉变、杂质。
2、人参须理化指标如下：
3、人参须的卫生指标及检验方法如下：
3.1 六六六、滴滴涕按GB/T5009.19执行；五氯硝基苯按GB/T5009.136执行；
3.2 二氧化硫的检测按GB/T5009.34执行。
3.3 砷的检测按GB/T5009.11执行；铅的检测按GB/T5009.12执行；铜的检测按
GB/T5009.13执行；镉的检测按GB/T5009.15执行；汞的检测按GB/T5009.17执行。
4、包装：用防潮、无毒、无异味的塑料袋包装后，外用瓦楞纸箱包装。
5、贮藏：应在阴凉干燥、通风、防潮、防虫蛀、无异味的库房中贮藏。
6、保质期：生晒参须三年（冷藏保存5年）、红参须五年。
西洋参质量标准
西洋参 Xiyangshen PANACISQUINQUEFOLIIRADIX 本品为五加科植物西洋参.PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。 【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(艼)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。 【鉴别】取本品粉末1g，加甲醇25ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水20ml使溶解，加水饱和的正丁醇振摇提取2次，每次25ml，合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10ml，分取正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇4ml使溶解，作为供试品溶液。另取西洋参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取拟人参皂苷F11对照品、人参皂苷Rb1。对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rg1，对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的溶液，作为对照品溶液。照《薄层色谱法检验标准操作程序》(附录ⅥB)试验，吸取上述六种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水(15：40：22：10)5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，
分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。 人参取人参对照药材1g，照[鉴别]项下对照药材溶液制备的方法制成对照药材溶液。照《薄层色谱法检验标准操作程序》(附录ⅥB)试验，吸取[鉴别]项下的供试品溶液和上述对照药材溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷一甲醇一水(13：7：2)5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，不得显与对照药材完全相一致的斑点。 【检查】水分不得过13.0％(附录ⅨH第一法)。 总灰分不得过5.0％(附录ⅨK)。重金属及有害元素照铅、镉、砷、汞、铜测定法(附录ⅨB原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法)测定，铅不得过百万分之五；镉不得过千万分之三；砷不得过百万分之二；汞不得过千万分之二；铜不得过百万分之二十。 【浸出物】照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录XA)测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于30.0％。 【含量测定】照《高效液相色谱法检验标准操作程序》测定。 色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以0.1％磷酸溶液为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为203nm；柱温40℃。理论板数按人参皂苷Rb1峰计算应不低于5000。时间（分钟）流动相A（%）流动相B（%） 0～25 19→20 81→80 25～60 20→40 80→60 60～90 40→55 60→45 90～100 55→60 45→40 对照品溶液的制备取人参皂苷Rg1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rb1对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1m1 各含人参皂苷。Rg10.1mg、人参皂苷Re0.4mg、人参皂苷Rb11mg的溶液，即得。 供试品溶液的制备取本品粉末(过三号筛)约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入水饱和的正丁醇50ml，称定重量，置水浴中加热回流提取1.5小时，
人参质量保证的关键,水分检测的重要性,人参及制品的含水量标准
人参质量保证的关键，水分检测的重要性，人参及制品的含水量标准 人参（Panax ginseng C. A. Mey），为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。 一、人参的水分含量与质量的关系 通过对于人参等级规格及人参外在质量的研究,人参所含水分至关重要,它关系到许多方面。如影响人参产品质量:它影响了人参的脆度、密度，硬度.光亮度、吸水率等人参外在质量指标;它也影响了销售的经济效益和社会信誉,对于只按产品规格等级制定的物价，其含水率越高，收入越高，但影响了售主的信誉;同时，它更影响人參的保存，因为人参是长期经营的贵重药材，水分过高易发霉，虫蛀变质，又造成损失。因此，有一个人参最佳含水量问题。 二、人参及人参制品的水分含量 1.人参的水分含量 人参安全含水率是在14%以下。当13%左右时，效果最好。这就是为什么高质量的高丽参、新开河参、长白长红参、精制吉林长白人参等都将含水率定在13%左右的原因。这与人们的大量生产实践的经验是一致的。 2.人参制品的水分含量 （1）人参蜜膏≤24% （2）红参蜜膏≤24% （3）人参普洱茶膏≤15% （4）人参粉≤9% （5）人参茶≤5% （6）人参果茶≤5% （7）多维人参果茶≤5% （8）红景天人参茶≤5% （9）人参蜜片≤18% 三、人参加工及保存过程中水分的重要性 对于人参加工厂而言,也同样存在-一个最佳含水量问题.人参水分过多,质量不好，水分过少，效益不高，而且在烘干时，费工，时，浪费能源。在二次加工时，红参需要打潮，其含水率对加工质量也很有影响，含水量过低不易成型，过高时加压易破肚,达不到密度要求。 由于人参在长期保存过程中会吸水变潮，而水分是霉菌生长的一个条件。霉菌在这个吸潮后的培养基上得以繁殖，使人参变质，造成巨大损失。因而弄清人参吸潮的本质，与各种条件关系，采取必要措施，这就是随时检测人参水分的重要性 四、人参吸水率与水分含量的关系 人参吸水较慢，随着人参含水量的增加，吸水能力加大，这是由于随着人参水分增加，纤维组织、淀粉、糖等生物分子亲水能力增加，人参体积也略有增加。而且，增加的水分子，人参吸水率增加。如含水率为13%的人参吸水能力比含水率为17-18%的吸水能力低一倍。这说明干人参防潮能力强。随着人参含水量的增加，吸水率达到极大值，然后慢慢降为零，人参含水量逐渐达到饱和。 五、人参水分检测方法：（1）烘干法（2）快速水分检测法
人参系列国家标准及其相关术语
人参系列国家标准及其相关术语 一、标准名称：野山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality standards of wild ginseng），标准代号：GB/T 18765-2008 术语及定义： 1．野生人参（original ecological ginseng）：自然传播、生长于深山密林的原生态人参。 2．野山参（wild ginseng）：自然生长于深山密林的人参（不包括野生人参）。 3．生晒野山参（dried wild ginseng）：刷洗后烘干或晒干的野山参。 二、标准名称：移山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality of transplanted ginseng），标准代号：GB/T 22532-2008 术语及定义： 1．移山参（transplanted wild ginseng ）：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。 2．野山参移栽（transplantation of wild ginseng）：野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。 3．园趴（pahuo ginseng）：人参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。 4．池底（chidi ginseng）：园参收获后，遗留在参地中自然生长若干年后，有野山参部分特征。 5．生晒移山参（dried transplanted ginseng）：鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。 三、标准名称：鲜园参分等质量（Grade quality of fresh ginseng）标准代号：GB/T 22533-2008 术语及定义： 1．园参（planted ginseng）：人工栽培的人参。 2．成品鲜园参（matured fresh planted ginseng）：采收期从土壤中采挖出来未经加工的4年生以上园参。 3．边条人参（biantiao ginseng）：园参中具有三长（芦长、主根长、支根长）的人参，俗称“边条参”。 4．普通人参（ordinary ginseng）：园参中主根较短、具有三多（支根多、须根多、不定根多）的人参，俗称“普通参”。 四、标准名称：保鲜人参分等质量（Grade quality of fresh keeping ginseng）标准代号：GB/T 22534-2008 术语及定义： 1．保鲜人参（fresh-keeping ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参制品。 2．保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。
人参标准检验操作规程
一、目的：建立人参药材标准检验操作规程。 二、范围：人参药材。 三、依据：《中国药典》2015版一、四部。 四、责任者：质量监控部、物资采供部、中药材中药饮片管理员、QC检验员。 五、内容： 1性状 1.1检验仪器：刻度尺(分度值0.1cm)、游标卡尺（分度值0.002mm） 1.2 操作方法（目测法）：取本品目视，主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 2 鉴别 2.1显微鉴别 2.1.1仪器：显微镜、载玻片、盖玻片、单面刀片、铜舀、乳钵 2.1.2试剂：水合氯醛试液 2.1.3操作方法：取本品用水浸泡1小时用单面刀片制成薄片。置载玻片上，盖上盖玻片，置载物台上，调节标本移动器使观察部分对准物镜，进行观察，可观察到：本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径10～ 56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复
人参质量标准
目的：明确人参质量标准。 范围：适用于人参的检验。 职责：质检员负责实施，QC主管、质管部长负责监督。 内容： 1．引用标准：《中华人民共和国药典》2005年版一部P7本品项 2．质量标准： 本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根及根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的又称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下参”，习称“籽海”。 【性状】主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm,直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱,下部有支根2～3条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm,多拘挛而弯曲,具不定根(芋)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异,味微苦、甘。 或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。表面灰黄色，具皱纵纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 【鉴别】（1）本品横切面木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 粉末淡黄白色，树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。本栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管及梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。 （2）取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。
人参分级标准
人参的等级和规格 东北人参的等级是以吉林省医药药材公司编写的《人参鹿茸商品标准》为依据。人参的等级和规格依据该标准将边条红参和普通红参分为三个等级。一等红参规定质地坚实，无黄皮、无破疤;二等红参规定稍有黄皮、抽沟、干疤;三等红参规定有黄皮、抽沟、破疤、腿红;三者皆应无虫蛀、霉变、杂质。 每一个等级中按照人参支头大小，又分成各种规格。 人参、西洋参的大小规格是讲支数的，所谓支数就是每斤(500克)有几枝人参，支数越少，说明每枝的分量越重。 药店中生晒参和红参都是用支数来标明规格的。同一等级的生晒参和红参之中，参与参相比哪一种人参的质量较优?很显然，级别越高，支数越少，质量越好。 每枝越重说明人参长在地下的年份越长，吸收地下的营养越丰富，有效成分含量越多。 二、生晒参的等级和规格 产区生晒参的等级分得较粗，一般不讲形态，将全须生晒分成五个规格，为特等、一等、二等、三等、四等。特等的标准必须是参芦、参须、参体齐全，参体较长，主干明显，无分岔或下部稍有分岔，无破损，内色好。一等至四等也要求主体明显，参皮无破损，无锈皮，内色较好。 光支生晒参 参照吉林省标准，光支生晒参为干货，根呈圆柱形，体轻有抽沟，去参须但可带参条，表面断面为黄白色，气香，味苦，无破疤，无杂质虫蛀霉变。 生晒参片:是用光支生晒参润软、切片、干燥而成。其优质者，色泽均匀;气香而味苦。因此，选料加工非常严格。 三、红参的等级和规格 参照吉林省医药药材公司编制的《人参鹿茸商品标准》制定的。吉林省分一等品、二等品、三等品三个等级。 普通红参:有16支、24支、32支、48支、64支、80支、小支(88支以上)等规格。 精制红参:精制红参是将红参中的特优品，挑选出来进行第二次加工，形成了著名品牌，具有质量稳定，包装讲究，产品附加值高的特点。
人参粉(人工种植)(食品安全企业标准)
人参粉（人工种植） 1范围 本标准规定了人参粉(人工种植)的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以人工种植人参为原料，经精选、粉碎、混合、灭菌、分装加工而成的供冲调饮用的人参粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4806.4 食品安全国家标准陶瓷制品 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 10789 饮料通则 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规程 《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》卫生部2012第17号 《中华人民共和国药典2015年版》一部、四部 国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料要求
人参生产工艺规程
XXXXXXXXX有限公司生产工艺规程 1 目的：建立人参生产工艺规程，用于指导现场生产。 2 范围：人参生产过程。 3 职责：生产部、饮片车间、质保部。 4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版） 《中国药典》201520年版。 5 产品概述： 5.1 产品基本信息 5.1.1产品名称：人参 5.1.2规格：薄片 5.1.3性状：人参片本品呈圆形或类圆形薄片。外表皮灰黄色。切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻，质脆。香气特异，味微苦、甘。 5.1.4企业内部代码： 5.1.5性味与归经：甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。 5.1.6功能与主治：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。 5.1.7用法与用量：3～9g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。 5.1.8贮藏：置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。 5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；60g/罐；80g/罐；100g/罐；0.5kg/袋；1kg/
袋；10kg/袋；15kg/袋；18kg/袋；20kg/袋；25kg/袋；30kg/袋；50kg/袋。 5.1.10贮存期限：36个月 5.2 生产批量：5~10000kg 5.3 辅料：无 5.4 生产环境：一般生产区 6 工艺流程图： 6.1 人参生产工艺流程图：
6.2 生产操作过程与工艺条件： 6.2.1领料 6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取人参原料。 6.2.1.2领料过程中必须核对原药材品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。 6.2.2净制： 6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。将净人参置净料袋或周转箱。 6.2.2 .2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。将净人参转至下道 工序，及时清场并填写生产记录。 6.2.2.3质量要求 6.2.2.3.1生产操作过程中,药材不得直接接触地面。 6.2.2.3.2生产操作过程中,物料必须每件有正确的标识,设备必须有运行标志。 6.2.2.3.3净制标准 （1）抽样方法：随机取样3次，每次500g ，检查杂质数量。 （2）合格标准：照《杂质检查法》（检验操作规程附录12）测定，杂质不得过3%。 6.2.2.4净药材物料平衡限度 指标：95-100%。 计算公式如下： ++= 100% 净药材量杂物量取样量 净制物料平衡指标(%)投料量 6.2.2.5偏差处理：如有偏差，应按《偏差处理管理规程》（GLSC08-023）的要求，启动生产过程的偏差，直到得出无潜在风险为至。如有质量风险，则进行纠正和预防，按质量事故处理。 6.2.3洗、润：按照《洗、润岗位标准操作规程》要求，将药材从滚筒口送入洗药机中后，按《洗药机标准操作及维护保养规程》启动机器，开启水泵，饮用水将通过水泵喷水管喷入旋转着的洗药筒内，使洗药筒内的药物得到充分清洗后，肉眼观察无
人参质量标准(2015)
【名称与编码】人参； YC002 【依据】《中国药典》2015年版一部8页 【供应商】见合格供应商名单 【取样与检验方法】见取样与检验操作规程 【来源】本品为五加科植物人参Panax ginseng C．A. Mey．的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。药材以芦长条粗、体丰坚实、支大、腿长者为佳。 【性状】主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1-6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 【鉴别】 (1)本品横切面木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 粉末淡黄白色，树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68um，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管及梯纹导管直径10～56um。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20um，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。 (2)取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加热回流1小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干溶剂，加水0.5ml搅拌湿润，加水饱和正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml 使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rf对照品及人参皂苷 取人参皂苷Rb 1、 Rg 对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层1 色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl，分别点于同一硅胶G 薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）100C以下放置的
人参(人工种植)蜜片(食品安全企业标准)
人参（人工种植）蜜片 1范围 本标准规定了人参（人工种植）蜜片的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于人工种植人参为原料经清洗、切片、蒸制或不蒸制浸渍在蜂蜜中、或者浸渍在蜂蜜添加或者不添加果糖、白砂糖，添加或不添加经清洗的苦瓜、甘草、枸杞子、大枣、黄精、覆盆子、桂圆、陈皮、益智（仁）、玉竹、肉桂、决明子、姜（干姜、生姜）、茯苓、百合、桔梗、阿胶、菊花、葛根、槐花、酸枣仁、金银花，经加热分离所得到的混合蜜液中，经浸渍、蒸制或不蒸制、干燥、包装等工艺制成的人参（人工种植）蜜片。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5835干制红枣 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8956蜜饯企业良好生产规范 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T10782蜜饯通则 GB13104食品安全国家标准食糖 GB13116食品容器包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB15203食品安全国家标准淀粉糖 GB16325干果食品卫生标准 GB/T18672枸杞
人参枸杞固体饮料(食品安全企业标准)
人参枸杞固体饮料 1范围 本标准规定了人参枸杞固体饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以人参(人工种植)、山药、枸杞、益智仁及覆盆子为原料，经精选、水提取、混合、造粒、干燥、分装加工而成的可直接冲泡饮用的人参枸杞固体饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 7101 食品安全国家标准饮料 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通用规则 GB/T 10789 饮料通则 GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规程 《中华人民共和国药典》2015年版一部 原卫生部《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）》 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料
红参质量标准及检验操作规程
XXXXXXX有限公司原料质量标准及检验操作规程 1 品名： 1.1 中文名：红参 1.2 汉语拼音：Hong shen 2 代码： 4 取样文件编号： 5 检验方法文件编号： 6 依据：《中国药典》（2020年版一部）。 7 质量标准：
7 检验操作规程： 7.1 试药与试剂：三氯甲烷、正丁醇、甲醇、乙酸乙酯、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂、有机氯农残混合对照品、正己烷、二氯甲烷、氯化
钠、丙酮、无水硫酸钠、氨试液、硫酸乙醇、人参皂苷Rg对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rb1对照品、氢氧化钠滴定液、甲基红乙醇溶液指示剂。 7.2 仪器与用具：显微镜、电子天平、回流装置、高效液相色谱仪、中药二氧化硫测定仪、离心机、气相色谱仪、超声波、薄层色谱仪、烘箱、三用紫外分析仪、硅胶G板。 7.3 性状：主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长3～10cm，直径l～2cm。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎（芦头）长l~2cm，上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1～2条完整或折断的不定根（宁）。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味合、微苦。 7.4 鉴别： （1）照人参项下的〔鉴别〕（1）项试验，除淀粉粒糊化轮廓模糊外，其他特征应相同。 （2）照人参项下的〔鉴别〕（2）项试验，应显相同的结果。 7.5 检查： 7.5.1水分：不得过12.0%（附录15第二法）。 7.5.2其他有机氯类农药残留量照气相色谱法（通则0521）测定。 色谱条件与系统适用性试验分析柱：以键合交联14%氰丙基苯基二甲基硅氧烷为固定液（DM1701或同类型）的毛细管柱（30m×0.32mm×0.25μm），验证柱：以键合交联5%苯基甲基硅氧烷为固定液（DB5或同类型）的毛细管柱（30m×0.32mm×0.25μm）；63Ni-ECD电子捕获检测器；进样口温度230℃，检测器温度300℃，不分流进样。恒压控制模式，初始流速为每分钟 1.5ml.
人参栽培技术规范
人参栽培技术研究 规范性引用文件 《中华人民共和国药典》一部（2000年版） 《中药生产技术质量管理规范》（GAP） 《农药安全使用标准》 《农药合理使用准则》(一)(二)(三)(四) 《优质高产人参种植标准》 《大气环境质量标准》 《农田灌溉水质量标准》 《土壤环境质量标准》 《人参加工产品分等质量标准》 《野山参分等要求》 栽培技术规范 一、选地 1.地理环境及气候 我国野生人参主要分布在长白山、小兴安岭的东南部，即北纬40-48°，东经117-137°的区域内。此区域属温带大陆性气候，太阳直接辐射量为2566兆焦耳，日照时数为1000小时/年，大于10℃的积温为2400℃，本区域内的长白山森林地带，年平均气温4.2℃，1月平均气温-18℃，7-8月平均气温20-21℃，年降雨量800-1000mm，无霜期为100-140天。 2.土质 选择有机质含量3%以上的腐殖土。一般选黄砂腐殖土和黑砂腐质土、壤土和砂质壤土。最佳土壤腐殖质含量为10%左右，水、气、固三相体积比1：2：1，具有良好的团粒结构。土壤微酸性（酸碱值6.0-6.5）；氮磷钾含量较高，其他微量元素较全面。土壤中六六六的浓度不得超过0.4毫克/千克土。土壤中的五氯硝基苯浓度不得超过0.3毫克/千克土。 3.植被 主要选择针阔混交林，林地栽培人参主要选择栎树，椴树为主的阔叶混交林或针阔混交林，林下间生榛，杏条等小灌木，不间生龙牙葱木，空心柳，云凌草，塔头草为最好，由大乔木，小灌木，草本植物形成高，中，低自然屏障，郁闭度以0.8为好。 4.地势 一般岗地、山地选择坡度为15度以内，超过20度的坡度不宜使用。各种坡向均可利用，以东、南、北三个坡向为宜。 5. 周边环境 人参用地应选用运输方便、靠近水源、便于管理的地块。 二、整地 1.清理场地 1.1选地选择柞树、椴树、桦树等阔叶林或长有阔叶树的混交林、灌木林种植人参,老参地或撩荒地 也可开垦利用。土壤应排水良好、富含有腐殖质和磷、钾肥, 以森林灰化土, 活黄土及花岗岩风化土为佳, 而灰泡土、碱性土不宜种参。 1.2伐树：不能全部伐光，平坦的林地，要留2-3米的林带做防风林带，山坡林地要留出预防水土流失的林带。 1.3割场子烧场子：山地选好之后，进行场地处理。把乔木和石块清除场地之外，然后把灌木、草贴地皮割下，均匀铺在地面上晒干，四周围打火道，选无风天，太空晴朗，点火烧，全部变成红炭，灭火。用土埋或用水浇均可，这样增加了磷钾肥，也杀死了地下害虫。增高了地温和加快腐熟。 1.4定蹬：山地栽参有个原则：“头戴帽，腰束带，脚穿靴”，目的防止水土流失。按坡度陡坦，留出拦排水的拦水坝。所以烧完场地后定出排水坝的位置。一般每隔2000～4000米设一条蹬，宽100厘米，
人参加工、标准专题
加工专题 一、加工现状 加工总量：目前，全省人参产量在2.5万吨左右，其中，规模以上业户加工量占总产量的40%左右（粗加工量占20%，深加工量占20%），规模以下（小作坊）加工量占60%左右。 加工业户：全省规模以上人参加工业户近400家，其中省级以上人参加工龙头企业13户。规模以下（小作坊）人参加工业户几千家，仅抚松县就有2300家左右（其中，年加工能力50吨以上220家）。 加工产品：主要有原料型初加工产品（红参、生晒参、大力参、保鲜参等）、深加工产品（精制红参、压块红参）、人参保健品（人参蜜片、人参茶、人参精等）、日用化妆品（人参洗面奶、人参面膜、人参香皂等）和人参提取物五种类型。 加工工艺：仍以千家万户大锅蒸、小锅煮传统加工工艺为主，加工设备原始简陋。加工技术不规范、标准不统一，大多靠实践经验，随意性强。 二、存在的主问题 一是加工企业小而散，缺少大型龙头企业带动。加工企业规模小，许多参场、参农都建有红参、生晒参加工场所，每年仅在起参时加工一段时间（一般为三十多天），加工量仅为几吨到十几吨。
二是原料型粗加工产品比重大，精深加工产品比重小，产品附加值低，整体上处于卖原料参阶段（占90%）。 三是产品质量良莠不齐。从存放、洗刷、晾晒、干燥，到蒸制时间、温度、设备、定型等个加工场所均有所不同，造成加工出的成品从外观、色泽、气味、成分含量、重金属、农残等有所差别。糖水煮制红参、硫磺熏蒸人参、拼接野山参等假冒伪劣产品依然存在。 四是产品质量保证体系不健全、不统一，质检技术、标准参差不齐，产品质量监管存在“管理真空”，无法保证人参质量安全。人参作为药用时，执行的是药监局的标准，有药材标准、饮片标准、提取物标准，药材和饮片又有国家标准和地方标准；人参作为特产（或保健品）执行的是质监局的标准（国标），地方标准尚未出台；当人参产品出口时，执行的是出口国的标准。 五是科技创新和政府引导性投入不足，科研与产业发展相脱节，新产品研发的科技成果转化率低。 三、对策建议 一是淘汰一批。尽快建立健全产品质量标准体系，对人参粗加工产品实行全部检验（抽样）后方可进入市场销售制度，并据产品分等实行市场分区销售，实现高质高价、低质低价，通过市场调节淘汰一批小作坊。 二是取缔一批。通过立法提高人参加工准入门槛。人参加工企业应至少达到食品企业生产条件，要明确包括加工能
人参四国药典比较
人参的质量标准比较 （Chp 2010、USP34、 Ph.Eur7.0、 JP16） ●来源： Chp:本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey. 的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。 USP：五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根。 Ph.Eur:五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根。 JP:五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根。 ●性状： Chp:主根呈纺锤形或圆柱形，长3~15cm，直径1~2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵轴，下部有支根2~3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎（芦头）长1~4cm，直径 0.3~1.5cm,多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 或主根多与根茎等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1~6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2~3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 USP：根呈梭形或圆柱形，伴有独特的芳香气味，具分枝。通常1~10cm，有时可长达20cm。直径可达2.5cm，冠部有一个或多个茎痕。表面淡黄色到金色，底部有根疤或细枝。下方具粗糙纹理。破碎的表面象牙白色，根茎有分泌管环。 Ph.Eur：主根纺锤形或圆柱形，有时有分枝，可长达20cm，直径约2.5cm。表面灰黄色，有茎痕，横切面有橘红色树脂道及放射状裂痕，支根多数。 JP：本品细长呈圆柱形或纺锤形，通常有2~5根侧根为分枝长5~20cm,主根直径0.5~3cm。表面呈淡黄褐色或淡灰褐色，断面淡黄褐色，香气特异，味先