DIY烘焙蛋糕坊市场分析

DIY烘焙蛋糕坊市场分析
DIY烘焙蛋糕坊市场分析

第三章市场可行性分析

一、SWOT分析

优势(S) 劣势(W)

1.现在的年轻人喜欢亲自动手制

作,具有纪念意义

2.投资额不高,操作简单

3.幽雅清新的购物环境,热情温馨

的服务和精益求精的产品

4.选址在校内,店面租金相比市区

5.店面选址具有较广消费群

6.食品保证安全卫生,食用健康1.新兴产业风险大

2.DIY蛋糕制作成本高,扩大市场有一定困难

3.缺乏一定的管理经验

4.产业规模小,难以满足消费者的需求

5.由于消费者的认知局限性,国内市场未形成DIY服务价值观,消费者缺乏价值参照系

机遇(O)威胁(T)

1.DIY新颖的方式,尤其是在食品行业,前景良好,未来的发展空间很大

2.可以针对各种类型消费群、扩大规模

3.学校以及学校附近都没有类似的DIY食品制作坊1.随处可见的蛋糕店,在价格上拥有较大的优势,给这种成本相对较高的DIY 蛋糕店带来了巨大的压力

2.店面容易被复制

3.原材料价格的上涨

4.校内有一家蛋糕店,存在竞争

二、竞争市场分析

1.学院内部有一家蛋糕店铺经营多年,有一定的市场占有率

2.学院附近有较多的蛋糕店,且技术较为老练

3.市区有DIY蛋糕坊,存在竞争关系

三、目标市场的选择

1、根据市场前期调研论证,将本店定位为低档消费层次的DIY 厨房,分析市场消费需求,我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。

2、学院附近有一所山东食品药品学院,经过调查验证,学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。

3、学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。

中国烘焙行业的解析(优选.)

中国烘焙行业的解析 2008年,85度C在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间,85度C便以300多家店,卖出超过1亿杯咖啡的战绩,把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头;2009年,成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资,短短一年时间里就在上海“跑”出了9家店;2009年,与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破2亿元,一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作,仟吉西饼从无到有,门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖,在代表武汉风尚的新天地,成为唯一入驻的烘焙品牌。……近年来,烘焙行业可谓是风生水起。高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点,即将经历着品牌变革的大浪潮。对于众多中国烘焙品牌而言,在行业发生深刻变革之际,如何顺势而为,成功破局?金汇通·仟吉品牌策划的成功案例又给以行业品牌什么样的借鉴与启示? □行业审视:零散型市场、低层次竞争从上世纪八十年代初跟风港式面包起步,到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天,我们审视烘焙行业的发展,会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条,呈现出两大明显特征。1、特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威

调查显示,近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度,2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计,2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来,虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立,仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右,但好利来在华南市场上缺失,克莉斯汀则在北方难觅踪迹,烘焙行业直到目前为止,始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食,在中国有年销售额700多亿的烘焙市场,但作为龙头老大的一些烘焙品牌,他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出:目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征,有许多企业在进行竞争,没有任何一家企业占有显著的市场份额;也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。2、特征之二:低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景,同时由于入行门槛较低,大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花,遍布大街小巷,越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分,不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。□行业拐点:竞

纸杯蛋糕创业计划书

纸杯蛋糕创业计划书 篇一:蛋糕店创业计划书 一、项目简介背景:目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。 前景:目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。 二、主要产品 面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品 蛋糕、生日蛋糕diY产品 三、服务计划1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。 2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。 3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。 4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足

顾客的要求。 四、竞争性分析目前市场上面包店的不足 1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。 2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。 3、产品种类单一,口味单调。 4、广告宣传不足,客户认知度不高。 5、缺乏diY产品,客户参与程度不高,难以适应diY火热的市场 6、缺乏特色产品。 我们的优势 2 1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和diY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。 2、我们打算针对比较重要的原材料,与人合作,保障食材的安全性和渠道供应。 3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。 4、与本地各类组织和单位合作,开展diY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到

diy蛋糕店创意企划书

目录 一.创意的来源 (2) 1.颠覆性假设 (2) 2.结论 (2) 3.商机: (2) 二.创意的内容 (2) 1.创意的价值主张 (2) 2. 双方共赢关系如何 (3) 三.商业内容 (4) 1.目标受众 (4) 2.如何生产 (5) 3.如何服务 (5) 4.刺激购买: (5) 四.创业形式 (5) 五组建团队 (7) 1.权力结构 (8) 2.组织形式及甄选原因 (9) 六.创业基金 (10)

一.创意的来源 1.颠覆性假设:就蛋糕店角度而言,如果让客户可以看到糕点的制作过程甚至亲自体验制作过程,是否会吸引更多的顾客呢?如果让客户做他需要的,做他想要的,做市场上绝无仅有、独一无二的自己的作品,结果又会如何呢?如果将客户制作蛋糕这有意义的过程拍下来,又会发生什么呢? 2.结论:通过观察研究,女生喜欢的蛋糕类型大部分是清新淡雅以及可爱型的,男生对蛋糕的喜好会淡些,而针对男生而做出具有特色造型的糕点很少。而且现今的蛋糕市场上都是千篇一律的产品,没有凸显个性的产品,无法满足年轻人追求新鲜事物的心理。调查还发现,客户对于蛋糕的制作过程是充满好奇心的,甚至都想自己动手做蛋糕,然而现今大多数蛋糕店都没有相应的服务供应。 3.商机:借此机会,为客户提供各种满足他们所需要的能凸显个性的蛋糕产品,以满足客户的个性需求。并且让客户看见蛋糕的制作过程,甚至教他们亲自动手制作蛋糕,以满足客户的新奇感及体验制作的乐趣。最后,提供摄影服务,捕捉客户的每一份快乐,以留住客户与我们的的回忆。 二.创意的内容 1.创意的价值主张:DIY的蛋糕体验价值是伴随着消费模式转化而表现出来的一种新型顾客价值判断,反映顾客在主动参与产

2016年中国烘焙市场发展现状及趋势

2016年中国烘焙市场发展现状及趋势 我国烘焙市场近几年来发展势头良好,行业产值也在不断上升。但尽管如此,由于起步较晚的缘故,中国的烘焙市场目前仍处于年轻状态,与国外相比还是有着一段较大的距离。 烘焙产品在2014-2015年间逐渐趋于高端化的产品趋势,主要体现在健康的产品宣称、功能性产品宣称和方便携带的产品设计上。主要的原料应用品类包括功能糖、蛋白质、膳食纤维等,主要的形式以谷物等媒介加入烘焙产品中。健康趋势使得烘焙产品的发展趋向于更加天然和更加安全。2016年,预测烘焙类产品会朝着以下几个方向发展: 手作与定制化产品 随着烘焙知识和设备在家庭的普及,消费者会更多地加入到家庭定制化的烘焙产品制作当中。虽然家庭烘焙与购买的烘焙产品在品相和口味上尚存差距,但是在原料的安全性选择上具有更强的可把控性,可以更好地满足消费者对于食品安全的需要。随着越来越多的公司对于家庭方向的关注,会有一些如手作、手打等概念的产品进入到家庭烘焙市场。结合目前较为流行的下厨房、我爱厨房等家庭定制化的餐饮类APP来看,手作与定制化烘焙类产品也处于逐步上升的趋势。 添加益生菌的产品 2015年乳制品的兴起引起了消费者对于益生菌的关注。益生菌的主要功能集中在对于肠道功能的改善。益生菌与烘焙类产品有很好地结合方向,首先益生菌可以以酸奶的形式加入烘焙产品,丰富烘焙产品的口味,甚至作为馅料添加。但是这里可能需要注意温度,烘焙产品由于一般都是热食,比如现烤,加入酸奶等益生菌之后,选择合适的载体是一个重要的方向。 早午餐产品 Brunch目前在国内也处于发展的上升势头,鉴于年轻群体由于便利将原有的三餐进行了合并,改为每日两餐甚至更少。早午餐成为烘焙类产品发展的一个新方向,并且也是一个很好地将烘焙产品与主食和国内消费者饮食习惯相结合的一个渠道。早午餐搭配一定的谷物、酸奶、蔬菜等,更是满足了人们对于健康、天然的诉求。 添加蛋白质的产品 2015年美国出台的《膳食建议指南》(2015Dietaryguideline)强调了平衡膳食的重要性,鉴于2015年烘焙市场还是以减糖为主,所以2016年可能会向着功能性进一步完善产品。蛋白质在烘焙产品中的引入可以是咸味带有果蔬味道的产品,也可以是甜味带有果味的产品。蛋白质以原料的形式引入烘焙中,可以很好地具有填充作用,在烘焙的质地(texture)上获得较好地改善。但是,烘焙产品中引入蛋白质,同样面临着温度对于蛋白质的破坏问题。 添加膳食纤维的产品

DIY蛋糕创业计划书

DIY蛋糕创业计划 书

DIY蛋糕创业计划书 项目名称: DIY CAKE 参与组别:创意组 团队名称:创梦小组 团队人员:林思焕刘嘉鎏张再程指导教师:邓家鑫

目录 摘要 (1) 一、企业概况 (1) 1.企业概述 (1) 2.企业目标 (1) 3.产品或服务结束 (1) 4.进度安排 (1) 二、营销计划 (2) 1.市场分析 (2) 2.运营计划 (2) 3.销售计划 (2)

三、组织与管理计划 (3) 1.人员需求 (3) 2.员工分配 (3) 四、财务计划 (3) 1.成本费用情况 (3) 2营运资金 (3) 3.收入情况 (4) 结论 (4)

摘要 伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的大学生们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众特别是年轻的学生群体中占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给更多人一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 一、企业概况 1.企业概述 项目名称:DIY CAKE 项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 项目宣言:我的蛋糕,我的Young! 2.企业目标 打造一个全新的DIY食品连锁店。 3.产品或服务结束 SWOT分析 优势(S):服务对象多为学生,同为学生,了解其心理需

diy蛋糕店策划书

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DIY蛋糕店创业计划书

DIY蛋糕店创业计划书 DIY蛋糕店创业计划书一、计划摘要伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!二、企业介绍 1、项目名称:DIY蛋糕店――DIY食品连锁店 2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 3、项目宣言:我的蛋糕,我的Young! 4、店面名称:I Cake――DIY 蛋糕店注释:<1>、I ――我,I Cake――我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手制作,世上独一无二的蛋糕! <2>、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲:《甜甜的》――周杰伦主要歌词:我轻轻的尝一口你说的爱我…… 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号:我的蛋糕,我的Young! 注释:Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子! 7、店面商标:注释:上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“I Cake”! 8、店面地址:选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。三个备选方案:<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租面积:50平米房源描述:周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消

2020年烘焙行业前景分析

2020年烘焙行业前景分析,烘焙行业越来越难? 当今的烘焙行业既有机遇也存在着巨大的挑战,距离2019年结束还有5天。2020年烘焙市场形态是怎么样的呢?据相关业内专家表示,在2020年将有三成的烘焙店面临倒闭,烘焙店正如大家所说的越来越难了吗?今天,小编就来为大家分析一下2020年烘焙行业前景。 拥抱互联网时代,紧跟时代步伐 当今是互联网时代,行业与商家也需要紧跟时代的步伐,主动拥抱互联网,线上线下齐运用。现代人注重服务品质,一站式的服务更受现代繁忙都市人的喜爱。所以,越来越多会选择开线上开私房工作室,线上售卖不需要承受实体店中巨额的铺租费,也节省了消费者的时间成本。 整合资源特色,重点挖掘吸金板块 为什么越来越多人选择开私房烘焙呢?原因很简单,因为赚钱! 第一,私房烘焙的售卖种类比较单一,都是以个人定制的蛋糕为主。进入烘焙行业的人都知道面包的工序繁杂其利润不高,而蛋糕则是相反,制作较为简单却盈利可观。私房烘焙将所有的精力与时间都放在了利润入口较重的板块之中。 第二,现在的私房烘焙工作工作室,大多针对的都是个性化定制,创意性比较强,也符合当代人的消费心理需求。 做好品牌口碑,提高产品专业度 同质化严重,毫无特色且出品一般的烘焙店终究会倒闭。而应对这万变的市场,不变的定律就是提高产品的专业度,做好品牌的口碑。专业是什么?不断钻研理解烘焙知识,以专业的知识理解解决制作中的问题,且创作构思出新产品。 其实中国的烘焙市场刚被开拓,并非烘焙行业并非越来越难做,而是大家越来越专业了。即使你不相信这一点,市场会印证这一说法。开店之前还需到专业的烘焙培训学校将技艺先磨炼好,学烘焙来佛山展翅调酒咖啡西点学院。

烘焙市场竞品分析报告

烘焙市场竞品分析报告 烘焙市场状况简析 当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天,我们审视烘焙行业的发展,会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条,呈现出两大明显特征。 1、特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示,近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度,2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计,2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。 近年来,虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立,仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右,但好利来在华南市场上缺失,克莉斯汀则在北方难觅踪迹,烘焙行业直到目前为止,始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。 目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食,在中国有年销售额700多亿的烘焙市场,但作为龙头老大的一些烘焙品牌,他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出:目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征,有许多企业在进行竞争,没有任何一家企业占有显著的市场份额;也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。 2、特征之二:低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景,同时由于入行门槛较低,大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花,遍布大街小巷,越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分,不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。 烘焙行业市场发展前景 烘焙业属于典型的随意性快速消费食品,随着中国近几年经济的高速增长,大中城市人均G D P已接近较发达的国家,卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温

diy蛋糕店创业计划书

创业计划书 班级:电气1606 姓名:高丹青 学号:0103

一、计划摘要 (2) 二、企业介绍 (2) 三、市场分析 (3) 四、人员及组织结构 (6) 五、营销策略 (9) 六、风险管理 (10)

一、计划摘要 伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY 食品连锁一条龙。打造都市避风塘。 二、企业介绍 1、项目名称:DIY蛋糕店——DIY食品连锁店 2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 3、项目宣言:我的蛋糕,我的Young! 4、店面名称: Make I Cake 注释:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是动手制作自己的蛋糕,世上独一无二的蛋糕! <2>、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲: 《甜甜的》——周杰伦 主要歌词:我轻轻的尝一口你说的爱我…… 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号: 我的蛋糕,我的Young! 注释:Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!

diy蛋糕店创业计划书

DIY蛋糕店创业计划书 来源 DIy蛋糕店创业计划书 一、计划摘要 伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIy食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIy蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIy食品连锁一条龙。打造都市避风塘! 二、企业介绍 1、项目名称:DIy蛋糕店——DIy食品连锁店 2、项目宗旨:打造都市避风塘,引领年轻时尚! 3、项目宣言:我的蛋糕,我的young! 4、店面名称: Icake——DIy蛋糕店

注释:<1>、I——我,Icake——我的蛋糕,就是DIy 蛋糕,自己动手制作,世上独一无二的蛋糕! <2>、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!。 5、店面主题曲: 《甜甜的》——周杰伦 主要歌词:我轻轻的尝一口你说的爱我…… 每天会在店里播放一定的时间。 6、宣传口号: 我的蛋糕,我的young! 注释:young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,young与“样”同音,即DIy自己制作蛋糕,就有自己想要的样子! 7、店面商标: 注释:上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“c”,与后面的“ake”连起来就是“cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“Icake”! 8、店面地址: 选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简

烘焙行业分析报告

烘焙行业分析报告 烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料,添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等,经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括:面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 一、行业现状 1、市场容量 (1)国际:烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食,面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位,近年来,随着经济全球化的发展,居民生活水平的提高,其对食品的质量和口味也提出了更高的要求,为了满足消费者的各种需求,烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势,烘焙行业在各国快速发展,在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高,市场规模总体呈扩大趋势。 (2)国内:在亚洲的各个国家和地区,烘焙行业发展时间虽短,但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善,烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱,据统计,2013 年,日本烘焙食品人均年消费量增至22 公斤,韩国人均年消费量增至5.9 公斤,台湾地区人均年消费量增至5.5 公斤,而我国大陆地区人均年消费量也增至5.4 公斤。从一、二线城市居民逐渐向三、

四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。 (3)存在问题: ①市场零散:尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者,但目前仍多局限于区域市场,真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。比如,好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右,但好利来在华南市场缺失,克里斯汀则在北方难寻踪迹。烘焙行业到目前为止,时钟没有出现在全国市场占有绝对优势的全国领军型品牌。品牌杂乱,市场鱼龙混杂,充斥着众多小品牌。即便有几个在国内稍有名气的品牌,也只是在国内部分地区成为老百姓的首选品牌,销售额也仅占国内市场的百分之零点几。这也影响了整个行业的健康发展。 ②低层次竞争:因为市场被众多中小品牌瓜分,不同层次品牌在分割不同的市场。所以,品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。此外,与烘焙业的繁荣景象相比,国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。千篇一律,单一的产品销售和营销模式,落后的技术成为国内烘焙业发展的瓶颈。 2、品牌集中度 (1)品牌情况

DIY蛋糕店策划方案

蛋糕店策划方案 背景:现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二,在个性化大行其道的年代,利用各种物品充分表达自我的同时,也增强了人与人之间的感情。时下一个比较流行的关键词,英文(自己动手)的缩写。近年来,类店铺是走势较为可喜的一种特有形式,从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等,开始渗入到生活的方方面面,它的卖点不是产品本身,而是制作产品的过程,这正是吸引人的地方,也是乐趣的主要来源,从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。 这种方式能让部分人得到精神上的满足,也让部分人出了自己的人生。特别这是年代,年代及之后的年轻一代。 一、品牌产品简介 蛋糕并不是新事物各地蛋糕店在相继崛起。顾客不需要任何西点基础,就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作蛋糕,巧克力,饼干,果冻布丁,曲奇,派,蛋挞,泡芙,等。但主打产品是蛋糕,,同时还是要出售成品和定做制品。 二、环境分析 (一)外部环境分析 、竞争并不激烈,有较大的发展空间。 、店铺主要在市区,市区人较多,可以吸引大家的眼球,大家可以在

逛街觉得累的时候做下来自己亲手一些甜点,也可以在过节的时候为别人送上一份别出心裁的礼物,符合现代人的感觉。 、店铺新鲜独特,价格能获得众人信赖的口碑并接受,容易吸引各个阶层消费者,面向的人群广泛,受淡季旺季影响不大。 (二)内部环境分析 提供温馨的环境,融洽的气氛,齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师,有保障的服务。 (三)分析 、优势: 产品新奇,可以抓住顾客的好奇心,适合各个消费群体,受众面广。您的父母也可以照看店铺,只需要找一个做蛋糕的老师指导就可以了,需要教会您的父母使用电脑这样方便收费,其他都不需要您的父母亲手去做。 、劣势: 蛋糕的口味十分有限,需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化,还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验,预期前期投入的成本会比较高,价格稍高,新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 、威胁: 出现时间较短,可借鉴的中国本土成功案例不多,挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争

DIY蛋糕店创业项目计划书

DIY蛋糕店创业计划书 一、当前市场环境分析....................................................... - 3 - 1.宏观环境分析 (3) 2.微观环境分析 (3) 二、企业市场前景分析....................................................... - 3 - 三、企业介绍 .............................................................. - 3 - 1、项目名称: (3) 2、项目宗旨: (3) 3、项目宣言: (3) 4、店面名称: (4) 5、店面主题曲: (4) 6、宣传口号: (4) 7、店面商标: (4) 8、店面地址: (4) 西南财经大学天府学院六合广场附近旺铺出租 (4) 9、店面布局: (5) 三、可行性分析 ............................................................ - 5 - (一)、品牌产品简介 (5) (二)、环境分析 (6) (三)SWOT分析 (6) (五)市场调研 (7) (六)市场细分 (7) (七)目标市场选择 (7) (八)市场定位 (7) (九)市场策略 (7) 四、营销组合分析(4P分析法) .............................................. - 8 - 1、产品策略 (8) 2、价格策略 (8) 3、渠道策略 (8) 4、促销策略 (9) 四、人员及组织结构........................................................ - 10 - 总经理——任瑞瑶: (10) 市场部——唐丽霞: (10) 后勤部——刘蘇红,王丹: (10) 财务部——李媛: (10) 销售部——陈庆、宋潇如: (11)

烘焙市场竞品分析报告

盛年不重来,一日难再晨。及时宜自勉,岁月不待人。 烘焙市场竞品分析报告 烘焙市场状况简析 当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内烘焙企业初具实力,中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天,我们审视烘焙行业的发展,会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条,呈现出两大明显特征。 1、特征之一:零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变,烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示,近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度,2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计,2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。 近年来,虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立,仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右,但好利来在华南市场上缺失,克莉斯汀则在北方难觅踪迹,烘焙行业直到目前为止,始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。 目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食,在中国有年销售额700多亿的烘焙市场,但作为龙头老大的一些烘焙品牌,他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出:目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征,有许多企业在进行竞争,没有任何一家企业占有显著的市场份额;也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。 2、特征之二:低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景,同时由于入行门槛较低,大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花,遍布大街小巷,越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分,不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面,真正靠品牌拉动销售的很少,致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。 烘焙行业市场发展前景 烘焙业属于典型的随意性快速消费食品,随着中国近几年经济的高速增长,大中城市人均G D P已接近较发达的国家,卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温

SYB创业计划书diy蛋糕房完整第一部分

SYB创业计划书-diy-蛋糕房-完整版第一部分

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创业计划书 企业名称 创业者姓名 日期 通信地址 邮政编码 电话 传真 电子邮件

一、企业概况 主要经营范围:我创办的是魔法蛋糕坊,主要提供原料,工具,场地,专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习,他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中。 企业类型: ?生产制造?零售?批发■服务?农业 ?新型产业?传统产业?其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验(包括时间): 文星从事企业市场营销,特别是网络营销。 小李从事餐饮行业3年,经验丰富。 教育背景,所学习的相关课程(包括时间): 文星本科市场营销专业毕业,曾接受过SYB创业培训。 小李新东方厨艺学校毕业,接受过专业的糕点培训。 三、市场评估 目标顾客描述:客户人群主要是年轻人,比如大学生情侣群体,他们都十分追求创意,对新奇的东西感到好奇,还有一些年轻的父母会给自己的子女送

一份自己亲手制作的爱心蛋糕。 市场容量或企业预计市场占有率:由于目前学校附近还没有此类DIY蛋糕店,市场占有率60%左右。 市场容量的变化趋势:随着经济水平不断提高和人们的个性化需求加强,该行业市场容量将不断增大。 竞争对手的主要优势: 1. 起步早 2. 规模大 3. 专业化程度高 4. 有自己忠实的客户 竞争对手的主要劣势: 1. 成本高 2. 服务项目单一 3. 产品价格高,一般人消费不起 本企业相对于竞争对手的主要优势: 1. 产品质优价廉 2. 店小,营销策略灵活 3. 有自己的特色 本企业相对于竞争对手的主要劣势 1. 店面较小,设备简陋 2. 没有自己的忠实客户 3. 人员短缺

diy烘焙小店可行性研究报告

D I Y烘焙小店

创业策划书大纲 春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳,一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店,温暖的装修风格,鲜香的烤面包,美味的蛋糕,香气弥漫在周围,让人倍感幸福。 伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,打造都市避风塘。 DIY烘焙小店不仅提供美味的食品,还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享,无论是两人一起到店,还是其中一人想为另一半送上一份惊喜,都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕,用心去表达爱意,同时,也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。 DIY活动吸引的不仅是大人们,连小朋友们也被深深吸引着,幼儿园里,小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品,倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮,顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象,共同创造出属于自己的饼干作品,烘焙自己的幸福滋味。

目录 一、团队介绍 (3) 二、计划摘要 (3) 三、企业介绍 (3) 1、项目名称 (3) 2、项目宗旨 (3) 3、项目宣言 (4) 4、店面名称 (4) 5、店面主题曲 (4) 6、宣传口号 (5) 7、店面商标 (5) 8、店面地址 (5) 9、店面布局 (5) 四、市场分析 (6) 1、问卷调查 (6) 2、网络调查 (7) 3、前景预测 (13) 五、人员及组织结构 (12) 六、财务计划 (15) 七、营销策略 (19) 1、海报传单 (19) 2、网络广告 (19) 3、电视广播 (19) 4、报纸杂志 (19) 5、营业安排 (20) 八、风险管理 (21) 九、附表: (21)

中国烘焙市场分析

中国烘焙市场 1、 前言 欧美国家烘焙市场经过数百年发展已经进入成熟期,而亚洲市场则呈现出稳步增长趋势;从国内来看,我国面包行业已经迈入了快速成长期,未来消费观念的转变和居民的增收将推动行业的快速发展,由于烘焙食品在欧美国家是生活必需品,在西方家庭的三餐中占据主要地位,因而产业历经了数百年的发展。

中国烘焙行业起步较晚,目前处于高速成长期中国烘焙品的人均消费量远小于西方国家,不及英、美人均消费量的1/10。与中国饮食结构相同的亚洲国家日韩和港台相比,中国的人均消费量也存在至少一倍的差距,行业上升空间巨大。考虑到香港、日本的饮食结构更靠近西方国家,台湾和韩国人均消费量水平更具参考价值。2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元,假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值57.60美元,中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。 中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味,逐步向主食化发展。可以预见,面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期,近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档

次的西点蛋糕店,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近10%。 很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步,会有30年的春天!近些年来烘焙市场表现也很给专家面子,每年全国市场容量增长率近30%,在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代,还没有任何一个品牌能独领中国整个市场,就连全国最有影响力的某品牌,市场占有率也不到3%。 目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外,其余地区市场上,各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。 纵观各大城市的主要街道,各品牌西点蛋糕店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言面喻。 糕点是我们日常生活中必不可少的食品,蛋糕也以其奇特的口味在市场中崛起,这里面有着巨大的商机。这次调查也为其提供资料。由此可看出探究本调查的重要性。 二、数据分析 1、你的年龄范围? 从上图可知:年龄在20-30岁的消费者占到了43%,年龄在16-20岁的消费者占到了33%,这调查结果也体现了蛋糕市场消费的年龄分布,充分体现了蛋糕市场的消费者仍是以广大年轻消费者为主。

diy蛋糕烘焙坊宣传语大全

diy蛋糕烘焙坊宣传语大全 diy蛋糕烘焙坊宣传语可以更好的吸引顾客,带来客源,下面是为大家准备的diy蛋糕烘焙坊宣传语57条,希望可以帮助大家! diy蛋糕烘焙坊宣传语57条: 1. 甜蜜爱意,快乐达人。 2. 让爱加满快乐爱达乐! 3. 美食美客恋尚(上)爱达乐! 4. 爱满人间,味美天下。 5. 爱纯真,味甜美,爱达乐制造。 6. 爱于此,乐于此。 7. 分享爱的滋味,享受加倍的爱! 8. 爱达乐食品,只给最爱的人。 9. 爱达乐,用爱传达快乐! 10. 爱上达乐,做快乐达人。 11. 好糕点,人人爱。 12. 爱在身边,达乐相伴。 13. 让爱在快乐中分享。 14. 爱的选择,爱达乐! 15. 爱达乐,爱要有你才完美。 16. 让爱飞扬在唇齿之间,美味时刻尽在爱达乐。

17. 爱入口,所以幸福。 18. 爱你,吃你,爱达乐食品。 19. 爱生活,爱快乐,爱达乐。 20. 美味,源于爱达乐。 21. 爱的就是爱达乐。 22. 爱的烘焙,爱的传递。 23. 好糕点,爱达乐。 24. 爱达天下,乐惠万家。 25. 爱的味道,爱达乐最地道。 26. 人品爱专一,饼品爱达乐。 27. 爱达乐,爱的滋味。 28. 爱意浓浓,达我心乐。 29. 达人所爱,幸福快乐。 30. 饼行天下,爱满万家。 31. 点滴之爱,乐与心田。 32. 爱,快乐的味道! 33. 把爱给最重要的人,爱达乐。 34. 甜蜜食品传递爱意,把快乐送达每一个人。 35. 爱她,就送她爱达乐。 36. 爱达乐让我每天都沉浸在爱的味道中。 37. 好生活,爱达乐! 38. 爱达乐在你我之间传递!

烘焙市场分析

国内外烘焙食品市场预测及行业发展趋势 食品科学与工程16100218 林倩芸 我国在20世纪结束前,烘焙食品行业取得了巨大成就。目前,各行各业都在进行认真地总结,本文就国内外烘焙食品行业的市场需求情况及行业发展趋势进行一些预测和分析。 1 国际市场分析预测 焙烤食品,除了饼干和月饼可以远销或出口以外,其他产品主要是地产地销。少量饼干出口到东南亚、俄罗斯、东欧等国家。月饼主要出口到美国、加拿大等华人、华侨较多的国家。随着香港、澳门的陆续回归,我国综合国力的不断增强,国际地位的不断提高,身在世界各地的华人、华侨将更加心系祖国,中秋佳节食月饼这一中华民族的传统节日氛围将更加浓厚。预计,世界各地炎黄子孙每年对月饼的需求量将有所增加,年平均增长率将为15%~20%。饼干和其他产品出口量平均增长率将为10%~15%。国内各企业要更加注重产品质量,大力开发创新产品,改善包装装潢设计,努力延长产品的保鲜期和保质期,确保产品出口的稳步增长。 2 国内市场预测和分析 2.1 国内消费结构的变化及走向 进入21世纪后,我国的消费结构将发生以下显著变化: (1)保健食品将成为食品工业的主要发展方向,人们将更加注重营养和健康。 (2)绿色食品将成为食品工业的主要发展方向,人们将把食品的安全性放在第一位。安全、营养、保健、美味将成为食品生产的四要素。 (3)方便食品、休闲食品将成为食品工业的主要发展方向,如电视食品、电影食品、旅游食品、课间食品、工间食品、卡拉OK食品、冷冻食品等。 (4)一日三餐工业化主食品将成为食品工业的主要发展方向,以适应现代社会高效率、快节奏;现代生产减少家务劳动,增加休闲娱乐时间,提高生活质量的需要。 (5)人们的膳食结构将趋于品种多样化、口味多样化。21世纪食品市场消费前景广阔,潜力巨大,充满着无限的商机。 2.2 主要产品及品种的市场需求预测 (1)面包:营养健康的高蛋白质、高纤维的主食面包、五谷杂粮主食面包、学生课间餐面包、学生早餐面包、低热量面包、蔬菜面包等市场需求将扩大。 (2)糕点:生日蛋糕、结婚蛋糕、庆典蛋糕、节日蛋糕,市场需求将呈上升趋势;各种节日糕点如年糕、元宵、汤圆、粽子、月饼、重阳糕等继续稳步发展;休闲娱乐的各种美味小点心生产需求将看好。低糖、无糖、低热量的保健糕点仍将占有一席之地。 (3)饼干:将向主食、点心、休闲食品方向发展。如各种早餐饼:点心型饼干,如挤成各种花纹、小巧玲珑、各种风味、附加值很高的曲奇饼;通过发酵制成的各种休闲型饼干;易于消化的发酵饼干、消化饼、纯巧克力消化饼、牛奶巧克力消化饼、巧克力手指饼等;营养保健饼干如燕麦饼、高蛋白饼干、多维鲜脆饼、矿工饼干、油料蛋白(芝麻蛋白、花生蛋白)饼干、蚯蚓饼干、天然高赖氨酸玉米饼干、苔菜饼干、小米饼干、黑米饼干、薏米饼干等。国产饼干要克服同质性高、口味单一、口感较差的缺点,要不断创新口味,做到口味多样化。