筷子的文化意义与使用禁忌
第29卷第5期湖南科技学院学报 V ol.29 No.5 2008年5月 Journal of Hunan University of Science and Engineering May.2008
筷子的文化意义与使用禁忌
李慧玲
（义乌工商学院 现代文秘系，浙江 义乌 322000）
摘要：在中国传统的饮食工具中，筷子与人们的生活有着极为密切的联系，但筷子中隐含的中国传统文化的信息和使用筷子的礼仪却常常被人们淡忘或忽视。在经济全球化和文化多元化的大背景下，要保持中国筷子这一传统饮食文化的特色，我们需要掌握筷子中隐含的中国传统文化的信息，并了解它的民俗、礼仪和卫生等方面的禁忌。
关键词：筷子；文化意义；礼仪
中图分类号：I022 文献标识码：A 文章编号：1673-2219（2008）05-0073-02
在《红楼梦》第四十回《史太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙牌令》中，一双本是请客摆大筵席才用的、沉甸甸的、让刘姥姥费足了老劲也夹不住一只鸽子蛋的老年四楞象牙镶金的筷子给读者留下了深刻的印象，那把据说能试出菜里是否下了毒的乌木三镶银箸也使读者领略了豪门大户的饮食讲究。
筷子作为文明的产物，承载着人类饮食及社会文化。中国人吃饭离不开筷子。在世界各国形形色色的餐具中，中国筷子独具风采，令国人骄傲、让外国朋友称奇。这两根七八寸长、细如小指的简简单单的小竹棍儿，绝妙地应用了物理学中的杠杆原理，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，是东方文明的象征，被誉为中华文明的精华。
一筷子中隐含的文化信息
（一）“筷子”的来历。筷子是中餐中最主要的进餐用具，以筷子进餐至少有 3000年的历史了。“筷子”在中国先秦文献中称为“箸”，隋唐时期又称为“筯”，意为“助人就餐之工具”，它最早是以竹子为材料的，所以以“竹”字为头。因“箸”、“筯”皆与“住”谐音，听感上有“停滞不前”的意思，不符合人们祈望兴旺发达的民族心理，故反其意改“住”为“快”，寄寓了人们对美好生活的向往，宋代以后又在“快”字上加个“竹”字头。
中国人崇尚“民以食为天”，在食品的工艺上讲究色、香、味俱全，在餐具的造型、雕饰方面更是追求华丽、精美。筷子囿于它的日常居家实用性，在造型上没有多少拓展的空间，多是上方下圆，“上端有棱，手握不转；下端光滑，不伤唇舌”。①当然还有通体皆圆的，因为放在餐桌上容易滚动，加之上端手持部分易打滑，所以，现在餐桌上并不多见。为了表达对宾客的尊重，为了让餐桌上的人们既饱口福又饱收稿日期：2008－01－15
作者简介：李慧玲（1964－），女，浙江义乌人，义乌工商职业技术学院现代文秘系副教授。眼福，主人在展示厨艺的同时还想展示餐具的品位和档次，宾馆酒家也想通过餐具的精美来营造温馨高雅的氛围，刻意追求筷子的质料和雕饰也就在情理之中了。有以金、银、铜铸造的，有以玉石、珊瑚雕饰的，古代还有以象牙、犀牛角做成的，不一而足。当然，普通大众使用的多为竹筷、木筷、树脂筷。
（二）筷子代表的思维方式。筷子虽是简单的就餐工具，但有着丰富的文化内蕴，与思维方式有着互为因果的关系。有人根据就餐工具的不同，把世界文化划分为筷子文化圈、手指文化圈和刀叉文化圈。“筷子文化圈属于陆地农业文化，是合一自然派，在思维方式方面，综合思维突出，注重人文精神和价值理性，重视人际关系，德治突出。”②筷子文化圈的思维方式明显有别于属于山地沙漠文化的手指文化圈和属于海洋工商文化的刀叉文化圈，后两者各属于亲证自然派和分割自然派。现在中国的大地上西餐馆林立，但我们对蕴涵在刀叉文化圈中的思维方式也许并不是太了解。刀叉文化圈在思维方式方面表现为分析思维突出，科学精神和工具理性发达，重视个体，宣扬自由、民主、人权。
（三）筷子对为人处世方式的启示。使用筷子看似简单，但对于自幼生活在筷子王国的中国人来说，初学时并不容易。使用筷子时，手指指法必须正确，两根筷子必须密切配合，协同作战。否则，两根筷子行动不一，相互打架，就难以顺利完成任务，其中的要领对使用者有很好的启示。“一曰要直，二曰要齐，三曰要和。”③这些传统的道理值得仔细揣摩，对使用者的为人处世多有裨益。直，宁折不曲；齐，人心齐，泰山移；和，和则生，和则兴。日本也是一个很强调“和”的国度，中国筷子流传到日本后，日本把筷子誉为国粹，还专门为它成立了一个节日——筷子节。日本的一些高中从今年的入学考试起，在进行数学、国语考试的基础上，还加试“正确使用筷子的方法”，足见他们对隐含在筷子中的文化的重视。
二使用筷子的禁忌
在人类文明史上，筷子是中国人非常值得骄傲的一项发
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明，祖先们早在春秋战国时代就发明了就餐时能替代手指耐高温、抗严寒的筷子。在长期的饮食生活中，不同地区、不同阶层的人们对筷子的使用形成了一些约定俗成的讲究。
（一）筷子的民俗禁忌
1、忌敲筷。记得很小的时候，大人就经常告诫：敲碗敲筷，一世受穷。中国的父母就这样一代代地传承着这一用筷的民俗禁忌。因为用筷子敲打碗盘，是以前乞丐的常用传统动作，敲打的声音加上乞讨的语言，就是乞丐的表白。所以，家道尚可的人家是绝不允许自己的孩子用餐时有这种低贱的行为的。
2、忌祭筷。有时小孩用餐中途离开餐桌，会顺手将筷子直插在饭碗中，大人见了，第一反应就是厉声呵斥并立刻拔出筷子；有时即便是成年人，如果是不懂规矩的，也会出现这样的不当情形。帮客人盛饭时如果把筷子插在饭中，客人见了，肯定是满心不快且心理阴影几日不散。因为汉族的传统中多是给逝者上香时才会把一双筷子插入饭中。
3、忌杂筷。把颜色、质料不一的筷子递给客人，会被认为是对客人的大不敬。把长短不齐的筷子递给客人，更可能引起客人的愤而离席。因为筷子长短不一会让人联想起“三长两短”，而这正是未加盖的棺木的代名词。安排客人使用这样的筷子，从民俗角度来说是犯了大忌，结果可想而知。
4、忌架筷。在南方的一些地区，招待客人用餐时，最忌讳的是客人用餐结束时把一双筷子架在空碗上，因为主人会觉得这预示着他家里办事将会“架空”，意即泡汤。现在餐馆酒店的餐桌上都放着筷子架，显得有品位有档次，同时，或许也有帮助主人解“架空”之忧虑的作用。
（二）筷子的卫生禁忌
自从2003年非典肆虐以后，餐桌上的分餐制日益受到人们的欢迎，经历了灾难恐慌的人们懂得了“人有情而病毒无情”这一极为简单而重要的道理。但是，时间久了，善良好客的人们在觥筹交错中似乎又忘了那沉痛的教训，用筷的卫生这个话题很有重提的必要。
1、忌品筷。在餐桌上我们会发现，有人习惯于用舌头舔去粘在筷子上的饭菜，也有人在拿不准向哪盘菜伸手时喜欢用嘴唇吮吸筷子，这是一种极不卫生极不雅观的行为，同桌见了他夹过的那盘菜，一定是忍痛割爱的。
2、忌掏筷。有的人在餐桌上猎奇心较强，手拿筷子在菜盘中不停地无意识地扒来扒去，不扒遍整个菜盘不会善罢甘休，直扒到满桌的人对那盘菜完全失去兴趣为止。这是一种非常缺乏教养和公共卫生意识的餐桌用筷表现。
3、忌点筷。有的东道主非常热心好客，每上来一道菜，他都要热情地向大家介绍主料、配料、刀工及烹调工艺，用他本人的筷子在那道菜上点来点去，并要大家趁热吃。但奇怪的是，凡是经他点拨过的菜，总是少人问津。
4、忌剔筷。餐桌上难免有人牙口不太好，特别是吃了某些动物的瘦肉以后，塞了牙缝是常有的事。但有的人会直截了当地拿筷子当牙签，旁若无人地剔得嘴和脸都走了样。试想，当他的那双刚剔完牙的筷子再次伸向菜盘时，同桌的食友作何感想？
（三）筷子的礼仪禁忌
俗话说，“衣食足而知礼节”。宴请或聚餐时，用筷成为人们展示礼仪风范的一个窗口，筷起筷落之间，悄悄地透露着一个人的礼仪修养。注重自身形象和组织形象的人一定不会因为一双筷子而“大意失荆州”。
1、忌迷筷。聚餐或赴宴时，满桌的美味佳肴常让一些人犯难：到底先吃哪一盘？但这种犹豫只能存在心里，切不可表现在筷子上。有的人面对丰盛的菜肴举筷不定，就拿着筷子在桌子上空游移，引得大家都对他行注目礼，给人的感觉是整桌菜都归他他才会踏实从容。其实办法很简单，夹离自己最近的一盘菜即可，或者干脆不举筷。
2、忌抖筷，两根筷子中，上面那根是主动筷，下面的那根起接应作用，五指协调配合，轻轻松松、稳稳当当地把食物夹住，送入口中。但常见有的人夹食物时费劲地与筷子搏斗，抖抖索索地把菜呀汤啊洒落一路，有时甚至把鱼呀肉哇整块地砸在盘中，这在餐桌上是非常失礼的。我们也会看见有的人夹住菜后习惯性地上下抖几下，结果把汤汁抖落在桌上甚至旁人的身上，这种无意义的抖筷也会引起旁人的不快。
3、忌指筷。有的人用筷子夹取食物时，其余四指弯曲，惟独食指一马当先，直指前方。由于主导筷少了一只手指相助，整个夹取的过程显得颇为费力。在中国，包括不少别的国家，用食指指人是一种非常不礼貌的行为，会被人误以为是在指责对方。而用筷时食指前伸，客观上也是一种有失文雅的不礼貌的表现。另外，用筷子指人也是一种极不尊重对方的做法，因为筷子是手指的延伸，用筷子指着人说话的不良习惯，是必须要提醒自己加以改正的。
4、忌贪筷。有时我们会发现，有的人用筷子夹取食物后，会把筷子握在掌中，同时又操起调羹舀取食物，这会给人贪吃、不懂规矩的印象。一只手中应该用筷不用勺、用勺不用筷，吃得从容而文雅。
另外，插筷（用筷子插取盘中食物）、打筷（别人夹菜时不懂得避让以至筷子打架）、舞筷（说到兴高采烈时拿筷子当道具手舞足蹈）、掷筷（给人递筷子时距离远图省事一扔了之）等等都是餐桌上用筷的忌讳。
筷子中隐含着丰富的中国传统文化的信息，筷子使用中的点点滴滴的礼仪也都会给对方留下不同的印象，在人们的日常生活、日常交际中绝非可以等闲视之之小节。围着餐桌论天下时，切不可忽视筷子的社会功能。
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中国传统文化之筷子文化的现代价值
文献综述报告 题目：中国传统文化之筷子文化的现代价值 院系：管理学院 专业：电子商务 学号：09372010 姓名：许钊 指导教师：欧阳永忠 时间：2010 年 5 月
1、身体细长,兄弟成双,只会吃菜,不会喝汤。 2、一双玉臂千人抚,酸甜苦辣她先尝.横批:为人民服务! 3、眠则同眠，起则同起，贪如豺狼，赃不入己 4、五公抱二嫂，抱抱轻巧巧，两足一张开，味道吃唧来． 5、姐妹两个一样长，厨房进出总成双。千般苦辣酸甜味，总让它们第一尝。 想必读完了上面的几则谜语，你早就猜出了它们的谜底。没错，它们所指的都是同样一件东西：筷子。 筷子，是我们一日三餐都离不开的进食工具，当你握着这个再简单不过的工具时，你是否曾想到过在它身上蕴藏着上千年的智慧以及文化？ 前几天，我看了一个曝光生产一次性筷子新闻，其生产过程中恶劣的卫生条件深深触动了我，也许我们曾经就用这些极不卫生的筷子将美味佳肴送进嘴里。这也给了我一个启示，恰恰是这样一个我们司空见惯，再平常不过的小东西，在无时无刻的影响着我们的生活。筷子是东方国家特有的一种进食工具，我们的祖先一直使用筷子进食，直到现在我们依然保持着这种习惯。不可否认，西方人的进食工具：刀和叉使用起来确实比筷子用起来简单，可是为什么我们依然钟情于相比起来更加繁琐得筷子呢？ 很显然，中国人不愿摒弃筷子，并不是因为他只是一个简单的工
具，而是因为他身上所承载的文化。也许大部分人并不知道它具体承载着哪些文化，但这些文化却在潜移默化的影响着人们，让人们无法抛弃祖先遗留下的古老文明。 那么，一双不起眼的筷子中究竟蕴藏着怎样的文化，这些文化对现代而言又有什么样的价值呢？以下我将用文献检索的方式，寻找此方面的研究。 一、筷子的历史 要了解一个事物，就要先了解它的历史。筷子的历史悠久，对于它的历史众说不一，有的记载甚至追溯到了神话传说。但有一点可以肯定，那就是筷子起源于中国，最多出现的说法还是它诞生于大禹。在龙晓添，焦玉良的《筷子的民俗象征意义》说道：“传说大禹在治理水患时，有一次乘船来到一个小岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮熟后，因为烫手无法抓食。大禹不愿意等汤冷了再吃肉，因为这样会白白浪费治水的宝贵时间，于是就用两根树枝把肉从汤里面夹出来吃。手下纷纷效仿，于是这两根树枝就成了筷子的雏形。也有说筷子是在燧人氏发明火以后，由夹烤肉时的碎骨演变而来的。 考古资料证明，原始社会人们已经学会用树枝、竹棍和动物骨角夹取食物。后来筷子的质地逐渐改善，品种不断增多。《韩非子·喻者》记载：“昔者，纣为象箸，而箕子怖……故箕子见象箸，以知天下之祸。”象箸即象牙筷，如这一记述可信，公元前11世纪筷子就已
用筷十大忌
用筷十忌 筷子是中国人吃饭的家伙，用了几千年了，有的人还是用不好，这倒不是什么大事，能把饭菜拔拉到嘴里就算大功告成了，可是在某些情况下，很意外、很气人的发生令人意想不到的情况，要不狠狠地批评一下，中国人吃饭的礼仪还真无法克己复礼了！ 第一忌：忌迷筷，举筷不定。 这种人的典型是小猪笨笨，宴席上好吃的太多，不知道该吃哪个好、先吃哪个好，又没肚子、又不好意思全部霸占吃个精光，所以叫小笨猪，嘴馋还带着腼腆，饥饿却不敢狂吃，这种猪杀了也罢。 第二忌：忌翻筷，从碗底拣食。 专吃好的，赖的一点不沾，也不管餐桌上多少人怒目侧视敢怒不敢言，她只顾吃她的，别以为吃的多吃的好就能长胖，瞧她瘦的跟麻杆似的，告诉你我们这儿苗条不算美！ 第三忌：忌刺筷，以筷当叉使。 自以为武功天下第一，吃哪指哪，一叉一个准，专扎肥肉，不料却犯了大忌，暴露出其西洋武术的根底。我们中国人吃饭不用刀叉，只用筷子夹着吃。 第四忌：忌拉筷，持筷撕口中正咀嚼的鱼肉。 此种吃相非孙悟饭莫属，这家伙最突出的特征就是馋、狠、精、刁，他决不放过任何品尝食物的机会，什么东西到了他的嘴里那是死定了，他不尝出个七八十种滋味来决不罢休。 第五忌：忌泪筷，夹食带汤，滴答乱流。 你说你吃就吃吧，慌里慌张夹了菜就跑，跟谁要抢你似的了，索性你就干脆站起来抄起盘子把菜全拔拉到自己碗里，要不人家以为你有散布口水的习惯呢。 第六忌：忌吸筷，将筷子放入口中吮吸。 这种人很讲究品味，舌头特毒，能吃出分子级的味道，眼睛一闭，光凭嘴就知道吃的是什么，长此以往养成了习惯，给他个干柴火棍也能津津乐道地嘬上俩钟头。 第七忌；忌别筷，把筷子当牙签。 有怀旧恋旧的情怀，他觉得刚才用筷子跟鸡腿、韭菜什么的交过火，肯定会留有余味，因而把筷子当剑使，匝巴匝巴兵器上的血腥味，自我欣赏半天。第八忌：忌供筷，把筷子竖直插入碗中。 吃之前虔诚地祷告半天，不过别以为他在祈祷出海船别翻了，而是在祈祷今这顿儿怎么也得鸡鸭鱼肉上全了，能有鲍鱼最好，实在不行怎么也得上道大龙虾啊。 第九忌：忌敲筷，以筷击碗或桌子。 第十忌：忌指筷，持筷指人说话。
中国传统礼仪中使用筷子的禁忌
中国传统礼仪中使用筷子的禁忌 一忌：犹豫不定。 想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!二忌：扎食品。 筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。三忌：用筷子传递食品。 用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利! 四忌：夹菜滴答。 用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。 五忌：舔筷子。 筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。 六忌：用筷子推碗。 用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。 七忌：钻探筷子。 用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。 八忌：用筷子扒拉饭。 狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。 九忌：夹来夹去。 已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。 十忌：横跨筷子。
有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇? 1.给人端茶倒水、添酒加饭一定要有度。酒要七分满,水要八分满,饭要给足给够。水满则溢,况且喝的时候也不方便;饭足量才能显示待客热情,让客人放心吃。 2.端茶杯端饭碗,一定要双手端着侧边或底边,不能五指叉开从上手指抓着茶杯或碗边,因为手指上可能会有细菌或别的赃物,客人要 从边沿来喝水或吃饭,因此要从杯子下方托起,最好是一手扶侧边,一手托杯底,客人也会自然伸手接住。 3.给人敬酒,端起酒杯,不要急着敬,等对方敬的时候再端起,此时,自己的杯子一定要放的比对方低,以显示尊敬与素养,以免以下犯上 有失身份。 4.吃饭的时候,要两个手都在桌面上。不要一个在上面拿着筷子,另一个手在下面,不知道在干嘛,这是一种不礼貌的行为,也是不尊重人的行为。拿纸巾插嘴时,要先给桌上的其他人递过之后再自己用, 尽他人只需。 5.作为小辈或员工,上菜或汤时,要主动站起来给每个人布菜,请长者先用餐。 老家规餐桌还有： 1、不许吧嗒嘴儿; 2、不许叉着腿儿; 3、不许斜楞眼儿; 4、不许罗着锅儿; 5、不许不称长辈为您; 6、不许掳袖管儿; 7、不许挽裤腿儿;
使用筷子的传统禁忌
使用筷子的传统禁忌
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”。日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐的码放在饭碗的右侧，用餐后则要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但是，绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1.三长两短。 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是不大吉利的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为过去中国人死后是要装進棺材的，在人装進去还没有盖上棺盖的时候，这棺材的组成部份是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2.骂大街。 这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭时食指若伸出，就会总在不停的指着别人。一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以吃饭拿筷子时用手指人，就如同在指责别人一样，是不被允许的。还有一种情况也是这种意思，就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3.品箸留声。 其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝的声响。这种行为被视为不雅。如果餐桌上出现这种现象，会被认为是缺少家教，同样不被允许。 4.击盏敲盅。 这种行为被看作乞丐要饭，其做法是在用餐时拿筷子敲打盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，用发出的声响配上嘴里的哀告，引起行人的注意并给予施舍。 5.执箸巡城。 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里来回巡，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人，极其令人反感。 6.迷箸刨坟。 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，会令人生厌。 7.泪箸遗珠。 实际上这是指用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。 8.颠倒乾坤。
中国民间老百姓禁忌100例
中国民间老百姓禁忌100例 1、禁忌黄色的衣服，视为要造反、想篡位；死人用色。 2、常以为绿色、碧色、青色为贱色，只有娼妓、优伶等贱业中人才用于服饰 3、男人非蓝即黑，灰蓝黝黑，四十岁以上的男子就要少穿蓝色了 4、红色只限三十岁以下女人穿着，俗说“红到三十绿到老” 5、白色、黑色为凶色，或能引出黑无常、白无常来，婚嫁、生育、节日忌 6、忌浓妆艳抹、穿着华丽，色彩应当与人的年龄、相貌、品行、德才相符合 7、女人艳妆过分被视为轻浮下贱，男人穿着鲜亮过头被视为浪当好淫之辈 8、丧葬期间禁忌穿着红色衣裳，惟恐冲犯鬼魅、神灵 9、民间做寿衣时材料忌用缎子，恐有“断（缎）子绝孙”之虞 10、带洋字的布料会使寿衣带有“阳间”含义，丧葬时禁忌用于寿衣 11、“男人露脐，女不露皮”，中国服饰将身体各部位捂遮得严紧是一大特色 12、寿衣袖子要长，忌讳袖短露手，否则将来儿孙要讨饭的 13、忌讳衣服的扣子为双数，“四六不成材”，双数会影响事业成功 14、孀妇改嫁时才反穿罗裙，若平时女人反穿罗裙自然是不吉祥的 15、特别忌讳将衣服反穿着，意味着是在诅咒自己的亲人死去 16、忌穿别人穿过的衣服，灵魂会不得安宁 17、忌讳晾晒干的衣服不叠好放一段时间就直接穿在身上，会变成“竹竿鬼” 18、忌讳帽子戴歪，俗语称“歪戴帽，狗材料” 19、忌讳衣扣不系，或系错 20、忌讳不穿鞋袜，或只穿一只鞋袜 21、旧时妇女忌不裹脚，又忌裹脚带松驰拖地，必犯酒色 22、禁忌男性触摸女性的服饰、衣物，否则视为有邪念 24、忌讳从衣物上、帽子上跨过或踏踩或坐在上面 25、忌衣服穿在身上缝补，不脱衣缝补嘴里必须衔一样东西，如筷子、秫秸 26、建家宅要看风水，看风水又称堪舆，堪为天道，舆为地道 27、建宅需选好地基，要顺势忌逆势，一般都是坐北向南，忌坐南向北 28、最忌南（前）高北（后）低，俗说“前高后低，主人被欺” 29、建宅不宜居当冲口处，实在避不开应立石契书“泰山石敢当”以灭邪 30、建宅不宜居塔冢、寺庙、祠社、炉冶及故军营战地 31、建宅不宜居山、大树有冲射处 32、建宅不宜居草木不生处 33、建宅不宜居正当流水处 34、建宅不宜居大城门口及狱门、百川口去处 35、建宅忌讳宅无出路 36、建宅东边喜水忌路，有路则为泄财；北为寇方，有路亦凶多吉少 37、宅基地形状俗以为四方形或南北长，东西狭的主吉；东西长南北狭的主凶 38、古有“宅不西益”，即宅地忌往西边扩大，会害于宅神，或有死亡事发生 39、旧时还有忌五月盖屋的习俗，“五月盖屋，令人头秃” 40、宅院易实忌虚。 五实为： （1）宅小人多； （2）宅大门小； （3）墙院完整；
关于筷子的风俗文化禁忌
关于筷子的风俗文化禁忌 关于筷子的风俗文化禁忌 中国人是用筷子吃饭，所以日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。筷子一般用右手执拿。左手拿筷子，民间以为反常，俗称“左撇子”。拿筷子的位置一般要适中，忌讳拿的过高或过低。俗 以为从手执筷子的部位上可以占卜出来小孩子日后结婚对象离家是 远还是近。手拿筷子过高的，对象一定离家远，手拿筷子过低的， 对象一定离家近。这样，担心孩子将来远离父母或者不愿孩子没出 息地守在父母身边的就必定是有所忌讳的了。拿筷子时要注意大拇 指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且 筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐 摆放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向摆放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1.三长两短 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”， 其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺 材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分 是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起 做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2.仙人指路 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指 去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有 一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
文学常识：筷子的禁忌
中国人是用筷子吃饭，所以日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。筷子一般用右手执拿。左手拿筷子，民间以为反常，俗称“左撇子”。拿筷子的位置一般要适中，忌讳拿的过高或过低。俗以为从手 执筷子的部位上可以占卜出来小孩子日后结婚对象离家是远还是近。 手拿筷子过高的，对象一定离家远，手拿筷子过低的，对象一定离家近。这样，担心孩子将来远离父母或者不愿孩子没出息地守在父母身 边的就必定是有所忌讳的了。拿筷子时要注意大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐摆放在饭碗的右侧，用 餐后则一定要整齐的竖向摆放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1.三长两短 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在 人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2.仙人指路 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，一般伸出食指去指对方时，
大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责 别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。 3.品箸留声 这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出“咝咝”声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教， 同样不能够允许。 4.击盏敲盅 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他 人所不齿。俗话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”。 5.执箸巡城 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现， 且目中无人极其令人反感。 6.迷箸刨坟 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
商务礼仪中筷子的正确使用方法
商务礼仪中筷子的正确使用方法 商务礼仪筷子的使用 首先，讲究的是正确的使用方法：右手执筷，拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子，小指配合无名指、拇指根部、虎口夹住另一根筷子，并且筷子的两端一定要对齐。 其次，在进餐前，筷子一定要整齐的码放在饭碗右侧;用餐后要整齐的竖向放在饭碗正中。 其中，也是最重要的，在进餐中绝对禁忌以下十二种使用筷子的方法。 一忌三长两短。就是说在用餐前，或者在用餐的过程中，把筷子长短不齐地放在桌子上。国人认为此种做法是十分不吉利的，把它称作三长两短，是代表死亡的意思。因为中国人过去在死亡以后是要装入棺材的，在死者装入棺材，还未盖上棺材盖之前，棺材是由两旁加底部三块长木板和前后两块短木板组成的，这五快木板组成的棺材正好是三长两短，所以，国人最忌讳的是三长两短。推而广之，三长两短是用筷子的大忌之一。 二忌仙人指路。就是说在用餐时，用大拇指和食指、中指、无名指、小指捏住筷子，而食指向前伸出。因为在吃饭时若将食指伸出，总会不停地指着别人。国人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思，称作骂大街。所以说，吃饭时用拿筷子的手指人，无异于指责别人，如同骂人，是让人难以接受的。同样，进餐中与人交谈时用筷子指指点点也是缺乏教养的具体表现，也是让人无法接受的。 三忌品箸留声。就是说在用餐时，把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，嘬得嘶嘶作响。这是一种令人生厌而且十分无礼的行为，是一种缺乏家教的表现，是不允许的。 四忌击盏敲盅。就是说在用餐时，用筷子敲击碗碟。这种行为是乞丐要饭的做法，他们用筷子击打要饭盆盆，用发出的声响再配上嘴里的哀告，以引起他人的注意以求得施舍。这种做
中国传统礼仪中使用筷子的禁忌
中国传统礼仪中使用筷子的禁忌 中国传统礼仪中使用筷子的禁忌 一忌：犹豫不定。 想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了! 二忌：扎食品。 筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。 三忌：用筷子传递食品。 用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利! 四忌：夹菜滴答。 用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。 五忌：舔筷子。 筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。 六忌：用筷子推碗。 用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。 七忌：钻探筷子。 用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。 八忌：用筷子扒拉饭。 狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。 九忌：夹来夹去。 已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。 十忌：横跨筷子。 有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇? 中国传统餐桌礼仪小知识 1.给人端茶倒水、添酒加饭一定要有度。酒要七分满,水要八分满,饭要给足给够。水满则溢,况且喝的时候也不方便;饭足量才能显示待客热情,让客人放心吃。 2.端茶杯端饭碗,一定要双手端着侧边或底边,不能五指叉开从上手指抓着茶杯或碗边,因为手指上可能会有细菌或别的赃物,客人要从边沿来喝水或吃饭,因此要从杯子下方托起,最好是一手扶侧边,一手托杯底,客人也会自然伸手接住。 3.给人敬酒,端起酒杯,不要急着敬,等对方敬的时候再端起,此时,自己的杯子一定要放的比对方低,以显示尊敬与素养,以免以下犯上有失身份。 4.吃饭的时候,要两个手都在桌面上。不要一个在上面拿着筷子,另一个手在下面,不知道在干嘛,这是一种不礼貌的行为,也是不尊重人的行为。拿纸巾插嘴时,要先给桌上的其他人递过之后再自己用,尽他人只需。 5.作为小辈或员工,上菜或汤时,要主动站起来给每个人布菜,请长者先用餐。 老家规餐桌还有： 1、不许吧嗒嘴儿; 2、不许叉着腿儿; 3、不许斜楞眼儿; 4、不许罗着锅儿; 5、不许不称长辈为您; 6、不许掳袖管儿;
中国传统文化之筷子礼仪
中国传统文化之筷子礼仪 筷子，是我们一日三餐都离不开的进食工具，当你握着这个再简单不过的工具时，你是否曾想到过在它身上蕴藏着上千年的传统文化和礼仪。 传承 筷子，不仅仅是我们每一个中国人共同的饮食工具，它还是一个中国符号，一种中国表达，一种对中华五千年文明史的文化传承。任岁月蹉跎，时光流逝，“筷子”这个老朋友一直伴随着我们成长，不离不弃、不移不易。各种与筷子有关的生活，各种与筷子有关的故事，无时无刻不在向我们传递着中国传统、中华文明。记忆犹新的是“一根筷子容易折,十根筷子硬如铁”这个谚语，让孩提时的我们明白了团结就是力量的道理。“筷子”是文明的符号，是祖先留给我们的文化精神财富。
明礼 筷子传递中国传统文明礼仪。筷子摆上桌准备吃饭时，长辈没动筷子小孩是不能先动的，这是对长辈的尊敬。夹菜时不能一个盘子里到处夹，吃饭中不能用筷子敲击盘子叮当作响，吃完饭不能将筷子架在碗上，要两根筷子并齐在桌子上放好。父母都是这样絮絮叨叨、言传身教，我们则耳濡目染、上行下效，学在其中、乐在其中。 我们长大了，在这些老规矩的陪伴中长大，渐渐明白了这一切叫做“礼”。如今，这些老规矩离我们遥远了吗?“筷子”仍然摆在饭桌上，是被我们忽略了?还是已经缺失?一双“筷子”帮我们找回这些遗失的美好。 关爱 一个含蓄的中国人表达情感与爱的重要工具。让筷子为爱代言。一双筷子表达的爱可以囊括亲情、爱情、友情等。父母夹入我们口中的第一口饭菜;妻子吃着丈夫夹入碗
中最爱吃的美味;朋友之间以诚相待，表达深情厚谊的一桌大餐，这些爱的表达都离不开“筷子”。 一双“筷子”让我们回归最原始的那份“初心”。一双“筷子”的爱，需要用心体味。爱，是家人的用心，是彼此的依赖，是不倦的教诲，是拉近的距离，是不忘的追忆，更是幸福的滋味。 “多一个人，多一双筷子的事嘛。”四川老乡这句质朴的话语道出了“睦邻”的深刻哲理。中国自古就有亲仁善邻、崇信修睦的优良传统。 不要小瞧一双筷子，一个小小的细节，可以看出拿筷子者的修为和人品。
吃饭时筷子使用方法有哪些学问
吃饭时筷子使用方法有哪些学问 中国人使用筷子用餐，古时又称其为“箸”.一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。那么除此之外，小小的筷子，还有哪些学问和忌讳呢？ 禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1、三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。因为中国人的棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2、仙人指路： 这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。因为在吃饭时食指伸出，像是总在不停的指责别人，所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. 3、品箸留声： 其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下人的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。 4、击盏敲盅： 其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。 5、执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
吃中餐使用筷子礼仪和忌讳
吃中餐使用筷子礼仪和忌讳 吃中餐使用筷子礼仪和忌讳 中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材 料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖 南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物 的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证 中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的 两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指 能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。 比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相 比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对 这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进 食而感到高兴。 在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳： 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷 子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的 餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要 摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边， 不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来 夹菜时，要
使用筷子的礼仪
使用筷子的礼仪 中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在 使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指 捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两 端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭 碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要 绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。 1 三长两短： 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放 在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺 材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分 是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起 做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2 仙人指路： 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用 大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人 眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人， 北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说， 吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是
不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人. 3 品箸留声： 这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。 4 击盏敲盅： 这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。 5 执箸巡城： 这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。 6 迷箸刨坟： 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
最新筷子使用礼仪与禁忌
筷子使用礼仪与禁忌 1 2 3 筷子，古称箸，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来4 说，学会用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起5 来却是灵巧无比，所以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民6 族聪明和智慧的结晶。 7 筷子文化在中国的发展源远流长，是中国饮食文化的一部分，并赋有独特的8 内涵，但是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌您知道吗? 9 筷子文明 10 中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。筷子，可谓是中国的国粹。 11 它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文12 明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。 13 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。人在用14 筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因15 此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍16 状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到17 高兴。 18 筷子使用礼仪 19 1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，20 要有意避让，谨防“筷子打架”。 21 2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推22 动碗、盘和杯子。 23 3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。24 4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将25 筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。
26 5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架27 上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。 28 6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起，正所谓饥不择29 食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。 30 7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对31 同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉32 子的，这无疑也是在否定自己。 33 8、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁34 在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷35 陪君”。这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉36 的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么37 做。 38 中国筷子文化十五忌 39 疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好; 40 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜; 41 指筷：不能拿筷子指人; 42 抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起; 43 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹; 44 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子; 45 吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子; 46 泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌; 47 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜; 48 供筷：忌讳筷子插在饭菜上; 49 拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签; 50 粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
筷子的使用学问和禁忌
筷子的使用学问和禁忌 【筷子的使用学问和禁忌】中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。 湖南的筷子最长，有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷” 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。 比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。
在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳： 一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。 六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。
筷子使用礼仪与禁忌
筷子使用礼仪与禁忌 筷子，古称箸，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来说，学会 用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起来却是灵巧无比，所 以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民族聪明和智慧的结晶。 筷子文化在中国的发展源远流长，是中国饮食文化的一部分，并赋有独特的内涵，但 是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌您知道吗? 筷子文明 中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追 溯到商代。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可 以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡 不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 筷子使用礼仪 1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。 2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推动碗、盘和杯子。 3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。 4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。 5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。 6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起，正所谓饥不择食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。 7、不能将筷子随便交叉放在桌上。中国人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉子的，这无疑也是在否定自己。 8、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的 尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。 中国筷子文化十五忌 疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好; 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;
饮食禁忌
饮食禁忌 胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏内产生毒素，引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。 甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等。甘薯还不宜与香蕉同食。 韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。不可与蜂蜜同食。 竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鸽肉同食，同食会使人腹胀。 香菜：忌与一切补药同食。忌白术、牡丹皮等。 南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气。 芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。 芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易发生水肿。 蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆同食。 山药：忌与鲫鱼同食。 苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。 马齿苋：忌鳖肉。 葱：忌杨梅、蜜糖，如同食会产生胸闷。忌枣，忌常山、地黄。 蒜：一般不与补药同用，忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。 水果类 枣：忌与海鲜同食，否则会令人腰腹疼痛；忌与葱同食，否则令人脏腑不和，头胀。 苹果：不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃，否则易产生腹痛、恶心、呕吐等)。 鸭梨：忌鹅肉。 橘子：忌与蟹同食。
柑子：忌与萝卜、牛奶同食。 山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服用人参者忌食。桃：忌与鳖肉同食。 香蕉：忌与白薯、芋头同食。 杨梅：忌生葱。 芒果：不可与大蒜等辛物同食。 杏：不宜与小米同食，否则会呕吐、腹泻。 粮食类 大米(粳米)：不可与马肉同食；不可与苍耳同食，同食使人心痛。 小米：不可与杏同食，否则会令人呕吐，气滞者禁用。 黄豆：忌猪血、蕨菜。 绿豆：忌狗肉。 红豆：忌与米同煮，食后会发口疮。忌羊肉。多尿者忌食。
使用筷子的正确姿势(经典)
筷子应该怎样拿，你会正确用吗标准方式七要领 记者追访：筷子，可谓是中国国粹。既轻巧又灵活，在世界各国餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。近日，微博上流传一张如何正确使用筷子的图片，引来不少网友议论。很多人对照图片一看，发现自己虽然已经用了几十年的筷子，但用法并不标准。你会正确地使用筷子吗？ 标准方式七大要领 “手握筷子前，要先将两根筷尖对齐。”“然后使用拇指、食指和中指3根手指头轻轻将筷子拿住。”“拇指要放在食指的指甲旁边，无名指的指甲垫在筷子下面，拇指和食指的中间夹住筷子将其固定住。”如图所示，筷子的标准拿法清晰了然，每个步骤都有注解，有网友仔细看了之后表示，“长这么大原来一直都是错误的拿法，看了这张图片受教了。”也有人觉得，“从小总被父母说自己筷子没拿好，后来长大了也就不说了，只要能夹到菜吃到嘴就可以了，干嘛非要这些条条框框呢。” 拿法各异随心所欲 这两天进餐时间，记者分别走访了宝丰路、黄鹂路、马家庄等三地的三家餐厅，经过观察，发现就餐者们拿筷子的方式各式各样。一位小伙子拿筷子的姿势很像是拿着毛笔，筷子几乎垂直于饭桌；一位30岁左右的女士，伸手夹菜时，手背朝上；某男士握筷子时，小拇指还是翘起来的。有的人手握得很靠前，食指尖接近筷尖；也有握得有些靠后，筷尾基本就在手的虎口附近。现场看到的1386人里面，有325人拿筷子方式基本标准。 大班幼儿开课学习
记者从武汉市几家幼儿园了解到，通常上大班后会教小朋友拿筷子。沌口 某幼儿园镇老师告诉记者，从中班毕业的暑假开始，老师会布置学习拿筷子的 任务让小朋友在家练习，大班一开学，幼儿园老师也会教孩子们筷子的标准用法。由于每个孩子的发育情况和学习能力不同，镇老师所在的班级，37个孩子 里面有5个孩子拿筷子的姿势比较标准，有模有样的。 武汉商学院商务礼仪课的洪玲老师介绍，出席正式场合，也需要讲究东方 进餐礼仪。用餐时、喝汤时都不要发出声音，不要把筷头在桌子上点，讲话时 要放下筷子，不要拿着筷子指指点点。（请图片原创作者与本报联系领取稿费） 原标题：筷子应该怎样拿，你会正确用吗标准方式七要领 链接：筷子使用禁忌 1、不得在菜肴上乱挥动筷子 2、不要把筷子垂直插入一碗饭中 3、不要将筷子含在口中 4、不要让菜汤滴下来 5、不要用筷子去搅动菜 6、不要把筷子当牙签（楚天都市报本报记者何婷通讯员钱芷涵）
餐桌礼仪中的禁忌
餐桌礼仪中的禁忌 一、序论 1．提出中心论题：中西方餐桌礼仪的差异反映中西文化的差异 2，说明写作意图。 二、本论 （一）中国餐桌礼仪中的禁忌 中国饮食文化源远流长，有着几千年的历史，在中华民族这块土地上，孕育了非常浓厚的饮食文化，也形成了一系列的饮食习惯和禁忌，有些是出于礼貌和文化上的考虑，有些与民间的迷信说法有关，也有一些来源于历史典故。经过几千年的积累和提炼，流传至今，也形成了特有的中国饮食礼仪文化。在这里精练几点出来成文，希望以后能在日常生活饮食中多多注意。 首先,是筵席中的座次问题。 其次，是筷子的使用问题。 最后，在餐桌上的一些细节问题，同样需要注意。 （二）西方餐桌礼仪中的禁忌 吃西餐的时候，应该注意西餐有西餐礼仪，不可与中餐等同，了解西餐礼仪，熟悉西餐礼仪基本知识，使自己在重要的场合下不至于因为不了解相关礼仪与生活知识而产生尴尬。吃西餐时需要注意一些礼仪。具体阐述相关的礼仪。 （三）从餐桌礼仪看中西文化差异
入21世纪以来, 跨文化交际已经成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异, 不同的民族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。了解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊源, 对于外语学习者来讲, 不仅能增加对所学语言文化的理解, 更能提高跨文化交际的成功率, 避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。 首先，中西方饮食文化的差异 1. 理性的西方人更多关注的是营养与生存 2. 感性的中国人追求的是美味和享受 3. 西方烹调遵循的是规范与科学 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 5. 向往和谐的中国人重和合与整体 二、餐桌礼仪方面的差异 1. 餐桌气氛上的差异 2. 餐桌举止 3. 座位的排序 三、结论 1. 通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较, 不仅仅反映了各地的文化传统, 还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面, 即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由, 而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作西方人平等意识较强、家庭结构简单; 而中
小学生的言行举止----漫谈使用筷子的礼仪和禁忌
小学生的言行举止----漫谈使用筷子的礼仪和禁忌 礼仪是一种道德规范。是人们在长期的生活中，为了表示互相尊重，从仪容仪表到言谈举止等各方面约定成俗的一种共同认知。 小学生在刚刚进入校园的时候，就学会了一些礼貌用语。例如：您好、谢谢、再见、不客气、请、没关系等等。从这些基础的礼貌用语开始，小学生也在学习文明的行为举止。例如不为了走近路而去践踏草坪，借同学的铅笔和橡皮的时候知道说一声“谢谢”，爱护教室里的扫把和簸箕等等。在集体的大环境下，这些公共场合的言行举止小学生都能够很快的领悟和了解。但有一些礼仪，在学校里是没有机会学习的，例如用筷子。
事情的起因是这样，班里的一位朋友不好好吃饭，做家长的妈妈一直在劝：快点吃完去写作业，小朋友不知道为什么，就是不肯吃饭。家长有些着急了，说再不吃饭，就告诉你的老师。在小朋友还是不听劝的情况下，家长发送了视频连线。。。我看到的时候，正好是小朋友拿着筷子在那里敲碗，一直在敲，旁边的爷爷奶奶也是束手无策。当小朋友在视频里看到我的时候，把筷子放下，跑到一边去了，家长说是去写作业了。
这让我想到我小的时候（已经许多年了），在饭桌上不高兴拿着筷子敲碗的时候，被家长狠狠的训斥了一顿。说筷子是不能拿来敲碗的，还有这样那样的忌讳，当时不明白，只是照做。慢慢的才知道使用筷子也是有许多规矩的。 筷子一头是方的，一头是圆的。天圆地方，也是古代人对于世界的一种初步认识。称为“一双”筷子，而不是两根筷子，也是对阴阳合二为一，一分为二的理解。 不论南方北方，使用筷子的时候，有一些禁忌倒是相同。例如筷子要一样长，而不是一长一短。拿着筷子的时候不能用筷子指向别人，非常不礼貌。此外，拿着筷子敲盘敲碗、筷子倒过来用、咬筷子、为图方便把筷子插到馒头或者米饭上递给别人等等都是一些不礼貌的举止。 在这里不是要对使用筷子有哪些禁忌做详细的说明或者探讨，希望家长能够理解的一点是：小学生成长的路上，在校园里学到的是知识和一些公共场合的举止规范。还有许多别的，需要的是家长言传身教。家长和老师共同担起这份责任才是正道！