2018尔雅葡萄酒与文化期末考试答案
2018尔雅葡萄酒与文化期末考试答案
1璧山露德教堂采用了 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
庚子赔款
B、
哥特式风格
C、
中国建筑材料
D、
都是
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
2葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、
一周
B、
一月
C、
半年
D、
一年
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
3生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（1.0分）1.0 分
A、
冷凉气候
B、
黑皮诺品种
C、
极碱性钙化土壤
D、
都是
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
4近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________（1.0分）1.0 分
A、
美国
B、
西班牙
C、
法国
D、
意大利
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
5往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。（1.0分）0.0 分
A、
矿物质
B、
有机质
C、
温度
D、
湿度
正确答案： C 我的答案：A
答案解析：
6狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。（1.0分）1.0 分
A、
古埃及
B、
古希腊
C、
古罗马
D、
古印度
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
7法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1.0分）0.0 分
A、
古罗马
B、
中世纪
C、
文艺复兴
D、
十七世纪
正确答案： A 我的答案：C
答案解析：
8葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。（1.0分）0.0 分
A、
瓶口
B、
瓶塞
C、
瓶标
D、
瓶颈
正确答案： C 我的答案：D
答案解析：
9葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
《希腊神话》
B、
《圣经》
C、
《伊索寓言》
D、
《拉封丹寓言》
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
10《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
面包
B、
酒杯
C、
钱袋
D、
公羊
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
11谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、
诺亚
B、
夏娃
C、
巴克斯
D、
狄俄尼索斯
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
12“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。（1.0分）0.0 分
A、
软木塞
B、
金属盖
C、
塑料盖
D、
都不是
正确答案： A 我的答案：D
答案解析：
13葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？（1.0分）1.0 分
A、
橡树木
B、
橡树皮
C、
橡树根
D、
橡树果
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
14非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
阿尔及利亚
B、
科特迪瓦
C、
刚果
D、
南非
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
15葡萄属于 _____________ 植物。（1.0分）1.0 分
A、
草本
B、
灌木
C、
乔木
D、
藤本
正
确答案： D 我的答案：D
答案解析：
16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。（1.0分）0.0 分
A、
加温
B、
冰镇
C、
温酒
D、
加冰块
正确答案： C 我的答案：D
答案解析：
17全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。（1.0分）1.0 分
A、
大陆性海洋气候
B、
大陆型沙漠气候
C、
季风型气候
D、
地中海型气候
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
18
关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？
（1.0分）1.0 分
A、
球形杯的特点是杯脚长杯口大
B、
球形杯适合于饮用烈性酒
C、
笛型杯适合于饮用起泡酒
D、
笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
正确答案： A 我的答案：A
答案解析：
19
关于品酒，说法不正确的是：
（1.0分）1.0 分
A、
时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B、
配水和面包
C、
室内适宜气温10-20℃
D、
需在安静的环境
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
20哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________（1.0分）1.0 分
A、
郁金香形杯
B、
笛形杯
C、
矮脚杯
D、
都是
正确答案： A 我的答案：A
答案解析：
21品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（1.0分）1.0 分
A、
红葡萄酒
B、
白葡萄酒
C、
干邑酒
D、
香槟葡萄酒
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
22葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。（1.0分）1.0 分
A、
文学
B、
电影
C、
艺术
D、
都是
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
23巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（1.0分）0.0 分
A、
古埃及
B、
古希腊
C、
古罗马
D、
中世纪
正确答案： C 我的答案：D
答案解析：
24中国面条估计是 _____________ 带到西方的。（1.0分）1.0 分
A、
张骞
B、
郑和
C、
马可波罗
D、
麦哲伦
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
25
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。
（1.0分）0.0 分
A、
立着
B、
斜着
C、
倒立
D、
平躺
正确答案： D 我的答案：B
答案解析：
26葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
红葡萄酒<白葡萄酒
B、
红葡萄酒=白葡萄酒
C、
高级红酒>低档红酒
D、
高级红酒<低档红酒
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
27葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
甜
B、
涩
C、
酸
D、
苦
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
28赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
意大利皮耶蒙
B、
西班牙巴塞罗那
C、
德国莱茵河谷
D、
法国波尔多
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
29现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
棺材
B、
十字架铁钉
C、
裹尸布
D、
遗体
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
30酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。（1.0分）0.0 分
A、
食用酒精
B、
食用糖
C、
不同的葡萄酒
D、
都是
正确答案： C 我的答案：B
答案解析：
31第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（1.0分）0.0 分
A、
郑和
B、
马可波罗
C、
张骞
D、
哥伦布
正确答案： C 我的答案：B
答案解析：
32因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ?（1.0分）1.0 分
A、
发酵前
B、
发酵后
C、
装瓶前
D、
随时
正确答案： A 我的答案：A
答案解析：
33“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。（1.0分）1.0 分
A、
澳大利亚
B、
美国加州
C、
智利
D、
法国波尔多
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
34看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。（1.0分）0.0 分
A、
西南
B、
卢瓦尔河谷
C、
勃艮第
D、
波尔多
正确答案： C 我的答案：B
答案解析：
35抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
欧洲
B、
美洲
C、
亚洲
D、
非洲
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
36画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、
阿姆斯特丹
B、
巴黎
C、
波尔多
D、
普罗旺斯
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
37以下哪个是葡萄酒神 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、
杜康
B、
巴克斯
C、
维纳斯
D、
宙斯
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
38
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。
（1.0分）1.0 分
A、
干邑酒
B、
烈性酒
C、
XO
D、
白兰地
正确答案： B 我的答案：B
39我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。（1.0分）1.0 分
A、
糖度高
B、
酒度高
C、
酸度高
D、
酒度低
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
40世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？（1.0分）1.0 分
A、
法国
B、
意大利
C、
西班牙
D、
美国
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
41葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
不用开瓶器开瓶
B、
去掉酒帽
C、
点蜡烛
D、
乱扔瓶塞
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。（1.0分）
1.0 分
A、
红木
B、
桃木
C、
橡木
D、
椴木
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
43葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。（1.0分）1.0 分
A、
温酒
B、
消散SO2
C、
去沉淀
D、
都是
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
44白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
变青绿色
B、
变黄褐色
C、
变酒红色
D、
不变色
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
45法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。（1.0分）0.0 分
A、
芳香植物
B、
薰衣草
C、
桑树
D、
都是
正确答案： A 我的答案：D
答案解析：
46欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。（1.0分）1.0 分
A、
二
B、
三
C、
四
D、
五
正确答案： C 我的答案：C
答案解析：
47法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
南方
B、
波尔多
C、
北方
D、
勃艮第
正确答案： A 我的答案：A
答案解析：
48葡萄属于 _____________ 植物。（1.0分）1.0 分
A、
单子叶
B、
双子叶
C、
乔木
D、
灌木
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
49
我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。
（1.0分）0.0 分
A、
欧洲种品种
B、
美国种品种
C、
当地土葡萄
D、
欧美杂交品种
正确答案： C 我的答案：D
50“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0 分
A、
波尔多
B、
勃艮第
C、
卢瓦尔河谷
D、
阿尔萨斯
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
二、 判断题（题数：50，共 50.0 分）
1XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
2法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
3气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
4欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
5喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
6戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
7重庆也产葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
8欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
9香槟
酒就是一款平静葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
10中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
11法国北纬45°地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
12用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
13葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
14历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
15
紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。
（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
16游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
17法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
18中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
19中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
20欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
21“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
22恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： √ 我的答案： ×
答案解析：
23暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗? _____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
24圣公羊是耶稣的化身。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
25通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
26法国南方盛产柑桔。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
27葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
28所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
29制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发
酵完成后添加糖。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
30冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
31葡萄酒是有生命的。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
32葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
33梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
34地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
35葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
36巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
37法语中“城堡”Chateau的同义词就是“酒庄”。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
38基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
39法国露德大教堂是因圣母显灵而建。（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
40一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
41法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
42好望角位于非洲南非。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
43葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
44
机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。
（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
45基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
46耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
47南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： √ 我的答案： √
答案解析：
48Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________（1.0分）0.0 分
正确答案： × 我的答案： √
答案解析：
49马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：
50米
歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________（1.0分）1.0 分
正确答案： × 我的答案： ×
答案解析：