高中生物专题检测卷(九)专题五 第1讲

高中生物专题检测卷(九)专题五  第1讲
高中生物专题检测卷(九)专题五  第1讲

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专题检测卷(九)

植物的激素调节

(45分钟100分)

一、选择题(共9小题,每小题6分,共54分)

1.下列关于植物生长素的叙述中,正确的是( )

A.成熟细胞比幼嫩细胞对生长素更为敏感

B.顶芽生长占优势时侧芽生长素的合成往往受到抑制

C.燕麦胚芽鞘尖端产生的生长素的纵向运输与光照方向无关

D.失重状态下植物生长素不能进行极性运输故不表现出根的向地性

2.取某植物的胚芽鞘和幼根,切除胚芽鞘尖端和幼根根尖的尖端(即切除根冠和分生区),然后将胚芽鞘(近尖端向上)和幼根(近尖端向上)直立放置,分别在两者切面的左侧放置含有生长素的琼脂块(生长素浓度为促进胚芽鞘生长的最适浓度),培养在黑暗条件下,幼根和胚芽鞘弯曲生长状况,正确的是( )

A.胚芽鞘向左弯曲生长,幼根向左弯曲生长

B.胚芽鞘向右弯曲生长,幼根向左弯曲生长

C.胚芽鞘向左弯曲生长,幼根向右弯曲生长

D.胚芽鞘向右弯曲生长,幼根向右弯曲生长

3.(2013·成都模拟)玉米植株的高度达到1.5 m以上时,如果遇上大风雨天气,很容易造成倒伏。某玉米品种种群密度、茎直径、倒伏率之间的关系如甲、乙

两图所示,玉米倒伏后的状况如丙图所示。下列有关说法不正确的是( )

A.根据甲、乙两图可以推知,种群密度越大,玉米的倒伏率越高

B.合理密植可有效地降低玉米在大风雨天气中的倒伏率

C.倒伏后的玉米植株茎会背地生长,使其背地生长的主要因素是上方的光照

D.与丙图中倒伏玉米茎背地生长有关的植物激素是生长素

4.科学研究发现,某植物茎段再生时,根总是由近根端长出,叶从近苗端长出(见图),这种现象被称为极化再生。下列说法不合理的是( )

A.近根端与近苗端基因的表达情况不同

B.茎段截取后,近根端的生长素向着近苗端运输

C.极化再生过程中,发生了细胞分裂与细胞分化

D.生长素对离体茎段的细胞的生长具有重要的调节作用

5.西瓜的生长发育和成熟受多种激素调节。下列叙述正确的是( )

A.细胞分裂素在西瓜的生长中起促进作用

B.生长素对西瓜的发育和成熟没有影响

C.乙烯在西瓜生长发育和成熟中起抑制作用

D.脱落酸在西瓜生长发育和成熟过程中促进细胞分裂和瓜熟蒂落

6.如图是科学家对水稻根进行单侧光照后的生长情况,下表表示处理后的实验数据。下列对单侧光处理后的推测不正确的是( )

A.生长素分布不均可能是生长素向背光侧运输的结果

B.水稻根向光弯曲的角度随光照强度的增加而增大

C.背光侧生长素对根的生长起抑制作用

D.生长素对根生长的作用具有两重性

7.(2013·成都模拟)植物的生长发育受多种激素的共同调节,科学家在对黄化豌豆幼苗茎切段的实验研究中,探究不同浓度的生长素(IAA)对黄化豌豆幼苗茎切段伸长和乙烯产量的影响,得到下图所示实验结果。下列说法错误的是

( )

A.实验中不需要设置IAA浓度为0的对照组

B.整个实验都在黑暗中进行,原因是光会影响植物激素的分布而影响实验结果

C.当生长素的浓度增高到一定值后,就会促进乙烯的产生,进而抑制生长素促进茎切段细胞伸长的作用

D.某实验组茎切段长度增加了50%,可分析该茎切段的乙烯产量并确定该茎切段生长的IAA浓度与最适浓度的关系

8.(2013·德州模拟)用外源脱落酸(ABA)及其合成抑制剂分别处理采摘后的番茄,番茄的乙烯释放量变化如图所示(CK为对照处理),下列有关分析正确的是

( )

A.外源脱落酸(ABA)可以诱导乙烯的生成

B.采摘后番茄果实内乙烯的生成需ABA诱导

C.脱落酸合成抑制剂可以促进乙烯的生物合成

D.脱落酸与乙烯对果实成熟的调控有拮抗作用

9.(2013·雅安模拟)赤霉素与生长素都能促进茎秆的伸长,两者关系如图所示,下列叙述中正确的是( )

A.赤霉素对生长素的分解有促进作用

B.赤霉素与生长素之间表现为协同作用

C.色氨酸一般由植物从土壤中经主动运输吸收获得

D.植物的生长发育过程中起主要作用的是赤霉素

二、非选择题(共2小题,共46分)

10.(20分)(能力挑战题)植物生命活动调节的基本形式是激素调节,请分析回答:

(1)将大小相近的同种植物分为①②③三组,分别进行不同的处理,实验结果如下图所示。

根据图中的①③组所示结果进行比较,可得出;继而根据图中的②③组所示结果进行比较,可得出细胞分裂素。

(2)油菜素内酯是一种新型植物内源激素,主要分布在植物生长旺盛的部位。下表是不同浓度的油菜素内酯水溶液对芹菜幼苗生长影响的实验结果:

①油菜素内酯的作用与或(填植物激素名称)相似。

②上述实验的目的是。

11.(26分)(2013·江苏高考)雨生红球藻是一种单细胞绿藻,是天然虾青素含量最高的物种之一。虾青素是一种类胡萝卜素,色泽鲜红,因其具有良好的抗氧化能力和着色作用而受到广泛关注。为了培养雨生红球藻以获得虾青素,科研人员研究了A、B两种植物生长调节剂对单位体积藻液内雨生红球藻细胞数、干物质质量、虾青素含量的影响,结果见下表。请回答下列问题:

(1)雨生红球藻和蓝藻细胞都能进行光合作用,但是发生的场所不同,前者光合作用的场所是。

(2)B的浓度从0.1 mg/L提高到0.5 mg/L时,雨生红球藻单位干物质中虾青素含量的变化是。

(3)与B相比,A的浓度变化对虾青素含量影响的特点是。

(4)两种生长调节剂中,与细胞分裂素生理功能更相似的是。

(5)与叶绿素a、叶绿素b、叶黄素进行比较,虾青素和其中的分子结构最相似。

(6)在本实验基础上,设计实验探究A、B的协同作用对雨生红球藻增产虾青素的影响,选用A、B时首先应考虑的浓度分别为。

答案解析

1.【解析】选C。幼嫩细胞对生长素敏感,而成熟细胞对生长素则比较迟钝,A项错误;顶芽生长占优势时,侧芽生长受抑制,但侧芽生长素合成正常,B项错误;生长素在胚芽鞘尖端的运输既有横向运输又有纵向运输,横向运输与光照方向有关,但纵向运输与光照方向无关,C项正确;生长素的极性运输是主动运输,与有无重力无关,D项错误。

2.【解析】选B。生长素由胚芽鞘形态学上端运输到形态学下端,去尖端的胚芽鞘左端放含生长素的琼脂块,胚芽鞘左侧得到促进生长的生长素可向右弯曲生长;由于同一植物的不同器官对生长素的敏感性不同,对幼根来说,该浓度的生长素具有抑制根生长的作用,所以根向左弯曲生长。

【方法技巧】(1)判断胚芽鞘能否生长,关键要看:

①能否产生生长素;

②生长素能否运至作用部位。

(2)判断胚芽鞘是否弯曲生长,要看生长素在作用部位分布是否均匀。

(3)影响生长素分布不均匀的因素或措施有单侧光、重力、旋转、云母片、玻璃片、琼脂块(含生长素浓度不同)等。

3.【解析】选C。种群密度越大,茎的直径越小,倒伏率就越高,因此,合理密植可有效地降低玉米在大风雨天气中的倒伏率。倒伏后的玉米植株茎背地生长,主要是由于重力作用使茎近地侧生长素浓度较高,对茎促进生长的作用较强。

4.【解析】选B。某植物茎段再生时,根总是由近根端长出,叶从近苗端长出,这种极化再生现象与近根端、近苗端的细胞分化有关,与基因的选择性表达有关,A 项正确;生长素由形态学上端向形态学下端运输,茎段截取后,近苗端的生长素

向着近根端运输,B项错误;根、叶的形成是细胞分裂和细胞分化的结果,C项正确;从细胞水平看,生长素可以影响植物细胞的伸长、分裂、分化,D项正确。5.【解析】选A。具体分析如下:

【误区警示】辨析果实发育与果实成熟

(1)果实发育:包括子房形成果实(发育)和果实长大(生长),主要受细胞分裂素、赤霉素、生长素的调控。

(2)果实成熟:是果实细胞合成一些水解酶,分解细胞壁使果实变软,分解多糖为单糖使果实变甜,同时形成某些色素使果实变红等复杂生理过程,主要受乙烯的调控。

6.【解析】选B。A项中,在单侧光照射下,生长素由光照一侧向背光侧运输;B项中,水稻根是背向光源生长,不是向光生长;C项中,根对生长素比较敏感,背光侧生长素浓度高,抑制了背光侧的生长;D项中,光照一侧生长素浓度低,促进了根的生长,背光侧生长素浓度高抑制了根的生长,体现了生长素对根生长的作用具有两重性。

【方法技巧】如何分析生长素对植物生长的影响

(1)分析植物生长状况的方法:

(2)分析根的向地生长与茎的背地生长的原因:

地心引力→生长素分布不均匀→近地侧浓度高

7.【解析】选A。本实验的目的是验证乙烯对生长素的抑制作用,所以自变量为乙烯,但是生长素的促进作用也不能直接观察,也不知道最适浓度,所以先要设置IAA浓度为0的对照组及一系列生长素的浓度,找到生长素促进作用的最适浓度,然后才能进一步验证乙烯的抑制作用,A选项错误;光会影响生长素的分布,B 选项正确;根据图示,低浓度的生长素可以促进细胞的伸长,但生长素浓度增高到一定值时,就会促进细胞中乙烯的合成,而乙烯含量的增高,反过来又抑制了生长素对细胞伸长的促进作用,C选项正确;某实验组茎切段长度增加了50%,可分析该茎切段的乙烯产量,确定该茎切段生长的IAA浓度与最适浓度的关系,D选项正确。

8.【解析】选A。分析曲线图可以看出:与对照组相比较,脱落酸处理后乙烯的释放量明显增加,而用脱落酸合成抑制剂处理后乙烯释放量减少,说明脱落酸能够诱导乙烯的生成,但采摘后的番茄果实自身能够合成释放乙烯,不一定需要脱落酸诱导。外源脱落酸与乙烯是协同作用,共同促进采摘后番茄果实的成熟。

9.【解析】选B。赤霉素与生长素都能促进茎秆的伸长,表现为协同作用,则赤霉素能促进生长素的合成,同时抑制生长素的分解(即X)。植物从土壤中吸收无机物,在体内合成色氨酸。植物的生长发育过程中,受多种激素共同调节,在不同发育阶段,起主要作用的激素不同。

【知识总结】植物激素的应用

(1)生长素及其类似物。

①促进扦插的枝条生根。

②培育无子番茄等无子果实。

③作为除草剂除去单子叶农作物田里的双子叶杂草。

④烟草“打顶”后于“伤口”处施用生长素类似物,以保证烟草的产量和品质。

(2)赤霉素及其类似物。

①使芦苇、莴苣等植株增高,产量增加。

②促进种子、马铃薯块茎等的萌发。

(3)细胞分裂素及其类似物。

①农作物收获后的储存保鲜。

②促进种子的萌发。

(4)脱落酸及其类似物。

①种子萌发的有效抑制剂。

②增强植物的抗性。

(5)乙烯及其类似物:可用于瓜果的催熟。

10.【解析】(1)①③组变量是有无顶芽,③有顶芽,侧芽生长慢,说明顶芽的存在会抑制侧芽的生长。根据图中的②③组所示结果进行比较,说明细胞分裂素能在

一定程度上缓解顶芽对侧芽的抑制作用。

(2)①油菜素内酯能够促进芹菜幼苗生长,与赤霉素和生长素作用类似。

②该实验设计不同浓度的油菜素内酯,其目的是探究不同浓度的油菜素内酯水溶液对芹菜幼苗生长的影响。

答案:(1)顶芽的存在会抑制侧芽的生长

能在一定程度上缓解顶芽对侧芽的抑制作用

(2)①生长素赤霉素

②探究不同浓度的油菜素内酯水溶液对芹菜幼苗生长的影响

11.【解析】本题考查细胞的结构、植物激素的功能等。

(1)雨生红球藻属于绿藻,是低等植物,进行光合作用的场所是叶绿体。

(2)B的浓度是0.1 mg/L时,单位干物质中虾青素含量是8.5/119.7≈0.071,B的浓度是0.5 mg/L时,单位干物质中虾青素含量是3.9/41.7≈0.094,因此B的浓度从0.1 mg/L提高到0.5 mg/L时,雨生红球藻单位干物质中虾青素含量增加。

(3)分析表格数据,可以看出与B相比,A的浓度变化对虾青素含量影响的特点是上升较快,下降较快。

(4)与B相比,A使雨生红球藻数目增加较明显,与细胞分裂素生理功能更相似。

(5)虾青素是一种类胡萝卜素,叶绿素a和叶绿素b属于叶绿素,叶黄素属于类胡萝卜素,因此虾青素和叶黄素分子结构最相似。

(6)A浓度在0.5 mg/L时,虾青素增产最多,B浓度在0.1 mg/L时,虾青素增产最多。研究二者的协同作用,应该首先考虑上述两个浓度。

答案:(1)叶绿体(2)增加

(3)上升较快,下降较快(4)A

(5)叶黄素(6)0.5 mg/L、0.1 mg/L

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人教版高中生物选修一知识点汇总

生物选修1知识点总结 专题1传统发酵技术的应用 课题1果酒和果醋的制作 【补充知识】发酵 1.概念:利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。 2.类型: (1)根据是否需要氧气分为:需氧发酵和厌氧发酵。 (2)根据产生的产物可分为:酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。 一.基础知识 (一)果酒制作的原理 1.菌种是酵母菌,属于真核生物,新陈代谢类型异养兼性厌氧型,有氧时,进行有氧呼吸, 大量繁殖,反应式为:C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2 →6CO 2+12H 2O+能量;无氧时, 能进行酒精发酵,反应式为:C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量。 酶 酶

2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右,酒精发酵一般控制在18~25℃。 3.自然发酵过程中,起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。也可以在 果汁中加入人工培养的酵母菌。(二)果醋制作的原理 1.菌种是醋酸菌,属于原核生物,新陈代谢类型为异养需氧型。只有在氧气充足时,才能进行旺盛的生命活动。变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。 2.当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸,当缺少糖源时, 醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,反应简式为C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O 。 3.醋酸菌的最适合生长温度为30~35℃。 4.菌种来源:到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买,或从食醋中分离醋酸菌。二.实验设计 1.流程图 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 ↓↓ 果酒 果醋 2.制作实例 (1)实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%的酒精等。 (2)实验步骤 酶

高中生物选修一专题五DNA和蛋白质技术知识点

高中生物选修一人教版 5DNA和蛋白质技术 5.1DNA的粗提取与鉴定 1.提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理或化学方法分离具有不同物理或 化学性质的生物大分子。 DNA的粗提取就是利用 DNA与 RNA、蛋 白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异,提取 DNA,去除其他 成分。 2.DNA粗提取的原理: 1)DNA和蛋白质等其它成分在不同浓度的 NaCl 溶液中的溶解度不同。所以一般选用2mol/L 的 NaCl 溶液充分溶解 DNA,使杂质沉淀,再缓慢注入蒸馏水使NaCl 溶液浓度接近 0.14mol/L ,使 DNA析出。2)DNA 不溶于酒精溶液,而细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。所以可用体积分数为95%,预冷的酒精溶液来提纯DNA。 3.提取 DNA还可以利用 DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性原理。 1)酶具有专一性,蛋白酶只水解蛋白质而不会对 DNA产生影响。 2)温度值为 60~80℃时,会使蛋白质变性沉淀,而 DNA不会变性。 3)植物细胞提取 DNA时,常用洗涤剂瓦解细胞膜,但对 DNA没有影响。 4.在沸水浴条件下, DNA遇二苯胺呈现蓝色,可以检测 DNA的存在。 5.选用 DNA含量相对高的生物组织提取 DNA,成功的可能性更大。哺乳动物成熟的 红细胞无细胞核和细胞器,不适宜用来提取 DNA,但适宜用来提取血红蛋白。 6.实验设计过程:1)实验材料的选取:本实验用鸡血细胞做实验材料有两个原因。一是因为其 DNA 含量丰富,材料易得;二是鸡血细胞极易吸水胀破,而用动物肝脏 细胞作实验材料常常需要匀浆和离心,对设备要求较高,操作繁琐,历时较长。2)破碎细胞,获取含DNA 的滤液:往鸡血细胞中加一定量的蒸馏水,同棒搅拌,使细胞吸水胀破释放DNA ,过滤取 DNA 滤液。

高二生物选修一专题一二测试卷(含答案)

高二生物选修一专题一二测试卷 学校:___________姓名:___________班级:___________考号:___________ 一、选择题(35x2=70) 1.关于果酒的制作过程,下列叙述中正确的是 A.先去烂子粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物 B.发酵的温度维持在18~25 ℃最好 C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气,以防止发酵瓶破裂 D.需要不断地充入氧气 2.下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是 A.在制作果酒和果醋实验中,一直保持厌氧环境 B.当氧气、糖源充足时,醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒 D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大 3.对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中,错误的是 A.葡萄汁装入发酵瓶时,要留有的空间 B.用清水冲洗葡萄除去污物,应反复多次冲洗 C.制葡萄酒的过程中,除在适宜的条件下,时间应控制在10~12d D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些,但时间一般控制在7~8d左右 4.下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是 A.果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同 B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D.果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件 5.下列叙述错误的是 A.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 B.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪 6.与醋酸发酵有关的微生物是 A.一种细菌和另一种细菌 B.丝状真菌和细菌 C.酵母和细菌 D.酵母和丝状真菌 7.下列对腐乳实验操作过程的叙述,错误的是 A.前期发酵,将笼屉中的温度控制在15~18 ℃ B.豆腐块分层摆放,逐层加盐,层数加高盐量不变 C.卤汤中的酒量应控制在12%左右 D.腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒,装瓶后密封,瓶口通过酒精灯火焰8.某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是A.用盐腌制时,加盐量太少 B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒 C.制作卤汤时,料酒加的量较多 D.装瓶后,没有将瓶口密封 9.下列关于腐乳制作的叙述,错误的是 A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

全国卷高中生物选修一知识点

高中生物选修一生物技术实践 专题一传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精 浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙 醛,再将乙醛变为醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感,当进行深层发酵时,即使只是短时间中断通入 氧气,也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30~35℃,控制好发酵温度,使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋) 12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反 应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL,再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴,振荡混匀,最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴,振荡试管,观察颜色 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵 时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲 的胶管与瓶身相连接,其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的 是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时,应该关闭充气口;制醋时, 应该充气口连接气泵,输入氧气。 疑难解答 (1)你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么? 应该先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。 (2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染? 如:要先冲洗葡萄,再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净,并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖,不要完全揭开瓶盖等。 (3)制葡萄酒时,为什么要将温度控制在18~25℃?制葡萄醋时,为什么要将温度控制在30~

高中生物选修一生物技术实践专题一、二 习题教学提纲

高中生物选修一生物技术实践专题一、二 习题

高中生物选修一生物技术实践专题一、二习题 1.下列有关统计菌落数目的方法的叙述,不正确的是( ) A.利用血细胞计数板,在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量 B.当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌 C.活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数,推测出样品中大约含有多少活菌 D.为保证活菌计数法的结果准确,需设置重复组且选择菌落数在30~300的平板进行计数 2.在分离分解纤维素的微生物实验中,下列关于土壤取样的叙述,不正确的是 A.可选取深层的土壤作为样品 B.可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品 C.可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品 D.可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右,再选取已腐烂的滤纸作为样品 3.研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列实验步骤中正确的是() A.可将滤纸埋在土壤中,经过一段时间后,再从腐烂的滤纸上筛选目的菌进行诱变B.制备培养基时,将各种营养成分加入足量的蒸馏水中充分溶化后调pH 值,再进行分装、灭菌处理 C.筛选出的菌种,若需频繁使用,可将其接种到试管的固体培养基上,并立即放入4℃冰箱保藏 D.以淀粉为唯一碳源的培养基上生长的菌落中的细菌不一定都能产生淀粉酶 4.以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是 A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B.选择培养这一步可省略,但得到的纤维素分解菌会较少 C.可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量 D.对照组可用等量的纤维素分解菌培养液涂布到不含纤维素的培养基上 5.下列关于刚果红染色法的说法中,正确的是 A.倒平板时就加入刚果红,长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈B.倒平板时就加入刚果红,可在培养皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培养基C.纤维素分解菌菌落周围出现刚果红 D.先培养微生物,再加入刚果红进行颜色反应,不需用氯化钠溶液洗去浮色 6.菌落的特征包括 ①菌落的形态②菌落的结构③菌落的大小④菌落的颜色⑤菌落的隆起程度⑥

高中生物选修一专题五专题六答案

专题五蛋白质技术血红蛋白的提取和分离 【典例1】下列有关血红蛋白的提取的叙述,错误的是 ( ) A.凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法 B.电泳只是利用待分离样品中各种分子带电性质不同,从而迁移速度不同来分离蛋白质的 C.血红蛋白的提取和分离一般按照样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定的顺序进行 D.装填色谱柱时要尽量紧密,减小颗粒间隙;避免出现气泡;洗脱液不能断流 【答案】B 【解析】电泳法依据的原理:①在一定pH下,蛋白质分子的某些基团解离后会带上正电或负电。在电场的作用下,带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。②待分离样品中各种分子间存在带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同,这使得带电分子在电场作用下会产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离。 【变式1】如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请据图回答下列问题: (1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,它在红细胞中的作用体现了蛋白质具有________功能。 (2)甲装置中,B是血红蛋白溶液,则A是________ ;乙装置中,C溶液的作用是________________。 (3)甲装置用于________,目的是___________________________________________。 用乙装置分离蛋白质的方法叫________,是根据________________分离蛋白质的有效方法。 (4)用乙装置分离血红蛋白时,待________________时,用试管收集流出液,每5 mL收集一管,连续收集。 【答案】(1)运输 (2)磷酸缓冲液洗脱血红蛋白 (3)透析(粗分离) 去除样品中分子量较小的杂质 凝胶色谱法相对分子质量的大小 (4)红色的蛋白质接近色谱柱底端 【解析】(1)红细胞中含有血红蛋白,血红蛋白可以运输氧,其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有运输功能。(2)由血红蛋白提取和分离的实验原理可知,甲装置中,B是血红蛋白溶液,则A是磷酸缓冲液,其可抵制外界酸、碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定;乙装置中,C溶液的作用是洗脱血红蛋白。(3)甲装置用于透析,目的是去除样品中分子量较小的杂质。用乙装置分离蛋白质的方法叫凝胶色谱法,是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法,分子量大的流动速度快。(4)用乙装置分离血红蛋白时,待红色的蛋白质接近色谱柱底端时,用试管收集流出液,每5 mL收集一管,连续收集。 专题六植物芳香油的提取 【典例1】下列是与芳香油提取相关的问题,请回答: (1)用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收,大约是每年的5月上、中旬,原因是在此阶段____________________。 (2)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有___________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油,原因是________________。

(推荐)高中生物选修一专题1、2重点知识点总结

专题一课题1果酒和果醋的制作 (二)果醋制作的原理 ⑴当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成。 ⑵当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为,再变为。 反应式为:。 (三)、果酒和果醋的制作过程 挑选葡萄→冲洗→→→ ↓↓ 果酒果醋 (二)、果酒和果醋的发酵装置 1、装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用? 2、为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接? 3、发酵瓶为什么要留有1/3的空间? 4、装置的使用:在进行酒精发酵时应关闭口,在进行果醋发酵时,充气口应连续充气,输入 专题一课题2 腐乳的制作 (一)制作腐乳的实验流程: (二)毛霉的生长:

1.腐乳制作时,温度应控制在 ,并保持一定的湿度。自然条件下毛霉的菌种来自 中的。 一、腐乳的制作过程 1、前期发酵——让豆腐上长出毛霉 (1)前期发酵的作用是什么? (2)前期发酵的温度为什么为15~18 ℃? 2、后期发酵——加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制 专题一课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 (二)亚硝酸盐含量的测定 1.原理 (1)在条件下,亚硝酸盐与发生反应后,与结合形成色染料。 (2)将显色反应后的样品与已知浓度的进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量 2.测定方法:比色法 3.测定步骤 配制溶液→→制备样品处理液→ 3、制备样品处理液 称取泡菜榨汁→加入蒸馏水、提取液、氢氧化钠过滤→加入氢氧化铝乳液问题2:提取剂、氢氧化钠、氢氧化铝乳液的作用? 5、测定结果:泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化

、 (2)消毒:是指使用的物理或化学方法杀死物体表面或内部的微生物,(不包括和)常用的方法有:、、 灭菌:是指使用的理化因素杀死物体内外的微生物。包括芽孢和孢子 常用的方法有、、, 此外,实验室里还用或进行消毒。 三、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基 (1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤: →→→→倒平板 四、纯化大肠杆菌 (1)微生物接种的方法中最常用的是和。 五、菌种的保存 为了保持菌种的纯净,需对菌种进行保藏。对于频繁使用的菌种,我们可以采用法;对于需要长期保存的菌种,可以采用法。 课题2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.尿素只有被分解成之后,才能被植物吸收利用。土壤中的微生物之所以能分解尿素,是因为它们体内能合成。 2.设置对照:主要目的是排除实验组中因素对实验结果的影响,提高实验结果的可信度。

2014高考生物二轮专题复习:专题九生物技术实践

专题九生物技术实践 直击考纲1.酶在洗涤等方面的应用(A)。2.制备和应用固相化酶(A)。3.发酵食品加工的基本方法(A)。4.微生物的分离和培养(A)。5.实验:(1)探究酶在洗涤方面的应用(b);(2)酵母细胞的固定化技术(b);(3)腐乳的制作(a);(4)果酒和果醋的制作(b);(5)微生物的分离与培养(a);(6)DNA 的粗提取与鉴定(b)。 1.判断下列有关酶的研究与应用的叙述 (1)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011·江苏,15D)(×) (2)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言,室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳(2009·广东文基,72D改编)(√) (3)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍,效果比其他类型的加酶洗衣粉好 (2010·江苏,3D)(×) (4)棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(2011·江苏,15C)(×) (5)CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠(2010·江苏,25B改编)(√) (6)利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件 (2009·江苏,3C)(×) (7)利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物 (2009·江苏,3D)(×) (8)固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显(2009·江苏,3A)(√) 2.判断下列有关传统发酵技术的叙述 (1)在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长(2012·江苏,21A)(√) (2)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,让发酵装置接受光照并放在45 ℃处 (2010·北京,1AD)(×) (3)在果酒和果醋制作过程中,果酒的制作过程是在缺氧条件下,而果醋整个制作过程一直处于有氧条件下(2010·江苏,7AC改编)(×) (4)与果醋、果酒制作相比,腐乳的制作所需要的适宜温度最高,所用菌种为乳酸菌(2011·江苏,3AC)(×) (5)在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与,所用豆腐的含水量为70%左右,水分过多腐乳不易成形(2008·江苏,17AB改编)(√) 3.判断下列有关微生物的分离与培养的叙述 (1)常用液体培养基分离获得细菌单菌落(2012·大纲全国,5B)(×) (2)用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板 (2009·安徽,6A)(√) (3)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(2011·新课标全国,39)(√) (4)测定培养液中微生物数量,可选用显微镜直接计数法计数(2010·山东,34)(√) 4.判断下列有关DNA粗提取与鉴定的叙述 (1)用菜花替代鸡血作为实验材料进行“DNA的粗提取与鉴定”,其实验操作步骤相同(2011·江苏,19D改编)(×)

高中生物选修一专题五、六

专题五蛋白质技术血红蛋白的提取和分离1.方法及原理 方法原理 凝胶色谱法根据相对分子质量的大小分离蛋白质 电泳法各种分子带电性质的差异以及分子本身大小、形状的不同 【典例1】下列有关血红蛋白的提取的叙述,错误的是() A.凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法 B.电泳只是利用待分离样品中各种分子带电性质不同,从而迁移速度不同来分离蛋白质的 C.血红蛋白的提取和分离一般按照样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定的顺序进行 D.装填色谱柱时要尽量紧密,减小颗粒间隙;避免出现气泡;洗脱液不能断流 【变式1】如图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置,请据图回答下列问题: (1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分,它 在红细胞中的作用体现了蛋白质具有________功能。 (2)甲装置中,B是血红蛋白溶液,则A是________ ;乙装置 中,C溶液的作用是________________。 (3)甲装置用于________,目的是_______________________。 用乙装置分离蛋白质的方法叫________,是根据 ________________分离蛋白质的有效方法。 (4)用乙装置分离血红蛋白时,待________________时,用试 管收集流出液,每5 mL收集一管,连续收集。 专题六、植物有效成分的提取 1.植物芳香油的提取 (1)提取玫瑰精油实验①方法:水蒸气蒸馏法。②实验流程 (2)提取橘皮精油的实验①方法:一般用压榨法。 ②实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 2.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素的性质:不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)实验设计①方法:萃取法,石油醚最适宜作萃取剂。 ②实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 (3)鉴定方法:纸层析法。 【典例1】下列是与芳香油提取相关的问题,请回答: (1)用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收,大约是每年的5月上、中旬,原因是在此阶段_________。 (2)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有___________的性质。蒸馏时收集

一遍过 高中生物选修一 专题一 综合测试

1 家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是(A) A. 菌种均可来自自然环 B. 均需在相同温度下进行发酵 C. 保证在无氧环境下发酵 D. 均需要给发酵装置适时排气 2 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是(C) A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B. 过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C. 过程③和④都需要氧气的参与 D. 过程①~④所需的最适温度基本相同 3 关于发酵过程产物的说法,正确的是(B) A. 果汁发酵是否进行了无氧呼吸,可观察是否产生气泡来检验 B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C. 当缺少氧气和糖源时,醋酸菌可以将糖分解为醋酸 D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 4 利用如图装置制作果酒和果醋,下列叙述正确的是(A) A. 制作果酒时应关闭阀b,适时打开阀a几秒钟 B. 制作果酒时如果关闭阀a,打开阀b,会导致爆瓶 C. 制作果醋时需打开阀a通气,打开阀b排 D. 制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜 5 在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有关叙述正确的是(B) A. 果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入 B. 腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C. 用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口部分的盐要铺薄 6 下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是( A ) ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳,含水量过高的豆腐制作腐乳,不宜成形,且不利于毛霉的生长 ③决定腐乳特殊风味的是卤汤 ④腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑤卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长 A.②③④ B.②③④⑤ C.①②③④ D.①④⑤ 7 某人利用乳酸菌制作泡菜,因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( D ) ①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口密闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口密闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口密闭不严,促进了需氧腐生菌的生长繁殖 A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④

高中生物选修1专题4和专题5的高考试题

(2007山东)乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为: (1)玉米秸杆经预处理后,应该选用酶进行水解,使之转化为发酵所需的葡萄糖。 (2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶?(多选) A.酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌 C.制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌 (3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物,所需要的培养基为(按功能分),培养基中的碳源为。 (4)从生物体提取出的酶首先要检测,以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中,为了使酶能够被反复利用,可采用技术。 (5)发酵阶段需要的菌种是,在产生酒精时要控制的必要条件是。(2008.江苏生物)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份,进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录。请回答下列问题。 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在 洗衣粉中加入了_________。 (2)甲、乙组洗涤效果的差异,说明酶的作用具有_________。 (3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果之 间的差异并说明理 由。。 (4)加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的 酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。

(2009.江苏卷)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是 A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B.固定化酶的应用中,要控制好pH、温度和溶解氧 C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药,需提供适宜的营养条件 D.利用固定化酵母细胞进行发酵,糖类的作用只是作为反应底物 (2009.江苏卷)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取;果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果,某实验小组取无菌烟草幼叶,切成相同大小的小片,等量放入6支试管中,试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。 (注:“+”越多表示绿色越深,“一”表示颜色无显著变化) (1)实验过程中,需要轻摇试管,其目的是,使原生质体从叶小片中游离出来,以便观察悬浮液绿色的深浅。 (2)从绿色的深浅可推测:蜗牛酶液酶解效果最好,原因是蜗牛酶液含有等多种酶。该实验中是空白对照组,其设置意义是。 (3)用网筛过滤原生质体到离心管内,离心后收集沉淀物,并用洗涤。 (4)原生质体是否符合要求还需进行检验,其检验的方法是。 (2009年广东)(1)商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中,常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板,植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生,可根据其大小选择目的菌株,所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物,活性可用一定条件下单位时间的 表示。 (2)利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图:

中考生物知识点复习 专题九 生物技术

中考生物知识点复习专题九生物技术 知识要点:发酵技术、食品保存、基因工程、克隆技术。 1. (2017枣庄)将抗冻基因转入番茄细胞培育转基因抗冻番茄植株的过程中,用到了转基因 技术和( ) A. 杂交 B. 人工授粉 C. 细胞核移植 D. 植物组织培养 2. (2017安徽)发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应 错误的是( ) A. 泡菜——醋酸菌 B. 酸奶——乳酸菌 C. 酱——多种霉菌 D. 米酒——酵母菌 3. (2017巢湖)下列有关克隆技术的叙述,不正确的是( ) A. 组织培养属于克隆技术 B. 有目的地改变了生物性状 C. 可以应用于拯救濒危物种 D. 给人类带来社会伦理问题 4. (2017潍坊A卷)下列设想,通过现有的生物技术不可能实现的是( ) A. 让从委内瑞拉进口的几株名贵兰花快速繁育 B.培育出吃起来带有浓浓牛肉味的土豆 C. 仅依赖三只生育期的雌性藏羚羊就能繁育出雄性藏羚羊 D. 让一对良种雌、雄奶牛呆在英国,就能在中国生出它们的后代 5. (2017广东)科学家将人胰岛素基因转入大肠杆菌内,利用细菌合成人胰岛素,下列叙述正确的是( ) ①运用组织培养技术②细菌的变异是可遗传的

③运用转基因技术④说明基因在染色体上 A. ①② B. ②③ C. ①④ D. ③④ 6. (2017怀化)以下成果均用到了生物技术,其中利用了细胞工程的是( ) A. 利用普通小鼠培育巨型鼠 B. 采用苏云金杆菌培育出抗虫棉 C. 利用大肠杆菌生产出胰岛素 D. 采用普通羊培育多莉羊 7. (2017枣庄模拟)试管婴儿的培育诞生和嫁接繁殖无核蜜桔在生物学上依据的原理依次是( ) A. 无性生殖,有性生殖 B.有性生殖,无性生殖 C. 克隆技术,转基因技术 D. 转基因技术,克隆技术 8. (2017德州A卷)科学家把人的生长激素基因导入大肠杆菌,获得了能够生产生长激素的“工程菌”。下列相关叙述不正确的是( ) A. “工程菌”的获得利用了转基因技术 B. “工程菌”生产生长激素这种变异不能遗传给后代 C. “工程菌”生产的生长激素能够调节人体的生长发育 D. 人的生长激素基因在细菌细胞内得到了成功表达,说明基因控制性状 9. (2017青岛)下列有关日常生活中生物技术的叙述,不正确的是( ) A. 冷藏条件下食物不易变质是由于低温抑制了细菌和真菌的生长和繁殖 B. 白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C. 制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌 D. 制作泡菜的坛子加水密封,目的是防止外界的空气进入坛内,造成坛内缺氧的环境 10. (2017通辽)某些媒体报道“转基因食品对人类的健康不利”,也有专家说“转基因食品 是安全的”。到底是否安全呢?初二某学生针对这一问题进行了如下探究实验:

(新)高中生物教材选修一必背

高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 1、果酒菌种:附在葡萄皮上的野生型酵母菌(真菌,兼性厌氧,主要出芽生殖还有孢子生殖) 2、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。 在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。 3、制酒条件:温度(18~25℃),发酵液缺氧呈酸性(酵母菌可以生长繁殖,而其他微生物无法适应这一环境)。 4、葡萄酒呈现深红色的原因:红葡萄皮的色素进入发酵液。 5、果醋菌种:醋酸菌(原核生物),代谢类型异养需氧型。 6、有两条途径生成醋酸:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 7、制醋条件:①深层发酵时,短时间不通氧,醋酸菌死亡。②温度:30~35℃。 8、流程: 9、装置:充气口制酒时关闭;制醋时,连续输入氧气。 排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染;开口 向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。出料口是用来 取样检测。 葡萄汁只装2/3,留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼 吸进行繁殖。 10、若用瓶子做装置:制酒时,要每天拧松瓶盖2~4次,目的是排二氧化碳;制醋时,将瓶口打开,盖上纱布。 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵 果酒果醋

11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。 先冲洗葡萄再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会。 12、酒精检验:酸性(3mol/L的H2SO4)重铬酸钾→灰绿色。醋酸检验:嗅味和品尝(比较pH) 13、从哪些方面防止发酵液被污染? 榨汁机要清洗干净,并晾干。发酵瓶要清洗干净,用体积分数70%的酒精消毒,或用洗洁精洗涤。装入葡萄汁后,封闭充气口。 课题二腐乳的制作 1、菌种:多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(真菌,代谢类型是异养需氧型。孢子生殖。)传统制作毛霉来自空气;现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。 2、原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3、实验流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制(加盐之前为前期发酵,目的是创造条件让毛霉生长,使毛霉形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同作用,生成腐乳的香气。) 4、所用豆腐的含水量为70%左右,水分过多则腐乳不易成形。豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。 5、温度:15~18℃。 6、加盐:逐层加盐,随着层数的加高而增加盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。控制盐的用量(豆腐:盐=5:1):盐的浓度过低,不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高会影响腐乳的口味。 食盐的作用:1.抑制微生物生长,避免腐败变质2.析出水分,是豆腐变硬 3.调味 7、卤汤:由酒及各种香辛料配制而成的。 8、卤汤中酒的含量:12%左右。作用:1.防止杂菌污染 2.赋予腐乳风味3.酒精含量过高,对蛋白酶的抑制作用也越大,使腐乳成熟期延长;酒精含量过低,不足以抑制微生物生长,导致豆腐腐败。 9、香辛料的作用:1.调味 2.杀菌 10、防止杂菌污染的措施:①玻璃瓶,洗净后用沸水消毒。②加卤汤后,用胶条将瓶口密封。③封瓶时,将瓶口通过酒精灯的火焰。 11、影响腐乳风味的因素:盐、酒、香辛料、豆腐含水量。 12、腐乳外部致密的“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的毛霉菌丝,它能形成

2020届高考生物复习专题强化练:十五 专题九 第14讲 生物技术

一、选择题 1.农业生产上有一种广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解,长期使用会污染土壤。为修复被污染的土壤,可按图示程序选育出能降解该除草剂的细菌。已知该除草剂(含氮有机物)在水中溶解度低,含一定量该除草剂的培养基不透明。请分析回答: (1)微生物接种是微生物学研究中最常用的基本操作技术,该技术的核心是________________________________________________________________________。 (2)在选育过程中,应将土壤浸出液接种于以该除草剂为唯一________的培养基上。通过比较单菌落周围________的大小,可筛选出高效的目的菌。实验结果如上图显示的A~E 五种菌株中,________是最理想菌株。 (3)若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数,可采用的接种方法是________。将1 mL土壤溶液分别稀释10倍和100倍,每种稀释度各在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液,经过适当培养后,6个平板上的菌落数分别为59、57、58和2、7、5,空白对照组的平板上没有菌落,则每升土壤溶液中活菌数的理论值为________个。实际上每升土壤溶液中的活菌数比通过统计所得的这一数值要大,因为___________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)科研人员用放射线处理该细菌,获得突变株A和B,然后对突变株A和B进行实验,结果如下表所示: 接种的菌种一般培养基实验处理及结果 A 不生长添加营养物质甲,能生长 B 不生长添加营养物质乙,能生长 A+B 能生长不添加营养物质甲、乙,能生长 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析:(1)微生物接种技术的核心是防止杂菌污染。(2)已知该除草剂为含氮有机物,在水中溶解度低,含一定量该除草剂的培养基不透明;降解该除草剂的细菌能分解培养基中的该除草剂,使培养基中出现透明圈。可见,在选育能降解该除草剂的细菌的过程中,应将土壤浸出液接种于以该除草剂为唯一氮源的培养基上。通过比较单菌落周围透明圈的大小,可

人教版高中生物选修一专题五《DNA和蛋白质技术》知识点归纳

专题五DNA和蛋白质技术 课题一DNA的粗提取与鉴定 一、提取的溶解性原理包括哪些方面? 1在不同浓度溶液中溶解度不同;不溶于酒精。 ①在不同浓度溶液中溶解度有何特点?要使溶解,需要使用什 么浓度?要使析出,又需要使用什么浓度? 在0.14时溶解度最小;较高浓度可使溶解;0.14可使析出。 ②在溶解细胞中的时,人们通常选用2溶液;将分子析出的方 法是向溶有的溶液中缓慢注入蒸馏水,以稀释溶液。酒精是一种常 用有机溶剂,但却不能溶于酒精(特别是95%冷却酒精),但细胞 中蛋白质可溶于酒精。 2.从理论上分析,预冷的乙醇溶液具有以下优点。 一是抑制核酸水解酶活性,防止降解; 二是降低分子运动,易于形成沉淀析出; 三是低温有利于增加分子柔韧性,减少断裂。 3.采用不溶于酒精的原理,可以达到什么目的? 将和蛋白质进一步分离。 4.提取还可以利用对酶、高温和洗涤剂的耐受性原理。利用该原理时,应选用怎样的酶和怎样的温度值? 蛋白酶,因为酶具有专一性,蛋白酶只水解蛋白质而不会对产生影响。温度值为60~80℃,因为该温度值蛋白质变性沉淀,而不会变性。 补充:的变性是指分子在高温下解螺旋,其温度在80℃以上,如在技术中变性温度在95℃。 5.洗涤剂在提取中有何作用? 洗涤剂将细胞膜上的蛋白质,从而瓦解细胞膜。 6.当鉴定提取出的物质是否是时,需要使用什么指示剂进行鉴定?在沸水浴条件下,遇二苯胺呈现蓝色。原理总结:通过利用不同浓度溶液溶解或析出,可以从细胞中提取和提纯;再利用酒精进一步将与蛋白质分离开来,达到提纯的目的;最后利用二苯胺试剂鉴定提取的物质是否是。 二、实验材料的选取 不同生物的组织中含量不同。在选取材料时,应本着含量高、材料易得、便于提取的原则。 本实验用鸡血细胞做实验材料有两个原因。 一是因为鸡血细胞核的含量丰富,材料易得; 二是鸡血细胞极易吸水胀破,而用动物肝脏细胞作实验材料常常需要匀浆和离心,对设备要求较高,操作繁琐,历时较长。 鸡血细胞破碎以后释放出的,容易被玻璃容器吸附,所以在提取过程中为了减少的损失,最好使用塑料的烧杯和试管盛放鸡血细胞液。 三、破碎细胞,获取含的滤液 1、若选用鸡血和洋葱作实验材料,则怎样获取含的滤液? 在鸡血细胞液中加入一定量蒸馏水并用玻棒搅拌,过滤后收集滤液;切碎洋葱,加入一定量洗涤剂和食盐,搅拌研磨,过滤后收集滤液。 2.为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂? 答:蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体,水分可以大量进入血细胞内,使血细胞

2020届生物高考专题复习:生物技术实践的综合应用

生物技术实践的综合应用 1.(2019·江阴高中模拟)某种食醋的工业酿造流程为:原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→提取→澄清→产品。 回答下列问题: (1)酒醅(正在发酵和已发酵好的固体原料)在发酵过程中温度会升高,其原因是____________________。酒精发酵后,在酒醅中混入一些麸皮、谷糠来增加疏松程度,其作用是________________________________________。 (2)可用固定化酵母细胞进行酒精发酵。干酵母固定前需先使其________;固定细胞时还需用海藻酸钠作为________,选择海藻酸钠的原因之一是它________(填“溶于”或“不溶于”)水。选择固定化酵母细胞而不是固定化相关酶进行酒精发酵的主要原因是___________________________________________________ _____________________________________________________________________。 (3)可用果胶酶处理食醋使其澄清。为了解固定化果胶酶的特性,进行了系列相关实验。结果见图1和图2。据图分析,固定化果胶酶的优点是__________________ ____________________________________________________________________。 解析(1)酒醅(正在发酵和已发酵好的固体原料)在发酵过程中温度会升高,其原因是酵母菌细胞呼吸释放热能。酒精发酵后,在酒醅中混入一些麸皮、谷糠来增加疏松程度,其作用是增加对醋酸菌氧气的供应,有利于醋酸菌将酒精变成醋酸。

高中生物选修1练习:专题5 专题测试卷 含解析

专题测试卷(五) (时间:60分钟满分:100分) 一、选择题(共15小题,1~10小题每小题3分,11~15小题每小题5分,共55分。每小题只有一个选项符合题意。) 1.下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述,正确的是() A.都要用猪血细胞来做实验 B.提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞 C.在蛋白质提取和分离过程中进行透析可以去除溶液中的DNA D.蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化 [解析]猪血细胞中不含DNA,所以不能用于提取DNA,A错误;提取DNA时,如果是用动物的细胞需要用蒸馏水涨破,如果用植物细胞则不需要,而是用洗涤剂溶解细胞膜,B错误;在蛋白质提取和分离过程中进行透析可以去除溶液中的小分子杂质,而DNA属于大分子物质,C错误;电泳法是常规分离纯化的方法,蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化,D正确。 [答案]D 2.如图表示细胞内DNA复制和细胞外PCR扩增两个过程,两反应过程的条件中相同的是()

A.模块B.原料C.酶D.能量供应 [解析]细胞内的DNA复制和细胞外的PCR扩增过程,需要的原料相同,都是四种脱氧核苷酸。 [答案]B 3.下列关于血红蛋白的提取和分离的叙述中,错误的是() A.红细胞的洗涤效果与洗涤次数、离心速度和离心时间有关 B.凝胶柱中适量气泡的存在会提高分离的效果 C.凝胶色谱法是一种根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的方法 D.判断纯化的蛋白质是否达到要求可以采用电泳法 [答案]B 4.通常用哺乳动物的血液来提取和分离血红蛋白,下列叙述中正确的是() A.实验时向新鲜的血液中加入柠檬酸钠的目的是防止血红蛋白变性 B.洗涤红细胞的目的是避免细胞粘连在一起 C.分离红细胞时要进行较长时间的高速离心

高考生物专题九 生物技术实践(含解析)新人教版

专题九:生物技术实践 【考情分析】 本专题内容包括选修一《生物技术实践》的全部内容。本部分内容在高考中以非选择题呈现的较多,多为二选一模式。本专题内容在高考中的主要考点有:微生物的培养基的配制、消毒、灭菌、计数分离等技术,尤其是培养和分离;传统发酵食品制作的原理、过程、条件控制;花药离体培养技术的操作及与植物组织培养的区别;植物有效成分的提取的原理、方法等;DNA、蛋白质的提取、分离的原理、方法与装置。 【知识网络】 【知识综合】 一、传统发酵技术的应用 8

二、微生物的培养及应用 1 2、微生物的纯化 (1)平板划线法:操作简单,但是单菌落不易分离 (2)稀释涂布平板法:操作复杂,但是单菌落易分离 3、微生物的分离和计数 (1)分离:选择培养基 (2)计数:常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。 稀释涂布平板法统计样品中菌落的数目往往比实际数目低。这是因为当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落。 三、植物组织培养 1、原理:细胞的全能性 2种—培养—移栽—栽培(1) 包埋法:适合于较大的细胞 化学结合法 物理吸附法 (2不利于催化一系列的酶促反应五:五种重要物质的提取 适用于酶的固定 常用方法

(1)提取方法总结 (2)DNA粗提取与鉴定 ①哺乳动物成熟的红细胞中不含细胞核,不适于作DNA提取的材料,但却是提取血红蛋白的理想材料。 ②实验过程中两次用到蒸馏水:第一次目的是使成熟的鸡血细胞涨破释放出DNA,第二次目的是稀释NaCl溶液。 ③鉴定DNA加入二苯胺试剂并沸水浴加热,观察是否出现蓝色。 ④注意事项:经以血液为材料时,需加入柠檬酸钠抗凝,搅拌动作在轻缓,二苯胺在现用现配 (3)血红蛋白的提取和分离操作程序 ①样品处理:红细胞的洗涤(除去血浆蛋白等杂质)、血红蛋白的释放(使红细胞胞破裂,血红蛋白释放出来)、分离血红蛋白溶液(经过离心使血红蛋白和其他杂质分离开来)。 ②粗分离——透析:除去样品中分子量较小的杂质。 ③纯化:一般采用凝胶色谱法对血红蛋白进行分离和纯化。 ④纯度鉴定:一般用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳方法,来测定蛋白质的分子量。 【典例导航】 1、【201 2、海南、30】【生物——选修I:生物技术实践】(15分) 回答下列关于腐乳制作的问题: (1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和 ;其产生的能将豆腐中的脂肪水解为和。 (2)发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制生长。 (3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外,还能使腐乳具有独特的。 【答案】(15分) (1)毛霉肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸(每空2分,共12分) (2)微生物(2分) (3)风味(1分,其他合理答案也给分) 【解析】 (1)酵过程中起作用的微生物有多种,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸,产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 (2)发酵过程中加盐腌制,不仅可以调制风味,而且能够抑制杂菌等其他微生物

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