原创酒店餐饮中餐厅新员工入职流程图

餐饮楼面新职员入职流程图

第一天→ *1→ *2 →* 3→*4→ *5→

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第二天→ →

第三天→ →

第七天→→

第十五天→→

第三十天→→

餐饮部：郑忠明

2014年4月10日

餐饮部厨房岗位职责、工作流程

行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作行政总厨工作流程

新员工入职程序及流程图

新员工入职程序及流程图公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

新员工入职工作程序及流程图一、目的对新员工的入职程序进行规范，确保入职有序进行，提高工作效率。二、新员工入职工作程序 1、办理入职手续： ⑴被录用人员按通知规定的时间及要求前来公司办理入职手续，否则按放弃处理。 ⑵新入职人员应向公司行政客服部提交以下资料：身份证复印件1张；最高学历证及学位证复印件各1张；技术职称证或技工上岗证（特种作业证）复印件1张；个人一寸免冠照片1张；其他必要证件复印件。 2、参加晨会：晨会执行官介绍新员工，新员工做自我介绍。 3、行政客服部带领新员工参观公司办公区，到各部门拜码头，介绍公司工作环境、生活环境。管理人员须安排座位、办公电话等。 4、行政客服部对新员工进行入职培训，为期半天，培训内容详见《新员工入职须知》。 5、入职第一天新员工须在行政客服部领取办公用品（本子和笔）；第六天须在人力资源专员处领取工牌，在前台录入指纹，自办招商银行卡或陕西信合（卡号交财务部）。 6、试工期过后，公司统一与员工签订劳动合同。 7、建立新员工个人档案：入职提交资料、劳动合同。 8、人力资源专员制作《员工流动统计表》，记录新员工入职情况。注意事项： ①新员工办理入职手续时，若资料不全，应限期补办（试工期内），否则暂停薪资发放。 ②员工向公司提交的个人信息资料由公司统一管理，离职后集中销毁，不予清退。

③新员工入职前5天为试工期，新员工上班不满5天提出辞职或公司辞退，公司不予计算工资。三、新员工入职工作流程图

酒店餐饮部工作流程

餐饮工作流程斟酒服务程序及规范 1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)，同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。 2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客(或托在盘中)，让宾客辨认商标、品种。 4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。 5、斟酒的方式： 5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60o角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒： (1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾

客右边进行； (2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。 5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。 6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。 6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。 6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。 6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。 6.4在宾主祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，避免造成干扰，

新员工入职到转正流程图详解

新员工入职到转正流程流程图： 3.新员工入职发《聘用通知书》电话确认 2. 制定培训计划 5.新员工试用期管理 4. 签订劳动合同试用期签订劳动合同，转正后自动生效，未过试用期劳动合同自动作废。每月由人力资源部负责对新员工进行跟踪考核。《员工试用期月度考核表》行为规范培训—人力资源部公司制度培训—人力资源部专业技术培训—相应的部门 8.新员工办理转正手续 1. 发聘用通知书新员工提交入职资料，人力资源部审核；体检；岗前培训总经理审核否《员工转正审批表》《员工转正通知书》进行员工转正面谈转正后劳动合同自动生效是 6.新员工提交转正申请试用期满前5天新员工向人力资源部提交《员工转正申请表》。 9.确定为正式员工 7. 试用期考核《员工试用期考核表》

步骤说明： 1.发聘用通知书 1.1 邮件发送《聘用通知书》人力资源部上午9:00以邮件的形式向新员工发《聘用通知书》（详见附表1 聘用通知书）。 1.2 电话确认人力资源部下午13:00以电话形式联系新员工，电话确认其是否收到《聘用通知书》。若收到《聘用通知书》，确认其是否来公司入职；若没收到，分析原因进行解决。例如：未收到邮件，人力资源部再次发送；未查收邮件，请他尽快查收，查收后回复。电话确认后，将能来公司入职的新员工情况汇总，上报给总经理。 2.制定培训计划人力资源部根据新员工的职位、人数情况制定岗前培训计划。岗前培训计划需经总经理审核，审核通过后执行，未通过进行修改再审核。 2.1 培训目的通过岗前培训，使新员工了解企业情况，端正工作态度，明确各自岗位职责，增强遵守各项规章制度的自觉性和工作责任心，从而使新员工能够较快的融入公司的工作环境及进入工作状态。 2.2 培训对象新入职员工 2.3 培训内容首先，向新员工介绍公司的情况，包括公司简介、企业文化、企业形象、企业宗旨等；之后，进入培训主要内容。如下： 2.3.1 行为规范培训由人力资源部负责，培训主要内容是公司行为规范的相关事宜。 2.3.2 公司制度培训由人力资源部负责，培训主要内容是公司的主要规章制度，包括日常考勤制度、出差补助制度、请休假办理制度、加班审批制度等。 2.3.3 专业技术培训由相应职位的部门经理负责，培训主要内容是职位的主要职责和工作所需的专业技术知识。

餐饮营销经理工作流程

餐饮营销经理工作流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

营销部经理岗位职责及工作流程营销部经理岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。岗位职责： 1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。 2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。 3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。 4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系； 5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。 6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。 7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。 8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。

新员工入职程序及流程图-图表版(试行)

新员工入职及转正流程（试行）一、新员工未报到之前： 1．确认新员工报到日期及部门； 2．通知新员工在报到之前来公司明确报到需注意事项，所需资料如下： (1) 1寸彩照1张 (2) 身份证原件及复印件； (3) 毕业证书、学位证书、职称证书原件及复印件 (4) 社会保险相关材料 3．人资部门准备好新员工入职手续办理所需表单。二、新员工正式报到（入职手续办理）： 1．提交所需资料； 2．填写新员工入职的一系列表单； 3．制作并发放新员工工牌，在前台录入指纹，更新员工花名册，加入集团通讯录； 4．分配办公室及相关物品； 5．带新员工到其所在部门，介绍给其直接领导； 6．将新员工入职情况向各部门公告；三、新员工入职培训： 1.1．对新员工进行入职培训，时间为2天-3天，第一天为通用部分，内容包

括公司介绍、企业发展历程、企业文化与理念、各项制度等。 2.第二天为岗位部分，内容包括：岗位职责，岗位流程等。 3．在每周的例会上向大家介绍新入职员工并表示欢迎。 4. 培训培训结束后，进行岗前培训考核；合格者才可正式上岗。四、新员工试用期： 1．部门直接领导跟进，进行面谈； 2．部门直接领导、总经理进行员工试用期评估。 3.人资部门出具考核表，进行考核；六、新员工转正： 1．员工需连续工作满1-3个月才有资格申请转正； 2. 员工本人向人资部门申请转正表格并填写； 3. 转正申请表交到人资部门，由部门直接领导、总经理进行转正评估； 4. 若通过审核，则进行会签确认，即为正式转正； 5. 转正后薪资待遇、福利等将相应调整，由人资部门告知员工； 6. 公司统一与员工签订劳动合同。注意事项： ①新员工办理入职手续时，若资料不全，限期补办（三天内），否则暂停薪资发放。 ②员工向公司提交的个人信息资料由公司统一管理，离职后集中销毁，不予清退。 ③新员工入职前3天为试工期，新员工上班不满5天提出辞职或公司辞退，公司不予计算工资。 ④员工离职时由人资部核对公司统一发放的物品，并收回。

餐饮部作业流程图

餐饮部作业流程年月日发布年月日实行

目录一、术语和定义 1.本流程没有特殊术语和定义二、前厅作业流程 2.1班前会流程 2.2吧台餐前准备工作流程 2.3酒水发放作业流程 2.4吧台输单的作业流程 2.5吧台餐后结束工作作业流程 2.6吧台营业日报表填制递送流程 2.7吧台申购、领用物品作业流程 2.8电话预订作业流程 2.9餐厅接待接受客人当面预订作业流程2.10团体宴便餐订餐作业流程 2.11预定更改作业流程 2.12接待部取消预订作业流程 2.13接待部餐前准备工作流程

2.14餐厅迎接客人的作业流程 2.15餐厅恭送客人的作业流程 2.16餐前准备工作流程 2.17点菜服务的作业流程 2.18餐厅服务员对客服务工作流程2.19早餐服务作业流程 2.20团体客人服务工作流程 2.21婚宴客人服务作业流程 2.22VIP客人接待作业流程 2.23结帐服务作业流程 2.24客遗失物品处理流程 2.25团体客人结帐服务作业流程2.26处理客人投诉作业流程 2.27小吃城值班人员作业流程2.28传菜部作业流程 2.29传菜部递单作业流程 2.30传菜部出菜作业流程 2.31收台作业流程 2.32大餐具管理流程

2.33送餐作业流程 2.34布草管理作业流程 2.35餐具管理作业流程 2.36临时申购物品作业流程 2.37信息收信保存作业流程 2.38客人特殊(合理)的要求处理流程2.39客醉酒处理流程 2.40香巾流放管理操作流程 2.41客人二次消费引领及转单流程

世都三国大酒店餐饮部作业流程餐饮部作业文件页码5/45 一、术语和定义本文件没有特殊的术语和定义二、活动和要求

单位新员工入职流程图

员工入职手续办理流程责任部门/人主要流程办理细节相关制度、表单 1、应聘者填制《应聘申请表》。 2、提交本人身份证。 3、提交资质证明（或学历证明）。 4、提交上岗资质证明——特种岗位操作证（特殊岗位）。 5、提交前一工作单位的离职证明（或者本人离职声明书）。 6、育龄期女性提供婚育证明。 1、审核证件真假； 2、判别任职是否符合岗位条件； 3、调查任职资历真假。 1、面试：人事部、所属部门、分管副总经理、总经理； 2、经管业务明细交接； 3、文件资料交接； 4、部门资产、办公文具交接；一般员工：部门间借领样板、工具等；业务或高层管理：致函(声明)关联单位，取消其在公司职位赋予的权限。固定资产退仓（或办理转交）； 1、后勤水电、住宿费用结算； 2、食堂饭卡回收与结算。 1、财务报销情况核算； 2、财务借支情况核算。 1、收回资料： A、厂牌(含IC卡)； B、劳动合同； 2、签订文件： A、辞职报告； B、离职手续办理程序； C、解除劳动合同申请书； D、“代签工资条”委托书。 3、提交资料(供财务)： A、考勤资料； B、扣（增）减明细； C、工资结构及附件。 1、财务部核算工资； 2、财务支付离职工资： A、试用期及试用期间经考核1、《入职申请书》 2、身份证件 3、资质证件 4、离职证明（前单位）或本人声明 5、准生证或孕检证 1、《离职手续办理程序》（表）——业务关联部门交接记录 2、声明函（传真）等 1、《离职手续办理程序》（表）——仓库固定资产退仓记录1、《离职手续办理程序》（表）——住宿、水电、饭卡结算 1、《离职手续办理程序》（表）——财务借支报销结清记录1、《离职手续办理程序》（表）——人事办理离职手续记录 2、依据《离职员工工资支付规定及程序》 ——《辞职报告》（表）《解除劳动合同申请书》（表）《委托代签工资》(表) 3、《考勤表》 4、《劳动合同》、附件依据《离职员工工资支付规定及程序》应聘者人事部人事部所属部门（副）总经理仓库后勤部财务部人事行政部财务部

餐厅部工作流程纲要.docx

主管日常工作流程开始 1了解预定情况、当天客情 2检查员工仪容仪表 3安排员工的工作 4 巡视 5评估员工工作，并做好记录 6制定培训计划并实施 7建立良好的客群关系结束工作目标 1、把工作进行流程化、系统化管理，提高工作效率关键问题 1、向迎宾台了解今天顾客预定情况，掌握当天客情（周六、周日、周一、节假日客流量相对大） 2、主持每日的早会（早会主持人、小天使、新闻主播的安排），点名、并检查员工仪容仪表 3、根据当天的情况进行分配任务，需保证平均水平（大厅、包间、客流量大的桌子，员工轮流负责） 4、在工作期间需到处巡视，检查本部门的安全、消防工作，跟进各员工工作的落实情况，遇人手不够时需亲自接待客户，帮忙解决零时性问题。 5、做好员工工作的记录、所遇到的问题、解决的方案、建议等，以便日后调岗、奖励、晋升做依据。 6、每月需培训几次、培训哪些内容需在月初列出培训计划、培训内容、有谁来培训、时间、地点等问题一一列出交由经理审批。 7、跟客户建立良好地关系，有重点宾客的接待工作需特地安排，重要留言的落实情况需及时处理。附表 1：

前厅主管岗位职责 1．协助部门经理做好日常工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围； 2．参加例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导前台本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示； 4．掌握预订情况和当天客情，最大限度地利用和协调好餐位的使用；5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查； 6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯服务的进行，满足客人合理的要求； 7．参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系； 8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记,负责对部属员工的考核工作； 9．建立良好客群关系 10．及时完成上级交代的其他事宜 11．直接对餐饮经理负责部长工作流程（附表 2）

新员工入职管理制度和相关流程

新员工入职管理制度和相关流程一、目的:为使新员工尽快投入到工作中来，形成良好的工作习惯和态度，以及良好的工作风气和管理制度，便于公司管理,提高效率。二、要求:相关部门严格按照公司规定执行手续三、责任部门：综合管理部总经理综合管理部:明确招聘岗位要求、发布招聘信息,筛选面试人员，组织面试, 安排复试，对录用人员签订试用期合同，试用期合格人员签订正式劳动合同, 员工入职手续办理。总经理:复试、决定录用名单四、管理内容被聘用人员入职管理办法： 1. 入职：被聘用人员按照公司的制度和流程进行入职手续的办理。流程如下： 1.１入职准备Ａ）综合管理部以电话或短信方式通知面试合格者录取信息。 B）综合管理部负责确认新员工报到日期,通知新员工入职所需提交的证明及文件。 C)综合管理部准备好新员工入职手续办理所需表单;--各组负责人负责安排办公位,电脑及开通工作所需身份、权限、帐号、调试电脑设备等基础工作。 1．２入职手续 A)提供公司根据岗位所特殊需要的相关材料;如：身份证,学历证，离职证明、技术证书等相关证件原件及复印件；填写《员工入职登记表》。 B) 向新员工介绍公司情况及特殊管理制度;如：《员工行为管理规范》《值日经理负责制》《请假管理规定》等,使其具备基本公司知识。 C) 按要求逐项办理入职手续,发放办公用品。Ｄ) 向新员工介绍管理层;带新员工到部门，介绍给部门负责人。Ｅ）将新员工的情况通过QQ群组和会议向全体职员公告。

Ｆ）更新员工通讯录及其它需存档的记录。 G)将自行办理的工商银行的银行卡卡号提交财务部，为发放工资使用 1.3入职规定 A）新员工试用期限最长为两个月，由总经理和就职部门主管考核确定试用期结束时间,由综合管理部告知办理相关手续及存档。 B)试用期员工在入职后的三天内提出辞职者或被劝退者不予结算工资。Ｃ)在试用期内不符合录用条件的可以经双方协商一致终止劳动关系。 D)试用期结束后转正的员工（包括提前转正的员工)由公司综合管理部负责按国家法律规定签订正式《劳动合同》并缴纳五险、社保等其它福利２. 入职培训 A)新员工入职后,综合管理部根据公司年度培训计划及有关管理制度和实际需要安排制作相关培训资料并组织培训及考核。主要培训内容包括: 公司简介、公司文化、管理制度、奖惩制度、发展史、发展方向、岗位流程,产品信息等。Ｂ)入职部门负责人针对就任岗位提供针对性培训,以达到迅速入职目的。 C)培训结束后,综合管理部组织新员工参加考试，将成绩录入成绩单并公布成绩，通过考试的新员工成绩计入试用期评价参考意见,没有通过考试的新员工需再次培训并重新考试。 D)综合管理部将培训相关资料整理保存。 3.入职结束新员工根据入职规定要求,待各项工作落实后完成入职及培训工作，所有档案由综合管理部负责保存。－-

餐饮部岗位工作流程图

总经理助理每日工作流程 1、每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。 2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作。 4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线围。 5、10:30~11:00，工作午餐 6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议，详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。 (1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步进行检查准备是否充分。 (2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工作。 (4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通，征求意见与建议，了解客人就餐情况。 (5)及时了解厨房出菜情况并进行跟踪，对于对讲机催菜的包间要及时与厨师长进行沟通加快。 (6)如有客人要求出面打招呼时，不能以任何理由推脱，要及时出面与顾客交流。如因为菜肴质量问题时，要及时解决，主动道歉并全程跟踪。 (7)在结账高峰时，要多关注收银台的情况，如有较忙时要合理安排收银员与服务员的结账顺序要求等；对于客人要求打折签单等情况，如楼面经理解决不了时要及时进行解决。 (8)开餐后期对于重要的客人要主动送客至一楼门外汽车上，待客人离开后方可回到店。 (9)了解各楼层的收尾工作，督促楼面经理进行收尾工作，当餐的工作必须当餐

新员工入职到转正流程图详解

新员工入职流程图(样板)

电脑自动生成员工工号，并为其制作工牌与考勤卡；发放《入职指引》、《通讯录》、《部门培训确认表》；建立档案：将核收资料并同简历存入员工档案内； KOA权限申请：由总部及分店人事部及时向信息管理部提供新员工入职信息；管理人员：凭《入职通知单》安排其到所属部门主管领导处报到，由接收部门签字确认，于入职当日将《入职通知单》交回人力资源部存档。基层员工：凭《入职通知单》到所属部门经理处报到，由接收部门签字确认后，交分店人事存档。通知已上岗人员参加培训对零散入职人员可集中过一段时间统一培训基层员工入职手续由分店办理。各部门协调事项：行政总务部，以发放办公用品、安装办公电话、入住宿舍等。信息管理部为新员工配置办公电脑、开通相关权限。财务部核定薪酬相关事宜。

酒店中餐厅传菜员岗位工作流程

酒店中餐厅传菜员岗位工作流程文档仅供参考酒店中餐厅传菜员岗位工作流程 1．实习部门: 餐饮部中餐厅。 2．管理层级关系 (1) 直接上级: 中餐厅传菜部领班。 (2) 协作人员: 中餐厅值台员、中餐厅厨师。 3．主要业务负责将厨师烹制好的菜肴迅速、准确、安全地传送至餐桌。

4．素质要求 (1) 具有较强的端托负重能力和一定的平衡技巧。 (2) 在工作中发生意外时, 具有较强的处事应变能力, 灵活地采取应急措施。 (3) 具备一定的菜肴知识和菜肴质量鉴别能力。 5．岗位职责 (1) 做好营业前餐具、用具的卫生及入柜工作, 保证开餐时取拿、使用方便。 (2) 开餐前准备好特殊菜肴的调料和配料以及传菜的用具, 并主动配合厨师做好出菜前的准备工作。 (3) 积极配合餐厅值台员, 做到传递点菜单迅速, 走菜快捷。 (4) 按照厨房出菜的次序要求, 将所有菜肴准确无误地传送到餐台。 (5) 协助厨师长把好菜品质量关, 如菜肴的冷热程度、菜品的色、文档仅供参考香、味、形、器的搭配等。 (6) 妥善保管点菜单，以便复核、审查。 ⑺做好前台与后台的信息沟通工作。 (8)开餐结束后，清洁整理传菜用具和场地卫生。 6. 工作器具托盘、抹布、台号夹、透明胶带、白板、保温盖、推车等。 7. 实习工作内容 (1) 按时到岗，整理好自身的仪容仪表。

(2) 参加班前会，了解当日工作安排和具体的工作分工。 (3) 清洁本服务区域内环境卫生，准备好营业期间所需服务用具。 (4) 熟知菜单内容，保证菜肴按序准确无误的传递至餐台。 (5) 协助餐厅值台员将其工作台上的脏餐具、空菜盘以及其它杂物撤回洗碗间并分类摆放。 (6) 负责打扫传菜间及规定区域的卫生。 8. 实习工作程序、标准及要求(表4—25) 表4—25传菜员服务工作程序表

企业新员工入职培训内容及流程

企业新员工入职培训内容及流程入职培训，主要是公司对每一个初入公司的新员工介绍公司历史、基本工作流程、行为规范，组织结构、人员结构和处理同事关系等活动的总称，目的是为了使员工融入这个团队。这种培训一般由人事主管和部门主管进行，除了对工作环境的介绍和同事间的介绍之外，最重要的是对企业文化的介绍，包括企业的经营理念，企业的发展历程和目标，通俗地讲，就是告诉新员工我们公司是什么样的一个企业，我们的辉煌历史如何，我们在同业之间的地位如何，谁是我们最主要的竞争对手，我们想把公司带到什么地方去等等，告诉员工我们想做什么，这很重要。在很长一段时

间内，员工会牢记这些并且通过对其他人(家人和朋友)的再描述强化这些，从而深入到意识深处，而且一朝形成，就不会轻易改变，一个员工可能不会记得昨天在办公室里发生了什么，但他绝对不会忘记头一天上班公司主管对他说的话。新员工培训必不可少的相关内容包括： 1.企业概况：公司业务范围、创业历史、企业现状以及在行业中的地位、未来前景、经营理念与企业文化、组织机构及各部门的功能设置、人员结构、薪资福利政策、培训制度等; 2.员工守则：企业规章制度、奖惩条例、行为规范等; 3.财务制度：费用报销程序及相关手续办理流程以及办公设备的申领使用; 4.实地参观：参观企业各部门以及工作娱乐等公共场所; 5.上岗培训：岗位职责、业务知识与技能、业务流程、部门业务周边关系

等。新员工培训流程：在实际操作的时候，大多数的流程是先介绍新员工认识自己的上下平级同事，实地参观新的工作环境，给予《员工手册》及《岗位指导手册》，然后给予阅读材料或利用多媒体载体或安排专人讲解公司的情况，包括企业概括，各种守则及制度，由部门经理讲解部门业务流程、职位职责、工作程序及方法等等。在整个培训中，了解和认知的部分都得到了重视和体现，然而在帮助员工更好更快进入他的职业新起点、领他上路的这一层面上，很多企业都还没有得到很好的执行，特别是如何把员工的状态调整到位。领导力开发的经典课程《情境领导》理论中，对新员工状态的分析把握了两个维度，一个是能力，另一个是意愿，这两者都是个人层面上决定一个人是否能够在其工作岗位上做出良好，甚至卓越的表现的要素。心态和意愿是影响绩效的重要因素，非常浅显的一个

新员工入职程序及流程图

公司人力资源招聘流程 1、凡公司招聘人员（新增人员或编制内缺员）必须由用人部门填写《人员申请表》，经主管领导审核，送行政人事部核对是否符合岗位要求，再由行政人事主管报公司总经理批准并列入公司招聘计划。审批流程：用人部门申请主管领导审核行政人事部主管审核总经理审批 2、行政人事部主管根据《人员申请表》拟定招聘方案，与相适合的媒介统一发布公开招聘信息或从公司人才库里选聘合适的人才，并安排面试。 3、部门主管确认合适的应聘者并告知行政人事部，行政人事部再与应聘者确定面试时间，时间确定后通过邮件的形式，告知部门主管面试时间。 4、聘任各级员工以品德优秀，学识，外形，能力，经验，体格适合于所任岗位为原则。 5、应聘人员由行政人事部接待、预约、指导应聘人员填写《应聘人员登记表》，调查了解核实应聘人员所提供信息的真实性。 6、应聘者由用人部门主管进行初试，初试结束后针对应聘者的实际情况填写《面试评估及录用审批表》并交于行政人事部主管审核。 7、公司一般员工由行政人事部及部门面试合格后，上报总经理签字，批准录用；主管以上员工需行政人事部及部门面试完后，由总经理进行最后面试确认方可录用。 8、面试通过后，由行政人事部发放《入职通知书》。 9、试用人员到职前按行政人事部发放的《入职通知书》办理好相关事宜（如：体检报告、离职单等），到职后先到行政人事部报到办理入职手续。

10、试用人员经试用考核合格者(表现优秀者可建议缩短试用期)，在试用期满后由其部门主管及时填报员工转正审批表，经行政人事部主管审核，呈报公司领导批准后办理有关转正员工的手续。 11、在试用期间，若试用人员表现欠佳者，应由其直属主管建议延长试用或停止试用，并在员工试用通知表上签署意见，由试用者本人签字确认，经行政人事部主管审核后辞退。二、附件：人事流程图

餐饮部工作流程及标准

餐饮部工作流程及标准一、着装上岗工作流程及标准（1）着工作服 ①按规定穿好工作服，工牌戴在左胸上方，易于宾客辨认； ②穿好规定的长统丝袜，不得有破洞或跳丝； ③按规定穿好黑色布鞋，鞋应该保持干净；特别提示：工作服清洁、挺括，不得有开线和纽扣脱落。（2）检查仪容 ①检查个人卫生，保持面部干净、口腔清洁； ②女服务员应保持清雅淡妆，适当施抹粉底、胭脂、眼影等，口红应选用适宜的颜色；男服务员应刮净胡须，剪短鼻毛； ③女服务员不得将长发披在肩上，头发应按照规定塞入发网；男服务员头发不得超过发迹； ④指甲剪短，不得涂指甲油。（3）佩带饰物 ①工作时间不得佩戴饰物（除手表外），如戒指、手镯、耳环等； ②若戴发卡、头花，一律选用深色，头花不得超过10厘米宽。（4）检查自己的微笑 ①着装检查完毕走出更衣室之前，面对穿衣镜检查自己的微笑； ②上班要有一个良好的精神面貌，面带微笑是最重要的。特别提示：调整自己的情绪准备上岗，微笑从走向工作岗位之前开始。（5）提前到岗 ①提前五分钟到岗，签到； ②接受领班或主管分配工作。特别提示：精神饱满，准时到岗。二、参加班前会工作流程及标准 (1)按时到岗 ①当班员工着工装，佩戴工牌，走员工通道有秩序的，按时间要求到岗并由领班组织列队排开准备开班前会； ②考勤员提前十分钟出列，向大家问好并按考勤表点名，点到者答“到”，要求声音洪亮。（2）检查仪容仪表 ①制服必须干净整洁无破损，挺括； ②袜子无破损、无跳丝； ③工作鞋保持鞋面干净，完好； ④手必须干净无污迹，指甲剪短，不得涂任何颜色的指甲油 ⑤女服务员淡妆上岗，男服务员刮净胡须，剪断鼻毛。（3）传达内容 ①传达酒店及本部门的要求及任务；

单位新员工入职流程图

单位新员工入职流程图-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

员工入职手续办理流程责任部门/人主要流程办理细节相关制度、表单 1、应聘者填制《应聘申请表》。 2、提交本人身份证。 3、提交资质证明（或学历证明）。 4、提交上岗资质证明—— 特种岗位操作证（特殊岗位）。 5、提交前一工作单位的离职证明（或者本人离职声明书）。 6、育龄期女性提供婚育证明。 1、审核证件真假； 2、判别任职是否符合岗位条件； 3、调查任职资历真假。 1、面试：人事部、所属部门、分管副总经理、总经理； 2、经管业务明细交接； 3、文件资料交接； 4、部门资产、办公文具交接；一般员工：部门间借领样板、工具等；业务或高层管理：致函(声明)关联单位，取消其在公司职位赋予的权限。固定资产退仓（或办理转交）； 1、后勤水电、住宿费用结算； 2、食堂饭卡回收与结算。 1、财务报销情况核算； 2、财务借支情况核算。 1、收回资料： A、厂牌(含IC卡)； B、劳动合同； 2、签订文件： A、辞职报告； B、离职手续办理程序； C、解除劳动合同申请1、《入职申请书》 2、身份证件 3、资质证件 4、离职证明（前单位）或本人声明 5、准生证或孕检证 1、《离职手续办理程序》（表） ——业务关联部门交接记录 2、声明函（传真）等 1、《离职手续办理程序》（表） ——仓库固定资产退仓记录 1、《离职手续办理程序》（表） ——住宿、水电、饭卡结算 1、《离职手续办理程序》（表） ——财务借支报销结清记录 1、《离职手续办理程序》（表） ——人事办理离职手续记录 2、依据《离职员工工资支付规定及程序》——《辞职报告》（表）《解除劳动合同申请书》（表）《委托代签工资》(表) 3、《考勤表》 4、《劳动合同》、附件应聘者人事部人事部所属部门（副）总经理仓库后勤部财务部人事行政部财务部

酒店餐饮部各岗位工作流程

餐饮早班服务员工作流程 6:30—14:30 （1）6：20更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）6：30自助餐台的菜品及用品配备齐全。（3）7：00站在门前迎客，并查收早餐券。（4）7:00—9:00正式投入到自助早餐的工作当中。（5）9:00—9:30轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。（6）9:30—10:00中餐的开档工作。（7）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（8）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（9）11:00站位迎客（10）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（11）12:00—13:00席间服务（12）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。（13）13:30—14:00包房收尾工作（14）14:00—14:30员工轮流用餐时间（15）14:30跟中班做好工作交接（16）完成领导交给的其他任务。餐饮两头班服务员工作流程 10：00—14：30 （1）09：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（3）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）11:00站位迎客（5）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（6）12:00—13:00席间服务（7）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。

（7）13:30—14:00包房收尾工作（8）14:00—14:30员工轮流用餐时间（9）完成领导交给的其他任务。 17：00--21:00 （1）16:50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（3）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）18:00站位迎客（5）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中（6）19:00—20:00席间服务（7）20:00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。（7）20:30—21:00包房收尾工作（8）21:00—21:30员工轮流用餐时间（9）完成领导交给的其他任务。餐饮中班服务员工作流程 14:00—22:00 （1）13：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）14：00准时参加餐后会，了解分配的工作区域以及工作内容。（3）14:30—15:30正式投入到餐厅收尾工作当中及午餐布草的送洗领取工作。（4）15:30—16:30餐厅准备工作及茶吧客人的接待服务工作。（5）16:30—17:00餐厅中班的开档工作。（6）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（7）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（8）18:00站位迎客（9）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中（10）19:00—20:00席间服务

新员工入职流程图(样板)

新员工入职流程图根据招聘面试结果确定录用新员工名单凭《面试评价表》通知新员工报到，并要求新员工准备相关证件及资料报到为新员工拟定培训规划拟定培训具体时间报到员工提交以下资料：区级以上医院出具的《体检表》或防疫站红底一寸彩照3张，非深户提供本人暂住证专用照片1张身份证（3张）、学历证书、验证证明及其它证件的原件与复印件离职证明、社会保险卡、深圳本地招商银行卡的原件及复印件非深户籍员工需办理担保手续，担保方式为深户担保与家人担保（附件1）员工需填写表格：《入职登记表》《入职通知单》《保证书》：财务人员填〈财务人员保证书〉、采购人员填〈采购人员保证书〉、一般人员填〈保证书〉担保人填写〈担保书〉基层员工需缴纳费用：收银员需交纳保证金800元，工衣押金300元，共交纳 1100元；其他基层员工需交纳相应的工衣费。（附件2）确认名单、到职时间、职务入职手续办理：欢迎新员工；凭入职录用通知书办理入职；核收资料，核查员工各类证件原件真伪；非深户籍员工办理担保手续；签定《劳动合同》；人力资源部将新员工个人信息详细录入《人事电脑系统》内，并由电脑自动生成员工工号，并为其制作工牌与考勤卡；发放《入职指引》、《通讯录》、《部门培训确认表》；建立档案：将核收资料并同简历存入员工档案内； KOA权限申请：由总部及分店人事部及时向信息管理部提供新员工入职信息；基层员工报到：在《入职通知单》注明保证金与工衣押金，入职本人到指纳地点交纳费用，凭收款收据到和平负二楼行政仓领取工衣。管理人员：凭《入职通知单》安排其到所属部门主管领导处报到，由接收部门签字确认，于入职当日将《入职通知单》交回人力资源部存档。基层员工：凭《入职通知单》到所属部门经理处报到，由接收部门签字确认后，交分店人事存档。通知已上岗人员参加培训对零散入职人员可集中过一段时间统一培训基层员工入职手续由分店办理。