迎宾岗位职责

迎宾岗位职责
迎宾岗位职责

迎宾岗位职责

1.遵守上下班制度,按规定着装,化淡妆。

2.为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度和蔼可亲,面带微笑,使用礼貌用语,并行鞠躬礼。

3.熟悉餐厅的消费性质及供应品种,价格、台号、房间。

4.及时准确的接受客人预订,清楚地按表格记录客人的各项要求。

5.准确掌握各时期内餐厅内席位预订情况,并及时与上级沟通。

6.有效掌握客户资料,协助上级建立客户档案。

7.具备一定的语言技巧和交际能力,熟悉服务程序能够介绍和解答客人的询问。8.要与同事上司保持良好关系,要熟记客人。当客人再光临时热情客人姓名。以增加客人的亲切感和自豪感。

9.客人离开时要送客,并说:“欢迎再次光临”。“再见”等礼貌用语。

10.保持区域卫生,时刻清洁。当班时,保管好迎宾台的设施设备。

11.婉转聆听客人意见及时向管理组人员汇报客人投诉要求及意见。

12.做好每日营业结束的各项收尾工作。

13.工作期间严禁串岗、带包。

14.违反以上规定者罚款20-50元。

15.如发现偷盗酒店物品者除按价赔偿酒店损失外扣除当月全部工资和押金,开除出店,数额巨大者移送司法机关。

16.员工离职应提前一月向酒店提出书面申请,在酒店招到替补员工后方可离职,否则扣除当月全部工资和押金。

门迎岗位职责

门迎岗位职责 一、门童岗位职责 1. 遵守和执行酒店的各项规章制度及操作流程; 2. 每日当值前,认真检查自己的仪容仪表; 3. 查看交班本,了解上一班的工作情况有无需更进事项; 4. 服从酒店大堂副理的工作安排和督导,在大堂的各个岗位; 5. 按照程序为入住好人离店客人提供行李送房及托运等服务; 6. 协助维持大堂的秩序,并及时汇报情况; 7. 在岗时需保持微笑,并以礼貌用语,规范手势来营造出良好的大堂气氛; 8. 保管住客临时寄存的行李,处理过期的行李; 9. 热情、礼貌的引领客人到房间,并熟练的向客人介绍我们酒店的;服务项目及客房设施设备的使用方法; 10.及时派送报纸、信件、包裹、客人遗留物等; 11.负责酒店的入住团队及会议的欢迎牌和指示牌的摆设; 12.提供雨伞的租借服务; 13.协助前台为客人调房、带客人看房及换房卡等服务; 14.做好本部门物资的管理、领用、补充工作; 15.负责各项委托代办业务; 16.及做好交接工作,认真落实每一件事,避免工作上的任何失误; 二、迎宾员岗位职责

1、使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问顾客位数,顾客离开餐厅时应微笑道谢。 2、当有电话订座或来人订座时,应准确地填写订座本,并复述经顾客听。 3、尽可能记住常客姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。 4、熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。 5、负责做好批定范围内的公共卫生。 6、迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况,熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位。 7、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情、在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客。 8、当顾客到达,在距离顾客3米时要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品。

餐饮迎宾员岗位职责(共7篇)

篇一:餐饮迎宾员的岗位职责 餐饮迎宾员的岗位职责 1、整理仪容仪表,淡妆上班; 2、了解当天的订餐情况; 3、做好迎宾区域的卫生; 4、提前5分钟到指定位置立岗; 5、当客人来的时候,主动上前询问是否定位; 6、在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通; 7、引领客人时,走在客人的右前方,约1米处; 1. 客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。 2. 接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。 3. 仪表大方,举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 4. 将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系。 5. 协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 6. 尽力记住常客姓名,习惯,爱好,提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管,检查,更新和派送菜牌,酒水牌,报纸。 7. 负责做好指定范围内的公共卫生。 8. 帮助客人存放衣帽雨伞等物品,妥善保管客人遗留物品。 9. 掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。 10.接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。 11.仪表大方,举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 12.将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系。 13.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 14.尽力记住常客姓名,习惯,爱好,提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。负责保管,检查,更新和派送菜牌,酒水牌,报纸。 15.负责做好指定范围内的公共卫生。 16.帮助客人存放衣帽雨伞等物品,妥善保管客人遗留物品。 酒店员工素质十则 1、工作应该自己去寻找,不要依靠和等待,要主动工作,而不能被别人去推动; 2、要勇于尝试自己从未经历的事情,承担有难度的工作,对自己的能力要有高的期望; 3、要热衷书本。书本可以超过我们自身及周边的环境,获取我们未知的东西,要善于学习,要将学习融入工作之中; 4、对待自己的工作,要有充分的计划。每月、每日、每年,计划是我们的指南,也是我们自我总结、不断反省的尺度; 5、已着手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都会经历困难,需要付出不同的努力与代价,要学会付出忍耐; 6、要培养自己对工作的兴趣。一份有乐趣的工作能激发我们的斗志和潜能,充分地发挥我们自己; 7、要善于听取别人的意见及批评,多从自身角度检讨自己,要首先想到自己在哪些方面做的还不够,反思自己,精益求精,培养一种积极有益的心态; 8、要善于用笔总结自己。从成功中获取经验,从错误中获取启迪,举一反三,争取每项

酒店礼宾迎宾岗位职责(共4篇)

酒店礼宾迎宾岗位职责(共4篇) 篇:酒店迎宾岗位职责 酒店迎宾岗位职责 1、迎宾员进口处礼貌地迎接客人,引领客人到适当座位。协助拉椅,以使客人入座。 2、通知区域区域服务员,以便及时关上菜单及其它服务。 3、清楚子解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。 4、平均分配客人到不同的区域,平衡工作量。 5、记录客人的意见及投诉,及时汇报直属餐厅经理,以便处理。 6、接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。 7、负责存放衣帽、雨伞等物品。 8、接听电话、通知受话人。 第2篇:酒店迎宾领班岗位职责 迎宾领班岗位职责 1、在营销经理的领导下,认真完成各项工作任务。 2、负责餐前、餐中、餐后检查布置的工作是否符合标准及迎宾的仪表仪容及接待工作。 3、负责检查预定记录及客人的特殊要求,并根据情况分流。 4、协助大堂经理做好宴席和会议的预定接待工作。 5、记录顾客投诉意见,及时与相关部门联系处理并向上级反馈。 6、做好服务部候台、翻台协调及对客人的解释工作。 7、负责本部门员工的业务培训和考核、考勤工作。 8、了解每日促销活动和每日推荐菜肴和新推出的服务项目,做好前厅宣传工作。 9、配合与协调其他部门工作。10、完成主管交办的其他工作任务。第3篇:酒店迎宾主管岗位职责

迎宾主管岗位职责 1.向酒店迎宾组领班布置每日的具体工作任务,在酒店接待特殊客人时,亲自指挥门前服务工作,保证客人满意、称心; 2.确保工作无误,、认真检查行李的合理存放、分配、运送;。 3.管理行李员和门憧,督导其按照规定的工作程序操作,疏导大门前车辆; 4.合理编排员工班次,组织本部培训工作,做好工作日记和行李部大事记; 5.检查下属人员的仪表、仪容,了解员工思想动态及个人生活情况,帮助员工解决工作和生活中的困难; 6.处理来自酒店内、外的各类与本身业务有关的投诉,管理本部内劳动服务工具及各种业务报表; 7.制作各类有关统计报告和资料。 第4篇:酒店迎宾员岗位职责 酒店迎宾员岗位职责 【篇1:酒店迎宾工作职责】 酒店迎宾工作职责 一、直接受厅面管辖,受迎宾组长领导,负责迎候引领客人入座。 二、做好开餐前迎宾区域的卫生和个人卫生,着装干净、整齐,精神好,化淡妆,代表公司形象。 了解和确认当天预定情况。 四、在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人(按礼仪标准姿势站立,不准背靠墙或其它物体。只准在指定区域站立,不准随意走动位置。 六、如遇客人手提重物,在征得客人同意后为客人提携。 七、有礼貌地询问客人是否有预订,如客人无预订时可根据客人的人数、要求为客人建议用餐位置或消费方式(零点、配菜或自助区)在征得客人同意后为客人引路。 八、如宾客不清楚预订位置,或不清楚是以谁的姓名预订的情况下,建议客人与朋友联系,或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。

餐厅迎宾员的工作职责

餐厅迎宾员的工作职责 迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。 餐厅迎宾员的餐厅的门面,是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾,迎宾员的岗位职责是什么?或者如何对迎宾员进行培训?这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容: 迎宾员的日常工作流程: 一、准备工作 1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐; 2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生; 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范; 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置; 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情,查看订餐情况;做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前,一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置,恭候客人到来,站立姿势端正,不依不靠任何物体,双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时,主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;“欢

迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时,声音响亮的说:“请上三楼,祝您用餐愉快!” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员,三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人,当电梯开时,致欢迎词;“欢迎光临***”; 3.迎宾员在引领客人时,走在客人的左前方,保持1米左右的距离,适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);征询客人是否需要开包房,如客人需要时,应及时的介绍包房的收费; 4.安排客人座位时,根据客人的人数和要求,进行带位; 5.拉椅让座,双手轻拖椅背,然后用右手稳住,并招呼客人“请坐”,如有小孩应主动送上BB凳; 6.客人的随身物品需要摆放时,应主动征询客人的意见,把物品放在不影响行走的地方,并为客人套上衣套; 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员; 8.至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达,要逐一带位,并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作,并主动为客人提供矿泉水;并按登记的先后顺序为客人安排餐位; 2.留座客人超时没有来时,应及时告诉领导处理,便于决定是否留座; 3.开餐期间,迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送客 当客人离开餐厅时,迎宾员对客人30度的鞠躬,并对客人说:“谢谢光临,慢走,欢迎下次光临”等欢送语,并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

收银主管岗位职责

收银主管岗位职责-标准化文件发布号:(9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

收银主管岗位职责 直属部门:门店 直属上级:门店店长 一、岗位职责 1、规范结帐流程,保证收银工作的顺畅进行; 2、为顾客提供良好的服务; 3、负责控制现金差异和现金安全; 4、确保准确、安全地收回货款; 5、维持收银设备的正常运作。 二、主要工作 1、检查组员出勤状况,合理调度人力,控制人事成本; 2、保障收银流程的快速、顺畅、准确; 3、督促礼貌待客的优质服务,解决结帐区顾客的问题; 4、分析现金差异,提出解决方案; 5、确保收银机台安全运行,及时排除故障; 6、负责安排组员专业知识的训练及组员的绩效考核; 7、及时安排收银台数的增减,保证员工工作效率; 8、及时解决收银台缺零,商品扫描错误等问题; 9、做好大宗顾客的服务工作; 10、负责对收银区货架商品及卫生的管理 11、负责收银区孤儿商品的回收、归位。 三、辅助工作 1、维持结帐区机台与环境的整洁; 2、传达门店店长的要求,共同达成部门目标;

3、协助做好防火、防盗工作。 四、每日工作 (一)营业前 1、开晨会。传达上级指示精神、促销活动等,对前期工作总结,及今后工作中的注意事项; 2、带领收银员到财务室领取备用金; 3、迎宾仪式。安排收银员站超市入口,微笑迎接顾客; 4、安排各收银员对收银台区域清理及必备用品的整理,开启收银机; 5、查验收银机是否正常工作; 6、对收银员服装、仪容仪表规范进行检查; 7、检查收银区货架商品的陈列情况,仓库库存情况; 8、熟记当天店内大型促销活动和海报赠品的发放。 (二)营业中 1、合进安排收银员公休、高峰班、加班等调配。 2、巡查收银员是否用好邻居礼貌用语、微笑服务、三声服务顾客;是否唱收唱付、双手递票等; 3、巡查收银员对顾客做好结账、商品消磁、装袋等服务工作; 4、对特殊作业处理,如“购物卡、银联、礼券”的使用等,解决收银员收银中出现的问题(如串码、商品无条码、称错等); 5、及时解决收银员在结帐中出现的问题及故障(如卡多刷、联银刷卡故障、死机等); 6、监督对顾客不要的小票当场撕毁,不得保留;

餐饮吧员的岗位职责

餐饮吧员的岗位职责 【篇一:餐饮吧台岗位职责(共7篇)】 篇一:餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨: 1、认真工作,勤奋努力; 2、爱岗敬业,态度端正,思想明确; 3、遵守公司的一切规章制度; 4、以公司为家,全心投入工作; 5、每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度: 1、仪容、仪表整洁上岗; 2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗; 3、准时参加公司会议; 4、不得留长发,长指甲,不得带病上岗; 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品; 6、上班站姿端正,不得做小动作,不得大声喧哗; 7、不得随意串岗,有事应及时向上级报备;吧台工作流程: 一.开市工作: 1、盘点物品(核对工作) 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、及时补充物品(齐全) 4、清洁卫生(桌面,地面干净) 5、做单前的准备工作(刀、毡板、榨汁机、其它工具) 6、水果的储存﹑保鲜。 ニ.营运工作: 1、出餐速度(20分钟内) 2、做单前看清单据,见单后迅速准确地出品; 3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套; 4、餐饮品质 调制饮料:按配方要求完成 果汁:保证果汁新鲜、原味。 果盘:外表美观,无变质,无赃物。 5、注意控制成本、杜绝浪费; 6、催餐(催服务员出餐)

7、工作中常整顿、常清洁、常检查; 1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱; 2、工具、机器洗干净放回原位; 3、物品盘点 4、与超市收银帐核对。 5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、注意火灾隐患,检查吧台内电器设备 篇二:餐饮吧台员岗位职责 天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责 1、牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、按规定着装配牌,着装整洁大方,守时礼貌,快捷服从指挥。 3、营业前负责吧台内一切准备工作,负责当日盘点,并开出领 货单,请主管签字确认。 4、负责去库房领足酒水。 5、接受酒水订单,为宾客准备好各类酒水。 6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、负责擦净所有杯具及用具,做好卫生工作。 8、保存所有酒水订单,并及财务以备核查。 9、保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。 10、和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒水日报表。 篇三:吧台岗位职责 岗位职责说明 部门:客服部 篇四:吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域:吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01.每天按时上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假时替班由毛巾专员负责,同时须报部长、主管、经理批 准方可休假; 02.毛巾专员休假时,需负责好毛巾的洗涤与登记工作,防止流失; 03.做好所属区域卫生,物品摆放整齐,并统一贴上标签; 04.闲杂人员不得进入工作区域,更不能有人利用工作之便休息; 05.做好吧台的电话订餐,按标准开单,准确无差错;

前厅迎宾员的岗位职责

1、前厅迎宾员的岗位职责 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录,按规定做好转 账工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出 反映,并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、电话咨询。 2、前厅更鞋员的岗位职责 1负责鞋吧里的卫生工作,确保物品摆放的执行。 2、为客人提供热情周到的服务。 3、确保客人鞋子的安全。 4、负责鞋吧设施的操作及保养。 5、负责本班次的各种统计及记录工作。 6、负责每日消耗品的补充与控制。 7、要负责同前台工作的衔接与协调。 3.前厅收银员的岗位职责 1、负责本班次营业收银及对客服务工作;

2、严格遵守公司财务部及营业部各项规章制度。 3、严格按照规定程序操作,熟悉所有消费项目、价位及优惠政策; 4、严格按照财务规定,规范管理及使用各种财务单据。 5、对客赠送及使用的各种优惠票卷,要实报实销,退单、签单、 手工优惠单要及时找领导签字,严禁弄虚作假。 6、妥善保管好收银台内的现金,备用金,不经财务主管允许,严 禁外借或挪用; 7、对本班次的营业状况,除值班经理以上的领导外,不得外泄, 做好保密工作; 8、认真做好对客迎送服务,结帐、转账迅速,对客不明之处要耐 心解释,要求唱收唱付; 9、灵活处理客人投诉,建立良好的客服关系,及时反馈客人意见; 10、负责吧台内卫生清洁,票据摆放整齐。吧台内不准存放私人 物品; 11、爱惜使用收银设备,随时检查设备运行情况,保证收银工作 正常进行; 12、熟悉并掌握手工收银程序,突发停电,要严格按照财务规定 处理,避免跑单。 6、前厅录入员的岗位职责 1负责宾客商品、服务消费数据电脑录入工作; 2遵守公司财务部及营业部各项规章制度; 3严格按照规定程序操作,熟悉所有消费项目、价位

餐厅迎宾员岗位职责

餐厅迎宾员岗位职责 1、整理仪容仪表,淡妆上班。 2、了解当天的订餐情况。 3、做好迎宾区域的卫生。 4、提前5分钟到指定位置立岗。 5、当客人来的时候,主动上前询问是否定位。 6、在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通。 7、引领客人时,走在客人右前方约1米处。 8、客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅客量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。 9、接听电话,做好餐厅预订记录,并熟记预定内容,负责落实。 10、将客人引领到适当的空位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,并为客人办好登记手续,客人离开时,征求意见,与宾客保持良好的关系。 11、协助餐厅服务员,做好餐前准备工作和餐后收尾工作。 12、尽力记住常客姓名、习惯、爱好,提供个性化服务,以使客人有宾至如归之感。 13、帮助客人存放衣帽、雨伞等物品,妥善保管客人遗留物品。

餐厅收银员岗位职责 1、每日按规定时间到财务交请前一天的营业报表。 2、按时到岗,备足营业用零钞、发票,做好营业前的准备和清洁工作,保持桌面的整齐、干净。 3、掌握现金、信用卡、签单、挂账等结账程序及发票、收据的正确使用方法。 4、收银员在操作过程中,如遇错单作废,必须由总经理签字方能认可,否则一切损失由承接人承担。 5、严格遵守财务制度,每天的现金收入必须及时上交,特殊情况需向管理人员汇报,做到账款相符。 6、准确打印台号的各项收费账单,熟记台位价格、出品价格,电脑号码等有关收银程序。 7、周转备用金必须每班核对,具有书面记录,每天的营业收入现金未经未经专管人员批准,不得以任何借口借出给任何人或私自挪用。 8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款,损害公司利益,如经发现给予开除,并赔偿经济损失。 9、收银员不得在上班时间中途离开岗位,如必须暂离岗位,需经过经理同意,应注意钱款的安全,随时锁好抽屉和钱柜。

迎宾工作职责

迎宾工作职责 一:准时上下班:早班:早上9:00―――17:00 晚班:下午17:00―――1:00 二:上班前按规定着装,检查自己的仪容仪表,保持整洁。 三:上班后做好迎宾工作区域卫生。 四:工作时仪表端庄,举止大方,不卑不亢,彬彬有礼。 五:站姿走姿标准,礼貌用语亲切,热情大方迎送客人,熟悉拉芳舍服务项目。 六:掌握当天的预定情况,随时根据客人的具体要求灵活安排。七:主动热情迎接客人:“先生,小姐(早上好、中午好、下午好、晚上好)欢迎光临!”然后问清人数,引领客人时,走在客人前方两三步远,做到三步一回头,不时介绍拉芳舍的服务项目。 八:能记住客人姓名、职务,尤其是常客,并准确用姓氏,职称称呼客人。 九:带客人入坐要主动拉椅让座,待客人坐定后点头离开,并礼貌用语:“对不起,请稍等。”之后迅速返回工作岗位。 十:客人离开时,微笑致意,并热情表示:“先生,小姐,请走好,欢迎下次光临。” 十一:工作期间,精神饱满,不倚靠,不与附近人员闲聊。 十二:遵守拉芳舍各项规章制度,积极参加业务培训,不断提高服务水平。

传菜员的岗位职责 一:遵守公司各规章制度,准时上下班。 二:服从上级指挥及管理。 三:负责将出品单上的盘点按顺序准确无误的送到值台员手里或相应的座位及包厢。 四:负责规定区域范围内的卫生处理。 五:主动配合厨房的准备工作,服务中岗位的准各工作。 六:熟悉公司各台位,做到传送工作准确无误。 七:对食品不新鲜,数量不够,品名不对的货物做到拒不出售,把好卫生质量关。 八:熟练热情的使用礼貌用语,主动与客人间好。 九:物品传送完毕,与值台服务员交接清楚后,立即返回自己岗位,不无故进入厨房工作间(在传菜完毕后,顺便 把餐台上的厨房物品带回厨房)。 十:熟练的掌握托盘技术,做到汤汁不少,菜型不变。

餐厅迎宾岗位职责

餐厅迎宾岗位职责 餐厅迎宾员的餐厅的门面,是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾,迎宾员的岗位职责是什么?或者如何对迎宾员进行培训?这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容: 迎宾员的日常工作流程: 一、准备工作 1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐; 2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生; 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范; 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置; 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情,查看订餐情况;做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前,一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置,恭候客人到来,站立姿势端正,不依不靠任何物体,双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时,主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时,声音响亮的说:“请上三楼,祝您用餐愉快!” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员,三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人,当电梯开时,致欢迎词;“欢迎光临***”; 3.迎宾员在引领客人时,走在客人的左前方,保持1米左右的距离,适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);征询客人是否需要开包房,如客人需要时,应及时的介绍包房的收费; 4.安排客人座位时,根据客人的人数和要求,进行带位; 5.拉椅让座,双手轻拖椅背,然后用右手稳住,并招呼客人“请坐”,如有小孩应主动送上BB凳; 6.客人的随身物品需要摆放时,应主动征询客人的意见,把物品放在不影响行走的地方,并为客人套上衣套; 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员; 8.至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达,要逐一带位,并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作,并主动为客人提供矿泉水;并按登记的先后顺序为客人安排餐位; 2.留座客人超时没有来时,应及时告诉领导处理,便于决定是否留座; 3.开餐期间,迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。 四、送客 当客人离开餐厅时,迎宾员对客人30度的鞠躬,并对客人说:“谢谢光临,慢走,欢迎下次光临”等欢送语,并派送报纸或订位卡。如有打包的客人主动为客人提拿。

咨客(迎宾员)岗位职责

用心整理可以编辑的word文档 咨客(迎宾员)岗位职责 一、咨客(迎宾员)岗位职责: 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录,按规定做好开卡、 开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名,以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、订座。 二、咨客工作流程图 (1)迎客准备A检查仪容仪表B良好的精神状态 ● (4)引领宾客A按电梯B先让宾客入梯 ● (3)询问宾客A询问宾客有无预定B如有预定迅速核实 (2)迎接宾客A迎接距离1.5米—2米行礼 B迎客以35°鞠躬C主动、整齐、礼貌

用心整理可以编辑的word文档 ● (6)与各区域咨客交接A客人资料交接 ● (8)宾客确认后开卡A电话通知收银台开机 ● (10)返回原岗位 ● (7)引领宾客到房/台A按宾客要求B如有预定将预定卡收走 ● (9)卡头交收银台 (5)介绍公司娱乐设施/收费标准A功能ISCO演艺吧KTV B收费情况 (11)班后总结、例会 三、咨客部工作流程图注解分析 (1) 迎客准备:在宾客到来前,检查好个人仪表仪容:A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B 注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 ● (2)迎接宾客:当客人来到距离—2米时,所有咨客应以35°鞠躬,主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好:“先生/小姐,晚上好!欢迎光临!” ● (3)询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗?”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏,然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如:“您是XXX先生/小姐,订的XX 房,联系电话是XXXXXXX等。”如果客人无预定,就要询问客人是光临KTV、DISCO 、演艺吧等。

餐厅服务员各岗位职责及流程

餐厅服务员岗位职责 厅主管岗位职责: 1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为餐厅多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。 5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。 8、做好餐厅安全和防火工作。 9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。 领班岗位职责: 1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。 2、以身作则,责任心强,敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。 4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记,做好交接手续。 迎送员岗位职责: 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整洁,不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生,做好一切准备。 9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

餐饮企业如何迎宾

餐饮企业如何迎宾 一、迎宾员岗位职责和重要性 二、迎宾岗位要求 三、来宾引导的礼仪 四、工作程序和标准 五、注意事项 六、突发事件如何处理 餐厅迎宾员工作流程 餐厅迎宾员主要负责迎送客人及领位工作,在工作中要注意哪些细节。《餐厅迎宾员工作流程》如下 一、准备工作: 1 、工作物品,内容包括: A 、餐厅预订簿。 B 、留座卡。 C 、餐区广告牌和告示牌。 D 、迎宾台电话。 E 、相关文具。 2 、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。 3 、参加班前会议,汇报预订情况,团队用餐计划,熟记所有预订资料。 4 、清洁迎宾区域,迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

二、迎候客人: 1 、迎宾按规定着装,立于指定位置,站姿优雅,不得依靠门或其他物体。 2 、有客人到达时,面带微笑迎上前,向客人行三十度鞠躬礼,并向客人问好和表示欢迎。 迎宾:"Good moring/afternoon/evening ,sir/madam welcome to our restaurant "。 "下午/中午/早上好/欢迎光临" 3 、询问客人是否有预订 迎宾:"Do you have reservation, Sir/madam " "先生/小姐,请问您有预订吗?" 4 、对所有预订的客人须查对预订资料,对已抵达之客人需注明。 5 、询问客人人数:"How many person in your party, Sir/madam?" "先生/小姐,请问几位?" 三、领位 如果客人是用散餐,根据客人人数拿取合适数量餐牌。 中餐:六人桌及以下提供一套餐牌,六人桌以上提供二套餐牌,预订套餐无需提供餐牌,只需提供一至二本酒水牌,一本特别介绍。 西餐:根据客人人数提供相同数量餐牌。 大堂吧:根据客人人数提供相同数量酒水牌。 1 、右手向应平行进的方向作出请的手势 迎宾:"This way please, Sir/Madam " "先生/小姐,这边请!"

茶楼迎宾岗位职责及工作流程

可修改的Word 文档。请根据自己的实际情况进行修改使用。 茶楼迎宾岗位职责及工作流程 1、服从茶楼主管工作安排 2、提前10 分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参加开班前例会 5、营业时间前和当班人员一起打扫营业区域卫生 6、迎客:营业时间按标准站姿站在大厅门一侧,面带微笑问候每一位经过的客人和酒店领导 (您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等) 7、询问:先生/小姐您好!请问是用餐、喝茶、还是浴足) 8、随时掌握并记录好客人预定情况 9、引领:好的,请跟我这边走!(餐厅或浴足的客人带到餐厅或浴足房并告知当班主管或服务员),茶楼客人根据预定情况和客人的人数合理安排好座位 10、落座:请坐(为客人拉开椅子)请您稍等!(马上示意服务员为客人点茶) 11、道别语:有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快! 12、巡视:回到工作岗位后站立在原位,用目光随时巡视客人是否有示意和营业大厅、卫生 间门口、楼道的卫生情况并随时和服务员沟通并及时处理 13、大厅客人离开座位后要立即示意服务员去引领客人结账 14、结账客人:如果有客人从浴足房或雅间出来,引领客人到吧台结账, 15、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来时,要礼貌询问:请问您们是否已结账 16、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务怎么样?请您把意见留给我们我们将及时改进,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并 及时反馈给部门领导 17、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问你到几楼并为客人按好电梯楼层

18、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走 19、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任 20、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚) 21、负责根据天气情况随时调整过道灯光照明 22、将当天的客人消费桌数(包括雅间)和时间、人数统计好,交给部门经理 23、积极完成好部门领导安排的其他工作

迎宾员岗位职责和重要性

一、迎宾员岗位职责和重要性 A、岗位职责:站在餐厅大门两侧迎接客人入店,仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进店需热情致以问候,并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语,引领客人。帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容,以便随时回答客人的询问。客人离店时,要用同样热情的欢送客人,并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 B、重要性;迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。 二、迎宾员培训要求: A、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前,左手在下右手在上。行走时脚向前迈步,步伐

均匀,速度要快,手臂自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,以肘光节为轴指向目标,声音要亲切,温和、音量适中。 1.把客人领到包厢时应注意哪些细节 2.与客人同行时应注意哪些 不抢道,靠右行驶 3.男士与女士同行到楼梯口,男士应注意哪些(女服务员与客人同行。 微笑服务和礼貌用语 1)微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。 2)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉,加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起

码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。 3)礼貌用语有:您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。 C)、记住老顾客:对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,记住老顾客的爱好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止顾客流失,也轻易减少了投诉。 协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时,迎宾有必要帮助服务员接单,收台。 三、准备工作: 1、工作物品包括 A、餐厅预订簿 B、、留座卡

酒店迎宾员岗位职责

酒店迎宾员岗位职责 【篇一:酒店迎宾工作职责】 酒店迎宾工作职责 一、直接受厅面管辖,受迎宾组长领导,负责迎候引领客人入座。 二、做好开餐前迎宾区域的卫生和个人卫生,着装干净、整齐,精 神好,化淡妆,代表公司形象。 三、了解和确认当天预定情况。 四、在开餐前30分钟在餐厅门口迎候客人(按礼仪标准姿势站立,不准背靠墙或其它物体。只准在指定区域站立,不准随意走动位置。 六、如遇客人手提重物,在征得客人同意后为客人提携。 七、有礼貌地询问客人是否有预订,如客人无预订时可根据客人的 人数、要求为客人建议用餐位置或消费方式(零点、配菜或自助区)在征得客人同意后为客人引路。 八、如宾客不清楚预订位置,或不清楚是以谁的姓名预订的情况下,建议客人与朋友联系,或根据客人提供的线索帮助客人找到预订位置。在客人不清楚预订位置或等候其他客人的情况下,应主动礼貌 地请客人到休息区休息,并立即送上茶水。 九、迎宾在了解客人用餐情况候,引领客人进入大厅或包房。 十、在引领过程中,迎宾走在距离客人1米左右的左前方,对客人说:“这边请??”伴以手势(手指并拢,手心向上,动作不宜过大, 轻轻为客人指明方向)并不时回头示意客人。 十二、如包间在没有服务业的情况下,迎宾在没有服务员的情况下,迎宾在协助客人入座后,将客人的大衣或携带的行李放到衣帽间或 衣帽架上保存,并主动询问茶水,并报上茶水价格,在征询客人意 见后请客人稍等,方可退出包房,立即叫茶水并通知包房主管安排 服务员,交接后回到自己的岗位。 十三、客人在大厅用餐到达所在桌位时,迎宾要主动请客人入座, 再叫值台服务员服务,如没有值台服务员,先由迎宾为客人倒上茶水,请客人稍等后,通知厅面领班安排服务员,交接后回到自己岗 位上。十四送客: 1、客人离开时微笑地向客人道别:“请慢走,欢迎你下次光临!” 2、如客人离电梯较近,迎宾应主动为客人按电梯开关,如电梯未到,应请客人稍等,亲切地询问客人的用餐意见,视客人具体情况而定(如服务员已征得客人意见,也就不再重复),如“今天的晚餐还合

餐饮部厅面岗位职责

餐饮部厅面各岗位职责 一、餐饮部总监岗位职责: 1)总监直接向酒店总经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划,如,年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。 2)参加酒店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。 3)熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织,完善厨房设备的布局,控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。 4)加强餐厅的业务管理,提高服务质量。加强宴会的组织与管理,提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理,提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划,扩大餐饮销售渠道,提高餐饮的销售量。 5)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作,保证日常业务正常地开展; 6)研究餐饮市场的动态和顾客的需求,有针对性地开发和改善餐饮产品服务;7)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划,组织厨房生产,提高菜肴质量、减少生产中的浪费; 8)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作,提高餐饮服务质量;9)加强对膳务管理的领导,做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查库存物资,了解存货和市场行情,对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制; 10)计划和组织餐饮的推销活动,扩大餐饮销售渠道,增加餐饮收入; 11)都督餐饮区的环境卫生管理,餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。12)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排,对本部门职工的工作表现进行评估,监督部门培训计划的执行,实施有效的激励手段。 二、餐饮部经理岗位职责:

咨客(迎宾员)岗位职责:

用心整理可以编辑的word文档 一、咨客(迎宾员)岗位职责: 1、按时上班,着装整齐,保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会,接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作,搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录,按规定做好开卡、开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务,并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答,遇客人投诉或不满,应及时做出反映,并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名,以便随时尊称称呼 三、咨客部工作流程 (1) 迎客准备:在宾客到来前,检查好个人仪表仪容:A 必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B 注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 (2)迎接宾客:当客人来到距离—2 米时,所有咨客应以35°鞠躬,主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好:“先生/小姐,晚上好!欢迎光临!”(3)询问宾客:咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗?”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏,然后迅速在咨客本上查找。找到之后要与客人核对一下。例如:“您是XXX 先生/小姐,订的XX 房,联系电话是XXXXXXX 等。”如果客人无预定,就要询问客人是需要的包厢类型。

用心整理可以编辑的word文档 (4)介绍公司设备、消费:一楼咨客引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。 (5)引领客人到收银台买房费。 (6)开卡:不管是订房宾客还是非订房宾客,咨客在宾客确认房间后,应清楚地按规范开卡。 (7)卡根交收银台:咨客按规范开卡后,将卡身插于房门口卡盒,卡根交收银台(收银台迅速开房)。 (8) 归位迎客:咨客交完卡根后迅速返回岗位,按规定迎接下一批客人的到来。 (9) 班后会;集合开班后会,认真听取部门主管对当晚工作服务的评价,工作中如宾客有问题,自己能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管。上司安排工作时,绝对要先服从后上诉.

餐厅前厅主管岗位职责

餐厅前厅主管岗位职责 【篇一:餐厅前厅经理岗位职责及工作流程】 提供职责如下: (一)餐饮部总监经理 [管理层级关系]直接上级:酒店总经理 直接下级:各餐厅经理 [岗位职责] 1、执行总经理的经营管理指令,坚持“以市场为导向,以效益为中心,以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管 辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营 管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。 4、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严 格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。 5、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高 经济效益。 6、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本 宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。 7、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见, 认真处理投诉,不断改进工作。 8、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作 情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真 组织做好一切准备工作。 9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应 标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新。 10、沟通本部门与其它部室的联系,协调配合,搞好工作。 11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真 考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不 断提高管理效能。

饭店迎宾员岗位职责

饭店迎宾员岗位职责 【篇一:餐饮迎宾员的岗位职责】 餐饮迎宾员的岗位职责 一:整理仪容仪表,淡妆上班; 二:了解当天的订餐情况; 三:做好迎宾区域的卫生; 四:提前5分钟到指定位置立岗; 五:当客人来的时候,主动上前询问是否定位; 六:在引领客人进入餐厅时,要跟值台服务员进行沟通;七:引领客人时,走在客人的右前方,约1米处; 八:客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。 九:接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。十:仪表大方,举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。十一:将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释, 并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系。十二:协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。十三:尽力记住常客姓名,习惯,爱好,提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。 【篇二:餐厅迎宾岗位职责】 餐厅迎宾岗位职责 餐厅迎宾员的餐厅的门面,是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。那么如何做好迎宾,迎宾员的岗位职责是什么?或者如何对迎宾员进行培训?这些都是应该引起餐厅管理者重视的。下面就为大家介绍迎宾员的相关内容: 迎宾员的日常工作流程: 一、准备工作 1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐;

2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻 璃卫生及地面卫生; 3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资 料与装饰画挂放是否规范; 4. 准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置; 5.检查所用的对讲机是否能正常运作。 6.解当天的客情,查看订餐情况;做好与楼层领班的沟通协调。 7.开餐前,一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置,恭候客人到来, 站立姿势端正,不依不靠任何物体,双手自然交叠在腹前,保持良 好的微笑、姿态,精神饱满。 二、引领入座 1.当有客人来时,主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情 问候;“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请 问是否预定?请问几位?”帮客人按住电梯按钮;当客人进入电梯时,声音响亮的说:“请上三楼,祝您用餐愉快!” 2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员,三楼迎宾员 接到信息站在电梯口迎接客人,当电梯开时,致欢迎词;“欢迎光临 ***”; 3.迎宾员在引领客人时,走在客人的左前方,保持1米左右的距离,适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);征询客人是否需要开 包房,如客人需要时,应及时的介绍包房的收费; 4.安排客人座位时,根据客人的人数和要求,进行带位; 5.拉椅让座,双手轻拖椅背,然后用右手稳住,并招呼客人“请坐”,如有小孩应主动送上bb凳; 6.客人的随身物品需要摆放时,应主动征询客人的意见,把物品放 在不影响行走的地方,并为客人套上衣套; 7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员; 8.至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。 9.来的客人有数批同时到达,要逐一带位,并向等候的客人打招呼 致意。 三、客人等位时的服务 1.当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作,并主动为客人 提供矿泉水;并按登记的先后顺序为客人安排餐位;

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