小学生食品卫生安全知识讲座

主讲人：曾高

老师、同学们大家好：

今天我讲学校食品卫生安全工作。学校食品卫生安全工作，从政治上维护社会稳定。保障青少年健康成长，要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想。确保学校食品卫生安全工作，摆在学校工作的重要位置。学校食品卫生安全工作为其重要，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。如果忽略了这项工作。其后果不堪设想。

大家都知道病从口入。都因为吃了些不干净、腐败、变质的食物。或者食物没有煮熟、煮透，吃了未经洗净、开水烫过的瓜果等，导致食物中毒。食物中毒主要明显症状为腹痛、腹泻、呕吐、脸色苍白。全身出冷汗，轻微者可影响工作，重者危及生命。所以不能忽略。那怎样才能防止食物中毒呢？希望同学们不要随便到小滩小贩购买食品，应注意做好个人卫生。预防病从口入，做到六要六不要。

1．食品要新鲜，不要吃变质食品；

2．食品要煮熟、煮透，不要吃生冷的食品；

3．要定时定量，不要暴饮暴食；

4．要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水；

5．饮前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品；

6．要搞好环境卫生和防蝇、灭蝇、灭蟑，不要吃苍蝇叮爬过的食物。

同学们，学校是我们的安全港湾，我们应该时刻把安全装在心中，积极参加尊重生命。蓝天和白云的心一样，希望白鸽自由翱翔。老师和父母的心一样，希望我们健康成长。同学们，构建和谐校园需要我们大家共同的努力，和谐不仅是校园的主题，同时也是祖国的主题。创造和谐社会，更是世界的主题。作为一名学生，我们要从身边的小事做起，牢记“生命只有一次，我会自觉远离危险”，携手共创美好的明天。

2017年9月

2020食品安全法培训考试题库(含答案)

精选考试类文档，如果需要，请下载，希望能帮助到你们！2020中华人民共和国食品安全法培训考试题库（含答案）

一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病B食品污染C食品中的有害因素D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院B食品安全委员会C食品药品监督管理部门D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》B食品法律、法规C食品安全标准D《食品卫生通用规范》6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行B选择执行 C 自愿执行

7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。 A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度C许可制度D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可； A《中华人民共和国食品安全法》B《中华人民共和国食品卫生法》 C《中华人民共和国农业法》D《中华人民共和国行政许可法》 10、食品生产经营企业应当配备（B）食品安全管理人员。 A 专职B、专职或者兼职C兼职 11、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。 A 一年B二年C三年D四年 12、申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（A）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。 A六十日B一百二十日C九十日D三十日 12、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（C）危害， A急性B亚急性C急性、亚急性或者慢性D慢性 13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的(D)。

食品卫生安全知识讲座

食品卫生安全知识讲座讲座时间：2011年4月22日主讲人：李中标一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。 6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。 8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。 10、个人卫生素质差。二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机

体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。

学校食品安全知识讲座

学校食品安全知识讲座一、制度的建立（一）、建立组织机构，健全本单位的食品卫管理制度。按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的要求，建立相应的组织机构，健全本单位的食品卫管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，明确各级人员在食品卫生工作中的责任和义务，制定各自的工作制度和规程。（建立和落实校长为学校食堂食品卫生第一责任人制度，有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，确保学校食品卫生安全。）（二）、食品加工原材料采购、存贮制度。食品原料采购（索证索票、感官检查、查看市场准入标志（QS）等） 1、食品采购要有专门的部门和专人负责；由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；从业人员不卖腐烂变质的食品。 2、采购时应向供货方索取卫生许可证、工商营业执照、食品检验报告或合格证的复印件。并仔细查验与原件和产品是否相符； 3、采购的定型包装食品必须有厂址、厂名、生产日期、批号或者代号、保存期限、配方或主要成分等食品标签内容；食品贮存制度：（建立规范台帐记录） 1、食品应分类、分架、隔墙、离地存放； 2、定期检查、及时清理变质或超过保质期限的食品； 3、食品仓库不得存放有毒有害物品及个人生活用品； 4、库房要保持清洁。设置防鼠、防蝇、防潮设施，冷库要定期除霜。食品之间要有一定空隙。 5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。（三）、留样制度：食堂制作出售的食品，应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上。备查验。留样盒上要注明留样时间。伙食团负责人签字。（四）、严格执行突发事件的上报制度。完善食品卫生安全工作信息上报制度。学校应在卫生部门指导和协助下。建立食物中

食品安全知识讲座教案

食品安全知识讲座教案同学们，你们是祖国的未来和希望，你们能否健康成长，不仅关系到一个个家庭的幸福，而且关系到国家的兴衰成败。所以我们每个人包括你们自己。都有责任和义务保障你们的健康和安全，今天，我要和大家一起谈谈食品安全问题。今天我们讲课的内容包括以下五个方面，一是“什么是食品安全”，二是“食品安全的消费误区”，三是“如何防范食品安全”，四是“保健食品”，五是“青少年如何合理饮食”。（一）什么是食品安全我想先问大家以下，什么是食品安全，就用自己的话来表达就可以了。食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全事件，近几年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、台州毒猪油事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋、“嗑药”的多宝鱼等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。一些不法商家。不顾百姓的健康，生产一些对人体有毒、有害的食物，以减低生产成本，从而从中牟取暴利。（二）食品消费误区食品安全消费误区一：“世界上没有１００％安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。”也就是说食品没有绝对的安全，只是一般的食物对人体不会造成伤害，因为人体本身有一定的免疫功能，但一旦食物内的有害

物质超过人体的免疫功能，就会导致人生病或中毒。食品安全消费误区二：要认识到食物中含有致癌物和吃了就致癌是两回事。如果吃了含有致癌物质的食物，人不一定会得癌症，但当人体内含有过多的致癌物质时，此时容易引发癌症。癌症是一个长期的过程，不是吃了致癌物质就会得癌症。食品安全消费误区三：不合格食品不等同有毒食品。不合格食品可能是一些没有生产执照的商家所生产的食物，但这些不一定是有毒食物。食品安全消费误区四：食用含人工食品添加剂的食品不安全。这些人工食品添加剂往往对人体有一定的伤害。食品安全消费误区五：天然食品对健康更有好处。天然食品一般不含或少含有毒物质。一般对人体不会造成伤害。食品安全消费误区六：使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。这一说法是错误的，只要是农药和化肥的使用量适量的话就可以不会对我们的安全造成威胁。食品安全消费误区七：食物的颜色越鲜艳就越安全。这一说法也是错误的，越鲜艳的食物有的是添加了较多的色素，有的是有毒的，比如蘑菇。食品安全消费误区八：重视化学性污染，忽视食源性疾病。我们不仅要重视化学性污染，也要重视食源性疾病。食源性疾病（Foodborne Disease）是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是世界上最突出的卫生问题。

食品安全法专题讲座

食品安全法专题讲座各位朋友，大家好，我是刘律师，专业从事食品安全方面案件的律师。也是食品论坛多年的朋友了，我知道，食品论坛藏龙卧虎，很多高手，很多高人，能在这里向大家汇报一些我对食品安全法的看法、观点，我感到非常荣幸！特别感谢食品论坛给我这个机会！请各位高人给我多多指教！拜托了！具体时间是明天下午及后天上午，即6月25日下午及6月26日上午，不见不散。本次讲座主要想探讨一下，新食品安全法实施后，食品行业的各种法律风险以及如何规避风险、减少风险，风险主要包括行政责任风险、民事责任风险、刑事责任风险；承担风险的主体主要探讨食品生产经营企业（法人）、企业主、各类从业人员。我个人觉得：由于食品法规不健全，导致食品安全案件现在有很多的争议空间，可能很多问题都不能详细透彻的分析，请多谅解！如果大家有食品安全方面的案例，可以提供讨论，对于我的观点存在的问题或者错误，请多多指教，我在这里先谢谢了！这是我成长的一次很好的机会，再一次谢谢大家！ 1、对新食品安全法的整体印象：根据食品安全法“第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。”，可以看出，食品安全法的使命就是治疗食品安全的特效药，对于食品行业的其他各种法律关系不予过问。所以，注定了食品安全法是一剂猛药，其最大特点就是一个“严”字，主要体现有严惩、严管、严赔。食品安全法的十倍赔偿已经培养了职业打假军团，新食品安全法的30倍赔偿将改变食品行业的生态、改变食品安全管理的理念、改变食品从业者的道德观念，给我国食品行业带来巨大的冲击，可能导致一些食品企业消失，也可能促进个别企业腾飞。至于解决食品安全的效果只有拭目以待。 2、新食品安全法增加的“第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。”体现了几层信息：首先，这5条原则性的指导非常宽泛，不具有具体可行性，具有宏观指导性意义；其二，食品行业的细分行业很多，各自具有不同的特点，千差万别，如果将这5条作为口号就一说了之了，如果真正贯彻这5条在食品安全的管理中，还要去做万分之9999的工作，因为提出这个口号仅仅完成了万分之一的工作，每一条在不同的细分行业都有很多工作要做；其三，社会共治的提出，一方面体现出在食品安全管理中的民主作风、集思广益，另一方面体现出立法者的无奈，希望高手在民间。事实上，严惩重处的理念，新食品安全法30倍赔偿的法律规定，已经把食品安全问题推给了社会，为真正实现社会共治提供了法律保障。 3、食品安全法的第二条规定了遵守本法的主体是涉及食品的所有生产经营者及其直接相关行业，在第一百五十二条第二款规定“保健食品的具体管理办法由国务院食品药品监督管理部门依照本法制定。”，就是说，保健食品不需要遵守本法，在现实生活中，保健食品产生的纠纷也比比皆是，笔者经常遇到，如何解决这些纠纷，法律法规很多都是空白或者不健全。 4、新食品安全法第四条、第五条、第六条、第七条、第八条明确了食品安全的责任主体、管理中的责权利，将地方政府作为第一管理人，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责由本级政府依法授权，由本级政府依法管理监督，食品安全管理由原来的九龙治水，互相推诿，无人管理的情况，到现在可能出现自己管理自己，家丑不外扬的

食品卫生安全知识讲座

食品卫生安全知识讲座今天我要讲的题目是“关注食品安全，享受健康生活”。“民以食为天，食以安为先”，当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、卫生消费、安全消费、和谐消费的社会。食品卫生安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。 6月13日卫生部副部长尹力提出努力营造“人人关心食品安全，家家享受健康生活”的良好生活氛围，保障全社会食品卫生安全。在这里我想问一下你们吃的方便面是合格食品吗？面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗？可能大多数村民同志们只会关心食品的保质期，而对食品的品质加工以及QS标志一无所知，因此我想借此机会带领大家共同来了解一下食品卫生安全方面的相关知识。谈到食品卫生安全，那首先要知道什么是食品卫生安全。简单的讲食品卫生安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。大家都知道食品质量安全关注的重点就是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品卫生安全事件频频发生，食品卫生安全形势依然严峻。最近又闹出台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品卫生安全，提高保护自身的饮食卫生健康。

上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。就在2011年3月8日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。 2010年6月23日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物有70人需入医院治疗。这一系列事件告诉我们，社会的食品安全问题至关重要，也是关系到全体公民的身体健康，在监管部门和社会齐抓共管的同时，我们自己也要学会怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着这样一句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有色素，吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全卫生需要政府和卫生主管部门引导和监管，需要全社会共同参与，而对于我们大家需要知道的和了解食品卫生安全卫生相关方面的一些常识性的问题。第一要知道的常识，不是含食品添加剂的食物就一定不安全不卫生，严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。主要是现在一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。比如苏丹红鸭蛋、台湾食品中所含的塑化剂等等。第二食品在食用前必须要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果

食品、饮用水卫生安全知识培训记录

食品、饮用水卫生安全知识讲座通知学校的食品、饮用水卫生安全关系到师生的健康，是学校安全工作的重要环节。为了保障儿童青少年身体健康和生命安全，提高学生的卫生意识，根据上级文件精神要求，我校于9月19日17:10分在四楼会议室开展宣传教育讲座。请全体教职工前来听讲。 *******校卫生室 ****年**月**日食品、饮用水卫生安全知识讲座---讲稿

主讲人：****** 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。 1、认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。 4.肠道传染病的预防法：

1、搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。 2、注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。 3、搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。 4、暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。 5、不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。 6、如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。食品、饮用水卫生安全知识讲座记录

校园食品安全知识讲座

校园食品安全知识讲座提纲各位老师同学：大家好! “民以食为天，食以安为先”，当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到千家万户中每个人的身体健康和生命安全。同学们：你们是祖国的花朵，是祖国的未来，是早上八九点钟的太阳，是祖国的发展和富强的希望;在这里我想问一下我们的同学你们吃的方便面是合格食品吗？面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗？妈妈每天给你喝的牛奶有QS标志吗？可能大多数同学只会关心食品的保质期，而对食品的品质加工以及QS标志一无所知。大家都知道食品质量安全关注的重点就是食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁。2008年以来发生的“三聚氢胺”、“地沟油”、河南瘦肉精、上海染色馒头、辽宁毒豆芽等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。去年又闹出台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。就在2007年9月19日，武威市某幼儿园部分儿童出现

发烧、呕吐、肚子痛等症状，被送往医院诊治。后经查实导致发生59名儿童集体食物食物中毒的原因是儿童食用带有病菌的食物后发病。． 2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人入医治疗。这一系列事件告诉我们，学校的食品安全问题至关重要，也是关系到同学们的身体健康，在学校和社会齐抓共管的同时，同学们自己也要学会怎么辨别安全和卫生的食品。现在社会上流传着这样一句话：“荤菜有激素，素菜有毒素，饮料有色素，吃什么心里没数。”当然深层次的食品安全问题需要政府和相关主管部门引导和监管，需要全社会共同参与。下面我给同学们讲一讲需要知道的和了解的一些食品安全方面常识性的知识。一、食品安全相关知识谈到食品安全，那首先要知道什么是食品和食品安全？ 1、什么叫食品?根椐《食品安全法》的规定：食品是指用于食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 2、什么叫食品安全？食品安全是指：“指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、

校园食品安全知识讲座讲课教案

校园食品安全知识讲座同学们： “民以食为天，食以安为先”，当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命，不安全的隐患就在我们身边。同学们：你们是祖国的花朵，是祖国的未来，是早上八九点钟的太阳，是祖国未来发展和平富强的希望;你们每天吃的方便面是合格食品吗？每天吃的喜之郎是符合卫生标准食品吗？每天喝的矿泉水、饮料是在有效保质期之内吗？每天吃的面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗？妈妈每天给你喝的牛奶有QS标志吗？并不见得。只是在平时吃到、买到而没有留心注意到而已。那么在平时日常生活中吃到、买到不合格食品应该向谁投诉举报呢？带着这些在我们自己身边日常生活中经常遇到的小问题，借此机会给大家讲一讲流通领域食品安全方面的知识。一、食品安全常识 1、购买食物时，看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清楚标明生产日期、保质期，还要特别认清食品安全认证标志，即：QS标志，不能购买三无产品。任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，如蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇滋生。 5、少吃油炸、油煎食品。二、食品安全相关知识 1.什么是QS标志？根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上加印（贴）QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理的食品，其产品出厂必须加印（贴）食品市场准入标志，没有食品市场准入标志的，不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”和“生产许可”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“Ｓ”为白色。 2、目前我国实施ＱＳ标志食品的种类有哪些？国家实施ＱＳ食品生产许可证目录明确规定：大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、密饯、焙炒食品、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等28类525种食品。

学校学生食品安全健康教育知识讲座

精心整理学校学生食品安全健康教育知识讲座营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。一、人体对营养的需要 1 2 物脂肪。 3、糖：糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），糖类是重要的营养素之一。 4、无机盐：无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。

①钙：是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。 ②铁：在人体内含量很少，属于微量元素，由于参与人体氧的运输，交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。－140 5 的物品，但是不包括以治疗为目的物品。四、食品污染是怎么回事？五、食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了

这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这一过程叫食品污染。六、（一）食品污染分类：七、1、生物性污染：微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。八、这些如果出现在食品中可引起食物中毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和九、2 十、3 十五、食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。十六、有毒食物形成的原因有下列几个方面：十七、1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。十八、2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。

食品安全法知识培训考试题及答案(word版)

绝密★启用前食品安全法知识培训考试题及答案 This article contains a large number of test questions, through the exercise of test questions, to enhance the goal of academic performance. 海量题库模拟真考 Huge of Questions, Simulation Test

食品安全法知识培训考试题及答案温馨提示：该题库汇集大量内部真题、解析，并根据题型进行分类，具有很强的实用价值；既可以作为考试练习、突击备考使用，也可以在适当整理后当真题试卷使用。本文档可根据实际情况进行修改、编辑和打印使用。一、判断题(每题2分) 1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X ) 2、生吃海鲜味道鲜美, 是最好的食用方式。( X ) 3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应, 产生有害物质, 因此应当尽量密封, 放在干燥、避光、低温的环境保存。(√) 4、冰箱温度低, 食物不易变质, 可以长时间存放食物。( X ) 5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准, 可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质, 所以食品应在保质期内尽早食用。(√ ) 6、反复烧开的水含亚硝酸盐, 不宜饮用。(√ ) 7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√) 8、土豆发芽后就不应该食用。(√) 9 、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味, 而且还能杀灭细菌。( X ) 10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X ) 11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。(√ )

食品安全知识讲座

页眉内容 2 食品健康知识讲座 ——关注食品安全，享受健康生活各位同学上午好：今天我讲的题目是“关注食品安全，享受健康生活”。 “民以食为天，食以安为先”当今的社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、科学消费、安全消费、和谐消费的社会。食品安全问题涉及到每个人的身体健康和生命安全。下面老师从以下三个方面来讲食品安全方面的相关知识。第一方面，食品卫生安全的基本概念。讲到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。简单地讲，食品安全就是对人体健康，对生命安全，对食品的更高要求。就是没有受到环境的污染的食品。大家都知道发生在我们身边有关食品中毒的事件。如去年二中学生发生的麻辣事件，今年六月宁条梁镇小学发生的食物中毒事件等。因此提醒同学们关注食品安全保护自身健康。第二方面，食物中毒的分类。一、食物中毒可分为五类。 1.细菌性食物中毒。指食入细菌性中毒食品而引起的中毒。多发于5到10月份。 2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所产生的毒素而中毒。 3.动物性食物中毒。指食入动物性中毒的食品而引起的中毒（如天然有毒动物或动物的有毒部分）。 4.化学性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。（1）被有毒有害的化学物质污染的食品。（2）误入食品的食品添加剂，营养强化剂等有毒有害的化学物质。 5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。（天然有毒植物及其加制品当作食品）。第三方面，学生应具备哪些食品卫生安全意识。（1）养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。（2）要选择新鲜和安全的食品。购买食品时要注意查看保质期和食品安全标识，观察色泽性状。是否有腐败变质。尤其是小食品，更要小心食用防止食品中毒发生。（3）食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃食品要清洗干净，尽量使需加热的食品加热彻底。（4）尽量不食用有一定时间的剩饭剩菜，如需食用需彻底加热。（5）不食用霉变，腐败食物。（6）不购买没有卫生许可证的，小摊小贩售卖食品。（7）要饮用符合卫生标准的饮用水，做到不喝生水或不洁净的水。（8）提倡体育锻炼，增强身体素质。强化机体免疫力。只要同学们从以上几方面入手，认真学习食品安全卫生知识，提高食品卫生意识，就能更好地预防食物中毒，让我们的身体更加健康。

食品安全知识讲座稿

食品安全知识讲座稿各位领导、各位同事：大家好! 今天，我演讲的题目是《食品药品安全》。一、注重食品安全综合协调，正确履行食品安全监管的职能。 “综合监督、组织协调、依法组织重大事故查处”是食品药品监管部门在食品监管方面的职能。要按照现有的职责，作好充分准备，有建设、创造性地做好各项工作。要始终坚持在政府的统一领导下认真履行职能，不越位、不错位、不失位，妥善处理与工商、质监、卫生等相关部门的关系，主动协助政府搞好协调，抓好落实，把分散的监管力量集中起来，形成食品安全监管的整体合力，维护全市食品安全。二、突出三大监管重点，打造全面完善的食药监管体系今年我县食品药品安全工作总的要求是：坚持“疏堵结合、打防并举，标本兼治、重在治本”原则，以推进食品药品市场专项整治工作为主线，以创新体制机制为突破，建立食品药品安全监管长三、食品药品监督管理工作应做到统筹兼顾。 “统筹城乡发展、统筹区域发展、统筹经济社会发展、统筹人与自然和谐发展、统筹国内发展和对外开放”这五个“统筹”，是新时期党中央对经济发展的新要求，是新一届党中央领导集体对发展内涵、发展要义、发展本质的深化和创新，它蕴含着全面发展、协调发展、均衡发展、可持续性发展和人的全面发展的科学发展观。要落实科学发展观，必须坚持做到“五个统筹”。统筹兼顾，要求我们增强大局观念和全局意识，在工作中坚持辨证法，善于运用系统论的观点和普遍联系的观点，站在全局的高度，通盘考虑上下左

右各个方面的关系，保证相关的各单元、各环节、各要素、各项工作整体推进，实现共同发展。五个“统筹”是完善社会主义市场经济体制的重要指导方针，也是对食品药品监管工作提出的新的、更高的要求，每一个统筹都具有丰富内涵和深刻含义，都赋予了食品药品监管工作崭新的内容。四、用科学的发展观来指导我们树立科学的监管理念。科学是一种最逼近真理的尽可能不包含自相矛盾的知识体系，其本质就是求真;理念就是符合逻辑思维概念，就是对大部分事件的最合理的解释。根据这两个定义，我认为，食品药品的科学监管理念就是要在监管活动中运用唯物主义的辩证法，采取行之有效措施，从实际出法，以高度的责任感、使命感，转变监管理念，创新监管方法，提高监管效率，树立良好形象。要树立科学监管理念，必须以科学发展观为指导，就是要提高监管工作的技术含量，提高监管工作的有效性。我的演讲到此结束，谢谢! “食品安全，重于泰山”、“产品质量是企业的生命”等等等等，不过是一句空话。如果不付出实践，提再响亮的口号又有什么用呢? “大头娃娃奶粉”、“苏丹红”、“三聚氰胺”、“地沟油”、“瘦肉精”、“毒胶囊”、“老酸奶”、“毒大米”、“塑化剂” 以及最近发生的“染色车厘子”等等等等，中国的食品企业仿佛进入了多事之秋。造成这些事件的原因到底是什么呢?是原料生产储运的问题，还是人心的问题?原料生产储运是可控制的，唯独人心不可捉摸更无可救药。那些造假的也就算了，那些“投毒”的人，你们的心是肉长的吗? 人无完人，企业也没有完美的企业，关键的问题不是揭过去的伤疤，而是要反省过去，放眼未来。食品安全到底有多重要?生活无非是衣食住行，看上去饮食只占了我们生活的四分之一，但生命只有一次，假如哪天吃了致命的黑

食品安全知识讲座个人心得体会

食品安全知识讲座个人心得体会 9月7日下午，我局举办“处级干部讲学”食品安全专场知识讲座，由局党委副书记、副局长赵泽钧主讲。赵局长讲课深入浅出，简明易懂，事例丰富，我很受教育，体会如下：一、民以食为天，食以安为先。提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”、还有“瘦肉精事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品加工业的发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。每天，只要我们打开电脑、电视、报纸，都可以看到大量的食品广告。不论在超市、街摊，食品都占据着市场的主要份额。人们在面对琳琅满目的食品，内心首先会想到，这样的食品是否足够安全，能否放心吃。这对各级政府及各食品安全监管部门，提出了拷问，那就是怎样以优质的工作赢得群众的信任，如何重塑公众对食品安全的信心？二、加强食品安全宣传。坚持贴近实际、贴近群众、贴近生活，开展食品安全宣传，宣传形式要生动活泼易于接受。通过宣传，既提高群众个人对食品安全的关注度、参与度和对假冒伪劣食品的辨识度，更提高食品生产企业与从业人员对食品安全的敬畏心、责任心、生产出合乎要求、群众信任的食品。

三、加强食品安全监管。本届政府实施的机构改革，将卫生、质监、工商、食药监食品安全监督职能进行整合，成立食品药品监管总局，负责食品生产、销售、餐饮等监管，改变了过去九龙治水的局面，对食品安全监管是重大利好。理顺监管体制是第一步，公众更期待新的监管部门有新的作为，能够监管更有力，食品安全更有保障。必须加强监管队伍建设，开展系统教育培训、健全考核激励机制等，不断提高监管队伍的能力和水平，提升监管队伍的整体素质，不能让行业潜规则战胜监管。要加大资金投入，配备食品监测设备，加强食品安全抽检，结果向社会公布，通过信息公开强化全社会特别是从业人员对食品安全的重视，让假冒伪劣食品无处藏身，生产假冒伪劣食品的人无立足之地。要加强企业质量诚信体系建设，明确企业从产品设计、原材料进货、生产加工、包装设计、出厂检测到售后服务各方面的责任，层层签订质量安全责任状，严格实行责任追究，构建食品安全追溯机制。要建立举报奖励考核制度，调动社会各方面的力量共同参与食品安全监管工作。四、加强食品安全立法执法。 2009年2月，全国人大常委会通过了《中华人民共和国食品安全法》，同年7月，国务院发布了《食品安全法实施条例》。国务院依法设立了食品安全委员会。但是食品安全并没有因为新的法律法规而有明显好转，这既有法规宣贯不到位、检验资源配置不合理的原因，更有配套法规和食品安全标准体系不健全、一些地方和部门监管缺失的原因。有必要加强法规修改，尽快制定出台适应形势需要的法律法规，严肃食品安全执法，对违法犯罪分子重拳出击严刑峻法。

《安全教育》之学校食品卫生安全知识讲座

学校食品卫生安全知识讲座同学们，在这秋高气爽、丹桂飘香的金秋时节，你们是祖国的花朵，学校是你们成长的摇篮，学校的各位领导和全体教职工时刻关心着你们的健康成长。学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生安全问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生安全问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校陷于被动局面。因此,保障学生的身体健康是学校义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们学生掌握必要的食品卫生安全知识。一、食品安全形势食品中毒案例 1、据新华社昆明6月14日电(记者吉哲鹏)20xx年6月13日上午,云南省文山壮族苗族自治州第一中学的78名师生陆续出现嘴唇发麻、呕吐等疑似食物中毒症状,被送到州人民医院就治。目前食物中毒原因已查明,中毒师生病情稳定、生命体征平稳。经调查,中毒师生均食用过州一中校门外苏某(食品摊贩)所卖的糯米饭。苏某在蒸煮糯米饭时,雇工莫某误将亚硝酸钠(食品添加剂)当做食盐放入糯米饭,导致师生食物中毒。目前,苏某的摊点已被查封。2、度度、11东方网20xx年9月4日消息：记者从河北省成安县政府获悉，在9月1日发生的成安县横城小学食物中毒事件中，截至4日12时，十多名学生已经出院，留院观察的12名学生目前已无任何症状，有望4日下午全部出院，周一正常上课。同时，成安县还提醒该校凡怀疑可能吃了同样食物的学生，都可自愿来县医院免费检查。江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学，8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。8月29日清晨开始，梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状，纷纷前往医院就诊。据宜春市政府通报，8月28日中午，宜春市新东方酒店承办5起酒宴，共57桌。从29日清晨1时开始，陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、

食品药品安全学习知识讲座

食品药品安全知识讲座 1、药品、医疗器械、餐饮服务、保健食品、化妆品监督管理的法律法规主要有哪些？ ①《中华人民共和国药品管理法》和《中华人民共和国药品管理法实施条例》； ②《中华人民共和国产品质量法》、《医疗器械监督管理条例》； ③《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》； ④《麻醉药品和精神药品管理条例》； ⑤《疫苗流通和预防接种管理条例》； ⑥《中药品种保护条例》； ⑦《反兴奋剂条例》； ⑧《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》； ⑨《化妆品卫生监督条例》； ⑩《医疗用毒性药品管理办法》。 2、绵阳市食品药品监管局的主要职责是什么？ ①贯彻执行国家和省有关药品、医疗器械、保健食品、化妆品和消费环节食品安全监督管理的法律、法律、规章和方针、政策；扫职责权限制定相关的实施办法、工作规划并监督实施。 ②负责消费环节餐饮服务许可和食品安全监督管理，监督实施消费环节食品安全管理规范，开展消费环节食品安全状况调查和监测工

作。 ③负责化妆品卫生许可、卫生监督管理和有关化妆品的审核工作。 ④负责药品、医疗器械、药品包装材料行政监督和技术监督；监督实施药品和医疗器械研制、生产、流通、使用方面的质量管理规范；监督管理药品、医疗器械质量安全。 ⑤监督实施国家药品标准、国家和行业医疗器械产品标准、保健食品市场准入标准，配合有关部门实施国家基本药物制度；监督实施处方药、非处方药分类管理制度；组织开展药品不良反应和医疗器械不良反应事件监测。 ⑥负责药品零售企业许可证的核发及管理；办理第一类医疗器械生产企业登记，核发第一类医疗器械产品注册证；根据授权办理药品生产、医疗机构制剂许可证和特殊药品购用手续。 ⑦组织实施中药、民族药质量标准和监督管理规范；监督实施中药材生产质量管理规范，中药饮片炮制规范和医院制剂规范以及中药品种保护制度；监督中药材专业市场。 ⑧依法监管麻醉药品、精神药品、毒性药品、放射性药品及特种药械。 ⑨组织查处药品、医疗器械、保健食品、化妆品等在研制、生产、流通、使用和消费环节食品安全方面的违法行为；依法审查保健食品、药品、医疗器械广告。 ⑩指导各县市区和科学城办事处食品药品有关方面的监督管理、应急、稽查和信息化建设工作。代管四川省科学城食品药品监督管理

食品安全讲座心得

食品安全知识讲座心得通过这次关于食品安全知识的讲座，我了解和学习了很多关于食品安全的知识，也纠正了对关于食品安全问题的一些看法。食品安全并不一定是完全不存在着食品添加剂，而是这些食品添加剂的使用是在规定的范围内，我们摄入这些规定范围内的食品添加剂是不会对人体造成危害的。因此人们要走出这个误区，认为有添加剂的食品就是不安全的看法不正确的，我们国家对这个添加剂是有明文法律规定的，只要商家们按规定不滥用，那么食品是安全的。食品安全问题一直是人们关注的重点，人的一生离不开食品。食品的安全与否，直接关系到人们的身体健康，安全无毒的食品有利于我们的身体。只有身边食品是安全的，才能促进人们的身心健康，对国家充满信心，从而促进国家经济的持续繁荣发展。如果我们身边的食品都是有害的，有毒的，那么我们怎么能健康快乐地持续生活下去，我们将被这些有毒的食品引发的病痛深深折磨，处于黑暗的恶梦之中，对生活失去活力和希望。我们国家越来越多的食品安全问题，奶粉里有三聚氰胺，黑心月饼，黑作坊，等等这些不安全的食品，牵动着人们的心，我们责骂无良商家为了利益而不惜损害人们的生命健康，这是多不道德的事情，这不符合我们伟大中华民族的优秀传统道德文化啊！之所以出现这些食品安全问题，不仅是这些商家的道德诚信问题，这也是政府相关部门的责任，说明执法力度存在问题，生产的食品都是要经过国家标准

认证后才能流入市场，这表明国家的检验机构的相关执法人员有所失责。怎么能让有问题的食品流入市场呢？当我看到那些因为吃了有毒奶粉而生病的孩子们，心里很遗憾，觉得他们很可怜，刚来到这个世界上，本来是美好的事情，但是却被这些有毒奶粉伤害了，多么令人痛心的事情；同时我也很愤慨，这些商家怎么能这么做，怎么能为了金钱利益而不顾同胞们的生命健康，拿着这些钱在手里难道不觉得愧疚吗？维护食品安全不仅是国家的责任，这还需要我们每个人参与其中，人人有责。国家要加强力度宣传食品安全教育，教育人们购买经过安全检验的有安全标识的食品，同时要加强执法力度，严惩一些不法商家；每个人都要时时监督商家，关注食品安全，对一些违法加工食品的商家进行举报。这样我们才能有一个放心的安全的食品环境，人们对中国才能更有信心，中国的经济才能更好地发展，我们的生活才能变得更好。

食品卫生安全知识讲座

食品卫生安全知识讲座一、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，因为细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。二、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过因为这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。三、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物手上有大量的细菌，即使在接触食品前实行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。如果这个定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求： 1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。 2、在处理生和熟食之间要更换手套。 3、手套要经常更换（至少每小时一次）。 4、用过后的手套不能再用。四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好