成都纸包鱼、重庆纸上烤鱼的做6fd法【图文】

你吃过鱼吗？吃过，但是不一定吃过纸包鱼吧！纸包鱼是四川的一种特色美食，那你想学学嘛？下面就跟小编来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。

纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好，成都上善佳餐饮，真实，可靠，搜一下就知道！

用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用

2、去皮切碎，野山椒切碎

3、在鱼身两面各划几刀

4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁

纸包鱼的做法分享做鱼的步骤和技巧

5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀

6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒

7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟

8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉

纸包鱼的做法分享做鱼的步骤和技巧

烹饪技巧

1、除了罗非鱼，这道菜还可以用、桂鱼、或来做；

2、青的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替；

3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些；

4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。

秘制纸包鱼怎么做

纸包鱼--是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。下面就为大家带来纸包鱼的做法。做法一：香辣味纸包鱼；锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼

身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。做法二：豆豉味纸包鱼：锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家

做纸包鱼要注意什么

鲜字一边一个鱼，一边一个羊，可以看出来我们的老祖宗自古就知道鱼能做成美食，不管是蒸的还是炒的都是特别好吃的，现在有很多种方法可以做出美味的鱼料理。而纸包鱼作为近年来开始流行起来的新特色菜被大众所瞩目，好吃是好吃但是很多人在制作纸包鱼的过程中都会遇到一些麻烦。比如说鱼处理不好会有比较大的鱼腥味道，那么做鱼的时候要注意什么呢。 1、炒制底料：五花肉末半斤，辣椒段1大碗，郫县豆瓣酱剁细50克，香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克，豆豉剁碎30克，胡椒粉2克，白糖2克，鸡精10克，王守义十三香1克，芝麻油5克，鱼露20克，啤酒150克。香菜段5克，香葱末8克，花生碎30克，白芝麻30克。

一碗色拉油入锅，油热后倒入肉末翻炒，加入姜、蒜、辣椒段、半小碗红油继续翻炒，然后依次加入豆瓣酱、香辣酱、豆豉翻炒，再加入鱼露、啤酒、胡椒粉、糖、十三香、鸡精、芝麻油，翻炒后关火，底料即成。 2、包鱼：电锅内先倒少量色拉油，铺上纸包鱼专用纸，把煮熟的鱼放入、铺平，然后浇上刚才炒好的底料，上面摆些黄瓜条，然后包起（可用夹子配合）。锅开大火档，鱼包上汽后转小火，待纸包鼓起来拆开，放花生碎、香葱末、白芝麻、香菜段。也可加一些洋葱、藕片、木耳等，放在纸的下面一同加热食用。注：这个是香辣味的，想做别的口味，把辣椒段换成蒜蓉、酸菜、泡椒或剁椒即可。纸包鱼的注意事项

1.做纸包鱼时，鱼一定要处理干净，腌制时间最少10分钟，最多不要超过30分钟，腌制时间越长，做出来的鱼肉越发柴。 2.做纸包鱼时，不要再放盐了，因为酱料中已经有很多盐分了，盐放多了会影响口感的。 3.纸一定要封严实，这样煎出来的鱼才会更入味。 4.煎的时候要开小火慢煎，时间不要过长，最多半个小吃就可以了，防止把鱼煎烂。界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标已注册，是适合在各个县市乡镇投资的餐饮行业。投资有风险，加盟需谨慎。

纸包鱼是怎么做的

纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。那么纸包鱼的做法又是什么呢，下面就为大家介绍一下。辣纸包鱼准备食材主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、洋葱50克、蒜20克、生姜30克、香莱10克、窝笋50克、芹菜50克、青椒50克、小米辣红椒20克、花椒10克、香葱50克。调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。

1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。 2、芹菜、窝笋、香葱、香菜、辣椒切段，洋葱切丝，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。制作流程 1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。 2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、姜末、蒜末、窝笋、芹菜、调味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在鱼上。 3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜、香葱节，即可上桌。 PS：香辣味纸包鱼主要以辣椒味出味，可以根据个人喜好增加减少。

界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标已注册，是适合在各个县市乡镇投资的餐饮行业。投资有风险，加盟需谨慎。

纸包鱼的做法及配方

纸包鱼的做法及配方纸包鱼和万州烤鱼是两种不一样的存在，因为纸包鱼是一种新型的健康美食，为什么这么说呢，因为它的做法相比万州烤鱼来说，从食材的选择，调料，制作方式等都做出了全新的提升和改变。香辣味纸包鱼；锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼; 锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。

酸菜味纸包鱼；锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。剁椒味纸包鱼; 锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30 克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。蒜香味纸包鱼; 锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，

纸包鱼的主料怎么炒

纸包鱼的主料怎么炒纸包鱼是川渝地区比较常见的一种美食，这种鱼的做法结合了韩国纸上烤肉，以及传统万州烤肉的特点，从而研制出了新一代的比较健康的烤鱼的方法，通过这种烤鱼的方法的推出，马上就受到了广大消费者的欢迎，纸包鱼的煮料的炒制方法也是比较重要的，下面我们就来了解一下这方面的内容。纸包鱼的主料怎么炒材料叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许做法 1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材

料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。做法二主料草鱼1条、葱末适量、红辣椒适量纸包鱼的做法步骤 1.用专业纸包住草鱼 2.准备煎盘 3.待鱼煮熟后，打开纸 4.加入各种调味料，调味料根据自己的口味 5.等待20分钟后，即可食用

纸包鱼的做法大全【图解】

5 纸包鱼的做法大全【图解】用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 2、去皮切碎，野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁纸包鱼的做法分享做鱼的步骤和技巧 5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟 8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉纸包鱼的做法分享做鱼的步骤和技巧

上善佳纸上烤鱼又名纸包鱼，自从开发那天起，就受到无数好吃嘴的追捧。上善佳纸上烤鱼集合韩国纸上烤肉及万州烤鱼的基础之上，总结研发出来的一种新型烤鱼吃法，当然现在上善佳纸上烤鱼技术也是一项非常火热的技术! 【成都上善佳美食】，传承四川纸上烤鱼的技术，致力于正宗纸包鱼的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。上网搜一下，就知道。微信QQ（二七零一零零零零零零）。或店话：（①⑧②⑧零零零零⑦⑦零）。现在上善佳将推出纸上烤鱼零加盟费加盟服务，为广大想从事纸上烤鱼项目的投资人降低门槛，让他们清楚的知道纸上烤鱼加盟的好处，同时也让广大创业者学习纸上烤鱼技术学习重庆纸上烤鱼的做法，让创业者顺利的开家正宗重庆纸上烤鱼店。烤鱼店越开越多，市场的竞争也变得来更加的激烈，因此，各家烤鱼店在烤鱼的方式上也是别出心裁，大家能见到的就有用炭火、烤箱炙烤的，有采用瓦缸、石板、铁板烤的……而在烤鱼的口味上，同样是挖空心思，像时下比较流行的就有香辣、麻辣、孜然、蒜香、子姜、泡椒、豆豉、鲜椒等多种风味。

纸包鱼制作技术哪里培训

纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。随着筷纸道等专业上游商户的成熟，纸包鱼快速在全国范围内得到推广，纸包鱼烤鱼炉等家用产品出现，让纸包鱼成了居家可做，想吃就能做好的美食，出现在人们的餐桌上。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！下面小编为您介绍纸包鱼制作方法；

叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许 1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的

纸包鱼的做法大全

纸包鱼的做法大全纸包鱼是一种非常有特色的菜品，它和其他做鱼的方法不同，需要用专门的纸将鱼包好，加入一些配菜经过高温慢炖，就可以将鱼肉做的鲜嫩，但是纸很容易糊，必须在锅中加入适量的油，这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间，应维时间太长会导致纸破碎，下面教大家学习一下做法。香辣味纸包鱼; 锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼; 锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克(挤干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身

上，包好即可。豆豉味纸包鱼：锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。

纸包鱼和烤鱼的区别及配方

纸包鱼和烤鱼的区别及配方很多人在问纸包鱼和烤鱼有什么区别，今天我给大家介绍一下烤鱼的新式吃法。新式金运来纸包鱼和烤鱼是两种不一样的存在，因为纸包鱼是一种新型的健康美食，为什么这么说呢，因为它的做法相比万州烤鱼来说，从食材的选择，调料，制作方式等都做出了全新的提升和改变，而且营养保留的完整，肉质细嫩，味道新鲜。下面介绍一下两斤左右的鱼需要的调料。香辣味纸包鱼；选两斤（话）136左右大小2386的清58江鱼75，锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。泡椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。酸菜味纸包鱼；锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。剁椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。豆豉味纸包鱼：锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。

秘制纸包鱼独特做法

秘制纸包鱼独特做法相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。徘徊再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，是浓而不冲叫人食欲大开的厚重蒜香。上善佳纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具有颠覆性的改进，现做技术培训。第一、处理鱼的方法不一样;第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程无油烟;第四，配菜可自己动手烹饪;第五，口味油而不腻，辣而不燥;第六，营养健康，老少皆宜。香料配方：草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，毕拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，干姜15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香叶32克，孜然12克，当归5克，党参5克，陈皮10克。全部研细粉主料和制作方法、色拉油10斤、猪油2斤、菜籽油3斤、牛油一斤、鸡油1斤下锅葱姜蒜个2斤、香菜半斤、洋葱一斤、小火炸干捞出等油温方3斤子弹头(用水煮打碎)大约炒1小时再放入红油豆瓣酱3斤、10分钟后再放入香料(提前3小时用350克花雕酒泡)大约1小时放入冰糖15克、醪糟500克、豆豉200克、红花椒150克大约15分钟放入牛肉香精鸡肉香精各30克、搅拌均匀关火密封48小时即可。烤鱼的制作方法：首先将2斤重的鱼两边改一字花刀鱼肚子里面塞上姜片和香葱和腌料2两(烧烤料一代和150克盐拌匀即可)腌制5分钟放入蒸箱大火蒸3分钟蒸制前鱼的两面抹上啤酒和料酒蒸好之后备用、烤鱼专用纸铺上洋葱丝和香菜段在放入蒸好的鱼浇上各种口味的汁即可。纸上烤鱼香辣味制作：锅坐上色拉油150克放入姜末30克蒜末30克红小米辣和干花椒粉各少许、再放入豆豉10克(提前剁细)红油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少许调味即可。酸菜味制作：酸菜100克切丁过水备用、色拉油100克下锅放入姜蒜末各100克炒香下酸菜炒出味道加红油半勺水一勺白醋50克鸡精味精糖白胡椒粉各少许出锅放入香油浇到鱼身上然后锅里放入色拉油少许下野山椒炒出味下干辣椒花椒少许抢香浇到鱼身上即可。泡椒味的制作：锅入色拉油50克放入圆泡椒6个切开野山椒10克炒出香味下入姜蒜末各100克炒香加红油1勺水半勺、鸡精、味精、糖、快出锅的时候加入大红浙醋50克少加点盐放入香油出锅即可。(可以少加点豆瓣酱也可少加点泡姜)，蒜香味的制作：锅入色拉油50克放入姜末100克蒜末300 克炒香下入豆瓣酱一勺炒香放料酒50克下

在哪能学习秘制纸包鱼

我们每个人是这世界的焦点，当然也需要美食来寄托情怀。美食是我们寄托情怀的一种方式，也是能够安慰我们心灵的一种媒介。我们会因为好吃的食物而感到开心，感到幸福，从而抛却那些烦恼和忧愁。最近当红的美食纸包鱼，一直以营养美味闻名而备受广大食客们的欢迎，那么到哪里能学到正宗的纸包鱼料理呢？纸包鱼的加盟门槛低、风险小，而且其一些餐饮设备都是非常简易的，食材都是廉价易得的，就是平常我们经常看到的河鱼。所以说加盟的费用相对是比较少的。只要是真心诚意想要加盟做生意的并且有着足够的资金的就一定可以实现加盟，在现在这个美食当道的年代，只要开设的餐饮店干净卫生、食物味道正宗，生意自然就会水到渠成。而加盟纸包鱼还会有很多政策上的激励： 1、特许使用权：合作商一旦签约即可享受特许使用权，与总部共享技术管理更新升级 2、总部专业设计：紧随较新装修潮流趋势设计店铺及产品设计

3、全面的咨询服务：帮助解决合作商经营管理中的难点，保障潜在的可行性的经营场所 4、总部品牌战略：面向全国市场招商合作及全面品牌扩张 5、专业的支持流程：专业的管理支持团队协助解决帮助合作商掌握公司营运体系，以推动开店成功 6、完善的物资供应体系：确保高品质的采购、生产及物资配送 7、总部优化库存：避免合作店高库存风险，确保合作商在任何时候订货的可能性界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标

纸包鱼——又一个被推向风尚化边缘的餐饮品类

纸包鱼——又一个被推向风尚化边缘的餐饮品类献给想投身餐饮、亦或深度从事餐饮的朋友们... 纸包鱼又称纸上烤鱼从烤鱼之乡——万州巫溪，发展而来，是结合了传统烤鱼和韩式烤肉的新一代健康烤鱼。其进入市场已三年有余，从地方特色逐步发展为餐饮行业的轻创业明星品类，备受大家追捧。个人也算是市场最早一批从事这一餐饮品类的创业者，也算经历了纸包鱼的萌芽、爆发、乱象横生的几个阶段..... 下面是自己对于纸包鱼行业的个人看法和思考，供大家参考—— 一、纸包鱼因其相较于传统烤鱼之优势明显： 1、大单品，受众广，鱼本身天身健康的大品类属性； 2、传统烤鱼因其自身的缺陷给了纸包鱼创新发展的空间； 3、全流程化操作，去厨师化，降低后厨成本，易上手； 4、电烤炉代替传统炭火，更健康、操作简便； 5、在鱼的处理上：提前杀、清洗、腌制使得鱼更入味，烤制之前将鱼蒸制锁住鱼的鲜味，使鱼肉嫩滑、且更为健康； 6、用烤纸将鱼和酱料包裹着烤制，类似焖和焗使得味道很快融入鱼本身，相比传统烤鱼味道好； 7、从投资的角度：单店投资少、见效快。可以说纸包鱼具备许多餐饮品类所不可比拟的天然优势，加之烤鱼品类所拥有的庞大消费人群，其火热的程度确实意料之中。二、好的项目也是好的机会，同时也比较容易出现问题：作为一个基于餐饮品类的创新项目，被市场认可和追捧本是好事，但好的项目本身也同样出现了诸多餐饮行业本身难以规避的现实问题。 1、投机是我们选择行业最大的理由投资和投机本身就很难界定，投机一旦成功我们就称其为投资，但不可否认投资才是获取财富和品牌唯一正途，尤其在这个变幻莫测的激烈市场竞争中。大家可以抱着短期投机的心理去看待或者从事这个行业，但请要有投资的长远眼光和耐心，这就是许多行业人给我说纸包鱼只能火两三年是我内心表示绝对不赞同的原因。

万州烤鱼、纸包鱼、纸上烤鱼、巫山烤鱼的区别配方及做法

万州烤鱼、纸包鱼、纸上烤鱼、巫山烤鱼的区别配方及做法【图文】纸包鱼和各色菜品摆满桌面。主角被白纸包裹后放在烤盘里烘焙，透出诱人的色彩让人想一揭为快！稍时服务员打开纸包，终于露出庐山真面:色彩艳丽、香味扑鼻，引人垂涎欲滴！豆豉味、蒜蓉味、泡椒味任君选择！吃一口鱼肉细腻、料香十足！吃完鱼抽开纸包，锅底滋滋作响，下入各类配菜烹之，回味无穷！豆豉味纸包鱼：锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。蒜香味纸包鱼;锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。泡椒味纸包鱼;锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，

水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。

纸包鱼火锅为什么会那么火

餐饮业的竞争一直以来都异常地激烈，有新的菜品推出很多都得不到市场的认可，还有很多一经推出就抓住了食客的胃，食客的心。尤其像纸包鱼火锅这样的新型餐饮项目，我们已经不但能单单用火字来形容了。可以说它已经成为了一种现象级的大众美食。首先,我们应该了解纸包鱼的来源。纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。纸包鱼则是源自川渝地区新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点可以说有着很强的食材竞争力。

其次，有特色，人们都会想，纸包鱼？是怎么熟的，纸不会烂吗？人们奔着这种想法都想去品尝一下，看看到底是怎么回事？所谓就是吸引人的好奇心理。而且纸包鱼不像火锅之类的有淡季和旺季，纸包鱼一年四季基本没有淡季，都是旺季。无名火，无油烟，这是其一大优势，现代人外出就餐，不单单要求口味，是否健康也是非常重要的一点。最后，经济实惠！在火锅店吃火锅，四五个人没有五六百是下不来的，而纸包鱼，四五百都可以吃四五条鱼了，不过一般谁会吃上四五条鱼呢？鱼吃完后，还可以继续涮菜，既吃了鱼，还享受了火锅涮菜的经典，两全其美，还很满足！界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界

重庆巫山纸包鱼的绝密配方及制作方法 (2)

重庆巫山纸包鱼的绝密配方及制作方法纸包鱼制作方法和万州烤鱼、纸上烤肉做法结合现代烹饪结合的独特产品，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣，将美味财富一手掌握。纸上烤鱼配方及纸上烤鱼工艺，采用该配料加工的鱼味道鲜美，肉质松软，营养充足。纸包鱼调料配方：该配方包括菜籽油，豆油，老姜，大蒜，大葱，红葱头，洋葱，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，红寇，香叶，香草，香毛草，紫苏，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陈皮，大茴，小茴，八角，桂皮，毕卜，紫草，红油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，姜末，蒜末，香辣酱，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，鸡精，白糖，桑叶，桃仁，桉树叶，牛蒡子，资木瓜。纸包鱼制作流程： 1、烤箱预热，备烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。 2、锅内加入辣椒油120克，色拉油50克，烧热后放入二荆条辣椒段140克，五花肉粒90克炒出香味，放入红油豆瓣酱20克，美乐香辣酱30克，姜末15克，蒜末15克继续炒香后放入，老干妈25克，胡辣粉8克(二荆条干辣椒一斤，红花椒40克炒香粉碎成末)，啤酒140克，味精7克，鸡精5克，白砂糖 15克，胡椒粉1克，香料粉6克，芝麻油9克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁20克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段15克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。纸包鱼是重庆的一种特色美食，它在传统烤鱼上成功改良升级，完全脱离了传统烤鱼碳烤过程，既主打绿色健康环保，又能保持了鱼原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷。

纸包鱼菜单文案版

纸包鱼系列出品菜单让餐厅出品更简单

产品目录纸包鱼产品系列明细类别产品名称备注纸包鱼专用番茄酱纸包鱼专用酸菜酱纸包鱼专用藤椒酱纸包鱼专用麻辣酱

番茄纸包鱼系列产品名称：番茄纸包鱼需要食材：主食材：草鱼、配菜：洋葱丝（150g ）、西红柿片（100g ）、黄瓜丁(150g)【葱、姜、蒜（1mm*1mm ）共50g 】、番茄专用调味酱（180g ）锯轩专用料：腌制：锯轩纸包鱼专用腌制粉锯轩纸包鱼专用番茄酱锯轩纸包鱼专用油钜轩纸包鱼专用汤底成本指导：项目原料烤鱼盘用量(g) 成本总成本建议销价毛利率主食材0.0 草鱼一条纸包鱼番茄酱腌制粉纸包鱼专用油纸包鱼专用汤底其他配菜450g 锯轩料 1802050350 操作步骤：腌制制作流程图：腌鱼蒸鱼配菜烧汁成品

1 腌鱼/蒸鱼鱼杀好洗净，鱼肚两边划开，加水，盐，白糖，姜末，蒜末，洋葱丝，西红柿片，啤酒，鸡精浸泡6分钟左右即可，鱼捞起来在鱼身上适量涂抹淀粉。放在锅里蒸5分钟左右 (鱼到6成熟即可)。 2 炒料锅里加食用油100克左右，加姜葱蒜末中火翻炒，加干辣椒段，花椒粒炒香，加入纸包鱼调料180克左右小火翻炒，加高汤220克左右，烧开。 3 浇汁烤盘刷一层植物油，把烧烤纸铺到烤盘里，把蒸好的鱼放进去，将炒制好的调料汁淋在鱼上，将鱼覆盖。 4 加热、出餐把烧烤纸收拢将鱼包好，打开火开始加热，5分钟左右就好了。打开烧烤纸，撒上葱花，香菜，芝麻即可使用。

酸菜纸包鱼系列产品名称：酸菜纸包鱼需要食材：主食材：草鱼、配菜：黄瓜丁(150g)、洋葱丝（150g ）、青红杭椒段（100g ）、【葱、姜、蒜（1mm*1mm ）共50g 】、酸菜专用调味酱（180g ）锯轩专用料：腌制：锯轩纸包鱼专用腌制粉锯轩纸包鱼专用酸菜酱锯轩纸包鱼专用油钜轩纸包鱼专用汤底成本指导：项目原料烤鱼盘用量(g) 成本总成本建议销价毛利率主食材0.0 草鱼一条纸包鱼酸菜酱腌制粉纸包鱼专用油纸包鱼专用汤底其他配菜450g 锯轩料 1802050350

纸包鱼做法大全

纸包鱼做法大全吃鱼的时候每一个人的口味都不一样，所以选择鱼的吃法也是不一样的，而鱼作为一种肉质鲜嫩的水产品，自然也是受到许多人群的欢迎。其中纸包鱼可以说是全国上下都比较喜欢吃的一种吃鱼方法，而纸包鱼则是用烤箱制作出来的。其实纸包鱼的制作方法相对简单，自己也可在家学习到纸包鱼的做法。材料叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜(卷心菜)，切碎，无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许做法 1.烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。

2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。 3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。 4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼(吃的时候才打开)和一碗布格麦食。

在哪里有纸包鱼技术学习,正宗纸包鱼技术培训

在哪里有纸包鱼技术学习，正宗纸包鱼技术培训在哪里有纸包鱼技术学习？去哪里可以学纸包鱼,到重庆万州三合纸包鱼加盟总部。打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。三合纸包鱼温馨提示您:一份学费可以两人学习,随到随学,提供操作食材!另培训各种纸包系列、特色干锅、川味凉菜、经典小龙虾等等请联系三合纸包鱼加盟总部详细了解。三合纸包鱼—是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计,全国各地,近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。烤鱼起源于巫溪大宁河边,名扬于万州古城,称万州烤鱼,亦谓传统烤鱼! 纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼,相比传统烤鱼来讲,从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。三合纸包鱼纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式,采用健康的电烤,将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉! 目前新一代健康烤鱼主要以纸包鱼和纸上烤鱼两种名称存在,很多人都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机,争相进入这一领域,这就造成入市一年多很火的原因,但目前整个市场都还主要处于散兵混战的局面,现在学习纸包鱼技术做自己的品牌才容易打开市场。合和禾加盟总部技术培训，专业培训纸包鱼、烤鱼、特色干锅、川味凉菜等技术，已经帮助众多学员开启了创业之路，名吃成就人生，行动实现梦想!选择三合纸包鱼学习一门好技术，做出一份好味道，让你轻松创业开店、发家致富!

一起看看合和禾加盟总部教学过程： 1、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。 2、学员亲自操作，师傅旁边指导。 3、学员考试后师傅认为掌握相关技术方可结业。 4、理论指导开店经验及相关注意事项。 5、免费设计店面图。餐饮加盟！就选重庆万州—三合纸包鱼！！快快联系我们吧！

纸包鱼的做法与配方

纸包鱼的做法与配方纸包鱼属于鱼类做法中的一种，这种鱼是一种特色的美食，而且纸包鱼还分为不同的口味，有些人喜欢吃蒜香味的，有些人喜欢吃香辣味的。每一种味道的纸包鱼，在做的时候所需要放入的调料自然也是不相同的，做纸包鱼需要按照配方来做。下面就跟小编一起学习一下吧！蒜香味纸包鱼：食材：色拉油100克，红油100克，大蒜末200，野山椒丁20克，辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。做法：1、锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克2、炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉，孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味。3、起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。香辣味纸包鱼做法食材：辣椒油120、色拉油60克、辣椒段150克、五花肉粒100克、豆瓣酱30克、香辣酱40克、姜末20克、蒜末20克、老

干妈30克、胡辣粉10克、啤酒150克、味精8克、鸡精6克，白砂糖20克、胡椒粉1克、香料粉5克、芝麻油10克、香醋1克、花生仁30克，做法：锅内加入辣椒油，色拉油，烧热后放入二荆条辣椒段，五花肉粒炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱，姜末，蒜末继续炒香后放入，老干妈，胡辣粉（二荆条干辣椒一斤，红花椒炒香粉碎成末），啤酒，味精，鸡精，白砂糖，胡椒粉，香料粉，芝麻油，香醋起锅，放入去皮熟花生仁，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末，白芝麻，香菜段，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

纸包鱼做法有哪些

聪明的古人发明了造纸术，但是他们万万没有想到现在人竟然拿他来烹饪美食。人类将鱼和纸擦出了火花，纸包鱼隆重出场！它是烤鱼界的新秀，与传统烤鱼相比，纸包烤鱼外表微脆，内里细嫩，同时还特别入味。那么纸包鱼的做法大家一定很想了解，下面我就为大家介绍几种。一、剁椒纸包鱼主料：鱼1.5斤至2斤辅料：莲藕50克、蒜20克、洋葱50克、香莱10克、窝笋50克、青椒50克、花椒10克、泡萝卜100克、泡二荊条50克、泡姜50克、芹菜50克。调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克。 1、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。

2、芹菜、窝笋、香菜、泡二荆条切段，洋葱切丝，藕切片或丁，泡萝卜、泡姜切丁或丝，大蒜切末。制作流程 1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。 2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、泡姜、窝笋、青椒、泡萝卜、泡二荊条、芹菜、调味粉、花椒，炒出香味后淋在鱼上。 3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜节，即可上桌。二、豆豉纸包鱼准备食材主料：鱼1.5斤至2斤

辅料：莲藕50克、洋葱50克、蒜20克、生姜30克、香莱10克、窝笋50克、芹菜100克、青椒20克、干红椒10克、、花椒10克、香葱50克。调料：纸包鱼底料50克、纸包鱼红油120克、调味粉50克、香辣豆豉酱50克。制作流程 1、电烤盘上铺上烤纸，洋葱和藕均匀平铺在摆烤纸上，将腌制好的鱼盖在菜品表面。 2、炒锅内加入纸包鱼红油，加热后依次放入纸包鱼底料、香辣豆豉酱、姜末、蒜末、窝笋、芹菜、调味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在鱼上。 3、烤纸将鱼包裹后盖上锅盖，大火烤制10-15分钟，掀开烤纸后撒上少许香菜、香葱节，即可上桌。 3、将鱼洗净，从肚皮或背脊切开，切花刀放入盆中加盐，料酒，姜葱腌制十五分钟。 4、芹菜、窝笋、香葱、香菜、辣椒切段，洋葱切丝，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界

纸包鱼火锅怎么加盟

纸包鱼火锅已经成为一种很普遍的美食，纸包鱼的材料有黑鱼、草鱼等等，黑鱼肉质细腻味道鲜美，做成纸包鱼之后通过酱汁的蒸煮使得它的鲜美更上一个层次，吸引男女老少品尝，地道正宗美味的口感，让人可以享受到品尝乐趣。有人在这里看到了美味，有人则从这里看到商机，那么纸包鱼火锅如何加盟呢。一、现在，全国各地传授纸包鱼做法技术的到处都是（培训班居多），但是我们在选择加盟的时候必须首先考量他们的知名度，比如说在当地或者全国的店铺是否有充足的数量。二、对比合同是一个非常重要的环节，通过网络或别的渠道找到开展连锁经营比较成功的品牌，查看它们的加盟合同，再与你手头的合同两相对照，查看你的合同有什么不足之处，这个是一个重要的步骤。三、只有正宗纸包鱼火锅加盟才能更好的提供加盟商更好的货源，比较主要的是正规的加盟在食材的选用上非常的讲究，必须保证

蔬菜足够的新鲜，只有天然绿色的食品才能有效的保障我们客户的健康。我们在加盟前如果允许的话，不妨参观一下公司的相关配送系统。纸包鱼是对四川经典美食的传承和改良，让老原料通过新颖的烹饪方法，它具有鲜辣美味特点，带来刺激享受，满足人的食欲追求，市场需求大，创新的经营模式，让加盟商创业变得十分简单。界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标已注册，是适合在各个县市乡镇投资的餐饮行业。投资有风险，加盟需谨慎。

纸包鱼火锅店怎么经营

对于纸包鱼火锅店这样店铺面积比较大的餐饮项目来说，它的经营不可能是简简单单的，其中也需要投入很多方法和精力。所以对于火锅店的经营者来说，这方面是要花费很大的心思的，但是初入这个行业的人来说可能对于如何经营哈斯存在很多疑惑的，下面的文章主要从几个方面为大家介绍纸包鱼火锅店如何经营的流程描述。一、火锅店的日常点菜流程问题现在网络科技比较发达，人们都使用手机点餐，很多店面也开通了这样的一个模式，对于火锅店这样比较大型的对面来讲。这种线上点餐的方式是需要采纳的，因为这样子能够节省很多消费者很多店面人员和人手的问题，对于纸包鱼火锅店来讲是一个不小的节约。对于消费者来源这方面的消费者。但是对于这样的一个点菜系统如何去运营，如何去实现，还需要经营者对员工的一个普遍的一个培训。培训好了，每个人都知道了，这样子才能

够保证这个流程的长久运行和完备运行。二、火锅店由上而下的一套管理制度众所周知，一家企业都是有上层和下层的，上层由金字塔形式管理着下层，这样子才能保证企业的一个完好运行。对于一家火锅店来讲，相对于企业来讲可能比较小，但也是一个小企业，所以对于火锅店来讲也要有这样的一个上下层之间的一个关系。之后出来讲，叫有厨师长来统一指挥。三、定期的会议制度火锅店的管理是需要流程也是要规矩的。一个比较完备的管理流程，一个比较有规则体系的管理流程，才能够让火锅店更好更长久的运营下去。至于如何去制作酱的一个管理流程，可以参照上面的四点意见也可以自己去自己相应的商区进行调研，调研一下消费者的印象是如何的，然后再制定出自己相应的战略，这也是比较符合自己特色的。界首市李氏大虾餐饮管理有限公司是一家餐饮管理、原料供应、餐饮连锁运营为一体的综合型管理经营连锁店，具有新理念、新管理技巧，实战经验丰富。主要经营餐饮服务，其特色锅底以李氏大虾为主，另外还有秘制烤鱼锅、鱿鱼虾锅，根据不同的人群设置了不同口味，满足不同消费人群的需要。公司总店位于界首市西城解放北路131号，经过多年的发展和奋斗，已有几十家合作分店，各个分店也都在稳定的发展和进步。李氏大虾的商标