多倍体水稻及其潜在价值
多倍体水稻及其潜在价值
摘要: 总结了多倍体水稻的主要特征特性, 探讨了多倍体水稻在新种质创造中
的意义和在固定水稻杂种优势中的特殊价值, 认为多倍体水稻的潜在价值一旦
被挖掘将会开创水稻育种和生产的新局面。
关键词: 多倍体水稻; 新种质; 固定杂种优势; 潜在价值
自从1937 年发现秋水仙素具有诱导植物多倍化效应之后, 植物界曾掀起一次又一次多倍体育种的浪潮。在50 年代, 日本和印度等国的学者开展了同源四倍体水稻( 2n= 4x= 48) 的育种工作, 但规模不大, 没有取得突破性成果。我国从1951 年开始水稻同源四倍体育种, 试图选育出具有增产潜力的同源四倍体水稻
新品种。然而, 由于育种材料的局限性和育种经验不足, 同源四倍体原种至今尚未在生产上大面积推广应用。在当前水稻超高产育种中多倍体水稻及其潜在价值有待于进一步探讨。
1.多倍体水稻的主要特征特性
与相应的二倍体水稻( 2n= 2x= 24) 相比, 同源四倍体水稻的单株穗数和每穗粒数明显减少, 结实率大幅度降低, 千粒重增加40%~ 50%, 植株高度降低, 茎秆粗壮, 比较抗倒伏, 营养品质变得更好, 蛋白质含量和氨基酸总量一般都比较高, 直链淀粉含量较低, 适口性更好[ 1] 。在生殖特性上同源四倍体水稻比较特殊,
在其花药内正常花粉粒数( 15. 69% ~29. 98%) 比较少, 而败育花粉粒数比较多; 正常蓼型胚囊数( 43. 0%) 少, 而退化型胚囊数( 36. 0%) 和变异型胚囊数( 21. 0%) 多; 花粉管在花柱内的伸长速度明显变慢, 双受精频率下降而单受精频率增加;
在其自然群体内存在着胚自发现象[ 2~ 3] 。通过对同源三倍体水稻( 2n= 3x= 36) 进行研究后发现, 在秋季自然条件下同源三倍体水稻植株在雄性完全败育的
情况下部分稻穗能结实, 其结实率变幅为0. 59%~7. 71%, 由此获得的种子能稳
定遗传。核型分析结果表明, 由同源三倍体植株所产生的后代个体仍然为携带有36 条染色体的同源三倍体, 群体内农艺性状整齐一致, 无性状分离现象, 其胚
胎学机制很特殊, 值得进一步研究[4] 。
关于异源多倍体水稻的研究资料不多。尽管利用普通栽培稻( O. sativa, 2n= 24, AA) 分别与疣粒野生稻( O. meyeriana, 2n = 24, GG) 、短舌野生稻
( O.brachyantha, 2n= 24, FF) 、药用野生稻( O. off icinalia,2n= 24, CC) 进行远缘杂交并通过幼胚拯救技术获得了具有变异特性的再生植株, 但迄今尚未获得
异源多倍体水稻。因此, 在水稻远缘杂交中获得异源多倍体水稻的技术还有待于进一步探索。
2.同源四倍体水稻在水稻新种质创造中的意义
近年来水稻单位面积产量一直徘徊不前, 现有的水稻品种和杂交水稻组合的抗性减弱, 增产潜力有限, 其主要原因之一在于可供水稻育种的优良种质资源不足, 亲缘重叠现象很明显。因此, 在水稻超高产育种中迫切需要利用现代生物技术从远缘物种中引进优良基因, 进而创造出具有实用价值的水稻新种质。根据前人的研究结果, 在苜蓿属(Medicago) 、烟草属( Nicotiana) 、茄属( Solanum) 、三叶草属( Trifolium) 、草莓属( Fragaria) 和野芝麻属( Lam-ium) 等植物的远缘杂交中, 诱导同源多倍体对种间和属间远缘杂交的可交配性有一定的促进作用。自60 年代以来许多研究者利用二倍体水稻分别与狼尾草( Pennisetum alopecuroides ) 和假稻( Leersiahexandra) 进行了远缘杂交, 试图将狼尾草和假稻的有益基因导入水稻中, 但由于远缘物种间生殖隔离很严格, 这些远缘杂交都没有获得成功。近年来, 根据同源四倍体水稻的生殖特性, 本人以同源四倍体水稻为母本分别与狼尾草、假稻进行了属间远缘杂交, 这样的远缘杂交表现出一
定的可交配性, 由此获得了实粒种子, 其结实率变幅在以狼尾草为父本的组合中为0. 55%~ 8. 54%, 在以假稻为父本的组合中为0. 47%~ 15. 68%。本人认为, 同源四倍体水稻因染色体组的多倍化效应而导致其有性生殖能力变弱, 其遗传保
守性比较小而遗传可塑性比较大, 因而
同源四倍体水稻在水稻远缘杂交中会发挥重要的桥
梁作用, 即打破物种间严格的生殖隔离, 提高远缘物
种间的可交配性, 促进异源基因在物种间的流动。
因此, 同源四倍体水稻在水稻新种质的创造中具有
一定意义[5] 。
3.多倍体水稻在固定水稻杂种优势中的特殊价值
在水稻杂种优势的普遍性得到生产实践的证实之后, 为了简化水稻杂种优势利用的程序, 许多研究者试图探索固定水稻杂种优势的途径和方法。然而, 固定水稻杂种优势的技术难度颇大, 还有许多问题有待研究。从实用性来看, 固定水稻杂种优势的方法包括无性繁殖法、无融合生殖法和异源多倍体法。
由于同源四倍体水稻的生殖特性比较特殊, 它在水稻远缘杂交中具有一定
的意义。以同源四倍体水稻为桥梁, 通过远缘杂交后有可能将野生物种中的强再生性和强宿根能力引入栽培稻中, 进而可望创造出再生能力和宿根能力特强的
新种质。一旦获得了这样的种质资源, 就可以通过杂交水稻育种程序培育出能够多代利用和宿根繁殖的新型杂交水稻。目前, 利用无性繁殖法固定水稻杂种优势已经引起了一些研究者的兴趣, 他们试图通过培育茎节稻( 利用成熟稻秆的伸长节再生繁殖) 、蘖节稻( 利用营养生长期的分蘖节再生繁殖) 和宿根稻( 利用宿根越冬特性再生繁殖) 来固定其杂种优势。然而, 前人的工作主要在二倍体水稻中展开研究, 成效不明显,今后如能在多倍体水稻中进行探索有可能出现新的苗头。
通过无融合生殖方式固定水稻的杂种优势是一项具有极大诱惑力但难度颇大的探索性研究。尽管我国从1979 年开始水稻无融合生殖的研究, 但迄今尚未筛选到具有实用价值的水稻无融合生殖种质。过去有关水稻无融合生殖的研究主要局限在二倍体水稻中, 这可能是这项研究一直没有取得突破性进展的主要原因[6] 。根据禾本科植物中无融合生殖物种的特点, 即遗传上的异质性和染色体组的多倍性,水稻无融合生殖研究的突破口可能要到多倍体水稻中去寻找。如果在多倍性水平上通过适当方式先创造出具有异质性的杂合群体后再进行水稻无融合生殖种质的筛选, 则难度比较小, 成功的可能性比较大。由于在同源四倍体水稻与狼尾草之间存在的生殖隔离不是很严格, 两者之间具有一定的可交配性,
通过远缘杂交后有可能将狼尾草的无融合生殖基因转育到水稻中, 这将有助于
通过无融合生殖方式固定水稻的杂种优势。
近年来分子生物学的研究结果已经证实, 普通栽培稻是二倍体, 其基因组在农作物基因组中最小,染色体也比较小。从物种倍性水平的进化程度和染色体大小的适宜性来看, 适当增大水稻基因组, 特别是异源基因组, 提高其倍性水平,
促进物种升级, 不仅有可能大幅度挖掘水稻的增产潜力, 而且有可能增大其变异范围, 增强其适应性。已经证实, 在稻属内存在着24 个物种, 其中有7 个异源四倍体物种,即斑点野生稻( O. punctata) 和小粒野生稻( O. minuta)携带BBCC 染色体组, 高秆野生稻( O. alta) 、大颖野生稻( O. gr andiglumis ) 和阔叶野生稻( O. latif olia)携带CCDD 染色体组, 长颖野生稻( O. longiglumis )和马来野生稻( O. ortidleyi) 携带有JJHH 染色体组。由此可见, 在稻属内存在着异源多倍体物种, 这是稻属植物在自然条件下不断进化的结果。
过去对稻属内的异源多倍体物种的研究重点集中在探讨稻属内各物种之间的亲缘关系及其进化程度, 对其实用价值很少研究。根据袁隆平提出的杂交水稻育种的思路, 亚种间杂种优势比品种间杂种优势更强, 种间远缘杂种优势比亚种
间杂种优势更强, 利用种间远缘杂种优势是杂交水稻超高产育种的探索方向一。由于异源多倍体水稻能保持其染色体组的杂合性和同源染色体的平衡状态, 在
理论上其后代不会发生性状分离, 由此成为永久杂种, 使杂种优势能长期保持。通过现代生物技术, 以稻属内现有物种为基础, 创造出异源多倍体水稻后再筛
选具有强大杂种优势和实用价值的异源多倍体水稻品系, 由此也可望固定水稻
的杂种优势。
4.研究展望
通过现代生物技术进一步挖掘水稻的增产潜力已经成为水稻育种中的研究热点。多倍体水稻所具有的一些特征特性有助于深入开展水稻超高产育种的探索性研究, 从而不断开创水稻超高产育种的新局面, 在更高层次上利用水稻的杂种优势。从目前二倍体水稻的育种现状来看, 在二倍体水平上的增产潜力有限, 而在多倍体水平上的实用价值还有待于进一步探索。同源四倍体水稻具有很强的遗传可塑性和很弱的遗传保守性, 利用其作为水稻远缘杂交的桥梁, 从野生物种中不断地引进有益的基因, 由此有可能创造出具有强再生能力、强宿根性和无融合生殖特性的新种质, 这将有助于杂交水稻的多代利用和固定水稻的杂种优势。以稻属内现有的种质资源为基础, 利用现代生物技术创造出具有强大的种间杂种优
势和实用价值的异源多倍体水稻, 这不但可以促进物种升级和创造出新物种, 还可能在更高层次上利用和固定其强大的杂种优势。可以预言, 对多倍体水稻的潜在价值还有待于进一步探索和挖掘, 一旦取得突破性进展将会在水稻育种和水
稻生产上掀起又一次革命性浪潮。
参考文献:
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1-3.
水稻的生长发育
第三节水稻的生长发育 水稻的一生是指水稻种子萌发到种子成熟。从器官生长发展的特点看：可分成幼苗期、分蘖期、幼穗形成期和结实期。从生长发育的特点来看：可分为营养生长期和生殖生长期。以幼穗分化为界，在幼穗分化以前，主要是以根、茎、叶、分蘖等营养器官增殖为主，故称为营养生长期；幼穗分化以后，是以生长幼穗、颖花、种子等生殖器官为主，故称之为生殖生长期。 一、幼苗期的生长发育 幼苗是指种子萌发到三叶期这个阶段，习惯把秧苗在秧田生长的时期称为幼苗期。苗期可分为种子萌发和秧苗成长两个时期。 （二）、幼苗的生长 幼苗的生长是指第一真叶抽出至成秧移栽。芽谷播种后，胚根下扎，胚芽就向上坚起，叫扎根扶针。随后，不完全叶伸出叶鞘，称为出苗，全田有50%的出苗即为出苗期。 不完全叶抽出1-2天后，长了第一片完全叶，秧苗明显显现绿色，此时称为现青。全田有50%的苗长出第一完全叶时为现青期，以后长出第二、三片完全叶，至第四完全叶出现时，基部茎节就能发生分蘖。一般把第三片完全叶以前的时期称为幼苗期。 二、分蘖期的生长发育 从分蘖开始发生到停止的时期称为分蘖期。 （一）分蘖发生及条件 1、分蘖的发生：水稻的分蘖是接近地表基部密集节上的腋芽，在适宜条件下萌发起来的侧茎。发生分蘖的节称为分蘖节。分蘖发生所在节位低的叫低位分蘖，发生所在节位高的叫高位分蘖。一般低位分蘖成穗率高，穗型也大。由主茎长出的分蘖称第一次分蘖，由第一次分蘖长出的分蘖称为二次分蘖，依次类推。生产上常规稻一般以一次分蘖多，二次分蘖少，三、四次分蘖更少。而杂交稻二、 三、四次分蘖均有发生。 2、分蘖发生的条件：分蘖发生的内在因素：品种不同，分蘖特性差异较大，籼稻品种大于粳稻和糯稻，多穗型品种大于大穗型品种，杂交水稻大于常规稻。分蘖的外界条件：一是气温、水温：分蘖发生的临界气温为15℃、水温16-17℃，最适宜气温为28-31℃，水温32-34℃。二是水分：过多或过少对分蘖都有抑制作用。三是光照强度：植株过繁茂,栽插过密、荫蔽严重会降低有效分蘖率。四是肥料：肥料充足时，分蘖快而多，返之，慢而少。五是插秧深度：浅插对分蘖有利，分蘖早而多；插秧深，分蘖节位高，分蘖迟而少。 （二）有效分蘖和无效分蘖
水稻分蘖末期这五点很关键
水稻分蘖末期这五点很关键 目前水稻生长已陆续进入分蘖末期，正处于—叶，可争取的分蘖还有1—2个，即第8叶同生分蘖和第2叶的次生分蘖，到7月10日左右，水稻进入拔节、孕穗始期，所以小编提醒广大农民朋友，一定要在水稻管理上掌握以下几点： 一、促蘖 应采取浅水促蘖的方式，保持水层2—3厘米，不可上深水，不可重晒。如果田间有冒泡、异味、黑根、灰根，或根系向上伸展等缺氧或有毒气体浓度过高情况，应撤水晾田，即田间泥面无水而脚窝有水，充氧壮根后及时上新水。浅水可以平衡昼夜温差，提高泥温，促进分蘖芽生长。
二、施肥 水稻进入8叶是施用调节肥的时期，但应注意，8叶施肥量仅占全生育期施用氮肥总量的10%左右，不宜过多，否则肥效是反应在10叶，10叶是水稻颖花分化和拔节阶段，将造成基部第一节间伸长，易倒伏。如果此时出现田间不平，青黄不均，或有脱肥情况，应及时补充氮肥，以防止脱肥影响分蘖或造成田间生长不均衡。建议用硫铵，公顷用量为50—60公斤。施肥时要看田间长势，颜色深浓不追肥，黄、稀、瘦、矮处要适当调节。 如果稻苗长势弱，到分蘖末期可喷一次水稻专用叶面肥，对水稻壮苗、抢积温有比较好的效果。 三、水层
8叶期应进行晒田控蘖，分蘖量不足的地块，建议延缓晒田，以浅水促蘖，待6月25日后田间每平方米达到600株时再晒田。如果有异味或冒泡等缺氧情况可晾田充氧壮根，恢复根系活力。分蘖够用的要及时晒田，要在拔节前晒，晒田标准是地表有微裂时再上新水。拔节后采用“浅—湿—干”的方法灌溉，以保证根系不缺氧。7月10—20日是水稻减数分裂期，遇低于17度低温应上深水护苗，建议在夜间气温低时上水，或通过晒水池晒水进田。 四、除草 田间杂草较多的地块，建议采取茎叶处理的方法，以苯达松为主，分蘖期间尽量不用2-甲4氯，防止药害。稻稗可采用氰氟草酯防除。分蘖期水稻对药剂敏感，除草要选择安全性高的药剂。 五、防病
功能性食品题库及答案
1、什么叫功能性食品为什么世界上都受到欢迎 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。 1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。 2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。 3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。 4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品它必须符合哪些条件 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分可分为哪几大类 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康功能性食品在促进健康方面有什么作用 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态 作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。 5、功能性食品与医药品有什么区别 功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 ①药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功
水稻参考资料的生物学特性
水稻的生物学特性 2.1水稻品种生育期水稻的一生，包括营养生长和生殖生长两个阶段，一般以幼穗开始分化作为生殖生长开始的标志。 2.1水稻品种生育期水稻的一生，包括营养生长和生殖生长两个阶段，一般以幼穗开始分化作为生殖生长开始的标志。 2.1.1 营养生长阶段是水稻营养体的增长，它分为幼苗期和分蘖期。在生产上又分为秧田期和大（本）田期(从移栽返青到拔节)。 2.1.2 生殖生长阶段是结实器官的增长，从幼穗分化到开花结实，又分为长穗期和开花结实期。幼穗分化到抽穗是营养生长和生殖生长并进时期，抽穗后基本上是生殖生长期。长穗期从幼穗分化开始到抽穗止，一般30天左右。结实期从抽穗开花到谷粒成熟，因气候和品种而异一般25?/FONT>50天之间。 2.1.3 水稻生育类型（幼穗分化和拔节的关系）早、中、晚稻品种各异，早稻品种先幼穗分化后拔节，称重叠生育型;中稻品种，拔节和幼穗分化同时进行，称衔接生育型;晚稻品种拔节后隔一段时间再幼穗分化，称分离生育型。 2.2 水稻品种生育期的稳定性和可变性水稻品种的生育期受自身遗传特性的控制，又受环境条件的影响。 2.2.1 水稻品种生育期的稳定性同一品种在同一地区.同一季节，不同年份栽培，由于年际间都处于相似的生态条件下，其生育期相对稳定，早熟品种总是表现早熟，迟熟品种总是表现迟熟。这种稳定性主要受遗传因子所支配。因此在生产实践中可根据品种生育期长短划分为早稻，全生育期100?/FONT>125天，中稻130?/FONT>150天，连作晚恼120?/FONT>140天，一季晚稻150?/FONT>170天，还可把早、中、迟熟稻中生育期长短差异划分为早、中、迟熟品种，以适应不同地区自然条件和耕作制度的需要，从而保证农业生产在一定时期内的相对的稳定性和连续性。 2.2.2 水稻品种生育期的可变性随着生态环境和栽培条件不同而变化，同一品种在不同地区栽培时，表现出随纬度和海拔的升高而生育期延长，相反，随纬度和海拔高度的降低，生育期缩短;同一品种在不同的季节里栽培表现出随播种季节推迟生育期缩短，播种季节提早其生育期延长。早稻品种作连作晚稻栽培，生育期缩短;南方引种到北方，生育期延长。 2.3 水稻品种的“三性”三性是感光性、感温性和基本营养生长性的遗传特性。不同地区、不同栽培季节，水稻品种生育期长短(从播种到抽穗的日教)，基本上决定于品种“三性”的综合作用。因此水稻品种的三性是决定品种生育期长短及其变化的实质。水稻三性是气候条件和栽培季节的影响下形成的，对任何一个具体品种来说，三性是一个相互联系的整体。 在适于水稻生长的温度范围内，因日照长短使生育期延长或缩短发生变化的特性，称水稻的感光性。对于感光性品种，短日照可以加速其发育转变而提早幼穗分化，这就是指短于某一日长时抽穗较早；长于某一日长时抽穗显著推迟，这又称为“延迟抽穗的临介日长”，即是诱导幼穗分化的日长高限。水稻品种不同，种植地区不同，延迟抽穗的临介日长亦不同。我国南北稻区，水稻生育期间大多处于11?/FONT>16小时之间。 2.3.2 水稻品种的感温性在适于水稻生长的温度范围内，高温可使水稻生育期缩短，低温可使生育期延长，这种因温度高低而使生育期发生变化的特性，称水稻品种的感温性。水稻在高温条伴下品种生育期会缩短，但缩短的程度因品种特性而有所不同。晚稻品种的感温性比早稻更强，但晚稻品种其发育转变，主要受日长条件的支配，当日长不能满足要求时，则高温的效果不能显现。中稻品种介于早、晚稻之间。 2.3.3 水稻品种的基本营养生长性水稻进入生殖生长之前，在受高温短日影响下，而不能被缩短的营养生长期，称为水稻的基本营养生长期。它不受环境因子所左右的品种本身所固有的特性，又称为品种的基本营养生长性。营养
水稻分蘖期管理
水稻分蘖期管理 日期:2015-07-15 来源：中国农业新闻网-农民日报作者：张浩国 水稻分蘖期是确定有效分蘖的关键时期，是获得高产的基础。管理技术的重点是根据不同品种、不同土质采取有效措施保证全苗、壮苗。前期以“促”为主，促进前期有效分蘖增多；分蘖后期以“控”为主控制无效分蘖，提高成穗率，确保穗多粒大。 科学管水 移栽成活期应保持田水3~4厘米，使田间形成一个比较合理的保温、保湿环境，促进新根发生、迅速返青活棵。返青后，秧苗进入分蘖期，应进行浅水灌溉，一般保持2~3厘米水层。当水稻分蘖达到预计产量要求的分蘖数量时，要排水晒田。晒田对土壤养分有先抑制、后促进的作用。对控制水稻群体、促进水稻营养生长向生殖生长转化，培育大穗多粒有较好的作用。晒田一般掌握胶泥田、低洼田、过肥田重晒。砂质田、瘦田轻晒。一般晒到田面开小裂，脚踏不下陷，叶色褪淡，叶片直立为止。这样可控制无效分蘖的产生，增强抗倒伏和抗病虫害的能力。 早施分蘖肥 水稻返青后需肥量逐渐增加。此时，根系多分布于表层土中，养分供应不足，应及时施用分蘖肥。一般亩施尿素4~5公斤，均匀撒施，保持浅水层。施肥应掌握肥田少施，瘦田多施。施肥方法：一是要早施分蘖肥。一般返青后立即施用。二是要看苗施肥。长势好的地方少施，长势差的地方多施。这样全田长势能达到基本一致。施肥后，田间要保有水层，不能排水，自然落干后灌水。 病虫害防治 主要的病害有叶瘟和纹枯病。 叶瘟的防治。在叶瘟初发期，亩用75%三环唑30克或40%富士一号乳油100毫升，加水40~50公斤均匀喷雾。 纹枯病的防治。在分蘖末期，丛发病率达5%以上时每亩用井冈霉素可湿性粉剂5克或25%粉锈宁可湿性粉剂50克加水40~50公斤喷雾，重点喷水稻的中下部叶片。 主要虫害有水稻螟虫、稻飞虱。 水稻螟虫的防治。防治适期是分蘖盛期，从害率达1%以上时用药防治。防治方法:每亩可选用20%三唑磷乳油100毫升或90%晶体敌百虫200克、25%杀虫双水剂200毫升、80%杀虫剂50克，加水40~50公斤喷雾。 稻飞虱的防治。当10丛虫口达50头以上时及时用药防治，每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂30克或80%敌敌畏100毫升、25%扑虱灵20克加水40~50公斤喷雾。
功能性稻米研究进展_冯瑞光
农产品加工 2009·11 栏目主持人：功能性稻米研究进展 冯瑞光，张旭，邵风武 （天津市农作物研究所，天津300112） 在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素，其含量因不同品种而略有差异，但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求，不至于因缺少某种营养元素表现出病症。然而由于饮食不合理可能会造成某种营养元素数量上的不足，进而丧失调节人体功能而降低体质。从营养生理学考虑，若体外补充营养元素使其恢复调节功能，则可增进健康，达到预防疾病的目的。这种能有效地补充有调节功能的营养元素的稻米称为功能性稻米。功能性稻米除了具有一般稻米所具有的营养和感官功能（色、香、味、形）外，还有着一般稻米所不具备的调节人体生理活动的功能。1 功能性稻米的生产现状 功能性食品的研究始于20世纪70年代，它的兴起是与人们的饮食习惯、饮食结构和生活方式改善后，出现一系列因营养失衡、引发亚健康人群急剧上升密不可分的。亚健康人群上升意味着人们体质下降，各种慢性疾病频发。稻米一直是我国居民营养和能量的主要来源，随着稻米消费量的不断增加，其营养问题也逐步暴露出来。根据胡培松对我国以稻米为主食人群常见病的统计显示，我国48%的哺乳妇女、42%的孕妇、40%的婴儿、36%的未孕未哺乳妇女及26%的学龄儿童患有缺铁性贫血，糖尿病症患者总人数超过6500万，高血压患者即将超过1亿，维生素A 缺乏患者人数超过4000万，肾病患者总人数也不断增多[1~3]。 自古以来我国就有“药食同源、药食同用”的理论，《本草纲目》记载谷芽可治疗食欲减退，消 化不良；黑糯又被称为“药糯”，具有补津益气、治消渴、暖脾胃、止虚寒、发痘疮的功效。目前，世界上许多国家对功能性稻米进行了大量的研究，并有各种功能性稻米产品问世[4~6]。2 功能性稻米的获得途径 2.1育种途径 日本利用Co 60射线照射水稻种子，育成蛋白质 含量高达13.3%以上的水稻品种，照射“日本优”定向筛选出低蛋白质含量水稻品种“LGC-1”，用同样的方法从“越光”化学诱变处理后代中选育出富铁突变体，其水溶性有机铁含量较对照高3倍~6倍，另外从“越光”化学诱变突变株中还筛选出巨大胚突变体，经检测r -氨基丁酸生成量成倍增加；上海农科院在引种日本诱变体水稻品种育成“探系2015”的基础上，再经系统选育出巨胚稻“6601”，不仅具有日本巨胚米的特性，还富含维生素A [7,8]。 日本还通过转基因技术将大豆球蛋白基因成功地导入水稻中，培育出可降低血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种。这种水稻赖氨酸的含量比普通水稻高1倍左右，还可降低人体血液中的胆固醇。另外，日本还通过转基因技术先后获得了抗过敏功能性稻米、低蛋白功能性稻米、高半胱氨酸功能性稻米、富铁功能性稻米等。瑞典科学家将合成β-胡萝卜素的基因导入水稻中，育成的稻米表皮上具有浅黄色胡萝卜素，富含维生素A 的功能性稻米“金稻”。英国《新科学家》报道，Syngeta 育种公司又培育出“金稻-2”转基因水稻，其维生素含量比对照的提高20多倍，对防止儿童夜盲症十分有效[7,8]。 摘要：功能性稻米除具有一般稻米所具有的色、香、味、形外，还具有一般稻米所没有的调节人体生理活性的功能。目前，许多国家对功能性稻米进行了大量的研究，大量的实践表明充分利用水稻本身的微量元素和优良基因，通过分子标记辅助育种方法是获得功能性稻米品种的一种廉价高效的途径。关键词：功能稻米；现状；途径；发展方向中图分类号：S511 文献标志码：A 试验研究 Shiyan Yanjiu 刘润平 60
水稻参考文献
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减肥功能性食品
课程论文 ——减肥功能性食品 课程名称：功能性食品 院系：材料与化学工程系 班级：11级食品（2） 姓名：曹明月110905208 李林林110905223 尹梦露110905247
减肥功能性食品 姓名：曹明月、李林林、尹梦露班级：11级食品（2）班 摘要：目前，，当今世界上肥胖人群的数量越来越多，肥胖问题逐渐困扰着人们，也成为世界上严重的社会卫生问题。肥胖也成为很多疾病的隐患，与很多疾病息息相关，如：高血压，高血脂，心肌梗死等。本文主要介绍了当今社会的肥胖现状，导致肥胖病的因素，了解生活中常见的减肥食物有哪些，功能食品减肥机理以及缺陷，目前减肥功能性食品的研究现状。 关键词：肥胖、疾病、减肥、功能性食品、研究现状 前言：随着社会经济的迅速发展，国民的物质生活越来越富裕，人们的生活水平有了很大的提高，因此，近年来，肥胖的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖的人越来越多。世界卫生组织发布的统计结果表明，全球目前至少有10亿人超重，3亿人肥胖。据报道，美国妇女肥胖者已达到40%，2002年我国肥胖人口就已经达2.4亿。照这种趋势，未来肥胖人口将大幅度增加。由于肥胖症能引起代谢和内分泌絮乱，并且常与高血压、高血脂、心脏病、心脑血管疾病，动脉粥样硬化等疾病相伴，对人们的健康构成极大的威胁，因而肥胖症已成为当今世界一个较为普遍的医学问题。另一方面，减肥健美也已成为众人所关注的热点。基于健康和审美的要求情况下，减肥功能性食品越来越受人们的青睐，各种减肥药物，减肥产品相继在市场上发展起来。目前，人们用来减肥的方法有饮食疗法（最普遍的就是节食），运动疗法，按摩疗法和药物疗法。其中药物疗法是最不可靠的，比如食欲抑制剂，通过降低人们食欲，减少食物摄入来减轻体重，虽然有很好的减肥作用，但大多数都有一定的副作用。最关键最安全的还是要依靠合理科学的饮食，外加适当的运动。下面我们就来谈谈就有减肥作用的功能性食。 1.当今世界各国肥胖现状【1】 世界卫生组织发布的统计结果表明，全球目前至少有10亿人超重，3亿人肥胖。美国、英国、德国等西方发达国家是传统的“胖国”，亚洲、非洲等发展中国家随着经济的快速发展，饮食条件的改善，肥胖人数也在猛增。肥胖人群中，由于两性内分泌不同，劳动强度不同，所以，肥胖女性所占比例高于肥胖男性。据报道，欧洲中年人肥胖率为15%~21%，东欧国家较为严重，其中有些国家妇女的肥胖率可高达40%~50%；而美籍非洲人和墨西哥人妇女的肥胖率则高达40%。 根据我国国民营养和健康状况调查，我国肥胖人口可达9000万人，超重估计超过2亿人。我国南京的一项调查表明，该市肥胖发病率高达27% 。由于气温，饮食，生活习惯以及生活水平的不同，北方肥胖人群数量多于南方，城市肥胖人群的比例高于农村地区。 2.导致肥胖的原因【2】 导致肥胖的的因素有很多，主要因素有：饮食，遗传，工作，运动，精神，抽烟饮酒以及其他疾病等。 2.1遗传因素【3】 肥胖有一定的遗传倾向。据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%。如果父母都肥胖者，其子女发生肥胖达70%~80%，父母一方为肥胖者，其子女40%~50%为肥胖，父母都不是肥胖者，其子女肥胖的可能性只有9%尽管遗传是导致肥胖的一个因素，但还是和饮食等生活习惯有关的。 2.2 饮食因素——能量摄入大于能量消耗
多倍体水稻及其潜在价值
多倍体水稻及其潜在价值 摘要: 总结了多倍体水稻的主要特征特性, 探讨了多倍体水稻在新种质创造中 的意义和在固定水稻杂种优势中的特殊价值, 认为多倍体水稻的潜在价值一旦 被挖掘将会开创水稻育种和生产的新局面。 关键词: 多倍体水稻; 新种质; 固定杂种优势; 潜在价值 自从1937 年发现秋水仙素具有诱导植物多倍化效应之后, 植物界曾掀起一次又一次多倍体育种的浪潮。在50 年代, 日本和印度等国的学者开展了同源四倍体水稻( 2n= 4x= 48) 的育种工作, 但规模不大, 没有取得突破性成果。我国从1951 年开始水稻同源四倍体育种, 试图选育出具有增产潜力的同源四倍体水稻 新品种。然而, 由于育种材料的局限性和育种经验不足, 同源四倍体原种至今尚未在生产上大面积推广应用。在当前水稻超高产育种中多倍体水稻及其潜在价值有待于进一步探讨。 1.多倍体水稻的主要特征特性 与相应的二倍体水稻( 2n= 2x= 24) 相比, 同源四倍体水稻的单株穗数和每穗粒数明显减少, 结实率大幅度降低, 千粒重增加40%~ 50%, 植株高度降低, 茎秆粗壮, 比较抗倒伏, 营养品质变得更好, 蛋白质含量和氨基酸总量一般都比较高, 直链淀粉含量较低, 适口性更好[ 1] 。在生殖特性上同源四倍体水稻比较特殊, 在其花药内正常花粉粒数( 15. 69% ~29. 98%) 比较少, 而败育花粉粒数比较多; 正常蓼型胚囊数( 43. 0%) 少, 而退化型胚囊数( 36. 0%) 和变异型胚囊数( 21. 0%) 多; 花粉管在花柱内的伸长速度明显变慢, 双受精频率下降而单受精频率增加; 在其自然群体内存在着胚自发现象[ 2~ 3] 。通过对同源三倍体水稻( 2n= 3x= 36) 进行研究后发现, 在秋季自然条件下同源三倍体水稻植株在雄性完全败育的 情况下部分稻穗能结实, 其结实率变幅为0. 59%~7. 71%, 由此获得的种子能稳
(完整版)功能性食品题库及答案,推荐文档
1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？ 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有 人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？ 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些 成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH 、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？ 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指 无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变 力衰退，但又没有发现器质性病变的状态 作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动 的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。5、功能性食品与医药品有什么区别？功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中 间产品或加药产品。 建议收藏下载本文，以便随时学习！ 我去人也就有人！为UR扼腕入站内信不存在向你偶同意调剖沙
四倍体水稻种子萌发特性研究
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(6), 455-460 Published Online June 2019 in Hans. https://www.360docs.net/doc/a313282146.html,/journal/hjas https://https://www.360docs.net/doc/a313282146.html,/10.12677/hjas.2019.96068 Study on the Germination Characteristics of Tetraploid Rice Seeds Yajie Liu1, Xianhua Zhang1,2*, Xiaoqi Cheng1, Wei Wang1,2, Jun Ren1,2, Zhaojian Song1, Yuchi He1, Detian Cai1,2* 1College of Life Sciences, Hubei University, Wuhan Hubei 2Wuhan Polyploid Biotechnology Co., Ltd., Wuhan Hubei Received: June 4th, 2019; accepted: June 19th, 2019; published: June 26th, 2019 Abstract In order to compare the germination characteristics of tetraploid and diploid rice, and to study the optimum soaking time and germination temperature of tetraploid rice, the water absorption curves of diploid and tetraploid rice seeds were analyzed. And the effects of soaking time and am-bient temperature on germination rate were also compared. The results showed that the optimum soaking time and germination temperature of tetraploid rice seeds were about 48 h and 35℃, re-spectively. And those of diploid rice were about 24 h and 30℃. Keywords Tetraploid Rice, Germination Characteristic, Water Absorption Curve, Soaking Time, Germination Temperature 四倍体水稻种子萌发特性研究 刘雅杰1，张献华1,2*，程枭麒1，王维1,2，任俊1,2，宋兆建1，何玉池1，蔡得田1,2* 1湖北大学生命科学学院，湖北武汉 2武汉多倍体生物科技有限公司，湖北武汉 收稿日期：2019年6月4日；录用日期：2019年6月19日；发布日期：2019年6月26日 摘要 为研究四倍体水稻异于二倍体水稻的萌发特性，探明四倍体水稻的最佳浸种时间和最适萌发温度，我们*通讯作者。
水稻分蘖与产量
水稻分蘖与产量 分蘖是水稻固有的生理特性。水稻分蘖实质上就是水稻茎秆的分枝。在通常条件下，水稻的分蘖主要在靠近地表面的茎节上发生，这些发生分蘖的茎节叫分叫分蘖节。着生分蘖的稻茎叫分蘖的母茎。同一母茎上分蘖最早发生的节位称为最低分蘖节；最上一个发生分蘖的节位称为最高分蘖节，分蘖一般是自下而上地依次发生的。茎节数多的可能发生的分蘖就多，反之就少。就单茎而言，最低分蘖节位和最高分蘖节位相差大的，则单株分蘖数就多。 稻株主茎上长出的分蘖为第一次分蘖，第一次分蘖上长出的分蘖为第二次分蘖。依次类推。同一稻株上可发生第三、第四次分蘖。分蘖发生的早晚，节位的高低，对分蘖的生长发育和成穗与否均有显著的影响。一般是分蘖出现越早，蘖位蘖次越低，越容易成穗，穗部性状也越好；反之，分蘖出现越晚，蘖位蘖次越高，其营养生长期越短，叶片数和发根量越少，成穗的可能性就越小，并且穗小粒少。 水稻分蘖发生是有规律的。但也有一些情况下分蘖没有规律。比如旱育稀播的情况下，稻苗生长健壮，有时分蘖从不完全叶长出，大播量情况下，稻苗生长细弱，形成病苗、弱苗，分蘖发生也没有规律，表现为蘖位高、分蘖晚或不分蘖。所以分蘖发生部位是水稻生长健壮与否的标志。 生产上应尽量采取一切栽培措施，促使分蘖早发生，多发生，这样低位次分蘖就多，形成的有效分蘖数和有效分蘖率也就高。 那么影响水稻分蘖发生的迟早、多少和分蘖质量高低的因素很多，除品种本身的特性外，还有秧田和本田期的各种环境因素，如温度、光照、肥水管理以及移栽质量等。 温度：发生分蘖的最低气温是15-16度，最适气温是30-32度，最适水温是32-34度，最高水温是40-42度。对我市水稻而言，低温往往是阻碍分蘖发生的重要因素。 光照：稻田群体内部的光照条件对分蘖发生影响很大。光照充足，光合产物增加，促进分蘖发生，叶鞘较短，植株生长健壮，分蘖多而快，反之则分蘖发生少而迟，如移栽后遇阴雨天多，光照不足，光合产物少，叶鞘伸长，秧苗细瘦，则不利于分蘖的发生。 水分：水分过多、过少均会影响分蘖的发生。水分过少，分蘖期受旱，植株体内各种生理功能受阻，光合能力下降。母茎供应分蘖芽的营养物质减少，分蘖不能发生。水分过多，稻株基部光照和氧气不足，也会抑制分蘖的一生。一般稻田持水量在70-80%时，有利于分蘖的发生。 养分：营养元素与分蘖的发生有着密切的关系。一般营养水平高，分蘖发生早而快，分蘖时间也较长，反之营养水平低，分蘖发生迟缓，分蘖停止早。营养元素中NPK三要素对分蘖的影响最为显著，其中以氮素影响最大。稻株生长必须具有一定的氮素水平，叶片含氮量高于2。5%时，新叶才能伸长，稻苗含氮量在2。5%以下时，分蘖停止，只有超过3%时分蘖才能迅速生长。一般来说，分蘖期水稻叶片含氮量达到4-5%时，稻株才可望获得高产。因此速效氮肥供应充足及时，分蘖发生的就早而多，故应早施分蘖肥，使其早分蘖。 在目前的水稻生产上，环境中温度、水分和养分三者对水稻分蘖发生的限制往往要比光照条件的限制要小得多。正常情况下，水稻分蘖期的光照条件直接决定一于育秧密度和大田栽培密度，如果秧田或大田群体过密，造成田间郁蔽，即使其他条件都能保持适宜状态，水稻分蘖潜力也不能正常发挥。而通过合理稀植扩大水稻单株在秧田或本田的营养面积，改善水稻分蘖期的光照条件，是高产栽培中进一步发挥水稻分蘖能力的关键。 水稻分蘖发生的条件：①、水稻分蘖的内因条件 品种的分蘖特性、秧苗壮否、干重多少、充实度高低、秧龄大小等。 ②、水稻分蘖外因条件
功能性食品题库及答案
1、什么叫功能性食品？为什么世界上都受到欢迎？ 功能性食品的定义，是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。 1搞清了许多有益健康的功效成分、疾病发生与膳食间的关系，使得通过改善膳食和发挥食品本身的生理调节功能，达到提高人类健康的目的。 2高龄化社会的形成，各种老年病、儿童病以及成人病发病率的上升，引起人们的恐慌。 3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的认识水平得以提高。 4收入增加和消费水平提高，人们有钱来购买相对昂贵的功能性食品，从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。 2、什么叫保健食品？它必须符合哪些条件？ 指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 ①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所有人都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。 ④保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 3、什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？ 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。 1．功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。 2．功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等 3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。 4．维生素和维生素类似物：黄酮等 5．矿物元素: 硒 6．植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。 7．益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。 8．低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。 4、什么叫健康与亚健康？功能性食品在促进健康方面有什么作用？ 健康一词是指一个人在身体、心理和社会适应等各方面都处于完满的状态，而不仅仅是指无疾病或不虚弱而已。1.身体(躯体)健康:各器官结构功能完好.2.心理健康:精神健康 3.社会适应能力 亚健康是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态 作用：功能性食品除了具有普通食品的营养和感官享受两大功能外，还具有调节生理活动的第三大功能，也就是其体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。 5、功能性食品与医药品有什么区别？ 功能性食品与药品有着严格的区别，不能认为功能性食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。 ①药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。功
0功能性食品绪论(高等学校教材 钟耀广)
绪论 物换星移，沧海桑田，一个影响我们经济、社会、观念、生活的重大事件发生了——入世。中国加入世界贸易组织之后，中国经济融入全球经济一体化，食品行业的竞争环境将如何改变？入世将给保健食品产业带来哪些冲击和希望？ 显然，保健食品作为食品行业的重要组成部分，必然会受到入世的影响，但我们应当有一个清醒的认识，机遇和挑战是并存的。入世将使我国保健食品产业处在一个激烈竞争的环境之中，这种冲击迫使我们更新观念，调整体制，转换机制，加速发展，促进和世界各国的交流与合作，加快保健食品发展的进程。同时，我国保健食品产业必须重新整合，充分利用现代科技手段和方法，建立和完善保健食品的质量控制体系，开创保健食品发展的新局面。否则，我们将面临被淘汰的危险。下面就保健食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后展望进行探讨。 第一节保健食品的基本概念 一、保健食品（Functional food）的定义 保健食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。它必须符合下面4条要求： 1.无毒、无害，符合应有的营养要求。 2.其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 3.保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 4.它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 保健食品有时也称为功能性食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。 二、保健食品的分类 （一）根据消费对象进行分类 1．日常保健食品 它是根据各种不同的健康消费群（如婴儿、学生和老年人等）的生理特点和营养需求而设计的，旨在促进生长发育、维持活力和精力，强调其成分能够充分显示身体防御功能和调节生理节律的工业化食品。它分为婴儿日常保健食品、学生日常保健食品和老年人日常保健食品等。 （1）婴儿日常保健食品 应该完美地符合婴儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，促进婴儿健康生长。 （2）学生日常保健食品 应该能够促进学生的智力发育，促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学习和生活。 （3）老年人日常保健食品 应该满足以下要求：即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。 2．特种保健食品
水稻生产基础知识
第二章水稻生产基础知识 1、水稻一生包括几个生育阶段 水稻一生从种子发芽开始，经过一系列的生长发育过程，直到新的种子形成为止。根据水稻一生不同时期生长发育状况的不同，通常划分为两个生育阶段，即营养生长阶段和生殖生长阶段，4个生育时期，即秧苗期、分蘖期，幼穗分化期及结实期。 （一）水稻营养生长阶段 在生产上如何应用水稻营养生长阶段是指从种子发芽开始到幼穗分化前,在这一时期主要是摄取养分长植物体，为过渡到下一发育阶段积累必要的营养物质。营养生长阶段包括幼苗期和分蘖期。幼苗期是指秧田期稻种发芽，出苗到插秧前，分蘖期依分蘖时间和速度不同，又分为分蘖始期，最高分蕖期、分蘖末期等。分蘖期间分蘖数开始时增加较慢，数量少，称分蘖始期，随着稻株同化作用的增加，生长旺盛，分蘖速度加快，分蘖茎数迅速增加以至达到最高分蘖数，称最高分蘖期，最高分蘖期以后，分蘖茎数的增加又趋于缓慢，以至分蘖茎数停止发生，即分蘖末期。水稻发生的分蘖并非都能成穗，只有有效分蘖茎数才是每亩穗数的基础。因此，了解水稻分蘖特性后，在农业生产上就要千方百计的采取促进措施，争取多一些有效分蘖。如果分蘖期光照充足、温度高、环境条件好，栽培上施足基肥，加强肥、水管理，供给稻株充足的营养物质，促使早生快发，就能达到早分蘖，低节位蘖数多，有效分蘖数多，无效分蘖少，成穗率高，保证
在一定面积达到最高的有效茎数。因此，分蘖期是决定穗数多少的关键时期。 （二）水稻生殖生长阶段 在生产上如何应用水稻生殖生长阶段是指从幼穗分化开始到新的种子形成。在这个时期要吸取大量营养物质，除建造植物体外，还要转化形成生殖器官，开花结实。生殖生长期包括幼穗形成期和结实期。幼穗形成期从穗原始体开始分化到抽穗为止。结实期是从抽穗开花到籽粒成熟为止。幼穗形成期间，稻株节间迅速伸长，植株高度增加很快，所以这个时期又叫伸长期，这个时期是决定每穗粒数多少的重要时期，也是关系到产量高低的重要时期。此期如外界环境条件良好，营养充足，每穗粒数就多，则获得高产可能性就大，反之，外界环境条件不能满足稻穗生长发育，营养条件很差，穗头小，籽粒少，产量不高．从氮素供应情况看，从幼穗分化到抽穗结束，所吸收的氮素数量约占水稻一生中吸收氮素总量的30％左右，为此，栽培上特别强调在前期施肥不足的情况下，采用施穗肥的措施，补充营养，以增加粒数。结实期是结实率的高低和粒重的决定时期，此期营养条件妤，则结实率高，籽粒饱满，相反，养分不足，影响千粒重，因此，这个时期水稻继续吸收养分，氮素需吸收l0％左右，如此期养分不足，应施粒肥，增加粒重。结实率是指除去未受精的空壳和很早停止发育的秕粒以外的谷粒占全穗所有粒数(含秕粒)的百分率，成熟率还应除去结实率中不够充实的谷粒，因此，成熟率的标准要求比结实率高。 2、划分水稻品种早、中，晚熟的标准 人们常说这个水稻品种是早熟种、中熟种或晚熟种。那