食品生产许可证现场审查必备文件归类

食品生产许可证现场审查

必备文件归类

1、完整质量管理手册一份

2、企业标准及产品相关标准

3、过程质量控制（生产原始记录、生产质量巡查记录，也可每按记录分）

4、检验设备管理（仪器设备清单、检定证书、检定计划表、设备说明书

5、生产设备管理（同3，计量器具、压力表及温度表检定、维修保养记录）

6、采购质量控制（采购计划、采购申请单、采购合同、采购验收表、合格供方一览表、采购索证——指主要供货产品（原辅料、包装材料）标准、厂方营业执照、卫生许可证、企业代码证、工业产品生产许可证、质检部门出具的产品全检报告、出厂检验的批检报告、合格证等），动物性原料须提供每批检验检疫证明。

7、添加剂使用管理记录

8、人员管理（健康证、用工合同、化验员资格证等）

9、质量会议记录（如食品安全生产知识培训、个人与环境卫生要求、食品市场准入制度知识宣贯、作业指导书学习等记录、、不合格现象分析、不合格处理记录等）

10、职工培训与考核(如食品安全生产知识、个人与环境卫生、食品市场准入要求、作业指导书培训与学习考核等，以及公司人员外出学习及培训记录)

11、工艺文件（工艺流程、工艺要点、作业指导书、关键质量控制点、设备操作规程）

12、检验方法标准