生猪屠宰建设项目可行性研究报告

为了加强对生猪屠宰的防疫检验管理, 保证肉品质量, 保障人民群众的身体健康, XX集团公司拟在XX市XX区XX镇兴建XX屠宰场, 该项目按照屠宰场规范化生产标准设计, 设计日宰生猪能力为1500头, 项目占地2.7万平方米, 投资约1700万元。

根据中华人民共和国[86]国环字第003号文件《建设项目环境保护管理办法》的有关规定和《广东省建设项目环境保护管理条例》要求, 一切可能对环境产生影响的新建、扩建项目均必须实行环境影响评价审批制度。受XX集团公司委托,承担XX屠宰场的环境影响评价工作。

1.1 编制目的

通过对XX屠宰场工程所在地区的环境现状调查、环境质量监测，大气扩散条件和水文探测资料的分析，以及对该项目的建设规模、生产工艺流程和污染防治措施的可行性分析。预测工程投产后对周围环境的影响，提出防治污染措施，为工程建设和项目环境管理提供科学依据。

1.2 编制依据

⑴《中华人民共和国环境保护法》。

⑵国环字(86)第003号文件“关于颁发《建设项目环境保护管理办法》的通知”及其附件《建设项目环境保护管理办法》。

⑶粤常发(1994)第57号文《广东省建设项目环境保护管理条例》。

⑷《关于建设XX屠宰场的可行性报告》。

⑸ XX集团公司关于XX屠宰场环境影响评价工作的委托书。

⑹《XX屠宰场环境影响评价大纲》的审查意见。

2 建设项目概况

2.1 建设项目的名称、性质及建设地点

1.名称—XX屠宰场。

2.性质—由XX集团公司筹资兴建的生猪（牛）机械化屠宰工程。

3.地点—XX市XX区XX镇。

2.2 建设规模、占地面积及布置

XX屠宰场总投资1700万元, 其中XX市公司自筹250万元; 地方财政贷款300万元; 争取省贸委立项贷款200万元; 有关部门入股300万元; 市有关银行支持, 低息贷款650万元。设计能力日宰生猪量为1500头。

建设项目占地面积40亩（约2.7万平方米）, 建筑面积7100平方米, 其中屠宰加工大楼占地面积7000平方米;

3 工程分析

3.1 项目简介

随着经济快速发展, 我市居民消费水平不断提高, 生猪日宰量从80年的200多头增加到现在的1000头, 宰猪量的大幅度增加, 使屠宰场一哄而起, 1995成立XX市肉品卫生检验所, 对市区27家屠宰场进行整顿, 暂时保留了11家条件相对较好的屠场。但是从目前情况来看, 保留下来的11家屠场在建设规模、场内设施、操作技术、污水处理、肉品卫生等方面均不能达到要求, 而且部分屠场设在居民住宅区或学校附近, 影响了周围居民的休息并严重污染环境, 这与我市的经济发展, 市容的美化、净化及卫生达标和广大市民的生活要求很不相适应。为此, 贯彻国务院和省政府关于加强生猪管理的方针, 建设机械化的屠宰场, 是广大市民的强烈愿望, 也是我市经济和社会发展的迫切需要。

屠宰场建成投产，将在全市实行生猪“定点屠宰、集中检疫、统一完税、控制批发、分散经营”的办法，加强对生猪屠宰、防疫检疫管理，保证肉品质量，以杜绝病猪、死猪上市，确保人民群众的身体健康。

3.2 工艺流程

屠宰加工包括屠宰生猪和生牛二大部分, 以屠宰生猪为主。工艺流程如下:生猪屠宰: 急宰—洗烫—剥皮—解剖—解杂—成品出货

生牛屠宰:击昏—刺杀—预剥—去头蹄—扯牛皮—解剖—解杂—成品出货

屠宰车间工艺平面图见图3-1。

3.3 主要污染源分析

XX屠宰场是一个现代化的机械屠宰场, 污染源主要是高浓度有机生产废水, 以及工厂职工的生活污水。屠宰过程的生产废水, 水中含有大量的血、毛、油脂、碎肉、粪便等成份, 主要污染物是油脂、有机物、硫化物、细菌等。屠宰场设有一台0.5吨燃油锅炉, 生产过程排放废气。此外屠宰场的洗猪机、卸猪机、摇烫机、刮毛机、解剖自动线、解杂自动线、成品内脏出货线、剔骨机等生产设备, 生产过程产生噪声。另外屠宰场每天产生一定的固体废物。

3.3.1 大气污染源分析

XX肉类加工厂的大气污染源主要是燃油锅炉排放的废气, 加工厂使用0.5t/h 的锅炉, 燃料用0#柴油, 预计满负荷燃油量为42Kg/h, 废气排放量为674立方标米/小时。以含硫量0.7%预测, 二氧化硫排放量为0.55Kg/小时。

3.3.2 水污染源分析

水污染源主要包括生活污水和生产废水两类。估计生活用水量为7吨/日, 按排放系数0.9计算为日排放量6.3吨。生活污水中主要污染物为油类、有机物等。按日屠宰生猪1500头计, 每天排放生产废水约600吨。屠宰废水属高浓度有机废水, 水中含有血、毛、油脂、碎肉、粪便和大肠杆菌等病毒。污染物浓度为: BOD5 490～700mg/L, COD 1200～1400mg/L, S-230mg/L, SS 1200～2700mg/L, 油脂770～1060mg/L, 色度200倍。废水若不处理直接排入XX河, 将消耗水体中大量溶解氧, 造成河水发臭, 严重污染下游水质。

3.3.3 噪声污染源分析

噪声污染源主要来源于生产时机器设备发出的噪声, 噪声源基本集中在屠宰车间和锅炉房。其它噪声包括生活噪声和建筑施工噪声等。屠宰场离居民区较远, 生活噪声源影响甚小。至于建筑施工噪声只是在施工期间对周围有影响。

3.3.4 固体废弃物

固体废弃物主要是屠宰场运作产生的废弃物, 主要有污水处理后剩余的污泥、屠宰过程的残渣等。另外还有一定量的生活垃圾。

3.4 项目工艺的环保措施

3.4.1 废气处理

屠宰场的大气污染源主要是锅炉工作时排放的废气, 采用低硫份柴油作燃料, 降低SO2的排放浓度。

3.4.2 废水处理

屠宰废水属高浓度有机废水, 可生化性较高。屠宰场采用生化—气浮法进行治理, 废水处理系统设计处理能力为600立方米/日, 由调节池、污泥浓缩池、消毒池和操作间（设备房）组成。屠宰废水处理工艺流程为:

废水

运走

达标排放

3.4.2.1 流程说明

1 ) 生产废水车间清洗废水经明渠中设置的格筛网后进入调节池, 格栅隔出的悬浮物由人工定期清走。调节池长期供入小量空气, 以防止沉淀及厌氧发臭。

2 ) 调节池内废水由泵送入沉淀池, 沉淀池污泥定期排入污泥浓缩池经浓缩后由板框压滤机进一步脱水后可堆放贮存。滤液排入调节池, 沉淀池上清液排入厌氧水解池, 在厌氧水解池中大量的水解细菌在产酸细菌的协同作用下, 把废水中的脂肪、蛋白质等在好氧条件下较长时间才能生物降解的大分子物质转化为易于降解的小分子物质。厌氧水解池出水流入接触氧化池。

3）接触氧化池中，有机物在充足的供氧作用下被好氧细菌分解，出水流入气浮池，在气浮池中悬浮物在微细气泡的作用下上浮与清水分离。悬浮物内含有大量降解有机物的活性污泥，回流到调节池中作处理废水用。气浮池的出水流入消毒池，通过加入N a ClO3将病毒灭活后，出水经管道排入XX河，亦可作为中水回用。

3.4.2.2 处理效果

经生化—气浮法处理后出水水质要求达到省Ⅱ级排放标准（DB4426—89）。废水处理效果见表3-1。

表3-1 屠宰废水处理效果一览表

3.4.3 固体废弃物

固体废弃物将由屠宰场统一收集, 交由垃圾站处理。

4 自然环境与社会经济状况

4.1 自然环境

XX市区位于珠江三角洲,东经120。01’26”至140。10’55”, 北纬27。31’48”至26。39’30”之间,面积为1179.76平方公里。XX市区是XX市的政治、经济、文化中心。市区地势自西北向东南倾斜, 西北高, 为丘陵台地, 丘陵地约占总面积的60%; 东南低, 为三角洲冲积平原, 地势低洼, 一般海拔高程为 3.3米。全境河道纵横交错, 间有低山小丘错落。XX江流经市区东部, XX水道斜穿市中心, 把城市分割为南、北两大片。境内地质情况简单, 市区西北为寒武系地层, 主要为八村群石英砂岩、粉砂岩、硅质页岩、粉砂质页岩等组成; 市区东北XX山为加里东期和混合花岗岩。

4.1.1 场地地形、地貌

XX屠宰场地处XX市XX区XX镇, 为三角洲冲积平原, 地势平坦, 周围植被和农田均已开发为工业或商住用地。

4.1.2 水文地质条件

水文: 屠宰场地处XX江三角洲感潮河网地带, 场地位于XX水道左, XX水道在场地外西侧自北向南流。XX水道是XX江一级支流, 为不规则半日混合潮, 常水位0.52—0.62米, 最高控制水位3.06米。

地质: 据XX市建筑设计院在屠宰场场地进行的工程地质勘察结果, 按其基岩、土层的分布状况自上而下分述:

(1) 素填土: 棕红色、褐黄色, 成份以粘性土为主, 夹砾石、碎石、中细砂, 为新近填土, 结构松散。厚度为1.00～2.70米。

(2) 耕植土: 褐灰色, 含腐植质及粉细砂, 呈软塑状, 该土层分布广泛, 厚度为0.30～1.80米。

(3) 淤泥: 灰黑色, 含腐植质及粉细砂, 局部相变为淤泥粘土, 呈流塑状, 饱和。该土分布广泛, 厚度变化大, 大多为0.70～1.70米。

(4) 细砂: 灰色、灰黑色、底部呈灰白色, 以细砂为主, 含贝壳碎片, 具分选性, 底部含少量中粗砂及砾石, 呈松散状。厚度为0.50～7.90米。

(5) 粘土: 灰白色、浅黄色、褐黄色, 切面光滑, 局部含少许粉细砂, 呈可

塑状。该土分布广泛, 厚度为0.40～2.10米。

(6) 粉质粘土: 紫红色、褐黄色, 含中粗砂, 为角塑岩风化残积土, 呈可塑状, 饱和。厚度为0.30～5.00米。

(7) 粉质粘土: 紫红色、褐黄色, 含中粗砂, 呈硬塑状, 饱和。该土层分布广泛, 厚度为0.40～3.00米。

(8) 粉质粘土: 紫红色、褐黄色, 含中粗砂, 呈坚硬状, 很湿。该土层分布广泛, 厚度为0.40～6.10米。

(9) 强风化角砾岩: 紫红色、褐红色, 角砾状结构明显, 角砾成份为粉砂岩, 角砾呈次棱角状, 泥质胶结, 砾径以2～10mm居多, 少数可达25mm。岩石风化强烈, 岩芯易掰碎, 角砾也可捏碎成碎屑或砂土状。该岩层分布广泛, 厚度为0.70～8.15米。

4.1.3 气候与气象

XX市区地处北回归线以南，属南亚热带季风气候，濒临南海，具有明显的海洋性气候特点，常年气候温和湿润，日照充分，雨量充沛，冬季受东北季风影响，夏季受东南季风影响。每年2～3月有不同程度的低温阴雨天气，5～9月常有台风和暴雨。

全年主导风向为北风，夏季主导风向为偏南风，静风频率12.47％，年平均风速2.5米／秒。月平均气温1月最低，8月份最高；月降雨量1月份最少，6月份最多。

根据XX市气象台近5年(1991～1995年)气象观察资料统计，市区的气象要素统计如下：

全年主导风向 N

夏季主导风向 SSW

静风频率 12.47％

年平均气压 1009.1百帕

年平均气温 22.30℃

极端最高气温 38.2℃

极端最低气温 1.9℃

平均相对湿度 78.9％

年降水量 1310.1～2311.5毫米

年平均降水量 1737.3毫米

最大日降水量147.8毫米

年平均雨日 84.4日

年平均风速 2.5米／秒

最大风速 22.7米／秒

年平均雾日 147.4日

年平均日照时数 1792.6小时

平均日照百分率 40.7％

年平均蒸发量 1427.0毫米

4.2 社会经济环境

市区以XX河为界分设XX区与XX区两个行政区，并在XXXX新建以高新技术产业为主的高新技术产业开发区。中心城市面积为180平方公里，人口达到41.22万人。

XX市市区1996年国内生产总值为111.36亿元（当年价），工业总产值为162.60亿元，农业总产值为2.22亿元(当年价)。

XX市市区1996年末总人口为41.22万人，非农业人口31.91万人，农业人口9.31万人。

XX市区各类工业企业1718个，已形成食品、电子、化工、造纸、机械等工业为主的工业体系，工业品种有1000多个，基本形成了老城区为商业中心、XX为工业中心、XX为化工区的布局。其中乡以上工业461个，个体及村办工业1257个。就工业产值而言，乡及乡以上工业产值为100.83亿元，占全部工业产值的79.4％；在工业总产值中，轻工业产值占70.4％，重工业产值占29.6％。

5 环境质量现状监测及评价

5.1 地面水环境质量现状监测

由于XX屠宰场建在XX水道边, 生产废水最终排入XX水道, 根据建设项目的要求，针对拟建项目排放废水的最终受纳水体，本课题将对拟建项目所在地周围的地面水进行调查分析及评价，为预测拟建项目建成后废水污染提供基础依据。

5.1.1 监测点布设

根据拟建项目的废水排放状况和污染物种类等特点，在XX水道评价河段布设(1)XX、(2)XX、(3)XX上、(4)XX、(5)XX等五个断面，每个断面分左、右采样，地面水断面布设见图5-1。

5.1.2 监测时间

监测时次为连续采样两天，每天按涨潮、落潮各采样一次。采样日期为1998年1月6日、8日二天。采样和分析方法按国家环保局《水和废水监测分析方法》。

5.1.3 监测项目、分析方法和评价标准

根据拟建项目的性质和运作, 监测项目选取pH、SS、COD c r、BOD5、动植物油、溶解氧共六个项目, 分析方法和评价标准见表5-1。

表5-1 水质监测项目分析方法和评价标准

5.1.4 现状分析

XX屠宰场评价断面水质状况监测结果见表5-2。综合各断面水质情况, 从统计结果可以看出:

a、该河断水质中性, pH值在6.82～7.20之间, 平均值为6.97。

b、该河断悬浮物监测平均值为92.84毫克/升, 浓度范围为18.0～247.0毫克/升, 超标率为5.6%。超标浓度地点出现在XX、XX断面。

c、该河断有机物污染较为严重, BOD5平均值为9.26毫克/升, 浓度范围

6.3～13.4毫克/升, 超标率100%。高锰酸盐指数监测浓度平均值为18.34毫克/升, 浓度范围9.8～30.8毫克/升, 超标率为100%。溶解氧浓度平均值为 3.04毫克/升, 浓度范围为1.4～4.9毫克/升, 超标率为24%。

d、该河段油的现状监测值较低, 平均值为0.02毫克/升,均未超标。

表5-2 XX屠宰埸评价断面水质状况统计表

5.2.1 评价方法

根据拟建项目评价区内地面水各断面水质监测结果，对照国家《地面水环境质量标准(GB3838－88)》中Ⅳ类标准，采用单项标准指数计算公式计算，当单项标准指数大于1.0时，表示该项监测值超过对照的国家地面水环境质量标准。

计算公式为：

A. 单项水质参数i在j点的标准指数：

B. 值标准指数的计算可用下式:

C. 溶解氧(DO)标准指数, 用下式计算:

时

时

式中:污染物平均浓度，；

污染物多次监测的最大浓度，；

污染物多次监测的平均浓度，；

单项水质参数i在j点的标准指数；

污染物i在监测点j的浓度，；

单项水质参数i的地面水水质标准，；

单项水质参数在j点的标准指数；

j点的值；

地面水水质标准中规定的值下限；

地面水水质标准中规定的值上限；

单项水质参数DO在j点的标准指数, ;

水质参数DO在j点的浓度, ;

饱和溶解氧浓度, ;

溶解氧的地面水水质标准, ;

表5-3 各断面浓度平均值及标准指数（T为18℃）

监测统计指标pH 溶解氧悬浮物COD M n BOD5油XX 平均浓度值 7.07 4.43 96.95 23.16 9.34 0.02 标准指数0.05 0.78 0.65 2.89 1.56 0.04 XX 平均浓度值 6.92 2.91 131.17 18.19 10.80 0.02 标准指数0.16 1.27 0.87 2.27 1.80 0.04 XXX 平均浓度值7.10 3.77 119.83 25.36 11.45 0.02

5.2.2 地面水环境状况评价

评价河段地面水单项污染物标准指数见表5-3。

该河段pH值、油两项污染物各断面的标准指数都小于1; 悬浮物除XX断面标准指数稍大于1外, 其它各断面标准指数都小于1; 该河段受有机物污染比较严重, 高锰酸盐指数和BOD5两项各断面的标准指数均大于1, XX断面的溶解氧标准指数大于1, 而另外四个断面的溶解氧标准指数小于1。该河段地面水超过Ⅳ类标准, 河流受有机污染较严重。

6 水环境影响预测与评价

6.1 水环境影响要素分析

XX水道水环境的显著特征是径流与潮流在多股水道中相互作用, 此消彼长, 流态在时空上时刻不稳定。根据历年水文观测资料的统计表明, 进入XX水道的径流仅占XX江西海水道XX断面流量的7.7%, 而XX屠宰场旁的XX水道的断面的流量仅占 4.5%。根据水文系流常年观测站网的长期资料进行统计分析, 得到各断面流量的特征值见表:

表6-1各断面流量特征(M3/S)

90%年最枯月流量1350 590 548 42.1 24.8

由潮流作用, 因而在本河网区中涨潮流量经XX水道向XX区方向上溯, 直至XX以上沿XX江水道上溯的涨潮流, 而与径流相同的方向进入XX河后, 在XX河口附近与XX方向来的涨潮流会合形成会潮点。因此, 直接排入XX河的污水和由XXX 输入XX河的污水, 不能通过潮流作用倒返XX江, 而只能在XX河中经多次回荡后进入XX水道。

东区为不规则半日期, 枯水期在该厂区附近河断观测到的潮汐过程表明(图6-1), XX水道内潮位有较明显的二峰二谷, 潮差大, 涨急平均流量122.66米3/秒, 流速0.49米/秒, 退急平均流量为114米3/秒, 平均流速0.56米/秒。水流的这种特性, 使XX市XX厂附近排放的污水可能回荡至市区。

6.2 预测指标及条件选样

据水环境受污染的特征及建设工程污水的特点, 选择生化需氧量(BOD5)、高锰酸盐指数作为预测水质的指标。

对建设项目执行的环境标准, 应依照水体的功能来划分。按XX市环境规划, XX 水道水域功能为Ⅳ类, 本课题以国家《地面水环境质量标准(GB3838－88)》的Ⅳ类标准作为衡量工程水环境可行性的尺度。Ⅳ类标准规定: 生化需氧量（BOD5）为6mg/L; 高锰酸盐指数为8mg/L。作为按照中华人民共和国环境保护行业标准HJ/T 2.1～2.3—93环境影响评价技术导则, 根据工程的排污量和受纳水体的水文条件, 本评价按地面水环境工作分级的第三级的规定进行评价。采用S－P模式, 预测高潮平均和低潮平均水质。

评价模式:

式中:

C——污染物浓度, mg/l;

C0——计算初始点污染物浓度, mg/l;

C(x,y)——(x,y)点污染物垂向平均浓度, mg/l;

——迪卡尔坐标系的坐标，；

——河流中断面平均流速，；

——河流上游污染物浓度，；

——平均水深，；

π──圆周率；

──河流宽度，；

──横向混合系数，；

──污染物排放浓度，；

──废水排放量，;

Q h——河水流量,m3/s;

K1——综合消减系数, 1/天;

6.3 预测参数的确定

根据XX水道历年最枯水文监测的资料推算潮周平均流量:24.8m3/s, 平均流速:0.11m/s; 高潮平均流量:76.8m3/s, 平均流速:0.31m/s; 低潮平均流量:70.5m3/s, 平均流速0.36m/s。K1=0.29/天。

6.4 预测结果与评价

预测计算时考虑该河段各种水文特征及预测评价范围和污染物种类，根据本项目排放废水的主要污染物选取COD、BOD5两项水质指标；评价范围预测排污口上游2000米和下游5000米内污染物的衰减分布；根据河段水文特征预测污染物在涨潮和退潮横向扩散状态进行预测评价。另外, 本项目生产废水是高浓度有机废水, 本厂建有污水处理系统, 生产废水先经污水处理系统处理达标后排放。但是, 一旦

发生停电或其它的意外事故, 生产废水未经处理直接排放, 将会对XX水道造成污染, 因此有必要进行风险排放评价。

6.4.1 正常排放对受纳水体的环境影响

a、评价区范围内排污口上游2000米、下游5000米内污染物的衰减分布。

从表6-1-2～表6-1-5结果（未叠加本底值）显示，无论涨潮或退潮，排污口近区将会出现污染物浓度相对较高的污染带，污染带的浓度高低、范围大小与潮汐涨退有关。在排污口上游，污染物受潮水项托，污染带沿程呈衰减状态，上游5米处最大增值浓度：COD为0.53mg/l，BOD5为0.26mg/l；在退潮的作用下，污染物在排污口下游污染带沿程也呈衰减状态，下游5米处最大增值浓度：COD为0.62mg/l，BOD5为0.31mg/l，排污口上游2000米和下游5000米均可见到污染物浓度增值, 但增值较少。

b、评价区范围内污染物横向扩散状况

评价区河段河宽有70～90米，纵向弥散大于横向弥散，涨潮时，污染物上溯扩散30米，COD为0.01mg/l，BOD5为0.01mg/l；退潮时污染物沿程扩散50米，COD为0.01mg/l，BOD5为0.01mg/l；很明显污染物是呈贴岸污染分布。

6.4.2 风险排放对水环境影响

屠宰场生产废水是高浓度有机废水, 如不经处理直接排放, 将会对受纳水体的水质产生严重影响。考虑到发生这种情况下, 分别计算排污口在涨、落潮时, 其上、下游等距离相应各断面的浓度增值（表 6.1.6—6.1.9）, 以及正常排放与风险排放时, XX、XX、厂区、XX、XX等五个断面的污染物现状与预测浓度比较表（见表6.1.10）, 由计算中可得出如下结论:

第一、落潮流速大于涨潮流速, 对下游影响明显大于上游。

第二、风险排放时, 对河道水体的影响比较明显, 涨潮作用下, 在排污口上游5米出现最大增值浓度, BOD5为5.26mg/l, COD为10.52mg/l; 落潮作用下, 在排污口下游5米出现最大增值浓度, BOD5为6.18mg/l, COD为12.37mg/l; 末叠加本底值已超过国家地面水水质Ⅳ类标准。另外, 排污口上游2000米, 下游5000米BOD在涨落潮时浓度增值均超过0.20mg/l; COD 浓度增值均超过0.40mg/l。这种情况说明, 在风险排放情况下, 对计算河段的水环境有较大影响。因此, 对于事故性污染对环境造成的严重性必须引起高度重视, 采取确实可行的防范措施, 严格加以控制, 杜绝事故发生。

第三、由（表 6.1.10）也可看出, 正常排放时, 屠宰场污染物对附近河道水体的污染增量是较小的。而废水末经处理排放, 对河道水环境则会产生较大影响。

表6.1.2正常排放COD落潮污染带浓度分布

(距离m, 浓度mg/L)

表6.1.3正常排放BOD落潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)

表6.1.4正常排放BOD涨潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)

表6.1.5正常排放COD涨潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)

表6.1.6风险排放BOD落潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)

表6.1.7风险排放COD落潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)

表6.1.8风险排放BOD涨潮污染带浓度分布

(距离m,浓度mg/L)