课程群建设与创新创业型人才的培养

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课程群建设与创新创业型人才的培养

作者：刘尊英赵元晖高昕董士远

来源：《教育教学论坛》2012年第38期

摘要：整合食品保藏与加工系列课程教学内容，将食品原料学、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品物流学理论课程与食品保藏与加工工艺学试验、食品工艺学实习、食品工程实践等实践课程相结合，探索培养高素质创新创业型人才的教学实践过程、方法措施。这为进一步深化高等教育教学改革提供了有益的借鉴。

关键词：课程群；创新创业；人才培养

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）11-0069-02

培养创新型人才是高等教育的核心目标，也是高校教育改革研究的重点所在。随着世界经济的全球化，各国的社会进步、经济发展越来越依赖于知识创新和科技创新。高校作为先进科学文化知识的集散地和创造源，在实施创新教育、培养创新人才方面，有着不可推卸的社会责任[1，2]。实践证明，利用课程群建设来加强创新创业型人才的培养是较好的途径[3]。文章以食品保藏与加工课程群建设为例，对如何利用课程群培养具有创新创业能力的人才进行了探讨。

一、转变传统的教学观念和模式，明确课程群的性质与任务

目前课程的教学和课程建设多强调各门课程本身的独立性与完整性，而忽略了课程间的横向联系和交叉综合，未将课程间的内容体系进行整合与优化，致使出现课程间的知识重复，缺乏逻辑性的衔接，课堂教学和实验内容不匹配、课程之间内容脱节等问题，从而导致课程间的教学合力和整体培养优势不能最大程度地发挥，教学效率得不到最大的提高。课程群是指以现代教育思想和理论为指导，围绕同一专业或不同专业的人才培养目标要求，为完善相应专业学生的知识、能力、素质结构，将相应专业培养方案中的知识、方法、问题等方面具有逻辑联系的若干课程重新规划、整合构建而成的有机的课程系统。根据食品科学与工程专业创新创业型人才培养的需求，我们就课程体系、教学内容、教学方法和教学手段等进行了一系列改革，将《食品原料学》、《食品保藏原理与技术》、《食品工艺学》、《食品物流学》理论课程与《食品保藏与加工工艺学实验》、《食品工艺学实习》、《食品工程实践实习》等实践教学内容进行整合与优化，形成了食品保藏与加工课程群。

二、整合课程教学内容，构建新的教学体系

随着现代食品高新技术的不断涌现，我们意识到必须对食品保藏与加工方面的教学内容进行调整。目前《食品原料学》、《食品保藏原理与技术》在第五学期开设，《食品工艺学》在第六学期开设，而《食品保藏与加工工艺学实验》、《食品工艺学实习》等分别在第七、第八