加拿大葡萄酒之美神希尔酒庄

加拿大美神希尔酒庄 （Mission Hill Family Estate）

美神希尔酒庄全景图

酒庄介绍

被誉为世界十最酒庄之一的加拿大美神希尔酒庄，是奥肯那根谷的奇迹。它具有永恒魅力的建筑并成为加拿大最漂亮的酒庄之一。同时，美神希尔酒庄也出产享誉世界的葡萄酒，其多种葡萄酒在各类世界级的品酒会上夺得过大奖。现任庄主Anthony不惜财力，力争将美神希尔打造成为一个永恒的酒庄。他表示：“我想创造出一个永恒的酒庄，一种建筑。它可以在两百年、三百年后还能像今天一样受人喜爱，经久不衰。”

在公路北行，过了障眼的山坡，一座山头建筑物豁然呈现，用“希腊神庙”来形容它有点过了，说它像西方寺院就差不多，尤其加上那易辨的钟楼。老实说，它与希腊的海神庙所摆的“姿势”一样，但是由高俯视着眼前的水域，但这座建筑不像海神庙那般残垣败瓦，而是兴旺到被誉为世界十最的酒庄之一 。

酒庄历史

美神希尔酒庄很容易引起人们对托斯卡纳的佛堂金鼎的怀念。这个由当地的商人在1966年创建的山庄，是模仿加利福尼亚Spanish Mission的建筑风格建造的。他们最初的目标是：每年接待15万游客。但是1966年BC省禁止葡萄酒品尝室的使用时，这是不可能实现的。实际上，不久酒庄就破产了。随后，酒庄被乔治王子啤酒的粗制造商Ben Ginter收购，并将酒庄改名为Uncle Ben‘s Gourmet Wines，后来经历了另一次失败后，又改名为Golden Valley，直到1981年Anthony von Mandl将其购买，才恢复原名。

酒庄的重建工作于2002年竣工，此工程花费了长达6年的时间和大量的金钱。如今这里是一个可以给客人提供完整的旅游经历景色壮丽的地方。还包括具有教育意义的品酒和厨艺课程。2008年，美国权威杂志称Terrace餐厅是一个具有无与伦比的葡萄园和湖区美景的户外餐厅，是全球最好的五个酒庄餐厅之一。作为目击者之一，当时的《时代》周刊驻巴黎记者乔治·泰博

美神希尔酒庄的崛起

美神希尔酒庄使奥肯那根谷（Okanagan Valley）在地图上有了一席之地。1992年，Anthony聘用了一名经验丰富的新西兰酿酒师John Simes，John正好赶在葡萄采摘之前来到酒庄，他发现美神希尔酒庄的一个果农栽种了一种独一无二的霞多丽葡萄，John订购了新的美国橡木桶，酿造出的酒在1994年伦敦举办的一年一度的葡萄酒及烈酒竞赛上获得了一等奖。美神希尔酒庄的人称其为“世界最好的霞多丽”，并且在这个 奖项的鼓励下，酒庄开始购买了自己的葡萄园。今天，美神希尔酒庄拥有400公顷的葡萄园，是奥肯那根谷最大的葡萄园主。这里也成为了和加利福尼亚州纳帕谷一样的葡萄酒旅游胜地。

美神希尔酒庄的葡萄园

众所周知，对于葡萄酒而言，产区的气候特点和土壤特质，赋予了该产区葡萄酒的特殊品质。奥肯那根谷是加拿大葡萄酒的主要产区之一，由于其气候特点，这里出产享誉全球的冰酒以及受人喜爱的红白葡萄酒。美神希尔酒庄在奥肯那根谷拥有800多英亩的果园，涵盖了奥肯那根谷所有的地理特点。正是因为这样，美神希尔酒庄才能够酿出奥肯那根谷顶级口感的葡萄酒，使其成为加拿大最大的葡萄酒庄。BC省的奥肯那根山谷具有相较加拿大本身独特的气候——温暖、干燥的夏季以及截然不同的冰冷、多雪的冬天——非常适合酿酒葡萄的生长。全世界知名的产酒区都离不开河流或者地中海，奥肯那根谷湖畔纵横，日光充沛，盛产葡萄、桃、草莓、蓝莓等水果，是驰名的水果之乡。

今天，美神希尔酒庄的葡萄园总面积达到了840英亩，除了5个主要果园，其余零散的小果园共20余个，而且还在扩张，拥有北纬50°内各种地理条件的果园，涵盖面极广，所以在混配上就可以随心所欲，迎合各种口味的要求。

美神希尔酒庄的葡萄园主要在奥索尤斯湖畔、Black Stage河畔、那拉玛塔丘地、基洛纳东部地区以及Boucherie山通往酒庄的路旁的山坡上。

奥肯那根谷的冬天多雪且天气非常寒冷，正是因为这样的气候，才使得其成为全世界最著名的冰酒产区。除了美神希尔外，奥肯那根谷还有很多著名的冰酒生产酒庄，其中薛拉度酒庄和全世界为数不多专门生产冰酒和晚收甜酒的伊甸园酒庄都位于奥肯那根谷。

冬天的美神希尔酒庄

酿酒师

在每一年的葡萄种植中，酿酒师代替上帝作的最重要的决定，就是决定哪天开始采收葡萄。他们就是葡萄酒品质的保证。5年内作品两次获得IWSC的John Simes为美神希尔以及奥肯那根谷葡萄酒带来的改变和突破。

John Simes在新西兰长大，现年57岁的他，已经获得了一连串的成就，其中包括五年内两次获得IWSC的大奖，特别的是，Simes 在位于世界两端的两个国家（新西兰和加拿大）所酿造的酒，都赢得了此奖项。

John对于葡萄酒的钟爱，始于大学毕业后三年的环球旅行。他旅行到欧洲、南美、美国以及加拿大去学习一切有关葡萄种植以及酿酒的知识。更重要的是，他在旅行中遇到了他的妻子Sheilagh，他们在返回新西兰以前在她的故乡大不列颠哥伦比亚省共同度过了一段时间。

回家后，Simes获得了新西兰著名的酒庄Montana酒业的以为高级职位。他于1987年11月开始工作，并于第二年的八月被提升为那时Montana一个最小的酒庄的酿酒师。这个小酒庄，只有美神希尔酒庄三分之一那么大，发展成为新西兰最大的酒庄，它生产的Sauvignon Blanc也成为世界葡萄酒的典范。

1990年，Simes因为在那一年的比赛中制造了最好的Sauvignon Blanc，第一次获得IWSC奖项。到1992年，他已经是Montana的首席酿酒师，并负责制定素有酿酒规程、管理员工并全面负责公司运营以及资金预算。

此时，Simes和他的家人那时已经多次到大不列颠哥伦比亚省度假，并对那里情有独钟。Simes在面对很多选择举棋不定时，遇到了美神希尔酒庄庄主Anthony von Mandl,显然两人在对质量的认识上能够达成共识。Simes于1992年加入美神希尔酒庄并立即投入到Grand Reserve Barrel SelectChardonnay项目的工作中。

神奇的是，1994年IWSC将此酒评定为年度最佳霞多丽（Chardonnay）给Simes五年内的第二个IWSC奖项。他将IWSC两度获奖视为其事业的亮点。将1994年这个负有盛名的奖项带回家也为美神希尔酒庄和Okanagan山谷做了大粒的宣传。

作为美神希尔酒庄葡萄种植和酿酒团队的领军人，Simes有着对质量永无止境的追求。他扩大了酒庄葡萄园的面积以便利用山谷多样的微环境的优势。

在葡萄品种的选择上，他即利用科学也凭借个人的直觉。他做出的有关种植法国进口葡萄、投资灌溉系统、防霜措施以及经历气候站的决定都被认为极大地促进了优质水果的出产。

Simes已经投资建造新的果酒榨汁机以及投资打不通窖藏，并且他还重视温度控制的地下酒窖的建造，以使得葡萄酒在最佳的条件下被窖。

美神希尔酒庄酒窖

经过这些改变和突破，John自信满满的对我们说：“我和我的团队都相信，美神希尔酒庄的每一瓶酒都是对质量最好的证明。”

美神希尔酒庄酿酒师JohnSimes