魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定;开放性化学实验探索
第 26 卷第 3 期 摇 摇 大学化学 Vol. 26 No. 3 摇 摇
2011 年 6 月 UNIVERSITY CHEMISTRY Jun. 2011
魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定
———开放性化学实验探索
徐瑜摇 徐伟明摇 周晶
(杭州师范大学材料与化学化工学院浙江杭州摇 310036)
摇 摇 摘要摇 以魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定为例,为学生开设开放性实验,使学生巩固理论知识,激发
学 习兴趣,提高实验操作技能,进一步提高科研创新能力和综合能力。
摇 摇 关键词摇 开放性实验摇 魔芋摇 葡甘露聚糖摇 含量测定
摇 摇 开放性实验[1鄄2] 可以使实验室教学资源得到充分利用,学生可以运用所学的化学知识,结合实
际,自 己设计课题,采用合作学习的方式解决问题。 开放性实验能使学生得到自主探索研究的机会,对于提高 学生综合素质、培养创新意识和实践能力很有意义。
摇 摇 我们选择了一个有教学意义、难度适宜的课题———魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定,作为开放性 化学实验,对我校化学类专业学生开设。 该实验涉及有机化学、高分子化学、分析化学、仪器分析等课程 知识以及实验操作的综合应用。
1摇 课题背景知识介绍
摇 摇 魔芋是一种草本植物,是我国的特产,广泛分布于长江流域。 魔芋球茎中含有葡甘露聚糖(KGM)、 淀粉、生物碱、纤维素和矿物质等营养成分,其中 KGM 是一种优良的低热量、低脂肪、高纤维素的水溶 性膳食纤维。 许多研究表明,KGM 具有降血糖、降血脂及逆转脂肪肝、通便减肥、抗癌、增强免疫功能、 抗衰老等[3] 保健作用和医疗功效。 魔芋葡甘露聚糖有独特的理化性质和一些优良的特性,如强吸水
性、可食用性、流变性、增稠性、凝胶性和成膜性,在制药工业、日用化学工业、造纸工业等领域有广泛的 应用。
摇 摇 魔芋葡甘露聚糖是已知植物胶中黏度最大的天然高分子多糖,其分子式为( C 6 H 10 O 6 ) n 。 对 KGM 化学结构研究的有关报道很多,但其确切结构至今尚无定论,奥山典生等人推测它的结构如图 1 所示。
图1摇KGM的推测结构
摇 第 3 期
徐瑜等:魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定———开放性化学实验探索 59
2摇 实验方案设计
摇 摇 有多种用于评价魔芋精粉和相应产品质量的方法;KGM 含量是评价的关键指标。 KGM 含量的测 定方法有很多种,有费林滴定法、3,5鄄二硝基水杨酸法(DNS 法)、甘露糖胶重量法、苯酚比色法、旋转黏 度法、薄层色谱法、气相色谱法[4]
和高效液相色谱法,每种方法都有各自的优缺点。 根据这一情况,可 让学生查找相关文献,根据自己的知识水平和兴趣,选择一种或几种测定方法进行实验,并对实验结果 进行分析和比较;然后采用小组讨论的形式探讨是否可行;再由教师把关,逐一进行评价;最后制定出最 佳实验方案。 这一过程有助于开阔学生的思维,培养学生比较辨别的能力。 高年级的学生还可对所用
测定方法中不同因素对实验结果的作用和影响进行分析和评价。
2. 1摇 实验前准备工作
摇 摇 学生选择某种测定方法后,根据文献准备实验用化学药品、试剂和仪器,其中遇到如气相色谱仪、液
相色谱仪、紫外可见分光光度计等大型仪器时,还需进一步学习和巩固这些仪器的实验原理和操作方 法。
2. 2摇 样品的预处理
摇 摇 样品的预处理即 KGM 的提取方法有好几种:酸性冷溶法、酶解法、沸水溶解法、乙醇沉淀法、超声 波提取法、甲酸鄄氢氧化钠缓冲液溶胀法等。 每种提取方法都有自己的优缺点,学生可以根据实验室条 件和实验时间选择感兴趣的方法。
2. 3摇 实验操作
摇 摇 选择好样品测定方法和预处理方式后进行实验操作。
2. 3. 1摇 3,5鄄二硝基水杨酸法( DNS 法)
摇 摇 选择甲酸鄄氢氧化钠缓冲液溶胀法提取 KGM,制作标准葡萄糖工作液的曲线,确定最大吸收波长,
制备 KGM 水解液,选择一定的显色时间、DNS 添加量、水解酸度和水解时间等因素进行检测,按下式算 出 KGM 的含量:
摇 摇 摇 摇
w
(KGM) = 着 伊 (5 T 样 - T 白 ) 伊 50 m 摇 摇 式中 w(KGM)为 KGM 的质量分数( 下同);着 为甘露糖和葡萄糖在葡甘露聚糖分子中的残基分子 量与葡甘露聚糖水解后得到的甘露糖和葡萄糖相对分子质量之比;T
样 为水解液的吸光度值;T 白
为空白 样的吸光度值;m 为魔芋粉样品质量。
2. 3. 2摇 高效液相色谱法[7]
摇 摇 选择超声波提取法来提取 KGM,制作含葡萄糖、甘露糖均为 0. 1mmol / L 标准混合液的工作曲线,制 备 KGM 水解液,按标准曲线法进行操作,衍生化后采用反相高效液相色谱法,分段梯度洗脱,检测波长 为 250nm,按下式计算 KGM 含量:
摇 摇 摇 摇 w(KGM) = (m M + m G )
伊 14. 59 m 摇
摇 式中 m M 为样品中甘露糖质量;m G 为样品中葡萄糖质量;m 为样品魔芋精粉的质量。 2. 3. 3摇 甘露糖腙重量法[8]
摇 摇 选择酸性水解法提取 KGM,冷却后过滤,收集滤液,调节 pH 至 3. 0,加苯肼混合,室温条件下静置 [5
鄄6]
18 ~ 20h,用已干燥至恒重( m1 ) 的定量滤纸过滤, 洗涤沉淀及滤纸, 将带有沉淀的滤纸烘干至恒重(m2 ),按下式计算 KGM 含量:
60 大学化学第26卷摇
摇摇摇摇w(KGM)=
m
2
- m
1
伊 1.0351
m
摇摇
式中m为样品质量;m1为干燥滤纸质量;m2为干燥沉淀和滤纸的总质量;1. 0351为由甘露糖到葡甘聚糖的换算系数。
2. 3. 4摇苯酚比色法
[9]
摇摇
选择乙醇沉淀法提取KGM,绘制标准葡萄糖工作液的曲线,配制KGM样品液,加入6. 0%苯酚试剂,于冰水浴中加适量浓硫酸,冷却后于490. 0nm波长处测吸光度,按下式计算KGM含量:
摇摇摇摇w(KGM)=
着伊籽
1
籽2
摇摇
式中着为多糖的校正系数;籽1为标准曲线上查得的样品质量浓度;籽2为加入样品的质量浓度。
2. 4
摇结果分析
摇摇通过上述实验操作,学生可以感受到整个科学研究的过程,对不同的测定方法得到的结果进行分析和比较,总结出最佳的实验条件;还可进一步进行放大试验、精密度试验、重现性试验、回收率试验等,分析误差产生的原因和操作的关键,总结经验。
2. 4. 1摇 DNS 比色法
摇摇DNS比色法的测定原理是:魔芋葡甘露聚糖水解后生成甘露糖和葡萄糖两种还原糖,3,5鄄二硝基水杨酸与还原糖共热后生成棕色的氨基化合物,在一定范围内,还原糖的量同反应液的颜色强度呈比例关系,利用比色法可测定魔芋中葡甘露聚糖的含量。
摇摇在KGM的提取方法上要说明以下几点:1)常规水提法的不足之处是魔芋粉水溶胀后,溶液较浑浊,颗粒多且破碎不完全,导致KGM不能完全溶出,KGM含量测定值偏低,提取时间长;2)超声波提取法利用超声波具有的机械振动能、热学性能和强大的空化效应,用超声波清洗器在除去魔芋精粉中的游离还原糖后,超声提取魔芋精粉中的KGM并进行检测,与常规水提法相比,该方法提取时间缩短,提取效率提高;3)甲酸鄄氢氧化钠缓冲液溶胀法提取效率高,简单快速,结果可靠,省去了常规法、超声水提法中用85%乙醇除去游离还原糖的操作,通过试样空白对照扣除,以独特的定容方法避免了转移过程中容器壁上附着KMG,从而使结果更加准确,实验重现性高。
摇摇DNS比色法不需昂贵的大型分析仪器,操作简便,容易上手,但此法中氨基化合物的吸光度随时间的变化而变化,必须使葡萄糖标准溶液的显色反应后存放时间与样品溶液的显色反应后存放时间一致,以减少因显色反应后存放时间不同而造成的分析误差;另外此法不能得出KGM分子中甘露糖和葡萄糖的物质的量比。
2. 4. 2摇高效液相色谱法
摇摇高效液相色谱法首先测定标准混合液中甘露糖和葡萄糖这两种单糖间的校正因子,把样品中甘露糖和葡萄糖的峰面积与内标物鼠李糖峰面积的比值分别代入各自的线性回归方程,求得各自的量,再经计算得样品的KGM含量与两种单糖的比例。
摇摇该方法分离效率高,分析快速,定量准确,检测时间较短,准确度较高,能同时测定KGM含量及其单糖组成。但仪器昂贵,所需试剂比其他方法偏贵,实验操作较复杂。
2. 4. 3摇甘露糖腙重量法
摇摇甘露糖腙重量法的原理是甘露糖与苯肼反应,生成甘露糖腙,而葡萄糖对甘露糖与苯肼反应没有影响,甘露糖在葡甘露聚糖中以一定比例存在,只要葡甘露聚糖彻底水解,就可以准确测出甘露糖的含量,通过换算能够得到KGM的含量。
摇第3期徐瑜等:魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定———开放性化学实验探索61
摇摇此法不受淀粉、纤维素及其他可溶性糖的影响,没有溶胀及分离杂质的麻烦,但分析过程中被分析组分易损失,误差大。
2. 4. 4摇苯酚比色法
摇摇苯酚比色法的测定原理是:先用50%乙醇浸泡,离心,除去单糖、双糖、低聚糖、苷类、生物碱等干扰成分,然后用水提取其中所含的可溶性多糖,多糖类成分在浓硫酸作用下,水解生成单糖,再与苯酚缩合生成黄色化合物,颜色深浅与糖的浓度成正比,从而可求得KGM含量。此法与DNS比色法类似。
摇摇该方法测定KGM含量简单快速,稳定性好,易操作,原料简单价廉,但操作要仔细,否则令结果偏低,标准液和样品液的浓度需合理配制,吸光度需控制在一定范围内。
2. 4. 5摇开放性实验的实践与分析
摇摇我们发现最初学生得到这个课题后根本不知道该从哪里下手,只是像平时一样,期待教师把具体的实验方案、实验步骤明明白白地写下来再进行实验。经过指导教师讲解如何进行文献检索及如何确定实验方案的演示,学生能逐渐进入到研究状态,自己寻找感兴趣的实验方法并进行实验,在此过程中发现不理解的和有疑问的地方能主动探讨,学生的积极性和热情较高。
摇摇在这个开放性实验过程中,我们发现学生最容易掌握甘露糖腙重量法,但初期实验结果误差较大;对于DNS比色法和苯酚比色法,学生掌握的难易情况次之,主要是对试剂的预处理不够好,数据处理和计算公式的推导不熟练;较难掌握的一种方法是高效液相色谱法,由于涉及到大型仪器高效液相色谱仪,对实验原理的理解和实验操作都有一定的困难。学生采用这些方法进行实验的重点是要先准确掌握各种实验方法的测定原理,这样在后面的实验操作中才能做到胸有成竹。
摇摇通过开放性实验,学生不仅系统查阅文献的能力得到显著提高,而且通过对实验的多次重复,从实验原理分析误差的来源,实验动手能力也大有提高;另外,在实验过程中,通过学习超声波清洗器、紫外可见分光光度计、高效液相色谱仪等大型仪器的使用,培养了学生综合运用多门化学课程的相关知识的能力;最后,同学之间还可以通过对实验结果和影响因素的分析、比较,在学会体会实验方法的多样性带来乐趣的同时,掌握科学研究的严谨性。
3摇结语
摇摇在实验过程中,可能会出现各种意外情况,教师要及时作必要的指导和调整。开放性实验突出了学生的主体地位,这种模式对提高学生的创新能力和综合能力是非常重要的。
参摇考摇文摇献
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[10]
开放性问题[整理]
探索型问题一（开放性问题） 【考点透视】 习惯上，人们把命题者对解题者的要求，将数学问题分为两类：一类是问题的条件和结论都有确定要求的题型；另一类是条件和结论中至少有一个没有确定要求的题型，并称前者为封闭题型，后者为开放题型. 开放性问题的基本形式有：条件开放题（问题的条件不完备）；结论开放题（问题的结论不确定或不唯一），这些问题的解决，需解题者经过探索确定结论或补全条件，将开放性问题转化为封闭性问题，然后选择合适的解题途径完成最后的解答. 现在还出现一些其他形式的开放题，如解题策略的开放题和题干结构的开放题. 前者主要侧重于解题方法或策略的选择和设计，后者主要是所给题目不完整，需要解题者把题目补充完整，然后完成解答. 开放性问题对于训练和考查学生的发散思维，进而培养学生的创新意识和创新能力是十分有益的.教育部在《2000年初中毕业、升学考试改革的指导意见》中特别指出：数学考试“应设计一定结合情境的问题和开放性问题”.由于各地认真贯彻执行这一指导意见，所以在近年的各地中考中，开放性试题越来越受到命题者的青睐，也越来越受到广大初中教师和学生的重视. 【典型例题】 一、条件开放题 解条件开放题，一种是直接补齐条件，使题目结论成立；另一种是需要我们作出探索去补齐条件使 题目结论成立. 这两种情况所需补充的条件往往不惟一. 例1 （1）如图7.1，△ABC 中，AB=AC ，D 为AC 边上的一点，要使 △ABC ∽△BCD ，还需要添加一个条件，这个条件可以是__________ _______________________（只需填写一个你认为适当的条件即可）. （2001年淄博市中考题） （2）如图7.2，在△ABC 和△FED 中，AD=FC ，AB=FE ，当添加条 件：__________________时，就可得到△ABC ≌△FED （只需填写一 个你认为正确的条件）. （2003年无锡市中考题） 解：（1）BD=BC.（也可以是：∠ABC=∠BDC ；或∠A=∠DBC ； 或BC ∶CD=AC ∶BC ；或BC 2 =AC ?CD 中的某一个） （2）∠A=∠F. （或BC=ED 等） 说明：开放题的一个显著特点是：答案的不唯一性. 第（1）小题中，我们只需给出能使结论成立的一个答案即可. 例2 一个二元一次方程和一个二元二次方程组成的二元二次方程组的解是2,4x y =?? =?和2, 4x y =-??=-? ，试写出符合要求的方程组____________________________.（只要填写一个即可）（2000年安徽省中考题） 分析：我们只要分别构造出一个既含x ，又含y 的一个二元一次方程和一个二元二次方程. 构造方程实际上就是寻找x 与y 之间的关系. 解：2,8. y x xy =?? =? 说明：方程与函数有着紧密的联系，如果我们把方程组的解看作对应于平面直角坐标系中的两个点A （2，4），B （-2，-4），则我们可以写出过这两个点的一个一次函数的解析式（也是一个二元一次方程）和一个二次函数的解析式（也是一个二元二次方程，这个方程不唯一）. B A C D 图7.1 A B C D E F 图7.2
浅谈农村初中化学实验教学的现状及改进策略
浅谈农村初中化学实验教学的现状及改进策略 【摘要】：化学实验既是教学手段,更是化学学习的重要内容。在倡导以学生学习方式多样化来实现课改新理念的今天,由于农村学校优质生源的流失以及实验经费的不足等原因,造成很多教师在意识上和行动上对化学实验的不重视。在教学中“重讲授,轻实验”，针对这种情况，宜采用多种策略来改进实验,增强学生探究实验的乐趣,促使学生更热衷于实验探究。 【关键词】：农村初中实验教学现状分析改进策略 著名化学家戴安邦先生曾指出：“化学实验教学是全面实施化学教育的一种有效形式，是化学学科素质教育的有效组成部分。化学实验以其丰富的内涵在通过化学教学培养学生的素质中以发挥独特的功能和作用。”可见实验在化学教学中更是占有着举足轻重的地位，是化学教学的灵魂。加强实验教学，提高化学教学效果和开发学生创造能力，在加强素质教育的今天，显得更加突出，尤为重要。那么，在广大的农村乡镇中，中学化学实验教学的现状如何？在新课程改革形势下，农村化学教师如何按照新课程改革的精神有效的改变中学化学实验的教学过程？笔者作为一名农村初中化学教师，结合自己的教学实践，就农村初中化学实验教学现状及改变策略浅谈几点看法。 一．当前农村初中化学实验教学的现状及分析 1.实验教学的地位没有得到真正的理解。 少部分农村初中虽然器材和药品配备较齐全。但由于教师短缺，化学教师兼几门学科的教学，除担任化学教学外，还担任数学、生物等课的教学，即使不兼这些课，也代几个平行班的化学教学，同时兼任实验管理员，基本上农村的乡镇中学并没有专职的实验员，都是由化学教师担任。而一节分组化学实验课从准备实验仪器到使用完毕清洗收拾实验仪器至少需要两三节课的时间。在这种情况下，教师即使认识到化学实验的重要性，由于力不从心将分组实验改为演示实验，甚至放弃实验干脆以讲实验代替做实验。 2.不注重学生实验能力的培养。 按课程设置，初中三年级才开化学课，化学课开设既是起始年级，又是毕业年级，本来上课时数较少，教学上赶进度现象比较严重，因而无时间圆满完成实验教学任务，不注重实验能力的培养。在平时的教学中，教师注重的主要是化学知识及解题能力的培养和训练，而对化学实验的研究不够，平时的听课也只重视知识的传授与思维能力的研究，至于实验的成功与否、实验经验的积累、实验的后记则往往不被重视。从工作量上讲，化学实验是一项费时费力、颇为麻烦的工作，而有的学校在计算教师的工作量时，对化学教师准备化学实验和预做化学实验都不计工作量，因而也影响了化学教师和实验员开展实验教学的积极性。教师在教学中存在着怕麻烦、怕失败的倾向，使得本来有条件做的实验也省略不做，能够补充的实验也不补充。更有甚者，干脆就不开学生实验，造成人力和财力上的浪费。 3.国家的教育经费投入严重不足、必需教具不足、实验教学严重缺乏。 国家的教育经费投入严重不足且这不足的经费配置又严重不公平，“重城轻乡”。由于经费的限制，办学条件受到制约，虽然我县部分农村初中都通过了教育强镇的评估，实验器材和药品配备只是看起来较齐全。可实际上化学教具很少,尤其农村中学化学教具很少, 象我们学校连一些基本教学挂图和模型都没有,教师也难以将某些有规律可循的知识迁移到挂图或模型上。缺仪少药较严重，致使学校无能力开足开全演示实验或探究实验。另外，因化学实验是一种消耗实验，一些仪器需时常添补，化学药品用完不能再生，更需及时添补，而有的学校只注重一次性投资而不能够时常补充，从而造成仪器药品不全而难以开足开全实验，尤
魔芋精粉湿法加工
魔芋精粉湿法加工 湿法具有干法不能比拟的优点：湿法去除了葡甘聚糖粒子表面和内部的可溶性杂质，且由于湿法芋角未经烘烤环节，减少了高温对其质量的影响。湿法的葡甘聚糖粒子在液体介质中有膨胀，在长时间的粉碎与研磨中，避免了葡甘聚糖的损失，因而精粉收率比干法约高3个百分点。但以鲜芋为原料，则加工季节过于集中。而魔芋烘成干片（角）后，葡甘聚糖粒子不是规则的圆球形，难于均匀研磨，这就造成少量的葡甘聚糖损失。但湿法加工一套设备需要几十万元，加工成本高达6000~8000元/吨。 目前生产上大多采用有机湿法，比较典型的工艺流程如下：鲜魔芋球茎清洗、去皮→（切分）→护色→粉碎→（脱溶剂除杂）→研磨→脱溶剂除杂→（洗涤）→干燥→（干研磨）→筛分→均质→检验→包装。 提高湿法产品质量和降低成本的措施有： 1.所有加工过程中废乙醇均采用回收装置反复回收使用。 2.在初粉碎时，可用水代替乙醇，以节省成本，但要求魔芋粉碎与分离在短时间（1分钟）内完成，即在葡甘聚糖粒子没有充分溶胀前完成，分离后的粗精粉必须立即送入阻溶剂中，以阻止葡甘聚糖继续溶胀。否则，精粉将结块，使后续加工困难，并可能造成葡甘聚糖溶解损失。因此，需要使用专用粉碎机和连续式脱水机等设备。 3.魔芋精粉湿法加工最忌精粉粒子过度溶胀，或形成溶胶。过度溶胀或形成溶胶后，即使用乙醇脱水，再干燥，产品的溶解性也将大为下降。此外，精粉粒子过度溶胀会造成葡甘聚糖的严重损失。因此，不要为节省成本而过度降低乙醇的浓度。 4.使用后的乙醇溶液悬浮有大量的淀粉、纤维素、少量的葡甘聚糖和其他可溶性杂质，较黏稠，自然沉降速度极慢，加热起泡性强，给乙醇回收带来了一定的困难。因此，在回收前，需采用沉淀剂处理或加热处理，再进行离心分离，分离液送入回收装置回收乙醇，以降低生产成本。
初中化学实验教学之我见 陈阳
初中化学实验教学之我见陈阳 发表时间：2017-09-27T10:34:01.440Z 来源：《教育学》2017年8月总第124期作者：陈阳[导读] 化学实验是中学化学教学的一个重要组成部分，它是学生获取化学知识、认识化学规律、形成化学概念的重要途径。 山东省宁阳第十二中学271406 化学实验是中学化学教学的一个重要组成部分，它是学生获取化学知识、认识化学规律、形成化学概念的重要途径，是激发学生学习兴趣、培养学生观察能力和实验能力的必要手段。充分认识实验教学在化学教学中的地位和作用，切实采取措施加强实验教学，是提高化学教学质量的重要环节。如何真正地发挥化学实验教学的作用，有效地服务于教学呢？本人结合多年的教学经验，谈一谈自己平时教学中 的几点做法： 一、以人为本，加强演示实验教学 初中化学教学是化学教育的启蒙阶段，学生都是化学的初学者，他们刚接触化学，对化学知识了解甚少，甚至可以说没有，教师的演示实验往往是培养学生实验能力和观察能力的开始，这就要求教师在备课时要充分考虑到学生现有的知识经验。基于这种认识，我对教材中安排的演示实验，总是先做足知识铺垫，按照学生的思维模式给出问题，力争知识的呈现符合学生的认知规律。在演示过程中，力求做到操作规范、实验现象明显、分析表述准确简练。 比如，在探究二氧化碳与氢氧化钠的反应时，首先让学生观察，提问是否发生反应？有的学生说反应了，有的学生说没反应，在激起认知矛盾之后，我取出事先充满二氧化碳的矿泉水瓶，倒入10ml氢氧化钠溶液，震荡后让学生再观察，无一例外地都说反应了。追问原因，学生利用前面学的压强差分析得很到位，给予高度评价。这时，再拿出另一个充满二氧化碳的矿泉水瓶，倒入10ml水，让学生再观察。学生开始小声议论，也瘪了；也有的说，不如刚才那个瘪得厉害。我提醒学生分析氢氧化钠溶液的组成，学生讨论一会儿后，我又利用二氧化碳与氢氧化钠的反应做了喷泉实验，学生发现二氧化碳与水、与氢氧化钠都能反应，但吸收二氧化碳的能力不一样，导致压强差不一样，所以现象类似，但程度不一样。接着出示几组对比实验的图片，对这个实验自然印象深刻，再趁机引导，二氧化碳与氢氧化钠的反应有关的知识便一气呵成。 二、精心设计，开展趣味实验教学 传统的实验都是教师按着教材向学生灌输，不能调动学生做实验的积极性，课堂气氛比较压抑。因此，我在教学过程中经常设计一些趣味实验来激发学生探究实验的兴趣，让实验一开始就吸引学生的眼球。这就便于引导学生去思考问题，主动探究化学的奥秘。 在讲解微粒的性质时，鉴于微观知识点略微抽象，不好理解，我设计了利用空的杯子生烟的实验。在两只洁净干燥的玻璃杯，一只滴入几滴浓盐酸，一只滴入几滴浓氨水，转动杯子使液滴沾湿杯壁，随即用玻璃片盖上，把浓盐酸的杯子倒置在浓氨水的杯子上，抽去玻璃片，逐渐便能看到满杯白烟。该实验的现象非常明显，学生对这个知识点的印象就特别深刻。在教师的提示和对实验现象的认真观察下，学生能积极主动地提出自己的见解，不仅培养了学生独立思考问题的能力，而且也强化了学生的化学知识。 再如，在讲解“燃烧与灭火”这一知识点时，我用一块棉手帕放在盛有20ml95%的酒精和10ml水的混合液中，浸透后取出，轻轻拧干，用坩埚钳夹持，在酒精灯上点燃，并轻轻抖动手绢。可以发现手帕可以燃烧，当火焰熄灭后，手帕依然完好无损。看到这个实验结果，学生们自然会觉得十分惊奇，继而精神振奋，兴趣盎然。 三、合作交流，让学生自主探究实验 在教学中要与时俱进地改进现行的教学方法，加强合作交流让学生自主地学习，自主地实验，让每个学生都有锻炼的机会。学生通过自主参与类似于科学实验研究的学习活动，获得自身体会，逐步形成善于质疑、乐于探究、勤于动手、努力求知的态度，从而促使学生形成良好的实验设计习惯和创新意识，培养学生的创新精神和化学实践能力。 1.重视学生实验，培养学生积极参与的热情和乐于动手的习惯。在我的课堂上，我经常让学生“帮”我做实验，当分组实验仪器、药品不够时，这是我最常用的方法之一。比如，学习了“溶液的酸碱性”后，我发给每位学生一张PH试纸，要求学生自由组合，4～5位学生一组，每人带一样生活中常见的液体，每组同学带来的液体不得重复，然后测出这些液体的PH值，确定液体的酸碱性，写出实验报告。学生对此兴趣都很浓，所测的液体范围也很广。 2.利用课余时间，给学生提供更多动手的机会。为了满足学生需求，有时我会根据课程安排结合学生个性化设计和要求来准备一些小实验，利用课外大活动期间让他们走进实验室做实验。同时对于一些比较重要又没有危险的实验，我就把药品和仪器交代课代表负责，放在教室，让学生课余时间自己动手做实验，人人参与，人人体验，充分体现在交流中学习知识，在实践中追寻真理的快乐。 3.重视家庭小实验，扩展学生动手的空间。家庭小实验材料、用品易得，一般在周末休假期间，我都会布置一个家庭小实验，让学生带着问题，带着知识来源于生活、去生活中体验真知的态度去创新研究。如做“简易净水器”，过滤器安排学生回家自选材料动手去做，下节课带来做实验，然后跟老师做的过滤器进行对比，看谁的效果比较好，学生兴趣很高，然后再对学生的作品进行评比。 总之，化学实验能让学生以轻松愉快的心情去认识多姿多彩、与人类息息相关的化学，积极探究化学的奥秘，增强学好化学的自信心。同时能够让学生提高动手能力、操作技能，逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题，对养成良好的科学态度、严谨的学习品质起到重要作用。
探索性数据分析
分布的概念 一个变量的分布是该变量的取值的具体表现形式，它不仅描述了该变量的不同取值，同时也描述了其每个值的可能性。 一、变量类型及其分布 1、首先我们打开life expectancy这个数据表。本例中的每个国家都有13年的年度观察数据， 并且每个国家的13年数据都是以年份为序依次排序。JMP将这种编排方式称为堆叠数据。 区分四类变量：定类变量（定名型、定序型），定量变量（定距型、定比型） 二、定类变量的分布 2、选择菜单---分析。将region作为Y，列变量。点击确定，得到如下结果。 JMP构造出了一个简单的矩形条形图，列出了六个大陆地区，并用直方条显示出相应区域在数据中出现的次数。虽然不能在图表中准确的获悉每个区域中国家的数目，却能清晰的得知south Asia国家数目最少，Europe&Central Asia国家数目最多。 图形下方的频数分布表提供了一个更加详细的变量概要。 3、菜单选择图形---图表。图表对话框如下图，可生成很多其他格式的图表。默认设置是竖 直方向的条形图。
4、选择列框中点击Region，并点击按钮统计量，选择数量。结果得到一张可以显示每个区域观察对象数量的条形图。 可以通过点击图表右侧的红色三角形按钮进行更改和自定义图形。
5.JMP自动按照字母顺序对定类数据进行结果输出。我们也可以修改输出结果。 6.在数据表格中或者在列框中右击Region，选择列信息。 7.点击列属性，选择值排序。 8.选择一个变量值名，使用按钮上移和下移，最后确定。 9.需要点击图表标题右侧的红色三角形按钮，选择脚本——重新运行分析。最后才得到我们需要的顺序的图形。 三、定量变量的分布 1、选择数据表的一部分 某些时候我们需要从数据表中选择某一些特定的行进行分析。JMP为我们提供了在分析包含和剔除行的多种方法。 菜单选择行—行选择—选择符合条件的行。 如下图所示，选择那些year等于2010的行，点击添加条件，最后点击确定。 菜单选择表---子集。在子集对话框中要确保做出的选择是选定行选项，并点击确定。 窗口中会显示出第二张打开的数据表。该表中有与第一张表相同的四个变量，但仅有195行。在每个案例中，观察年份都是2010年，并且每个国家只有一行数据。 2、连续型数据直方图的构建 ●菜单选择分析——分布。将LifeExp选入Y，列框中。 ●当分布窗口打开时，点击LifeExp左侧的红色三角形按钮，选择直方图选项——垂 直。该操作会清空垂直选项前的复选框，将直方图变成更加符合传统的水平方向。
加强化学实验教学 培养学生创新能力
加强化学实验教学培养学生创新能力 【摘要】“化学是一门以实验为基础的学科。实验教学可以激发学生学习化学的兴趣，帮助学生形成化学概念，获得化学知识和实验技能，培养观察和实验能力，还有助于培养实事求是、严肃认真的科学态度和科学的学习方法。”充分认识实验教学在化学教学中的地位和作用，切实采取措施加强实验教学，是培养学生创新能力，是提高化学教学质量的重要环节。 【关键词】化学；实验；教学；创新能力 化学是一门以观察、实验为基础的科学。化学离不开实验化学教学也离不开实验。但是实验教学仍是中学化学教学中的薄弱环节。化学实验教学是培养学生创新能力的重要途径，要改善学校实验条件，更新教师观念，提高教师实验技能，加强对学生能力的培养。下面就如何运用化学实验，通过一系列有效的方法和手段，能够较好地发展学生的创新能力，浅谈如下： 1 领会大纲精神，充分认识实验教学 高中化学教学大纲在“教学内容和教学要求”部分，以“实验与活动”栏目列出了61个演示实验的内容，在“学生实验”中列出了33个学生实验及10个实验习题。加强了化学实验，把演示实验列入教学大纲的教学内容。新大纲列出的61项演示实验要求教师必须在规定的教学时间内很好完成（一定要做，不是可做可不做），学生分组实验33个，要求教师“要积极创造条件，努力完成，使每个学生都有动手做实验的机会”。“大纲”将“使用仪器的技能”和“实验操作的技能”单列，还要求了解所涉及的仪器的名称、形状、用途和操作原理，初步学会绘制简单仪器装置图。要求学生学会观察并如实记录实验现象及实验数据，能根据实验现象及实验数据分析得出结论，并书写实验报告。要求学生遵守实验室规则，注意安全操作，并了解实验室一般事故的预防和处理方法。要求学生初步学会根据实验课题设计实验方案，并按照实验方案进行实验操作和小结。体现了实验教学的整体功能，其目的在于转变教育思想和教学观念，真正变应试教育为素质教育。因此，我们在教学中必须改变以往只重讲授，轻视实验的倾向，纠正为了应付考试用讲实验、背实验代替做实验的错误做法，以及比较普遍存在的只满足于完成规定的实验教学任务而忽视通过实验教学养成学生良好实验习惯，训练观察思维能力和培养科学态度、科学方法等问题。深刻领会新大纲精神，通过实验教学激发学生学习化学的兴趣，调动学生学习的主动性和积极性，把化学实验的教学与理论、元素化合物知识的教学与思想政治教育，以及情感、能力、科学态度和科学方法的培养有机结合起来，达到全面提高化学教学质量的目的。 2 激发学生学习化学的兴趣，提高学生学习化学的主动性和积极性 中学生他们学习化学的动机往往是以满足好奇心和感兴趣为主的。化学实验教学的首要任务是如何激发学生对学习化学的兴趣，并使这种“短暂”的兴趣能够稳定地保持并得以发展，从而提高他们学习化学的主动性和积极性。我在教学中
初中化学实验教学之我见
初中化学实验教学之我见 摘要：化学是一门实践性很强的学科，实验更是学科的基础，是提高学生化学素养的重要方面。因此，作为化学教师必须重视化学实验教学。就初中化学实验教学谈几点思考。 关键词：初中化学；实验教学；探究实验 实验在化学教学中起着举足轻重的作用，既有利于提高学生的学习兴趣，又可以帮助学生理解化学知识，更能在实验中获得实验技能，提高学生的观察能力，并且有利于培养学生科学的学习方法和态度。 一、激发学习兴趣 初中化学是学生首次进行正规的化学学习，而且这个时期的学生好奇心强，他们学习化学往往是来自于他们的兴趣，而化学实验的趣味性十分有利于激发学生的学习兴趣。因此，在初中化学教学中要善于运用实验，激发学生的学习兴趣，调动学生学习的主动性和积极性。具体方法：丰富实验类型，如课堂演示实验、课外趣味实验、家庭小实验等；创设实验情境，如问题情境、真实情境、探究情境等。 二、实施探究性实验 在以往的化学教学中一般都是采用验证性实验来传授知识，教师先进行知识的传授，然后才引导学生通过实验对
知识进行验证，这样的实验过程不利于学生思维的发展，容易使学生的认知受到局限。 【验证性实验操作】学习“二氧化碳”时，教师如果直接跟学生说二氧化碳比空气重，学生必定会有所疑虑，然后教师又针对这一问题进行验证。 【探究性实验】同样分析“二氧化碳与空气重量比的实验”。教师先进行演示实验，让学生认真观察，并针对实验现象提出问题，引导学生得出结论。 分析：探究性实验教学中是由学生主动得出结论，这样得出的结论学生印象更加深刻，也更能激发学生主动参与学习的积极性。虽然探究性实验只是对验证性实验操作步骤进行了调换，但是却对学生的发展起着很大的作用，通过这样的探究更能使学生获得满足。 三、在实验中培养学生的能力 实验是化学教学的核心，是学生的观察能力、思维能力、创新能力、实践能力等得以提高和发展的重要承载者。而且知识的学习需要不断地探索，需要学生具备各种能力才能实现。因此，在化学实验教学中教师要重视学生各方面能力的培养，让学生在实验中养成良好的学习习惯，为今后的学习打下良好的基础。实验教学要从学生的已有知识出发，依据发现问题―提出问题―寻求解决思路―解决问题―实验验证的步骤，培养学生的实验能力，这比单纯的识记更能促使
立体几何中的开放探索性问题(教师版)教师版)2014.10.06
立体几何中的开放探索性问题 数学开放性题是近年高考命题的一个新的亮点，其解法灵活且具有一定的探索性，这类题型按解题目标的操作模式分为：规律探索型，问题探究型，数学建模型，操作设计型，情景研究型．如果是未知的是解题假设，那么就称为条件开放型；如果是未知的是解题目标，那么就称为结论开放型；如果是未知的是解题推理，那么就称为策略开放型．当然，作为数学高考试题中开放题其＂开放度＂是比较弱的，如何解答立体几何中的这类问题，还是通过实际例子加以说明． 一、 规律探索型 例1．1111ABCD A BC D - 是单位正方体,黑白两个蚂蚁从点A 出发沿棱向前爬行,每走完一条棱称为”走完一段”. 白蚂蚁的爬行路线是111AA A D →→ , 黑蚂蚁的爬行路线是 1AB BB →→ ,它们都依照如下规则:所爬行的第n+2段与第n 段所在直线必须是异面直线, 设黑白两个蚂蚁都走完2005段后各停止在正方体的某个顶点处,这时黑白两个蚂蚁的距离是多少? D 1C 1 规则黑蚂蚁的爬行路线是11D D D DA →→，走6段又回到出发点A 。故而它们的周期为6。20052005段后停止在正方体的B 顶点处，白蚂蚁走完2005 这类题为操 二、 操作设计型 例2．（Ⅰ）给出两块面积相同的正三角形纸片（如图1，图2），要求用其中一块剪拼成一个正三棱锥模型，另一块剪拼成一个正三棱柱模型，使它们的全面积都与原三角形的面积相等，请设计一种剪拼方法，分别用虚线标示在图1、图2中，并作简要说明； （Ⅱ）试比较你剪拼的正三棱锥与正三棱柱的体积的大小； （Ⅲ）（附加题）如果给出的是一块任意三角形的纸片（如图3），要求剪拼成一个直三棱柱模型，使它的全面积与给出的三角形的面积相等，请设计一种剪拼方法，用虚线标示在图3中，并作简要说明． 【分析】 本题主要考查空间想象能力、动手操作能力、探究能力和灵活运用所学知识解决现实问题的能力． 通过数学科的高考，倡导重视数学应用，是从1993年开始的，已经经历了十个年头．这些年来，尽管数学科高考中有关数学应用的试题存在这样那样的缺陷，但是它所倡导的加强数学学科与社会实际和生产实际的联系，引导考生置身于现实社会大环境中，关心身边的数学问题，具有良好的导向，也促进了中学数学教学加强数学应用的研究，推动数学教学改革．这种命题方向得到数学教育界的普遍肯定．回顾这些年来高考中有关数学应用的问题，所涉及的知识面上还存在
魔芋粉的食用方法
魔芋粉的食用方法 食用方法： 1、体胖减肥者清晨空腹，取本品5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀，即可饮用！一日1-2次！ 2、糖尿病病人饭前5-10分钟，取本品5克，加沸水100ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！魔芋粉有一种特有的魔芋味道，水冲少了会象藕粉一样粘稠，可以加些盐等你喜欢的东西配合食用，味道会好很多！ 3.少数人不习惯魔芋的特殊味道，可以用医用胶囊灌装后吞服，每粒胶囊可装魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可达到减肥健身的目的。 3.做魔芋豆腐当菜肴：这里介绍一下制作魔芋豆腐的方法： 魔芋豆腐的做法： 把2500克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50克精粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，然后把5克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就
作成了。把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根据自己食用速度适当增减。注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1：50：01左右。 魔芋豆腐的吃法： a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小条，待用；把锅放火上，倒入适量调和油，待油七、八分热时，加入切好的葱、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋条放入锅中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜丝，放盐、味精，起锅。此菜滑嫩上口，久吃不腻。 b.魔芋烧鸡（鸭）：把鸡（鸭）切成2厘米见方小块，魔芋也切成大小相同的小块待用。把铁锅烧热，倒入适量调和油，加热到七、八分热，倒入切好的葱、姜、蒜煎炸，待炸出香味后，放入少量豆瓣酱，然后把鸡块倒入锅中，加入少许酱油、料酒、胡椒粉同炒，待香味发出，颜色红亮时，加入适量清水，把切好的魔芋块放入锅中，加盖，改微火，漫漫加热。大约50分钟后，检查鸡块是否熟烂，如果好了，熄火，装盘即可食用。此菜为四川名菜。 魔芋粉制豆腐
加强化学实验教学,培养创新能力-最新范文
加强化学实验教学，培养创新能力 摘要化学实验教学是培养学生的学习兴趣和创新能力不可忽视的教学环节。文章阐述了实验教学在化学教学中的地位和作用,提出切实采取措施加强实验教学,培养学生的兴趣和创新精神,提高化学教学质量的方法。 1领会大纲精神,充分认识实验教学 新大纲在“初中化学教学目的”中除了规定学生需要学习一些化学基础知识和基本技能外,特别突出强调要重视情感领域的教学和对学生能力及创新精神的培养。在教学内容方面,从义务教育实际出发,新大纲适当降低化学基本概念和原理的要求,较大幅度降低化学计算的要求,在适当拓宽元素化合物知识面的同时,加强了化学实验,把演示实验列入教学大纲的教学内容。新大纲列出的64个演示实验要求教师必须在规定的教学时间内很好完成（一定要做,不是可做可不做）,共安排了26个“活动与探究”,其中有16个是以实验为主要活动内容,可以说实验是探究活动中重要的环节。“活动与探究”中的实验,更加侧重于探索和研究,这样的实验不是单纯地以理解知识和培养兴趣为目的,而是以实验为活动的载体,通过学生的亲身体验来完成科学的探究活动。要求教师“要积极创造条件,努力完成,使每个学生都有动手做实验的机会”。有一句格言很恰当地表达了化学实验的重要性：“我听见因而我忘记,我看见因而我记得,我亲手做因而我理解。”
在教学要求中除了“使用仪器的技能”（13种仪器）和“实验操作的技能”（8项）外,还把“要求学生初步学会观察和记录实验现象,能够根据实验现象分析得出初步的结论,并如实书写实验报告”以及“要求学生遵守实验室规则,注意安全操作”也规定为实验的教学要求,体现了实验教学的整体功能,其目的在于转变教育思想和教学观念,真正变应试教育为素质教育。因此,我们在教学中必须改变以往只重讲授,轻视实验的倾向,纠正为了应付中考用讲实验、背实验代替做实验的错误做法,以及比较普遍存在的只满足于完成规定的实验教学任务而忽视通过实验教学养成学生良好实验习惯,训练观察思维能力和培养科学态度、科学方法等问题。深刻领会新大纲精神,通过实验教学激发学生学习化学的兴趣,调动学生学习的主动性和积极性,把化学实验的教学与理论、元素化合物知识的教学与思想政治教育,以及情感、能力、科学态度和科学方法的培养有机结合起来,达到全面提高化学教学质量的目的。 2激发学生学习化学的兴趣,提高学生学习化学的主动性和积极性初中化学教学是化学教育的启蒙阶段。初中学生好奇心强,他们学习化学的动机往往是以满足好奇心和感兴趣为主的。化学实验教学的首要任务是如何激发学生对学习化学的兴趣,并使这种“短暂”的兴趣能够稳定地保持并得以发展,从而提高他们学习化学的主动性和积极性。“兴趣是最好的老师”,是学生探求知识的原动力,也是发明创造的精神源泉。初三学生正处于兴趣广泛、求知欲旺盛的时期,教师如果从化学课的起始年级就注意激发和培养学生对化学学习的兴趣,
立体几何中的探索性问题精编WORD版
立体几何中的探索性问题精编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
立体几何中的探索性问题立体几何中的探索性问题主要是对平行、垂直关系的探究，对条件和结论不完备的开放性问题的探究．这类试题的一般设问方式是“是否存在?存在给出证明，不存在说明理由”．解决这类试题，一般根据探索性问题的设问，首先假设其存在，然后在这个假设下进行推理论证，如果通过推理得到了合乎情理的结论就肯定假设，如果得到了矛盾就否定假设． 8如图,在四棱锥P–ABCD中，底面ABCD是矩形，PA⊥底面ABCD，PA=AB=1，AD=√3，点F是PB的中点，点E在边BC上移动． (1)点E为BC的中点时，试判断EF与平面PAC的位置关系，并说明理由． (2)求证：无论点E在BC边的何处，都有PE⊥AF． (3)当BE为何值时，PA与平面PDE所成角的大小为45。? 拓展提升 (1)开放性问题是近几年高考的一种常见题型．一般来说，这种题型依据题目特点，充分利用条件不难求解． (2)对于探索性问题，一般先假设存在，设出空间点的坐标，转化为代数方程是否有解问题，若有解且满足题意则存在，若有解但不满足题意或无解则不存在． 9如图，四棱锥S-ABCD的底面是正方形，每条侧棱的长都是底面边长的√2倍，P 为侧棱SD上的点．
(1)求证：AC⊥SD． (2)若SD⊥平面PAC，求二面角P-AC-D的大小． (3)在(2)的条件下，侧棱SC上是否存在一点E，使得BE∥平面PAC?若存在，求SE：EC的值；若不存在，试说明理由． 如图所示，在正方体ABCD—A l B l C 1 D l 中，M,N分别是AB，BC中点． (1)求证：平面B 1MN⊥平面BB 1 D 1 D； (2)在棱DD 1上是否存在点P，使BD 1 ∥平面PMN，若有，确定点P 的位置；若没有，说明理由． 如图所示，在四棱锥P—ABCD中，侧面PAD⊥底面ABCD，侧棱PA=PD=√2，底面ABCD为直角梯形，其中BC∥AD，AB⊥AD，AD=2AB=2BC=2，0为AD中 点． (1)求证：PO⊥平面ABCD； (2)求异面直线PB与CD所成角的大小： (3)线段AD上是否存在点Q，使得它到平面PCD3若存在，求出AQ：DQ的值；若不存在，请说明理由． 立体几何中探索性问题的向量解法 高考中立体几何试题不断出现了一些具有探索性、开放性的试题。对于这类问题一般可用综合推理的方法、分析法、特殊化法和向量法来解决。立体几何引入空间向量后，可以借助向量工具，使几何问题代数化，降低思维的难度.尤其是在解决一些立体几何中的探索性问题时，更可以发挥这一优势.
加强化学实验教学-提高化学教学效率
加强化学实验教学提高化学教学效率 【摘要】：演示实验是激发学生学习兴趣，培养学生观察能力、思维能力，实施素质教育的重要手段，能开发学生的智力、调动学生的积极性和主动性，优化课堂教学过程。培养学生积极思考，大胆探索。体现了以教师为主导，学生为主体的教学原则，帮助学生理解和掌握化学知识，培养学生实验操作技能。 【关键词】：实验教学；教学效率 中图分类号：G633.8 由于实验具有有趣、生动、直观的特点，因此能激发学生的好奇心和求知欲望，降低对枯燥的理论的理解难度，同时通过学生动手做实验，提高学生的素质。所以，实验教学是提高教学效果最直接有效的方法之一。以下是我在实验教学方面的心得： 要注意培养学生学科素养。实验教学时要培养学生养成实事求是、理论联系实际、严肃认真和一丝不苟的科学态度等，其中严谨求实的科学态度是进行科学探究的基础。可是在实验时里，我们会看到这种现象，做分组实验时有的学生在各实验台窜来窜去的；有的同学在边做实验边大声嚷嚷；有的学生就抱着手看同组同学做实验说风凉话；演示实验时有的同学只看热闹不去思考等等。科学态度的培养势必促进实验教学的进行，提高课堂效率。要避免这些就需要教师在教学初对学生进行科学实验态度的教育。
还要规范操作实验。演示实验在化学教学中占了很大的比例，教师的一举一动对学生都有很大的影响，教师做的每一步都是一个示范操作的过程，对学生起着潜移默化的作用。因此，教师演示不仅要规范，还要熟练、有条不紊、从容不迫，以严谨的科学态度去影响学生，促进学生的动手能力。一旦操作失败，就会对学生造成心理暗示，同时不要过分夸大实验的危险性。实验课前要对实验所用的仪器、药品做好准备，同时课前对实验做好预做工作，掌握好实验成功的条件、关键和所用时间。 在引导学生观察实验时，观察要有目的，要全面、细致、敏捷。强调要求：“视、听、嗅、触”来获取直接感知的“色、态、声、味”温度的变化、火焰的颜色、沉淀等现象及变化，边观察边思考。如做有关氯气的制取时，就要求学生观察：仪器的安装连接及整套装置流程的科学性和合理性，为什么最后要用盛有Na0H 溶液的小烧杯来接收尾气？在做氯气性质试险时，就要求学生观察铜、磷、氢气在氯气中燃烧的“烟、雾、焰……”等现象，使全体学生通过演示实验留下了很深的印象。 所以教师要做到： 、课前准备要精心 在实验前，教师先要积极指导。必须让学生有充分的心理准备和思想准备，一般在实验前2—3天布置，对实验的 原理、步骤、操作过程要清晰而明确，就必须要求学生在实验前预习做到：
魔芋制品(食品安全企业标准)
魔芋制品 1范围 本标准规定了魔芋素食的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以魔芋粉为原料，辅以玉米淀粉，食品添加剂（二氧化钛、柠檬酸、氢氧化钙），经混料、加水调和、膨润、固化、熟制、成型、切片、漂洗、包装等工序制成的非即食性魔芋制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB 25572 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙 GB 25577 食品安全国家标准食品添加剂二氧化钛 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 NY/T 494 魔芋粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 产品分类
魔芋粉的功效与作用
魔芋是一种非常好吃的食物，现在人们不仅仅将魔芋作为一种食物，有的人会作为一种加肥餐来添加，它是一种很好的可溶性膳食纤维，对于人体的健康是有益处的。我们通过它的功能和效果带您了解一下魔芋粉。 魔芋粉还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。它是一种超低热量的膳食纤维，许多想减肥的人或者糖尿病患者都可以适量来食用。对于高血糖和高血脂也有一定的预防作用。就魔玉粉的功效这里为您列举一些： 1、血液的净化剂 魔芋粉有着防治高血压和高血脂的作用，这是因为魔芋含有葡甘聚糖，其可以有效减少小肠对于胆固醇的吸收，因此降低了脂肪和胆固醇进入血液的量。大家长期坚持食用可以净化血液，有效地预防三高和心血管疾病。 2、胃肠道的清道夫 专家介绍，魔芋含有束水凝胶纤维，其中的作用就是让肠道保持充盈度，这样有利于肠道的蠕动，令粪便可以更快地排出体外，因此可以有效地治疗便秘问题。便秘患者可以选择魔芋粉食用。 3、肠癌的克星 经常食用魔芋，可以让肠道内的重金属元素排除到体外，因此可以减少了肠道对这些有毒物质的吸收，从而可以减少可结肠和直肠感染疾病的几率，有效地
预防肠癌的发生，大家日常有选择性地食用。 魔芋粉的功效： 魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的； 魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”； 魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
年产1000吨魔芋精粉加工项目可行性研究报告(十三五)
年产1000吨魔芋精粉加工项目 可行性研究报告 规划设计 / 投资分析
摘要 该魔芋精粉项目计划总投资2552.03万元，其中：固定资产投资 2005.97万元，占项目总投资的78.60%；流动资金546.06万元，占项目总 投资的21.40%。 达产年营业收入4032.00万元，总成本费用3105.00万元，税金及附 加45.38万元，利润总额927.00万元，利税总额1100.24万元，税后净利 润695.25万元，达产年纳税总额404.99万元；达产年投资利润率36.32%，投资利税率43.11%，投资回报率27.24%，全部投资回收期5.17年，提供 就业职位69个。 消防、卫生及安全设施的设置必须贯彻国家关于环境保护、劳动安全 的法规和要求，符合相关行业的相关标准。项目承办单位所选择的产品方 案和技术方案应是优化的方案，以最大程度减少建设投资，提高项目经济 效益和抗风险能力。项目承办单位和项目审查管理部门，要科学论证项目 的技术可靠性、项目的经济性，实事求是地做出科学合理的研究结论。 概况、项目建设必要性分析、市场分析预测、项目建设方案、项目选 址方案、项目工程设计说明、工艺分析、项目环境影响分析、项目生产安全、投资风险分析、节能评估、项目计划安排、项目投资情况、经营效益 分析、总结评价等。
年产1000吨魔芋精粉加工项目可行性研究报告（十三五）目录 第一章概况 第二章项目建设必要性分析 第三章市场分析预测 第四章项目建设方案 第五章项目选址方案 第六章项目工程设计说明 第七章工艺分析 第八章项目环境影响分析 第九章项目生产安全 第十章投资风险分析 第十一章节能评估 第十二章项目计划安排 第十三章项目投资情况 第十四章经营效益分析 第十五章项目招投标方案 第十六章总结评价
探索性数据分析
探索性数据分析 探索性数据分析是利用ArcGIS提供的一系列图形工具和适用于数据的插值方法，确定插值统计数据属性、探测数据分布、全局和局部异常值（过大值或过小值）、寻求全局的变化趋势、研究空间自相关和理解多种数据集之间相关性。探索性空间数据分析对于深入了解数据，认识研究对象，从而对与其数据相关的问题做出更好的决策。 一数据分析工具 1.刷光（Brushing）与链接（Linking） 刷光指在ArcMap数据视图或某个ESDA工具中选取对象，被选择的对象高亮度显示。链接指在ArcMap数据视图或某个ESDA工具中的选取对象操作。在所有视图中被选取对象均会执行刷光操作。如在下面章节将要叙述的探索性数据分析过程中，当某些ESDA工具（如直方图、V oronoi图、QQplot图以及趋势分析）中执行刷光时，ArcMap数据视图中相应的样点均会被高亮度显示。当在半变异/协方差函数云中刷光时，ArcMap数据视图中相应的样点对及每对之间的连线均被高亮度显示。反之，当样点对在ArcMap数据视图中被选中，在半变异/协方差函数云中相应的点也将高亮度显示。 2.直方图 直方图指对采样数据按一定的分级方案（等间隔分级、标准差分级）进行分级，统计采样点落入各个级别中的个数或占总采样数的百分比，并通过条带图或柱状图表现出来。直方图可以直观地反映采样数据分布特征、总体规律，可以用来检验数据分布和寻找数据离群值。 在ArcGIS中，可以方便的提取采样点数据的直方图，基本步骤为： 1）在ArcMap中加载地统计数据点图层。 2）单击Geostatistical Analyst模块的下拉箭头选择Explore Data并单击Histogram。 3）设置相关参数，生成直方图。 A.Bars：直方图条带个数，也就是分级数。 B.Translation：数据变换方式。None：对原始采样数据的值不作变换，直接生成直方图。 Log：首先对原始数据取对数，再生成直方图。Box-Cox：首先对原始数据进行博克斯-考克斯变换（也称幂变换），再生成直方图。 https://www.360docs.net/doc/b017145081.html,yer：当前正在分析的数据图层。 D.Attribute：生成直方图的属性字段。 从图3.1a和图3.1b的对比分析可看出，该地区GDP原始数据并不服从正态分布，经过对数变换处理，分布具有明显的对数分布特征，并在最右侧有一个明显的离群值。 在直方图右上方的窗口中，显示了一些基本统计信息，包括个数（count）、最小值（min）、最大值（max）、平均值（mean）、标准差（std. dev.）、峰度（kurtosis）、偏态（skewness）、